Продукти з мінусової калорійності таблиці. Вчені про негативну калорійність продуктів

Калорійність продуктів - один із важливих показників, який обов'язково варто враховувати, якщо ми хочемо, щоб їжа була не лише смачною, а й корисною. Сьогодні кожен знає, що крім харчової цінності, потрібно обов'язково звертати увагу на енергетичну цінність. Для того, щоб добитися зниження ваги, необхідно, в першу чергу, добитися зниження калорій, що надходять в організм. Давно доведено, що якщо організм отримуватиме калорій менше, ніж він витрачає, то поступово він почне витрачати енергію з жирових клітин і таким чином розпочнеться процес схуднення.

Керуючись цими міркуваннями, прихильники здорового образужиття намагаються уважно читати етикетки в магазинах і вибирають ті продукти, калорійність яких не можна назвати високою. На те, щоб зменшити кількість калорій, що надходять із їжею, спрямовані різні дієти для схуднення. Все просто: споживай менше калорійі худий. Однак у харчуванні є один цікавий термін: негативна калорійність. Ті, хто не дуже добре знається на правильному харчуванні і не знають, від чого залежить калорійність продуктів, можуть вважати, що продукти харчування негативною калорійністюсправді мають калорійність зі знаком «-». Але будь-який продукт харчування за визначенням міститиме деяку кількість калорій через те, що його склад є ті чи інші поживні речовини. Проте продукти з негативною калорійністю, дійсно, існують. Що ж є негативна калорійність продуктів?

Що означає негативна калорійність

Якщо подивитися на список калорійності продуктів, можна переконатися в тому, що негативних калорійнемає в жодного. Більш того, у цьому списку лише один продукт матиме нульову калорійність. Це – вода. Калорійність решти продуктів варіюється від низької до дуже високої. Отже, негативної калорійності тут немає. Звідки ж їх беруть дієтологи, рекомендуючи людям, що худнуть, вживати в їжу продукти з негативною калорійністю?

Для того, щоб у цьому розібратися, потрібно зрозуміти, як відбувається процес перетравлення їжі в організмі. Після того, як продукт потрапляє в шлунок, починають виділятися певні ферменти, в роботу включаються конкретні системи, тобто організм починає витрачати енергію на травлення цього продукту. Деякі продукти перетравлюються швидше з мінімальними енергетичними витратами. До них, наприклад, відносяться легкозасвоювані вуглеводи, що містяться в булках і здобній випічці. Такі вуглеводи найлегше відкладаються на талії та стегнах. У цьому сенсі набагато краще вживати в їжу ті продукти, які вимагають від організму витрат енергії. І це негативна калорійність продукту означає, що з його перетравлення організм витрачає енергії більше, ніж його енергетична цінність. Такі продукти внаслідок свого перетравлення змушують організм витрачати. зайві калорії. Ось як це відбувається:

Наприклад, на вечерю ви з'їли 1 моркву. Її калорійність – 10 ккал. Проте, щоб її перетравити організм витратив 12 ккал. Виходить, що продукт приніс в організм негативні калорії в розмірі -2 ккал. Звісно, ​​це значення умовно, оскільки негативних калорій немає у природі. Просто, калорійність продукту виявилася нижчою, ніж та кількість енергії, яка знадобилася для його перетравлення. Таким чином, негативна калорійність - це поняття, що означає, що продукт має таку калорійність, яка не може покрити енергетичних витрат на його перетравлення. Продукти з негативною калорійністю обов'язково слід включати у своє меню. Але чи варто сподіватися, що за допомогою таких продуктів можна схуднути.

Чи можна схуднути, вживаючи продукти із негативною калорійністю?

Цілком праві ті, хто обов'язково включає у своє меню продукти з негативною калорійністю. Однак цілком покладатися на них не варто. Одним вживанням подібних продуктівпроблему зайвої вагине вирішиш. Справа в тому, що вони зазвичай спалюють мінімальна кількістькалорій, а щоб скинути один кілограм ваги, потрібно спалити тисячі калорій. Тому набагато правильніше в цьому випадку застосовувати комплексний підхід. Він включає у собі, як вживання правильних продуктів, і фізичну активність. За допомогою негативних калорій можна буде обмежити надходження калорій в організм, а фізичні навантаження допоможуть ефективно спалювати жири. Продукти з негативною калорійністю можна вживати окремо, а можна готувати їх складні страви, які також сприятимуть спалюванню певної кількості калорій. При цьому продукти слід піддавати мінімальному кулінарної обробкидля того, щоб вони не втрачали своїх корисних властивостей. Найкраще, звичайно, вживати їх у сирому вигляді там, де це можливо. Які ж продукти мають негативну калорійність?

