Які сорти кавунів зберігаються до зими. Регулярна перевірка кавунів при тривалому зберіганні

Кавун - символ літа. Соковиті плодивідмінно вгамовують спрагу, і саме в цей сезон їх легко знайти. Багато любителів кавунів хочуть насолоджуватися смаком плодів не лише влітку, а й узимку. У цій статті ми розповімо, що необхідно зробити, щоб поласувати кавуном у зимовий періодта за допомогою яких способів можна зберегти його смак.

Користь кавуна

Завдяки кавунової м'якотіпокращується мікрофлора кишечника, нормалізується діяльність травного тракту, Розширюються судини. Вживання плодів показано людям, які страждають на хронічні закрепи або, навпаки, діареєю.
Кавун містить клітковину, яка відповідає за рівень холестерину. При регулярному вживаннізнижується ризик розвитку атеросклерозу та інших серйозних захворювань, пов'язаних із великою кількістюжирової тканини. Крім цього кавун підтримує показник глюкози в крові, дозволяючи людям з цукровим діабетомвести повноцінне життя.
У ягоді міститься лікопін – природний антиоксидант. Він приводить у норму роботу серця, стабілізує артеріальний тиск, зменшує ризик розвитку злоякісних та доброякісних пухлин. При регулярному вживанні запобігає можливій появі раку.

Вибір кавуна для зимового зберігання

Щоб термін зберігання плодів був якнайдовше і при цьому вони зберігали свої смакові якостідуже важливо знати, який кавун вибрати для заготівлі на зиму. При виборі плодів обов'язково зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. На них не повинно бути пошкоджень. Сонячні опіки, тріщини, подряпини та вм'ятини роблять плід непридатним для тривалого зберігання.

Існує кілька перевірених способів збереження кавунів на зиму в домашніх умовах, головне щоб температура була нижчою за кімнатну. Але вдома прибирати на зберігання можна ягоду не будь-якого ґатунку. Для цього підходять пізньостиглі сорти кавуна з товстою шкірою. Особливо звернути свою увагу варто на такі варіанти:

Волзький;
Астраханський смугастий;
Десертний;
Биковський;
Імпульс
Подарунок Холодова.

Який би сорт ви не вибрали, не варто купувати кавун на початку серпня, щоб продовжити термін його придатності та зберегти до нового року, покупку правильно робити в середині вересня – у жовтні. Тоді пролежати рослині вдома залишиться зовсім недовго. Для досягнень гарантованого результату можна навіть виростити кавунового сорту самостійно.

Ідеальна вага ягоди має становити 4-5 кг. З кавуном необхідно акуратно поводитися, не кидати, зберігаючи його цілісність. В іншому випадку він швидко пропаде і не зможе зберігатися. Сорт Зберегти кавун до Нового року можна лише в тому випадку, якщо правильно вибрати сорт. Відмінно підходять для зберігання лише пізньостиглих сортів, що мають товсту шкірку. Купувати плоди для заготівлі рекомендується наприкінці вересня. Зазвичай у них практично немає нітратів, оскільки до цього часу їх дозрівання відбувається без допоміжних речовин. Рекомендується віддавати перевагу сортам із міцною м'якоттю, таким як «Астраханський смугастий», «Десертний», «Подарунок Холодова», «Волзький».

Умови зберігання свіжих кавунів

Місця, в яких лежатимуть свіжі кавунидо НГ, обов'язково мають бути:

провітрювані;
темні;
прохолодні (t повітря у сховищі має бути не вище t +5-+8 °C);
із відносною вологістю 60-80%, але не більше. У сухому приміщенні ягоди швидко втратить свою соковитість, а в надто вологому просто зіпсуються.

Де краще зберегти свіжі кавуни у квартирі

Місць, які б відповідали всім вищезгаданим вимогам, у квартирі не так і багато, проте вони є. Найбільш підходящими для тривалого зберігання вважаються такі приміщення як:

комора;
засклена лоджія;
ванна або будь-яка інша кімната з низькою температурою;
антресолі.

У будь-якому з цих місць « сонячні плоди» зберігатимуться довгий час. Однак вибір правильного сховища – не єдина запорука успіху.

Способи зберігання кавунів до зими

З успіхом апробованих способів зберігання солодких плодів безліч. Всі вони ефективні та доступні навіть удома:

В газеті.

Нещільно обгорніть кавун сухою газетою, помістіть у сітку та підвісьте її.

В алебастрі чи глині.

Розведіть алебастр водою і помажте ягоду. Після того, як перший шар підсохне, намажте другий. Після висихання також підвішуйте кавун у сітці. Алебастр можна замінити на глину.

Зберігання у попелі.

