Як звучить стиглий кавун. Як вибрати стиглий і солодкий кавун: ознаки визначення зрілості

Чи знайдеться людина, яка не любить кавун. Це невід'ємна частина літа.

Однак часом трапляється, що зміст смугастої ягодизасмучує. Щоб не засмучуватись, потрібно навчитися вибирати кавун правильно. У цій статті ми розповімо вам, як це робити. Ви навчитеся вибирати кавун, - і влітку зможете застосувати свої знання на радість собі та близьким.

Як вибрати кавун?

Насамперед оберете місце і продавця. Кавуни в жодному разі не повинні лежати на землі. Продавець зобов'язаний обережно розкласти їх на лотку досить високо над землею.

Далі виберете той кавун, що сподобається вам зовні. Благо, на лотку їх буває представлено безліч, і кожен може вибрати плід на свій смак. Однак намагайтеся вибрати кавун правильної кулястої форми, трохи витягнутий. Найкраще, якщо це буде плід вагою 7-12 кілограм. Такі найчастіше бувають якісними. Дрібні кавуни, швидше за все, виявляться несолодкими, а у величезних ви ризикуєте знайти море нітратів.

Також зверніть увагу на вагомість плода. В ідеалі навіть великий кавунмає здаватися легким. Це означає, що він зрілий і, найімовірніше, соковитий і цукристий.

Давно помічено, що кавуни, які мають найбільш контрастне забарвлення, солодші за своїх блідих побратимів. Тому намагайтеся вибирати яскраві плоди з рівними світлими плямами на боці. Такий кавун найчастіше виявляється яскраво-червоного кольору та дуже солодким на смак.

Окрему увагу потрібно приділити хвостику. Якщо він ще зелений, то кавун, найімовірніше, був знятий недостиглим і смак буде досить прісним. В ідеалі хвостик має бути висохлим, такі кавуни привозять наприкінці серпня. М'якуш у такого плоду буде стиглим, соковитим і дуже солодким.

Шкірка кавуна, навпаки, має бути гладкою та яскравою. На ній не повинно бути ніяких тріщин і вм'ятин. Такий плід, швидше за все, виявиться кислим або зовсім несмачним. Не варто витрачати гроші та нерви на таку сумнівну покупку.

Крім того, на завершення процесу постукайте по кавуну. Звук від удару має бути дзвінким, наче плід може розколотися. Такий кавун порадує вас солодощами та соковитістю м'якоті. Якщо звук від удару виявився тупим і приглушеним, плід ще не дозрів, купувати його не варто.

І нарешті, ніколи і за жодних обставин не дозволяйте продавцю розрізати ваш кавун. Ніж може бути брудним. Крім того, поки ви будете нести такий плід додому, в розріз можуть потрапити бактерії та бруд. Не треба ризикувати своїм здоров'ям.

Існує чимало способів, як вибрати стиглий і солодкий кавун. Однак не всі ці методи завжди точні. Так, багато хто переконаний, що якісний кавун неодмінно повинен трохи тріщати, якщо стиснути його руками. Однак, це не зовсім так. Справа в тому, що рідина в хороших кавунах може збовтатися в процесі транспортування, і плід не тріщатиме, хоча залишиться стиглим і смачним усередині.

Не варто купувати кавун у безпосередній близькості від автостради, тому що шкірка плода швидко вбирає все шкідливі речовини. Місце продажу має бути забезпечене столом та тентом від сонячних променів.

Якщо на шкірці кавуна видно незрозумілі плями і вм'ятини, швидше за все, він був вирощений на «підживленні», який в організмі людини може утворити шкідливі нітрати. У таких кавунів м'якуш буває яскравого червоного кольору з невеликим фіолетовим відтінком. Крім того, волокна, які повинні бути білими, виявляються неприємним жовтуватим кольором.

