Цикорій замість кави. Користь та шкода

Кожна людина не раз чула про те, що надмірне вживання міцної чорної кави може завдати шкоди організму людини. Саме тому все більше чоловіків і жінок намагаються знайти гідну альтернативу натуральній каві. Для цієї мети чудово підходить цикорій.

Деякі лікарі вважають, що максимально допустима норма для дорослої людини – не більше ніж 2 чашки ароматного напою протягом дня. Для того, щоб вирішити, чим замінити каву, необхідно точно знати, який вплив надає цей напій на людський організм.

При перевищенні зазначеної вище норми можуть виникати такі побічні ефекти:

• Різкі перепади настрою, емоційна нестабільність.
• Розлади сну, підвищена нервозність та дратівливість.
• Зниження здатності до концентрації уваги.
• Розлади випорожнень, метеоризм, почуття нудоти.
• Порушення у роботі травної системи.

Для того щоб уникнути перерахованих вище проблем зі здоров'ям рекомендується обмежити вживання напою і перейти на кавозамінники, наприклад, цикорій.

Особливості та склад

Цикорій – це трав'яниста рослина із сімейства айстрових, яка привертає увагу чарівними синіми квітами. Його також називаю блакитною кульбабою. На сьогоднішній день рослина росте практично повсюдно, в умовах як тропічного, так і помірного клімату.

Квітки цикорію

Кава з цикорію готується з кореневища цілющої рослини. Найчастіше його можна знайти на лісових узліссях, луках, низинах, полях та придорожніх степах. Для приготування смачного та корисного напою використовується мелений корінь рослини.

Користь цикорію зумовила його широке застосування у сфері медицини. До складу рослини входить безліч вітамінів, мікроелементів та інших речовин, життєво важливих для організму людини.

• Вітаміни групи А, В, З, Е, К, РР.
• Кальцій, калій, фосфор, магній, марганець, цинк, залізо, мідь, натрій, селен.
• Смоли.
• Феноли.
• органічні кислоти.
• Дубильні речовини.
• Інулін.
• Ефірні масла.
• Білки та жири.

Цикорій - це найбільш популярна альтернатива кави, що часто використовується. При обробці кореневища рослини відбувається утворення особливих ароматичних сполук, які за своїм складом максимально схожі з кофеолом - специфічною речовиною, що надає кави його неповторний аромат.

Варто зазначити, що цикорій не має у своєму складі кофеїну і відповідно не чинить такого сильного стимулюючого впливу на стан нервової, серцевої та судинної системи. На підбадьорливі та зміцнюючі властивості напою впливає надзвичайно багатий вміст вітамінів, мікроелементів та інших корисних компонентів.

Корисні властивості

Перед тим як вирішити, що найчастіше вживати – цикорій чи каву, слід ознайомитися з усіма корисними властивостями цієї рослини.

Цикорій рекомендується включати у своє меню людям, які мають панкреатит, неврастенія, залізодефіцитна анемія, жовчнокам'яна хвороба, дисбактеріоз, патології серцево-судинної системи. Крім того, до складу лікарської рослини входить особлива речовина під назвою інулін – це речовина аналог звичайного цукру, який ідеально підходить для людей з цукровим діабетом.

На вигляд напій з цикорію також дуже схожий на каву

Користь від цикорію надзвичайно багатогранна, він має різний позитивний вплив на організм людини:

1. Підвищення рівня імунітету.
2. Нормалізація роботи травної системи, що відбувається за рахунок стимуляції зростання нормальних пробіотиків.
3. Виражений антиоксидантний ефект, завдяки якому з організму виводяться накопичені шлаки та токсини.
4. Застосовується при артриті, оскільки має протизапальні та спазмолітичні властивості.
5. Нормалізує роботу серцево-судинної системи, запобігає розвитку гіпертонії та атеросклерозу.
6. Упорядковує функціонування центральної нервової системи, усуває нервозність, тривожність та інші розлади.
7. Покращує стілець.
8. Сприяє зниженню рівня цукру в крові.
9. Виводить жовч.
10. Тонізує, дарує бадьорість та активність, покращує працездатність.

Цей кавозамінник відмінно стимулює обмін речовин, виводить з організму всі накопичені шлаки та токсини. Саме тому ароматний напій з цілющої рослини рекомендується чоловікам і жінкам, які уважно стежать за своєю фігурою і хочуть схуднути. Звичайно ж, у такому випадку рідину слід вживати без цукру та вершків.