Зола є аналогом витримки плодів у піску. Якщо з певних причин ви вирішили вдатися до цього методу, вибирайте попіл від спалювання гілок фруктових дерев.
Технологія "консервації" ідентична: підберіть дерев'яну коробку, вистеліть дно золою, викладіть ягоди та присипте їх. Тривалість витримки – до січня.

Зберігання у сітці.

Якщо ви плануєте зберегти до Нового року маленький урожай, скористайтесь авоською або дрібною сіткою. Підберіть по одному пристрої для кожної ягоди.
Обмийте плоди газетою, пергаментним паперомабо альбомними листами, відправте всередину. Підвісьте сітку під стелею у підвалі чи льоху. Важливо не допускати стикання плодів між собою.

Зберігання у моху.

Щоб вдатися до цього способу, необхідно зібрати мох восени. Він повинен бути сухим і цілісним, інакше кавуни загниють. Перш ніж приступати до упаковки ягід, розкладіть мох на сонце, залиште на 2 дні для просушування.
Підберіть короб із дерева відповідного розміру. Краще буде, якщо кожному екземпляру виділиться окрема коробка. Вистеліть дно мохом, відправте кавун усередину, укутайте з усіх боків, утрамбуйте.

Регулярна перевірка кавунів при тривалому зберіганні

Щоб у вас не виникало питань, скільки можна зберігати кавун, слід проводити щоденний огляд плодів. При своєчасному виявленні плодів, що загнили, ви зможете убезпечити інші від псування - появи плям і загнивання. Важливо щодня перевертати кавуни, міняти підстилку та провітрювати приміщення. Це дозволить уникнути появи різних дефектів та пролежнів на поверхні кірки. Виконувати всі дії слід у одноразових гумових рукавичках, щоб мінімізувати контакт із руками. При виконанні цих нескладних рекомендацій ви дізнаєтесь, як правильно зберігати кавуни, щоб вони залишилися свіжими, смачними та соковитими.

Заморожування кавунів на зиму

Якщо у вас немає можливості розмістити баштанні в окремому приміщенні, то, ймовірно, вас цікавить, чи можна зберігати кавуни в холодильнику і скільки кавун зберігається в замороженому стані.

Найкраще підійде зберігання кавуна в морозильної камери, куди він укладається, попередньо розрізаний на шматочки. Для цього рекомендується видалити кірку, розрізати м'якоть на рівномірні дрібні частини і викласти на плоску поверхню в один шар (наприклад, на піднос або деко). Потім піднос ставлять у морозильник, де шматочки поступово заморожуються. Після частини плода можна швидко перекласти по контейнерах або цупких пакетах.

Зберігатися така ягода може дуже довго – до наступного врожаю. Однак пам'ятайте, що розморожена м'якоть швидко втрачає вологу та об'єм, тому обов'язково вживайте свіженький кавун швидко. Також не забувайте щільно закривати контейнер, інакше плоди просочаться запахами морозильної камери.

Мабуть, будь-яка господарка прагне порадувати гостей делікатесами, а на новорічне свято особливо. Уявіть, що до шампанського вам подають свіжі ароматні часточкикавуна, наче тільки з баштана. Всім любителям смугастої ягодиу цій статті ми розповімо, як зберегти кавун до Нового року, всі секрети вибору та способи заощадження у квартирі та у приватному будинку.

Вибір кавунів для тривалого зберігання

Говорити про тривалому зберіганнімає сенс тільки якщо ви правильно підійшли до вибору смугастого плода.

Багато залежить від сорту. Кавуни ранніх сортівдозрівають вже в червні-липні і в своїй масі зберігаються 1-2 тижні. Але навіть якщо взяти плід із терміном лежання 30-40 днів, навряд чи він дотягне до новорічних свят.

Більш перспективні середні та середньо пізні сорти. Багато хто з них досить лежкий. Наприклад, при оптимальних умовах:

"Стимул" пролежить 60 днів;
"Імпульс" - 60-75 днів;
"Крімсон спринт", "Ікар", "Крімсон рекорд" - 65 днів;
"Баскетбол", "Російська берізка", "Чорний принц", "Святослав" - 40-50 днів;
"Бедуїн", "Бомба", "Внії ПРО 2", "Волжанин", "Сімко 2003" - 40-45 днів.

Вони надходять у продаж у серпні-вересні. Якщо ви наприкінці вересня запасетеся кавунами цих сортів, то зможете насолоджуватися їх смаком усю осінь.

У РФ, де кавуни не встигають визрівати, їх вирощують у теплицях чи парових пагорбах

А як новорічний стіл? До нього «доживуть» небагато сортів. Це:

«Холодок» із терміном зберігання 3 місяці;
«Монастирський плюс» із лежкістю 90-100 днів.

Великі плоди вагою щонайменше 4 кг кожен.
Без пошкоджень: вм'ятин, подряпин, сонячних опіків.
Зрілі, з хвостиком на стадії усихання.
Свіжі, що дзвінко звучать під час простукування.

