Яка найдорожча страва. Найдорожчий салат: Salade Croustillante Terre et Mer

Приготовлені з елітних продуктів страви в ресторанах різних країн світу так і приваблюють гурманів, які готові заплатити кілька сотень тисяч доларів, щоб продегустувати найкращі світові вишукування. Які ж страви мають значні цінники, що в них особливого, і де можна їх скуштувати, читайте далі.

Найдорожчою стравою у світі визнано рідкісний вид ікри – Strottaga Bianco. Його можуть дати лише сибірські білуги-альбіноси, які розлучаються на невеликій сімейній фермі рибника Вальтера Груеля в Зальцбурзі, Австрія. Насамперед ці риби мешкали в Каспійському морі, проте зараз їх практично не залишилося, що зробило їхню ікру справжнім делікатесом. Ще одна причина цього – можливість риби давати врожай лише раз на 8-10 років.

Після збору ікра піддається зневодненню, у процесі чого втрачає 80% своєї ваги. Тому для отримання 1 кг готового продукту потрібно витрачати 5 кг необробленої сировини. Зневоднена ікра посипається золотом вагою 22 карати, тільки після чого надходить на продаж.

Вартість 1 кг страви оцінюється в $130 000. За такі гроші можна придбати Porsche 911.

Другий рядок у рейтингу дорогих страв знову відводиться білій ікрі, але цього разу марки Almas. Один з небагатьох ресторанів у Європі, куди вона надходить, це Будинок ікри (Caviar House & Prunier) на лондонській Пікаділлі. Її ексклюзивність пояснюється такими факторами:

• Береться з осетрової білуги (Beluga Sturgeon), яка мешкає в найбільш прісних та екологічно чистих водах Каспійського світу. Її ловлять біля берегів Ірану у Каспії. Пріоритетне право на таку діяльність належить компанії Almas.
• Мічається білугою-альбіносом віком від 80 до 100 років. Ця риба важить цілу тонну.
• Є найсвітлішим видом ікринок, який відрізняється багатим і перлинним відтінком, пружною текстурою, бархатисто-шовковою поверхнею, ніжним і трохи солонуватим присмаком.
• Розфасовується та продається у брендованих банках, зроблених із справжнього золота вагою 24 карати.

За статистикою, за рік у Європі з'являється до 10 кг такої ікри. Ціна 1 кг делікатесу оцінюється від $25 000 до $35 000. У ресторані можна купити невелику баночку за вартістю $1 500.

У місті-порту Агрополі, розташованому на півдні Італії, можна скуштувати піцу Людовіка XIII від молодого шеф-кухаря Ренато Віоло. Тісто для нього готується за 72 години до подачі, а ось «складання» відбувається безпосередньо на очах клієнта. Ця піца має стандартні розміри, а ось начиняється лише елітними інгредієнтами, а саме:

• сиром моцарелла Буффало (робиться із молока чорних буйволиць);
• трьома видами осетрової ікри, попередньо вимоченими у шампанському Krug Clos Du Mesnil (ціна за пляшку починається від $1 000);
• середземноморськими креветками;
• високоякісним м'ясом омара;
• норвезьким червоним лангустом, маринованим у коньяку.

Більш того, в процесі приготування піца поливається коньяком із символічною назвою Louis XIII Remy Martin (вартість однієї пляшки становить від $2500 до $3500) і приправляється австралійською сіллю рожевого кольору Murray River.

Піца Louis XIII – це справжній витвір мистецтва, за який потрібно заплатити $12 000. Подається на двох людей разом із пляшкою французького шампанського.

У ресторані Fleur-de-lis, розташованому в Лас-Вегасі, відвідувачам пропонують замовити найдорожчий бургер. Його головною родзинкою є не великий розмір або золоте покриття, а найсмачніша начинка між хрусткими та пишними булочками. Вона складається з таких елітних продуктів:

• котлети з мармурової яловичини Кобе;
• гусячої печінки (фуа-гри);
• грибного соусу з дорогих трюфелів.

Вартість одного бургера складає $5 000. Він подається з порцією картоплі фрі та звичайним гамбургером (для супутника), але що приємніше – з пляшкою колекційного вина Chateau Petrus 1995 року за $2 500.

Шеф-кухар Доменіко Королл любить тішити своїх «глядачів» піцами з портретами. Одним із найвідоміших його творінь стала піца Рояль 777, присвячена Джеймсу Бонду. Основа діаметром 30 см покрита такими продуктами:

• лобстерами, вмоченими у коньяку;
• чорною ікрою, маринованою в дорогій шампанській;
• копченим шотландським лососем;
• медальйонами з оленини;
• томатами, вимоченими у бальзамічному оцті.

Як прикраса цієї піци використовуються листочки зі їстівного золота в 24 карати. У тому числі цим обґрунтовано ціну страви – $4 200.

