Апельсиновий джем з імбиром у хлібопічці. Як приготувати апельсиновий джем у хлібопічці? Джем з вишні та чорної смородини зі спеціями та імбиром

За наявності хлібопічки можна балувати домашніх не тільки смачною випічкою, але й ароматним вареньцем, яке зігріє навіть у найхолоднішу холоднечу. Пропоную один із таких рецептів.

Лимонний сік використовується в даному рецептіі як консервант, і як підсилювач смаку. Ароматне та смачне варення- це саме те, чого не вистачає для повного щастя в холодну пору року. Дуже раджу уважно вивчити рецепт, як приготувати апельсинове варення в хлібопічці, щоб насолоджуватися цими ласощами якнайчастіше.

Кількість порцій: 3-5

Дуже простий рецепт апельсинового варенняу хлібопічці домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 3 год. Містить лише 316 кілокалорій.

• Час підготовки: 12 хвилин
• Час приготування: 3 год
• Кількість калорії: 316 кілокалорій
• Кількість порцій: 4 порції

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Заготівлі, Варення

Інгредієнти на шість порцій

• Апельсини - 500 Грам
• Цукор - 500 Грам
• Лимонний сік - 40 Грам

Покрокове приготування

1. За легендою, Європа дізналася про апельсини саме у вигляді джему. Ці яскраві та соковиті плодилюблять у всьому світі, з них готують різні смаколикита десерти. Отже, очищаємо апельсини від шкірки та шкірки, після чого відміряємо, щоб готової м'якоті було рівно 500 грам.
2. Потім нарізаємо апельсини якомога дрібніше і відправляємо в ємність хлібопічки.
3. Відміряємо 500 г цукру, засипаємо їм апельсини в хлібопічці.
4. Наприкінці видавлюємо сік половинки лимона (або вливаємо вже готовий сік, його можна знайти у магазині). Тепер вибираємо режим «Джем», який є у більшості моделей хлібопічки.
5. Зверніть увагу, що кількість засипаних інгредієнтів у хлібопічці не повинна перевищувати 70% заповнення форми. Якщо буде занадто багато інгредієнтів, то під час варіння джем розплющується та обладнання може згоріти (якщо бризки потраплять на нагрівальний елемент). Якщо хочете, щоб джем був густішим, то додавайте замість звичайного цукрупектиновмісний.

Для багатьох із нас улюбленими ласощами з дитинства були різні вареннята джеми. І якщо раніше вони в основному готувалися з більш звичних для нас ягід та фруктів, типу полуниці та малини, то зараз, можна зробити джем навіть із найекзотичніших поєднань.

Ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт одного з найпопулярніших цитрусових джемів- Апельсинового. Для його приготування вам знадобиться хлібопічка та невеликий запас часу.

Апельсиновий джем - рецепт

• апельсини – 3 шт.;
• вода – 50 мл;
• цукор – 1,25 ст.;
• крохмаль – 5-6 ст. ложок;
• лимонна кислота – 1/3 ч. ложки.

Апельсини очистіть від шкірки, наріжте шматочками і перекладіть у чашу хлібопічки. Потім насипте туди цукор, налийте воду, додайте лимонну кислоту і наприкінці крохмаль. Обов'язково струсіть ємність, щоб усі інгредієнти добре змішалися. Поставте чашу в хлібопічку та виберіть режим Джем. Через 1 годину вимкніть прилад, розлийте готовий продуктпо баночках, дайте йому охолонути і пробуйте смачні ласощі.

Джем з апельсинів у хлібопічці

Наступний рецепт апельсинового джему в хлібопічці передбачає безвідходне виробництво, тому що при його приготуванні використовуються шкірки від цитрусових.

Зніміть шкірку з апельсинів. М'якуш фруктів подрібніть у блендері. Потім, те саме проробіть зі шкірками. Перекладіть масу з м'якоті і цедри в чашу хлібопічки, видавіть туди ж сік лимона і насипте цукор. Виставте режим Джем і готуйте десерт протягом 1 години.

Готові ласощі розкладіть у скляні баночки і зберігайте під закритою кришкою в холодильнику. Перед початком приготування, спробуйте апельсини на солодощі, від цього залежатиме, скільки цукру додавати.