У гарного кавуна поверхня зрізу має бути трохи шорсткою, крупчастою. Шкідливий же плід має гладку і рівною поверхнеюзрізу.

Жовті скупчення в кавунової м'якотінебезпечні: саме в них найчастіше міститься велика кількістьшкідливі нітрати. Споживання продукту, що містить нітрати, може призвести до отруєння. Основними ознаками останнього є підвищена стомлюваність, біль голови і діарея. Також може піднятися температура. Особливо небезпечне споживання нітратів дітям до року (оскільки природний захисний бар'єр починає формуватися лише після року) і матерям, що годують.

Як вибрати кавун?

Однак, якщо ви уважно підходитимете до вибору кавуна, вам не доведеться зіткнутися з такими неприємними проблемами. Сам же кавун дуже корисний, шкода, що ми не можемо їсти його цілий рік.

До речі, дивно, але кавун вважається ягодою, а не фруктом і не овочом. Прибув із Південної Америки, він сподобався всім і кожному. У м'якоті кавуна міститься багато корисних речовин. Так, вона багата на такі вітаміни, як: С, А, В1 і В6. В кавуні містяться корисні каротиноїди: бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеїн.

Крім того, кавун чудово втамовує спрагу та охолоджує під час спеки. Його сік тонізує, м'якоть – покращує травлення та обмін речовин.

Головне, на думку редакції сайту, уважно підходьте до вибору цієї солодкої екзотичної ягоди, - і все буде добре.
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен

Незабаром кінець літа, а значить прийде час смачних і солодких кавунів. До речі, Ви знали, що плоди цього однорічного трав'янистої рослиниморфологічно прийнято вважати ягодою? В цій невеликий інструкціїя хочу розповісти як правильно вибрати стиглий кавунщоб він був стиглий і солодкий. З дитинства багато хто вважає, що стиглість кавуна можна визначити за звуком, вірніше по стуку. У дозрілого звук глухіший. А якщо на нього натиснути, то він хрумтітиме. А якщо стукіт дзвінкий - то він ще не дозрів.
Насправді ознак стиглості кавуна значно більше. Давайте розглянемо їх усі.

На стиглому кавуні сухий хвостик

Хвостик кавуна вказує на його зрілість: зелений говорить про те, що плід був зірваний дуже рано і його смак вже не буде таким самим соковитим. Стиглим буде той, у якого вже висохлий жорсткий хвіст.

А якщо Вам пощастило і Ви на баштані, то щоб вибрати гарантовано стиглий кавун, буде той, у якого на плодоніжці буде сухий вусик. Ось він:

За цією ознакою визначають стиглий кавун професійні збирачі на баштані, коли вантажать їх у транспорт.

Як визначити зрілість по земляній плямі

Поки фрукт росте, він лежить на землі і його частина відрізняється жовтуватим забарвленням. Називається вона «Земляна пляма». Так от найстиглішим, а значить і дуже солодким буде той кавун, у якого земляна пляма буде ближчою до темно-жовтого або навіть оранжевого кольору. Чим зеленіший фрукт, тим пляма світліша, ближче до білого кольору. Ось яскравий приклад:

Праворуч «правильний» кавун. А ось той, що ліворуч, зірвали зарано і він не достиг, значить брати його не варто.

Шукаємо правильний кавун по бджолиному павутинці

Якщо оглядаєте кавуни в магазині при покупці, то знайти найсолодший вам допоможе так звана бджолине павутинка». Ось вона:

Це невеликі цятки коричневого кольору, що чимось нагадують павутину. Вони говорять нам про те, що під час запилення бджоли часто зачіпали зав'язь плода, тобто запилення відбувалося дуже інтенсивно, а отже, плід буде цукровим!

Хлопчик чи дівчинка?

А ви знаєте, що кавуни розрізняють ще й за статевою ознакою. «Чоловіки» виділяються вужчою і витягнутою формою. У них велике насіння, а смак не дуже яскравий, але сама м'якоть дуже соковита. «Дівчатка» дрібніші та покругліші. Вони ніби плескаті. У них і дуже солодкий насичений смакі маленьке насіння.

