Як варити свіже сало в лушпинні цибулі. Як приготувати сало в лушпинні цибулі

Сало в лушпиння цибулі- самий смачний рецепт, завдяки якому популярний продукт набуває пікантного копчений смак, надзвичайний аромат та привабливий бурштиновий колір. Перевага такого приготування в тому, що м'ясну закускуможна подавати до столу наступного дня, а не чекати кілька діб, як при традиційному засолюванні.

Сало в лушпинні цибулі - рецепти, якого відрізняються різноманітними техніками, дозволяє готувати продукт гарячим і холодним способом, використовуючи різні маринади та спеції, в якості додаткових компонентівдо головного - лушпиння цибулі. Завдяки останній, сало виглядає копченим, але не втрачає свого первісного смаку.

1. Сало в лушпинні цибулі - найсмачніший рецепт, для якого важливо підібрати якісне сало. Колір продукту має бути білим, з невеликими прошарками м'яса.
2. Перед приготуванням ретельно зачищають сало.
3. Цибулева лушпиння має бути цілою і не підгнилим. У розсіл, крім лушпиння, додають багато солі, чорного перцю, лаврові листи.
4. Сало має охолонути в розсолі, щоб набратися кольорів і ароматів, потім натирається часником і спеціями, відстоюється під гнітом і вирушає в морозилку.
5. Перед запіканням, сало також проварюють у лушпинні та спеціях. За кілька хвилин до готовності фольгу розвертають, щоб шматок трохи підрум'янився.

Як зварити сало в лушпинні цибулі?

Варене сало в лушпинні цибулі - доступний спосіботримати смачну закуску, яка багато в чому перевершить засолену традиційно. Сало, зварене в лушпинні та спеціях, набуває оригінальний смакі колір стає м'яким, що тане. Слід лише проварити продукт у розсолі, остудити під гнітом і, приправивши, відправити у холод.

Інгредієнти:

• сало – 500 г;
• вода – 1 л;
• лушпиння - 250 г;
• сіль – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• чорний перець горошком – 4 шт.;
• лавровий лист- 2 шт.

Приготування

1. Лушпиння проваріть 10 хвилин.
2. Вийміть і покладіть сало та спеції.
3. Варіть 45 хвилин. Остудіть під пресом.
4. Натріть часником, загорніть у плівку.
5. Сало в лушпинні цибулі - найсмачніший рецепт, в рамках якого продукт повинен охолоджуватися 12 годин.

Солоне сало в лушпинні цибулі, приготовлене холодним способом, не старіє, не жовтіє і довгий часзберігає смакові якості. Рецепт максимально простий: сало нарізається невеликими шматками, заливається остиглим. цибульним розсоломі просолюється кілька днів. Головне - не укладати шматки щільно, щоб продукт не «задихнувся» і не згіркнув.

Інгредієнти:

• сало – 800 г;
• сіль – 120 г;
• лушпиння - 200 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• зубок часнику – 5 шт.;
• чорний перець горошком – 4 шт.

Приготування

1. Лушпиння проваріть 10 хвилин. Приберіть із розсолу.
2. У ємність укладіть спеції та шматки сала.
3. Залийте вміст охолодженим розсолом.
4. Сало, солоне в лушпинні, через добу переставте в холод.

У лушпиння цибулі гарячим способом допоможе насолодитися закускою вже через добу. Швидке приготуванняі здатність нейтрального смаком продукту вбирати аромати прянощів, створюють благодатний ґрунт для кулінарних експериментів. У даному рецептілушпиння цибулі, аджика і паприка додадуть гостроти, пікантності і бурштинового кольору.

складові:

• сало – 1 кг;
• вода – 1, 2 л;
• сіль – 140 г;
• аджика – 20 г;
• лушпиння - 120 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• паприка – 20 г;
• зубок часнику – 3 шт.

