Скільки варити яйця, щоб були крутими. Скільки і як варити яйця круто

Здавалося б: що може бути простіше за варені яйця на сніданок. Але виявляється, і тут є свої хитрощі. Ступенів готовності варених яєць існує кілька. Для салату підійдуть тільки яйця, зварені круто, а для голосових зв'язок корисно їсти яйце некруто, майже сирі. І якщо під час варіння помилитися хоч на хвилину, вийде, на жаль, зовсім не те.

Для сімейних потреб я знайшла в інтернеті та скачала цікаві таймери, які показують, скільки хвилин треба варити яйця. Беремо на замітку, щоб роздрукувати та повісити пам'ятку на кухні. І ділимося з вами 😉

Секретики

Для варіння 5 яєць достатньо буде 1 літра води та 1 ст.л.солі. Так Так. Є така маленька хитрість: щоб яйця краще чистилися та були смачнішими, у воду при варінні треба покласти сіль.

В емальовану металеву ємність наливають холодну воду, опускають туди яйця та ставлять на вогонь. Якщо покласти яйця в гарячу воду (або навіть дуже теплу), вони луснуть і варити не буде чого – перевірено

Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь до повільного (достатньо, щоб води злегка вирувало) і засікаємо час.

Таймери

Найпростіший таймер:

• яйця некруто треба варити 3-4 хвилини;
• яйця «у мішечок» – 5 хвилин;
• яйця круто треба варити - 9-10 хвилин.

Час вважається після закипання води!

Розширений таймер:

• Через 2 хвилини: рідким буде не лише жовток, а й білок (злегка).
• Через 4 хвилини: виходить традиційне яйце некруто (міцний білок і рідкий жовток).
• Через 6 хвилин жовток виходить схожим на м'яке тісто для ліплення.
• Через 8 хвилин: отримуємо яйце майже круто (жовток затвердів, але не повністю).
• Через 9-10 хвилин: традиційне яйце круто.

Цікава й така класифікація:

Згідно з цією класифікацією, чоловік любить яйця «у мішечок», а я «майже крутий».

Отже, час варіння варіюється від 2 до 10 хвилин. Довше варити точно не треба, інакше яйце стане гумовим.

Наприкінці варіння вогонь вимикають і гарячу воду зливають, а яйця заливають холодною водою, щоб охолонули і легко чистилися.

Наш експеримент

Після написання статті відразу ж захотілося скуштувати вареного яєчка, причому саме некруто. Варила рівно стільки, скільки треба за таймером - рівно 4 хвилини. Ось що вийшло:

Чудове яйце некруто! Білок твердий, жовток рідкий. Зняла верхню частину шкаралупи та їла ложечкою. Мммім.

До речі, у мультиварці також можна варити яйця. 5 хвилин достатньо, щоб зварити яйце некруто в режимі «На пару».

Смачного! Пишіть у коментарях, яка стадія готовності яєць ваша найулюбленіша. Цікаво дізнатись 😉

Способи приготування яєць відомі якщо не всім, то багатьом, але жоден з них не втрачає своєї актуальності й досі. На перший погляд варіння яєць - справа проста, проте навіть тут є свої труднощі та підводні камені. Правильно зварені яйця - запорука успішної та смачної страви, яка порадує всю родину.

Яйця є неймовірно поживним та корисним продуктом. З'ївши кілька яєць на сніданок, можна поповнити добову норму білка. Крім самостійної страви, яйце також є інгредієнтом у різних супах, салатах, випічці та інших стравах. Однак для різних рецептів потрібен різний ступінь готовності яєць. Скільки варити яйця? Для будь-яких способів існують певні розпорядження.

Переконайтеся у свіжості яєць

Насамперед потрібно переконатися у . Недостатньо свіжі яйця можуть зіпсувати всю страву. Перед тим як запитувати, скільки варити яйце, потрібно перевірити, чи свіже воно. Можна легко це зробити, опустивши його в трохи підсолену воду.

Тухле спливе, трохи підніметься яйце з невеликим терміном придатності, а найсвіжіше залишиться на дні. Цей етап дуже важливий, тому що від свіжості залежить, скільки треба варити яйця. Наприклад, найсвіжіші зазвичай варяться трохи довше.

Не слід варити яйця у просторому посуді або на великому вогні. У такому разі яйця при кипінні стрибатимуть і ударятимуться об стінки каструлі та один про одного – це збільшує ризик тріщин. Оптимальною для варіння буде середня або маленька каструля і вода, що злегка кипить - так яйця будуть в цілості і безпеці.

