Що їсти першим у ресторані. Рухи точні та вивірені

Правила етикету потрібні всім без винятку. Не знаючи їх, ви навряд чи будете славитися ввічливою людиною. Особливо важливими є правила етикету в ресторані. Про те, як поводитися дівчатам і хлопцям за столом, розповість наша стаття. Хочете знати, як поводитися в ресторані на найвищому рівні? Читайте, запам'ятовуйте та розповідайте друзям!

Правила етикету для дівчат у ресторані: 11 головних порад

• Право першої замовити бажану страву офіціанту має дівчина. Якщо ви в цьому закладі вперше і не знаєте, що шеф-кухар готує найкраще, попросіть зробити замовлення замість вас вашого супутника.
• Столовий етикет у ресторані свідчить, що не слід залишати маленьку сумочку в вбиральні, разом із верхнім одягом. Клатч дозволяється покласти біля себе на столик, об'ємнішу сумку слід покласти на спеціальний стілець.
• Дівчатам етикет у ресторані дозволяє не знімати капелюшка. А ось рукавички краще залишити в гардеробі або покласти на край столу поряд із собою.
• Якщо дівчині потрібно виправити макіяж, не слід робити це за столом. Чемно попросіть вибачення у присутніх за столом і відійдіть у вбиральню.
• Якщо ви йдете на вечерю з чоловіком вперше, обов'язково візьміть із собою достатньо грошей, щоб у разі потреби сплатити свою частину рахунку. Оплата порівну не буде ні до чого вас зобов'язувати, якщо чоловік має інші наміри. Якщо ж ви і ваш супутник домовилися заздалегідь, що він оплачує рахунок, постарайтеся не замовляти занадто дорогі стравиу Великій кількості.
• Не смійтеся надто голосно-це поганий тон у громадському місці, прикривайтеся під час сміху.
• Заберіть зі столу телефон у сумочку. Не гарно, коли він лежить на столі, а якщо ви ще й переписуватиметеся з кимось у вайбері, то тим більше.
• Нехай вас не лякає кількість приладів на столі. Брати їх важливо в наступному порядку: спершу найдальші від тарілки, і потім з кожною новою стравою берете ті, які ближчі до самої тарілки.
• Коли ви їсте перше, важливо, щоб ложка завжди була в тарілці, не треба її викладати на стіл або блюдце.
• Коли ви їсте овочі або салат, візьміть вилку і допомагайте собі ножем - це вважається правильно за етикетом.

• У жодному разі не надягайте в ресторан старі джинси, футболку та кросівки. Якщо ви йдете в ресторан вперше, необов'язково спеціально купувати смокінг, достатньо буде одягнути класичні штани з сорочкою і піджаком.
• Якщо ви запросили дівчину в ресторан, сідайте або перед нею, або зліва від неї.
• Зустрівши в ресторані знайомих, привітайте їх, не встаючи зі свого місця. Встати слід лише в тому випадку, якщо вони приєднуються до вас за трапезою. Якщо ви хочете запросити їх за свій столик, запитайте дозволу у присутніх.
• Якщо ви не пам'ятаєте всі правила етикету в ресторані, столові прилади важливо тримати так: ніж у правій руці, а вилку – у лівій. Якщо ви шульга, робіть все навпаки. Якщо не дуже зручно так їсти, хоч би розрізайте страви таким чином, а потім можете ласувати ними, тримаючи прилад у правій руці.
• Не кладіть телефон на стіл - це поганий тон, яким зараз багато хто нехтує, краще сховайте його в кишеню або сумку.
• Не варто чавкати і човгати - їжте тихесенько 🙂
• Чоловік може робити замовлення лише після того, як порадиться з дівчиною.
• Наприкінці обіду чи вечері, коли офіціант приносить рахунок, чоловік повинен взяти його першим, і якщо він готовий повністю заплатити, тоді він так і робить, і каже дівчині, що я пригощаю тебе. Якщо ви малознайомі або завжди платите 50/50, тоді назвіть дівчині свою суму та її, порадьтеся на тему, які залишити чайові офіціанту.
• Ніколи не починайте їсти першим, якщо вашій дамі ще не принесли страви. Їсти важливо починати одночасно.
• Ніколи не нахиляйте тарілку супу до себе, щоб ложкою вигрібти всю юшку - це ви можете робити вдома)
• Поки ви чекаєте на основні страви, запропонуйте дівчині випити з вами сік або келих легкого вина.
• Звертайтеся до офіціанта тільки на ім'я, якщо не запам'ятали — уточніть його. Не гарно кричати: дівчина, юнак, офіціант і т.д.

Запам'ятайте, що перша дівчина приступає до трапези і остання закінчує, чоловікам не варто поспішати все з'їдати за 5 хвилин. Дівчина також перша встає з-за столу, при цьому чоловік повинен її випередити трохи, при цьому бути трохи розгорнутим до неї, щоб відкрити двері ресторану або допомогти одягнути пальто в гардеробі.

Знаючи всі ці правила етикету в ресторані за столом, ви не посоромитеся піти навіть у найдорожчий ресторан!

Різних закладів, що пропонують швидко перекусити, неквапливо пообідати в обстановці або провести романтичну вечерю, безліч, можна підібрати містечко на будь-який смак. А щоб відвідування ресторану пройшло приємно і без безглуздих наслідків, потрібно знати дещо простих правилетикету.

початок
Краще зателефонувати в ресторан заздалегідь: дізнатися рівень цін, отримати уявлення про кухню та страви з меню. Забронювати стіл теж буде не зайвим.
Одяг повинен відповідати рівню закладу. У деяких ресторанах є суворий дрес-код, тому одягайтеся за типом закладу.
У приміщення ресторану першою повинна входити жінка, чоловік повинен галантно відчиняти двері. Але приблизно на півдорозі чоловік повинен її випередити та провести до вільного столика. Зазвичай у ресторанах є вбиральня, одяг та об'ємні сумки потрібно залишити там. Якщо столик не замовлений заздалегідь, краще скористатися послугою метрдотеля. Найбільш зручними місцями зазвичай вважаються: біля стіни – обличчям до зали, у середині зали – обличчям до входу, з видом на пейзаж за вікном, на музикантів, з гарним оглядомзали. Чоловік, який супроводжує даму, повинен поступитися останньою зручніше місце за столиком. Сідати за стіл потрібно після того, як села жінка. Якщо ви зустріли в ресторані знайомих, то не варто сідати за столик до них, якщо вони вас не запросять.