Список продуктів із негативною калорійністю

До таких продуктів належать:

• Овочі: спаржа, буряк, броколі, капуста, патісон, дайкон, кабачок, кольорова капуста, селера, перець чилі, огірок, кульбаба, ендівій, крес-салат, часник, Зелена квасоля, салат-латук, рукола, цибуля, редис, шпинат, щавель, ріпа, цукіні, баклажан, перець болгарський
• Фрукти та ягоди: яблуко, журавлина, грейпфрут, лимон, манго, папайя, ананас, малина, полуниця, мандарин
• Трави та спеції: імбир, перець (чилі), кориця, гірчиця (насіння), льон (насіння), кріп (насіння), кмин, коріандр
• Гриби
• Водорості

Використовуючи список продуктів з негативною калорійністю, можна скласти свою власну систему харчування, спрямовану на боротьбу з зайвою вагою. Вона дає можливість схуднути, без використання строгих дієт, які власними силами є стресом для організму. Дієтологи рекомендують поряд з продуктами, які мають негативну калорійність включати до свого раціону. нежирну рибуі м'ясо, а також морепродукти та курку без шкірки. Таким чином, система харчування, заснована на списку продуктів, що мають негативну калорійність, є, безумовно, корисною і необхідною для всіх, хто піклується про своє здоров'я і стежить за фігурою.

У цій статті ми поговоримо про так звані продукти з негативною калорійністю. Ви дізнаєтеся, про те, міф це чи правда, чи дійсно такі продукти допомагають при схудненні. Також у статті наведемо таблицю зі списком таких продуктів.

Перш ніж писати цю статтю, я ретельно вивчив безліч джерел та кілька досліджень на цю тему і з'ясував, чи справді є такий чудодійний ефект для схуднення від продуктів із негативною калорійністю? Думки різнця, але спробуймо знайти правду.

Продукти з негативною калорійністю: міф чи правда?

Продукти з негативною калорійністю – це продукти, на перетравлення яких йде більше калорій, ніж вони містять. Принаймні існує поширена думка, що це так, і що такі продукти справді існують.

Здається, все логічно. Якщо білокачанна капустав 100 гр містить 27 кіло-калорій, чому на її пережовування і перетравлення не може піти 40 кіло-калорій, тим самим створивши дефіцит в 13 ккал.

Відкриваю правду про продукти з негативною калорійністю – їх немає. Доведено, що витрати на травлення продукту не можуть перевищувати його калорійність. Більше того, на перетравлення, наприклад, овочів витрачається до 10% їх калорійності. Адже чому в капусти така низька калорійність? Тому що в ній багато клітковини та води. Клітковина, в принципі, не перетравлюється, тому не потребує витрат калорій. "Переварювання" води теж входить до основного обміну речовин організму, тому додаткових витрат не вимагає. Вуглеводи, які містяться в капусті, вимагають всього 5-7%. загальної калорійностіцієї капусти.

Досі не переконав? Ви досі думаєте, що овочі та фрукти можуть не додавати калорій, а витрачати їх?

Тоді уявіть експеримент. Двоє людей – дві замкнені кімнати. Одного напувають лише водою, а іншого годують продуктами з негативною калорійністю – морквою, капустою, редискою, грибами тощо. Як ви вважаєте, хто швидше схудне і “склеїть ласти”?

Так, теорія про те, що можна їсти і худнути гарна і в неї дуже хочеться вірити, але вона оманлива.

Міф чи правда?

Тому, не варто сподіватися, що ви можете з'їсти шматок торта, а потім кілограм селери і тим самим спалити калорії від торта, завдяки негативній калорійності селери. Уявіть собі цю картину та посміхніться)).

Але, з іншого боку, продукти з дуже низькою калорійністю справді існують. Нехай вони не спалять калорії, але й майже не додадуть. Наприклад, щоб отримати лише 100 ккал від капусти – потрібно з'їсти майже півкілограма. А це багато! Тому так звані продукти з негативною калорійністю, а правильніше, продукти з низькою або мінімальною калорійністю дійсно допоможуть при схудненні.

До продуктів з негативною калорійністю можна віднести багато овочів та фруктів. Нижче я наведу список овочів, фруктів та ягід з негативною калорійністю у вигляді таблиць.

