Який звук у зрілого кавуна? Як правильно вибрати смачний, стиглий кавун? Як вибрати стиглий кавун

Літо – пора холодного морозива та освіжаючого кавунового фрешу. Але як правильно вибрати кавун, якщо ці найбільші ягоди такі схожі один на одного? Ми підготували кілька дієвих способів, які допоможуть вам вибрати гарний кавун. Не тільки для того, щоб ви насолоджувалися смаком ягоди, але і для того, щоб влітку вам не довелося бігати лікарнями.

Кавуновий look

Кавун, що недозрів, можна легко визначити за його шкіркою. Смужки у незрілої ягоди будуть неяскравими, нечіткими, дещо розмитими. Якщо шкірка легко протикається нігтем, то плід ще не дозрів. Якщо проткнути шкіру кавуна нігтем неможливо, то ягода буде стиглої. Також потріть шкірку ягоди. Свіжий плід завжди має запах свіжоскошеної трави.

Іноді хочеться купити половинку кавуна, бо весь за один рас не з'їдається. У точках продажу таких клієнтів їх розрізають заздалегідь і накривають плівкою. Але пам'ятайте, що прилавки у продавців брудні та ножі, якими розрізають ягоди, миють не часто. А під плівкою виникає парниковий ефект та бактерії, які там знаходяться, починають розвиватися з дуже інтенсивною швидкістю. Саме тому рекомендуємо купувати кавуни тільки в цілому вигляді.

До розрізаного кавуна завжди краще принюхатися. Якщо почуєте кислий запах, ми не радимо його їсти. У такого кавуна шкірка буде не пружна і гладка, а масляниста.

Ідеальний стан

Якщо продавець кавунів піклується тільки про кількість виручки, то ви точно повинні бути уважними. Реалізатор може торгувати кавунами прямо із землі, в антисанітарних умовах. Завжди дивіться, чи дотримуються продавці умови правильного зберіганнясмугасті ягоди.

Кавун - як губка - все вбирає в себе. Купувати кавуни, які продають уздовж дороги чи із землі, – небезпечно. Відповідно до санітарних норм, він має перебувати на відстані 20 см від землі. Для цього у торгових точках на землю ставлять піддони, а вже потім викладають на них кавуни.

Якщо кавун таки контактує із землею або торгова точка розташована поблизу дороги, то у складі кавуна з'являтимуться також дуже шкідливі бруд, важкі метали та бактерії. Якщо є хоч одна дрібна тріщина, це прискорить процес потрапляння шкідливих речовин усередину ягоди. А це може викликати у здорової людинипоразка внутрішніх органів, головний біль, нудоту, алергічні реакції і т.д. Тож радимо вибирати кавун без подряпин та тріщин на шкірці.

Розмір – не головне

Багато покупців бояться купувати ягоди великих розмірів. У більшості випадків вони мають рацію, але є винятки. Ми підкажемо вам, як вибрати кавун, орієнтуючись на його розмір.

Є такий сорт товстокорого кавуна під назвою «Крімсен Глорі». Без використання нітратів він досягає ваги 10-17 кг. Цей сорт спеціально виведено у Криму, щоб його можна було перевозити на великі відстані. відмінною рисоюцього сорту буде також товста шкірка, довгаста форма та яскраві світлі смуги.

Але звичайний херсонський кавун не повинен досягати таких розмірів. На вигляд він темніший, ніж попередній сорт. І за вагою він не більше 10 кг, якщо, звичайно, при вирощуванні кавуна херсонського не використовували нітрати. Оптимальна вага цього сорту – 5-7 кг.

Також маленьких розмірів мають бути кавуни скоростиглих сортів«Фотон» та «Скорик». Їхня вага досягає не більше 6-7 кг. Вони швидко дозрівають і тому не розростаються до великих розмірів. Ці 2 сорти не такі соковиті та солодкі, як решта, але ними можна поласувати вже в середині липня.

Хвостата ягода

Часто покупці орієнтуються саме на сухі хвостики. Хвостик висихає протягом трьох днів. Але сухий хвостик зовсім не показник того, що кавун стиглий, смачний та корисний. Це просто ознака того, що його вчасно зірвали. То як вибрати стиглу ягоду, орієнтуючись на хвостик?

