Рецепт пісочних тарталеток для солоних начинок. Тарталетки із пісочного тіста

Гарно подати святковий салат чи будь-яку іншу закуску бажає кожна господиня. Зробити це дуже просто. Достатньо покласти блюдо в тарталетки. Проте дуже часто в магазинах вони бувають не надто хорошої якості, а на свята їх буває складно знайти на полицях супермаркетів. З цієї причини все більше людей цікавить питання про те, як у домашніх умовах спекти тарталетки.

Яке тісто краще використовувати

Вибрати найкращий рецепт, як у домашніх умовах спекти тарталетки, – завдання не з легких. Є дуже багато нюансів у рецептах. Насамперед варто визначитися з вибором тесту. Для тарталеток можна використовувати:

• прісне тісто;
• солоне пісочне;
• звичайне пісочне тісто;

Все залежить тільки від ваших смакових уподобань і від того, яку закуску ви збираєтеся подавати в тарталетках. Однак варто врахувати, що будь-яке дріжджове тісто непридатне для їхнього приготування. Після того як вибір тесту було здійснено, можна шукати рецепт, як у домашніх умовах спекти тарталетки.

Листкове тісто

Першим розглянемо варіант того, як у домашніх умовах спекти тарталетки із листкового тіста. З нього вони виходять повітряні, хрусткі та дуже ніжні. Але варто врахувати, що воно обов'язково має бути без дріжджів. В іншому випадку випічка вийде надто повітряною і не матиме необхідної форми. У домашніх умовах приготувати листкове тісто дуже проблематично. Простіше купити готове в магазині. Це заощадить не лише ваш час, а й нерви. Але за бажання це тісто можна приготувати і вдома, самостійно. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• три склянки просіяного пшеничного борошна;
• курине яйце;
• трохи води;
• одна столова ложка горілки;
• оцет дев'ятивідсотковий;
• пачка вершкового масла або маргарину вагою двісті грам.

Куряче яйце розбиваємо в окрему миску і збиваємо з невеликою кількістю солі та горілкою. До цієї суміші додаємо теплу кип'ячену воду приблизно 200 мл. Туди ж додаємо оцет. Далі поступово втручаємо муку. Тісто замішуємо доти, доки воно не перестане прилипати до рук. Після цього варто покласти в тепле місце на 15-20 хвилин.

Тим часом варто зайнятися підготовкою олії. Його необхідно нарубати кубиками і змішати з невеликою кількістю борошна приблизно 50-60 грам. Із цієї суміші також замішуємо тісто. Після цього варто завернути в пергамент і розкотити.

Далі пласт викладаємо на тісто і забираємо в холодильник на десять-п'ятнадцять хвилин. Пласт олії потрібно класти всередину, щоб її можна було накрити тестом з кожного боку. Отриманий рулет необхідно добре розкачати качалкою.

Розкочений пласт знову складаємо кілька разів і знову розкочуємо качалкою. Чим більше разів ви повторите процедуру, тим більше вийде шарів. Далі - сам процес того, як у домашніх умовах спекти тарталетки із листкового тіста.

Рецепт приготування

Тісто розкопуємо в тонкий пласт, його товщина має бути не більше десяти міліметрів. Нарізаємо його на невеликі квадрати або використовуємо кулінарне кільце та вирізаємо кола невеликого діаметру. Далі змащуємо форми олією. Це необхідно для легшого вилучення випічки з форм. Потім варто покласти у форми із тестом фольгу, а на неї невеликий вантаж. Їм може послужити горох чи горіхи. Це необхідно для того, щоб надати тарталетки потрібну форму чаші.

Так можна спекти в домашніх умовах тарталетки в силіконових та металевих формах.

Пісочне тісто

Тепер про те, як у домашніх умовах спекти тарталетки із пісочного тіста. Цей рецепт дуже простий. Він буде зрозумілий кожній господині та займе трохи часу. У такі тарталетки дуже добре класти закуску із червоної риби чи ікри. Для приготування солоного пісочного тіста нам знадобляться:

• двісті грам пшеничного борошна;
• вершкове масло або маргарин – близько ста грам;
• два курячі яйця, а краще одне яйце і один жовток;
• 1/4 чайної ложки солі.

З вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно десять-дванадцять тарталеток. За потреби кількість продуктів можна збільшити вдвічі.

Рецепт пісочного тіста

Пісочне тісто готується дуже просто. З ним впорається навіть кулінар-початківець. Для цього просіюємо муку в глибоку миску. Зробити це необхідно для того, щоб наситити борошно киснем, так випічка вийде ніжнішою та повітрянішою. Потім до борошна додаємо порубаний дрібними кубиками маргарин і сіль. Розтираємо до утворення великих крихт. Далі додаємо яйця та замішуємо круте тісто. Не варто надто довго робити це. Так тарталетки не будуть розсипчастими.

Після тісто варто загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на тридцять хвилин.

Як приготувати

Ну а тепер про те, як спекти тарталетки в домашніх умовах. Рецепт приготування, який також не викликає складнощів та питань.

Стіл присипаємо мукою|борошном| і розкочуємо на ньому холодне тісто в пласт. Його товщина не повинна бути більш як п'ять міліметрів. Розрізаємо тісто на квадрати чи вирізаємо кола. Їх діаметр має бути трохи більше діаметра форм. Потім поміщаємо їх у змащені маслом форми. Якщо є надлишки тіста, їх слід зрізати ножем. Після цього можна відправляти форми з тестом у розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання становить 20 хвилин.

Добре і правильно приготоване пісочне тісто не потребує додаткового вантажу. Але про всяк випадок його можна покласти, як і у випадку з листковим тестом.

Тарталетки на сметанному тісті

Рецептів із фото, як спекти тарталетки в домашніх умовах, досить багато. Проте більшість із них – з пісочного тіста. Багато хто його не любить і вважає занадто жорстким. Для цієї категорії громадян хочу запропонувати рецепт тесту на сметані. Для цього нам знадобляться:

• стограмова баночка сметани, можна взяти будь-яку жирність;
• тепле вершкове масло або маргарин приблизно сто грам;
• дві склянки пшеничного борошна, що просіяє;
• пів чайної ложки харчової соди;
• трохи оцту.

У глибокий посуд, бажано, щоб він не був металевим, висипаємо борошно, що просіює. Туди ж додаємо сметану і масло, що розтанула. Потім гасимо соду оцтом і відправляємо до борошна. З підготовлених інгредієнтів замішуємо круте, але дуже щільне тісто. У міру замішування можна додати трохи борошна, якщо це буде потрібно. Готове тісто прибираємо у холодильник на п'ятнадцять хвилин.

Потім розгортаємо тісто і вирізаємо з нього квадрати або кола і поміщаємо їх у змащені маслом форми. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці. Піклуються тарталетки з цього виду тесту дуже швидко, приблизно сім-десять хвилин.

Як приготувати без формочок

Але як спекти тарталетки в домашніх умовах без форм? Все не так складно, як здається спочатку. Для цього можна використовувати будь-яке тісто, яке вам найбільше подобається. Його розкочують у пласт, товщина якого має бути приблизно один сантиметр. Потім кільцем або склянкою вирізують кола. У їхній центр ставиться склянка, трохи менша за діаметром. Потім трохи натискаємо на тісто, щоб отримати в ньому поглиблення. У нього кладемо фольгу та вантаж. Для вантажу можна використовувати горох, квасолю чи рис. Підготовлені тарталетки викладаємо на лист, покритий папером для випічки. Відправляємо його до розігрітої духовки на десять-п'ятнадцять хвилин.

Ось і весь секрет того, як спекти в домашніх умовах тарталетки, приготування їх не викликає жодних складнощів.

Рецепт закуски у тарталетках

А тепер про те, яку закуску можна подати в тарталетках.