Кладіть у «правильну» воду

Не можна класти холодні яйця, прямо з холодильника, в гарячу, тим більше киплячу воду. Через різкий перепад температур яйця просто потріскаються, і ви ризикуєте залишитися голодними.

Це легко виправити, попередньо промивши яйця в теплій або гарячій воді з-під крана - так вони зігріються і не тріснуть при варінні. Також можна покласти яйця в холодну воду та поступово довести її до кипіння – такий спосіб варіння називається «холодна закладка». Час приготування при цьому трохи зменшується.

Можна додати в каструлю щіпку солі. Вона забезпечить швидку згортання білка - так, навіть якщо яйця потріскаються, вони не випливуть назовні. Також можна проткнути яйце голкою з його тупого кінця. Не варто турбуватися - білок при цьому не витече, він досить в'язкий. А ця маленька дірочка компенсує тиск, і яйце не потріскається.

Уважно стежте за часом варіння. Достатньо помилитися всього на пару хвилин, і яйце вийде зовсім не таке, яке ви планували. Звертаємо вашу увагу на те, що найбільш важко зварити яйце в мішечку - цей спосіб вимагає ретельного контролю часу, тому що складно вловити потрібну консистенцію.

Вірно, дуже легко поставити яйця варитися і забути про них, але в такому випадку вони переваряться, стануть «гумовими» і зовсім їстівними. Завжди засікайте час, коли варите яйця.

Попри помилкову думку, колір яйця зовсім не впливає на його смакові якості. Те, якого кольору буде шкаралупа, залежить тільки від породи курки. При цьому варто звернути увагу на жовток: у яскравішому міститься більше поживних речовин.

У всіх різні смаки: хтось віддає перевагу напіврідким білокам і жовткам, іншим подобається зварені білок і ніжний текучий жовток, а треті визнають тільки цілком готове яйце. Способи приготування відрізняються буквально в кілька хвилин, тому необхідно точно знати, скільки варити яйце до потрібної консистенції.

круто

Яйце круто - найпоширеніший варіант варіння. При цьому і жовток, і білок виявляються щільними та повністю приготованими. Яйце круто вживають у чистому вигляді, також додають у салати, бутерброди та інші страви.

Існує два способи варіння яйця круто: холодна та гаряча закладка. При холодній, як було сказано вище, кладуть яйця в холодну воду і доводять до кипіння. Час варіння складає 7-8 хвилин від моменту закипання.

Гаряча закладка має на увазі яйця кімнатної температури. Їх акуратно кладуть у киплячу воду, зазвичай за допомогою половника, стежачи за тим, щоб яйця не стукали об стінки або дно каструлі. Яйця круто при гарячій закладці варять 8-10 хвилин. Пам'ятайте, що найсвіжіші яйця потрібно варити приблизно на 3-4 хвилини довше!

Для легкого очищення шкаралупи покладіть яйця в холодну воду після варіння. Також зручно чистити яйце, розкотивши його між долонею та столом – поверхня яйця при цьому покриється тріщинами, і шкаралупа легко зніметься.

При цьому способі приготування яйце виходить майже рідким, білок трохи щільніє по краях. Такий варіант варіння вважається найбільш корисним – у яйці зберігається максимум корисних речовин. Пара яєць некруто на сніданок забезпечить вам продуктивний ранок та енергію на наступний день.

Варяться вони дуже швидко та легко, але вимагають виняткової свіжості продуктів. Для готовності яйця некруто досить 2-4 хвилин, залежно від необхідної консистенції. Попередньо потрібно ретельно помити яйця, щоб унеможливити будь-яке попадання бруду та бактерій. Яйця некруто також варяться за допомогою гарячої та холодної закладки.

У мішечок

Як було сказано раніше, яйце в мішечок - один із найважчих, але при цьому і вишуканий спосіб приготування. Таке яйце виходить із щільним звареним білком та рідким жовтком, який виявляється ніби «у мішечку». Зазвичай подібний результат досягається за 4-5 хвилин варіння від моменту закипання.

Можливо, правильно зварити яйце в мішечок з першого разу не вийде, але не впадайте у відчай: ця страва варта того, щоб пробувати знову. До того ж, слід пам'ятати, що великі яйця зазвичай варяться на 1-2 хвилини довше.

Також приготувати яйце в мішечок можна і по-іншому: варити хвилину, а потім на 7 хвилин залишити у гарячій воді.