Зверніть увагу, що всі перелічені в таблицях овочі, фрукти та ягоди практично не мають у своєму складі жирів, містять дуже мало білка та трохи вуглеводів. При цьому вони більш ніж на 80% складаються із води. Саме це робить їх такими низькокалорійними. І саме тому калорійність їх може бути по-справжньому негативною. Спробуйте повністю висушити ці продукти, і їхня калорійність відразу підвищиться в 6-10 разів. Це ще раз доводить те, що калорійність цих продуктів зовсім не негативна, а просто розведена водою.

Наприклад, калорійність сливи – 43 ккал, але калорійність сушеного чорносливу 264 ккал.

Повну таблицю калорійності продуктів можна знайти на нашому сайті: .

Список овочів із негативною калорійністю (таблиця)

У наведеній нижче таблиці ми зібрали список овочів із негативною (мінімальною) калорійністю. Погладшати з цих продуктів вкрай складно, тому що, щоб набрати за допомогою них достатня кількістькалорій – треба з'їсти дуже багато.

Продукт	Вода, г	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорійність, ккал на 100 гр
Баклажани	91,0	0,6	0,1	5,5	24
Брюква	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Кабачки	93,0	0,6	0,3	5,7	27
Капуста білокачанна	90,0	1,8	–	5,4	28
Капуста червонокачанна	90,0	1,8	–	6,1	31
Цвітна капуста	90,9	2,5	–	4,9	29
Зелена цибуля	87,0	3,0	–	7,3	40
Цибуля ріпчаста	86,0	1,7	–	9,5	43
Морква	88,5	1,3	0,1	7,0	33
Огірки	95,0	0,8	–	3,0	15
Перець зелений солодкий	92,0	1,3	–	4,7	23
Перець червоний солодкий	91,0	1,3	–	5,7	27
Ревень (черешковий)	94,5	0,7	–	2,9	16
Редиска	93,0	1,2	–	4,1	20
Редька	88,6	1,9	–	7,0	34
Ріпа	90,5	1,5	–	5,9	28
Салат	95,0	1,5	–	2,2	14
Томати (помідори)	93,5	0,6	–	4,2	19
Зелена квасоля (стручок)	90,0	4,0	–	4,3	32
Черемша	89,0	2,4	–	6,5	34
Шпинат	91,2	2,9	–	2,3	21
Щавель	90,0	1,5	–	5,3	28

Ягоди та фрукти з негативною калорійністю (таблиця)

У таблиці нижче ми зібрали список ягід і фруктів з негативною (низькою) калорійністю.

З фруктами та ягодами потрібно бути акуратнішими, ніж з овочами. По-перше, з'їсти багато їх простіше, ніж овочів, оскільки вони смачніші. По-друге, вони калорійніші ніж овочі, оскільки містять фруктозу. Дієтологи рекомендують їсти фрукти, переважно, у першій половині дня. У другій половині дня краще їсти овочі та білок.

Продукт	Вода, г	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорійність, ккал на 100 гр
Абрикоси	86,0	0,9	–	10,5	46
Айва	87,5	0,6	–	8,9	38
Алича	89,0	0,2	–	7,4	34
Ананас	86,0	0,4	–	11,8	48
Вишня	85,5	0,8	–	11,3	49
Груша	87,5	0,4	–	10,7	42
Кизил	85,0	1,0	–	9,7	45
Персики	86,5	0,9	–	10,4	44
Слива садова	87,0	0,8	–	9,9	43
Яблука	86,5	0,4	–	11,3	46
Апельсин	87,5	0,9	–	8,4	38
Грейпфрут	89,0	0,9	–	7,3	35
Лимон	87,7	0,9	–	3,6	31
Мандарин	88,5	0,8	–	8,6	38
Брусниця	87,0	0,7	–	8,6	40
Чорниця	88,2	1,0	–	7,7	37
Ожина	88,0	2,0	–	5,3	33
Суниця	84,5	1,8	–	8,1	41
Журавлина	89,5	0,5	–	4,8	28
Аґрус	85,0	0,7	–	9,9	44
Малина	87,0	0,8	–	9,0	41
Морошка	83,3	0,8	–	6,8	31
Обліпиха	75,0	0,9	–	5,5	30
Смородина біла	86,0	0,3	–	8,7	39
Смородина червона	85,4	0,6	–	8,0	38
Смородина чорна	85,0	1,0	–	8,0	40
Чорниця	86,5	1,1	–	8,6	40

Насправді страв з негативною калорійністю, як і продуктів не існує. Але їсти страви з дуже низькою калорійністю. Нехай калорійність цих страв і не негативна, але вона настільки мала, що ви можете їсти практично не обмежуючи себе. Нижче я наведу приклад кілька страв з мінімальною (майже негативною) калорійністю.