Великий кавун – стиглий кавун!

Ще один спосіб вибрати стиглий та солодкий кавун – це шукати середні екземпляри вагою від 6 до 10 кілограм. При цьому гарний плідзавжди досить тяжкий для свого розміру.

Найбільші екземпляри теж брати не варто. Справа в тому, що навіть «місцеві» фрукти (тобто вирощені в Росії) вагою понад 15 кілограмів виявляються під зав'язку накачені нітратами. На жаль, вміст нітратів на око визначити не вдасться.

Намагайтеся купувати кавуни у перевірених місцях. Торгова точка має бути обладнана лотком під ці фрукти та накрита тентом. Як варіант, крита вантажна машина. Купувати кавуни, звалені в купу землі, та ще й поруч дорогою, явно не варто.
Самий смачний кавунповинен бути і зовні красивим — блискучий, не млявий, без тріщин, вм'ятин і подряпин. Смужки чіткі та контрастні. Через пошкодження кірки бруд і бактерії потрапляють всередину плода і це може не просто зіпсувати смак, а спричинити розлад шлунка.
Багато продавців пропонують вирізати з кавуна шматочок на пробу, що сподобався Вам. Робити це не варто. Ножі продавці зазвичай не миють і заносять всередину фрукта непотрібні там бактерії, через що той може досить швидко пропасти.

Серпень - час довгоочікуваних кавунів. А самий актуальне питаннясезону - як вибрати стиглий і смачний кавун? Продавець вже у червні може запевняти вас, що має суперранній сорт ягоди. Купівля справді виявиться з соковитою і яскраво-червоною м'якоттю, ось тільки дозріти такому кавуну явно допомогли нітрати та інша хімія. Тому до кінця сезону краще все-таки не піддаватися спокусі. Натуральна баштанна ягода з'явиться у продажу лише у серпні.

Мабуть, вибрати солодкий плід- Це ціла наука. Як визначити стиглість кавуна та вибрати ягоду без нітратів? Давайте вивчати її разом.

Як визначити стиглість кавуна

На вигляд

Хороший той кавун, у якого смужки яскраві і шкірка блищить. Зверніть увагу на зовнішні пошкодження плода. Якщо вона тріснула або пом'ята, то в м'якуш вже могли проникнути бактерії. Такий кавун небезпечний для здоров'я. Одяг повинен бути настільки твердим, щоб його важко було подряпати нігтем. І ще: віддайте перевагу круглому кавуну довгастому.

За розміром та кольором земляної плями

Шукайте кавун, який має жовту пляму на боці — це місце, яким ягода стикалася із землею. Колір має бути рудуватим, жовтим або світло-коричневим. А ось біла земляна пляма говорить про те, що кавун не стиглий. Розмір плями в ідеалі має бути від 5 до 10 см.

По сухій плодоніжці

Хвостик у кавуна — це як пуповина новонародженого: через нього плід отримував поживні речовини. По суті, коли кавун встигне, він сам повинен відвалитися від плода і засохнути. Тому зелена плодоніжка біля магазинного кавуна має вас насторожити - плід явно не дозрів. Хвостик стиглі ягодибуде ламким, перевіряйте, не відходячи від каси!

За вагою

Багато хто вважає, що великі кавуни найсмачніші. І вони мають рацію. Велика маса кавуна говорить про його стиглість. У деяких сортів нормою вважається вага 10-17 кг. Але всьому є розумна межа: аномально величезний кавун швидше за все вирощений за допомогою штучного підживлення. Шукайте золоту середину.

За звуком

Багато хто знає дідівський спосіб — трохи стукати кавуном. Це головна ознакастиглого кавуна. Якщо при постукуванні звук дзвінкий, і від удару кірки кавуна трохи пружинить, купуйте сміливо! А ось глухий звук, навпаки, мусить вас насторожити — кавун, швидше за все, незрілий.