Приготування

1. Проваріть аджику, лушпиння, сіль та лавр.
2. Покладіть сало в розсіл під гніт і томіть 15 хвилин.
3. Потримайте у розсолі 12 годин.
4. Обсушіть, натріть часником та паприкою.
5. Надішліть свиняче салов лушпиння цибулі на пару годин в морозилку.

Копчене сало в лушпинні доречно замінить продукт, приготований у коптильні, якщо використовувати рідкий дим. Він не тільки вплине на смакові якості закуски, але й збереже її свіжою та апетитною на тривалий час. Слід врахувати, що після такого копчення виріб потрібно весь час тримати в холодильнику, щоб зберегти аромат.

Інгредієнти:

• сало – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 100 г;
• мелений чорний та червоний перець – по тріпоті;
• «рідкий дим» – 6 ст. ложок;
• лушпиння цибулі - 100 г.

Приготування

1. Прокип'ятіть сіль та лушпиння.
2. Додайте "рідкий дим" і залийте розсолом сало.
3. Місткість закрийте та відставте на 12 годин.
4. Обсушіть та приправте.
5. в цибулині найсмачніший рецепт, зберігається в морозилці.

Рецепт смачного сала в лушпинні цибулі передбачає маринад, який протягом короткого часу просочить продукт, надасть йому виразний смак і м'яку текстуру. Оскільки лушпиння цибулі забезпечує продукту тільки колір, потрібно подбати про спеції. У даному рецепті гвоздика, перець та часник сприяють аромату та гостроті.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• лушпиння - 200 г;
• сіль – 200 г;
• вода – 1,2 л;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цукор – 40 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• зубок часнику – 5 шт.;
• червоний мелений перець- Тріска.

Приготування

1. Прокип'ятіть 20 хвилин лушпиння з сіллю, цукром та спеціями.
2. Додайте сало і томіть 10 хвилин під гнітом.
3. Залишіть на 12 годин. Просушіть.
4. Сало мариноване в лушпинні цибулі - найсмачніший рецепт, який подається холодним і тонко нарізаним.

Смачне салов лушпинні цибулі стане гідною альтернативоютрадиційному просоленого продукту якщо його проварити і присмажити прянощами. Закуска набуде надзвичайного смаку і вигляду, і стане не такою калорійною. При приготуванні слід використовувати не дуже товсті шматки, вони швидше забарвляться та наповняться ароматами спецій.

Інгредієнти:

• сало – 800 г;
• зубок часнику – 5 шт.;
• вода – 1 л;
• сіль – 80 г;
• коріандр – 1/2 ч. ложки;
• паприка – 10 г;
• лушпиння - 50 г.

Приготування

1. Лушпиння проваріть 15 хвилин, додайте сало і томіть 45 хвилин.
2. Дайте настоятися у розсолі.
3. Дістаньте, приправте, загорніть у фольгу та відправте у морозилку.

Сало в лушпинні цибулі «п'ятихвилинка» - рецепт

На рецепт смачного вареного сала в лушпинні цибулі, за наявності розсолу, можна витратити не більше 5 хвилин, при цьому отримати закуску, нітрохи не поступається за якістю попереднім. Потрібно злегка проварити шматок, покласти під гніт і після охолодження зробити надрізи і нашпигувати спеціями і часником. Кілька годин у холоді доведуть закуску до готовності.

Інгредієнти:

• сало – 1,8 кг;
• сіль – 200 г;
• зубок часнику – 8 шт.;
• чорний мелений перець – 5 г;
• лавровий лист – 3 шт.;
• лушпиння - 50 г.

Приготування

1. Зробіть відвар із лушпиння.
2. Проварити сало 5 хвилин|мінути|.
3. Начиніть часником, перцем та лавром.
4. Загорніть у фольгу та відправте в холод.

Різноманітно приготуванням та формою подачі. Можна згорнути тонкі шматкив рулет, тим самим не тільки зберегти виріб максимально соковитим, а й збільшити термін зберігання до 3-х тижнів. Враховуючи високу вартість м'ясних рулетів, такий фінансово доступний продуктяк сало чудово підійде для ситної бюджетної закуски.