У корені цикорію немає кофеїну. Підбадьорливий ефект, що виникає після вживання напою, буде м'якшим, ніж у кави.

Вживати цю альтернативну каву також рекомендується за наявності різних шкірних захворювань - псоріазу, нейродерміту, екземи, вітряної віспи, фурункульозу, жирної себореї, а також акне.

Регулярне вживання 1-3 чашок напою з цикорію на добу ідеально підходить людям, які мають в анамнезі цукровий діабет. Найбільш ефективним вважається вживання на початкових стадіях захворювання – швидко знижує рівень цукру в крові та запобігає подальшому розвитку цукрового діабету.

Шкода цикорію

Кава з цикорію має кілька протипоказань до застосування. Наприклад, напій категорично не рекомендується вживати у разі алергічної реакції чи індивідуальної непереносимості цикорію.

Основні протипоказання до використання:

• Тяжка форма жовчнокам'яної хвороби – завдяки жовчогінному ефекту може статися закупорка протоки камінням.
• Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, гастрит, дуоденіт або інші запальні процеси у травному тракті.
• Тяжкі розлади центральної нервової системи - епілепсія, шизофренія, нервоз.
• Геморой.
• Варикозне розширення вен.
• Гепатит, цироз та інші патології печінки.
• Астма.
• Напій не рекомендується пити дітям, які не досягли 3-річного віку.

Цей кавозамінник слід з особливою обережністю вживати жінкам у період вагітності та грудного вигодовування. Максимально допустима доза – 1 чашка напою протягом дня.

Для того щоб кава або цикорій легше сприймалася шлунком, можна додавати в напій молоко.

Варто також знати, що надмірне вживання навіть такого корисного напою може призвести до розладів випорожнень, здуття живота, нападів нудоти.

Розчинний цикорій найкраще вживати по 1-2 чашки на день, інакше можливий розвиток побічних ефектів.

Цикорій можна придбати у супермаркетах чи аптечній мережі. Він представлений у вигляді порошку або гранул з різними корисними добавками – ромашкою, шипшиною, женьшенем та іншими цілющими рослинами.

Рецепти приготування

Цикорій рекомендується вводити у свій раціон поступово – для цього в чашці слід змішувати рівні частки кореневища та натуральної чи розчинної кави. Це допоможе звикнути до нового смаку напою. Поступово кількість цикорію збільшується, а кава повністю виключається.

Напій готується дуже просто - для цього 1-2 чайні ложки розчинного порошку або сублімованого цикорію слід залити 200 мл гарячою водою (бажано не зовсім окропом інакше значна частина корисних речовин буде знищена). За бажання додати трохи цукру та молока. Незважаючи на всі численні корисні властивості, розчинний цикорій також не рекомендується вживати більше 2-3 чашок на добу.

Цю альтернативну каву можна приготувати і власними силами – для цього необхідно викопати коріння цикорію, ретельно промити під проточною водою, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді. Після цього рослину слід подрібнити за допомогою кавомолки – і корінь цикорію готовий до вживання.

Напій з цикорію може бути чудовою ранковою альтернативою каві.

Надзвичайно смачний та ароматний варіант приготування – цикорій з какао. Для приготування в невелику каструльку потрібно влити склянку молока і помістити на маленький вогонь, підігріти, але не доводити до кипіння. Після цього в каструльку необхідно всипати по столовій ложці цикорію та какао, ретельно перемішати і томити протягом 3-5 хвилин. Напій готовий до вживання. За бажання до нього можна додати трохи згущеного молока або натурального меду.

Також зробити смак кави з цикорію ще цікавішим та оригінальнішим допоможуть різні добавки – кориця, гвоздика та інші прянощі, молоко або вершки, ванільний цукор, какао, натертий корінь імбиру, свіжий сік лимона, абрикоса або апельсина. Також дуже смачним варіантом буде напій із додаванням шоколадного сиропу чи кульки морозива.

Кава – ароматний, підбадьорливий напій, без якого неможливо уявити звичний ранок. Але кожна людина чудово знає про те, що, хоча кавові зерна є потужним природним стимулятором, вони також можуть негативно впливати на стан людського організму, особливо при непомірному споживанні. Цикорій може стати гідною альтернативою натуральній каві, адже вона має багато позитивних властивостей і має більш м'який підбадьорливий ефект.