Хвостик у кавуна таки має бути. Якщо хвостика немає, це говорить лише про те, що продавець відрізав зелений хвостик, щоб ви не здогадалися про незрілість плода. Наявність зеленого хвостика – показник того, що кавун зірвали та виставили на продаж до того, як він встиг стати стиглим. У стиглі ягодихвостик буде сухим.

Жовта чи біла цятка?

Багато хто вважає, що наявність білої цятки на боці кавуна - це 100% гарантія того, що плід стиглий, а значить і дуже смачний. Причому чим більше пляма і чим вона біліша, тим більше шансів, що кавун буде стиглішим. Але це дуже поширена помилка. Як вибрати кавун по цятках або їх відсутності?

У смачного, солодкого і стиглого кавуна пляма має бути жовтою яскравого кольорута не більше 5-10 сантиметрів у діаметрі. Якщо плями на боці у ягоди ви не виявите, це має змусити задуматися, яким чином вирощували цей плід. Адже відомо, що кавуни вирощують на баштані і при цьому вони лежать на землі, тому цятка має бути обов'язково. Але якщо пляма білого кольору- Він незрілий.

Випробування на звук

Кожен доморощений експерт у питанні «як правильно вибрати кавун» стверджуватиме, що плід треба випробувати на звучання. Або простими словами- Поцокати по ягоді. Але чи правильна ця методика?

Справді, стиглий кавунвидає глухий звук. Але глухий звук при клацаннях може видавати і перестиглий кавун. А купувати і вживати перезрілу ягоду небажано, оскільки вона небезпечна для вашого здоров'я і може призвести до отруєнь. Перестиглий плід починає всередині прокисати, у ньому розвивається несприятлива мікрофлора, бактерії і навіть можуть виділятися токсини. Такі кавуни краще викидати і в жодному разі не вживати в їжу.

Хімічна атака

Якщо у вас немає будинку нітратометра (приладу, яким вимірюють кількість нітратів у продуктах), то на око визначити наявність нітратів в кавуні, на жаль, неможливо. Зате можна точно визначити, в яких умовах вирощували, якщо його розрізати. Найчастіше у продавців на прилавку лежать половинки кавунів. Ретельно оглянувши розрізаний кавун, можна визначити наявність хімічної обробки та інших ягід у цій партії.

Допустима норма вмісту нітратів в кавуні – до 60 мг/кг. Якщо ви побачите хоч одну з ознак нітратності, то не поспішайте купувати цей плід. Про велику концентрацію нітратів в кавуні може свідчити велика тріщина прямо серед м'якоті. Це означає, що з додаванням нітратних добрив плід значно збільшився у розмірі, і став більшим, ніж задумано природою.

Також звертайте увагу на поверхню м'якоті: глянсова та гладка – кавун із нітратами, цукриста – ягоду можна сміливо брати. Про наявність нітратів говорить і поява у м'якоті плода волокон жовтого кольору. Крім того, якщо ви помітили, що кісточки в одній ягоді різного кольору, це ще одна ознака хімічної обробки. Крім того, різний колірм'якоті в одному кавуні - це все те ж наявність нітратних добрив.

Документи вперед

При виборі кавуна важливо пам'ятати, що ягода зберігатиметься 2-3 тижні. Але реалізатори йдуть на різні хитрощі, щоби плоди виглядали красиво набагато довше. Наприклад, обробляють їх алібастром, вапном або парафіном. Ці шкідливі речовиничерез шкірку потрапляють у м'якоть і, при вживанні такого кавуна, – до нас в організм.

Щоб уберегти себе від різних захворювань, ще при покупці не соромтеся попросити у продавця документи на кавун. У документах має бути зазначена дата збору конкретної партії кавунів. І якщо вже минуло 3 тижні з моменту збирання врожаю, то плід, виглядаючи нормально, точно оброблений шкідливими речовинами.

Хлопчики та дівчатка

Серед кавунів теж є хлопчики та дівчатка. Їх можна розрізнити за зовнішніми ознаками. У хлопчиків нижня частина плода опукла і менша за розміром, ніж у дівчаток. У «дам» нижня частина плоска і з великим коричневим колом – так званою «кавункою».

Дівчатка-кавуни завжди солодші за хлопчиків. Також у дівчаток усередині набагато менше кісточок.