Інгредієнти:

• грудинка свиняча -1, 5 кг;
• лушпиння - 100 г;
• сіль – 100 г;
• лавровий лист – 10 шт.;
• чорний перець горошком – 8 шт.

Приготування

1. Натріть грудинку товченим перцем та лавром.
2. Поверніть у рулет, зав'яжіть.
3. Варіть 2 години з лушпинням, перцем і лавром.
4. Помістіть на 3 години під гніт.

Відрізняється особливою ніжністю, соковитістю та ароматом. Така техніка приготування не займе багато часу і дозволить вже за годину скуштувати домашній делікатес. Для томлення в духовці підійдуть навіть найжорсткіші і найтонші шматки, а кілька зубчиків часнику стануть гідною заміноюрізноманіттю спецій.

Варене сало в лушпинні цибулі з часником я спробувала приготувати вперше, і то тільки завдяки тому, що мені на пошту прийшов лист від читачки з питанням: «А чи є у вас на блозі такий рецепт?». Як виявилося, він якимось чином уникнув моєї уваги за всі ті роки, що я веду кулінарний блогтому я вирішила в терміновому порядку заповнити цю прогалину у своїй кулінарній біографії.

Для приготування сьогоднішньої стравинам знадобляться наступні продукти: сало, вода, сіль, лушпиння цибулі, перець, лавровий лист і часник. Можу з упевненістю сказати, що сало, яке вариться в лушпинні цибулі – це кулінарний шедевріз самих доступних інгредієнтів, який добре вписується в список великодніх рецептів ! Головний момент у його готуванні настає ще на тій стадії, коли ви ходите по ринку в пошуках цієї смакоти. Купувати сало в магазині я не рекомендую, а ось ринок, на якому вам з радістю запропонують продегустувати сало перед покупкою, буде оптимальним місцем, де можна знайти свіжий, якісний і ароматний продукт. Цій простій премудрості мене навчив мій тато, і я завжди намагаюся, її дотримується.

Тепер варто згадати про лушпиння цибулі. Вона в рецепті використовується для того, щоб надати готовому салу апетитний. копчений вигляд. Смакові ж якості готової страви, не залишать байдужими жодного «салоеда»

До столу варене салов лушпиння цибулі можна буде подавати наступного дня після приготування, а ось самого часу на готування потрібно анітрохи не більше ніж на аналогічні м'ясні страви. Результат, який у вас в результаті вийде, порадує не тільки ваших домочадців, а й знайомих і друзів, що зайшли в гості!

Інгредієнти:

• 800 г сала
• 1 л води
• 1 склянка солі
• Цибулева лушпиння 6 цибулин
• 10 горошин чорного перцю
• Запашний перець, коріандр (за смаком)
• 4 лаврові листи
• 5 зубків часнику в маринад
• 4 зубчики часнику для самого сала

Приготування страви з фото.

Смачного!

Сало варене в лушпинні цибулі під силу приготувати будь-якому бажаючому, не дивлячись на той кулінарний досвід, Яким він володіє. Весь процес приготування цієї закуски з сала надзвичайно простий, і з цим завданням впорається кожна господиня і господар. Насамкінець я хочу дати кілька порад, щоб ваше варене сало вийшло смачним і припало до смаку всім дегустаторам:

• Для варіння сала нам знадобиться 1 склянка солі, і це не друкарська помилка. Готуйте страву виходячи з кількості продуктів, які вказані в переліку інгредієнтів;
• Відповідально підійдіть до вибору сала, тому що від цього залежатиме підсумковий результат вашого готування;
• Намагайтеся використовувати для готування лушпиння цибулі від свіжої цибулі;
• Перед подачею до столу обов'язково дайте готовому салу полежати в холодильнику перед тим, як нарізати його на порційні шматочки.