Однією з найбільш простих і доступних, але при цьому дуже смачною та ніжною є закуска з сиром і болгарським перцем. Для того, щоб приготувати її, нам знадобляться такі продукти:

• тарталетки, куплені або домашнього приготування, десять штук;
• два курячі яйця;
• один великий солодкий перець, можна взяти по половинці різного кольору, так що закуска буде виглядати оригінальніше;
• плавлений сир, сто п'ятдесят грамів;
• зелень для оздоблення.

Курячі яйця відварюємо і ставимо остудитись. У цей час солодкий перець промиваємо та очищаємо від насіння. Потім чистимо яйця від шкаралупи та нарізаємо невеликими кубиками. Перець теж потрібно дрібно порізати. Потім в окремому посуді змішуємо плавлений сир, бажано брати у ванночках, яйця та перець. При необхідності солимо до смаку. Все ретельно перемішуємо. Готову суміш викладаємо у тарталетки. Прикрашаємо дрібно порубаною зеленню.

Подати в тарталетки можна і закуску з крабових паличок. Для її приготування необхідно підготувати такі продукти:

• десять-дванадцять тарталеток;
• 200-грамове пакування крабового м'яса або паличок;
• 3 курячі яйця;
• твердий сир, будь-якого ґатунку, сто п'ятдесят грам;
• 2-3 зубчики часнику;
• зелень;
• майонез.

Яйця необхідно відварити круто, остудити та очистити від шкаралупи. Далі дрібно ріжемо їх. Невеликими кубиками нарізаємо і крабові палички. Сир натираємо на тертці і додаємо в нього пропущений через прес або дрібно порізаний часник. Потім змішуємо всі продукти, заправляємо їх майонезом, солимо до смаку і викладаємо в тарталетки. Зверху закуску можна прикрасити половинкою помідора чері та зеленню.

Кошички надають столу вишуканості, святкового настрою. Використовують цей шедевр кулінарії для закусок та солодких десертів, тістечок. Для них придумано безліч рецептів. Їх можна випікати з готового листкового тіста, пісочного, бувають навіть прісні кошики. Замість металевих форм використовують паперові чи силіконові. Щоб уникнути підгоряння тіста, вирізають у кожну форму маленький паперовий кружечок або насипають трохи манки.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

Щоб все вийшло, потрібно суворо виконувати правила:

• Спочатку змішуємо всі складові крім борошна та олії.
• Потім все з'єднуємо в глибокій ємності разом інгредієнтами, що залишилися, замісити ніжну масу.
• Дати їй відпочити близько 30 хвилин.
• Олію ділимо на 12 частин, чекаємо поки підтане.
• Масу розгортаємо пластом, не товщі 1,5-2 мм.

• Змащуємо всю поверхню однією частиною м'якої олії.
• Складаємо у кілька разів, розкочуємо, знову промазуємо.

• Процедура повторюється 12 разів.

Після відправляємо у холодне місце, на 40-60 хвилин.

Приступаємо до формування кошиків:

• Через відведений час розгортаємо пласт висотою близько 1 см. Катати тільки в один бік.
• Ділимо його на дві частини. Одна для формування основи кошиків, друга для бортиків.

За допомогою склянки вирізаємо кружечки для бортиків. Першу частину ріжемо на квадратики під борти.

Бортик має бути товстенький, відносно широкий. Готові частини складаємо один на одного.

Збиваємо жовток, змащуємо боки.

Підготовлені формочки викладаємо на лист для випікання. Пекуться вони при 220 ° С не більше 15 хвилин.

Після остигання їх можна наповнювати будь-якою начинкою. Вони чудово підходять як для солодких страв, так і салатів, закусок.

Класичний рецепт тарталеток

Для приготування форм під начинку за класичною рецептурою знадобляться наступні інгредієнти:

Змішайте борошно з маслом, введіть інгредієнти, що залишилися.

Заміс має бути ніжним, відправте масу на холод приблизно години на дві.

Після цього розкотіть у пласт товщиною до 1 см, виріжте стаканчиком кружечки, перекладіть їх у підготовлені формочки.