Як вибрати кавун гарної якості

Мало калорій та багато корисних речовин. Це про той кавун, який вирощували правильно. У вік сучасних технологійми зі страхом купуємо баштанні ягоди — виною тому хімікати, за допомогою яких створюють штучно стиглі кавуни, а ще позбавляються шкідників на баштані. Як вирахувати зайві нітрати? Подивіться увагу на шкірку. Чорні та коричневі цятки по всій поверхні видають присутність солей азоту. На вигляд плід виявився симпатичним? Перевірте його вже вдома після розрізування. Якщо колір м'якоті нерівномірно червоний і з фіолетовими плямами, то в кавуні надлишок нітратів. На це вкажуть і різнокольорові кісточки (чорні та білі в одній ягоді) а також жовті прожилки від кірки до м'якоті.

Є й ще один секрет: м'якоть на зрізі «правильного» кавуна буде з крупинками, як цукрова, а ось кавун із вмістом нітратів має неприродно глянцеві нутрощі.

Щоб до кінця переконатися в безпеці солодкої покупки, проведіть вдома нехитрий досвід:опустіть шматочок кавунової м'якоті у склянку з водою і роздавіть м'якоть. Мутна водаговорить про натуральність ягоди, вода пофарбувалась у червоний колір – показник присутності нітратів. У такий спосіб перевіряти кавуни найкраще.

1. Найнатуральніші кавуни з'являються у продажу лише у середині серпня.
2. Краще купувати кавуни у магазині. Якщо ви йдете на ринок, то оминайте стороною продавця, у якого кавуни лежать прямо на землі.
3. Не купуйте кавуни на трасі. Вихлопні гази автомобілів не найкраще позначаються на безпеці продукту.
4. Відмовтеся від покупки розрізаного кавуна, навіть якщо половину акуратно затягли харчовою плівкою. Під нею активно розвиваються бактерії. А чи дотримувався гігієни той, хто його різав, взагалі невідомо.
5. Натисніть на плід зверху та знизу: якщо чуєте тріск, то кавун смачний та стиглий.

Бажаємо вам смачних кавунів та приємного літа!

При цьому виникає необхідність розв'язання задачі - як вибрати кавун, адже визначити соковитий і смачний плідне так і важко. Головне в цій справі - грамотний підхід, інакше, великий ризик отримати замість яскраво-червоної м'якоті світло-рожеву без будь-якого приємного смаку. Як вибрати гарний кавунПравильно вибирати таку ягоду потрібно у зв'язку з тим, що в деяких кавунах можуть бути шкідливі речовини. Отруєння нітратами, вміст яких у плоді іноді перевищує норму, викликає головний біль, нудоту та блювання. З іншого боку, не купуйте баштанну продукцію біля автомагістралей, т.к. у вихлопах машин містяться важкі метали та шкідливі речовини. Щоб купити зрілий плід, зверніть увагу на такі основні критерії:

Сезонність дозрівання

Щоб не купити незрілий плід, зважте на місяць, в якому ви вирішили придбати баштанну продукцію. Найсмачніші кавуни дозрівають у сезон, що починається із середини серпня і триває до кінця вересня. Ранні плоди, як правило, насичені нітратами, адже виробники, які прагнуть швидше зібрати врожай, підгодовують баштанні стимуляторами росту та азотними добривами. Якщо ви хочете насолодитися корисною продукцієюбез будь-яких наслідків для свого здоров'я, постарайтеся набратися терпіння і взяти до уваги термін повного дозрівання.