У манільському ресторані Karat-Che на Філіппінах можна замовити найвишуканіші суші від шеф-кухаря Ангеліто Аранета-молодшого. Вони були створені спеціально для значних романтичних вечерь, тому багато пар вибирають саме цей заклад, щоб зробити пропозицію руки і серця.

Чим же ці суші від інших? По-перше, це нігірі-суші, які загорнуті у найніжніші платівки із 24-каратного золота. По-друге, кожен шматочок прикрашений 12 рідкісними перлинами та 4 африканськими діамантами вагою 0,2 карати. Щодо начинки, то вона готується з таких інгредієнтів:

• японського рису;
• крабового м'яса;
• норвезької сьомги;
• фуа-гри;
• маринованого огірка;
• манго;
• дикого шафрану;
• коричневого цукру;
• бальзамічного італійського оцту 12-річної витримки;
• майонезу з вершковим маслом;
• артезіанської води 70-річної витримки

Вартість дорогоцінної страви становить $4 300. На згадку про неї клієнт може залишити маленькі діаманти.

Цікаво, що подаються ці суші разом із набором паличок вартістю $450, який був ексклюзивно створений будинком моди Louis Vuitton.

М'ясник у 6-му поколінні з Франції Олександр Полмард вирощує світлу аквітанську породу корови, з м'яса якої і готується найдорожчий стейк у світі.

У 1990 році разом зі своїм батьком він розробив і впровадив технологію, яка дозволяє зберігати м'ясо протягом невизначеної кількості часу. Для цього корів тримають не під замком, а на відкритому повітрі, завдяки чому вони не піддаються стресу, який негативно позначається на їхньому організмі, змінює кислотність у м'язах і негативно впливає на смак м'яса.

Щодня у скотобійні Полмарда обробляються до 4 корів. Після цього м'ясо піддається впливу процесу, який називається "зимовою сплячкою" - його витримують при температурі 43 ° C і одночасно обдувають повітрям на швидкості 120 км/год. Фермер стверджує, що після такої обробки м'ясо зазнає втрат як і може швидко зістаритися. Більшість яловичини, що їм продається, знаходиться у віці від 28 до 56 днів.

Один з найдорожчих стейків Полмарда коштує $3 200. Незважаючи на високу ціну, є багато охочих його спробувати, і фермер постачає свою продукцію відразу в кілька ресторанів Франції.

У Лондоні, в ресторані індійської кухні Bombay Brasserie, подають найдорожче карі у світі, презентація якого була присвячена вечірці на честь виходу фільму "Мільйонер із нетрів".

До складу цієї страви входять дорогі інгредієнти:

• лобстери, відловлені біля берегів Шотландії;
• равлики;
• девонширський краб;
• морські вушка (абалони);
• ікра білуги;
• трюфеля;
• перепиляні яйця з різьбленням по шкаралупі;
• боби та томати чері.

Прикрашає такий великий набір продуктів їстівний золотий лист, який є інгредієнтом з найвищою ціною.

Одна порція такого каррі коштує приблизно $3 000.

У нью-йоркському ресторані Golden Gates (Золоті ворота) відвідувачам пропонують незвичайні пельмені, які особливо вподобали російських мігрантів. Готуються вони із елітних продуктів:

• лосося;
• телятини;
• свинини;
• залоз анчоуса, що світиться, або риби-факела (секретний інгредієнт, який і надає страві синьо-зеленого кольору і неймовірних смаків).

Одна порція складається з 8 пельменів і оцінюється в $2400. Відвідувачам також пропонується замовити подвійну порцію з 16 пельменів, яка обійдеться в $4400.

У ресторані Fence Gate Inn, розташованому у Великій Британії, готують м'ясний пиріг з мармурової яловичиною Вагю (Wagyu). Це дуже дорогий вид м'яса, який отримують з японських бугаїв, яких розводять за особливою технологією – спочатку випасають на луках, а потім знерухомлюють, дають спеціальне пиво і навіть роблять масаж. У результаті виходить дуже ніжне м'ясо з жировими прошарками високого ступеня мармуровості.

При приготуванні пирога це м'ясо маринують у 2 пляшках вина Chateau Mouton Rothschild 1982 року. Доповнюють його дорогими грибами мацутаке та трюфелями. Прикрашають пиріг 23-каратним золотом.

Один шматок (чверть пирога) коштує $2000.

У нью-йоркському ресторані Norma's, який входить до готелю Le Parker Meridien Hotel, на сніданок можна замовити дорогий варіант італійського омлету від шеф-кухаря Еміля Кастільо. Готується він із таких інгредієнтів:

• 6 добірних яєць та сиру;
• м'яса лобстера;
• смаженої картоплі (служить подушкою для омлету);
• 10 унцій чорної ікри, що прикрашає всю страву (тільки 100 г ікри коштує $650).

Порція фрітати коштує $2 000, хоча раніше яєчна страва коштувала $1 000. Щороку ресторан продає близько 10 гігантських порцій і 40 невеликих, що оцінюється майже в $30 000.