Чи знаєте ви, що…

Термін зберігання покупних кавунів скорочується на час їхнього транспортування до місця реалізації та перебування у самих торгових точках.

Оптимальні умови для зберігання

Термін зберігання кавунів безпосередньо залежить від дотримання цілого ряду умов:

В ідеалі температура зберігання кавуна становитиме 5-10 °С. Чим вона вища, тим менший термін зберігання, а при температурі нижче 0 ° С плід підмерзає, м'якоть втрачає консистенцію та смак.
Вологість повітря в межах 85-90%. При вищому показнику різко зростає ризик загнивання, при нижчому – плід стає млявим.
Відсутність прямого сонячного світла.
Хороша вентиляція у сховищі.

Перерахованим критеріям як сховища відповідають підвал, льох, підпілля приватного будинку, а в квартирі - комора або добре утеплений балкон, лоджія.

При кімнатній температурігігантська ягода через якийсь час зав'яне, стане несмачною і може навіть забродити

Зберігання у льоху

Перш ніж відправляти кавуни на зберігання до льоху, їх потрібно підготувати:

Обприскати 2% розчином вапна. Вона ефективно знищує гнильні бактерії і патогенні грибки, що знаходяться на кірці.
Заліпити «полюси» ягоди пластиліном, глиною, воском. Саме через них інтенсивно випаровується волога.

Існує кілька способів того, як зберігати кавун у льоху:

На стелажах.Цей спосіб добре підходить для збереження великої кількостіплодів. Полиці конструкцій застелите м'яким матеріалом типу соломи, тирси або моху. Потім поверх нього розкладіть кавуни.
Під стелею.Цей спосіб підійде тим, кому треба зберегти лише кілька плодів. Просто помістіть їх у відповідні за розміром тканинні або пластикові сітки та підвісьте під стелею.
У піску.Встановіть у сховище великий дерев'яний ящик, в яку насипте сухий річковий пісок. У нього закопайте плоди, що призначені для зберігання.
У золі.Якщо у вас є піч і залишилося багато золи від дров, що згоріли, то можете замінити пісок попелом. Термін придатності плода від цього скоротиться.

Періодично перевіряйте запаси, щоб вчасно видаляти всі екземпляри, що підгнили.

Зберігання у квартирі

У коморі.Для зберігання смугастих ягід цілком піде звичайна комора. Головне, щоб там було темно та досить прохолодно. Просто покладіть кавуни в дерев'яні ящики, заздалегідь вистелені шаром сухої соломи або моху.
На балконі.Власники засклених балконів або лоджій можуть використовувати їх для зберігання кавунів. Дійте так само, як при зберіганні в коморі. Тільки утепліть ящики додатково старими ковдрами, повстю.
В холодильнику.Навряд чи вам вдасться таким чином зберегти більше одного екземпляра цілком, проте, не варто скидати з рахунків цей спосіб. Вибраний плід просто помістіть у овочевий відсік холодильника. Перед закладкою оберніть кілька шарів паперу, газети.

Консервація – найнадійніший спосіб зимового зберігання

А хочете ароматною ягодоюбалувати себе всю зиму? Консервування – найбільший кращий спосібзберегти кавуни не лише до Нового року, а й до весни. У такому вигляді вони виходять не менш смачними, ніж у свіжому, і точно пікантніше.

Там, де кавунів багато, їх квасять у бочках. Для цього вибирають однакові головки вагою 2 кг. Методика не відрізняється від квашення. Продукт виходить цікавий, але на аматора.

Кавуни в банках

Зовсім інша справа – законсервувати кавуни у банках. Така заготівля буде виглядати екзотично, і її смак сподобається і дорослим, і дітям. Ця страва, звичайно, не піде як десерт, та й до шампанського – не дуже, а ось як соління буде родзинкою на святковий стіл.

Для консервації краще вибрати неперестиглі ягоди. Нарізати можна так, як ви бажаєте, але шматочки мають бути однакові.

Добре вийде, якщо, взявши на вилку шматок, можна буде один раз відкусити, а потім уважно розглянути (дивина все ж таки) і відправити в рот все інше. Отже, ідеальні шматки 5х5 см та 2 см завтовшки.

Чи знаєте ви, що…

Тканина кавуна має властивість сильно упарюватись і зменшуватись майже в 2 рази. Цю властивість необхідно враховувати при закатках.

Зі смугастої ягоди роблять кавуновий мед– нардек, випаровуючи його до тягучої консистенції

Отже, в 3-літрову банку вкладаємо:

- 2 шт.;
перець запашний – 2 шт.;
гілочку базиліка (можете не додавати, але з ним буде дуже гармонійно);
нарізаний часточками кавун (можна з скоринкою, можна без).

