Залізоподібне варення з чорної смородини, як варити. Варення з смородини з бананами.

Приготувати на зиму надзвичайно смачне варенняіз чорної смородини давно стало традицією. Наші бабусі та прабабусі особливо не розбирали на хімічний складчорні смородини. Вони просто знали, що це дуже корисна ягода, вона і жар зніме, і сили додасть. Тому заготовляли чорну смородину у вигляді варення, дбайливо зберігали кожну баночку цілющого зілля.

Тепер ми знаємо, в чому сила чорної смородини. І щороку намагаємося її законсервувати з найменшими втратамивітамінів. А ще дуже хочеться внести сучасний струмінь у старі традиції. Тому рецепти смородинового варення, приготовленого різними способамиі з усілякими добавками, будуть до речі.

Не секрет, що Велика кількістьвітамінів залишається в такому варенні, яке не піддається термічної обробки. Тому найбільш популярним методом приготування варення із чорної смородини є її перетирання із цукром.

Закочувати такі ласощі залізною кришкою не потрібно. Велика кількість цукру та правильне виконання технологічного процесузабезпечать надійне зберіганнянавіть у квартирних умовах.

Необхідний інвентар

1. М'ясорубка чи блендер.
2. Глибока миска для розмішування варення.
3. Зручна велика ложка, або дерев'яна лопатка.

складові

• Ягоди чорної смородини – 1 кг.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Покрокові дії

Ось і весь нехитрий процес. А в результаті – криниця корисностей і смаколиків у власній коморі. Господині є чим пишатися.

Найпростіше варення із чорної смородини на зиму

Багато господарок варять смородинове варення самим простим способом. Теж гарний варіант. Варення виходить густим та насиченим. Рецепт хороший ще й у тих випадках, коли рясний урожай на ягоди.

Необхідні інгредієнти

• Чорної смородини – 1 кг.
• Цукру - 800 гр.

Готуємо варення

1. Ягоди перебрати, вимити добре, перекинути в друшляк.
2. Обдати окропом. Можна також занурити друшляк з ягодами в окріп на кілька секунд.
3. Почекати трохи, поки втече вода.
4. Ягоди помістити в емальований тазик, засипати цукром, відставити на якийсь час. Ягоди мають пустити сік.
5. Через деякий час акуратно перемішати масу дерев'яною лопаткою. Цим ми прискоримо процес соковиділення. Процедуру необхідно повторювати іноді до того часу, поки цукор не розчиниться повністю. Найкраще засипати ягоди на ніч, а до процесу повернутися наступного дня.
6. Потім таз слід поставити на повільний вогонь.
7. Перемішуючи, дати закипіти масі.
8. Проварити варення 15-20 хвилин, відключити вогонь.
9. Розподілити в стерильну тару, закатати залізними кришками. Дати охолонути та відправити на місце зберігання.

Таке варенька, та на м'який окраєць — пальчики облизувати можна! Печенюшки нервово відпочивають осторонь. Та й користі від чаювання з варенням незрівнянно більше.

Залізоподібне варення із чорної смородини

Дуже гарний рецепт. Ягоди виходять м'які і ніжні. Смачне варенька, і стоїть добре. Ось спробуйте, самі переконаєтесь у цьому.

Нам знадобляться

• Підготовлених ягід смородини – 4 склянки (перебраних, вимитих, підсушених)
• Сахара - 6 склянок
• Води – 2 склянки.

Варимо варення

1. Воду вилити в емальовану каструлюабо тазик.
2. Додати половину цукру, закип'ятити, помішуючи.
3. Закласти в киплячий сироп усі ягоди, перемішати, довести до кипіння.
4. Варити 7 хв.
5. Додати цукор, що залишився, перемішати, проварити ще 5 хвилин.
6. Розкласти гарячим стерильними банками, закатати залізними кришками.

Багато часу приготування у Вас не займе, а насолоди отримаєте масу.

Порада про всяк випадок. Щоб варення не цвіли, потрібно вирізати з кальки кружок за розміром банки. Намочити його у спирті або у горілці, покласти зверху варення, а потім уже банку закочувати. Цвілі ніколи не буде.