Ідеальна страва для любителів морепродуктів, що подається у ресторані оксфордського готелю Le Manoir aux Quat Saisons. Його створив кухар найвищої категорії Раймон Бланк. Складається салат із таких продуктів:

• 50 г вищезгаданої білої ікри Almas;
• м'яса лангуста та лобстера;
• корнуельського краба
• тертих трюфелів;
• молодого салату, заправленого крапелькою оливкової олії;
• червоного перцю;
• спаржі;
• картоплі.

Прикрашається блюдо золотою фольгою. Вартість однієї порції досягає $1000.

Піца Luxury

В одному з найпопулярніших нью-йоркських ресторанів на Манхеттені Nino's Bellissima Pizza можна замовити люкс-піцу на тонкому тесті, головним інгредієнтом якого є велика частина чорної ікри. Вона також доповнена іншими продуктами – свіжим м'ясом лобстерів та васабі.

За словами власника ресторану Ніно Селімажа, Luxury Pizza спеціально придумана для тих гостей, які здатні належним чином оцінити цю розкіш гастрономів вартістю $1 000.

Ікорну піцу потрібно замовляти щонайменше за добу до її подачі.

У нью-йоркському готелі Westin Hotel постояльцям пропонують дорогий варіант традиційного єврейського хліба у вигляді кільця під назвою багель. Готує його шеф-кухар Френк Тужаг. Він начиняє випічку білим трюфелем з італійської Альби та желе з ягід годжі, а потім покриваємо її шаром сусального золота.

Вартість одного хлібного кільця з найдорожчими грибами становить $1000.

Це суп із 40 видів морепродуктів, який можна скуштувати в Росії – у московському однойменному ресторані Буйабес-Імперіал. До нього входять такі дари моря:

• кальмари;
• лангусти;
• восьминоги;
• омари;
• сибас;
• дорадо;
• каракатиця;
• червоний імператор тощо.

Замовлення супу коштуватиме $500. Така порція страви подається на 2 особи.

Серед усіх ресторанів світу найпопулярніший стейк Кобе продається у нью-йоркському стейк-хаусі Old Homestead Steakhouse. Він готується із елітної мармурової яловичини Вагю. Шеф-кухар заправляє шматок м'яса морською сіллю і смажить його без олій та жирів, тому що в ньому вже містяться легкоплавкі жири. Готовий стейк виходить дуже ніжним і просто тане у роті.

Стейк Кобе вагою 360 г коштує $350. Незважаючи на таку ціну, щовечора ресторан продає близько 25 порцій цієї страви.

У токійському ресторані Usuki Fugu Yamadaya із трьома зірками Мішлен подають найкращу в Японії рибу фугу. Її нарізкою, що включає не менше 30 етапів, займається шеф-кухар Йосіо Кусакабе, визнаний неперевершеним майстром у поводженні з цією небезпечною рибою. Він обробляє отруйну тору-фугу, вкриту жовтими і сірими плямами, прямо на очах у клієнтів, що надає особливого шарму дегустації цього делікатесу.

Вартість повного обіду з фугу може перевищити за $1000. Сама ціна за одну рибину становить близько $300.

Деякі ресторани можуть запропонувати цей делікатес за скромнішою ціною, проте гурманам не варто ризикувати, оскільки фугу - дуже отруйна риба, і її неправильне приготування недолугим кухарем може призвести до смерті клієнта.

У готелях мережі Von Essen, відкритих у всьому світі, можна спробувати платиновий клубний сендвіч, створений канадським шеф-кухарем Джемсом Паркінсоном. Хліб для бутерброду готується на спеціальній заквасці за французьким рецептом, а начинка збирається з таких продуктів:

• іберійської шинки;
• м'яса Бресської пулярки (породи курки з білим м'ясом, блакитними ніжками та червоним гребінцем);
• білих трюфелів;
• перепелиних яєць;
• висушених італійських томатів.

Порція елітного сендвіча важить 530 г і коштує $200.

У лондонському ресторані Kai Mayfair подають один із найдорожчих супів у світі, який має дуже багатий склад. До нього входять:

• акулі плавці;
• сушені гребінці;
• морські вушка;
• м'ясо курки;
• китайська шинка;
• свинина;
• гриби шиїтаке;
• женьшень;
• морський огірок.

Суп з таким екзотичним складом потрібно замовляти за 5 днів до подачі, тому що доставка потрібних для його приготування продуктів потребує певного часу. Одна порція такого вишукування коштуватиме $190.

Завершує добірку страв із вражаючими цінниками хот-дог Кепітол Доуг, який продається у Каліфорнії. Основа фаст-фуду – булочка родом із Сакраменто. Вона служить як подушка для таких продуктів:

• величезної сосиски;
• шведського сиру із молока лося;
• корнішонів;
• смаженої цибулі;
• копченого бекону;
• сушених журавлин;
• зелені.