Обов'язково розправте бічні стінки. Випікати при 220 ° С не менше 15-20 хвилин.

Рецепт пісочного тіста для тарталеток

Ця рецептура підходить для будь-якої страви, тісто виходить середньої солоності, ніжне, з легким хрускотом. Випікається за лічені хвилини, а зберігається до семи днів без холодильника.

Для приготування даної рецептури знадобиться:

Змішайте всі інгредієнти в глибокій ємності, заміс має бути легкої текстури.

Залишіть масу в холодильнику близько 30 хвилин. Розкотіть тонким пластом, товщиною до 1 - 1,5 см. Виріжте кухлі, перекладіть їх у промаслені форми. Розрівняйте, надлишки видаліть.

Випікати при 200 ° С не більше 15-20 хвилин. Залишити остигати у формах, після акуратно вийняти.

Простий рецепт тесту для тарталеток

Просте сметанне тісто ідеальний варіант для випікання кошиків. Вони ніжні, дуже смачні, м'які добре підходять як для десертів, так і для всіх видів закусок. Наповнювати їх потрібно перед подачею на стіл. Зберігатися можуть щонайменше сім днів.

Для приготування необхідно підготувати такі інгредієнти:

Спочатку потрібно подрібнити олію дрібним кубиком. Протерти його разом із борошном. У готову протерту суміш ввести інгредієнти, що залишилися. Заміс має бути ніжним, ні в якому разі не тугим. Закрийте готову масу плівкою, відправте на холод в середньому на 1,5-2 години.

Після закінчення часу, розкотити тонко, вирізати кружки, перекласти їх у формочки.

Випікати не менше 15-20 хвилин при 200 С. Охолоджують кошики у формах, після акуратно виймаються.

Несолодкі тарталетки рецепт тесту

Більшість господарок лінується пекти не лише кошики, а й здобу, купуючи до гуляння магазинну продукцію. Займатися домашньою випічкою зовсім не складно, деякі рецептури займають мінімум часу при замісі та хвилин 10 при випіканні. В результаті виходять найніжніші кошики, які можна заповнити будь-якою начинкою. Несолодкі кошики можна використовувати навіть для десертів, смак на контрасті буде незрівнянним.

Для цієї рецептури борошно має бути обов'язково просіяним. Чим більше вона збагатиться киснем, тим ніжнішим буде кошик. Правильно підготовлена ​​маса після випікання дасть легке хрускіт.

Для замісу масло повинне бути м'яким, податливим, ні в якому разі не грійте його в мікрохвильовій печі, переведіть тісто.

З'єднайте з борошном масло, перетріть масу в ручну, додайте інгредієнти, що залишилися, замісіть масу. Вона має бути ніжною текстурою, але не прилипати до пальців. Відправте її в холодильник на годинку.

Охолоджену масу розділіть на порційні кульки. Кожен помістіть у підготовлену промаслену форму.

Розподіліть кульку по всій формі.

Випікати близько 10 хвилин|мінути| при 200 С. Коли кошики охолонуть, обережно вийміть їх.

Кошички досить тоненькі, тому наповнювати їх потрібно перед самою подачею до столу.

Рецепт тесту солодких тарталеток

Солодке тісто для кошиків м'яке, ніжне, хрумке. Його готують із какао, шоколадом, додають кокосову стружку, лимонну цедру. Кошички випікають окремо і начиняють різними солодощами. Можуть відразу наповнювати сирною чи вершковою начинкою та запікати разом із кошиком. Варіантів може бути безліч, все залежить від смакових уподобань господарки будинку, сім'ї.

Єдине, що можна сказати з повною впевненістю, гості та домашні будуть у захваті від таких ніжних ласощів.

Для приготування солодких кошиків за даною рецептурою знадобляться такі інгредієнти:

Просійте все борошно, додайте до нього інгредієнти, що залишилися, проведіть ручний заміс. Під руками у вас має бути м'яка, еластична маса. Варто врахувати той факт, що вона не повинна пливти!