Варення із чорної смородини п'ятихвилинка

Чудове варення з багатьма достоїнствами. Швидко назва говорить про швидкість приготування. Корисно – максимально зберігаються необхідні нам вітаміни та мікроелементи. Зрештою, це просто дуже смачно.

складові

• Вода – 1,5 склянки
• Чорна смородина – 1 кг
• Цукор – 1,5 кг (можна зменшити до 1,3 кг).

Покроковий процес

Ось так, швидко та зі смаком. Приємного чаювання!

Рецепт варення із чорної смородини з малиною без варіння

Не варення, а подвійна насолода. До того ж, подвійний удар по авітамінозу. Малинка трохи розбавить специфічний смак смородини, додасть у варення свою кисленьку родзинку.

Скільки можна додати малину? Та скільки хочете, але не більше самої смородини. Ідеальний варіант – однакова кількістьсмородини та малини. Але навіть якщо у Вас є хоч жменька малинки, додайте її. Ви не тільки відчуєте різницю, але й наступного разу готуватимете смородинове варення обов'язково з малиною.

Готуємо інгредієнти

• Чорна смородина – підлога літрова баночка
• Малина - підлога літрова баночка
• Цукор – дві літрові баночки(За вагою приблизно 2 кг).

Зверніть увагу, що загальна кількість ягід має бути в 2 рази менше кількостіцукру.

Готуємо варення

Краще таке варення зберігати у холодильнику. Все — з малини не вдається прибрати всю воду після промивання. При нестачі холоду готовий продуктможе зіпсуватися. А в холодильнику варення стоятиме гарантовано – перевірений на особистому досвідіметод.

Подейкують, що малину можна не мити. Але це вже справа суто особиста.

Варення із чорної смородини з курагою на зиму без варіння

Курагий можна змінити улюблене вареннядо невпізнавання. Це дуже смачно і цікаво. Не менш корисна для здоров'я курага поповнить вітамінну смородинову армію.

складові

• Ягоди чорної смородини – 800 гр.
• Курага – 200 грн.
• Цукровий пісок – 2 кг.

Готуємо незвичайну смакоту

Ваші домочадці будуть у захваті від дивовижного варення. З ним і чайку можна попити із задоволенням, і вівсяночку вранці додати, і до млинців подати.

Варення - п'ятихвилинка з чорної смородини з імбиром

Делікатний імбир заграє з насиченою смородиною. В результаті - вишуканий смакі незвичайний аромат варення. Що б оцінити, потрібно тільки готувати і пробувати.

Підготуємо набір інгредієнтів

• Чорної смородини – 500 грамів
• Сахара - 750 грамів
• Невеликий корінь імбиру
• Води - 250 - 300 мл.

Готуємо варення

Небагато ми пофантазували, розбавили традиційну класику. Наші смородинові варення заграли новими нотками.

Все — таки гарна ця справа, старі традиції в сучасному виконанні. Чи не правда?

Смородина - дуже поширена рослина, росте вона і в Європі, і в Азії, і в Північної Америки. Існує безліч її різновидів. Цікаво, що смородина відноситься до сімейства аґрусових.

Ягода чорної смородини – одна з найкорисніших, це справжня комора здоров'я. Вона багата на вітаміни А, В, С, Р, органічні кислоти (лимонну та яблучну), корисні речовини, такі як калій, залізо, цинк та інші. Зміст аскорбінової кислотиу смородини у рази вище, ніж у цитрусових. З ягід чорної смородини готують варення, компоти, пастилу, желе, мармелади, вино. Листя та плоди смородини заварюють і використовують для відварів або у вигляді чаю.

Смородина дуже корисна для профілактики простудних захворювань, для очищення крові та кровотворення, а також при атеросклерозі. Допомагає при серцево-судинних захворюваннях. Варення із чорної смородини – це не тільки смачно, а й дуже корисно. Тому необхідно обов'язково заготовити його на зиму.

У попередніх статтях ми розглядали рецепти , і . Сьогодні розглянемо деякі рецепти приготування смородинового варення.

Варення із чорної смородини – чудовий десерт, з ним будь-яке чаювання перетворюється на свято. Також його можна використовувати для начинки пирогів, додавати креми для тортів. Готується воно швидко та чудово зберігається. Існує безліч способів заготівлі варення. Розглянемо деякі з них.