Історія апельсинового джему

Що таке апельсини або китайські яблука», Європа дізналася досить пізно – на початку 15 ст. Проте любов до них європейці відчули буквально з першої проби. Ще б! Як можна не любити ці соковиті, солодкі та ароматні плоди? Та тільки від одного їх зовнішнього виглядумимоволі підніметься настрій – настільки вони яскраві і життєрадісні.

Цікаво, що згідно з легендою, саме з апельсинів уперше і був зварений такий продукт, як джем. Авторство його створення приписують жительці Шотландії Дженіт Кейлер. Щоправда, тоді їй довелося мати справу із гіркими фруктами. Але в поєднанні з цукром вийшла дивовижна на смак страва, тому його популярність незабаром вийшла далеко за межі Шотландії.

Тепер джеми варять із різних плодів. При цьому для варіння відмінно підходять недозрілі фрукти або кислі ягоди. Наприклад, відмінними виходять джеми з журавлини та айви, аґрусу та чорної смородини. Їх використовують для випікання різноманітної здоби, приготування морозива та йогуртів, десертів та сирних сирків. Але давайте переходити від теорії до практики. Спробуйте сьогодні разом із ХозОбозом приготувати апельсиновий джему хлібопічці, рецепт якого викладено нижче.

Інгредієнти для апельсинового джему в хлібопічці

• 500 г апельсинів, очищених від шкірки;
• 500 г цукрового піску;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Приготування джему в хлібопічці

Тепер розповімо вам докладно, як приготувати апельсиновий джем у хлібопічці:

Поки в хлібопічці вариться наш джем, неквапливо заварюємо свіжий чай. Благо, тепер для приготування корисної солодощіне потрібне наше втручання чи контроль. Хлібопічка сама приготує чудовий джем. Звичайно, його можна одразу законсервувати. Але варто вас попередити: навряд чи це вдасться. Ще в процесі варіння фрукти почнуть виділяти такий аромат, що на нього в кухню збігуться всі близькі, і апетитний джем зникне за лічені хвилини, як тільки закінчиться процес його приготування.

Варіації приготування апельсинового джему

При приготуванні цієї солодкої страви важливо дотримуватись певних пропорцій інгредієнтів. Так, цукру та фруктів беруть зазвичай у співвідношенні 1:1. При цьому можна сміливо зменшувати обсяг порції. Але з її збільшенням варто експериментувати значно обережніше. Якщо маси буде дуже багато, то вона буде розхлюпуватися в процесі варіння. Якщо суміш потрапить на нагрівальний елемент, тоді хлібопічка може вийти з ладу.

Щоб приготувати трохи гіркуватий джем у хлібопічці, рецепт потрібно трохи змінити. Для цього достатньо апельсини не почистити перед приготуванням, їх шкірка і додасть готової стрависвою особливу гіркуватість. А ось щоб приготувати джем з особливим цитрусовим ароматом, Прийдеться трохи більше попрацювати, знявши з одного плоду цедру перед очищенням від шкірки. Ще можна сміливо вносити таку зміну до рецепту: замість соку свіжого лимонадодають лимонну кислоту.

Щоб апельсиновий джем був ще більш желеподібним, варто використовувати замість звичайного цукор. Втім, досвідчені господаркикладуть у суміш трохи крохмалю. Завдяки йому вона буде густіша. Однак тоді перед тим як зробити джем у хлібопічці, до фруктів, цукру та крохмалю доливають трохи води – близько 50 мл. Потім інгредієнти перемішують вручну, інакше в масі можуть утворитися крохмальні грудочки. І лише тоді суміш відправляють у хлібопічку.

Користь апельсинового джему

Помаранчеві та неймовірно соковиті апельсининадають джему величезну користь. У них є маса корисних для організму речовин: аскорбінова кислотаі вітаміни - B1, PP, ефірні олії та клітковина, пектинові речовинита мінерали – калій, фосфор, кальцій, йод.