Сало в лушпинні цибулі,приготовлене в домашніх умовах виходить набагато смачнішим, ніж просто засолене сало в спеціях. Внаслідок відварювання сала в лушпиння цибулі, воно виходить менш калорійним, більш м'яким і з особливим смаком, що надається йому лушпинням цибулі, ароматним часникомта спеціями. Якщо порівняти всі рецепти сала в лушпинні цибулі, то вони мало чим відрізняються один від одного. Найчастіше варять сало в цибульному відварі на плиті, трохи рідше в мультиварці або духовці. Багато господинь, які не знають, як приготувати сало в лушпинні цибулі шукають в інтернеті найсмачніший рецепт його приготування.

Якщо говорити про історію виникнення цієї закуски, то сало в лушпинні цибулі можна зустріти в болгарській, українській, польській, російській та білоруській кухнях. Разом з домашньою ковбасоюі бужениною таке сало часто було обов'язковим атрибутом святкових столів. Готували його на весілля, Різдво та Великдень. Щодо сала, для приготування сала в лушпинні цибулі можна використовувати як просте сало, так і сало з невеликим м'ясним прошарком. Це може бути як подчеревок, і .

Смачне сало в лушпинні цибулі, приготоване за цим покроковим рецептом, обов'язково вийде смачним у тому випадку, якщо сало було якісним. При виборі сала зверніть увагу на такі показники та характеристики як смак, колір, зовнішній виглядта запах. Свіже сало не повинно мати запаху, воно в міру тверде та пружне і має білий вигляд.

Інгредієнти:

• Сало - 1 кг.,
• Цибулева лушпиння - 1 салатниця,
• Вода - 1,5 літра,
• Лавровий лист - 2-3 шт.,
• Чорний перець горошком - 3-6 шт.,
• Часник - 1 головка,
• Спеції - 30-40 гр.,
• Сіль - 2 ст. ложки

Сало в лушпинні цибулі – рецепт

Приготувавши все необхідні інгредієнти, можна приступити до приготування сала в лушпиння цибулі. Цибулеве лушпиння перед варінням обов'язково необхідно помити в холодній (теплій) воді, навіть у тому випадку, якщо воно здається чистим.

Чисте лушпиння цибулі викладете в каструлю. Залийте гарячою водою. Посолити. Для надання відвару з лушпиння цибулі додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Можна покласти за бажанням і гвоздикою, барбарисом або запашний перецьгорошком.

На повільному вогні не допускаючи сильного кипіння, варіть лушпиння цибулі протягом 15 хвилин. За цей час пігментні речовини лушпиння цибулі пофарбують воду в темно помаранчевий колір.

Щодо сала, то перед опусканням сала в цибульний відвар, його необхідно розморозити.

Сало викладіть у відвар. На цьому етапі приготування у відвар можна додати пару чорнослив або столову ложку. рідкого диму. Таким чином сало набуде копченого аромату. Дивіться, щоб сало було вкрите повністю рідиною.

Накрийте кришкою каструлю. Відварюйте його протягом 30 хвилин. Шкірка сала та боки за цей час забарвиться у яскраво-жовтогарячий колір.

Сало дістаньте із каструлі.

Нехай остигає. Тим часом підготуйте часник та спеції для маринування сала. Зубчики необхідно дрібно посікти ножем або пропустити через часнику.

Приготуйте спеції. Для вареного сала в лушпиння цибулі добре підійде паприка, куркума, карі, суха і суміш приправ до м'яса і шашлику.

Спеції з'єднайте в одній мисці та перемішайте.

Сало варене в лушпинні цибулі ретельно натріть з усіх боків подрібненим часником.

Замариноване таким чином у часнику та спеціях варене сало в лушпинні цибулі загорніть щільно у фользі.

Сало покладіть у холодильник на кілька годин. Час маринування сала залежатиме від того, наскільки вистачить терпіння. Рекомендований час маринування становить від 10 годин. За цей час воно просочиться ароматом часнику та спецій і стане ще смачнішим. Таке сало просто ідеально поєднується з бородинським або , зеленою цибулею, хроном або гірчицею.