Заливаємо окропом на 2-3 хвилини, зливаємо воду в каструльку, а кавун знову заливаємо окропом. Паралельно в іншій тарі в киплячій воді тримаємо кілька часточок кавуна. Після того, як вміст банки випарується, і з'явиться вільне місце, ці, теж зменшені у розмірі, ми додамо до банку.

У каструльку зі злитою водою (приблизно 1,5 літра) додаємо:

4 ст. ложки;
2 ст. ложки;
60 мл, або 1 ч. ложку лимонної кислоти.

Доводимо до кипіння. Зливаємо воду з|із| банки, докладаємо в неї часточки і негайно заливаємо киплячим маринадом. Закочуємо, перевертаємо і – під шубу.

Консервоване асорті

Якщо ви не доїли кавун, не зберігайте його довго в холодильнику, тим більше, якщо збираєтеся і томати.

На дно 3-літрової банки покладіть томати, далі огірки, а зверху часточки кавуна, можна додати, шматочки яблук і кільця – чим багатшими, тим екзотичнішими.

Далі чиніть як у попередньому рецепті. Таке асорти буде цікавим і в банку, і на святковому столі, кожен знайде для себе щось до смаку. Така за кімнатної температури, але краще вибрати прохолодне приміщення.

Порада дня

Не слід забувати, що і тут кавун поменшає. Тому або банку буде не повною, або додайте до неї окремо попередньо прогріті кавунові шматочки.

Отже, познайомившись із різними способамитого, як зберігати кавун до Нового року і навіть довше, ви можете підібрати найбільш підходящий для себе, залежно від особистих можливостейта переваг.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Чи прочитали статтю? Дайте, будь ласка, зворотний зв'язок:
Поставте статті оцінку та поділіться з друзями в соцмережах, якщо вона була корисна і ви дізналися щось нове.

Доповніть матеріал, написавши коментар, якщо у вас є власний досвіду зберіганні чи з чимось не згодні.

Поставте запитання нашому фахівцю, натиснувши кнопку нижче, і отримайте кваліфіковану відповідь, якщо не знайшли її в тексті.

Заздалегідь дякую! Нам важливо розуміти, що ми не дарма працюємо.

Удосталь кавуни бувають лише влітку. У цей час поласувати солодкою та освіжаючою ягодою можна будь-якої миті. Але недолік у сонячних фруктівособливо відчутний узимку. Зберегти плоди до холодів нелегко. Адже важливо, щоб вони не втратили свіжість, корисні речовиниі неповторний аромат. Як зберегти кавун до Нового року?

Як вибрати

Неможливо надовго зберегти кавуни, якщо вони для цього спочатку не підходять. Половина успіху у справі залежить від правильності вибору плодів. Покупний кавун має бути пізніх сортів, тому купуйте його наприкінці вересня. Такі ягоди містять мінімум нітратів, тому що до цього періоду дозрівають самостійно. Прикладом пізньостиглих кавунів вважаються сорти "селянин", "лежкий" або "чудовий чорний". Лідер зі зберігання – сорт «холодок». Свої якості він не втрачає до 5 місяців.

Особливу увагу звертайте на вигляд ягоди. Найкращий показник гарного кавуна, що вирушає на довгострокове зберігання, – відсутність тріщин, сонячних опіків, вм'ятин та подряпин на глянсовій поверхні.

Важливу роль грає розмір плода. Бажано, щоб він був важкий (вагою близько 4-5 кг), середнього розміру, щільний, з яскравим малюнком на зеленій шкірці. Ці ознаки свідчать, що ягода повністю дозріла і має пружну м'якоть.

Прибирати кавуни, призначені для заготівлі про запас, краще в рукавичках. Мити їх не рекомендується: шкірка покрита природним воском. Він оберігає плід від псування.

Умови та термін зберігання

Насамперед виділіть місце для тривалого зберігання кавунів. У квартирі найбільше відповідними приміщеннямивважаються засклена лоджія, антресолі, комора або будь-яка інша кімната з низькою температурою та слабкою освітленістю. У приватному будинку для зберігання підійдуть підвал, гараж, горище, комора або літня кухня.

Місця, в яких лежатимуть кавуни, повинні відповідати певним параметрам.

Захищені від проникнення ультрафіолетового проміння.
Добре провітрювані.
Прохолодні. Оптимальна температураповітря у сховищі – не більше +5…+8°C.
Вологість повітря – 60-80%. У сухому приміщенні плоди швидко зав'януть, а в надто вологому – загниють.

За дотримання правил вибору та зберігання кавуни не втратять смакові якості протягом 3-4 місяців.

Правила

Готуючи кавуни для зберігання, не кладіть їх на тверду поверхню. Підстеліть щось м'яке: товстий утеплювач, пісок, солому, тирсу, зерно і т. п. Ягоди, що зберігаються, не повинні стикатися один з одним. Також захистіть їх від контакту з іншими фруктами та овочами: плоди швидко вбирають сторонні запахи. Сусідство з різними продуктамизгубно позначиться їх смакових якостях.