Замовлення страв
Згідно з правилами етикету, вибором меню займається чоловік. При цьому він повинен пропонувати своїй супутниці вибір тієї чи іншої страви, вказаної в меню.
Згідно з сучасними правилами, жінка може зробити замовлення сама чи надати це право чоловікові.
У ресторані прийнято замовляти щонайменше три страви. Починають із холодних закусок або салату. Потім суп чи основна страва. Вибір десерту слід здійснювати лише після того, як буде з'їдено головну страву.
Якщо ви вагаєтесь з вибором, можна запитати поради у офіціанта. Він може порекомендувати «страву дня», розповісти детальніше про страви з меню. З винами допоможе сомельє.
Зрозуміло, що в ресторані приступають до їжі, коли всім гостям подані страви. Жінки зазвичай обслуговуються насамперед. Показником гарного обслуговуванняє по можливості одночасне подання страви всім гостям.

Серветка
Найчастіше серветка викликає настороженість. То що з нею треба робити? Відповідь проста - розгорніть її, складіть вдвічі і покладіть на коліна. Призначення серветки – зберегти одяг від випадкових бризок, крапель жиру, крихт. Пальці, випадково забруднені під час їжі, також витирають верхньою половиною серветки, не знімаючи її з колін. Якщо серветка випадково впала на підлогу, не варто піднімати її і класти назад, попросіть у офіціанта чисту. Після завершення трапези серветку складати не потрібно, просто акуратно покладіть праворуч від своєї тарілки. У жодному разі не заправляйте серветку за комірець. Поганим тоном вважається і зняття нею губної помади.

Прилади
Кілька виделок та ножів поруч із тарілкою не повинні викликати паніку. Тут правило найпростіше: починають з приладів, розташованих далі від тарілки, і з кожною зміною страв беруть ті ножі і виделки, які лежать ближче до неї. Звичайне сервірування передбачає не більше трьох виделок і стільки ж ножів. Найближче до тарілки - ніж для м'ясної страви. Закусочні ножі та вилки менші за його розміром. Часто десертні прилади та ніж для хліба розміщуються зверху перед тарілкою. У паузах між їжею ніж та вилку кладуть на блюдо так, як їх тримали: ніж – ручкою вправо, вилку – ручкою вліво. Якщо ж ви склали вилку та ніж паралельно (так, щоб їхні рукоятки злегка виступали за край тарілки), це буде знаком офіціанту, що ви завершили страву.

Страви
Їсти треба в певному порядку: овочі - рибні делікатеси- М'ясна гастрономія. Якщо на столі і риба, і м'ясо, то треба почати з риби.
Суп.Ложкою черпаємо від себе. Ні під час, ні після їжі не кладемо її на стіл - вона весь час спочиває в тарілці. Навіть якщо суп дуже смачний, стримайте себе, не нахиляйте тарілку, щоб доїсти останні краплі.
Бульйони.Їх подають у чашках - бульйонницях. З бульйонниці з однією ручкою вміст можна пити, як чай, а з чашки з двома ручками слід їсти за допомогою ложки.
Риба.До риби подається спеціальний ніж, що нагадує за формою лопатку. Їм відокремлюють та відсувають шматочки філе, а також вибирають кістки. Якщо все ж таки кісточка потрапила в рот, її можна виштовхнути язиком на вилку або зняти витончено пальцями і покласти на спеціальну тарілочку (якщо таку подадуть) або на край своїй. Щоб подолати рибу, подану цілком, необхідна наступна послідовність дій: якщо шкіра неїстівна або на ній залишилася луска, акуратно знімаємо її від хвоста до голови, потім поїдаємо філе з верхнього боку, потім - спинку, і, нарешті, перевернувши тушку, приступаємо до Боку.
Виняток із загального правила- маринована або малосольний оселедець, риба гарячого чи холодного копчення, вугор - їх їдять за допомогою закусочного ножа та вилки.
Дичину.Багато хто соромиться замовляти курча або іншу дичину, тому що не знає як його є з етикету. Все не так складно. М'ясо, наскільки можливо, обрізається ножем, після чого кісточки можна взяти рукою та обковтати. Офіціант повинен принести тарілку із підкисленою водою, щоб вимити руки.
М'ясо.Від поданого м'яса акуратно відрізають по шматочку, тримаючи вилку в лівій руці, ніж у правій. Можливий і "американський" варіант, коли весь шматок відразу розрізається на безліч маленьких, потім ніж відкладають убік, вилку перекладають у праву руку і приступають до їжі. Але вважається, що при такому варіанті м'ясо швидше остигає, і ви не зможете повністю насолодитися і відчути його смак.
Овочі.Овочі їдять вилкою, допомагаючи собі ножем. Горошок і кукурудзу набирають у виїмку виделки. Маслини та оливки з кісточкою можна брати руками, якщо немає спеціальної ложечки. Кісточку витончено випльовуйте на вилку і кладіть на тарілку. Брати руками можна також спаржу і артишоки, великі помідорки чері. Страви, що подаються у горщиках, не розкладають по тарілках.
Спагетті.Ложку тримаємо у лівій руці. Край ложки опускаємо у тарілку, на вилку намотуємо спагетті, обертаючи нею у заглибленні ложки. Ложкою ж відрізаємо зайве. Можна обійтися і без ложки. Тоді зубці вилки занурюємо в макарони і накручуємо бажану порцію. Звисаючу частину втягуємо в рот, намагаючись зробити це якомога тихіше.
Хліб.Тарілки для хліба та олії завжди ставляться ліворуч від вашої основної тарілки. Хліб беруть руками, а не вилкою - і під час їжі відламують по маленькому шматочку. Цілу скибку в руці тримати не слід. Якщо на столі є спільна масляна, візьміть із неї потрібна кількістьна свою хлібну тарілку і намажте на шматок хліба, що відламав.