Вся ця пишність приправляється перцем і заправляється гірчицею, майонезом з часником і травами, гірчицею і журавлинно-грушево-кокосовим соусом.

Один хот-дог з такою неймовірною начинкою коштуватиме практично $150.

Страви з найбільш «лякаючими» цінами готуються з рідкісних та елітних продуктів, що вимагають грамотного поводження з боку шеф-кухаря, адже навіть найменший промах може перетворити дороге вишукування в неїстівну жижу. Це й надає їм особливої ​​цінності, що не перестає приваблювати гурманів, які полюють за гастрономічними шедеврами різних країн світу.

Вам також може бути цікаво

23.07.2016 о 20:48 · Pavlofox · 6 180

Найдорожчі страви у світі: топ 10

Кожен ресторан має в меню фірмову страву, здатну вишуканістю смаку здивувати найприскіпливішого гурмана. Але деякі шеф-кухарі вирішили піти далі і вразити гостей не лише смаковими якостями страв, а й способом оформлення та ціною на них. Ось тільки гідно оцінити салати, пироги і піцу за кілька тисяч доларів можуть дозволити собі не багато хто.

10. Омлет The Zillion Dollar Lobster Frittata | 1 000 $

Є однією з найдорожчих страв у світі. Покуштувати ексклюзивний омлет можна у ресторані Norma's, New York. До його складу входить 6 курячих яєць, зелена цибуля, севрюжа чорна ікра (280 грам) та лобстер. Коштує вишуканий The Zillion Dollar Lobster Frittata 1 тисячу доларів США. Омлет може коштувати значно дешевше, якщо до його складу входитиме лише 30 грам ікри, які коштують близько 65 доларів.

9. Салат Florette Sea&Earth | 1 000 $

Найдорожчий салат у світі, який є авторським твором кухаря найвищої кваліфікації Реймона Блана. Покуштувати страву можна у ресторані Le Manoir aux Quat Saisons у британському місті Оксфорд. До складу салату входять біла білужа ікра, м'ясо корнуолського краба, лангуста, лобстера, флоретський молодий салат, оливкова олія, червоний перець, терті трюфелі, картопля та спаржа. Зверху Florette Sea&Earth прикрашається золотою фольгою. Подається страва всім охочим його замовити. Насолодитися вишуканим салатом можна за суму близько 1 тисячі доларів.

8. М'ясний пиріг Wagyu Meat Pie 2 000 $

З мармурової яловичини корів Вагю англійського ресторану The Fence Gate Inn є найдорожчим у світі. Високу вартість страви визначає саме рідкісний та ексклюзивний вид м'яса, завезений із Японії. Крім цього, в начинку пирога входять трюфелі (400 доларів за 1 кілограм) гриби блюфут (400 доларів за кілограм) та гриби мацутаке (800 доларів за кілограм).

Як соус для м'ясного пирога використовують 2 пляшки вина Шато Мутон Ротшильд 1982 року вартістю $1740 за одиницю. Зверху Wagyu Meat Pie покривають харчовим золотом. Вартість цільного пирога становить 15 тисяч 2 тисячі доларівза шматок.

7. Пельмені Golden Gates | 2 400$

Пельмені від нью-йоркського ресторану є однією з найдорожчих страв у світі. Порція з 8 штук обійдеться гурману 2,4 тисячі американських доларів. Пельмені мають синьо-зелений колір через тісто, до складу якого входить заліза риби-факел. У темряві страва світиться завдяки цій залозі, яка не змінює смакові якості страви. У начинку пельменів входять телятина, свинина та лососина.

6. Каррі Samundari Khazana | 3 200$

Або «Скарб морепродуктів» із лондонського ресторану Bombay Brasserie вважається найдорожчим рагу у світі. Для приготування блюда використовуються цінні морепродукти: лобстер, омари, девонширський краб, равлики та аболони. Крім цього, рецепт включає білужу ікру, трюфелі, морські вушка та перепелині яйця. Автором Samundari Khazana є шеф-кухар Пралад Хедж, який у його основу поклав рецепт своєї матері. Ексклюзивне морське рагу обійдеться любителям незвичайних страв 3,2 тисячі доларів.

5. Суші Ангеліто Аренато | 4 300$

Є найдорожчими у світі. Шеф-кухар для їх приготування використовує японський рис, цукор мусковадо, артезіанську воду 70-річної витримки, 12-річний оцт бальзамічний з Італії, фуа-гра, норвезьку сьомгу, манго, маринований огірок, крабове м'ясо, дикий шафран .

Родзинкою цих суші є їх їстівна золота фольга вагою 24 карати, 15 перлин і 5 діамантів по 0,2 карати, що прикрашають страву зверху. Ангеліто Аренато молодший створював цей їстівний та дорогоцінний шедевр спеціально для закоханих, які хочуть зробити оригінальний подарунок своїй половинці. Вартість сюрпризу обійдеться в 4,3 тисячі доларів за 5 штук.