Періодично перевертайте та оглядайте кавуни. Можливо, при покупці ви не розглянули тріщини або подряпини. Згодом вона дасть про себе знати млявістю чи гниттям плоду. Зберігати такі плоди не варто. Викидайте їх при перших ознаках зіпсованості.

По-старому

Солома. На ящику, дерев'яній полиці чи підлозі кімнати постеліте товстий шар соломи. Помістіть на неї стиглі кавуни, обернувши з усіх боків. За оптимальних умов зберігання ягоди можуть лежати до весни.

Глина. Здавна застосовується для зберігання кавунів. Приготуйте густий і без великих грудок розчин глини. Потім обмажте нею чистий і сухий плід. Укладіть його в прохолодне місце.

Дерев'яний попіл. Спочатку підготуйте велику бочку, в яку буде набрано попіл. Потім помістіть туди міцні плоди і знову засипте золою. Обов'язково перевірте, чи немає у наповнювачі великих фракцій – гострих шматківвугілля, незгорілої тріски. Вони здатні пошкодити шкіру кавуна. Ящик накрийте кришкою і відправте на зберігання в сухе прохолодне місце. Зола запобігатиме розвитку гнильних бактерій і грибів, вбере зайву вологу.

Підвішування кавуна. Це один із найбільш надійних методів, який можна використовувати, навіть проживаючи у квартирі. Купуйте разом із плодами сітки. Акуратно покладіть у них ягоди. Підвісьте авоську на заздалегідь прикріплені до стелі гаки. Кавуни не повинні стикатися один з одним. В іншому випадку на кірці з'являться ушкодження, туди потрапить волога і почнеться гниття. Також можна обмотати стиглий плідщільний натуральною тканиноюі підвісити до стелі. При такому способі ягода може зберегтися протягом 4-5 місяців.

Вода - ідеальне середовище для тривалого зберігання. Багато господарок тримають у ній плоди до самої зими. Важливо, щоб вона була холодною і повністю покривала кавун. Можна опустити його в ополонку або тримати в підвалі - в дерев'яному чані або бочці, наповненій водою.

Знаючи, як зберегти кавун до Нового року, ви завжди зможете побалувати сім'ю солодкими ласощами. Терміни зберігання багато в чому залежить від обраного методу. Дотримуйтесь усіх умов, особливо температурного режимута рівня вологості. Правильно вибирайте сорт та уважно оглядайте плоди на наявність дефектів.

Ми звикли їсти свіжим кавуном лише під час баштанного сезону, але він здатний стати родзинкою новорічного столу. Єдина складність полягає в тому, що зберегти кавун у квартирі до Нового року непросто. Не кожен знає як це зробити, але це можливо!

Його звичайно можна купити в магазині, то складно поручиться за якість. Звичайно, з'являється практичне рішення - зберегти його самостійно, в гаражі, на горищі або навіть у міській квартирі.

Вибір кавуна, що підходить для зберігання

Не має значення, які умови у вас є, і як ви захочете зберігати солодку ягоду, в першу чергу необхідно вибрати плід, що підходить для цього, адже від його якості безпосередньо залежать терміни його зберігання.

Для тривалого зберігання потрібно вибирати кавуни:

Плоди масою 4-5 кг;

Повністю цілі ягоди, на поверхні неприпустимі будь-які пошкодження верхнього шару плоду - тріщини, сліди від сонячних опіків, вм'ятини на шкірці або подряпини;

Плоди, зібрані з пізніх сортів, на яких є товста і щільна шкірка, вони здатні пролежати довше за інших.

Необхідні умови

Для того, щоб свіжі кавуни напевно пролежали до Нового року, потрібно організувати для них особливі умовизберігання. Ідеальне приміщення має мати такі властивості:

Не повинен проникати сонячне світло;

Має бути гарна вентиляція;

Прохолодне.

Найбільш відповідна температурадля зберігання плодів 5-8 градусів, при вологості повітря 60-80%, якщо в приміщенні буде тепліше або холодніше, або в повітрі буде більше вологи, терміни зберігання кавуна істотно зменшаться.

Можна зберігати плоди, як у приватному будинку, так і у звичайній квартирі.

Як зберегти кавун у квартирі

Звичайно, складніше довго зберігати свіжий кавун у квартирі, у своїй оселі це зробити набагато простіше. Відповідних місць у квартирі мало, але їх знайти нескладно:

1. На закритому балконі;

2. У темній коморі чи ніші;

3. І як не дивно, у ванній кімнаті.

Зберігання у своєму будинку

У власному будинку зберігати свіжі ягоди простіше, ніж у квартирі, тут нескладно підібрати більше відповідних для зберігання місць.