Каву з цикорієм не сплутати. Смакові характеристики не настільки схожі, щоб без роздумів відмовлятися від одного напою на користь іншого. Зробити вибір дозволяє розуміння того, що корисніше: цикорій чи кава?

Хороша кава зачаровує насиченим смаком та неперевершеним ароматом. Безумовно, за смаковими якостями цикорій йому поступається, проте бере реванш рахунок благотворних властивостей.

Замінник необхідний людям, які намагаються вживати лише корисні натуральні продукти, щоб бути здоровими та повними життєвих сил. Який із напоїв краще: натуральна чи розчинна кава, цикорій? Проаналізуємо загальні параметри.

Натуральний варіант

Міцна кава дає організму необхідне струс, розбурхує нервову та вегетативну системи, прискорює роботу всіх внутрішніх органів. Користь ясна – людина отримує можливість швидко відновити працездатність, посилити концентрацію уваги та трохи підняти тиск.

Зловживання напоєм призводять до появи проблем із серцем, погіршення обмінних процесів та захворювань травної системи. Виникає ризик утворення зневоднення, підриву імунітету та передчасного старіння. Подібну шкоду складно ігнорувати, тому кавомани змушені знижувати частоту та обсяги споживання улюбленого напою та шукати відповідний замінник.

Максимальна користь досяжна:

• Каву можна безбоязно пити у малих кількостях (1-2 чашки) у першій половині дня.
• Працівникам шкідливих виробництв та курцям необхідно пити каву з лікувальною метою – напій виводить токсини, в 2 рази знижує ризик виникнення злоякісних утворень у легенях та печінці.
• Зерновий напій має низьку калорійність і дає відчутну користь у комплексних дієтах за рахунок зниження апетиту та підвищення потреби у питній воді.
• Слабо заварена кава з молоком м'яко тонізує психіку, підвищує опір депресіям і полегшує стан при хронічній втомі.
• Напій дозволяє бути більш енергійними астенічним людям, які мають стабільно знижений тиск.

Розчинний

Розчинна кава піднімає тиск і «будить» організм не так інтенсивно, як зерновий, проте часто завдає відчутної шкоди травній системі. Негативне ставлення до розчинного напою обумовлюється несумлінністю багатьох виробників. Проте якісні продукти істотно корисніші за зернову каву, оскільки мають менший «ударний ефект».

фото: depositphotos.com/rezkrr, jirkaejc, muha04, Soyka564, studioM, Madllen

Маргарита

Час на читання: 4 хвилини

А А

Напій із цикорію – це натуральний замінник кави. Багатьом людям доводиться відмовлятися від смачного напою, що бадьорить, в силу різних причин, пов'язаних зі здоров'ям. І тут на допомогу приходить усіма улюблений настій із коріння цикорію. Сьогодні ми дізнаємося про склад, корисні властивості рослини, чи можна пити цикорій замість кави.

Цей міцний заварений натуральний настій надає бадьорості, сил і енергії. Він корисний тим, що здатний піднімати тиск, підвищувати працездатність та концентрувати увагу. Якщо його пити регулярно і у великих кількостях, почнуть з'являтися проблеми із серцем та травленням.

А ось у малих дозах він навіть корисний:

• У першій половині дня випита одна-дві чашки не зашкодять;
• Людям, які палять чи працюють на шкідливому виробництві, кава допомагає вивести шкідливі токсини, а також запобігає розвитку онкології;
• Кавовий напій із молоком позитивно діє на нервову систему, він заспокоює, знімає нервову напругу, втому;
• Благотворно впливає людей зі зниженим тиском.

Розчинний продукт

Цей напій не так сильно бадьорить організм, як натуральний, проте негативно діє на роботу травної системи. Деякі виробники виготовляють продукт з неякісної сировини, тому багато хто віддає перевагу йому зерновим. Але, якщо купувати дорогий натуральний продукт, він принесе більшу користь здоров'ю, ніж кавові зерна. Смакові якості розчинного напою, звичайно, гірші, ніж у натурального. Зате розчинний можна пити у великих кількостях, тому що у нього менший ступінь дії.

Розчинний напій корисний тим, що:

• Його можна пити до чотирьох разів на день, без особливої ​​шкоди;
• Приготовлений напій з молоком м'яко діє організм і дозволяє нормалізувати тиск;
• Вживати його можна у будь-який час доби. Деякі приймають розчинну каву, щоб не заснути;
• Сприяє схуднення, входить до складу різних дієт, містить мінімум калорій.