Зовнішній вигляд

Однією з ознак стиглості плоду є зовнішній вигляд. Огляньте його та переконайтеся, що на поверхні є яскраві контрастні смуги. Вони, як і блискуча тверда кірка вважаються правильною ознакою стиглості плода. Якщо їх не виявиться, то сміливо проходьте повз і продовжуйте свої пошуки. Крім того, переконайтеся, що на кавуновій поверхні немає вм'ятин, м'яких плям, дрібних тріщин, подряпин та інших ушкоджень. Справа в тому, що через них усередину плода можуть легко проникати мікроби та бактерії. Користь кавуна для розвантажувальних днівпри схудненні Кавун з горілкою – як накачати шприцем та рецепти настоянки. Буде добре, якщо плід має злегка витягнуту або кулясту форму, рівне і рівномірне забарвлення - це величезний плюс на користь вибору конкретного товару. Обов'язково потріть кірку, т.к. у незрілої продукції відчуватиметься яскраво-виражений запах свіжого сіна. Крім того, не купуйте розрізані плоди – у цьому випадку навіть наявність сертифікатів може не вберегти від можливих проблемзі здоров'ям.

Який звук у стиглого кавуна

Не забувайте, що баштанні повинні продаватися або на прилавку магазину, або торгових наметахз тентом або спеціальних настилах, розташованих над землею. Щоб не вибрати недозрілий або навпаки, перезрілий плід, обов'язково постукайте кулаком. Зрілий кавунвидає дзвінкий, ясний звук. Якщо він виявиться глухим, то відмовтеся від покупки та продовжіть свої пошуки. Крім того, прикладіть вухо до плода і злегка стисніть ягоду – несильне потріскування є знаком якості.

Наявність нітратів у ягоді

Намагайтеся вибирати баштанні середніх розмірів. Великі плоди, незважаючи на їх привабливий і апетитний вигляд, часто вирощують із застосуванням нітратів. Щодо маленьких, то вони часто виявляються не дуже солодкими, хоча все залежатиме від сорту. Зверніть увагу на розрізаний кавун (якщо він є у продавця). Якщо кісточки виявляться білого кольору, то кавун або недозрілий, або в ньому багато нітратів. Насіння повинно мати чорний або темно-коричневий колір. Додатково вас повинен насторожити неправдоподібний яскравий колір м'якоті. бузковим відтінком. Ще один момент, який може говорити про надлишок нітратів – це гладкий глянець на поверхні зрізу. Не забувайте, що нітрати концентруються ближче до кірки, у зв'язку з цим, залишайте дітям соковиту серцевину - вона якраз смачна. Не варто куштувати ягоду, якщо її м'якоть пронизана волокнами жовтого або світло-жовтого кольору.

Як розпізнати гарний кавун

Процес пошуку ягоди, придатної споживання, може зайняти чимало часу, т.к. Вам доведеться оглянути плід з усіх боків і переконатися в наявності яскравої смугастої кірки. Особливе значення має плодоніжка. Якщо її немає, тобто можливість, що її відірвали спеціально, т.к. товар пройшов через тривале зберігання та тривалі транспортування. Щоб вибрати смачну баштанну продукцію, зверніть увагу на: жовту пляму на боці; яскраву смугасту кірку; скоринку; хвостик; звук; «підлога» (хлопчик чи дівчинка).

Жовта пляма на боці

Так як плід лежить на одному боці, то в місці зіткнення з поверхнею землі з часом утворюється світла цятка, яка має жовтий або помаранчевий відтінок. Інакше його ще називають «щічкою». Вас має насторожити нерівномірно забарвлена, надто світла або велика поверхня. Це ознака того, що ягода не долежала на баштані. Оптимальним розміром такої плями вважається 5-10 см. Ще однією вірною ознакою стиглості є світлі плями невеликих розмірів. Вони з'являються по всій поверхні кавунової кіркипісля того, як припиняється вироблення хлорофілу.

