Пісні млинці на опарі рецепт. Млинці пісні на дріжджах

Покрокові рецепти приготування смачних та пишних пісних млинців на дріжджах

2018-02-27 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

7721

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

9 гр.

Вуглеводів

29 гр.

241 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт пісних млинців на дріжджах

У період посту можна приготувати навіть млинці. Щоб випічка вийшла повітряною та пишною, до тіста додають дріжджі. Млинці з такого тесту не рвуться, навіть якщо в них немає яєць.

складові

• 400 мл очищеної води;
• кухонна сіль;
• дві склянки борошна;
• 50 г цукру-піску;
• 20 г пресованих дріжджів;
• половина склянки соняшникової олії.

Покроковий рецепт пісних млинців на дріжджах

Візьміть склянку води, розігрітої до теплого стану. Перелийте її в невелику чашку і розкришіть дріжджі. Перемішуйте, доки вони не розійдуться повністю. Всипте ложку цукру, розмішайте, накрийте та залиште на чверть години.

Просійте в миску борошно. Всипте цукор, що залишився і додайте щіпку солі. Влийте опару і розмішуйте, поки не вийде суміш суміші рідкої сметани без грудок. Краще робити це віночком. Тісто залиште в теплі на годину, прикривши рушником, щоб активізувалися дріжджі.

Як тільки тісто підійде, влийте в нього соняшникову олію і перемішайте віночком. Сковороду на сильному вогні добре розжарите. Пензликом змастіть дно маслом. Візьміть ополоником порцію тіста, вилийте його в сковороду і розподіліть, щоб воно покрило дно тонким шаром. Смажте до золотистої скоринкипотім обережно переверніть і підсмажте.

Тісто можете завести на овочевому відварі, фруктових або ягідних соках, мінеральній воді. Борошно використовують не тільки пшеничне, але і гречане, житнє або вівсяне. Щоб тісто не чіплялося до поверхні сковороди, додайте до нього рафіновану олію.

Варіант 2. Швидкий рецепт пісних млинців на дріжджах

Пісні млинціможна приготувати набагато швидше, якщо використовувати сухі дріжджі. Багато хто думає, щоб млинці з дріжджового тіставийдуть товстими, але насправді це не так. Тоненька, ароматна випічкапідкорить серця навіть тих, хто не дотримується посту.

складові

• 30 мл олії рафінованої;
• борошно вищого гатунку- півтори склянки;
• дві склянки фільтрованої води;
• кухонна сіль;
• сухі дріжджі – пакетик;
• 30 г білого цукру.

Як швидко приготувати млинці на дріжджах

Дві склянки прогрітої до теплого стану води виливаємо у чашку. Додаємо ложку цукру та сухі дріжджі. Розмішуємо та витримуємо в теплі чверть години.

В опару додаємо щіпку кухонної соліі просіюємо борошно вищого гатунку. Вливаємо пару ложок олії. Розмішуємо віночком чи міксером до однорідності. Стежимо, щоб не залишилося грудок. Залишаємо, прикривши рушником, на сорок хвилин у теплі.

Млинну сковороду ставимо на плиту. Розігріваємо та промазуємо тонким шаром олії. У розпечений посуд вливаємо порцію тіста і розподіляємо його дном тонким шаром. Як тільки тісто знизу підрум'яниться, акуратно перевертаємо млинець лопаткою. Готові млинці викладаємо чаркою. Подаємо з джемом, варенням, або полив ягідним сиропом.

Пісні млинці можна нафарширувати солодкими чи солоними начинками. Солодкі готують із сухофруктів, горіхів, гарбуза, фруктів тощо. Солона начинкаможливо з овочів, круп, зелені, грибів.

Варіант 3. Пісні млинці на дріжджах із картоплею

Млинці можуть бути смачними, повітряними та соковитими навіть без яєць та молока. Такі млинці готували ще наші бабусі, і ми навіть не здогадувалися, що вони пісні.