Для цього підійдуть:

Сухий підвал чи льох;

Теплий гараж;

Горище над будинком;

Можна використовувати літню кухню або інше приміщення, де температура не піднімається вище за 5-8 градусів;

Можна успішно зберігати невелика кількістьврожаю "сонячної ягоди" в коморі. Основне при цьому – регулювати температуру та рівень вологості.

Способи зберігання

Вибравши відповідне місце, потрібно визначитися, за якою технологією ви зберігатимете ягоди, є кілька повністю робочих способів, ви можете вибрати той, що найкраще підходить для ваших умов.

Перший спосіб - підвішування

Ця технологія допоможе зберегти ягоди як у квартирі (використовують комору) або у своєму будинку (комора, сухий підвал). Плід потрібно щільно обернути натуральною тканиною таким чином, щоб повністю вкрити його, після чого вішають в авосці на гачок. Не можна допускати, щоб кавун торкався чогось (полиць, стін).

Другий спосіб – у соломі

Зберегти сонячну ягоду» можна за допомогою соломи, для цього полиця або дно ящика застилають соломою, шаром не менше 10 см. На неї з проміжками укладають кавуни, повертаючи хвостиком вгору. Між плодами роблять «перегородки» із соломи, добре застилають їх зверху так, щоб ягоди були повністю вкриті соломою.

Третій спосіб – у піску

Таким чином, так само можна зберігати свіжі плоди, як у квартирі, так і у власному будинку Ящик із дерева заносять у прохолодну кімнату і наполовину засипають повністю просушеним піском. На нього укладають кавуни хвостиком донизу (якщо вистачає місця розташувати їх так, щоб плоди не стикалися, то можна закласти на зберігання кілька свіжих ягід). Після цього всі обережно покривають сухим піском, пісок повинен повністю покрити кавуни.

Увага!Замість піску можна успішно використовувати сухе зерно, в сухому злаку свіжі кавуни здатні пролежати і не зіпсується дуже довго.

Крім перерахованих технологій зберігання нових кавунів є ще кілька оригінальних, навіть можна сказати екзотичних способів. Якщо знайдеться вільний часі бажання, то можна перевірити їх та здивувати ваших гостей.

Четвертий спосіб – у воді

Не дивуйтеся, написано, вірно – саме зберігати стиглі кавуни у воді. Тільки для цього обов'язково потрібно - вода повністю повинна покривати плоди, що зберігаються, і бути холодною, іноді занурюють свіжі кавуни в ополонку або в дерев'яний чан або бочку встановлені в підвалі і наповнені. холодною водою. Але при такому зберіганні ваш кавун стане занадто рідким.

П'ятий спосіб – у золі

У приватному будинку або на дачі зберігайте золу з каміна або печі, може, ви зможете дістати золу, вона допоможе вам зберегти кавун до Нового року. Зола відразу зупинить розвиток гнильних мікроорганізмів та грибків, поглине надмірну вологу, що збереже плоди. Скриньку, збиту з товстих дощок, засипають товстим шаром деревної золи, попередньо її потрібно добре просушити. На ній обережно розміщують кавуни, з проміжками, які заповнюють просіяною золою. Зверху ящик накривають щільною кришкоюі ставлять його в підвалі чи льоху.

Шостий спосіб – у глині

Глина допомагає зберегти багато продуктів, чому не спробувати з її допомогою зберегти свіжі кавуни? Глину попередньо зволожують та замішують до консистенції густої пастицією сумішшю добре обмазують свіжу ягоду. Після того, як глина підсохне, кавун ще кілька разів покривають глиною, дозволяючи їй добре підсохнути після кожного обмазування. В результаті плід повинен бути покритий 0.5-1 см шаром. Отримане таким чином покриття повинно повністю підсохнути, після чого підготовлений кавун переносять у темне приміщення, де температура не підвищується більше 8 градусів, плід укладають на шар тирси або вішають на гак в авоську.

Сьомий спосіб – у парафіні

Так само як і в глині, кавун може довго пролежати у парафіні чи воску. Необхідно розігріти віск та покрити їм свіжу ягоду кілька разів. Шар, що вийшов, повинен бути не менше 1 см, на зберігання такий плід укладають у темне приміщення. Недолік цього в тому, що під парафіном ягода не дихає і м'якоть у ній може забродити.

Чи можна зберегти кавун до новорічних свят? Можна, і це хороша новина, адже така смакота до новорічному столу- Не тільки прекрасне частування і частинка літа в зимові холоди, Але й важливе свідчення про те, що господиня будинку справді здатна творити чудеса. Але зберегти кавун до Нового року – справді нелегке завдання. Однак, при певному вмінні та дотриманні простих рекомендаційце завдання цілком під силу навіть господині, що починає.