Яскраві смужки на шкірці

Правильно вибирати кавун трохи складніше, ніж може здатися на перший погляд. Ще одна важлива ознака стиглості баштанної продукції полягає в наявності контрастних смужок, причому яскравих. Колір при цьому має бути яскраво-зеленим. Якщо ви їх не помітили або вони видніються лише трохи, то продовжіть свій вибір. Краще витратити на пошуки смачної і стиглої ягоди більше часу, ніж потім переконатися в тому, що зроблена покупка виявилася марною тратою грошей.

Щільна та блискуча скоринка

Шкірка має бути гладкою і блискучою, але через те, що продавці постійно натирають свою продукцію, вибирайте кавун з глибини викладки. Крім того, скоринка має бути твердою, адже вона твердне, коли плід досягає зрілості і перестає вбирати воду. Корочку спробуйте проткнути нігтем, якщо це не вдасться, то перед вами товар дійсно чудової якості. Незважаючи на хорошу щільність, таку скоринку можна спокійно подряпати. Перш ніж вибрати продукт, що зацікавив, переконайтеся в тому, що шкірка не має матового нальоту, а малюнок - чіткий.

Знемагаючи від літньої спекиТак хочеться вгамувати спрагу чимось свіжим і смачним. Якнайкраще для цих цілей підійде кавун. Велика ягодаприваблює розсипчастою м'якоттю, повною вітамінів.

На жаль, в Останнім часомпростежується тенденція зниження якості цього продукту. А ще неприємним сюрпризомможе виявитися м'якоть, що недозріла. Як же не принести додому кота в мішку? У цій статті ми розглянемо всі хитрощі, які відповідають найважливіше для покупця питання – як вибрати кавун. Поради допоможуть вам купити максимально безпечну, зрілу ягоду, яка неодмінно підніме настрій, принісши масу користі.

Користь та шкода

Перед тим, як зробити покупку, познайомимося з плоду. Найсмачніші і зрілі гарбуза містять такі речовини:

• вітаміни;
• органічні кислоти;
• мікроелементи;
• клітковина;
• пектин;
• лікопін;
• легкозасвоювані вуглеводи.

Низька калорійність - 27 ккал на 100 г продукту - дозволяє використовувати плід у лікувальних дієтах.Ласощі шматочки вживають у вегетаріанської кухні. Корисні речовинидопоможуть налагодити роботу шлунково-кишковий тракт, заповнять водно-сольовий баланс, зміцнять імунітет, виведуть з організму шлаки, токсини, холестерин

Солодку м'якуш можна вживати навіть діабетикам.

Чинник ризику

На жаль, виробники досить часто застосовують для культивації небезпечні хімікати, а торговці не дотримуються правил транспортування, зберігання, продажу товару. У гонитві за грошима вони не замислюються про кінцевого споживача. Щоб не потрапити до пастки, слід знати, як правильно вибрати кавун.

Сезонність

Розглядаючи овочеві полиці в супермаркеті, так легко піддатися спокусі, купивши літні фруктиу нехарактерний для них сезон. Перше, що потрібно пам'ятати, перед тим як вибрати кавун – сезонність теплолюбної культури.

Тим часом дозріває башта в середині серпня. Здійснивши покупку раніше за цей термін, ви ризикуєте не тільки придбати незрілі плоди, але й отримати серйозне отруєння. Виробники намагаються раніше зібрати врожай, зірвавши куш на першій хвилі продажів. Для цих цілей ягоду рясно накачують, проводять обробку. хімічними речовинамидля тривалого зберіганнятовару. Чим раніше ви піддастеся спокусі, тим вищим буде ризик отримати отруєння хімією.

Масове дозрівання баштани починається в середині серпня і триває до кінця вересня. Цей тимчасовий відрізок і є найкраща поракупити солодкий кавун без зайвої хімії.

Ринок проти супермаркету – правила торгівлі

Вибір кавуна – справа непроста. Де краще придбати солодку баштанку – на ринку чи в супермаркеті? Відповідь це питання у дотриманні продавцем правил торгівлі.