Капуста тушкована на воді – 17 ккал.Не лише смачно, а й корисно. У капусті багато клітковини, яка сприяє перетравленню та чистить стравохід. Усього 17 ккал в 100 гр, навіть якщо ви з'їсте тазик (1000 гр) такої капусти - ви наберете всього 170 ккал, що становить менше 10% від денної нормикалорій.

Гриби, тушковані з цибулею та томатами без олії – 30 ккал.Відмінно підійдуть як основна страва. На гарнір може бути паста (спагетті), рис або гречана каша. Гриби не тільки містять дуже мало калорій, але в той же час у них багато білка, який дуже потрібен для наших м'язів.

Супи – до 30 ккал.Усі легкі супи мають низьку калорійність. Якщо зварити не густий суп, не додавати в рецепт олії, а замість бульйону на жирній свинині, використовувати бульйон на курячій грудціабо грибний бульйон, то він міститиме дуже низьку кількість калорій. Відмінний варіант– борщ на курячим бульйоні. Ви можете прибрати з рецепту картоплю, щоб зменшити калорійність. При обсмажуванні не використовувати олію, а обсмажити овочі на воді.

Спекотне з тушкованих кабачківта моркви без олії – 20 ккал.Ця страва практично не містить білка і жиру, а лише незначну кількість вуглеводів. Не лише смачно, а й дуже дієтично вигідно.

Салат літній: огірки, помідори, цибуля – 18 ккал.Як заправку можна використовувати лимонний сік, соєвий соусабо фруктовий оцет - вони майже не додають калорійності страві.

Це лише деякі страви з майже негативною калорійністю, які ви можете приготувати. Готуючи інші рецепти, ви можете знизити їхню калорійність, використовуючи менше калорійні продукти. Наприклад, замінити звичайний 67% майонез на легкий 15%, калорійність якого нижче майже в 4 рази. Або замість свинячого жирного фаршу використати курячий фаршабо фарш індички. Варіантів зниження калорійності страв багато. Просто увімкніть фантазію і ви зможете готувати смачні, але не калорійні страви.

Продукти з негативною калорійністю

Що стосується негативної калорійності, то все ж таки є продукти, калорійність яких можна навіть не рахувати у своєму денному раціоніі при приготуванні страв настільки вона незначна. Це майже всі спеції: сіль, червоний перець, гірчичний порошок, гвоздика, лавровий листта ін. Також не рахуйте каву та чай. Каву і чай можна назвати продуктами з негативною калорійністю. Вони тільки прискорюють обмін речовин і, дійсно, допомагають худнути.

Сподіваюся, я не дуже розчарував вас тим, що розвіяв міф про продукти з негативною калорійністю. Легких шляхів не буває, та гарна фігура- Це велика робота над собою. Але цю роботу можна зробити приємніше та смачніше.

Розкажіть свою думку про продукти та страви з негативною калорійністю у коментарях.

На цьому все. Дякую, що читаєте наш журнал.

• 
  
  

01/11/2015 16:54

Їсти скільки завгодно і не одужувати при цьому - звучить привабливо, правда? Адже чарівні продукти дійсно існують! Вся краса – у їхній негативній калорійності.

Що таке негативна калорійність

Сама назва «негативна калорійність» дещо невірна, більш відповідний термін – «нульова калорійність». Розщеплюючи та засвоюючи корисні речовини, що споживаються з таких продуктів, організм витрачає енергії та спалює калорій стільки ж, скільки ви з'їли.

Ось деякі продукти з калорійністю "мінус":

Особливості прийому продуктів із калорійністю «мінус»

Негативною калорійністю можуть похвалитися багато продуктів, особливо фрукти, овочі, ягоди та різні спеції.

На замітку!Середня добова норма вживання продуктів із калорійністю «мінус» для дорослого – близько 500 г фруктів та 500 г овочів.

Для більшої корисності такі продукти краще вживати свіжими, оскільки вони зберігають багато корисних властивостей. Якщо ж ви вирішили приготувати щось у тушкованому вигляді, не користуйтесь жирними соусами, тваринними жирами, а найголовніше - сіллю та цукром. Інакше мінус впевнено зміниться на плюс, і корисні на перший погляд страви додадуть вашій талії кілька зайвих сантиметрів.