4. Гамбургер Fleur Burger 5000 | 5 000 $

Гамбургер Fleur Burger 5000– найдорожчий у світі фаст-фуд, який можна скуштувати у ресторані Fleur, у Лас Вегасі. Автором їстівного творіння є кухар Х'юберт Келлер. До складу FleurBurger 5000 входить яловичина Кобе, фуа-гра та ексклюзивний трюфельний соус. До гамбургера додається пляшка Château Pétrus, виготовлена ​​з урожаю 1995 року.

Як бонус пропонується звичайний гамбургер для супутника гурмана. При замовленні страви можна отримати сертифікат якості, а також ексклюзивний келих, який буде надісланий клієнту додому. Викласти за таке задоволення доведеться порядку 5 тисяч американських доларів. Але середньостатистична сім'я США витрачає на тиждень на продукти 350 доларів і швидше за все її члени не зазирнуть у ресторан Лас Вегаса, в якому подають ексклюзивні гамбургери.

3. Ікра ALMAS | 5 000 $

Одна з найдорожчих страв у світі з вартістю 5 тисяч доларів за 100 грам. Вона є золотим стандартом усієї ікри, що належить рибі Білузі, що є різновидом осетрових. Чим старша риба, тим вища вартість продукту. Висока вартість делікатесу пояснюється тим, що білузі потрібно приблизно двадцять років для дозрівання та відтворення потомства. Попробувати Алмас можна в лондонському ресторані Caviar House & Prunier.

Також є можливість придбати її у магазині Будинок ікри Пуньє, де потрібно зайняти чергу, щоб отримати продукт. Але варто врахувати, що чекати доведеться кілька років, перш ніж можна буде насолодитися вишуканим тонким смаком ікри ALMAS.

2. Піца Louis XIII | 8 300$

Входить до списку найдорожчих страв світу, вартість якої складає 8,3 тисяч доларів США. Її автором є італійський кухар Ренато Віола. До складу Людовіка XIII входить спеціальний сорт борошна та рожева австралійська сіль Murray, яка є рідкісною. Начинка містить три сорти ікри Oscietra Royal Prestige, Oscietra Royal Classic та Kaspia.

Ікру попередньо вимочують у шампанському Krug Clos Du Mesnil 1995 року. Крім цього начинка піци містить м'ясо червоного лангуста, омара та креветки. Зверху Louis XIII заправляється рідким сиром буфало моцарелла, який готують з молока буйвола. Сир поливається коньяком Remy Martin Cognac Louis XIII.

1. Десерт Strawberries Arnaud | 1,4 млн. $

Або «Полуничний Арно» - найдорожча страва у світі вартістю 1,4 мільйона доларів. Продається він у ресторані Arnaud's у Новому Орлеані, США. Автором найдорожчого десерту є Арно Касбарян. «Полуничний Арно» включає полуницю, апельсин, лайм, червоне вино, морозиво та збиті вершки з додаванням червоного портвейну Charles X. Подають Strawberries Arnaud в келиху для шампанського.

Що ще подивитися:

Багаті люди можуть дозволити собі з'їсти все, що завгодно. Можливо, тому у світі з'являється все більше дивних речей, які пропонують у їжу – і при цьому просять за них чималі гроші, роблячи ці страви атрибутом еліти. У цьому пості ви знайдете 20 найдорожчих страв, які можна собі уявити (і спробувати, якщо ви заробляєте достатньо)!

20. Каліфорнійський хот-дог "Кепітол Доуг", $145.49
Ця величезна сосиска в тесті родом із Сакраменто – фастфуд, який обійдеться вам у копієчку. Крім сосиски, тут є гірчиця, смажена цибуля, корнішони, зелень, майонез з часником і травами, копчений бекон, перець і оливкова олія, а також журавлинно-грушево-кокосовий соус, журавлина і шведський сир з молока лося. Мабуть, останній інгредієнт і є найдорожчим.

19. Хамон Іберіко де Бейота "Альбаррагена", $180 за півкілограма
Уявіть собі дитину, яка отримує до школи бутерброд з такою шинкою! За кілограм хамона ви віддасте левову частку зарплати. Цікаво, чому він такий дорогий? Адже свині харчуються простою їжею, і для того, щоб виготовити хамон, з м'ясом не потрібно робити нічого особливого - тільки в'ялити і терпляче чекати.

18. Суп "Стрибок Будди через стіну", $190
Цей незвичайний суп подається у ресторані Kai Mayfair у Лондоні. Інгредієнти для супу включають: гриби шиїтаке, морські огірки, китайську шинку, морські вушка, плавець акули, женьшень і свинину. Замовляйте його щонайменше за п'ять днів за візиту – адже деякі інгредієнти потрібно діставати заздалегідь. Не здивуємося, якщо акулу для того, щоб дістати плавець, власноруч виловлює шеф.