Особливості варіння перепелиних яєць

Останнім часом перепелині яйця заслужено набирають популярності. Порівняно з курячими, концентрація корисних речовин у них набагато вища. Наприклад, у них міститься куди більше білка, а також вітаміну D та А, що перешкоджає розвитку рахіту.

У перепелиних яйцях ніколи не буває сальмонели та холестерину, тому вони не викликають алергії, і вживати їх можна навіть маленьким дітям. Також перепелині яйця допомагають у лікуванні гастриту, панкреатиту та інших захворювань кишківника.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

Так, як би хотілося. Вони виходять то занадто рідкими, то перевареними із синюваним жовтком. Потрібно знати лише кілька простих рекомендацій, щоб приготувати яйця круто правильно. Такий продукт ідеально підійде для фарширування, додавання до салатів, бульйонів та інших страв.

Скільки часу варити яйця круто після закипання

Багато хто в спробі отримати дійсно яйця круто просто їх перетравлює. У цьому випадку жовток стає синім, а саме яйце набуває дещо сірчаного присмаку. Час приготування визначається з урахуванням розміру яєць і становить в середньому 7-10 хвилин, як при закладці в холодну, так і киплячу воду. Таймер слід вмикати після закипання води.

Покрокова інструкція з варіння яєць круто

1. Вимийте необхідну кількість яєць.
2. Помістіть їх у каструлю і залийте водою. Вона має покрити яйця на 3-5 см.
3. Доведіть до кипіння та додайте 0,5 ч. ложки солі.
4. Зробіть вогонь трохи менший за середній і варіть яйця близько 9 хвилин.
5. Зніміть з плити, злийте рідину і підставте яйця під холодний струмінь води.
6. Очистіть зварені яйця від шкаралупи. Продукт готовий до вживання!

Прості рецепти страв з використанням яєць круто

Яйця вживають і самостійно, й у поєднані із іншими продуктами. Їх готують на Великдень, використовують у салатах, супах, як начинку для пирогів та пиріжків. Що смачного приготувати зі зварених круто яєць?

Салат з варених яєць та шинки

Для цієї страви знадобиться запастися 8 яйцями, 250 г шинки і такою ж вагою твердого сиру, 1 цибулиною, 110 г майонезу та 110 г сметани, 2 ст. ложками рослинної олії, свіжою кінзою та петрушкою, сіллю та перцем.

Процес приготування:

1. Відваріть яйця круто.
2. Охолодіть їх та очистіть від шкаралупи. Дрібно наріжте (можна використовувати велику тертку).
3. Наріжте соломкою шинку.
4. Натріть на великій тертці сир.
5. Очистіть цибулю і подрібніть її.
6. Розігрійте на сковороді масло|мастило|, додайте|добавляйте| туди цибулю, посоліть і обсмажте його до золотистого відтінку.
7. Вимийте та просушіть зелень, дрібно порубайте її.
8. В окремій чаші змішайте сметану та майонез.
9. У мисці змішайте яйця, шинку та сир. Додайте до них цибулю і влийте соус. Посоліть і поперчіть.
10. Додайте туди зелень. Перемішайте. Готово!

Весняний суп з вареними яйцями

Ароматний суп із зеленню – дієтичний і дуже корисний. Відмінно підходить для весни, коли нестача вітамінів дуже відчувається.

Для приготування страви знадобляться 3 варені яйця, 500 г курячого м'яса, 2 моркви, 1 велика ріпчаста цибуля, половинка пекінської капусти, 2 пучки свіжого щавлю, 200 г молодої кропиви (можна замінити шпинатом), по пучку зеленого , сіль.

Процес приготування:

1. Залийте м'ясо водою та поставте на вогонь.
2. Наріжте цибулю півкільцями, а морква - соломкою.
3. Після закипання бульйону покладіть у нього цибулю та моркву, додайте сіль і варіть на маленькому вогні 20 хвилин.
4. Обшпарьте окропом листя кропиви і наріжте стрічками, як пекінську капусту та щавель.
5. Дрібно порубайте петрушку, зелену цибулю, часник.
6. У бульйон додайте капусту, щавель, кропиву та петрушку, перець. Після закипання прикрутіть вогонь та варіть пару хвилин. Доведіть до кипіння, вимкніть плиту.
7. Перед подачею додайте в тарілку зелену цибулю, часник і яйце, що розрізає.