Рецепт густого варення із чорної смородини на зиму

Правильно приготовлене варення зберігає всі корисні властивості ягоди. При переробці смородина майже не втрачає своїх дивовижних якостей і наповнює наш організм вітамінами, зміцнює імунітет, покращує травлення, полегшує самопочуття при застуді та грипі.

Заготівля варення давно стала традиційним заняттям у нашій країні. адже важливо вживати вітаміни не лише влітку, а й запасатись ними на зиму. І в цій справі смородинове варення – наш перший помічник.

Інгредієнти:

• цукор – 1 кг,
• смородина – 1 кг,
• склянка води.

Як варити смородинове варення:

Перебираємо, промиваємо, обсушуємо ягоди смородини. Коли ягоду підготували, починаємо робити варення із чорної смородини на зиму. Потрібно враховувати відмінності від і. Ягода повільно виділяє сік і потребує більшої наявності цукру. Зазвичай використовуються пропорції від одного до одного до півтора (смородини до цукру).

Смородинове вареннявийде смачним та ніжним, з цілими ягодами, якщо їх перед обробкою бланшувати кілька хвилин у киплячій воді, з подальшим охолодженням у холодній. Час залежить від розміру та стиглості плодів.

Воду бажано використати хорошої якості- Джерельну або очищену з-під крана. Можна купити питну.

У таз або емальовану каструлю вливаємо воду, додаємо цукор. Ставимо наш посуд на вогонь і доводимо до кипіння.

Після закипання додаємо трохи смородини та варимо кілька хвилин, помішуючи.

Поступово додаємо смородину та цукор. Готуємо так все варення, кожні п'ять хвилин додаємо по склянці ягоди та склянці цукру по черзі.

Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи та прибираючи піну.

Гаряче варення розливаємо по стерилізованих баночках.

Закриваємо кришками і перевертаємо баночки, укутуємо.

Ягоди смородини схильні до окислення, тому варення закочують кришками, які не окислюються.

Варення можна зберігати при кімнатній температурі.

Варення із чорної смородини п'ятихвилинка

Таке варення готується дуже швидко, і тому в ньому залишається багато вітамінів. Ягоди не розварюються, кожна смородина залишається м'якою та цілою. Варення готується з невеликою кількістюцукру та з додаванням води.

складові

• цукор – 1,3-1,5 кг (залежить від кислотності ягід),
• смородина – 1 кг,
• склянка води.

Як варити варення із чорної смородини 5-хвилинка:

Варення називається так тому, що вариться 5 хвилин. П'ятихвилинка – дуже популярний рецепт, оскільки в такому смородиновому варенні зберігаються всі вітаміни. Незважаючи на термічну обробку, ягода зберігає всі свої корисні властивості.

Смородину бажано збирати через тиждень після дозрівання, доки не почали тріскати ягоди. Урожай можна збирати пензлями, ягоди відокремлювати перед обробкою.

Отже, приступаємо. Готуємо нашу смородину. Очищаємо ягоди від сміття. Забираємо гілочки, чашолистки, незрілі плоди.

Промиваємо ягоду під холодною водою(під невеликим натиском, щоб вона залишилася цілою) і залишаємо в друшляку, щоб втекла вода. Багато господинь, перед варінням, смородину ошпарюють у друшляку, щоб ягода не лопалася в процесі приготування і для того, щоб прибрати з неї плівку. Далі просушуємо ягоду.

У каструлю висипаємо цукор (1.5 кг) та наливаємо воду (200 мл). Варимо цукровий сироп.

Після того, як сироп закипів і цукор у ньому розчинився, викладаємо смородину. Чекаємо, поки вона закипить. Відразу вимикаємо.

Залишаємо так ягоди на 2 години, щоб смородина просочилися сиропом.

Скільки варити смородинове варення? Якщо воно буде використовуватися як десерт, час обробки може бути будь-яким. Якщо ми хочемо зробити акцент на корисні властивостісмородини, потрібно зменшити час його термічної обробки.

Після цього ставимо наше варення зі смородини на вогонь і кип'ятимо 5 хвилин|мінути|, помішуємо дерев'яною ложкою. Знімаємо пінку. Варення варимо на повільному вогні.