Апельсини - це фрукти, які варто їсти щодня. Вони допоможуть позбутися запору та багатьох інших проблем з кишечником. Приготування джему в хлібопічці з апельсинів показано, коли в організмі порушено обмін сечової кислоти.

Завдяки апельсиновим ефірним масламБудь-які страви з додаванням цих плодів пробудять апетит і допоможуть засвоєнню їжі. Вони стимулюють активне вироблення травних соків і виступають у ролі антидепресантів. Якщо лікарі радять зранку раніше підбадьоритися стаканчиком фрешу з апельсинів, то ХозОбоз рекомендує завершити день чаюванням з апельсиновим джемом. І, напевно, воно стане тією приємною завершальною ноткою, яка налаштує на позитив.

Щоб приготувати смачний, ароматний та дуже незвичайний апельсиновий джем у хлібопічці,який можна вживати в їжу як окремі солодкі ласощі або, як і , додавати у вигляді начинки до різної домашньої випічки, необхідно взяти наступний набірпродуктів:

Великі стиглі плоди апельсинів – три штуки;

Цукор пісок – півтори склянки;

Вода дистильована – п'ятдесят мілілітрів;

Лимонна кислота – третина чайної ложки;

Картопляний крохмаль – п'ять-шість столових ложок.

Отже, апельсиновий джем, приготовлений у хлібопічці – поетапний спосіб приготування

Етап перший. Стиглі, великі плоди апельсинів очищаємо від шкірки і верхньої тугої пористої шкірки, яка може надати готовому продукту гіркоту та терпкий присмак. Після чого поділяємо кожен їх на часточки.

Етап третій. Підготовлені апельсинові шматочкивідправляємо у цебро хлібопічки і зверху засипаємо їх цукровим піском.

Етап четвертий. Слідом за цукром додаємо у цебро хлібопічки до апельсинів дистильовану холодну воду.

Етап шостий. В останню чергу додаємо до апельсинів п'ять-шість столових ложок крохмалю і обов'язково ретельно струшуємо кілька разів цебро, щоб усі складові нашого майбутнього апельсинового джему добре перемішалися. Це важливо зробити, щоб потім у процесі приготування джему крохмаль не взявся грудочками на поверхні заготовки.

Етап сьомий. Встановлюємо цебра з інгредієнтами в хлібопічку, закриваємо її, вибираємо спеціальну програму"Джем" і залишаємо заготовку готуватися рівно на одну годину.

Етап восьмий. Поки що готується джем з апельсинів,підготуємо скляні баночки для нашої заготівлі. Краще купувати тару ємністю 500-700 грам. Її слід обов'язково ретельно вимити зсередини гарячою водоюз додаванням звичайної питної соди, а також можна провести пастеризацію банок над парою.

Етап дев'ятий. Через вищезгаданий час, не чекаючи сигналу хлібопічки, відключаємо її від мережі та обережно виймаємо готовий, гарячий джем.

Етап десятий. Ароматний апельсиновий джем обережно розфасовуємо по підготовлених баночках, укупорюємо і залишаємо остигати на відкритому повітріза кімнатної температури. На відміну від , джем укутувати в теплу ковдру не слід, ця заготівля не потребує самостерилізації.

Етап одинадцятий. Готовий апельсиновий джем, що остигнув, в банках прибираємо на зберігання тільки в прохолодне і темне місце або, як сиру аджику, в холодильник.

Також у хлібопічці можна приготувати полуничний, сливовий, яблучний або за різноманітними рецептами.

Бажаєте дізнатися, як приготувати джем у хлібопічці? NameWoman має для вас оригінальні і при цьому дуже прості рецепти, які наповнять ваш будинок ароматами чудових спецій і подарують чудові гармонійні нові смаки вам, вашим рідним та друзям. У статті ви дізнаєтеся, як приготувати в хлібопічці варення з яблук, гарбуза, лимонів, апельсин, абрикосів, полуниці, чорниці, вишні, чорної смородини, бананів. Ми розповімо, як зберігати джем, чи можна його приготувати із заморожених ягід і на що в цьому випадку потрібно звернути особливу увагу. Ви дізнаєтеся, в яке варення додають перець, а в яке розмарин і з чим найкраще поєднується коріандр.