Вибір кавунів для зберігання

товстошкірий;
пізньостигаючий;
що володіє міцною м'якоттю;
вирощений без допомоги нітратів;
без кісточок (необов'язково).

Важливо!Остання умова не є обов'язковою, оскільки до подібних сортів належать лише нещодавно вирощені гібриди, які складно культивувати садівникам-аматорам.

Щоб успішно зберегти кавун на зиму в домашніх умовах, потрібно використовувати ягоду, яка росла без застосування добрив. Це дуже важлива умова. Адже накопичуючись, вони не лише погіршують його смакові та корисні якості, але й прискорюють дозрівання навіть після того, як ягода вже зірвана. Таким чином, процеси гниття плода відбуваються швидше.

Відповідні сорти

Можна зберігати взимку в домашніх умовах кавуни наступних сортів:

"Поповка";
"Астраханський смугастий";
"Волзький";
"Десертний";
"Астраханський мармуровий";
"Биківський";
"Мелітопольський";
"Ікар";
"Подарунок Холодова".

Найоптимальнішим варіантом, щоб надовго зберегти плід будуть ягоди, самостійно вирощені садівником.

упевнитися у належному сорті, якості товару, для чого перевірити всю сертифікацію, що є на нього;
не купувати товар на узбіччях доріг, на несанкціонованих ринках, розвалах.

Важливо не тільки правильно зберігати кавун на зиму, а й вибирати ягоду для цього. При покупці ягоди з метою зберігання слід придбати один кавун на пробу, щоб провести елементарну перевірку самостійно.

Якщо м'якуш має жовтуватий відтінок, плід вирощували із застосуванням хімікатів.
Якщо залити шматочок м'якоті водою, вона має помутніти. При придбанні яскравого червоного відтінку партію ягід у брати не варто, тому що там присутні нітрати.
Якщо м'якуш занадто розсипчастий, кавун не годиться для довгого зберіганнявдома.
За наявності тріщин, білих, коричневих плям на шкірці, плід набувати немає сенсу, оскільки цілісність шкірки є основним критерієм так званої лежкості ягоди.
У «правильного» плоду плодоніжка, або хвостик, має бути сухим, а шкірка - блискучою.
Розмір відповідної ягодине повинен бути занадто великим - великі плоди більше схильні до загнивання. Оптимальний варіант важить трохи більше п'яти кілограм.
Плід має бути лише зрілим. Кавун таки залишиться зеленим, а переспів швидко зіпсується.
Збирати ягоди слід лише за сухої погоди, оскільки зайва вологість підвищує шанси гниття.
Так як для закладки використовуються пізні сорти, збирати їх слід не раніше початку вересня.

Вибір партії кавунів для довгого зберігання свіжими є дуже відповідальною і трудомісткою справою, тому для початку варто вибрати всього штук п'ять або шість плодів, не закуповуючи великої партії.

Правила зберігання кавунів

Правильне зберіганнякавуна в домашніх умовах має починатися з моменту збору, оскільки починаючи з того часу, коли плід відокремлений від плодоніжки, йому потрібні особливі умови.

Збір кавунів

При збиранні плодів необхідно вжити всіх заходів, щоб не пошкодити. Для цього вироблено деякі правила та рекомендації.

Перед тим, як зривати ягоди, необхідно підготувати місце для їх укладання. Це може бути товстий шар сіна, або товста ковдра. Зрозуміло, воно має бути чистим та сухим.
Зривати плоди потрібно у бавовняних рукавичках. При перенесенні їх не слід трусити, кидати, а тим більше – кидати.
Плодоніжка має бути довжиною щонайменше п'ять сантиметрів.

На замітку.Люди, які займаються зберіганням кавунів професійно, готують для укладання та транспортування особливі ящики, всередині яких осередки, заповнені сіном.

Таким чином кожна ягода має індивідуальне місце. Дані ящики вже лежать у кузові, і кожен кавун після збору укладається відразу в машину, кожен у свій осередок. Так можна максимально уникнути утворення пошкоджень на шкірці.

Приготування плодів для зберігання

Після транспортування плоди необхідно акуратно перенести до місця передбачуваного розміщення на зиму та ретельно оглянути на предмет тріщин, що з'явилися під час перевезення.

Важливо!Перед закладанням плода на зберігання не слід мити і витирати. Це зашкодить захисний шар на шкірці, що зменшить шанси благополучне збереження ягоди.

Як стало зрозуміло, промивання виключено. Тому щоб зберегти кавун надовго, потрібно вибирати лише найчистіші плоди. Бруд, що прилип до шкірки, означає, що плід не годиться на закладку, оскільки змивати її не рекомендується, а, залишивши на поверхні ягоди, можна прискорити гниття не тільки самого кавуна, а й усієї партії, якщо вони закладаються поруч.