Перевіряємо готовність: для цього капнемо на блюдечко варенням, якщо крапелька варення не розповзається, то варення зі смородини готове.

Варення розливаємо по стерилізованих банках.

І закочуємо.

Таке варення зі смородини чудово зберігається за кімнатної температури.

Варення з чорної смородини п'ятихвилинка желе

Ароматне желе з чорної смородини п'ятихвилинка – чудові ласощі на зиму. На перший погляд – процес трудомісткий, але насправді з ним впорається навіть господиня-початківець. Таке варення готується дуже швидко та просто. Воно чудово застигає, тому що в ягодах міститься природний пектин, і виходить за консистенцією, як желе, при цьому зовсім не потрібно додавати желатин або інші загусники. Варення можна використовувати для випікання різних пирогівабо просто змащувати на хліб. Таке варення – чудовий десерт до чаю у холодну зимову холоднечу.

складові

• цукор – 1.5 кг,
• смородина – 1 кг,
• склянка води.

Як варити варення:

У цьому рецепті допускається використання ягід, що перезріли або недозріли, а також ягід дуже великого або невеликого розміру. Готуємо ягоди як завжди: перебираємо, промиваємо за допомогою дуршлагу та просушуємо.

Готуємо ягоди безпосередньо перед обробкою – видаляємо гілочки та чашолистки. Зарано цього робити не потрібно, тому що після такого чищення вітаміни у шкірці та м'якоті починають швидко руйнуватися.

Збиваємо нашу чорну смородину блендером.

Беремо друшляк, кладемо зверху три шари марлі. Пропускаємо через сито нашу смородину.

Чекаємо, доки стіче весь сік, залишки вичавлюємо вручну.

Готувати смородинове варення слід в емальованій, скляний посудабо будь-який інший, який не схильний до окислення.

У нас виходить сік чорної смородини.

Додаємо цукор.

Ставимо наше майбутнє желе на вогонь, доводимо повільно до кипіння. Варимо 5 хвилин.

Для перевірки готовності желе: можна капнути варення на холодний посуді, якщо крапля перетвориться на желе, воно готове.

Гаряче желе розливаємо по банкам, попередньо простерилізованим у мікрохвильовій печі, духовці або на пару. Коли варення охолоне, закриваємо кришками. Перевертати баночки не потрібно.

Зберігаємо у прохолодному, темному місці.

Варення з чорної смородинип'ятихвилинка желе готове! 🙂

Смачного!

Днями варила джем чи желе. І задумалася, а в чому між ними різниця? Полізла до інтернету. Ось що знайшла. Джем виходить шляхом кип'ятіння цілих ягід або їхньої м'якоті (навіть овочів) з цукром. У застиглому вигляді є досить щільною консистенцією зі шматочками плодів. Желе отримують шляхом уварювання ягідного сокуіз цукром до щільної маси без плодових шматочків.

Отже, я займалася приготуванням желе з чорної смородини. Не знаю, чи варте воно у мене до зими, аж надто смачним виявилося. Але нічого, на смородинових кущах ще багато ягід – зварю другу партію.

Чорна смородина у своєму складі має велика кількістьпектину, тому дуже добре застигає. Взимку можна не тільки їсти ложками, і запивати чаєм, але і використовувати як намазку на хліб, запікати в пиріжках. Ще відмінно підійде для приготування конфі, що використовується у тортах.

Способи консервації різні – від п'ятихвилинки до варіння звичайним способом. Але всі рецепти досить прості у приготуванні. На мій погляд, у ягоді достатньо свого пектину, але якщо хочеться отримати швидке і тверде желе, підійде додавання желатину, пектину або агар-агару. І не забуваємо про рецепти та рецепти.

Цими рецептами я користувалася на початку своєї кулінарної діяльності. Потім закинула. Зараз знову згадала та приготувала. Ягід у мене було небагато, т.к. прийшла дочка і з'їла половину чашки просто так. Тому на приготування у мене пішла лише година.

Продукти:

• Чорна смородина – 700 г
• Цукор – 500 г

Я волію обходитися без води, адже в ягодах і так її достатньо. На цей раз я зібрала з кущів великі плоди, за розміром з хороший аґрус. На смак досить солодкі. Промила і відправила в каструлю на вогонь (трохи вище за середнє).