На першому фото статті - приготовлений у хлібопічці в режимі "джем" десерт із яблук, цукру, заморожених ягід чорної смородини та не великої кількостіягід чорноплідної горобиниЗ додаванням меленої кориціта лимонного соку.

Джем і варення це те саме? Ні, хоча ці десерти і дуже схожі, тому часто, говорячи про один з них, мають на увазі інший або в принципі використовують два ці кулінарні термінияк синоніми. Отже, чим відрізняється джем від варення? Перший має більше однорідну консистенцію(які використовуються для його приготування плоди повністю розварюються) і для нього характерне легке желювання, яке виходить завдяки взаємодії пектину та кислот. Дуже багато пектину в яблуках та сливах. Примітно, що для найкращого варенняберуть зрілі, а іноді і перестиглі ягоди та фрукти, тоді як для джему найбільше підходять недозрілі плодиз більш високим змістомпектину. Також, як правило, варення відрізняється від джему тим, що готується при більш низьких температурахта протягом меншого часу. Іноді це роблять у кілька етапів, дозволяючи варенню охолонути. При варінні варення використовується набагато Велика кількістьцукру, ніж при варінні джему, і, відповідно, воно краще зберігається. Формально, якщо не бути надто принциповими у галузі кулінарної термінології та технології, на функції «джем» у хлібопічці можна приготувати і варення (не забувайте, що ви можете самостійно скоротити час варіння, зупинивши виконання програми вручну).

Як приготувати джем у хлібопічці

Для приготування джему у хлібопічці використовують спеціальну функцію «Джем». У цебро ставлять лопатку, завантажують всі інгредієнти, встановлюють цебро в хлібопічку, закривають її і включають. Спочатку йде нагрівання, а потім варіння плодів при постійному помішуванні за певної температури. Зараз ця функція є практично у всіх моделях, що є у продажу. Так якщо ви подивіться каталог хлібопечів Redmond http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, то побачите, що дані сучасні побутові прилади навчилися не тільки вимішувати тісто, пекти хліб та варити джем, а й готувати йогурт та м'ясо. Тож десертами з хлібопічки як такими мало кого здивуєш. Потрібно робити ставку на незвичайні рецепти.

Перегляньте рецепти джему, наведені в інструкції до вашої хлібопічки. Найважливіший момент- Кількість продуктів. Дотримуйтесь відповідних величин, адаптуючи під вашу модель приладу наведені нижче рецепти. Як правило, за один раз у хлібопіч можна завантажити від 500-600 грамів до кілограма підготовлених для варіння джему фруктів або ягід. Об'єм готового продукту (варення або джему), відповідно, зазвичай вміщається в півлітрову, дві півлітрові баночки.

Можна приготувати джем у хлібопічці з густішою (жовчішою) консистенцією, якщо при закладці продуктів додати до цукру пектин. На 500-600 грам достатньо взяти 1-1,5 чайні ложки пектину. Пектин можна замінити на спеціальну суміш для солодкого консервування - "желфікс" (як і пектин його змішують з цукром). Рекомендуємо вибрати одну з цих добавок, якщо ви готуєте в хлібопічці варення з дуже соковитих плодів (цитруси, диня, ананаси).

Пам'ятайте, що при охолодженні приготовлений у хлібопічці джем трохи желірується. Якщо ж вам здається, що готовий продукт має консистенцію дуже рідкого варення, його можна трохи уварити в каструльці на плиті.

Чи можна приготувати джем із заморожених ягід у хлібопічці? Так можна. Якщо заморожені ягоди або фрукти ви берете разом зі свіжими (мають кімнатну температуру) і заморожені плоди при цьому будуть лише однією третиною або не більше половини, їх можна відразу ж завантажити в хлібопічку і включити її. Цей пристрій спочатку активізує функцію нагрівання і лише потім починає заважати майбутній джем, тобто. заморожені інгредієнти встигнуть відтанути (переконайтеся в тому, що ваша модель хлібопічки не почне замішувати ягоди відразу після включення режиму "варення" або "джем"!). Якщо ви плануєте приготувати варення в хлібопічці тільки із заморожених ягід та фруктів, то їм потрібно дати попередньо розтанути кімнатній температурі. Щоб унеможливити випадкове пошкодження внутрішнього покриття відра хлібопічки (великий цукор цілком можна віднести до грубого абразивного матеріалу), попередньо в окремій мисці змішайте цукор з іншими складовими майбутнього варення або джему. Вже після цього завантажте все у цебро. Не слід викладати цукор та плоди у хлібопічку у два шари.