17. Платиновий клубний сендвіч фон Ессен, $197
До речі, про хамона Іберіко: у цьому найдорожчому у світі клубному сендвічі, що подається в готелі Клівден Хаус у Великій Британії, він задіяний як інгредієнт. А ще тут є перепелині яйця, м'ясо курки Пуле де Брес, італійські в'ялені помідори та хліб із закваски, що ферментується на добу. В принципі, всі страви в Клівден Хаус досить дорогі - але цей сендвіч перевершив їх усі.

16. Риба фугу, $280
Традиційна японська страва, фугу - не тільки екзотичний, а й небезпечний продукт: ця риба дуже отруйна, і неправильне приготування може буквально вбити невдаху. Шеф-кухарі проходять спеціальне навчання перед тим, як вперше приготувати фугу. Якщо ви знайдете страву з фугу за демократичною ціною, що видається вам - варто обійти такий ресторан стороною: хто знає, хто знає...

15. Білі трюфелі з Альби, $275 за 30 грам
Уявіть собі, скільки коштує півкілограма трюфелів! Білі трюфелі родом із Північної Італії - це продукт, якого ніколи не зможуть доторкнутися більшість простих смертних. Ці трюфелі пахнуть, як повна голих спітнілих тіл роздягальня, і з ними їдять усі – від пасти до картоплі. Через глобальне потепління та використання інсектицидів урожаї трюфелів постійно скорочуються, що робить їх ще більш важкодоступним делікатесом.

14. Фріттата з лобстером, $1000
Фріттата - це просто омлет. Але тільки не ця фріттата! Коли ви замовляєте цю страву в Norma's в Нью-Йорку - ви отримуєте 300 грам севрюжої ікри прямо поверх півкілограмового лобстера. Сама по собі фріттата - це всього лише шість яєць з вершками і зеленою цибулею. Майже 3/4 вартості страви складає вартість ікри!

13. Піца "Luxury Pizza", $1000 доларів
Всього 125 доларів за шматочок - і ви зможете спробувати цю пишність у Nino's Bellissima Pizza на Манхеттені. Замовляти ікорну піцу необхідно мінімум за 24 години до подачі. Серед інгредієнтів піци, крім ікри - лобстери, свіжі густі вершки та зелена цибуля; на тонкому тесті Як ви думаєте, скільки тут видів ікри?

12. Сандей "Золотий достаток", $1000
Цей десерт, який можна замовити у двох ресторанах бренду Serendipity 3 – у Нью-Йорку та Лас-Вегасі, замовляється за 48 годин до подачі та є однією з найрідкісніших солодощів у світі. Він складається з п'яти кульок таїтянського ванільного морозива, приготованого на мадагаскарській ванілі та прикрашеного їстівним листом з 23-каратного сусального золота, сиропом з найдорожчого у світі шоколаду «Amedei Porcelana», шоколадом з какао-бобів з венесуельського села. вишнями, драже із золота та арманьяком. Десерт подається з маленькою мисочкою ікри без солі з маракуєю, апельсином та арманьяком. Чи завжди хотіли дізнатися, як виглядає ікра в десертах? Це ваш шанс.

11. Глембургер, $1770
Ресторан 'Honky Tonk' у Лондоні спеціалізується на американській кухні. У 2014 році шеф-кухар ресторану вигадав найдорожчий бургер у світі. Цей гамбургер з мармурової яловичини та м'яса новозеландського ягняти приправлений гімалайською сіллю та сиром брі та прикрашений лобстером, беконом з кленовим сиропом, білужою ікрою та копченим качиним яйцем, прикритим листом золота. Жахливо дорогий бургер подають із шампанським та соком манго. Міні-глембургер ви зможете замовити лише за 25 доларів.

10. "Піца для небідних людей", $2400
У піцерії Margo's на Мальті цю піцу прикрашають білими трюфелями та їстівним листовим золотом. Усі гроші, отримані за цю піцу, йдуть на благодійні цілі. Ресторан настільки популярний, що він може дозволити собі такий перебіг.

9. Флербургер 5000, $5000
Шеф-кухар ресторану Fleur de Lys у Лас-Вегасі Юбер Келлер створив цього монстра, який коштує кількамісячних зарплат середнього російського громадянина. Це звичайний бургер з мармурової яловичини, який подається з пляшкою Шато Петрюс 1995 року, трюфелями та фуа гра. За такі гроші, можливо, ви б очікували більшого вау-ефекту - але пропонується саме це.

8. Чорний кавун Денсуке, $200 - 6000
Ці рідкісні чорні кавуни - з японського острова Хоккайдо. Вони продаються на аукціонах (зазвичай це перший урожай) за ціну від 3 до 6 тисяч доларів. У серпні 2014 року, однак, ви могли дістати їх у Торонто набагато дешевше – за 200 канадських доларів. Але з того часу кавуни набрали популярності.