Дотримуючись наших корисні поради, тепер завжди вибирайте тільки найсолодші, стиглі та смачні кавуни. Вдома зберігайте кавуни в холодильнику, але пам'ятайте, що якщо плід довго там лежатиме, то в ньому з'явиться багато бактерій. І, перед безпосереднім вживанням ягоди, не забувайте ретельно промити шкірку. Дітям залишайте середину м'якоті, оскільки бактерії спочатку з'являються по краях кавуна. Тим паче, що серединка – сама смачна частинаплоду. Смачного!

Незабаром кінець літа, а значить прийде час смачних і солодких кавунів. До речі, Ви знали, що плоди цього однорічного трав'янистої рослиниморфологічно прийнято вважати ягодою? В цій невеликий інструкціїя хочу розповісти як правильно вибрати стиглий кавун, щоб він був стиглий і солодкий. З дитинства багато хто вважає, що стиглість кавуна можна визначити за звуком, вірніше по стуку. У дозрілого звук глухіший. А якщо на нього натиснути, то він хрумтітиме. А якщо стукіт дзвінкий - то він ще не дозрів.
Насправді ознак стиглості кавуна значно більше. Давайте розглянемо їх усі.

На стиглому кавуні сухий хвостик

Хвостик кавуна вказує на його зрілість: зелений говорить про те, що плід був зірваний дуже рано і його смак вже не буде таким самим соковитим. Стиглим буде той, у якого вже висохлий жорсткий хвіст.

А якщо Вам пощастило і Ви на баштані, то щоб вибрати гарантовано стиглий кавун, буде той, у якого на плодоніжці буде сухий вусик. Ось він:

За цією ознакою визначають стиглий кавун професійні збирачі на баштані, коли вантажать їх у транспорт.

Як визначити зрілість по земляній плямі

Поки фрукт росте, він лежить на землі і його частина відрізняється жовтуватим забарвленням. Називається вона «Земляна пляма». Так от найстиглішим, а значить і дуже солодким буде той кавун, у якого земляна пляма буде ближчою до темно-жовтого або навіть оранжевого кольору. Чим зеленіший фрукт, тим пляма світліша, ближче до білого кольору. Ось яскравий приклад:

Праворуч «правильний» кавун. А ось той, що ліворуч, зірвали зарано і він не достиг, значить брати його не варто.

Шукаємо правильний кавун по бджолиному павутинці

Якщо оглядаєте кавуни в магазині при покупці, то знайти найсолодший вам допоможе так звана бджолине павутинка». Ось вона:

Це невеликі цятки коричневого кольору, що чимось нагадують павутину. Вони говорять нам про те, що під час запилення бджоли часто зачіпали зав'язь плода, тобто запилення відбувалося дуже інтенсивно, а отже, плід буде цукровим!

Хлопчик чи дівчинка?

А ви знаєте, що кавуни розрізняють ще й за статевою ознакою. «Чоловіки» виділяються вужчою і витягнутою формою. У них велике насіння, а смак не дуже яскравий, але сама м'якоть дуже соковита. «Дівчатка» дрібніші та покругліші. Вони ніби плескаті. У них і дуже солодкий насичений смакі маленьке насіння.

Великий кавун – стиглий кавун!

Ще один спосіб вибрати стиглий і солодкий кавун- Це шукати середні екземпляри вагою від 6 до 10 кілограм. При цьому гарний плідзавжди досить тяжкий для свого розміру.

Найбільші екземпляри теж брати не варто. Справа в тому, що навіть «місцеві» фрукти (тобто вирощені в Росії) вагою понад 15 кілограмів виявляються під зав'язку накачені нітратами. На жаль, вміст нітратів на око визначити не вдасться.

Намагайтеся купувати кавуни у перевірених місцях. Торгова точка має бути обладнана лотком під ці фрукти та накрита тентом. Як варіант, крита вантажна машина. Купувати кавуни, звалені в купу землі, та ще й поруч дорогою, явно не варто.
Самий смачний кавунповинен бути і зовні красивим — блискучий, не млявий, без тріщин, вм'ятин і подряпин. Смужки чіткі та контрастні. Через пошкодження кірки бруд і бактерії потрапляють всередину плода і це може не просто зіпсувати смак, а спричинити розлад шлунка.
Багато продавців пропонують вирізати з кавуна шматочок на пробу, що сподобався Вам. Робити це не варто. Ножі продавці зазвичай не миють і заносять всередину фрукта непотрібні там бактерії, через що той може досить швидко пропасти.

Як вибрати кавун? — виникає питання в головах тисяч людей, щойно зелено-смугасті красені починають з'являтися на прилавках магазинів та ринків. Завдання непросте, але вирішуване.