Додано на основі коментарів користувачів: помістивши всі інгредієнти для варіння джему у цебра, накрийте його зверху фольгою (матовою стороною назовні, а відбиває всередину) і закріпіть краї. Це захистить внутрішній бік хлібопічки та стінки від можливих бризок.

Після закінчення програми з приготування джему відразу ж розлийте вміст відерця по баночках і вимийте відро хлібопічки (в гаряче відро наливаємо ще гарячу воду, знижуючи температуру поступово).

Як зберігати варення та джем, приготовлені в хлібопічці? Після того, як готовий продукт охолоне, закрийте баночку кришкою і заберіть джем у холодильник. Традиційне російське варення менш примхливе щодо зберігання (його можна зберігати при кімнатній температурі) за рахунок використання при варінні великої кількості натурального консерванту - цукру (цукор і фрукти або ягоди беруться зазвичай у рівних частках, а у разі, якщо варення готують з овочів, то кількість цукру за вагою і перевищує основний продукт варення). У рецептах, наведених нижче, ви побачите, що для приготування джему в хлібопічці цукру беруть значно менше.

Класичний яблучний джем у хлібопічці

На півкіло нарізаних часточками яблук (дрібно нарізати фрукти не потрібно, джем все одно вийде досить однорідним) необхідно взяти 150 грам цукру та столову ложку лимонного соку. Вважається, що при приготуванні яблучного джемуу хлібопічці, шкірку з фруктів знімати необов'язково. Однак її наявність у джемі подобається далеко не всім. Зате більшість у захваті від тих підв'ялених часточок яблук, які залишаються на стінках цебра до кінця приготування джему при вимішуванні.

На смак NameWoman, варення та джеми із суміші різних плодів завжди цікавіше. Домашня кулінарія– це захоплюючі експерименти. Тому наведені варіанти рецептів для хлібопічки, де у яблук буде додаткова компанія для створення ароматної смакової симфонії. Щоб вразити рідних та друзів використовуйте спеції. Спробуйте яблучне варенняз хлібопічки з додаванням кориці, мускатного горіха, апельсинової цедри. Якщо фрукти дуже солодкі, то можна приготувати джем з яблук у хлібопічці з лимоном (достатньо одного цитрусу, наріжте його кружечками прямо з цедрою і кожен кружечок розділіть на чотири сектори).

Апельсиновий джем у хлібопічці

Для приготування апельсинового джему нам знадобиться півкіло апельсинових часточок(переконайтеся, що в них немає кісточок) і 100 г свіжої апельсинової цедри. Наріжте її довгими вузенькими смужками. На вказану кількість цитрусів візьміть 160 г цукрового піску.

Якщо варення ви віддаєте перевагу швидше солодкому, ніж кислому, то такий джем можна приготувати з суміші апельсин і яблук рівних пропорціях. Цікаво виглядає джем, у рецепті для хлібопічки якого до апельсинів додають жменю родзинок.

Рецепт гарбузового варення в хлібопічці

Гостро-пряне гарбузове варенняу хлібопічці (життєрадісний руденький вміст баночок на фото праворуч) – варіант дуже вражаючого смакового поєднання. Щоб готовий продукт не вийшов нудотним, даному випадкуобов'язково знадобляться цитрусові. 200 г нарізаної невеликими кубиками м'якоті гарбуза варимо на середньому вогні 15-20 хвилин. Воду зливаємо. Змішуємо з 180 г цукру гарбуз, 100 г нарізаного шматочками яблука і 250 г часток апельсина або мандарину. Додаємо 2 столові ложки лимонного соку та подрібнені за допомогою ступки 5 горошин запашного перцюі 5 гвоздикових гвоздиків – це поєднання характерне для варення та компотів з американської кухні. Тим, хто любить пікантні джемирекомендуємо також додати 1-2 столові ложки апельсинової цедри і дрібно нарізані три часточки свіжого імбиру.