Зварені круто яйця в лаваші

Відмінний варіант ситного сніданку або цікавої гарячої закуски. За рецептом потрібно запастися 4 вареними яйцями, 100 г подрібненого сиру, 2 ст. ложками майонезу, листом тонкого лаваша, олією та будь-якою свіжою зеленню.

Одна з найпростіших страв, доступних навіть найдосвідченішому кулінару – варене яйце. Здавалося б, що складного у його приготуванні? Просто береш яйце, кладеш його у воду та вариш.

Однак тут і починаються перші складнощі. Скільки потрібно варити яйця, щоб отримати жовток потрібного ступеня проварювання – некруто, «у мішечок» чи круто? Чи є інші тонкощі в цій, на перший погляд, такій простій справі?

Почати треба з визначення свіжості яєць. Зробити це дуже просто: потрібно взяти сирі яйця та опустити їх у воду кімнатної температури. Свіжі, не більше триденного терміну давності яйця зануряться у воду повністю, яйця, вік яких налічує один-два тижні, стоятимуть у воді стіймя, а тритижневі і більше спливуть.

Яйця, що плавають, бажано виловити і викинути від гріха подалі, а ті, що залишилися на дні, можна варити. Врахуйте, що свіжі яйця варять на 2 хв. довше.

Час варіння яєць обчислюється хвилинами, тому на кухні обов'язково потрібний таймер, який дозволить зварити їх правильно, не звіряючись щохвилини з годинником. Каструлю підберіть такої величини, щоб яйця не могли вільно кататися її дном, інакше вони можуть розбитися в процесі варіння.

Яйця з холодильника дістаньте заздалегідь, щоб вони не були занадто холодними, інакше при зануренні в окріп шкаралупа може луснути. Перед варінням обов'язково добре вимийте шкаралупу, в особливо забруднених місцях обережно потріть мочалкою.

Зварені круто яйця опускають у холодну воду, щоб вони легше очищалися від шкаралупи. Майте на увазі, що дуже свіжі яйця погано чистяться навіть якщо їх потримати в холодній воді деякий час після варіння.

Яйця некруто - з м'яким білком і рідким жовтком - варяться дуже швидко. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння. Далі можна надійти згідно з одним із способів:

- Опустіть яйця ложкою в окріп, увімкніть таймер рівно на одну хвилину. Коли вона закінчиться, вимкніть газ та залиште яйця у воді на 6 або 7 хв.;

- Опустіть яйця у воду, варіть 3 хв., потім злийте окріп і поставте яйця під кран з холодною водою.


У другому випадку у вас вийде абсолютно рідкий жовток і дуже м'який білок. Якщо ви віддаєте перевагу білоку твердіше, варіть протягом 4-х хв.

Залийте вимиті сирі яйця холодною водою так, щоб вода покривала їх не менше, ніж на палець. Поставте каструлю на вогонь, коли зменшіть газ і увімкніть таймер:

— на 7 хв., якщо жовток має бути звареним повністю;

— на 6 хв., якщо в середині жовтка потрібно залишити невелику рідку цятку.

Як тільки яйця зваряться, відразу ж зніміть їх з вогню, злийте окріп і наберіть холодну воду в каструлю. Перетравлювати яйця не слід, інакше білок стане «гумовим», а жовток – надто сухим, та ще й з негарним зеленуватим нальотом.

Яйця «в мішечок» вимагають особливо точного дотримання часу варіння. Налийте води у каструлю, доведіть до кипіння. Додайте ложку солі, щоб білок не витек, якщо одне з яєць раптом лусне. Варіть:

- 5 хвилин, якщо любите вміст пом'якше;

— 6 хвилин, якщо віддаєте перевагу «мішочку» товстішому.

Після закінчення варіння швидко викладіть яйця в холодну воду. Чим швидше ви їх охолодите, тим вони будуть смачнішими.

Перепелині яйця – це надзвичайно корисна їжа, яка допомагає вилікувати анемію, головний біль, шлункові та кишкові захворювання, застуду та багато іншого, оскільки має потужну зміцнюючу дію.

Японські діти щодня їдять два перепелині яйця, оскільки вважається, що вони благотворно діють на розумові здібності.

За розмірами перепелині яйця менше курячих, тому варити їх слід не так довго:

- Некруто 1 хв. після закипання води;

- "У мішечок" 2 хв. після закипання води;

- круто 5 хв. після закипання води.


З'ївши яйця, не поспішайте викидати шкаралупу: вона є чудовим джерелом кальцію, що повністю засвоюється організмом. Шкаралупу потрібно висушити, розмолоти на порошок і додавати в їжу по 0,5 чайної ложечки щодня. Особливо корисна вона маленьким дітям, яким для зростання кістяка та зубів необхідно багато кальцію.