Напої
Поки ви чекаєте на замовлення, ви можете замовити аперитив. Залежно від того, що ви питимете, офіціант запропонує вам наявні у них напої. Якщо це буде вино, то в деяких ресторанах вам можуть принести нероздруковану пляшку вина, щоб ви змогли оцінити і зробити вибір. Відвідувач уважно оглядає етикетку, потім наливає офіціант. невелика кількістьвина в келих, замовник робить ковток, щоб скуштувати вино на смак. Тільки після отримання знака схвалення якості вина чи іншого спиртного напою службовець залу ресторану наповнює келихи. Варто зауважити, що цей ритуал має умовний характер. Тому вважається не цілком пристойним відмовлятися від замовленого спиртного, виключаючи лише випадки надання недоброякісного товару. Приводом відмовитися від замовленого вина може бути погано охолоджений напій. Якщо напій подають у високих келихах і з соломинкою, то немає необхідності випивати його до кінця. Булькаючий звук, що видається при цьому, може лише перешкодити приємній бесіді.

Обслуговування
У висококласних ресторанах відвідувачів обслуговує офіціант. Він перекладає страву з спільної стравиу тарілку кожного, хто сидить за столиком і розливає вина. У хорошому закладівважається поганим тоном підливати собі вино самостійно. Офіціанти самі наповнять спустілий келих. Порожні тарілки слід ставити праворуч столу. З лівого боку прийнято подавати страви. Спиртні напої наливають також із правого боку. Користуючись послугою офіціанта, щоразу треба дякувати йому. У ресторанному етикеті прийнято дотримуватися тимчасових пауз між стравами. Зазвичай, це 10-15 хвилин. Тому, якщо м'ясо тобі принесли до того, як ти доїв суп, можеш сміливо просити надіслати цю страву на кухню.
Звернення до офіціанта "дівчина", "гарсон", "офіціант" неприйнятні. Тому, якщо з будь-якої причини офіціант не представився (хоча повинен це зробити), не соромтеся спитати його ім'я самі. Робота офіціанта важка фізично та морально. Не можна принижувати офіціанта або обурюватися без очевидної причини - його робота і так не цукор. Цілком можливо також, що не його вина в тому, що замовлення довелося довго чекати.

Чоловік платить за жінку, яка запросила за запрошеного. У присутності жінки непристойно обговорювати рахунок або сперечатися. Єдине – можна виправити випадкову помилку.
Старою доброю традицією у ресторанах усього світу стали чайові. У всьому світі до них ставляться спокійно. Однак "давати чи не давати", клієнт має вирішувати лише сам. Офіціант зобов'язаний подати йому рахунок та відрахувати здачу, а вже клієнт забирає її або, навпаки, дає зрозуміти, що залишає гроші. На відміну від Європи, у нас не завжди дотримуються традиції давати чайові у розмірі 10% від рахунку, найчастіше суму просто заокруглюють. Не дають чайових у разі, якщо гість залишився незадоволений рестораном, якщо він не хоче псувати собі настрій та скандалити, це гарний спосібкоректно показати ресторану своє незадоволення.
До речі, вираз «дати на чай» споконвічно російський. По всій Русі великої увійшло у звичай просити при кожній нагоді «на чай, на чайок», і трохи залишалося місцевостей, де ще по старовинному просили «на горілку». Вираз «на горілку» замінився делікатнішим проханням «на чай», і склалася приказка «нині і п'яниця не просить на горілку, а все на чай». Швидше за все, прохання на чай поширилося серед ямщиків, та був перейшла й у інші робочі верстви російського суспільства.
Давати на чай ямщикам увійшло обов'язок проїжджого і становило хіба що одне з ланок російського традиційного права, це настільки укоренилося, що з людей, котрі їдуть за казенної потреби і не платять прогонів, було встановлено законом давати збільшення ямщикам. Відмова в цьому визнавалася чимось неприродним і неймовірним.
Після ямщиків чайна подачка стала звичкою серед прислуги готелів, ресторанів, шинків тощо, потім перейшла і в інші нижчі верстви населення. На чай отримували також всі найняті для будь-яких послуг як звичайний додаток до домовленої заробітної плати, а також люди, які надають швидкоплинні послуги, на кшталт швейцарів, лакеїв, посильних, носіїв тощо. Термін "дати на чай" став загальним для всієї Росії.
В інших етимологія "дати на чай" зовсім інша. Наприклад чайові французькою називаються «пурбуар» (pourboire - буквально: «щоб попити»). По-грецьки, чайові називаються «філодорима», у перекладі – «дружній подарунок». У східних країнах"Бакшиш".

Жінка подає знак на початок їжі, вона ж і закінчує її, піднімаючись із-за столу. Залишаючи ресторан, чоловік іде першим до дверей, але не допускаючи, щоб дама ніби наздоганяла його. Він іде, злегка повернувшись до дами, відчиняє двері перед нею і пропускає її вперед (у двері-вертушку кавалер завжди проходить першим, чекаючи на даму біля виходу); в гардеробі чоловік спочатку допомагає жінці одягнутися, і тільки після цього одягає своє пальто.

Запрошення до ресторану - приємна та знаменна подія. Але не варто розслаблятися, підготовка до відвідування культурного закладу потребує особливої ​​уваги. І справа аж ніяк не в зачісці та святковому вбранні. Перше, на що звернуть увагу присутні гості та винуватець запланованого заходу – ваші манери. Переконайтеся, що ви знаєте правила етикету в ресторані.

Етикет - це не забаганка естетів, а суспільна необхідність, що виражається поважним ставленням один до одного.