Рецепт варення з лимона в хлібопічці

4 лимони середніх розмірів нарізаємо кружальцями, кожен кружечко розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння. Лимони, разом із соком, що виділився з цитрусів, перемішуємо з 500 грам цукру, додаємо насіння половини стручка вінілу (можна замінити на ванільний цукор) та 10 мл свіжого яблучного соку.

Полуничний джем у хлібопічці

За рецептом для полуничного джемуна півкіло ягід полуниці буде потрібно 150 г цукру і столова ложка лимонного соку.

Рецепт здається вам надто банальним? Тоді при приготуванні полуничного джему в хлібопічці можна додати 2/3 чайної ложки кориці та мелене насіння однієї зірочки бадьяна. Порада від NameWoman: цікаву нотку придбає полуничний джем, якщо відразу після його приготування, перекладаючи гарячу отриману масу в баночку, додати туди нарізане листя з двох-трьох гілочок базиліка.

Свіжий лимонний сік при приготуванні джему в хлібопічці можна замінити лимонною кислотою. Замість столової ложки соку візьміть щіпку лимонної кислотиабо трохи менше половини чайної ложки.

Простий чорничний джем

На 450 г чорниці буде потрібно столова ложка лимонного соку і 130 г цукрового піску.

Джем із вишні в хлібопічці

Як і при приготуванні в хлібопічці полуничного джему, на 500 г ягід (видалявши попередньо кісточки) візьміть 150 г цукру і столову ложку лимонного соку.

Джем з вишні та чорної смородини зі спеціями та імбиром

Чудове кисло-солодке варення в хлібопічці вийде, якщо ви візьмете для його приготування і вишню, і смородину чорну. У холодну пору року для цих цілей чудово підійдуть заморожені ягоди. Якщо хочеться зменшити кислі ноти, то замініть половину ягід на нарізані шматочки солодкого яблука. Секретний рецепттакого варення – додайте по половинці чайної ложки порошку кориці та меленого коріандру. Ще один маневр для отримання неповторного смаку– включити до інгредієнтів дрібно нарізаний свіжий коріньімбиру (буквально 2 см). Співвідношення фруктово-ягідної складової та цукру розраховуйте як у рецепті джему з вишні для хлібопічки – 10:3.

Увага: якщо ви готуєте джем у хлібопічці із заморожених ягід вишні, які спочатку продавалися в такому вигляді, то NameWoman рекомендує спочатку їх розморозити за кімнатної температури і переконатися у відсутності кісточок. Кісточки від вишні часто стають причинами подряпин на лопатці та внутрішньому покриттівідра хлібопічки. З цієї ж причини з малини та смородини варення в хлібопічці варити не рекомендується.

Абрикосовий джем

На 540 г половинок абрикосів без кісточок візьміть 150 г цукру, а також столову ложку лимонного соку.

Цікаву родзинку придбає приготований вами абрикосовий джем, якщо покласти в гарячу масу готову гілочку розмарину і разом з нею перелити в баночку для зберігання варення. Також, на початку закладаючи інгредієнти для майбутнього пікантного абрикосового джемуу відро хлібопічки, ви можете додати по половинці чайної ложки подрібненого сухого розмарину та рожевого перцю.

До речі, солодкі абрикоси можна використовувати замість яблук при приготуванні в хлібопічці варення з вишнею та чорною смородиною.

Банановий джем з апельсиновими нотами.

3 великих банананаріжте кружальцями, додайте 200 г цукру, сік від трьох великих апельсинів і столову ложку лимонного соку.

З бананами в компотах та варення дивовижно поєднується мелений коріандр. Додайте чайну ложечку цієї прянощі при приготуванні джему в хлібопічці.

Рецепт варення в хлібопічці з бананів та чорної смородини

Дивовижне ніжне варенняв хлібопічці вийде, якщо взяти по 250 г чорної смородини і бананів і змішати їх з 350 г цукру.

Марія Кошенкова