складові

• 1 середня картоплина;
• 400 мл теплої води;
• 40 мл олії соняшникової;
• 250 г борошна вищого гатунку;
• 75 г тростинного цукру;
• щіпка кухонної солі;
• сухі дріжджі – пакетик.

Як приготувати

Беремо глибоку чашку і просіюємо до неї борошно. З'єднуємо її з сіллю, сухими дріжджами та цукровим піском. Розмішуємо.

Зрізаємо шкірку з картоплини. Миємо її і подрібнюємо на тертці з дрібними секціями, або нарізаємо шматочками, викладаємо в чашу блендера і перебиваємо до стану кашки без крупинок.

В іншому посуді з'єднуємо теплу воду з олієюта картопляною кашкою. Перемішуємо та переливаємо в чашу із сухими інгредієнтами. Перемішуємо до однорідності.

Миску накриваємо чистою серветкою та залишаємо на годину в теплі. Потім збовтуємо його та залишаємо ще на годину. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям, вливаємо трохи олії. Беремо ополоником порцію тіста і розподіляємо його по дну сковороди рівним шаром. Випікаємо до рум'яності, потім обережно перевертаємо та підрум'янюємо.

Щоб млинці не вийшли блідими, додайте куркуму або какао в тісто. Для закусочних млинців можна додати подрібнену зелень. Борошно необхідно обов'язково просіяти як мінімум двічі, щоб наситити його киснем.

Варіант 4. Пісні млинці на дріжджах із печерицями

Пісні млинці з обсмаженими печерицями, виходять неймовірно смачними, ароматними та ситними. Гриби можуть бути свіжими чи замороженими. За бажання в тісто додають прянощі для грибів.

складові

• дві склянки пшеничного борошна;
• свіжомелений перець;
• 400 мл теплої фільтрованої води;
• 300 г свіжих печериць;
• щіпка кухонної солі;
• 40 мл олії оливкової;
• пакетик дріжджів сухих.

Покроковий рецепт

Просіюємо в глибокий посуд борошно. Додаємо до неї дрібку солі, пакетик сухих дріжджів і розмішуємо. Вливаємо теплу воду. Розмішуємо віночком до отримання однорідної гладкої маси без грудок. Прикриваємо чашку кришкою і залишаємо в теплі півгодини.

Печериці моєму під краном. З капелюшків знімаємо тонку шкірку. Нарізаємо гриби тонкими скибочками.

У тісто, що підійшло, вливаємо три ложки оливкової оліїта розмішуємо.

На сильному вогні розігріваємо сковороду. Вливаємо трохи олії. Дном рівномірно розкладаємо пластинки печериць. Злегка солимо та приправляємо перцем. Чекаємо, коли гриби підрум'янюються і перевертаємо. Беремо ополоником тісто і покриваємо тонким шаром гриби, намагаючись не порушити їхнє розташування. Смажимо млинці з двох сторін, по три хвилини на кожній. Сковороду змащуємо перед випіканням кожного млинця.

Соняшникову олію додавайте виключно в тісто, що вже настоялося. Завдяки цьому млинці вийдуть пишними, і не чіплятимуться до сковороди. Перевертайте млинець, коли на краях з'явиться золотиста скоринка.

Варіант 5. Пісні млинці на дріжджах із яблучним припеком

Млинці з яблучним припекомможна приготувати у пост. Випічка, завдяки фрукту, виходить ароматною, соковитою та неймовірно смачною. Пісні млинці виходять не такими калорійними, як на молоці з яйцями, тому можуть їсти навіть ті, хто дотримується дієти.

Інгредієнти для тесту:

• склянка борошна найвищого гатунку;
• щіпка солі кухонної;
• півлітра фільтрованої води;
• 30 г цукру;
• пакетик сухих дріжджів;
• 20 мл олії соняшникової.

Для припікання:

• два яблука.