Хто кого та де зустрічає?

Зустрічати гостей у ресторані має ініціатор заходу, а не навпаки. Тому він повинен виявитися у призначеному місці першим. Якщо ж той, хто запросив запізнюється, гості можуть самостійно сісти за столик, що сподобався, і дочекатися «порушника» за чашкою чаю. При цьому запізнілий повинен озвучити причину затримки, зрозуміло, поважну.

На романтичне побачення сучасні пари приходять, зазвичай, разом, зустрічаючись поза ресторану. Деякі компанії також вважають за краще заходити до закладу не поодинці, а групою. Особливо закрите або розташоване у малознайомому місці. У цих 2-х випадках запізнюватися вкрай непристойно. А місцем зустрічі обирають те, до якого зручніше діставатись жіночій половині.

У великої компаніїприйнято чекати тих, хто запізнився не більше чверті години, після чого потрібно сісти за столик і почати захід. Гості, що прийшли пізніше, повинні вибачитися, стежачи за тим, щоб не перебити мову або тост, зайняти своє місце і не забути познайомитися зі своїми сусідами або упустити ввічливу фразу.

У вестибюлі

І так, молода пара входить до ресторану. Кавалер повинен притримати вхідні двері та пропустити даму вперед. Потім допомогти зняти пальто і дати їй час на прикрашання перед дзеркалом. У цей час можна роздягнутися самому і здати верхній одяг у гардероб.

Головний убір чоловік має зняти ще на вході. А надіти після виходу із ресторану.

Перед дзеркалом у вестибюлі допускається лише виправити зачіску руками. При необхідності значніших маніпуляцій, можна ненадовго відлучитися в жіночу кімнату. Або ж чоловічу, якщо треба поправити краватку.

На шляху до столика

Двері в саму залу ресторану також відчиняє чоловік, пропускаючи жінку вперед. Потім він повинен обігнати її і першим привітати метрдотеля, що підійшов.

Якщо до зали входить велика компаніяПершим, як правило, проходить ініціатор банкету. До нього і звертатиметься офіціант під час замовлення та оплати рахунку.

По дорозі до столика чоловік знову пропускає даму вперед, дозволяючи їй пройти за метрдотелем. Але столик він вибирає сам або, якщо вибору немає, метрдотель вкаже на вільний.

Пройшовши до вказаного столика, жінка самостійно вибирає місце, яке їй сподобалося. А чоловік допомагає зайняти його, відсунувши та присунувши стілець. Сам він займає місце ліворуч від жінки чи навпаки для зручнішої розмови.

Присувати стілець до столу у сидячому положенні не культурно. Якщо вам незручно, краще просто сісти на краєчок.

Трапляється, що жінка затримується. У цьому випадку кавалер повинен повідомити метрдотелю про те, що чекає супутницю. Тоді адміністратор зможе зустріти гостю та проводити до її столика. Чоловік при цьому встає і допомагає їй сісти.

Серветку зі столу кладуть навколішки. Після закінчення трапези – на стіл, не згортаючи.

Звернення до офіціанта та замовлення страв

Меню зазвичай подають кожному гостю, але бувають і винятки. Якщо екземпляр лише один, першої страви вибирає жінка. І тут існує кілька моментів, про які «спотикаються» багато скромниць:

• Не можна обмежуватися найдешевшими стравами, це говорить про сумніви у спроможності чоловіка.
• Найвишуканіші та невиправдано дорогі страви теж не варіант, адже ви не з тих людей, хто став би користуватися нагодою. Перевагу краще віддати золотій середині.
• Фраза «Замов на свій смак» взагалі не прийнятна. Але можна позбутися «А що ти порадиш»?

Так повелося, що спілкується з офіціантом саме чоловік. А жінка висловлює свої побажання супутникові, це ще одна чудова нагода виявити перед дамою свою турботу та винахідливість. Але тільки не варто кликати офіціанта, щоб зробити замовлення. Він сам зрозуміє, що гості вже визначились із вибором.

Якщо за столом сидить велика компанія гостей, офіціант підійде до ініціатора банкету. До того, хто замовив столик чи першим увійшов до ресторану. У цьому випадку той, хто запросить, повинен порадитися з іншими і зробити замовлення самостійно, враховуючи загальні побажання.

Після того, як офіціант відкрив вино, що принесене на пробу, відмовлятися від нього вже непристойно. Дозволити собі такий крок можна лише у тому випадку, якщо напій виявився зіпсованим.

Трапеза

Те, як людина вживає їжу, які прилади використовує і як тримає їх у руці, говорить про її культуру та виховання. Тому спільні кожен має знати напам'ять. А тим більше, якщо мова йдепро ресторан.

Починають їжу, коли страва стоїть перед кожним гостем. Якщо ж банкет занадто великий, і страви приносять довго, гості, що очікують, можуть запропонувати почати без них. Або ви самі можете ввічливо поцікавитися, чи можна приступити до трапези.

Відмінна витримка з етикету – не тримати лікті на столі – поступово відходить у минуле. У дружній компанії ніхто не загострить на цьому увагу, а от на бенкеті зі старшим поколінням краще не ризикувати своєю репутацією.

Їсти необхідно повільно та спокійно. Не можна гримасувати, чавкати і стукати вилкою чи ложкою. Розмовляти під час їжі звичайно не можна. Але на банкеті до вас можуть звернутися будь-якої секунди, в такій ситуації краще тихо вибачитися і дожувати їжу, ніж бурмотити з повним ротом.

Коли за столом обідають чоловік і жінка, жінка повинна приступити до їжі раніше, а ось закінчити після кавалера. За правилами ресторанного етикетуне можна квапити чоловіка за трапезою і тим більше просити офіціанта принести рахунок до її закінчення.