Достатньо лише запам'ятати кілька перевірених способів виявити стиглий і солодкий кавун.

Існує ряд характеристик, які допоможуть вам вибрати в купі смугастих плодів, що манять, по-справжньому стиглий і солодкий екземпляр. Ось заповітний список:

• розмір;
• пляма на боці;
• неушкодженість;
• звук при постукуванні;
• колір та структура м'якоті;
• сезон;
• зовнішній вигляд кірки;
• «підлога» кавуна.

Крім того, існують досить популярні в народі «ознаки» стиглості кавуна, які насправді не працюють і не допоможуть вам у такому завданні, як вибрати стиглий кавун. Найбільш поширений з них - міф про те, що у стиглого кавуна хвостик має бути сухим.

Багато хто намагається вибрати не надто великий плід. Хтось побоюється, що він виявиться надто важким і його буде важко нести, а деякі бояться, що кавун став великим лише через велику кількість в ньому нітратів.

Але сорти кавунів бувають різними, і в деяких різновидах величина плоду може досягати і 20 кілограм. Тому при виборі краще віддати перевагу кавуну середнього розміру. Правило золотої середини працює у цьому випадку.

Стиглі кавун не ховають «щічки»

Для довідки: "щічка" - це невелика світла пляма на боці у кавуна, що утворюється на тому місці, на якому кавун лежав при дозріванні. Пляма не є ознакою хвороби чи незрілості, просто сонце не стосувалося цієї ділянки кірки.

Отже, в тому, як вибрати хороший кавун, допоможе погляд на світлу цятку на кірці. Тут все просто: чим жовтіший відтінок у нього буде, тим краще.

А ось купуючи кавун із білим кружком на боці, ви ризикуєте нарватися на безсмачний товар.

Також уваги потребує розмір плями. Знайте, що велика пляма свідчить про те, що кавун довгий часвизрівав у не надто теплих умовах. Через це плід втрачає в смакових якостяхі стає менш соковитим.

Купуючи кавун на ринку або з кузова машини на узбіччі, особливу увагузверніть саме на цю характеристику.

Кавун ні в якому разі не повинен мати наступних вад:

• тріщини;
• вм'ятини;
• надрізи;
• підгнили ділянки (навіть зовсім маленькі!).

Справа в тому, що соковита та поживна м'якоть кавуна є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, яких разом з повітрям та придорожнім пилом може потрапити всередину достатньо.

Вживання в їжу кавуна з таким сюрпризом може призвести до отруєння та шлунково-кишкового розладу. Це ж стосується і розрізаних кавунів, так що не прагнете заощадити, купивши не цілий кавун, а лише половинку. Така ощадливість може дорого обійтися.

Найчастіше використовуваний спосіб перевірки кавуна на стиглість - простукування. Та ось проблема: всі стукають, але мало хто пам'ятає, яким звук має бути у стиглого плоду. Так от запам'ятайте: стиглий і соковитий кавун видає дзвінкий, лункий звук, а незрілий – глухий.

Також глухо звучить і перестиглий кавун, у якому вологи вже надто багато, і вона почала підкисати. Від такої покупки теж краще відмовитись. Таким чином, дзвінкий звук – добре, глухий – погано.

Для впевненості екземпляр, що сподобався, можна ще й здавити руками. Легке потріскування говорить про готовність до вживання. Головне, не перестаратися.

Колір та структура м'якоті

А це вже характеристика, яка допоможе вам визначити стиглість плода після його розрізання. Якщо покупка відбувається у супермаркеті, на прилавку можна побачити половинки кавуна.

Вони завертаються в харчову плівкущо майже виключає попадання бактерій у м'якоть, а вам надає можливість для детального вивчення товару. Отже, як вибрати смачний кавун з зовнішньому виглядум'якоті?

Можна виділити дві основні позиції: колір та структура. Колір м'якоті має бути рожевим.

Пунсовий колір сигналізує про наявність нітратів або про те, що кавун перестиг. І те, й інше говорить не на його користь. Структура ж має бути пористою, зернистою. Про такі кавуни іноді говорять «цукровий».

Сезон продажу

Як правило, кавуни починають продавати мало не з початку літа. Однак якщо ви хочете насититися справжнім південним плодом, а не продуктом хімікатів, доведеться почекати приблизно до середини серпня.