Обов'язково помішувати, інакше все пригорить. Чекаю, коли забулькає і доки не з'явилася піна, конфорку вимикаю, а вміст пробиваю занурювальним блендером.

Відразу ж, гарячу масу протираю крізь сито, видаляючи зернятка та шкірку. Макуха остуджую і заморожую – чудова заготівлядля киселю та морсу.

Пробувала використати марлю, незручно. Вона забивається практично відразу. І доводиться її постійно промивати. До того ж, у цьому випадку потрібні рукавички, інакше руки складно відмити.

В результаті у мене вийшло 500 г соку. Плюснула до них 500 г цукру. Вийшла пропорція: на 1 літр соку – 1 кг цукру.

Довела до кипіння. Потім зменшила вогонь і варила 20 хвилин, знімаючи піну та помішуючи.

Банки простерилізували в мікрохвильовій печі, кришки обдали окропом і осушили.

В результаті розливала гарячу масу по гарячих баночках. Кришками не закривала. Дала охолонути. Охолола маса при перевертанні банок, не витікає. Текстура щільна, єдина. Потім закрила кришками.

На зберігання не прибирала – свіже з'їдається одразу. Для вживання взимку доведеться робити ще більшу порцію.

Варення желе 5 хвилин з чорної смородини (3-6-9)

Дивні цифри 3-6-9, скажіть ви. Що вони означають? Всього лише пропорції води, ягід та цукру. Або інакше, 1-2-3. Рецепт дуже простий, тому що пропорції вже вказані, а вариться лише п'ять хвилин. До того ж, легко і швидко обійтися без ваг, а вимірювати склянками, чашками чи банками.

Підготуємо:

• Вода – 1 ст.
• Ягоди – 2 ст.
• Цукор – 3 ст.

Приготування:

• Цукор розчинити у воді шляхом нагрівання.
• Довести сироп до кипіння та опустити в нього ягоди.
• Ще раз змусити вирувати всю масу. Проварити її протягом п'яти хвилин, знімаючи піну і періодично заважаючи.
• Вимкнути плиту, розлити у підготовлені баночки. Закривати краще пластмасовими кришечками і лише після повного остигання.
• За рахунок невеликого часу варіння залишається гарний колір та дивовижний аромат.

Густе чорномородинове варення-желе на 11 склянок

Звичайні склянки є в будь-якій родині, хоч і користуються ними тепер дуже рідко. Але з виміром інгредієнтів вони добре справляються. Варення виходить дуже густе, застигає, як желе. Головне, точно дотримуватись пропорцій.

• Ягоди смородини – 11 ст.
• Цукровий пісок – 13 ст.
• Вода – 1,5 ст.

Приготування:

• Ягоди перебрати, звільнити від сміття та гілочок. Промити, обсушити.
• У велику ємність помістити ягоди, пройдися ними товкачем і залити водою.
• Поставити на вогонь та потроху додавати цукор, відміряючи потрібну кількість.
• Коли пісок повністю розчиниться, довести масу до киплячого стану та на повільному вогні уварити 10 хвилин.
• Потім розлити у чисті банки, остудити, а потім закрити кришками.

Желе із соку чорної смородини без варіння та желатину

У чорній смородині велика кількістьприродного загусника, і для отримання густої желеподібної маси зовсім не обов'язково додавати желатин.

Знадобиться:

• Ягоди – 500 г
• Цукор – 1000 г

Приготування:

• Ягідки промиваємо. Для полегшення роботи пройдемося по них товкачем, а потім порційно пропустимо крізь сито, відокремлюючи сік від макухи.
• У чорносмородиновий сік насипаємо цукор і розчиняємо його. Так робимо доти, доки він не закінчиться. Можна залишити проти ночі.
• Після розчинення желейною масою заповнимо чисті баночки. Укупоримо.

Желе з аґрусу та чорної смородини

Так як ягоди встигають одночасно, то чому б не зробити їх асорті. Агрус пом'якшить виражений смак смородини.

Продукти:

• Чорна смородинка – 1 кг
• Аґрус будь-якого кольору – 2 кг
• Цукор – 1,5 кг
• Вода – 1 ст.