Обов'язково помістіть ємність із масою в холодильник. Охолоджена вона стане податливішою, краще катається. Розкотити тонкий пласт, вирізати шматочки для форм, розправити їх по бортах.

Випікайте до 10 хвилин при 200-220 С. Після охолодження дістаньте кошики з форм. Наповніть солодощами.

Якщо наповнювати заздалегідь, варто врахувати, що надто вологий крем розмочить кошики. Тому контролюйте плинність кремової маси. Чим він густіший і щільніший, тим довше кошики триматимуть форму.

Кошички можна запекти разом із сирною начинкою або заварним кремом. Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при 220 С.

Тарталетки рецепт тіста без формочок

Щоб приготувати форму для начинки, потрібно трохи хитрості і терпіння. Приготовлене тісто розгортаємо в тонкий пласт.

Візьміть дві склянки:

• Першим вирізати кружечок для денця;
• Другим кружальце з дірочкою для формування бортика.

Висота бортиків формується із накладних гуртків. Для більш високих форм, на ціле коло потрібно покласти 2-3 кружечки з дірочкою. Готову конструкцію перемістити на лист. Випікати 10-15 хвилин|мінути| при 220 С.
Вафельні тарталетки рецепт тесту

Такі форми просто шедевр, над яким доведеться повозиться якщо у вас немає вафельниці. У результаті ви отримаєте чудовий декор для закусок, який вразить своїми смаковими якостями всіх гостей.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

У глибокій ємності з'єднати всі інгредієнти. Маса обов'язково має бути однорідної консистенції, тому що доведеться випікати тоненькі вафлі. Гарячими їх укладають у форми. Виймати тільки після повного остигання. Готові форми можна наповнювати чим завгодно, від солодкого десерту, до салатів.

Якщо вдома немає форм, не біда. Для формування стаканчика можна використовувати підручні засоби. Головне правильно зафіксувати випечені вафлі.

Тарталетки із заварного тіста рецепт

Щоб приготувати такі ласощі потрібно правильно, поетапно закласти продукти під час приготування:

1. Готувати масу необхідно на паровій бані, інакше доведеться сильно перемішувати, щоб вона не підгоріла.
2. З'єднайте в ємності всі складові, крім борошна та яєць. Доведіть масу до кипіння.
3. Поступово введіть муку|борошно|, регулярно перемішуючи масу.
4. Дайте масі остудитися.
5. Введіть у неї поступово яйця, продовжуючи постійно перемішувати.
6. Готову масу підмісити вручну.
7. Розкочуємо пластом, вирізаємо кружки за розміром форм. Перекладаємо їх у формочки, розрівнюємо краї.
8. Випікаємо 10 хвилин|мінути| при 200 С.

Відео рецепт тесту тарталетки

Висновок:

Багато рецептур дозволить вибрати ідеальний варіант саме для вашого столу. Для випікання потрібно зовсім небагато часу, святковий стіл порадує вас красою декору та різноманітністю закусок. Свої кошики натуральні, у них немає хімічних консервантів. Радуйте себе та близьким достатком різних уподобань.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Один із моїх улюблених варіантів подачі салату – це тарталетки. Маленькі кошики з пісочного тіста становлять практично будь-якому салату відмінну компанію: у них салат і виглядає апетитніше, і до смаку несолодкі тарталетки чудово його доповнюють. Наприклад, подивіться, як готуються.
Тарталетки можна купити і в магазині, і на ринку, але я все ж таки віддаю перевагу готувати їх самій: клопоту з ними не дуже багато, а ось смак домашніх кошиків набагато кращий за покупні. Бажаєте, я поділюся з вами перевіреним рецептом смачних тарталеток?

Інгредієнти на 24 тарталетки:

- 100 г охолодженого вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 4 столові ложки крижаної води;
- дрібка солі.

Як приготувати з фото покроково

Для приготування пісочного тіста для тарталеток холодну олію розрізаємо на невеликі шматочки та поміщаємо у чашу комбайна чи міксера.