Звичайно, бувають і ранні сорти, але ще потрібен час на їх транспортування. Можливо, вам пощастить, і липневий кавун справді виявиться солодким, але невідомо, наскільки він буде корисним.

Стиглий кавун легко виділити серед побратимів, звернувши увагу на зовнішній вигляд шкірки.

Ось кілька основних ознак смачного кавуна:

• смужки, що утворюють малюнок, мають бути чіткими;
• шкірка глянсова;
• кірка тверда, пошкодити її без зусиль не виходить;
• при пошкодженні фарбованого шару шкірки з'являється відомий запахсвіжі трави.

Ознаки, що свідчать про незрілість або хворобу плода:

• малюнок порушений або є нехарактерним, смуги розмиті;
• матовість шкірки;
• кірку легко можна пошкодити навіть нігтем.

Вибирайте кавун з великою відстанню між смугами, оскільки вважається, що вони солодші.

«Підлога» кавуна

Вважається, що кавуни-дівчата солодші, ніж кавуни-хлопчики, хоча сам поділ умовний. Як вибрати кавун-дівчинку? Достатньо подивитися на цятку, що залишилася на тому місці, де колись була квітка.

Якщо пляма плоска і досить велика, то це дівчинка. У кавунів чоловічої статі пляма опукла і менша за розміром.

Такий поділ не має жодного відношення до біології та існує лише для спрощення процесу вибору. Справді, кавуни-дівчата практично виявляються соковитішими і солодкими. Є припущення, що це пов'язано з особливостями запилення.

Сухий хвостик – ознака стиглості?

Вважається, що коли кавун, дозріваючи, більше не може приймати поживні речовиниі вологу і під власним тягарем відокремлюється від куща. В цілому, теорія вірна, але вона розбивається про той факт, що на практиці кавун може бути відокремлений від шляхів живлення до зрізання.

А хвостик висихає за 3 дні, тож на прилавку цілком може лежати зелений кавуніз сухим хвостиком.

Якщо ви все-таки не хочете відмовлятися від цього способу, зверніть увагу на кінчик хвостика. Навіть у висохлої плодоніжки можна визначити, чи була вона зрізана чи відламалася природним шляхом.

Усі показники, перелічені вище, є загальними.

Не заважає виділити кілька сортів кавунів, які потрапляють на столи найчастіше, та підкреслити їх особливості.

1. Кавуни херсонські. Цукрові кавуни херсонські ніколи не виростають занадто великими, їх вага не перевищує 10 кг. Якщо вам демонструють двадцятикілограмового гіганта і стверджують, що він херсонський, не вірте. Він або іншого сорту, або ріс на одних нітратах. Зовнішність у кавунів цього сорту класична: яскраві світлі смуги, довгаста форма, неяскрава рожева м'якуш і досить тонка шкірка.
2. Кримські Кримсон Глорія. Кавуни цього сорту можуть бути по-справжньому більшими. Вага одного екземпляра в середньому може коливатися від 10 до 17 кг. Крім того, кавуни цього сорту здатні витримувати тривале транспортування. Також вони вирощуються Півдні Росії. На вигляд нагадують херсонські, але відрізняються товстою шкіркою і великою вагою.
3. Гібрид холодок. Особливість кавунів цього сорту полягає в тому, що вони можуть зберігатися дуже довго, аж до Нового Року. Потрібно лише забезпечити плоду зручні умови зберігання. Для цього помістіть його в темне сухе місце. Однак на ринку представники цього сорту з'являються лише на початку вересня, бо пізно встигають.
4. Скорик. Кавуни цього сорту є ранніми і з'являються на прилавках у числі перших. Відрізнити їх можна за темно-зеленим однорідним кольором шкірки і невеликою вагою - не більше 7 кг.
5. Фотон. Теж відноситься до раннім сортамі від Скорика відрізняється лише тим, що має світлу шкірку із яскраво вираженими смугами.

Ринок чи магазин?

Де б ви не купували цю соковиту ягоду, це місце має відповідати певним вимогам. І для ринку, і для супермаркету вони свої.

Кавун на ринку

Спочатку слід зазначити, що під ринком мається на увазі не стихійне скупчення наметів біля вашого під'їзду, а спеціально відведена для цієї мети територія. А намети біля дороги навіть не розглядаються, тому що купуючи в них кавун, можна замість задоволення смаком отримати важке отруєння.