Приготування:

• Промиваємо ягоди та складаємо в таз.
• Заливаємо водою та ставимо на вогонь. Чекаємо, доки ягоди луснуть.
• Потім пройдемося ними блендером або товкачем.
• Видавимо через сито сік із гарячої маси.
• Тепер проваримо сік із цукром із розрахунку на 1 кг соку – 1 кг піску протягом 15-20 хвилин. Розіллємо по баночках.
• Прикриємо рушником або марлею до наступного дня. Коли воно охолоне, ви можете перевернути банку горлом вниз - маса не витіче, вона застигла. Закриваємо кришками та поміщаємо на зберігання.

Рецепти прості та швидкі у виконанні. В результаті виходить ароматне, густе желе. гарного кольору. Підійде на батон намазати, а ще краще спекти відкритий пирігз чорномородиновим желе.

Чорна смородинадуже корисна ягода, тому з неї готують смачне варення на зиму. Варення із чорної смородинимістить багато вітамінів і корисних речовинтак необхідних нам взимку. Запашні господині, у сезон дозрівання смородини, намагаються закрити смачне варення для сім'ї.

Кращі рецепти варення із чорної смородини на будь-який смак.

Прості рецепти:варення з чорної смородини 5 хвилин з цілими ягодами, смородинове желе, чорна смородина в власному соку, варення-желе із чорної смородини, сире варенняіз чорної смородини.

Смачне варення, яке готується дуже швидко, тому його називають п'ятихвилинкою. Ягоди залишаються цілими та зберігають максимум вітамінів.

Інгредієнти:чорна смородина 1,5 кг, цукор 2 кг, вода 2 склянки 200 мл.

Рецепт приготування

Смородину перебрати, видалити гілочки та зелені листочки, погані ягоди. Помити під проточною водою. Підготуйте півлітрові банки: помити та простерилізувати.

Налийте в каструлю воду і додайте|добавляйте| цукор, поставте на вогонь. Варимо сироп до повного розчинення цукру, помішуючи.

У киплячий сироп висипати ягоди. Після закипання варити 5 хвилин|мінути|, не забувайте знімати піну.

Готове варення розлити банками і закатати кришками.

З такої кількості інгредієнтів вийшло 6 півлітрових банок смачного варення на зиму.

Відео - Варення з чорної смородини п'ятихвилинка

Простий рецепт приготування варення із чорної смородини у власному соку, корисне та смачне варення.

Інгредієнти:чорна смородина 1,5кг, цукор 1кг.

Рецепт приготування

Перебрати ягоди, помити під проточною водою, видалити листочки та гілочки. Підготувати банки та кришки для консервування: помити та простерилізувати.

500 г ягід чорної смородини перемолоти за допомогою блендера або прокрутити через м'ясорубку. Висипаємо в каструлю, додаємо ягоди що залишилися цілими, цукор і перемішуємо.

Поставити на вогонь і після того, як почне закипати вміст, варити 5 хвилин.

Готове варення розлити по баночках та закатати кришками.

У мене вийшло 4 півлітрові банки смачного варення у власному соку.

Варення з цілими ягодами, але як желе. Смачне та швидко готуватися.

Інгредієнти:чорна смородина - 5,5 склянки, цукор - 7 склянок, вода - 1,5 склянки.

Рецепт приготування

У каструлі, в якій варитимете варення, змішайте разом ягоди смородини, воду і 3,5 склянки цукру.

Поставити на вогонь, прокип'ятити 5 хвилин|мінути|. Зняти з плити, додати 3,5 склянки цукру, розмішати до повного розчинення і відразу розливаємо варення в підготовлені півлітрові банки і закочуємо.

Вийшло 3 півлітрові баночки корисного варення-желе цієї кількості інгредієнтів.

Корисне та смачне варення з чорної смородини, готувати просто та швидко.

Інгредієнти:чорна смородина, цукор.

Рецепт приготування

Перебрати смородини, помити. Перекрутити ягоди через м'ясорубку чи подрібнити блендером.

З'єднуємо разом цукор та подрібнені ягоди у пропорції 1:1. Перемішати та залишити при кімнатній температурі, до моменту розчинення цукру.

Спробувати на смак, якщо мало цукру додайте і знову зачекайте поки розтане повністю.