Купувати ягоду слід у спеціально відведених для продажу місцях – на ринку чи закритому павільйоні. Більшість супермаркетів ретельно слідкують за дотриманням правил торгівлі, вимагаючи у постачальників відповідних документів.

Придбати товар на ринку можна, якщо дотримано наступні правилаторгівлі:

1. наявність навісу від сонця та дощу;
2. віддаленість від проїжджої частини;
3. наявність документів на кожну партію товару;
4. наявність піддону заввишки 15-20 см.

Торгівля баштанням із землі є порушенням законодавства.

Де не можна купувати баштана

Купувати на стихійному ринку або з машини біля дороги - не найкраща ідея. Плід легко поглинає шкідливі речовини із навколишнього середовища. Найменша мікротріщина в шкірці і м'якуш стане поживним субстратом для розмноження мікробів. Кавун, який полежав на прилавку на узбіччі дороги, легко вбере важкі метали з вихлопних газів.

Від якого плоду краще зовсім відмовитись

Супермаркети також таять у собі небезпеку. Нерідко на закритій торговій площі продають розрізані плоди, на ринку ви навряд чи піддастеся спокусі спробувати шматочок соковитої м'якоті. А показна чистота магазину може заманити покупця у пастку. Ризик придбати незрілий кавунзнижується, але з'являється можливість підхопити кишкову інфекцію.

Ніколи не купуйте розрізаний плід.

Невідомо чому ягоду розрізали. Можливо, вона почала псуватися. Якщо в процесі розрізання використовувалися брудні інструменти або плід не вимили, напевно проникли всередину хвороботворні бактерії. Щоб м'якоть не забруднилася, продавці упаковують її в харчову плівку. Такий матеріал лише сприятиме швидкості розмноження мікроорганізмів.

Покажіть документи!

Перед тим як вибрати кавун у торговельній точці, поцікавтеся у продавця наявністю документів. За законодавством кожен товар підлягає обов'язкової чи добровільної сертифікації. Торговці повинні мати відповідний сертифікат для кожної партії баштани.

У цьому документі вказується така інформація:

1. імпортер;
2. країна, де вирощувалася культура;
3. дата збирання врожаю;
4. відповідність стандартам якості (зміст шкідливих речовин);
5. термін реалізації товару.

Наявність синього друку є запорукою якості товару.

Якщо продавець не пред'явить відповідного документа, краще утриматися від покупки.

Народні прикмети

Вибрати стиглий кавун допоможуть народні прикмети. Люди дуже давно навчилися визначати ступінь зрілості плоду за характерними ознаками. Досвідчений покупець звертає увагу на такі параметри:

• наявність ушкоджень;
• екстер'єр кірки;
• звуки, що видаються при простукуванні та стисканні;
• розміри земляної плями;
• ступінь усихання "хвостика";
• вага товару.

Краще спиратися не так на конкретні ознаки, але в їх сукупність.

Характеристики скоринки

Визначення стиглості кавуна за зовнішніми ознакамивключає ретельний огляд оболонки. На шкірці не повинно бути вм'ятин, тріщин, видимих ​​слідів псування. Навіть крихітні тріщини стануть «брамою» для бактеріальної флори. Мікроорганізми викликають бродіння, псування м'якоті.

Якщо розрізаний плід має кислуватий запах, відмовтеся від його вживання.

Правильно вибрати стиглий кавун допоможе зовнішній вигляд скоринки. Вона твердне після пересихання батоги, тому що вода припиняє надходити по «пуповині». Якщо шкірка легко травмується нігтями або пахне скошеною травою, перед вами недозрілий плід.

Екстер'єр шкірки

Вибираючи кавун, зверніть увагу на колірну гамушкірки. Оболонка зрілої ягоди глянсова. Екстер'єр шкірки має чимале значення – чим яскравіший контраст між смужками та фоном, тим вищий шанс придбати стиглу баштану. Вітаються невеликі світлі цятки, рівномірно розкидані на поверхні скоринки.