Різні ситуації під час бенкету

Навіть люди, знаючі правилаетикету від А до Я можуть потрапити в незручну ситуацію під час вечері в ресторані. Уникнути їх допоможуть наступні правилаповедінки у закладі:

1. Не можна піднімати прилади, які ви впустили на підлогу. Офіціант зробить це сам і замінить їх на нові.
2. Розбитий посуд у ресторані – не привід для метушні. Потрібно просто попросити офіціанта прибрати уламки, а вартість шкоди автоматично врахують.
3. Не культурно розвалюватись на стільці, голосно розмовляти, нагинатися над тарілкою.
4. Якщо страва категорично не сподобалася, непомітно виплюньте їжу в паперову серветку, а не в тарілку, щоб не псувати апетит іншим гостям.
5. Бесіда телефоном прямо за столом - верх непристойності. Краще вибачитись і вийти з-за столу, якщо розмова невідкладна.
6. При необхідності відлучитися, навіть на короткий часпотрібно ввічливо попросити дозволу у друзів.
7. Не варто перекрикуватися з людьми із сусіднього столика. Потрібно поговорити? Запросіть товариша за свій столик або сядьте за нього, попросивши дозволу у своїх друзів.
8. Якщо до ресторану увійшла знайома людина, можна привітати її кивком голови. Як правило, ніхто не затримується біля столика. Якщо скороминуща розмова затяглася, краще вийти з-за столу і пройти в хол. Або запросити людину сісти за ваш столик, але тільки в тому випадку, якщо ви самі організували банкет.
9. Коли до столу наближаються гості, що запізнилися, чоловіки встають у привітанні, а жінки залишаються на своїх місцях. Якщо ж до банкету приєдналася жінка, встають усі.
10. Негативне враження справляють люди, що голосно звуть офіціанта. Натякайте на свою потребу в його присутності простим кивком голови.
11. Про закінчення бенкету говорить організатор вечора. Романтична вечерязакінчує чоловік, але, якщо жінці потрібно терміново втекти, вона може це зробити, вибачившись перед кавалером.

Хто оплачує рахунок

Оплату рахунку краще обговорити заздалегідь, робити це у присутності офіціанта неприйнятно. Після того, як він приніс рахунок, треба зазирнути в нього і одразу сплатити.

Великі банкети найчастіше оплачує організатор, при цьому не гарно виставляти витрачену суму на загальний огляд. Дружню вечерю можна сплатити разом або попросити окремий рахунок для кожного. Спиртне в цьому випадку чоловіки можуть сплатити за жінок, що послужить ознакою добрих манер.

Якщо у ресторані вечеряла пара, чоловік оплачує рахунок сам. І жінка не повинна почуватися ніяково і повинна. А в комбінації, коли чоловік та жінка – друзі, можна розділити витрати.

Як піти красиво

Після закінчення трапези та оплати рахунку необхідно подякувати офіціанту та метрдотелю. Після цього чоловік проводить даму до виходу, відчиняючи перед нею двері. Забирає верхній одяг із гардеробу, одягається сам і лише потім допомагає одягнутися дамі. Вона ж терпляче чекає на допомогу.

Кожна людина повинна дотримуватись правил етикету в ресторані, щоб справити гарне враження про себе.

Дотримання правил етикету допоможе чудово провести вечір, і залишити хороші враження у оточуючих себе. Не знаєте, як поводитися в ресторані? Розслабтеся та отримуйте задоволення. Але не забувайте про етикет.

• Всі ми любимо обідати та вечеряти вдома. Але іноді така постійність набридає, і хочеться сходити до дорогого ресторану, покуштувати справжні шедеври кулінарії.
• Часто жінок запрошують до ресторану їх шанувальники, наречені чи чоловіки. Як справити гарне враження про себе? Що треба говорити офіціанту, і що можна запитати?
• Нам часто здається, що нічого не зможе зіпсувати відпочинок, зруйнувати атмосферу свята. Але багато залежить від поведінки. Якщо все дотримуватися правильно, залишаться добрі спогади про свято.

Столик краще забронювати заздалегідь, але якщо рішення піти до ресторану було спонтанним, слід вирішити всі питання з адміністратором. Не варто одразу заходити до зали та займати перше вільне місце. Адже, мабуть, столик уже заброньований іншими гостями.

Адміністратор зазвичай перебуває за своєю стійкою біля входу. Якщо його немає на місці, значить, потрібно почекати, він може займатися відвідувачами, які прийшли раніше за вас.

Отже адміністратор запросив вас за столик. Зараз постає питання: як поводитись у ресторані, як спілкуватися з офіціантом? Етикет та правила поведінки:

• Розслабтеся і тримайтеся невимушено. Заберіть зайву напругу, отримуйте задоволення від вечора. Приємна атмосфера, гарний дизайнзали, галантні офіціанти, прекрасне вбрання - все це має бути героєм вечора. Проведіть час із задоволенням.
• Починайте їсти разом з усіма. Якщо вам принесли їжу, а іншим людям з вашої компанії ще немає, не потрібно одразу хапатися за вилку з ножем та використовувати їх за призначенням. Ви можете заздалегідь попередити офіціанта, щоб він приніс страви одночасно.
• Враховуйте специфіку ресторану, забудьте про свої смаки. Якщо ви йдете до рибного ресторану, не замовляйте м'ясо. У знаменитому ресторані, який подає найсмачніші стейки, не потрібно обмежуватися лише салатом.
• Не бійтеся ставити офіціанту запитання. Якщо в меню є незрозумілі назви страв, запитайте офіціанта, з чого зроблено цю страву. Особливо це важливо, якщо у вас є алергія на певні продукти харчування.
• Завжди запитуйте ціни, якщо вас це цікавить. Нічого ганебного у цьому немає. Офіціант може запропонувати фірмове блюдоресторану, а ви можете запитати його ціну.
• Залишайте чайові. За правилом етикету потрібно залишити 10% (від вартості чека) і офіціанту «на чай». Соромно не залишити чайових, якщо вас добре обслужили.