Наперед підготуйте банки, помийте, простерилізуйте. У сухі чисті банки розкласти варення, закриваємо кришками і зберігаємо в холоді (ідеально підходить холодильник).

Відео - Смородина на зиму

Простий рецепт приготування смородинового желе. Густе желеможна намазувати на хліб, дуже смачно та корисно.

Інгредієнти:чорна смородина 1кг, цукор 1кг.

Рецепт приготування

Помити ягоди, можна не перебирати від гілочок. Разом з гілочками кидаємо ягоди та цукор у посуд для приготування варення.

Ставимо на невеликий вогонь і перемішуємо протягом 10 хвилин, поки цукор повністю не стане вологим. Збільшуємо вогонь на максимум, як закипить, знімайте піну, що з'являється. Варимо 3-5 хвилин.

Виливаємо потроху варення через друшляк, протираємо дерев'яною ложкою, в ситі залишаться гілочки. Гарячим розлити варення по чистим банкам, Залишаємо до повного остигання, кришками не накривати.

Таке смородинове желе можна закатати та зберігати у підвалі, або закрити кришками та зберігати в холодильнику.

Ось такі прості рецептисмачного та корисного варення із чорної смородини.

Приємного чаювання взимку!

Вітаю постійних читачів та гостей блогу. Нещодавно ми готували з вами, тепер настав час зробити заготовки із чорної. Зазвичай цю ягоду варять за рецептом «п'ятихвилинка» і ось чому: на приготування йде невелика кількість часу, а частування виходить корисним, смачним і густим. Також у складі немає нічого зайвого, тільки ягоди, цукор та у деяких варіантах вода.

До речі, варення можна зварити не тільки зі свіжозібраного врожаю, а й із заморожених плодів. Оскільки в смородині міститься велика кількість пектину, то десерт виходить не рідким. Тому ви із задоволенням взимку можете використовувати ласощі для намазування на тости або приготування пирога.

Також для варіння солодощі зазвичай використовують не вагу інгредієнтів, а кількість склянок. Я покажу вам і той, і інший варіант. А ви вибирайте той, який буде найзручнішим для вас. І пам'ятайте, що в плодах міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів, які нам так потрібні в період простудних захворювань.

Варення із чорної смородини на зиму «Пальчики оближеш»

Перший рецепт мені подобається тим, що плоди зазнають мінімальної термічної обробки. Тому виходить дуже корисний десерт.

Для варення намагайтеся вибирати ягоди середнього розміру і солодші, ніж кислі на смак.

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Вода – 6 склянок.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть, видаліть все сміття та листочки. Помийте.

2. Візьміть таз або глибоку велику каструлю. Насипте в неї цукор, а потім налийте чистої води. Поставте ємність на середній вогоньі постійно помішуйте вміст. Цукор повинен повністю розчинитись. Після його розчинення увімкніть вогонь на максимум і доведіть сироп до кипіння.

3. Прокип'ятіть цукровий сироп протягом 5 хвилин.

4. Коли сироп провариться, вимкніть вогонь та обережно покладіть у нього підготовлені ягоди. Перемішайте їх.

• дочекатися доки варення повністю охолоне, поставити його на вогонь; дочекатися закипання, а потім одразу ж перелити його в стерильні банки та закрити кришками;
• або не робити цього всього, а відразу після з'єднання сиропу з ягодами перелити в підготовлені ємності і закатати.

6. Таке частування відмінно зберігається і стоїть усю зиму. Правда виходить трохи рідкуватим.

«П'ятихвилинка» із чорної смородини

Я люблю готувати цей десерт, оскільки він справді робиться дуже швидко. Адже на варіння йде всього 5 хвилин, більше часу ви витратите на підготовку продуктів.

Якщо ягоди дуже кислі, то не бійтеся збільшувати кількість цукру, інакше отримаєте кислятину, а не солодке частування.

Інгредієнти:

• Ягоди – 1 кг;
• Вода - 300 мл;
• Цукор – 1,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди потрібно очистити від сміття, промити та просушити.

2. Перекладіть плоди в каструлю, налийте води та насипте цукор.