Такий замінник кави як цикорій відноситься до натуральної лікарської рослини, яка приносить користь для організму і практично не має протипоказань. Він справжнє джерело вітамінів та мікроелементів. До складу кави цикорію входять вітаміни С, В, органічні кислоти, магній, калій, пектин та інші. Це чудова альтернатива для людей, яким прийом кави заборонено. Наприклад, пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серця або при гіпертонії не рекомендують вживати напій. Каву з цикорієм можна пити всім, навіть при вагітності та мамам, які перебувають на грудному вигодовуванні, при попередній консультації лікаря. Яка від цикорію користь:

• Можна пити до п'яти чашок на день;
• Відновлює роботу травної системи та підшлункової залози;
• Вміст інуліну у складі рослини, сприяє зміцненню імунітету, відновленню мікрофлори в кишечнику та зниженню цукру в крові, що робить його прийом дуже корисним для діабетиків;
• Регулярний прийом напою допомагає знизити рівень холестерину, покращити обмін речовин та підвищити апетит.
• Приносить користь при шкірних захворюваннях, допомагає при висипаннях, виразках, дерматиті.

Як пити цикорій

У нас реалізують каву з цикорію у різних видах. В аптеках продають сухе коріння рослини. Але вони не обсмажені, тож смак приготовленого напою не буде схожим на каву. Краще такі коріння заварювати з лікувальною метою. Також у продажу є мелений продукт або рідкий концентрат. Заварювати можна цикорій і як каву, покласти в чашку і налити окріп, дати трохи настоятися. Існує багато рецептів приготування напою, можна додавати молоко, вершки та цукор. Цикорій потрібно пити в помірних кількостях, щодня буде достатньо трьох-чотирьох чашок.

Така кава цикорний комбінат як Аронал випускає в Росії кавові напої та бакалійні товари. Завод займає лідируючі позиції серед інших виробників, на підприємстві працюють близько трьохсот працівників. Ціль кави цикорного комбінату Аронап – випуск натуральних високоякісних продуктів харчування.

Протипоказання

Ми знаємо, яка у цикорію користь і шкоду зараз теж визначимо. У складі напою немає кофеїну, але його прийом має обмеження. З обережністю слід вживати напій при зниженому тиску. Людям, схильним до варикозного розширення вен, також слід пити цикорій в обмежених кількостях. Прийом настою заборонено людям за індивідуальної непереносимості.

Рецепти цикорію

Можна купити сухі коріння рослини та обсмажити їх, а потім подрібнити. У чашку покладіть одну-дві чашки порошку і залийте окропом. У готовий ароматний напій за бажанням можна додати молоко чи цукор.

Цикорій – напій, який вважається чудовою альтернативою каві. Його без побоювання можуть вживати як діти, і літні люди. Це пояснюється тим, що в цикорії відсутній кофеїн, а це означає, що він не здатний підвищувати тиск. Однак багато жінок взяли на озброєння ще одну прекрасну властивість цього напою - якщо правильно його вживати, можна позбутися зайвої ваги. Як пити цикорій для схуднення та як його готувати? Давайте розумітися.

Що таке цикорій

Користь цикорію відома з давніх-давен. Наші пращури помітили, що наші пращури помітили, що наші пращури помітили, що наші пращури помітили, що наші пращури помітили, що наші пращури помітили, що наші пращури помітили, що наші пращури вказують на те, що урожай сонця сильний. Сьогодні цикорій виступає як харчова добавка. Якщо потрібно використовувати цикорій для схуднення, рекомендується вживати його корінь. Листя цієї рослини, навпаки, сприяє підвищенню апетиту.

Користь цикорію

Такий напій, як цикорій, має масу корисних властивостей. На відміну від кави, він не уповільнює засвоєння вітамінів В і не провокує неврози. Найбільшу цінність цикорій несе для тих людей, яким з певних причин довелося відмовитися від чаю та кави.

Рослина може застосовуватися при запорах та порушеннях функцій кишечника. Цикорій також використовується як сечогінний і проносний засіб, тому його призначають тим, хто страждає від жовчнокам'яної хвороби.