Відвідувачі переважно не розмовляють з офіціантами. Працівник ресторану має прийняти замовлення, обслужити гостя на найвищому рівні та попросити оплатити вечерю. Відвідувачі повинні добре відпочити і не морочитися про те, що вони можуть щось не так зробити або щось сказати.

Етикет у ресторані – столові прилади: як користуватись, як класти після їжі?

У ресторані зазвичай доводиться користуватися не однією вилкою та ножем. Але не треба лякатися великої кількостіприлади біля вашої тарілки. Ось кілька порад, як користуватися, як класти після їди столові прилади. Правила етикету в ресторані з цього приводу кажуть:

• Згадайте, якою послідовністю подають страви.Спочатку салат - холодний або гарячий, потім першу страву, якщо ви її замовляли, і другу страву.
• Починайте обід з виделок та ножів, які лежать далі від тарілки, і рухайтеся до тих, які знаходяться ближче.
• Якщо вилка або ножа впали зі столу, не загострюйте на цьому увагу. Покличте працівника закладу, і попросіть замінити прилад.

Довжина ножа для салату дорівнює діаметру тарілки для закусок, вилка для закусок трохи коротша. Довжина ножа для других страв дорівнює діаметру тарілки, у якій вам принесли страву. Столова вилка довга, а довга ложка та ніж використовуються для того, щоб накладати порції із загальної тарілки.

• До десертним стравамподаються інші прилади: ніж із гострим кінчиком, вилка з трьома зубчиками та ложка невеликого розміру.
• До фруктів подають спеціальні столові прилади.: вилка та ніж для вживання плодів менше розміром, ніж десертні прилади.
• Для напоїв використовуються окремі ложечки: для кави - кавова, для чаю - чайна Чайну ложку можна використовувати для вживання яєць некруто, а також для какао-напою та коктейлів.
• Додаткові прилади: щипці, спеціальні вилки, ложки та ножі. Виделкою з двома зубчиками можна взяти шматочок оселедця, також їсти краба або креветок. Маленька ложка, яка знаходиться у сільничці, допомагає присолити страви. За допомогою щипців кладуть до себе в тарілку кондитерські вироби, цукор, зефір, цукерки та мармелад.

Етикет у ресторані - столові прилади

Важливо: Якщо на столі стоїть червона або чорна ікра, значить є і спеціальна лопатка, щоб класти цю страву в тарілку. Велика прямокутна лопатка призначена для перекладання м'яса чи овочів. Фігурна лопатка невеликого розміру використовується для паштету.

Загальні правила використання столових приладів:

• Ніж завжди повинен бути у правій руці.
• Коли будете їсти вилкою або ложкою, тримайте прилади паралельно до столу. На гарячу страву не дуйте.
• Якщо в тарілці залишилося трохи супу, ви можете доїсти йогонахиливши тарілку від себе. Залишки супу черпайте акуратно, не стукайте по тарілці.
• Під час паузи або розмови за столом столові прилади необхідно класти на тарілкупоряд з їжею.
• Якщо ніж та вилка лежать на тарілці паралельно один одному, а ніж повернутий вістрям до вилкиЦе свідчить про закінчення прийому їжі. Для офіціанта це свідчить, що тарілку можна прибрати.

У наведеному нижче відео фахівець з етикету розповість, як і що має робити за столом вихована людина, і як правильно користуватися вилками та ножами.

Відео: Як правильно користуватися столовими приладами

Не варто брати за столом руками те, що можна з'їсти за допомогою столових приладів. Страву, яку можна з'їсти за допомогою виделки, не варто їсти ложкою. Існує безліч нюансів поведінки за столом, як-от шашлик, бургер або дорога страва. Ось кілька правил:

• Шматочки шашлику знімаються з шампури та вживаються за допомогою ножа та вилки.
• Бургер слід тримати руками. Столові прилади не використовуються. Відкушуйте невеликими порціямиі довго пережовуйте блюдо.
• Дорога страваНаприклад, лангусти подаються зі спеціальними столовими приладами. За допомогою гострого ножаз отвором виламуйте клешні. Двосторонньою вилкою їжте м'ясо лангуста. Ліворуч від тарілки стоятиме чаша з водою. У ній ви можете сполоснути руки після трапези.

У ресторані головне — це безшумно. Але, якщо вам не виходить, наприклад, впоратися з лангустом, попросіть допомогти офіціанта.

Серветка супроводжує нас завжди за столом. Це не тільки предмет декору, а й унікальний предмет сервірування, що допомагає полегшити трапезу. Часто в ресторані можна побачити, що людина ігнорує серветку або вдає, що її не існує. Не треба боятися цього сервірування.

Як користуватися серветками в ресторані - правила:

• Цей засіб гігієни має бути на колінах, а не на шиї або на столі.
• Якщо серветка забруднилася, ви можете попросити працівника закладу замінити її на свіжу.
• Після закінчення вечері серветка залишається зліва від тарілки. Не варто класти цей предмет у тарілку, неважливо тканинною серветкою ви користувалися або паперовою.

Якщо вам потрібно відійти під час вечері, серветка також кладеться поряд з тарілкою зліва. Не можна вішати її на спинку стільця або класти на його сидіння.

Як тільки офіціант або ваш супутник розлив пиво по келихах, необхідно братися до його вживання. Цей напій зазвичай наливається по спеціальну відмітку. Якщо такої позначки немає, тоді слід налити трохи більше 3/4 келиха.

Згідно з пивним етикетом у ресторані не можна вживати багато пива або розтягувати надовго процес. Спочатку випивається півкухлі, а частину, що залишилася, поділяють на два прийоми. Не варто заважати пиво з іншими видами алкоголю. Темні сортипива варто пити в холодну пору року з салатами та гарячими стравами. Світлі сорти пива добре вживати влітку з креветками чи фісташками.

Якщо ви прийшли до ресторану раніше за інших друзів зі своєї компанії, то слід почекати всіх зовні. Офіціант відсуває стілець дівчині, коли вона сідає за стіл. Але, якщо дівчат кілька, то їм допомагають їхні супутники.