Борошно просіюємо - воно при цьому насититься киснем, крім того, відсіються різні сторонні частинки. Насипаємо до олії борошно та сіль.

Потім починаємо працювати міксером або вмикаємо комбайн. Олія та борошно з сіллю при інтенсивному перемішуванні перетворяться на велику жирну крихту. Цей процес можна зробити і вручну - швидко рубати ножем масло, викладене в муку. Але це трудомісткий процес, а результат – однаковий.

Тепер до масляно-борошняної суміші додаємо крижану воду і швидко замішуємо пісочне тісто для тарталеток.

Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. Формуємо з нього кулю, загортаємо в харчову плівку і поміщаємо хвилин на 30 холодильник.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт завтовшки 2-3 мм. Круглою формою відповідного розміру (склянка, чашка тощо) вирізаємо кружки – заготовки.

Якщо формочки у вас силіконові, їх змащувати не треба, а ось металеві заздалегідь змащуємо олією - і денце, і бічні поверхні.
Кожну круглу коржик з тіста вкладаємо у форму і притискаємо до основи і бокових стінок. Якщо при цьому тісто почне виступати за краї форми - зрізаємо його. Тісто на денцях формочок розколюємо вилкою (щоб під час випічки воно не пузирилося).

Деко з формами поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до золотистого кольору. Зазвичай це йде 15 – 20 хвилин (залежить від духовки).

Готові тарталетки хвилин 7-10 витримуємо у формах, а потім дістаємо їх звідти та охолоджуємо. Тепер ви знаєте, як готуються пісочні тарталетки для закусок.

Наповнюємо їх начинкою - салатом на ваш смак - і подаємо. Смачного! Також рекомендуємо приготувати.






Поради та рекомендації:
Для приготування тесту за цим рецептом буде потрібно охолоджене вершкове масло, тому заздалегідь його з холодильника не дістаємо.
А ось вода знадобиться крижана, тому необхідну кількість заздалегідь наливаємо в ємність і поміщаємо хвилин на 30 в морозилку - вода буде потрібної температури.




Із задоволенням поділюся з вами декількома ідеями начинки для закусочних тарталеток із пісочного тіста:
1) єврейський салат із морквою;
2) салат з крабовими паличками та огірком;
3) салат "олів'є";
4) фета + маслини + порізані помідори;
5) слабосолоня червона риба+сир+свіжий огірок;
6) помідори+ відварена телятина+оливки;
7) смажені печериці+яйце+твердий сир;




8) бринза + помідори + креветки;
9) морський коктейль+яйце+огірок;
10) морква по-корейськи+консевіровані печериці+відварене куряче філе.
При заповненні тарталеток салатом пам'ятайте, що в такому вигляді не варто їх тримати занадто довго: ніжне тісто швидко розм'якне і перестане бути хрустким. Найкраще наповнювати тарталетки перед подачею на стіл. – це оптимальний варіант для фуршетів та свят, що не передбачають довгих застіль.




Ну, а якщо ви плануєте свято на природі, то тарталетки теж можуть стати у нагоді: їсти їх дуже зручно навіть на відкритому повітрі, без тарілок і приладів.

Традиційні тарталетки готуються із пісочного тіста. Спеціальні форми зовсім не обов'язкові. Вам знадобляться 2 кулінарні кільця різного діаметру або склянки.

Приготування:

1. Просійте борошно двічі, покладіть в глибоку миску.
2. Додайте до борошна розм'якшене вершкове масло|мастило| і розітріть суміш в крихту. Можна робити це руками чи великою дерев'яною ложкою. Якщо масло не встигло розтанути, натріть його на тертці.
3. Всипте до суміші розпушувач та продовжуйте вимішувати руками. Повинно вийти туге тісто, що не липне. Накрийте його плівкою та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
4. Розкотіть холодне тісто і виріжте з нього кільцем більшого діаметра кола для майбутніх тарталеток.
5. Меншим колом натисніть на соковиті. По внутрішній частині наколи їх вилкою. Це потрібно для того, щоб вони піднялися лише з обох боків.
6. Випікайте в розігрітій духовці до рум'яності близько 20 хвилин|мінути|.