7. "Шикарний пиріг", $9484
Ще одна страва, створена, щоб вразити публіку - "Шикарний пиріг" з готелю Lord Dudley в Сіднеї, Австралія. Це пиріг з яловичиною преміум-класу, лобстерами та трюфелями. Якщо ви думали, що нарешті знайшли у цьому списку страву без сусального золота, ви помилилися – тут вона теж є.

6. Піца "Людовік XIII", $12000
Будь-яка піца від шеф-кухаря Ренато Віоли - це делікатес, який заслуговує на особливу згадку. Однак саме Віола є творцем цієї найдорожчої у світі піци, тісто для якої готується за 72 години до подачі. До складу піци, вартість якої порівняється з вартістю "Тойоти Королла", входять: чорна ікра в шампанському, буйволина моцарелла, норвезький лобстер, маринований в коньяку, і середземноморські креветки. Піца подається з коньяком "Ремі Мартін Людовік 13". Справжній витвір кулінарного мистецтва!

5. Десерт "Рибалка на ходулях", $14500
Цей десерт із дивною назвою готують у ресторані The Fortress' на Шрі-Ланці. Він описується як "італійська касата (традиційне кругле тістечко) із золотим листом". Тістечко прикрашене фруктами з лікером "Айріш Крим". Основою для десерту є компот із соку манго та гранату з шампанським Дім Періньйон. Десерт подається з виготовленою вручну шоколадною фігуркою рибалки та з аквамарином у 80 карат.

4. Англійський пиріг з мармуровою яловичиною, $15900 (або $1990 за шматочок)
Найдорожчий у світі пиріг з яловичиною та грибами начинений найкращою у світі мармуровою яловичиною, грибами мацутаке, чорними трюфелями, листочками золота та двома пляшками червоного вина Шато Мутон Ротшильд. Цього пирога вистачить на 8 осіб. Шеф ресторану Fence Gate, де подають пиріг, стверджує, що це набагато смачніше, ніж звичайний стейк.

3. Сандей "Frrrozen Haute Chocolate", $25000
Як щодо цього десерту (якщо вас не жахає його вартість)? У ньому ви покуштуєте 28 видів какао-бобів (з них - 14 найдорожчих видів) і багато, дійсно багато їстівного золота. Подається цей сандей у ​​чудовому кубку. Якщо вам пощастить – ви знайдете сюрприз у вигляді браслета з 18-каратного золота на дні. Золоту ложку, яка подається до браслета, можна забрати додому!

2. Алмазна ікра, $34500 за кілограм
Це не проста ікра. Це ікра рідкісних білуг-альбіносів перлинного кольору, що має м'яку пружну текстуру. Риба, яка метає цю ікру, сягає від 60 до 100-річного віку і ваги майже в тонну. Зазвичай ця ікра продається у золотих контейнерах; найпростіше дістати її в Ірані.

1. Шоколадний пудинг Фаберже, $34500
І вінчає наш список найдорожчу у світі страву, яку ви зможете спробувати всього за 34500 доларів у ресторані готелю Lindeth Howe Country House. Створено цей пудинг британським шефом Марком Гвібертом. Чотири види бельгійського шоколаду, персик, апельсин, віскі, сусальне золото та ікра у шампанському – його складові. Прикрашає страву неїстівний справжній діамант, а подається пудинг з дорогим десертним вином Шато д"Ікем. Так що не соромтеся, їжте свою платню більше ніж за три роки - цей пудинг коштує заощаджень!

Кожна людина любить поїсти і готова віддати велику суму за незвичайну страву з екзотичними інгредієнтами. Спробувати таку їжу можна практично в будь-якому ресторані, і коштує вона близько кількох тисяч рублів, що декому вже дорого.

Однак у світі існують страви, вартість яких дорівнює ціні автомобіля або навіть квартири в столиці, при цьому порції бувають настільки маленькими, що ними не наїжся. У статті представлено найдорожчу їжу, доступну тільки для людей з великим достатком.

У Нью-Йорку в ресторані Serendipity готують смачний і дорогий хот-дог, ціна якого 69 доларів. В його основу входить натуральна сосиска, просмажена на трюфельному маслі, фуагра та гриби. Вона поміщена в булочку, випечену на очах у відвідувачів ресторану і посипану кунжутом. Як кажуть ті, хто зміг поласувати хот догом у Serendipity, нічого особливого в ньому, крім смачної сосиски, немає, тому його висока вартість не виправдана.

У невеликому містечку Челтнем (Англія) можна скуштувати дорогий сендвіч, до складу якого увійшли шматочки свинини, обсмажені на трюфельному маслі, крес-салат, смажене яйце, свіжі огірки та шафран. Доповнено страву золотим пилом. Творцем рецепту такого незвичайного сендвіча став власник кав'ярні Tangberrys Пол Філіпс. Його роблять лише за попереднім замовленням та виключно постійним клієнтам закладу. Коштує він 150 фунтів стерлінгів.

Цікаво!