Як приготувати

Теплу воду виливаємо в глибокий посуд, додаємо в неї дрібку солі, цукор і пакетик дріжджів. Розмішуємо до розчинення сухих інгредієнтів. Просіюємо в рідку суміш муку|борошно| і замішуємо тісто за допомогою міксера до однорідності. Прикриваємо посуд з тістом рушником і залишаємо блукати в теплому місці на дві години пару разів перемішавши.

У тісто, що підійшло, вливаємо соняшникова олія, розмішуємо і даємо спокій ще на півгодини.

Яблука миємо, чистимо фрукти від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. М'якуш яблук дрібно кришимо і додаємо в тісто. Розігріту сковорідку промазуємо олією. Поступово розподіляємо по дну порцію тесту. Як тільки краї тіста підрум'яняться, перевертаємо млинець і підсмажуємо з іншого боку.

Гарячі млинці можете посипати сумішшю цукру з ваніліном чи корицею. Млинці вийдуть із дірочками, якщо тісто завести на мінеральній воді. Яблука можете дрібно нарізати чи подрібнити на великій тертці.

Порадувати дітлахів улюбленими млинцями в період посту - справа дуже скрутна. У такий час використати звичні молокоі свіжі яйцяне можна, а такі борошняні виробипіднести хочеться. Повірте, що вихід є. На допомогу прийдуть універсальні пісні млинці, рецепт яких ми опишемо трохи нижче. Такі вироби відрізняються легкістю та малою калорійністющо захоплює не тільки матусь, але й тих, хто турбується про свою фігуру. До того ж підійдуть пісні млинці на поминки.

Тісто для цих млинців можна замішувати як на бездрожжевій основі, так і дріжджовий. Основними «діючими особами» у першому варіанті є вода (мінеральна або проста відфільтрована, круп'яні відвари), борошно, сіль, цукор та у дозволені церквою дні – рослинна олія.

Щоб урізноманітнити і додати колориту ласощі, млинці пісні можна замішувати на збірній борошні - пшеничну поєднувати з кукурудзяною, корисною вівсяною або гречаною. Подібні вироби набувають не тільки нових смакових відтінків, але й неперевершеного. зовнішній вигляд.

Доповнення до млинців

Пісні млинці на воді можна щедро заповнити начинкою. Наприклад:

Яскраві пропарені сухофрукти можна сміливо прокрутити через м'ясорубку і змішати зі свіжим медом;
. на розпеченій, але сухій сковорідці припустити молоденький гарбуз із цукром або тим же медом і прикрасити цукровою пудрою;
. надзвичайно виглядає і горіхово-кокосова суміш: перемелені на дрібному блендері горішки (мигдаль особливо) і кокосова м'якоть (стружка), заправлені медом, - ідеальне наповненнядо пісних млинців;
. любителям несолодкої начинки можна пригоститися картопляним пюрез просмаженими грибочками або кабачковим рагом.

Млинці на воді

Рецепт чудових пісних млинців на звичайній (відфільтрованій) воді включає найпростіші та звичні інгредієнти:

2 склянки (200 г) води;
. 1,5-2 склянки (залежно від сорту) борошна;
. 1 ст. ложка без гірки цукру;
. половинка ч. л. соди;
. 50 мл (1,5 ст. ложки) рослинної олії;
. сіль;
. пара крапель оцту (лимонної кислоти).

Можна приготувати такі млинці на поминки. А як це зробити, ми зараз розповімо. Спочатку варто розчинити в теплій воді цукор і сіль, до них до компанії слід домішати борошно і лимонну кислоту(Оцет). Потім слід ретельно вимішати рідке тісто, Щоб не було непривабливих грудок. Далі в нього потрібно додати соду та олію. Після цього перемішати. Все, тісто готове. Випікаються млинці пісні, як і звичайні, на розігрітій сковорідці, середньому (велика конфорка) вогні.