Готові вироби повністю остудіть, перш ніж заповнювати начинкою. Ви можете самостійно регулювати їхній смак. Для солоної, м'ясної або рибної начинки скоротите кількість цукру і додайте більше солі, можна покласти прямо до борошна спеції, наприклад, мелений перець.

Як зробити тарталетки без формочок

Готові тарталетки у вигляді кошиків зручні для подачі закусок. Не обов'язково витрачати час на їх пошук та кошти на покупку. Можна зробити креативні форми з тіста самостійно, навіть без форм.

1. Ефектно виглядає салат, поданий у кошику із сиру. Вам знадобиться твердий нежирний продукт, терка та склянка. Наприть сир на великій тертці, рівномірно розподіліть його по стійкій до НВЧ тарілці і розплавте в мікрохвильовій печі. Трохи остудіть і покладіть шар сиру на перевернену склянку. Через 5-15 він застигне - тарталетка готова.
2. Розкотіть пласт листкового тіста. Наріжте його на квадратики. Тепер з'єднайте їх краї, так, щоб вийшов човен. Проткніть дно в кількох місцях вилкою, насипте всередину суху квасолю і випікайте до рум'яності.
3. З листкового тіста можна зробити волован. Наріжте його на круги і помістіть на кожне кільце з тіста, що підходить по діаметру. Запечіть до готовності.

Можна виявляти фантазію та винаходити нові форми випічки.

Подача закусок у тарталетках зручна тим, що не потребує зайвого посуду. Приготуйте їх без форм, надавши незвичайну форму тесту. Ваші гості оцінять креативний підхід.

1. Охолоджену (не заморожену) вершкове масло наріжте шматочками і покладіть у глибоку миску.

2. До вершкового масла насипте борошно, яке просійте через дрібне сито. Додайте цукор та сіль. Ножем врубуйте масло в муку|борошно|, щоб утворилася борошняна крихта. Чим дрібнішою вона буде, тим краще. Але працювати слід дуже швидко, щоб масло не почало танути.

3. У тесті зробіть невелике заглиблення та вбийте в нього яйце.

4. Візьміть вилку і круговими рухами вмішуйте яйце в тісто.

5. Зберіть тісто в грудку. Згрібайте його з країв і збирайте до купи. Буквально кількома рухами замісіть його до однорідності та гладкості, щоб воно не липло до рук. Робіть все швидко, щоб від тепла долонь олія не танула.

6. Оберніть тісто поліетиленом і відправте в холодильник на півгодини, морозильну камеру – на 15 хвилин.

7. Візьміть кошики або тарталетки. Форма та діаметр можуть бути будь-якими, які у вас є. Змащувати олією їх потрібно, т.к. у тесті є достатня його кількість.

8. Далі також готуйте все дуже швидко. Скалкою тісто тонко розкотіть і зверху покладіть невелике блюдце, яке служитиме лекалом.

9. Ножем по колу блюдця обріжте надлишок тіста.

10. Коржик, що вийшов, покладіть в кошик. Руками розподіліть за її формою та вигинами.

11. Переверніть кошик назад, як показано на фото.

12. І ножем по контуру обріжте надлишки тіста.

15
13. Готовий кошик відправте в холодильник, щоб тісто підмерзло після контакту з теплою качалкою, дощечкою, руками і т.д.

14. Виконайте подібну процедуру з усім тестом, заповнивши всі кошики. Після оформлення кожного кошика. Ставте її в холодильник та займайтеся наступною.
Духову камеру нагрійте до 180 градусів та відправляйте запікатися тарталетки на 15 хвилин. Готовність виробів дивіться за кольором: світло-золотистий відтінок – розетки будуть м'якими, рум'яний колір – хрусткими та пружнішими. З форми витягайте тарталетки лише після повного остигання, т.к. у гарячому вигляді вони дуже тендітні і можуть поламатися.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісочне тісто для тарталеток та кошиків.