У тому випадку, якщо ви готуєте сало в лушпинні цибулі в велику кількість, то рекомендується в такому випадку зберігати його в морозильної камерищо дуже зручно. Найсмачніше варене сало в лушпиння цибулі в домашніх умовахбуде завжди під рукою.

Сало в лушпиння цибулі. Фото

Інгредієнти:

• Сало - 1 кг.,
• Цибулева лушпиння - 50 гр., (3 жмені),
• Сіль - 2 ст. ложки,
• Вода - 1 літр,
• Цукор - 1 ст. ложка,
• Часник - 1 головка,
• Набір спецій для сала або м'яса - 30 гр.
• Перець горошком - пару горошин,
• Лавровий лист - 3-4 шт.,

Сало в цибулині в мультиварці - рецепт

Цибулеве лушпиння помийте. Сало розморозьте, якщо потрібно. Розріжте на дві частини.

У каструлю налийте воду. Як тільки вода закипить, додайте до неї сіль та цукор. Розсіл для варіння сала в лушпинні цибулі прокип'ятіть близько 5 хвилин. На дно чаші мультиварки викладіть половину цибулі. Покладіть чорний перець горошком та лавровий лист.

на цибульну подушкувикладіть сало, після цього накрийте сало лушпинням, що залишилося. Залийте розсолом. Увімкніть мультиварку на режим гасіння на 1 годину. Після цього часу залиште сало в розсолі на 6-7 годин.

Сало в лушпиння цибулі - продукт гранично простий в приготуванні. Таке сало, не мудруючи лукаво, може зробити будь-яка людина, яка знає, де в квартирі знаходиться кухня. Взяв сало, нарізав, зварив, витримав годину у суміші спецій – і вуаля, можна подавати сало до столу. Аромат у сала такий, що захитаєшся, а червоно-золотистий колір збуджує неабиякий апетит. Я роблю таке сало вже не перший рік. І зараз я вам розповім, як просто і, що головне, швидко приготувати сало в лушпинні цибулі, рецепт з фото покроково я даю для тих, хто не готовий повірити мені на слово, що немає жодної потреби витрачати на просолення кілька днів. Ви побачите і нескладний процесприготування та вражаючий результат. Півтори години – і можна подавати закуску до столу. Мало того, що сало виходить гарним, то ще й корисним. Ні грама консервантів, жодного рідкого диму та інших канцерогенів, якими так любить користуватись наша харчова промисловість. Щоб отримати насичений колір, лушпиння цибулі на кілограм сало знадобиться три повних жмені. Якщо у вас в будинку немає стільки цибулі, то знайти лушпиння можна в будь-якому магазині в овочевому відділі або на ринку, де мені ніколи не відмовляють у проханні набрати лушпиння – хоч цілий мішок бери. Бурштиновий колірсало набуває, якщо фарбувати його лушпинням звичайної жовтої цибулі. А якщо взяти лушпиння червоної цибулі Марс або додати буряковий відвар, то ви отримаєте багряний відтінок, який створить повну імітацію кольору копченого продукту. Сало вибирайте рожевого (ні в якому разі не жовтого!) кольору з відчутним м'ясним прошарком.

Інгредієнти:

• сало з м'ясним прошарком – 1 кг;
• лушпиння цибулі - 3 жмені;
• кип'ячена вода – 3 л;
• чорний мелений перець – 10 гр.;
• червоний мелений перець - 10 гр.;
• сіль - 30 гр.;
• каррі - 10 гр.;
• овочева приправа – 20 г;
• часник – 4 зубки.

Процес приготування сала в лушпинні цибулі з покроковими фото

Помістіть лушпиння цибулі в об'ємну каструлю і ретельно помийте лушпиння. (Майте на увазі, що емальована каструлязабарвиться від лушпиння, тому, якщо у ваші плани це не входить, беріть каструлю з нержавіючої сталі або тефлонову).

Вилийте кип'ячену водуі поставте каструлю на плиту. Фарбувати воду потрібно на середньому рівні вогню протягом 10 хвилин.