Солона начинка

До виробів на воді підійде чудова начинка з гречки та сухих грибочків:

1. 100-150 г сухих грибочків відварити в солоній воді та пропустити через блендер (м'ясорубку).
2. 200 г добірної гречки проварити у воді.
3. Середню цибулину просмажити до золотистого кольоруі змішати з грибами та гостиною, що охолола, і вивантажити суміш на сковорідку.
4. Після 10-12 хвилин смаження в суміш додати 2 подрібнені зубчики часнику.

З такою ж начинкою можна приготувати і млинці на мінеральній воді.

Млинці на мінеральній воді

Для приготування таких млинців вам знадобляться:

Півлітра мінеральної (несоленої) води;
. 2 склянки (200 г) борошна - пшеничного або збірного;
. половинка чайної ложечки солі;
. 4 чайні або 2 десертні ложкицукру;
. 2 столові ложки рослинної олії.

Просіяне борошно потрібно змішати з цукром, олією і сіллю. В одержану суміш необхідно влити мінеральну (не холодну) воду. Її необхідно ретельно вимішати, після чого можна приступати до смаження. Сковорідку слід змастити олією, щоб пісні млинці на мінеральній воді не прилипали до бортів.

Вироби, виготовлені на чаї

Оригінальний вигляд мають млинці пісні на чаї. Для приготування знадобляться:

250-300 мл чорного чи зеленого міцного чаю;
. 6-7 ст. ложок пшеничного або збірного борошна (з гіркою);
. чайна ложка (без гірки) розпушувача;
. щіпка дрібної солі;
. столова ложка свіжого олії;
. 3 неповних ст. ложки цукру.

Охолоджений чай потрібно ретельно перемішати з сіллю, олією і цукром. У чайну основу необхідно поступово втрутити борошно. Завершальним компонентом стане розпушувач. Коли всипатимете його, постійно помішуйте масу. Ось і все тісто готове. Далі необхідно смажити млинці пісні так само, як і звичні.

Картопляно-баклажанна начинка

Як начинка до чайних виробів підійде картопляно-баклажанна суміш. Для неї знадобляться:

Один середній, але товстенький баклажан;
. 2 великі картоплини;
. 1 середня цибулина.

Картоплю слід відварити по-старому в мундирі і пропустити через м'ясорубку, баклажан - добре почистити. Потім його потрібно пропустити через м'ясорубку. Цибулю тоненько нарізати і просмажити. Коли він стане золотистим, його можна всипати у баклажани, після чого покласти картоплю. Смажити все разом варто близько 10 хвилин, сіль та спеції додавати за смаком.

Пісні млинці на розсолі

Екстравагантними стануть і вироби на розсолі. Як приготувати пісні млинці на розсолі, підкажуть бабусині поради:

Літр ароматного розсолу(огіркового або помідорного) змішати з чайною ложкою (без гірки) соди та 2 склянками борошна, перемішувати до загусання;
. далі необхідно в тісто влити 2 столові ложки олії (рослинного) і спокійно перемішати до однорідності з розсолом;
. випікати пікантні млинці на розсолі варто на розігрітій та промащеній олією сковорідці.

Начинкою до незвичайних пісних млинців може послужити суміш рису і варених яєць. Для цього необхідно відварити в солоній воді рис (одна склянка крупи) і добре його промити. Далі потрібно відварити круті яйця(3 шт.), остудити їх та очистити. Потім слід порізати дрібно зелень (можна петрушку з кропом або просто промінь), яйця і змішати все з рисом, що охололо.

Млинці на яблучному соку

Як приготувати млинці на яблучному (концентрованому) соку? Зараз розповімо. Для такої незвичайного тестузнадобляться:

Півсклянки (100 мл) яблучного концентрованого соку;
. 0,4-0,5 літра води (фільтрованої);
. 0,25 кг пшеничного (кукурудзяного) борошна;
. 10 грам гарного розпушувача;
. півсклянки цукру;
. рослинна олія;
. чайна ложка лимонного соку.