Користь для схуднення

Панацеєю для боротьби з надмірною вагою назвати продукти з негативною калорійністю все ж таки не можна. Незважаючи на великі витрати енергії на їхнє перетравлення, для спалювання жирів цього не вистачає.
Уявіть собі:щоб позбутися навіть одного зайвого кілограмапотрібно спалити тисячі калорій. Та небагато, з якою можуть впоратися продукти з негативною калорійністю, не дасть помітного ефектубез занять спортом та дотримання правил збалансованого харчування.

Однак безперечна користь у цих продуктах є – по-перше, вони містять у собі безліч корисних речовин, а по-друге, є чудовою заміноюнайрізноманітніших шкідливих страв.

Захотілося перекусити?

• Не тягніться до шкідливих картопляним чіпсам- краще візьміть яблуко чи апельсин. Смачно, корисно, а найголовніше – жодної загрози зайвих кілограмів. Саме тому продукти з негативною калорійністю входять у меню багатьох дієт.

Шкода при надмірному вживанні

Завдяки своїм властивостям продукти з нульовою калорійністювиглядають ідеальним раціоном на кожен день, але не варто надто захоплюватися! Звичайно, існують різні дієти, раціон яких складають виключно низькокалорійні продукти, але важливо пам'ятати і те, що тривале перебування на таких дієтах може серйозно підірвати здоров'я.

На замітку!

1. Одними вітамінами організм ситий не буде - йому необхідні білки та жири навіть у період дотримання вами найсуворішої дієти. Різко переходити на мізерний низькокалорійний раціонне слід - проконсультуйтеся з грамотним дієтологом і складіть повноцінне, але дієтичне меню.
2. Також не варто забувати, що в деяких людей гриби, ягоди, цитрусові і навіть на різні видизелені може бути алергія. У цьому випадку від вживання привабливо корисних продуктів краще відмовитися.
3. Деякі продукти протипоказані до вживання при різних захворюваннях. Наприклад, персики заборонені при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при цукровому діабеті, а полуниця – при гастриті.

Завжди слід враховувати особливості вашого організму та стан здоров'я. Різноманітність продуктів з так званою негативною калорійністю велике, і кожен зможе підібрати що-небудь з найбільшою користюдля себе.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують груддю, вживати продукти з негативною калорійністю?

Продукти з негативною калорійністю можна і потрібно включати до раціону майбутніх або вже годуючих мам. Овочі та фрукти є справжнім джерелом пектину та клітковини, що очищає кишечник від шлаків. А зелень збагатить організм вітамінами та мікроелементами. Наприклад, буряк допоможе впоратися з набряками, анемією і покращить роботу нирок, а яблука зміцнять імунітет і мами, і малюка.

Важливо!Вагітним і жінкам, що годують, слід звернути особливу увагуна алергенні продукти - полуницю, диню, апельсини. Їх надмірне вживанняможе призвести до алергії у малюка, тому слід уважніше поставитися до свого раціону.

Правда і міфи

Чого тільки не розповідають про продукти із нульовою калорійністю. Ми зібрали для вас кілька цікавих фактівта міфів!

Міф №1. На перетравлення продуктів із негативною калорійністю організм витрачає більше калорій, ніж отримує.

Насправді, це не зовсім так. Наприклад, ви з'їли 100 г шпинату, у яких міститься 23 калорії. На його перетравлення також піде близько 23 калорій, але не більше.

Міф №2. Можна вживати скільки завгодно солодкого та жирного, заїдати чарівними продуктами, і худнути у своїй.

Мабуть, це найпоширеніша помилка. Але на жаль всіх любителів смачно поласувати, таку чудо-їжу ще не винайшли. Якщо вживати багато солодкого, борошняного та жирного – жодна кількість низькокалорійних продуктівне допоможе позбутися зайвої ваги.

Міф №3. Продукти із нульовою калорійністю сприяють спалюванню жиру.

Насправді жир спалюють регулярні заняття спортом та активний образжиття, а продукти з нульовою калорійністю сприяють прискоренню обміну речовин та покращують травлення.

А тепер перейдемо від міфів до безперечного факту:

• Продукти з негативною калорійністю можуть стати вашими друзями під час схуднення – це найкраща заміна цукерок та інших солодощів. Дотримуючись дієти, такі продукти можна вживати практично без обмежень, навіть після 6 вечора (але не пізніше ніж за 2 години до сну).