Отже, такі вимоги мають бути дотримані власником торгового місця, що займається продажем кавунів:

• наявність навісу, що захищає кавуни від прямого сонячного проміння;
• віддаленість від проїжджої частини;
• піддон для зберігання розташований на висоті не менше ніж 20 см від землі;
• наявність сертифіката служби Епіднагляду для кожної партії товару.

Кавун у магазині

Купуючи кавун у магазині проконтролюйте наступні моменти:

• кавуни не зберігаються на відкритому повітрі, під сонцем або поблизу проїжджої частини;

Літо запам'ятовується нам не лише великою кількістю сонця, подорожей та свіжої зелені, а й чудовим десертомцього сезону – кавунами. Стиглий кавун з оксамитової і соковитою м'якоттюПрийдеться дуже доречно в спекотний день, при цьому головне - правильно вибрати смачний кавун. Деякий час кавун вважався марним плодом, проте пізніше було встановлено, що ця велика ягода є справжньою криницею фіолієвих кислот, що благотворно впливають на кровотворення і хімічні процесив організмі. Незважаючи на те, що кавун на 90% від своєї маси складається з води, в ньому присутні і корисні речовини- вітамін С, клітковина та залізо і т.д.

Напевно, любителів цієї чудової ягоди знайдеться чимало. Проте чи кожен із нас знає, як правильно вибрати кавун? На жаль, знайти абсолютно екологічно чисті фрукти, як і кавуни, зараз дуже проблематично. Однак вибрати найбільш «чисту» ягоду, без надлишку в ній нітратів та інших, шкідливих для організму речей, не так вже й складно. Існує кілька секретів того, як правильно вибрати смачний кавун.

Ретельно вибирайте місце та час купівлі кавуна.Якщо ви хочете повною мірою насолодитися смачним кавуном без шкоди для власного здоров'я, слідкуйте за тим, де ви збираєтеся купувати кавун. Вкрай не рекомендується купувати кавуни поблизу запорошених доріг, якими раз у раз їздять автомобілі, випускаючи в повітря шкідливі гази. Хоча, з іншого боку, це найпоширеніший варіант, купити кавун під час поїздки поблизу траси просто і швидко. Не відрізняються смаком і кавуни в магазинах – зазвичай супермаркети закуповують їх ще незрілими. Ідеальне місце покупки – намет поряд із полем, на якому ці кавуни й ростуть. Ранні кавуникраще не купувати, насолоджуватися баштанними краще не раніше серпня.

Звертайте увагу на колір кавуна."Обличчя" ягоди завжди підкаже вам, як вибрати солодкий кавун. Звертайте увагу на забарвлення кавуна: воно має бути контрастним, але не матовим. Однак вибирати кавун за цією ознакою складно: перед продажем кавуни ретельно натирають ганчіркою, надаючи йому товарний вигляд, А тому визначати стиглість ягоди лише за забарвленням – заняття ризиковане. Жовта пляма є обов'язковим атрибутом смачного кавуна. Про стиглість воно не говорить нічого, проте розмір цятки може сказати про смак ягоди: якщо розмір плями варіюється від 5 до 10 см, значить, вам трапився цілком солодкий і соковитий плід.

Визначайте стиглість кавуна за звуком.Багато хто помилково вважає, що вибрати хороший кавун можна за глухим звуком. Насправді, при постукуванні правильний кавунповинен видавати дзвінкий звук, що говорить про пористість м'якоті, а, отже, і про стиглість ягоди. На словах складно передати звук, який видається стиглим кавуном, проте після невеликого тренування ви зможете легко визначати правильне звучання. Також при несильному стисканні кавун повинен трохи потріскувати, що також сповістить вас про його зрілість і соковитість.

Відсутність плодоніжки – поганий знак!Ще один спосіб того, як вибрати стиглий кавун - це уважно оглянути плодоніжку або так званий "хвостик" плода. Вона має бути в міру суха і жовта: занадто пересушена плодоніжка говорить про те, що кавун зазнав тривалого транспортування та зберігання, що навряд чи пішло на користь його смаку. Кавун без «хвостика» краще не купувати: швидше за все її навмисно відірвали, щоб приховати погана якістьплоду.

Стиглий і соковитий кавун ніколи не тоне у воді. Крім того, при розрізі ягода розходиться, злегка потріскуючи під лезом ножа. Насіння стиглого кавуна має темно-коричневе або навіть чорне забарвлення. Біле насіння – ознака недозрілого плодуабо високого змістунітратів у ягоді.