В окремій і досить глибокій мисці варто з'єднати борошно (просіяне), цукор і розпушувач. У ще одному посудині змішати необхідно лимонний сік, масло, яблучний сікта теплу воду. Половину яблучного коктейлюнеобхідно влити в борошно і добре перемішати, решту слід вливати тонким струмком, постійно помішуючи. Смажити пісні млинці на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковорідці до рум'яного стану.

Дріжджові вироби

Дріжджові пісні млинці виходять шалено красивими, мереживними по краях і з карколомною золотою скоринкою. Для виготовлення таких виробів необхідно:

3 г якісних сухих дріжджів (або 10 г свіжих);
. близько 2 склянок борошна (можна суміш пшеничного та гарного гречаного);
. 0,3-0,35 л теплої води;
. 2 столові ложки олії;
. пів чайної ложки дрібної солі та 5 чайних ложок білого цукру.

У глибокій мисці необхідно з'єднати борошно з 4 ложками цукру. Потім слід залити суміш 0,2 л теплої води та залишити на 15 хвилин. В іншій мисці необхідно підготувати опару. У теплій воді, що залишилася, слід змішати дріжджі і чайну ложку цукру. Коли з'явиться біла вирує пінка, опара готова. Її необхідно обережно влити в готове тістота відставити. Коли на тісті з'являться характерні для дріжджів бульбашки, можна сміливо домішувати сіль, олію і випікати млинці на розігрітій сковорідці.

Гречані вироби

Гречані млинці пісні - неперевершена прикраса святкового столу. Для виготовлення легких виробів потрібно:

4 склянки гречаного (добре меленого) борошна;
. 5 склянок теплої води;
. 25 г нових якісних дріжджів;
. сіль, базилік на смак.

У половині склянки теплої води необхідно ретельно розчинити дріжджі. Потім слід долити ще півсклянки у суміш. Постійно перемішуючи дріжджову суміш, необхідно всипати дрібними дозами гречане борошно. Таке тісто повинне обов'язково потомитися в теплі. Тому, накривши його рушником, варто про нього забути на півгодини, поки тісто не розростеться вдвічі. Потім варто туди всипати рештки – борошно, теплу воду, сіль, базилік. Потім тісто потрібно знову відставити. Як тільки воно ще раз підніметься, можна сміливо випікати гречані млинціпісні.

Начинка

Оригінальною і вельми барвистою начинкою до гречаників послужить суміш моркви та родзинок. Для створення її потрібно 2 середні моркви очистити і натерти на дрібній тертці. Далі отриману кашку слід змішати з|із| 2-3 ст. ложками родзинок та 2 ст. ложками цукру. Приготовлену морквяну суміш протушкувати на маленькому вогніхвилин 10.

Висновок

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати пісні млинці. Ми роздивились різні рецепти. Вибирайте той, що вам до вподоби.

Пишні, дірчасті або тоненькі мереживні – пісні дріжджові млинцівсе одно будуть дуже ніжними, м'якими, повітряними. Відсутність здоби та молока у цьому рецепті лише на користь. У вас з'явиться можливість у будь-який час напекти гірку рум'яних млинців, і навіть якщо трапеза буде багатою, не доведеться докоряти собі і підраховувати зайві калорії. Млинце тісто виходить легке, його не обтяжують ні молоко, ні масло, ні яйця. Підходить воно швидко і не перекисає.Незважаючи на мінімум інгредієнтів, пісні млинці на дріжджах до смаку анітрохи не гірші за здобні на молоці або вершках.

Інгредієнти на 25-30 млинців:

• Вода тепла – 250 мл;
• дріжджі свіжі – 15 г;
• цукор – 1 ст. л. з гіркою;
• сіль - 1/3 ч. л;
• борошно - 3 ст. л. з маленькою гіркою (70 г).