Що можна приготувати із продуктів з негативною калорійністю?

Різноманітність продуктів з негативною калорійністю дозволяє пофантазувати та приготувати велика кількістькорисних страв.

Найбільш популярні та прості у приготуванні страви:

• Гострий суп овочевий.
• Курячі грудки з зеленою квасолею.
• Суп із шпинатом.
• Карпаччо із кабачків.
• Сочевиця з селера.
• Капустяний суп.
• Салат із сьомги та фруктів.
• Курка з ківі та овочами.
• Тушковані гриби з гострими спеціями.
• Овочеве рагу.

Думки лікарів та дієтологів

Дієтологи підтверджують, що фрукти та овочі з нульовою калорійністю корисні для організму. Але повністю виключати зі свого раціону продукти, що містять білки та жири, категорично не рекомендується.

Що з'їсти, щоб схуднути? Це питання не втрачає своєї актуальності вже протягом кількох десятиліть. Втім, у цьому немає нічого незвичайного: бажання досягати високих результатів при мінімумі зусиль притаманне багатьом. З цієї ж причини довгий часне згасає інтерес до питання продуктах з негативною калорійністю, споживання яких, як прийнято вважати, сприяє виникненню енергетичного дефіциту в організмі. У цій статті ми спробуємо розібратися, чи дійсно існують такі продукти і яку роль вони грають у боротьбі з надмірною вагою.

Продукти з негативною калорійністю: вигадка і правда

Продуктами з негативною калорійністю називають овочі, фрукти, зелень та спеції, енергетична цінність яких лише незначно покриває енергетичні витрати організму на їхню переробку (пережовування) та перетравлення. При цьому саме поняття негативної калорійності є умовним: майже всі продукти, що належать до цієї групи, містять компоненти, здатні перетворюватися на енергію (білки, жири, органічні кислоти, вуглеводи).

Існує ряд міфів, що стосуються продуктів з негативною калорійністю та їхньої участі у боротьбі з надмірною вагою.

• Міф 1: перетравлення харчових продуктів, Що належать до зазначеної групи, вимагає більше енергетичних ресурсів, ніж вони здатні дати організму, а отже, регулярне їх споживання сприяє формуванню вираженого енергетичного дефіциту. Насправді це твердження є справедливим лише для деяких продуктів з нульовою калорійністю (води, зеленого несолодкого чаю). Білкова їжавтрачає при перетравленні лише 35–40 % своєї калорійності, вуглеводна – 4–6 %, а жирна – трохи більше 10 %.
• Міф 2: одночасне вживання висококалорійної їжі та продуктів із негативною калорійністю дозволяє уникнути ожиріння. Насправді ж включення до раціону продуктів, що належать до аналізованої групи, не сприяє формуванню енергетичного дефіциту в організмі і не допомагає спалити зайві калорії, отримані при споживанні солодощів, жирів та іншої їжі з підвищеною енергетичною цінністю.
• Міф 3: продукти з негативною калорійністю є природними жироспалювачами. Насправді, продукти, що відносяться до аналізованої групи, не мають жироспалюючих властивостей. З їхньою допомогою можна схуднути, але тільки за рахунок їх малої калорійності, здатності прискорювати обмінні процеси та наводити в норму роботу травної системи.

Які продукти мають негативну калорійність?

До переліку продуктів, що мають негативну калорійність, входять:

• зелень;
• овочеві культури;
• фрукти;
• ягоди;
• спеції;
• деякі напої.

Більше докладний списокпродуктів, що належать до цієї групи, та інформація про їх енергетичної цінностіпредставлені у таблиці.