Інші важливі правилаетикету в ресторані за столом для дівчини:

• Сховайте своє хвилювання. Якщо ви не знаєте, як правильно використовувати певні прилади, перегляньте, як роблять інші.
• За столом потрібно не лише їсти, а й підтримувати розмову. Існують заборонені теми: про хвороби, смерть, секс, релігію та політику.
• Не можна курити за столомнавіть якщо це нікого не бентежить. У ресторані є спеціальні місця для куріння.
• Коли вино розлите по келихах, не поспішайте його пити. Господар повинен сказати тост чи зробити перший ковток. Перед тим, як відпити напій, потрібно витерти серветкою губи, інакше залишаться жирні сліди на келиху.
• Коли офіціант почав подачу страв, візьміть серветку з тарілки та покладіть її на коліна.
• Якщо у вас є алергія на певну страву, не варто говорити про це на всі почуття або скандалити. Просто залиште тарілку з цією стравою незайманою.

Довгі макарони намотуйте за допомогою вилки та ножа. Після цього швидко покладіть їх у рот. Кісточки від м'яса чи риби, що опинилися у роті, кладуться на вилку, а потім у тарілку. Якщо вони надто малі, їх можна дістати вказівним пальцем і покласти на тарілку.

При вході до ресторану чоловік відкриває двері жінці. Двері в зал також відчиняє чоловік і пропускає даму вперед. Біля столика жінка вибирає місце, яке їй сподобалося, а чоловік повинен відсунути стілець, щоб вона присіла.

Інші правила етикету в ресторані за столом для жінки з чоловіком:

• Непристойно підсувати стілець, якщо ви сіли незручно. Можна просто відсунутись на край.
• Якщо меню два, їх подають і жінці і чоловікові.Якщо меню одне, тоді жінка вибирає першої.
• Не обмежуйтесь найдешевшими стравами— це вказуватиме на сумніви у спроможності чоловіка.
• Не варто замовляти і найдорожчі страви, адже ви не вважаєте себе жінкою, яка буде скористатися нагодою. Виберіть щось середнє за ціною.
• Дівчина не повинна говорити «Замов на свій смак». Можна тільки запитати: «А що ти порадиш?».
• Замовлення робить чоловік, а жінка висловлює свої побажання супутникові., який виявляє таким чином турботу та винахідливість.
• Раніше не можна було тримати лікті на столі— це правило етикету відходить у минуле. У компанії з молодим чоловіком або з друзями, на це ніхто не зверне увагу. Якщо ви трапезуєтесь з представниками старшого покоління, то краще не ризикувати своєю репутацією.
• Їжте повільно та спокійно. Чи не розмовляйте під час їжі. Приступайте до трапези раніше за чоловіка, а закінчуйте трапезу пізніше.
• Не поспішайте чоловіка, коли він їсть, і не просіть офіціанта принести рахунок. Він зробить це сам.
• Романтична вечеря закінчує чоловік. Але, якщо жінка захотіла піти раніше, вона може це зробити, вибачившись перед своїм кавалером.
• Оплачує рахунок зазвичай чоловікі жінка не повинна відчувати незручності при цьому. Якщо чоловік і жінка друзі, тоді можна сплатити рахунок навпіл.
• Піти гарно- Це теж головне в ресторані. Ви можете подякувати офіціанту за вечерю та метрдотелю. Чоловік веде даму до виходу, відчиняючи перед нею двері. Забирає верхній одяг у гардеробі та одягається сам. Тільки потім він допомагає одягнутися дамі. Вона ж має терпляче чекати на допомогу від свого супутника.

Якщо ви щось зробите не з етикету, не переживайте. Чоловік все одно розгляне у вас виховану скромницю, яка гарно поводиться в ресторані та за столом.

Багато угод укладаються над залі переговорів компанії, саме у ресторані. На результат впливає все — поведінка, вміння їсти мідії чи спагетті, та багато іншого.

Діловий етикет у ресторані - правила, щоб обід пройшов на висоті:

• Гості не повинні приходити голодними. Адже мета ділового обіду – вирішення конкретних питань.
• Якщо ви запрошуєте на діловий обідТоді потрібно заздалегідь замовити столик і вивчити меню ресторану.
• Обидві сторони повинні добре розумітися на столових приладах.
• Непристойно скаржитися на обслуговування чи їжу. Не варто обговорювати свій діагноз при відмові від страви, якщо у вас є алергія, виразка або інша хвороба.
• Перед тим як пити з келиха вино чи воду, промокніть губищоб не залишати сліди їжі на склі.
• Не їжте, якщо запрошені гості вже закінчили трапезу.
• За столом не обговорюються теми релігії, медицини та політики. Говоріть лише про роботу. Можна розповісти про дітей, торкнутися теми погоди, історії або пам'яток.
• Ділові паперирозкладаються після того, як офіціант звільнить стіл від тарілок та їжі.

Діловий обід допомагає встановити дружні контакти з партнерами та сприяє успішній спільній роботі.

Не варто користуватися мобільним телефономв ресторані. Вимкніть звук і залиште стільникове в кишені пальто. Телефонний етикет у ресторані забороняє розмовляти за столом. Якщо ви чекаєте на важливий дзвінок, тоді покладіть телефон у кишеню або сумочку. Коли мобільний задзвонить, вибачтеся перед супутником, і вийдете із зали, щоб поговорити.

Часто при поході до ресторану, багато людей запитують: «Хто платить у ресторані?» Якщо ви йдете з чоловіком на романтичний вечірто платить він. Якщо у вас дружні стосунки, платіть навпіл. На бенкеті платить ініціатор застілля.

Пам'ятайте: Про те, хто платитиме за вечерю, потрібно домовлятися заздалегідь. Непристойно це з'ясовувати, коли офіціант приніс рахунок.

Спілкуйтеся з офіціантом чемно, і він допоможе вибрати саме смачна стравау цьому ресторані. Наступного разу офіціант обов'язково скаже, яка страва вийшла дуже смачною у кухаря, а яку краще спробувати іншим разом.