• Вся опара;
• тепла вода – 250 мл. + 150-200 мл. розвести тісто;
• борошно - 230 гр;
• цукор – 2-3 ст. л;
• олія рослинна – 3-4 ст. л.

Приготування млинців

На першому етапі робимо опару. Вона потрібна для того, щоб дріжджі набрали силу, прокинулися і створили кисле середовище, яке, у свою чергу, прискорить розвиток клейковини борошна, покращить смак і структуру млинців. Ви напевно помічали, що у дріжджових млинців, як і в хліба, особливий, насичений смак, Не прісний, а складний, багатогранний. Таким він виходить тільки у випічки з опарного тіста. Обов'язково перевіряємо придатність дріжджів. Беремо звичайні свіжі хлібопекарські, у кубику, і кришимо в миску. Додаємо ложку цукру та сіль.

Вливаємо склянку теплої води, тепліше кімнатної температури, але не гарячою. Розчиняємо все тверді інгредієнти. Насипаємо три ложки з невеликою гіркою муки. Віночком або ложкою розтираємо грудочки, робимо рідку однорідну суміш.

Накриваємо, прибираємо на 15-20 хвилин тепло. Можете включити духовку, нагріти градусів до 50, вимкнути і поставити на решітку посуд з опарою для пісних млинців. Тільки не забудьте накрити, щоб не випаровувалась і не покрилася скоринкою. За 20 хвилин вона підніметься, але на поверхні бульбашок буде небагато. Як тільки розмішаєте, вони відразу з'являться, опара сильно пузириться.

У миску більшого обсягу наливаємо 250 мл. добре теплої води. У неї переливаємо опару, розмішуємо, отримуємо рідку однорідну субстанцію з кислим запахом бродіння.

Всипаємо борошно, попередньо просіявши його один-два рази, збагачуємо киснем. Разом із борошном додаємо цукор. Він потрібен у будь-якому випадку, навіть якщо ви печете несолодкі млинці. Хоча б трохи додайте. Той цукор, що ви поклали в опару, дріжджі «з'їли» при бродінні, а з несолодкого тістарум'яні млинці не вийдуть.

Розмішуємо тісто віночком. Воно має вийти однорідним, густуватим, приблизно як дуже густе домашня сметана. Зачерпніть ложкою і нахиліть її - тісто повільно стікатиме, залишаючи на поверхні рельєфні сліди.

Накриваємо миску, ставимо тепло на 1-1,5 години. Час бродіння залежить від якості борошна та температури. Починайте перевіряти млинціраніше, ніж мине годину, через півгодини подивіться, як підходить. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - воно підніметься рази на три, поверхня буде в бульбашках і дірочках.

Перед тим, як пекти млинці, наллємо в тісто олію, розмішаємо, залишимо на 10 хвилин. Перед самою випічкою додамо до млинця. гарячу воду, не окріп, але тепліше за кімнатну. Спочатку півсклянки, якщо суміш густа, поділля ще трохи. Добре розмішаємо.

Сковороду під перший млинець і через кожні два-три підмазуємо олією. Зручніше це робити кулінарним пензлем або вмочувати в масло розрізану картоплину. Набираємо в ополоник тісто, наливаємо на гарячу сковороду. Пекуться млинці пісні дріжджові дуже швидко, вогонь потрібно зробити трохи сильнішим за середній. Через 1-1,5 хвилини краєчки зарум'яняться, низ підсмажиться, верх стане матовим, у дрібну та велику дірочку.

Відокремлюємо млинець від стінок сковороди, проводимо шпажкою або зубочисткою. Підчіпаємо лопаткою або підхоплюємо руками і швидко перевертаємо, підрум'янюємо другий бік з півхвилини. Скидаємо млинець на тарілку, накриваємо, наливаємо наступну порцію.