Знаючи секрети того, як вибрати хороший кавун, ви можете не сумніватися в стиглості купленого плоду, розрізавши який ви відчуєте солодкий аромат і зрозумієте, що зробили правильний вибір.

Текст: Анастасія Буйлова

Від того, наскільки правильно вибрано кавун, залежить ваше здоров'я. А оскільки сезон сонячної ягодиНезабаром буде в самому розпалі, в сьогоднішній статті ми докладно розглянемо саме це питання.

Адже всі ми хочемо насолоджуватися стиглим, солодким і смачним кавуном, не побоюючись за своє здоров'я. І кожен з нас хоче вживати лише екологічно чистий плід, без нітратів і пестицидів. Це цілком реально, якщо відповідально підходити до вибору південної ягоди.

Всі члени моєї родини дуже люблять ласувати соковитим кавуном. При цьому ми завжди намагаємося взяти з нього максимум користі та бажано без шкоди здоров'ю. Особливо це важливо тим, у кого в сім'ї так само, як і у нас, підростають маленькі дітки. Адже щоб дати малюкові (особливо у віці до трьох років) сонячну ягоду, потрібно бути впевненим у її якості та безпеці.

Соковита та дозріла південна ягода має ряд характерних ознак:

Як вибрати стиглий та солодкий кавун без нітратів?

Нітрати небезпечні, в першу чергу тим, що мають властивість накопичуватися не тільки в плодових культурах, а й у людини. Гірше тогоПри їх великому скупченні може наступити кисневе голодування, отруєння і навіть смерть. Тому дуже важливо вибрати стиглий та солодкий кавун без нітратів, яким люблять користуватися недобросовісні виробники, особливо при вирощуванні ранніх плодів.

Найпростіший спосіб перевірити сонячну ягоду на наявність нітратів – придбати спеціальний приладкомпактні розміри якого дозволять вам носити його завжди при собі. Якщо ж нітратоміра у вас немає, то як тільки прийдете додому, опустіть кавун у тазик з водою: стиглий і солодкий плідне втопиться. Якщо ягода втопилася, терміново поверніть її продавцю!

У кавуна, вирощеного сумлінними виробниками, Розрізаний плід матиме зернисту поверхню помірного червоного кольору. Насіння при цьому здебільшого буде темним, а не білим.

Якщо ж м'якуш ягоди має яскраво рожевий або навіть Фіолетовий колір, а кісточки переважно білого кольору, будьте обережні: перед вами кавун, напханий великою кількістюнітратів. Пам'ятайте головне: якщо плід викликає сумніви у його якості, краще відмовтеся від покупки та виберіть інший!

Вибираємо солодкий, стиглий і гарний кавун за звуком та зовнішнім виглядом.

Для початку зверніть увагу на його шкірку. Вона має бути твердою на дотик, при цьому на ній повинні бути відсутні сколи, тріщини та пошкодження. Корка у гарної ягоди не матова, блищить на сонці, але при цьому не має воскового нальоту.

У солодкого і стиглого плоду на шкірці є жовта пляма, яка утворюється від лежання на землі. При цьому сам смугастий малюнок чіткий, яскравий та не розмитий. Зверніть увагу: чим більш насичений зелений колірмає кірка, тим швидше відмінна якість кавуна!

Крім того, обов'язково подивіться, чи немає на шкірці чорних крапок чи місць від уколів. Річ у тім, що з надання кавуну товарного вигляду деякі продавці застосовують ін'єкції селітри.

Щоб визначити за звуком, чи дозріла ягода, необхідно покласти її на одну руку, а іншою обережно постукати. Якщо плід видає глухий звук, який при цьому віддає в руку, на якій розташований кавун, то сміливо купуйте його!

Поради щодо вибору хорошого та стиглого кавуна при покупці на ринку

Базари та ринки сповнені недобросовісних продавців, які так і норовлять за високою ціною всучити вам неякісний плід. Огляньте і «послухайте» ягоду так, як це розказано в цій статті, і ви вже вбережете себе від покупки неякісного продукту.

Пробувати кавун при купівлі на ринку, як це робили наші мами та бабусі, категорично не варто. Справа в тому, що немитий протягом дня ніж, яким розрізають плід «на спробувати», та спека є добрими джерелами, Що створюють для розмноження хвороботворних бактерій сприятливе середовище

Якщо нітратоміра у вас немає, раджу вам взяти із собою на ринок пляшечку води та кілька стаканчиків. Ці прості та підручні інструменти дозволять вам визначити наявність або відсутність нітрату у вибраному кавуні.