Відео: Етикет. Як поводитися в ресторані

Як правильно поводитися в ресторані? Яку їжу та як їсти? Корисні порадита рекомендації для дівчаток

Етикет у ресторані

Якщо тебе запросили до ресторану чи кафе, а ти не почуваєшся вільно у сфері етикету, то ця стаття для тебе. Один неправильний рух вилкою, і... Втім, поради, наведені нижче, допоможуть тобі відчути себе впевненіше.

Насамперед у свого коханого делікатно з'ясуй: чи не надто це дороге місце, не найромантичніша тема для розмови, але пояснення з офіціантом, директором чи правоохоронними органами набагато неприємніше. Добре, якщо хтось із твоїх подруг чи знайомих уже бував у цьому місці. Не полінуйся по можливості дізнатися у них про ціни і особливості страв, що подаються. Обов'язково візьми із собою готівку. Зрозуміло, твій обранець справжній джентльмен, але краще бути готовим до всіх непередбачуваних обставин. Розглянемо 16 найнебезпечніших моментів, до зустрічі з якими треба бути готовою.

Дай можливість кавалеру виявити галантність і вихованість: посадити тебе за стіл. Якщо він розгубився або занадто забарився, постарайся сісти сама якомога тихіше. Стілець не волоч, а обережно перестав по підлозі. Не закидай ногу на ногу. Не підпирай руками щоки, в очікуванні замовлення не варто відбивати мелодії столовими приладами, що підвернулися під руку. Полотняна серветка перед тобою для того, щоб ти розстелила її на колінах, а не запихала її за свій комір.

Столове приладдя.Відразу заспокоїмо: велика кількість столових приладів зустрічається вкрай рідко, але все ж таки краще заздалегідь розібратися з ними. Ворога треба знати в обличчя.

З першого погляду ножів і виделок може здатися дуже багато. Без паніки. Більше трьох пар їх точно не буде. Легко запам'ятати: закуска, риба, гаряча страва. Починаємо з краю та рухаємося до тарілки. Спочатку, зазвичай, буває закуска. Потім може бути риба, спеціальні виделка та ніж для неї посередині. Потім іде гаряче. Супова ложка знаходиться праворуч від тарілки. Вже її точно ні з чим не сплутаєш. Зліва від тебе має бути невелика тарілка для хліба.

Ковбасу, шинкуклади у свою тарілку виделкою, їж відрізаючи по шматочку. Великі гарячі бутербродиїдять вилкою та ножем. Хліб поклади на свою тарілку і не кусай, а відламай маленькі шматочки.

Салатислід їсти тільки вилкою, не можна підбирати м'якушком залишки підливи або соусу на тарілці.

Для рибиє спеціальний ніж, схожий на лопатку, та тризуба вилка. Якщо їх немає - зітхни з полегшенням і їж рибу звичайною вилкою, у крайньому випадку можеш допомогти собі хлібом.

М'ясоїдять тільки з ножем та вилкою. Причому тримай ніж у руці весь час, навіть якщо в якісь моменти їж лише виделкою. Якщо тебе з якихось причин відволікли від їжі, поклади прилади на тарілку навхрест. Якщо більше не хочеш їсти, поклади ножа та вилку паралельно один одному ручками в правий бік.

Якщо не вдається за допомогою ножа та вилки відокремити м'ясо птиці від кістки, нічого не вдієш, залишай все, що не доїла, на тарілці. Краще трохи не доїсти, аніж ловити на собі іронічні погляди із сусідніх столиків. Курячі кісточкисклади на край тарілки. Хоча іноді для кісток подають окрему тарілочку.

Котлетита інші вироби з рубаного м'ясаножем не ріжуть. Яєчню та омлет теж.

Зелений горошокзлегка придави виделкою, щоб горошини не каталися по тарілці, і тільки потім вже підбирай на виделку.

Якщо ти почуваєшся ніяково і твій хлопець теж не може зав'язати розмову, то поговоріть про погоду, музику, новинки кіно, спільних знайомих, не можна говорити про хвороби, показувати подряпини, болячки або барвисто описувати улюблену мозоль.

Не роби нікому зауважень. Якщо щось пролилося, хтось щось упустив, розбив, перекинув, не виявляй цікавості, не кричи, не показуй іншим. Не торкайся до чужої хустки. Покажи на нього власнику очима і просто скажи: "Ви впустили".

Швидше за все, ваш тет-а-тет ніхто не порушить. Ситуація, коли до столика хтось підходить і запрошує дівчину на танець, навряд чи станеться, тому що в такі місця воліють ходити парами, але якщо все ж таки хтось підійшов і запросив, то тут потрібно або відмовитися, або погодитися з огляду на свого кавалера. Етикет дозволяє тобі відмовитись від запрошення на танець, не пояснюючи причини відмови. Але краще сказати: "Дякую, ви дуже люб'язні, але я не люблю повільні танці". Якщо ж ви відповіли згодою, не забудьте після танцю подякувати кавалеру посмішкою.

Більшість фруктівїдять за допомогою ножа. Апельсин, мандарин надрізають зірочкою - від середини фрукта роблять кілька невеликих розрізів різні сторони, а не впиваються в його шкірку нігтями. Банан чистять потроху, а не одразу весь.

Піщані невеликі тістечкаможна їсти руками. Але якщо тістечко подають на тарілочці з окремими приладами, користуйся ними.

Перед тим як стати з-за столу, серветку з колін кладуть на стіл зліва від тарілки. Для губ, як правило, є паперові серветки. Але якщо на столику лежать тільки матер'яні серветки, то можна скористатися своєю.

Навіть якщо твій хлопець похваляється товстою пачкою грошових купюр, не замовляй всього дорожче і більше. Жадібність і ненажерливість, у будь-якому випадку, до добра не доведуть. Будь обережною та уважною. Не поспішай. І ти завжди зможеш зорієнтуватись на місці.