Наявність земляної плями

У процесі дозрівання, «смугастик» постійно лежить на одному боці. Місце зіткнення культури з ґрунтом називається земляною плямою.

Воно пофарбоване у жовтий або світло-оранжевий відтінок. Його діаметр 5-10 см. Ця ділянка кори повинна відповідати описаним вище параметрам, тобто не мати вм'ятин, тріщин, слідів псування. Відсутність смужок свідчить про те, що башта в процесі дозрівання не переміщалася. Біла земляна пляма говорить про незрілість плода.

Як перевірити ступінь зрілості за станом плодоніжки?

У стиглого кавуна обов'язково є хвостик. Через нього культура отримувала харчування протягом усього терміну вегетації. Після дозрівання батоги всихають. Якщо плодоніжка зелена, повне формування ще не настало.

Сухий хвостик є і у давно зібраної ягоди, тому цілком покладатися на цю ознаку не варто.

Жовта і суха плодоніжка свідчить про те, що перед вами соковитий, солодкий кавун.

Тук-тук хто живе під скоринкою?

Мабуть, найпопулярнішим способом обрання ласощів є простукування оболонки. Досвідчені покупці зі знанням справи дослухаються до «музичності» плоду. Щоб вибрати смачний кавун за звуком, вам допоможе всього пара нюансів:

1. стигла ягода відповість на постукування дзвінким звуком;
2. при стисканні полюсів зріла гарбуза видає характерний тріск, трохи прогинається.

Дівчата та хлопчики

Визначення статевої приналежності баштана – улюблений фактор вибору серед покупців. Кавуни не діляться на «хлопчиків» та «дівчаток» – ця ягода одностатева.Але по народному міфуЩоб вибрати найсмачніший екземпляр, потрібно дотримуватися наступних правил:

"Хлопчики" мають опуклу попку з малесеньким кружком.Вони більш водянисті, містять менше цукру. Кісточки чоловічих особин чорного кольору, їх досить багато. «Хлопчик» трохи витягнутий щодо вертикальної осі.

Жіноча підлога компактніша, кругліша, солодша, має менше кісточок.Крім форми, зверніть увагу на будову попки – у кавуна «дівчинки» вона більш плоска з великим кружком.

Вагова категорія

Деякі сорти вражають великою масою – вона часом сягає 18-20 кг! Важко відмовити собі в задоволенні наїстися до відвалу, тому серед «гігантів» намагайтеся вибрати особини з меншою вагою.

А краще не захоплюватися і дотримуватись правила «золотої середини» - нехай вашим обранцем стане екземпляр з масою 5-7 кг.

Безпека понад усе

Покупці вже давно чули про . Кавуни підгодовуються азотом для прискорення росту та дозрівання, тому необхідно правильно вибрати екземпляри з мінімумом небезпечної хімії.

На жаль, визначити наявність хімії можна виключно у ягоди, що розрізає. Намагайтеся утриматися від вживання м'якоті при виявленні наступних факторів:

• м'якуш містить великий відсоток жовтих або білих пружних волокон;
• бузкові тони – небезпечна ознака;
• поверхня зрізу не розсипається крупинками, гладкий зріз з глянцевим блиском.

Іноді куплений кавун має червону м'якоть, а сама ягода не солодка. Це може бути як природним, так і свідчити про наявність хімії. При дозріванні цукру накопичуються виключно під дією сонячних променів. Похмура, сира, холодна погода могла вплинути на природний процеснакопичення вуглеводів. З цієї причини під скоринкою іноді ховаються порожнечі.

Знаючи як правильно вибрати кавун, ви можете не турбуватися про якість і безпеку товару, що купується. Нехай поради досвідчених покупців допоможуть вам зробити правильний вибір, поласувати соковитою м'якоттюсмачної та корисної ягоди.