Поки вариться лушпиння цибулі, слід підготувати маринад з різних спецій, яким ми натрімо сало після того, як воно провариться в лушпиння цибулі. Покладіть у невелику миску чорний мелений перець.

Додати гострий червоний перець.

Висипте сіль. Якщо волієте готувати сало з яскраво-виражених солоним смакомто збільшіть міру на одну столову ложку.

Додайте до прянощів ароматну спеціюкаррі.

Помістіть овочеву приправу.

Подрібніть на тертці або чаші з пестиком часник і додайте його до інших компонентів маринаду.

Ретельно перемішайте спеції.

Розріжте довгий шматок сала на кілька частин, щоб компактно помістилися в каструлі.

Помістіть у каструлю з яскраво забарвленим цибульним відваромта готуйте протягом 30 хвилин на повільному вогні.

Коли шматочки сала охолонуть, по черзі помістіть їх у ємність з ароматним маринадомі інтенсивно натріть сумішшю з різних спецій.

За 1 годину вони вберуться в сало, завдяки чому не доведеться довго томитися в очікуванні.

Мої домочадці спокійно ставляться до простого сервірування, так що я ледве встигаю нарізати сало скибками, як його розхоплюють бажаючі якнайшвидше продегустувати продукт. Якщо вам потрібно нарізати сало найтоншими прозорими скибочками, покладіть його в морозилку на пару годин.

Смачного!

Скибочки ароматного салаявляють собою чудову закуску, улюблену багатьма. Така страва підійде і для святкового застілляі для повсякденних трапез. А лушпиння цибулінадає салу не тільки приємний аромат, а й апетитний підкопчений колір.

Придатні інгредієнти для приготування сала в лушпинні цибулі

По-перше, шматки сала мають бути не тоншими за п'ять сантиметрів.Найкраще, якщо вони будуть пронизані м'ясними прожилками.

Приготовлене сало з прошарками м'яса між сальними шарами має відмінний смак

По-друге, якщо ви купуєте сало для засолювання на ринку, то просите неодмінно шматок, узятий з окосту або з лопатки свинячої туші. Справа в тому, що сало з грудинної частини має волокна молочних залоз, які жорсткі та погано пережовуються.

При покупці попросіть продавця відрізати гарний шматоксала саме з окосту або лопаткової частини туші, інакше приготоване блюдо може вийти не зовсім вдалим

По-третє, сало повинно бути жовтуватого кольору.Це говорить про те, що воно старе, несвіже. З такого продукту не вийде приготувати ніжну та ароматну страву.

Найкраще сало для засолювання має злегка рожевий відтінок.

І, по-четверте, слід вибрати правильне лушпиння цибулі.Цибуля повинна бути свіжою, твердою, без помітної на дотик м'якості, а лушпиння золотистим або темно-рудим.

Крім того, цибулиння для засолювання сала має бути сухим, без натяку на гниття

Якщо є можливість, обов'язково поцікавтеся у продавця статевим приладдям свинячої туші. М'ясо і сало кнура мають неприємний специфічний аромат, що знижує смакові якості приготовленої з них страви.

Відео: як купити смачне та безпечне сало

Рецепти приготування сала в лушпинні цибулі

Представлені покрокові рецептивідрізняються простотою та мінімальною кількістюінгредієнтів. Щоб вийшло ароматне та смачна страва, необхідно дотримуватися рекомендованої кількості солі та спецій.

Сало в лушпинні цибулі зі спеціями і часником

Сало за цим рецептом виходить пряне, трохи гостреньке та дуже ароматне

Для цієї страви вам необхідно підготувати:

• 1.5 кг сала з прошарками м'яса;
• 1,5 л води;
• 150 г солі;
• 200 г лушпиння цибулі;
• 10 лаврових листочків;
• 10 г горошин коріандру;
• 20-30 г сухої аджики;
• 30 г різних перцівгорошком (зеленого, червоного, білого та чорного);
• 10 зубчиків часнику.

Час приготування сала - 2 дні.