Умови зберігання

Нижче ви можете подивитися в таблиці, за якої температури і вологості можна зберігати кавуни, а також оптимальна кількістьсвітла та повітря.

Загальні відомостіпро умови утримання кавунів у приміщенні взимку представлені у таблиці вище. Місця, які відповідають вищеописаним умовам і в яких можна зберігати кавун на зиму:

льох, сарай, підвал;
квартира;
засклений балкон.

Залежно від місця зберігання, а також від обсягу партії вибирається найкраща тарадля закладки:

Ящик з піском.Пісок попередньо просіюють та просушують. Приблизно одну третину всього піску засипають у суху чисту скриньку. Укладають плоди з відривом приблизно десяти сантиметрів друг від друга. Кавуни повністю засипаються піском, пісок злегка притискається.
Стелажі.Полиці кріпляться так, щоб відстань між ними була близько метра. Перед закладанням полиці просушують, щоб не допустити розвитку плісняви. Далі, вони вистилаються соломою, тирсою. Кавуни розташовуються з відривом близько двадцяти сантиметрів.

Яма.У землі слід вирити яму глибиною приблизно півметра, вистелити дно товстим шаром тирси. Ягоди обробляють розчином вапна в концентрації один до чотирьох і укладають у яму, дотримуючись проміжку. Зверху все слід щедро засипати спочатку тирсою, потім землею. Перевага цього способу в тому, що партія кавунів може бути дуже великою. Недоліком є можливість перевірити кожну з ягід у період зимівлі.
Вода. Цей спосібпропонує зберігати кавун до Нового року у бочці з водою. Перевагою даної методики є простота та низька вартість. Нестача ж у тому, що воду необхідно міняти раз на тиждень, при цьому, якщо на ягоді є хоча б одна мікротріщина, вона дуже швидко згниє.

Попелюшка.Зола має бути виключно деревною. Місткість для зберігання засипається попелом, і туди укладають ягоди, повністю засипаючи їх у ньому.
Сітка.Для цього методу використовують газети або пергамент. Обмотавши ними плоди, їх підвішують до стелі в сараї або підвалі в сітці. Так можна зберегти невелику партію, достатню для сім'ї.
Мох.Просушений на сонці мох закладають у ящики, далі в них складаються ягоди та повністю прикриваються мохом.
Глина. Кожна з ягід обмазується глиною, після того, як глина «схопиться», плоди розташовують як у підвішеному вигляді, так і просто на полицях і ящиках.

Важливо!Кавуни слід переглядати та перебирати приблизно раз на тиждень. Так можна «врятувати» то ягоди, що вже починають псуватися.

Місця зберігання кавунів

Вибір місця закладки залежить від того, наскільки велика партія передбачається для зберігання та від конкретних погодних умов регіону.

Квартира.Для зберігання слід вибрати прохолодне темне місце, наприклад, під ліжком, під вікнами або в коморі.Великим плюсом зберігання кавунів у квартирі є можливість постійно контролювати стан партії.
Приватний будинок. Садиба дозволяє зберегти кавун і розкласти великі партії ягід у льоху, на веранді, у літній кухні.При цьому слід пам'ятати, що температура не повинна опускатися нижче за нуль. Те саме правило діє і при закладці кавунів на балконі.
Холодильник.Зберігати кавун у холодильнику можна, якщо є кілька невеликих плодів. Це дуже оптимальний варіант. Для цього плоди слід скласти у відділення для овочів, попередньо застеливши його сухими газетами і проклавши ними проміжки між ягодами.

При виборі місця для зберігання даного плода необхідно, загалом, створити режим, який полягає в чистоті, сухості та ізоляції ягід один від одного. Не всі методи дозволяють перебирати плоди, але по можливості це необхідно робити якнайчастіше.

Заморожування кавуна

Як будь-яку ягоду, цей плід можна заморозити невеликими партіями. Для того щоб зберегти кавун, що розрізає, в домашніх умовах, необхідно звільнити ягоду від шкірки, нарізати невеликими шматочкамита відправити в морозилку у невеликих контейнерах.

Важливо!Смакові якості замороженого плоду істотно відрізнятимуться від свіжого.

Типові помилки

Щоб довго зберегти кавун у домашніх умовах, необхідно виключити помилки у цій справі. Основною помилкою при зберіганні плодів є недотримання умов, описаних вище. Існує низка «специфічних» помилок, які ведуть до «загибелі» всієї закладеної партії.

Застосування глянсових журналів для пакування ягід. Цього не варто робити, оскільки подібна друкована продукція виготовляється із застосуванням хімічних барвників, що неминуче проникає через пори плодів.
Консервування плода у парафіні. Парафін – це продукт нафтопереробки, він отруйний і повинен стикатися з їжею.

Відео: як зберігати кавуни до Нового року.

Вконтакте