За півгодини можна цілком упоратися і поставити на стіл високий стопку рум'яних млинців. Подивіться, які вони ажурні, мереживні, ніколи не скажеш, що дріжджові пісні млинці приготовані на воді і муці. Ну а подавати їх можна з чим душа забажає: варення, мед, ягідне пюре, яблука в карамелі. З несолодких начиноктеж є що вибрати: смажені грибиз цибулею, картопля із зеленню, картопля із грибами тушкована капуста, гречка з цибулею та грибами.

Начинки для пісних дріжджових млинців

Тушкована капуста.Нашаткувати капусту, натерти моркву, нарізати дрібно цибулю. Обсмажити цибулю з морквою, додати капусту, сіль, спеції, томатний соусчи сік. Гасити до м'якості від 30 до 45 хвилин.

Картопля з цибулею.Зварити картоплю, злити воду. Потовкти товкачем у пюре не підливаючи відвар. Накришити дрібним кубиком цибулю, висипати в розпечену олію. Засмажити до золотаво-коричневого кольору. Викласти у товчену картоплюдодати будь-яку зелень і сіль з меленим чорним перцем.

Картопля з грибами та цибулею.Підготувати картоплю як у попередньому рецепті. Обсмажити цибулю, додати печериці нарізані кубиком. Обсмажувати цибулю з грибами приблизно п'ять хвилин, доки гриби не почнуть підрум'янюватися. Приправити сіллю|соль|, перцем і змішати з|із| товченою картоплею.

Гречка з цибулею.Зварити гречану кашу, в'язку, круту (на склянку гречі дві склянки води). Цибулю обсмажити, змішати з кашею, посолити, додати кріп та чорний перець.

Тушковані яблука.Нарізати солодкі кубиками або кисло-солодкі яблука, злегка обсмажити. Присмажити цукром, корицею або іншими спеціями і тушкувати до м'якості.

Постіться смачно, готуйте із задоволенням!

Моя мама дотримується посту і попросила мене приготувати млинці пісні. Звісно, ​​я виконала прохання!

Пісні млинці – це дуже простий рецепт. Але при цьому дуже смачно. Адже навіть у Великий пістіноді хочеться поїсти млинців, чому не приготувати? Ці пісні млинці готуються на дріжджах. Я думала, що вони будуть сильно пишними або товстими, але дивно, що вони виходять за цим тонким тонком з дірочками. Загалом писати особливо нічого, тісто заводиться, приблизно, як і на звичайні млинці, а потім вони випікаються. Єдине, що за цим рецептом виходить не дуже багато пісних млинців. Оскільки вони дуже смачні, то миттєво зникають. Тож сміливо можете готувати дві порції.

Пісні млинці - рецепт, які можна готувати у Великий піст

Продукти:

борошно - 1,5 ст.,

вода - 2 ст.,

дріжджі сухі - 1 ч.л.

цукор - 1 ст.л.,

сіль - 0,5 ч.л.,

рослинна олія - ​​2 ст. л. у тісто і ще трохи для смаження.

Млинці дріжджові швидкі на сухих дріжджах

1. Змішайте 2 склянки теплої води, 1 ч. л. дріжджів та 1 ст. л. цукру. Залишіть у теплому місці на 15 хвилин.

2. Всипте пів чайної ложки солі, просійте півтори склянки борошна. І додайте 2 ст. л. рослинного масла. Розмішайте міксером або віночком, щоб не було грудочок.

3. Нехай постоїть 40 хвилин при нормальній температурі або в теплі. Виходить гладке тісто.

4. Нагріту сковороду (краще спеціальну млинцеву) змастіть невеликим шаром олії, надлишки приберіть серветкою. Нехай олія нагріється. Випікайте млинці. Коли тісто виливала на сковороду, здавалося, що воно об'ємне, і млинці будуть пишними. Але воно відразу ставало тонким і з дірочками.

5. У мене особисто вийшли млинці досить ніжні, не такі щільні, як звичайні. Тому перевертати треба з акуратністю. Також кілька разів ще треба було змащувати сковороду олією.

Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Млинці - найбільш популярна стравау кулінаріях різних країнсвіту. Млинці - універсальна страва. Їх можна спекти як солодкими і подати як десерт з медом, сметаною, варенням або джемом, так і нейтральними або солоними. Млинці випікають як тонкими, ажурними чи дірчастими, так і товстими, пишними. Млинці прийнято готувати не лише із пшеничного борошна. Хоча цей вид борошна найбільш поширений. Млинці готують і з кукурудзяного, гречаного, ячного і навіть горохового борошна.

Дуже популярні млинці та млинці на молоці, кефірі та будь-яких інших. кисломолочних напоївз додаванням яєць. Найчастіше млинці готують на бездрожжевому тесті, іноді, для зв'язування тіста, використовуючи картопляний або кукурудзяний крохмаль. Млинці неймовірно смачні прямо зі сковорідки. Гаряча стопка млинців, змащених вершковим маслом, кращі ласощівсім без винятку членів сім'ї. Але якщо млинці у вас залишилися наступного дня, їх можна розігріти в духовці, мікрохвильовій печі або на звичайній сковорідці, начинивши улюбленою начинкою.

Багато хто запитує, коли ж з'явився перший млинець на Русі, адже з млинцями пов'язано дуже багато традицій і свят. Традиційний та всіма улюблений православний народне свято- Масляна. на масляний тижденьприйнято пекти млинці та пригощати ними родичів та сусідів. Неймовірно світле свято- Масляна.

Однак буде роздумів на цю смачну тему. Пропоную рецепт пісних млинців на сухих дріжджах. До складу тесту для млинців входить пшеничне борошно, вода, олія без запаху, сіль та цукор, сода, сухі дріжджі. Рецепт млинців дуже простий. Такі млинці можна їсти не тільки тим, хто постить, але і вегетаріанцям, алергікам і тим, хто дотримується дієти або береже свою фігуру. Що ж, готуйте із задоволенням. Ось вам і млинці пісні на сухих дріжджах.

Готуємо млинці пісні на сухих дріжджах.

Нам знадобиться:

• 240 гр пшеничного просіяного борошна
• 3 гр сухих дріжджів
• 350 мл кип'яченої охолодженої води
• 2 ст ложки олії без запаху
• 5 год ложок цукрового піску
• сіль на кінчику ножа

Приготування:

Крок 1. У глибоку миску всипати пшеничне борошно 4 чайні ложки цукрового піску, влити 200 мл води. Суміш розмішати і залишити на 15 хвилин|мінути|, накривши тару з|із| тестом рушником або кришкою.

Крок 2. У 100 мл теплої води розчинити сухі дріжджі і цукор, що залишився. Склад перемішати до повного розчинення цукру та дріжджів. На поверхні рідини має з'явитися невелика піна.

Крок 3. Тісто і опару, що підійшла, змішати до однорідності. Тару з|із| тестом накрити рушником або кришкою і поставити в тепле місце до утворення в тесті маленьких бульбашок.

Крок 4. У готове тісто для млинців влити олію і всипати дрібку солі. Тісто перемішати.

Крок 5. Млинці пісні на сухих дріжджах випікати на добре розігрітій сковорідці, змащеній олією. Млинці смажити з двох боків до золотавого світлого кольору. До столу подавати гарячими.

Примітка:

Млинці за цим рецептом виходять пишними. Якщо ви хочете спекти більше тонкі млинці, зробити тісто для млинців більш рідким. Для цього до тіста потрібно додати ще 100-150 мл кип'яченої охолодженої води.

Приємної випічки та до нових зустрічей!

Усі записи блогу

Буду рада вашим коментарям та "лайкам"!

Дивитися ще записи (рецепти):

Гороховий суп із копченостями

Шоколадно-кавові млинці

Огірки хрусткі

Малосольні огірки з червоним перцем

Тонкі млинці на кефірі