align="center">

Список продуктів із негативною калорійністю	Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту (в ккал)
Овочі, зелень
9,8
пекінська капуста	11,4
Листовий зелений салат	13,9
Огірки	14,3
Томати	14,8
Цукіні	15,6
Ревень	16,3
Салат-латук	16,6
Ендівій	16,9
Східний редис (дайкон)	17,4
Патісони	18,2
Редиска	19,1
Спаржа	19,7
Цикорій	20,1
Шпинат	20,7
Зелена цибуля	21,3
Баклажани	23,7
Солодкий перець	24,1
Щавель	24,4
Рукола	24,7
Кабачки	26,1
Савойська капуста	26,3
Ріпа	27,2
Білокачанна капуста	27,4
Артишоки	27,8
Гарбуз	27,8
Турнепс	27,9
Брокколі	27,9
Кольорова капуста	28,4
Червонокачанна капуста	30,7
Крес-салат	31,3
Морква червона	32,4
Редька	33,6
Черемша	33,8
Часник	33,9
Водорості норі	34,1
Брюква	36,4
Ріпчаста цибуля	39,2
Перець гострий червоний	39,7
Молоде листя кульбаби	44,8
Буряк	47,9
Імбирний корінь	78,7
Чебрець свіжий	99,4
Розмарин	129,7
Фрукти
Лайми	15,3
Лимони	23,1
Алича	29,4
Карамбола	30,4
Дині	31,8
Помело	33,1
Грейпфрути	34,7
Айва	37,1
Мандарини	37,7
Апельсини	39,1
Персики	42,4
Сливи	42,9
Яблука	44,8
Абрикоси	47,4
Ананаси	47,6
Папайя	47,9
Ківі	49,1
Манго	58,2
Ягоди
Лимонник	10,8
Кавуни	24,7
Калина	25,7
Журавлина	27,2
Барбарис	28,1
Жимолість	29,4
Обліпиха	29,4
Полуниця	29,7
Морошка	29,8
Ожина	32,1
Чорниця	36,4
Брусниця	39,6
Смородина	39,8
Чорниця	39,8
Суниця	40,2
Малина	40,8
Аґрус	42,9
Кизил	43,3
Горобина	43,4
Спеції, прянощі, приправи
Естрагон	24,1
Коріандр	24,6
Материнка	24,8
Базилік	26,6
кріп	39,8
Петрушка	44,6
М'ята	48,7
Меліса	48,9
Напої
Чиста вода
Мінеральна вода
Зелений чай несолодкий	0,1
Несолодка чорна кава	1,1
Розчинний напій із цикорію	10,4

• Дієтологи наполегливо рекомендують щодня включати до раціону не менше 400 г низькокалорійних фруктів, зелені, ягід та овочів. Дотримання цієї рекомендації дозволяє знизити та стабілізувати вагу, забезпечити організм вітамінами, мінералами, клітковиною та іншими життєво важливими речовинами.
• Продукти, що мають негативну калорійність, доцільно вживати в їжу у сирому вигляді. Салати, приготовані із зелені, овочів та фруктів, не рекомендується заправляти надто жирними чи солодкими соусами.
• Термічна обробка продуктів, що відносяться до групи, що розглядається, повинна бути мінімальною. Найбільш корисними способамиприготування страв з овочевих культур, ягід, зелені та фруктів є термообробка на пару, варіння та запікання. Для обсмажування овочів доцільно використовувати рослинна олія, а не тваринні жири чи маргарин.
• За жодних умов не можна обмежувати свій раціон їжею з негативною калорійністю – вона повинна бути лише одним із елементів збалансованої та здорової дієти. У щоденне менюв обов'язковому порядку повинні входити й інші продукти (риба, молоко, зернові та бобові культури, яйця, птиця, м'ясо та ін.). Тільки повноцінне та правильне харчуваннядопомагає ефективно та швидко позбутися зайвих кілограмів, зміцнити імунітет, прискорити метаболізм та нормалізувати роботу травного тракту.

До терміну «негативна калорійність» більшість фахівців із харчування ставляться скептично: будь-який продукт має хоча б мінімальну енергетичну цінність. Виняток - вода, і в склянці, і в літрі якої справді міститься нуль калорій.

Своєю назвою продукти з «негативною» калорійністю зобов'язані зовсім не дієтології, а скоріше арифметиці глянсових журналів, що спирається на властивість організму витрачати енергію на травлення їжі. Частково це справді так: на засвоєння білкових продуктів йде близько 30-40% від їхньої енергетичної цінності, жири таким чином «забирають» 5-10% своєї калорійності, а вуглеводи ще менше - 4-7%.

Слід визнати, що негативного балансу калорій у нашому організмі їжа створити все ж таки не може, максимум - зробить його нульовим, якщо на переробку піде майже вся отримана з нею енергія. Скажімо, в 100 г капусти броколі міститься 25 ккал і майже стільки ж ми витрачаємо її перетравлення. Подібним ефектом мають і інші овочі, багаті на клітковину (селера, болгарський перець, редис, червонокачанна капуста), кислі ягоди (кизил, чорниця, брусниця) та гриби.