3. Поставте заготовку на середній вогонь. Помішуйте масу, поки весь цукор не розчиниться. Потім прокип'ятіть ласощі протягом 5 хвилин. Гаряче варення обережно пропустіть через сито.

4. Ягідну макуху можете викинути, але краще зваріть кисіль або компот. А ось ягідне пюре перелийте в стерильні банки та закупорьте кришками.

5. Десерт остудіть і зберігайте у прохолодному місці.

Смородинове варення на зиму з апельсином

А наступний відео сюжет покаже вам те, як можна приготувати апельсиновий джем. Виходить дуже цікавий смак. Ці ласощі з'їдаються в чистому виглядіза лічені секунди, так що робіть більше таких заготовок.

З такого десерту взимку можна наводити смачний морсабо варити корисний кисіль.

Простий рецепт варення із чорної смородини без стерилізації

Ну а це найпопулярніший і найстародавніший варіант. Адже всі люблять перетерту смородину із цукром. Я зазвичай роблю такі зимові заготівліу маленькі баночки і зберігаю їх у холодильнику.

Інгредієнти:

• Чорна смородина – 1 кг;
• Цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди відберіть, погані приберіть, помийте та просушіть. Покладіть у чашу блендера.

2. Увімкніть блендер та подрібніть плоди в однорідне пюре.

3. Ягідне пюреперекладіть у глибоку суху чашу та насипте цукор.

4. Добре перемішайте суміш, щоб цукор рівномірно розподілився в смородиновому пюре.

5. Джем, що вийшов, перекладіть в чисті і сухі банки. Потім залиште за кімнатної температури на одну годину. Після закінчення часу на поверхні повинна утворитися скоринка. Далі банки накрийте папером і закріпіть резинкою. Заберіть на зберігання у льох або в комору.

Взимку ви побачите, що зверху десерт зацукровився, а ось усередині залишився свіжим та рідким.

Як зварити густе варення зі смородини склянками

А ось обіцяний рецепт, де інгредієнти вимірюються склянками. Плюс до всього ви завжди можете урізноманітнити склад, наприклад, додавши малину або червону смородину.

Не забувайте з варення під час знімати пінку дерев'яною лопаткою.

Інгредієнти:

• Смородина – 11 ст.;
• Цукор - 14 ст.;
• Вода - 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Плоди переберіть і добре промийте. Викладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода.

2. Візьміть каструлю і налийте в неї воду, насипте 7 склянок цукру. На середньому вогні зваріть цукровий сироп.

3. У сироп, що вийшов і кипить, перекладіть всю смородину. Масу перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Потім зніміть із вогню.

5. Гаряче частування розлийте стерильними банками, закатайте. Остудіть заготівлі та зберігайте у звичному для себе місці.

Залізоподібне варення за рецептом "5 хвилинка"

А з наступної кількостіінгредієнтів у вас вийде 2 баночки по 0,5л смачного десерту.

Інгредієнти:

• Смородина – 2 кг;
• Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. У чорних плодів видаліть хвостики, промийте ягідки та просушіть їх. Потім пропустіть смородину через м'ясорубку.

2. У консистенцію, що вийшла, насипте цукор і все ретельно перемішайте. Поставте масу вогонь.

3. Коли джем закипить, зменшіть вогонь і варіть ласощі протягом 30 хвилин, не забуваючи помішувати вміст лопаткою.

4. Після закінчення часу вимкніть вогонь і відразу ж розлийте частування стерильними баночками, закрийте кришками. Остудіть і зберігайте у прохолодному та затемненому місці.

Ось така коротенька статейка у мене сьогодні вийшла. Напевно тому, що особливих секретів приготування варення із чорної смородини немає. Адже вариться воно лише 5 хвилин. А особливих навичок тут не треба: перебрав, помив, насипав цукор, закип'ятив. Якщо вам хочеться отримати солодкість, то збільште час варіння, але частина вітамінчиків ви втратите.

Дрібні ягідки використовуйте найкраще для приготування джему, адже їх все одно доведеться подрібнювати. І намагайтеся після варіння дати трохи часу на відпочинок ласощі (це не стосується желеподібного десерту), щоб при переливанні в баночки варення розподілилося рівномірно.

Я говорю вам до побачення. Заходьте до мене частіше, буду рада!