Корисних властивостей цикорію чимало. Ось основні з них:

• має протизапальні властивості, за рахунок чого надає лікувальний ефект при захворюваннях шкіри, опіках та ранах;
• знижує ймовірність розвитку раку кишківника;
• ефективний при проблемах із суглобами (артрит, ревматизм);
• покращує роботу серцево-судинної системи;
• полегшує стан при невротичних розладах;
• має лікувальну дію при молочниці;
• полегшує стан жінок під час болючих місячних;
• сприяє засвоєнню життєво важливих мікроелементів;
• виводить холестерин та шкідливі токсини з організму;
• забезпечує профілактику анемії.

Листя цикорію може використовуватися для приготування салатів. З екстракту кореня готують натуральні підсолоджувачі.

Як цикорій сприяє схуднення

Чи сприяє цикорій схуднення? Це питання особливо хвилює тих, хто має проблеми із зайвою вагою. Насамперед варто відзначити, що для прискорення втрати жирових відкладень дуже важливо налагодити метаболізм. У складі цикорію є особливі речовини у вигляді інтибіну та інуліну. Саме вони допомагають активізувати процес розщеплення жирів. Крім того, цикорій має трохи гіркуватий присмак і сприяє зменшенню апетиту.

Якщо має на меті позбавитися ненависних кілограмів, покладатися лише на один диво-напій не варто. Важливо переглянути свій раціон, приділити час фізичної активності, дотримуватися питного режиму та пити цикорій для схуднення.

Як пити цикорій, щоб схуднути

Для позбавлення зайвої ваги дієтологи рекомендують замінити кави цикорієм. Протягом 2 місяців щодня потрібно випивати щонайменше 3 чашки цього напою. Найкраще пити цикорій перед їжею.

Розчинний цикорій можна розвести молоком з низьким відсотком жирності або кип'яченою водою. Приймаючи напій необхідно проводити підрахунок калорій. Щоб схуднути, важливо, щоб вони не перевищували 1500 калорій на добу.

Розчинний напій

Якщо немає можливості приділити час самостійного приготування напою, можна придбати цикорій для схуднення. Готовий порошок із цикорію вважається натуральним продуктом, який справляється з очищенням печінки та крові. Напій такого плану нормалізує рівень глюкози у крові. Його перевага полягає в тому, що він не має побічних ефектів, оскільки він не містить хімічних добавок і має приємний смак і аромат.

Завдяки великому переліку корисних властивостей цикорій можна пити не лише з метою схуднути, а й для покращення загального самопочуття. Щоб активізувати обмін речовин, достатньо випивати щонайменше 2 чашки цикорію на день.

Напій із подрібненого кореня цикорію

Секрет кореня цикорію полягає у його позитивному впливі на процеси травлення та поліпшенні кишкової мікрофлори. Активізувати зростання корисних бактерій допомагають фруктоолігосахариди. Щоб з'явилися результати від цикорію для схуднення, як сировину потрібно використовувати корінь рослини. Напій із подрібненого кореня прискорить розщеплення жирових відкладень, знизить інсулін у крові, впорається з почуттям голоду.

Відвар із кореня цикорію можна комбінувати з настоєм із чорниці, обліпихи, шипшини. Для приготування відвару з коріння цикорію потрібно залити 1 ч. л. порошку 500мл води. Дати засобу наполягати близько 2 годин. Після цього періоду рідину потрібно процідити. За бажання можна додати до напою мед.

Цикорій з імбиром для схуднення

Надзвичайно корисний для схуднення цикорій у тандемі з імбиром. Щоб вийшов жироспалюючий напій, потрібно взяти скибочку імбиру, трохи меду, половину лимона. Усі компоненти необхідно подрібнити та залити 1 л гарячої води. Вранці суміш слід доповнити подрібненим коренем цикорію (20 г). Напій, що вийшов, можна пити за 30 хвилин до прийому їжі кілька разів на день.

Цикорій з молоком для схуднення

Якщо знати, як правильно пити цикорій для схуднення, можна досягти хороших результатів і втратити кілька кілограмів. Щоб напій був корисним, а й смачним, його можна готувати по-різному. Найбільшу цінність несе цикорій, виготовлений на молоці.

Для приготування корисного напою необхідно взяти розчинний цикорій або подрібнений корінь цієї рослини (2 ст. л.). Потрібно також молоко та вода (по 0,5 склянки). Порошок заливається рідиною, перемішується склад, після чого його можна пити протягом дня.