Рецепт приготування сала в лушпинні цибулі зі спеціями:

1. Як слід промийте сало в теплій водіі наріжте на шматки по 300-400 г.

   Шматкам сала невеликого розміру буде простіше ввібрати всі аромати спецій

2. Цибулеве лушпиння промийте, а потім додайте до неї сіль, лаврове листя і воду. Прокип'ятіть розсіл протягом п'ятнадцяти хвилин|мінути|.

   Кип'ятіння на маленькому вогнідозволить лушпинні ріпчастої цибулі передати розсолу свої фарбувальні властивості, чому сало набуде золотистого апетитного кольору.

3. Розтовчіть у ступці суміш перців.

   Подрібніть перець до одержання крупнозернистого порошку

4. Подрібніть коріандр у кавомолці.

   Зернятка коріандру потрібно подрібнити в кавомолці до отримання порошку тонкого помелу

5. Зубчики часнику очистіть від шкірки.

   Часник для засолювання сала потрібно брати найякісніший, без темних плямта підгнилих ділянок

6. Потім дрібно порубайте їх гострим ножем.

   Для цього рецепту потрібен саме рубаний часник, а не подрібнений через прес

7. Змішайте суху аджику, порошок подрібненого коріандру, суміш перців та рубаний часник.

   Суміш із сухої аджики, коріандру, часнику і перцю можна заготовити про запас, тоді засолювання сала вимагатиме набагато менше часу

8. Обваляйте кожен шматок сала в суміші спецій, що вийшла, і щільно покладете в каструлю.

   Спеції повинні повністю покривати шматки сала

9. Потім залийте шматки сала розсолом з лушпинням цибулі і притисніть гнітом. Поставте у холодильник на два дні.

   Для гніту слід взяти дволітрову банкуі плоску тарілку, шматки сала повинні повністю перебувати в розсолі

10. Через два дні потрібно вийняти сало з розсолу, осушити паперовим рушникомі нарізати тонкими скибочками.

    Дуже смачно подати таке сало, засолене з лушпинням цибулі, до борщу зі сметаною

Зберігати сало, приготовлене в розсолі з лушпинням цибулі і спеціями, можна до двох тижнів в холодильнику або до чотирьох місяців в морозильній камері.

Варене сало в лушпинні цибулі з імбиром, приготовлене на плиті

Для цієї страви вам знадобляться:

• 1,5 кг сала з м'ясними прожилками;
• 200-250 г лушпиння цибулі;
• 150 г звичайної солі;
• 1,5 л води;
• 3 бутони гвоздики;
• 20-30 г кореня імбиру;
• 70 г чорного та червоного перцю горошком у рівному співвідношенні;
• 20-30 зубчиків часнику;
• 6–8 сухого лаврового листя.

Підготуйте всі інгредієнти для приготування страви заздалегідь, це заощадить час, проведений на кухні.

Час приготування - 2 дні.

Покроковий рецепт приготування:

1. Помістіть лушпиння цибулі в каструлю і промийте теплою водою.

   Промивайте лушпиння цибулі ретельно, змінюючи воду не менше двох або трьох разів

2. Потім злийте воду, добре відіжміть лушпиння і викладіть на неї шматки сала. Всипте в ємність із салом і лушпинням всю сіль, вказану в рецепті.

   Сіль для засолювання сала підійде звичайнісінька, кухонна

3. Трохи потовчіть у ступці горошини перцю.

   Подрібнення перцю у ступці дозволить йому краще просочити шматки сала своїм ароматом

4. Очистіть невеликий корінь імбиру від шкірки і наріжте тонкими скибочками.

   Імбир у цій страві надзвичайно доречний, він робить сало ніжнішим і надає йому тонкого ненав'язливого аромату.

5. Тепер додайте до сала перець, лавровий лист, гвоздику, імбир і три цілих зубчики часнику. Влийте в каструлю із салом і спеціями киплячу воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні та проваріть п'ятнадцять хвилин під кришкою.
6. Після зазначеного часу вимкніть плиту і залиште каструлю під кришкою до повного остигання.