Чи означає це, що, харчуючись лише «мінусовими» (точніше, «нульовими») продуктами, ми зможемо істотно схуднути? Здається, зможемо: якщо таке меню доповнити фізичними навантаженнямиМи швидко створимо в організмі дефіцит калорій, від якого вага знижується. Насправді все складніше. Наслідки від такого схуднення можна порівняти з результатами жорстких дієт.

Треба розуміти, що незбалансований раціон може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям загалом, а різке зниження калорійності меню більше, ніж на 10-15% вашої добової норми, призведе до уповільнення обміну речовин Плюс меню, що складається тільки з сирих овочіві кислих ягід, що загрожує збоями в роботі травної системи, що, зрозуміло, у зниженні ваги мало допоможе.

А із закінченням «мінусового» плану харчування (як і після будь-якої жорсткої експрес-дієти) ви ризикуєте знову набрати всі втрачені кілограми. Вихід - правильно доповнити свій нормальний раціон продуктами з негативною калорійністю. Зниження ваги в цьому випадку відбуватиметься плавно за рахунок коректного зменшення калорійності меню. Достатня кількість клітковини в раціоні стимулює роботу кишечника.

Правила харчування

Щоб стати стрункішою, необов'язково їсти «мінусові» продукти кілограмами. « Оптимальна кількість– 300-450 г на добу, розподілені протягом усього дня», – радить Марина Аплетаєва. Як потрібно їх їсти, щоб худнути?

1. Увімкніть ці продукти в один із перекусів. Скажімо, якщо ваш другий сніданок – чай з печивом, замініть його на порцію йогурту з кислими ягодами. Крім вітамінів вони багаті на пектин, що сповільнює всмоктування цукру. У сумі це дозволить вам залишатися ситим на годину-півтори довше в порівнянні з тим же печивом.

2. Використовуйте ці продукти як гарнір. Котлети, доповнені, припустимо, запеченими овочами, наситять вас анітрохи не гірше, ніж та сама страва з гарніром з макаронів. А калорій у такому обіді буде у рази менше. «Білковий компонент – 100-150 г м'яса чи риби – дасть достатню кількість енергії та підтримає на належному рівні обмін речовин. Доповнення з продуктів «негативної» калорійності – приблизно 150-200 г – стимулює травлення», – пояснює Марина Аплетаєва.

3. Правильно готуйте продукти "негативної" калорійності. Поїдаючи обсмажену в маслі броколі, сподіватися на швидке схуднення, як мінімум, нерозумно. Куди велику користьдля фігури принесуть продукти відварені, запечені, виготовлені на пару або на грилі. «Не варто доводити їх до стану пюре, у такому вигляді організму їх легше засвоїти і ефекту «негативної» калорійності просто не буде. Хочете схуднути? Їжте овочі сирими або з мінімальною термічною обробкою: та ж броколі «з кришталем» урізноманітнить смак салату, покращить перистальтику кишечника і не залишить зайвих калорій.

4.Додайте спеції. Це дозволить трохи скоротити використання солі в меню, що застрахує від появи набряків та уповільнення вуглеводно-жирового обміну. Деякі спеції - наприклад, пекучий перецьабо імбир – ще й позитивно впливають на швидкість метаболізму. А корицю можна використовувати як замінник цукру, додаючи її, наприклад, чашку кави.

5.Пийте прохолодну воду. Щоб засвоїти рідину, організму доведеться нагріти до температури тіла. Ця «робота» вимагатиме від нього і додаткової енергії (читай – калорій).

Прискорять процес схуднення та інші принципи здорового харчуванняв поєднанні з фізичною активністю. А щоб звикнути до нового раціону було простіше, разом із дієтологами ми склали для вас зразкове менюна день.

План харчування на день

Сніданок: гречана/житня/рисова каша (на знежиреному молоці), 100 г сиру/йогурту або омлет на знежиреному молоці, чай/каву.

Другий сніданок: 150 г кислих ягід/жменя кураги/150 г салату з моркви, яблук та родзинок, заправлених йогуртом.

Обід: 100 г м'яса/риби/птиці з гарніром (200 г) з овочів на грилі/тушкованій червонокачанній капусти/запеченій броколі або 100 г рису/гречаної локшини/булгуру.

Полудень: 100 г салату з моркви, авокадо та редиски/100 г запеченого буряка/жменя сухофруктів.

Вечеря: 100 г м'яса/риби/птиці з салатом (200 г) із селери, болгарського перцю, листя айсберга та зелені/відвареного буряка/з броколі/з червонокачанної капусти.