Кава з цикорієм

Щоб нейтралізувати шкоду від кави, її можна заварювати в парі з цикорієм. Для приготування корисного напою, що бадьорить, потрібно помістити в турку каву і цикорій (по 1 ч. л.), залити їх 200 мл води і поставити на вогонь. Як почнуть з'являтися бульбашки, ємність можна знімати з плити. У заварений напій потрібно влити трохи молока з мінімальним відсотком жирності, перемішати і поставити на вогонь на кілька хвилин.

З корицею

Цикорій з додаванням кориці - бадьорий напій, який найкраще пити вранці. Цей напій нормалізує тиск, його можна вживати тим, хто страждає на цукровий діабет.

Кориця надає напою особливого аромату і посилює його жироспалюючий ефект. Для приготування напою потрібно підготувати:

• 1 склянка води;
• паличку кориці;
• подрібнений корінь цикорію (15 г).

Готувати напій так:

1. У каструльку засипають цикорій та заливають окропом.
2. Рідина доводять до кипіння.
3. Після закипання напій проціджують та виливають у склянку з паличкою кориці.

Протипоказання

Незважаючи на величезний перелік корисних властивостей цикорію, з ним потрібно бути обережним, оскільки не позбавлений і протипоказань. Заборонено пити цикорій за:

• варикозне розширення вен;
• наявності каменів у нирках;
• захворюваннях шлунка та кишечника хронічного характеру;
• проблем з судинами.

40 відсотків кави на ринку – підробка. На черзі цикорій: як тільки його розкрутять, з'являться фальсифікати, вважають експерти

Розчинний цикорій як альтернатива каві сьогодні набув слави модного та мега-корисного напою. Багато хто з тих, хто стежить за здоров'ям і піклується про струнку фігуру, дружно перейшли на порошок з дикорослої рослини. А чи він бездоганний, як його представляють? І чи не надто поспішно ми відмовляємося від старої доброї кави? Розібратися в цьому допоможе лікар-дієтолог Наталія Кирилова.

То кави чи цикорій? У того й іншого чимало прихильників та противників. Відсутність кофеїну – головна перевага напою з цикорію. Але в цьому його мінус. Розбудити, підвищити працездатність, сконцентрувати увагу здатний саме кофеїн. Цикорій багатий на вітаміни, а кава активізує центр задоволення, створюючи відчуття щастя. І що для нас цінніше? Давайте порівняємо каву та цикорій за ключовими позиціями і або примиримо напої-суперники, або остаточно розведемо їх по різні боки барикад.

Бадьорить чи ні?

Кава.У перші 20 хвилин після чашки ароматного напою ми відчуваємо приплив сил. Потім збудження спадає. Після п'яти – семи кухлів людина може заснути – так у міру накопичення діє речовина теобромін, що входить до складу кави.

Цикорій.Завдяки вітамінам груп B, С, E, білкам, жирам, дубильним речовинам і солям він також діє як м'який енергетик.

Проміжний рахунок: 1:0 на користь кави – він допомагає прокинутися.

Що смачніше?

Кава.Говорять, маючи смак до кави, маєш смак до життя. Дегустатори оцінюють якість напою за особливими критеріями. Аромат – «увертюра до кави». Кислотність – приємна гострота смаку. Букет - поєднання ароматів, смаків та післясмаків. Післясмак – нотки, що відчуваються після того, як кава випить. Повнота – насиченість напою. Баланс – збалансованість смакових компонентів. Складність – зміна смакових відчуттів. Чим їх більше, тим кава якісніша.

Цикорій.Запах і смак у напою з цикорію - на любителя, і, хоч би хто не казав, вони мало схожі на кавовий.

Проміжний рахунок: 2:0 на користь кави - її аромат та відтінки смаку нічим не заміниш.

Чи допоможе схуднути?

Кава.Знижує апетит, відбиває потяг до фаст-фуду та солодких десертів. Стимулюючи обмін речовин допомагає спалювати калорії. Кофеїн «зганяє» жир, бореться з «апельсиновою кіркою», позбавляє набряклості.

Цикорій.Пребіотик інулін, що входить до нього, знижує рівень цукру в крові і регулює обмінні процеси.

Проміжний рахунок: 3:1 - обидва напої допомагають підтримувати форму.

Чи є користь здоров'ю?

Кава.Дві чашки на день знижують ризик розвитку ракових захворювань. Кава допомагає для профілактики цукрового діабету, астми, цирозу печінки, знімає напади мігрені, покращує якість сперми у чоловіків.