Отже, попросіть продавця відрізати вам шматочок м'якоті від тестового кавуна. Налийте півсклянки води та опустіть у нього плід. Якщо вода через 2-3 хвилини лише трохи помутніє, значить можете брати такий кавун. Якщо ж вода забарвиться, йдіть до іншого продавця, оскільки у ягід повна нітратів!

Звичайно, при такому підході на вибір одного кавуна ви можете витратити багато часу, але це варте того, адже отруєння та інші проблеми зі здоров'ям від вживання неякісної ягоди вам не потрібні, правда?

Відео про те, як вибрати стиглий, солодкий та смачний кавун у магазині

Вибираючи південну ягоду в магазині, поцікавтеся спочатку, звідки вона привезена. Попросіть показати вам сертифікат якості на кавун, що продається, оскільки у легальних торгових точок він неодмінно повинен бути. Якщо ж його немає, не раджу вам ризикувати своїм здоров'ям, купуючи в такому магазині.

У супермаркетах сонячну ягоду необхідно вибирати так само ретельно, як і на ринках. При цьому не забувайте зберігати чек від покупки, щоб можна було повернути неякісний плід або пред'явити претензії продавцю у разі отруєння кавуном.

Для того, щоб вам був зрозуміліший процес вибору соковитої ягоди, я знайшла для вас чудове відео. Обов'язково подивіться його – там експерт докладно розповідає та показує всі нюанси перевірки кавуна на якість та стиглість.

Лайфхакі експертів з вибору гарного кавуна

Експерти з кавуна мають свої фішки вибору хорошої ягоди. Насамперед вони радять звернути увагу на пляму на шкірці. Якщо воно має діаметр 5-7 см і жовтий або світло-жовтогарячий колір, значить, плід стиглий і смачний. Якщо ж мітка білого кольору – ягода не зовсім дозріла.

У стиглого кавуна кірка має бути твердою – її майже неможливо проткнути нігтем. Якщо ж у вас при найменшому натисканні вдалося проколоти ягоду, то вам хочуть продати незрілий плід.

Коли ви крутите його в руках, він повинен бути твердим на дотик з усіх боків. Вибираючи кавун, зупиніться на «дівчинці», оскільки вона солодша. Справа в тому, що південна ягода має дві статі. Як же знайти серед її плодів жіночу? Зверніть увагу на низ (там, де немає хвостика) кавуна - він повинен бути більш плоским, ніж у "хлопчиків".

При купівлі сонячної ягоди звертайте увагу на місце продажу. Дуже важливо, щоб торгова точка була обладнана навісом та спеціальними піддонами заввишки не менше ніж 0,2 метри для зберігання плодів.

Вибираємо стиглий кавун на грядці (баштані)

Найвірніший показник зрілості ягоди на грядці - повністю висохлий вусик навпроти неї, тобто найближчий до неї. При цьому хвостик залишається зеленим, а чи не жовтим!

Місце, яким плід стикається із землею, повинно мати жовтуватий або помаранчевий відтінок. Крім того, шкірка кавуна має бути тверда. Це говорить про те, що ягода встигла.

Обов'язково перегляньте наступне відео, якщо хочете навчитися безпомилково визначати зрілість південного плодуна баштані і вибирати найсмачніший з них.

Як правильно вибрати смачний кавун у жовтні?

У жовтні сезон кавунів добігає кінця, тому, як правило, незрілими вони вже не бувають. Проте є кілька нюансів вибору південної ягоди саме восени.

Отже, у жовтні слід купувати найнезріліший, на ваш погляд, плід, для якого характерні майже повна відсутність жовтуватої плями на кірці та зелений хвостик. Справа в тому, що до кінця сезону не рекомендується вибирати плід, що повністю дозрів, оскільки в цьому випадку він обов'язково буде перезрілим і несмачним.

При цьому, що добре в осінніх кавунах, вони вже не мають нітратів і пестицидів, які надають їм на початку сезону товарного вигляду. А ось користь та смак залишаються неодмінно!

А ви знаєте, як правильно вибрати кавун, щоб не отруїтися? Якщо у вас є свої секрети, які не були розглянуті у цій статті, обов'язково поділіться у коментарях корисним досвідом. До нових зустрічей!