Навіть найлегші кулінарні рецепти вимагають зосередженості та уваги. Колись давно, ще в дитинстві, ми навчилися варити яйця, то ми їх і варимо до сьогоднішнього дня, не замислюючись, а чи правильно ми робимо. круто?

Що простіше, ніж зварити звичайне куряче яйце? Адже потрібно просто покласти його у воду, насипати солі, щоб не тріснула, і варити потрібну кількість часу. Необхідно варити яйця на середньому вогні, а потім поставити в холодну воду, щоб вони легко чистилися після цього. Ось, в принципі, і все, хоча насправді цього іноді буває недостатньо.

Як варити яйця круто правильно

Потрібно знати кілька важливих правил.

• Не можна варити яйця прямо з холодильника, тому що якщо ви заллєте їх гарячою водою, вони луснуть.
• Потрібно ретельно стежити за часом приготування. Адже готовність продукту залежить від того, круто доводиться.
• Посуд для варіння яєць має бути невеликого розміру, щоб вони при варінні не розбилися.
• Після того, як вода в каструлі закипіла, проколи голкою тупий кінець яйця, щоб воно не тріснуло.
• Варити потрібно лише на середньому вогні.
• Свіже яйце вариться трохи довше.

і в мішечок

Для такого варіння потрібна невелика каструля. Наливаємо воду таким чином, щоб вона покривала яйце на сантиметр вище за поверхню. Варимо у киплячій воді одну хвилину. Вогонь зменшуємо до мінімуму, каструлю накриваємо кришкою та ставимо таймер. Для яйця некруто буде достатньо чотирьох хвилин, для яйця в мішечок - п'яти хвилин.

Як варити яйця круто

Необхідно пам'ятати, що свіжі курячі яйця після варіння погано очищаються від шкаралупи, тому краще використовувати яйце, яке зберігалося більше трьох діб. Яйце кладемо в ємність, що підходить за розмірами, і заливаємо водою, краще холодної, але можна і кімнатної температури. Чекаємо, доки вода закипить, варимо сім хвилин на середньому вогні. Знімаємо з вогню і ставимо під проточну холодну воду і тримаємо близько хвилини, потім воду вимикаємо, чекаємо до повного охолодження, воду не виливаємо. Щоб легко і просто очистити зварене яйце, яйце потрібно охолодити повністю або очищати його під струменем холодної води.

Як варити яйця круто перепелів

Для варіння перепелині яйця можна брати дуже свіжі. і трохи полежали, бо не лопаються у воді. Перепелині яйця варяться протягом п'яти хвилин, починаючи з моменту закипання. Щоб зварити їх некруто, буде достатньо й однієї хвилини.

Рецепти приготування яєць

Варені яйця

Потрібно взяти:

Два яйця,

Літр холодної води

Дві ложки солі.

У тупому кінці всіх яєць зробити маленький прокол за допомогою голки. Потім їх укласти в каструлю та залити водою, додати сіль. Довести до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, варити на повільному вогні.

Омлет із яєць у мікрохвильовій печі

Беремо для його приготування:

Два яйця,

Сто мілілітрів молока,

Приправи;

Яйця збиваємо з молоком і сіллю виделкою або віночком. Виливаємо в ємність для приготування в мікрохвильовій печі та ставимо на дві хвилини на максимальну потужність. При подачі прикрашаємо зеленню та поливаємо невеликою кількістю попередньо розтопленого вершкового масла.

Яйця – одне з найбільш поживних продуктів у раціоні людини. У них міститься велика кількість білків та корисних жирів. Спортсмени використовують цей продукт майже щодня. Адже все, що входить при правильно підібраному режимі тренувань йде в м'язову масу. Щоправда, людям із підвищеним холестерином у крові лікарі радять не вживати яйця надто часто, а ось дітлахам необхідно вживати їх до чотирьох разів на тиждень. Для найменших у харчуванні використовують лише жовток, його змішують із кашами, молочними продуктами, вершковим маслом, овочами та м'ясом. Для старших дітей вже можна використовувати все яйце. Цей продукт корисно вживати не лише у вареному вигляді, а й у запеченому вигляді як омлет, приготований у духовці. Та й взагалі способів приготування множин. Для цього достатньо відкрити кухонну книгу та подивитися, там надруковані навіть найпростіші рецепти, наприклад, як варити яйце круто.