Цикорій.Інулін солодший за цукор, але безпечний при діабеті. Інуліном харчуються лакто- та біфідобактерії, що покращують мікрофлору кишечника. Цикорій містить вітаміни групи В, що у обмінних процесах. Не викликає залежності.

Проміжний рахунок: 4:2 - діють на різні сфери, але користь є від обох.

А це не шкідливо?

Кава.Випитий натщесерце, дратує слизову оболонку шлунка. Каву без кофеїну краще не купувати: хімічні речовини, що використовуються для обробки, небезпечні. Викликає звикання.

Цикорій.Має сечогінну та жовчогінну дію, протипоказаний при жовчно-кам'яній хворобі. Не рекомендується пити його після інфаркту, інсульту та будь-яких операцій.

Проміжний рахунок: 4:3 - один бал на користь цикорію - він безпечніший.

Що найчастіше підробляють?

Кава.За словами провідного наукового співробітника Московського держуніверситету харчових виробництв, доктора технічних наук Олександра Колеснова, виробники підмішують в упаковку з дорогою та якісною арабікою робусту - дешеву сировину з дрібними зернами, додають мелені жолуді, пшеницю, фруктово-ягідні ароматизатори. А на етикетці пишуть: 100% арабіка.

Цикорій.Його підробляють менше, каже Колеснов, але це питання часу: стане цикорій популярнішим, доберуться і до нього.

Проміжний рахунок: 4:4 – ще один бонус цикорію – не підробка.

Скільки коштує?

Кава.Від 180 до 520 руб. за 250-грамову упаковку меленого; близько 270 руб. - за такий самий обсяг розчинного; 220 – 470 руб. - За 250 г зерен.

Цикорій.Від 75 руб. за 250 р.

Підсумковий рахунок: 4:5 - фінальний аргумент: цикорій як мінімум вдвічі дешевший за каву.

Хто переможець?

У нашому поєдинку з рахунком 4:5 виграє цикорій. Однак він не зміг обставити каву за найважливішими показниками, заради чого вранці ми заварюємо улюблений напій, - пікантний смак, тонкий аромат і можливість прокинутися. Тому вважатимемо результат бойової нічиєю і наведемо слова нашого консультанта Наталії Кирилової: кожен напій гарний по-своєму, головне - знати міру і не «підсаджуватися» на жоден з них.

Купуємо каву.

1. Якщо любите розчинну каву, беріть сублімовану - вона краще зберігає смак і аромат.

2. Термін зберігання зернової кави – 18 місяців. Краще купувати продукт, з моменту виготовлення якого пройшло не більше трьох місяців. Запаковані зерна виділяють ефірні олії та згодом можуть стати токсичними.

3. Фальшива кава сильно гірчить.

...або цикорій

1. На етикетці має бути зазначено: 100-відсотковий корінь цикорію, а не його екстракт.

2. Цикорій вбирає вологу, тому у паперових пакетах чи пластикових упаковках він може перетворитися на камінь. Металева упаковка надійніша.

Перевірка на підробку

Капніть у напій з кавою або цикорієм трохи йоду. Якщо рідина пофарбувалась у синій колір, там є крохмаль. Перед вами подрібнені злаки з ароматизатором.

Тільки цифра

* 60 зерен на одну чашку - такій каві вважав за краще пити Людвіг ван Бетховен.

* 1200 хімічних сполук містять зерна кави, з яких 800 - ароматичні, що відповідають за смак.

* Всього дві калорії містить чорну каву без цукру і вважається одним із найкращих продуктів для дієти.

* Дві чайні ложки на 100 – 120 мл води – норма при приготуванні кави.

* 250 – 300 мг на добу – безпечна доза кофеїну. В одній чашці кави (120 мл) міститься 100 мг кофеїну. У розчинній каві кофеїну менше, ніж у меленій, - 100 - 150 мг проти 150 - 250 мг.

* 40 відсотків - обсяг фальсифікованої кави в Росії.

* $600 - коштує фунт (приблизно півкіло) однієї з найдорожчих кав у світі «Kopi Luwak». Його виробляють на острові Ява за участю звірята цивета, схожого на білку. Циветти поїдають плоди кавового дерева, які потім виходять разом із калом. Плоди чистять, сушать і злегка обсмажують. Оброблений ферментами шлункового соку циветти, цей вид кави славиться тонким ароматом та м'яким смаком.

ЕФЕКТ КАФЕЇНУ