Найдорожче молоко – мишаче. Його використовують з медичною метою, щоб нормалізувати процес кровотворення в людському організмі. Літр мишачого молока обходиться фармацевтичним компаніям 23 000 $.

У Об'єднаних Арабських Еміратах знаходиться престижний ресторан Burj Al Arab, де готують стейк із мармурової яловичини з гарніром. Ціна страви – 170 доларів. Однак його вартість обумовлена ​​не так інгредієнтами, як місцем ресторану. Заклад знаходиться на березі Перської затоки, а з його вікон відкривається неймовірний краєвид.

Найдорожчий салат у світі подається у японських ресторанах. До його складу входить відомий делікатес – шматочки риби фугу. Особливістю страви вважається те, що її основний інгредієнт при неправильному приготуванні смертельно небезпечний. Очищення та нарізка фугу довіряється лише досвідченим майстрам, робота яких добре оплачується. Поласувати такою стравою вдасться не менш як за 200 доларів.

Найдорожчий суп у світі можна скуштувати у ресторані Mr. Kai (Лондон). Одна порція коштуватиме 215 доларів. При приготуванні страви шеф-кухар Алекс Чоу використовує глибоководні молюски, рідкісні гриби з Японії, свинину, шинку з провінції Хунань, морські гребінці та інші секретні інгредієнти. Щоб з'їсти такий незвичайний суп, потрібно замовляти його заздалегідь, оскільки приготування страви триває кілька днів.

У ресторані Norma, що належить відомому готелю Le Parker Meridien, подають неймовірно смачний і дорогий омлет вартістю тисячу доларів. Його особливістю став незвичайний набір інгредієнтів, серед яких лобстери та чорна ікра. Вага однієї порції – лише 280 грам. Для тих, хто не може дозволити собі витратити $1000 на омлет, шеф-кухар ресторану пропонує зменшену копію страви, ціна якої 100$.

Тістечко виготовляють у ресторані Brule (штат Нью-Джерсі). В його основу входить темний натуральний шоколад та італійські горішки, відібрані вручну. Цей десерт замовляють переважно пари, що приходять у Brule, щоб добре провести романтичну вечерю. Вартість однієї порції, в яку входить невелике квадратне тістечко та флакон з лікером, – 1000 $.

У лондонському ресторані індійської кухні готують рагу з риби, м'яса з підливою та овочів. Незважаючи на те, що в Азії така страва дуже поширена і не є делікатесом, у Великій Британії її продають по 2000 фунтів стерлінгів за порцію. Щоб виправдати таку високу вартість за звичайне рибно-м'ясне рагу, до нього додають трюфелі, ікру білуги та м'ясо лобстерів, спійманих поблизу Шотландії.

У ресторані Golden Gate (Нью-Йорк, США) подають незвичайні пельмені синього кольору. Їх особливістю стало те, що в тісто додається секрет залоз риби-факелу, що надає страві блакитнуватого відтінку. Начинку пельменів готують із телятини, лосося та свинячого м'яса. Особливою популярністю така їжа користується у туристів з Росії, що скучили за національними стравами. Вони із задоволенням віддають за 8 пельменів із соусом 2500$.

На Філіппінах в одному з найпрестижніших ресторанів японської кухні готують дорогі суші. Одна порція цієї страви коштує 3000 $. Вони складаються з японського рису вищого ґатунку, коричневого цукру, шматочків фуагра та сьомги, шафрану. Як прикраса кухарі використовують найтоншу золоту фольгу і перли, які викладають поверх шматочків суші. Забрати і фольгу, і перлинки можна із собою.

Італійський піцайоло Ренато Віола готує найдорожчу піцу на Землі, яку внесли до Книги рекордів Гіннеса. Вона зроблена з тіста, яке настоюється три доби, сиру з молока буйволиць, а як начинка використовується м'ясо омарів, осетрова ікра та шматочки філе лангустів. Особливий смак надає елітний коньяк «Луї XIII», що випускається у Франції з 1715 року. Вартість піци діаметром 20 сантиметрів – 8,3 тисяч євро.

Цікаво!

Австралійський горіх макадами визнано найдорожчим на планеті. Він корисний для шкіри, волосся, допомагає боротися з артритом та зміцнює імунітет. Кілограм горішків коштує понад 50 доларів. Така вартість обумовлена ​​не рідкістю продукту, а тим, що його збирають та чистять вручну.

У 2017 році навесні в Дубаї (столиця ОАЕ) на благодійному аукціоні, присвяченому дню боротьби з раком грудей, продали найдорожчий у світі бургер. Його придбав власник модного видання Villa 88 за 10 000 $. Також під час аукціону було куплено ще 4 бургери, але за них дали від 4 до 6 тисяч доларів. Крім великих розмірів, дорогий бургер нічим не відрізняється від класичної страви, яку готують у придорожніх кафе.

Ultimate Millionaire Christmas Pudding – пудинг, що подається в ресторані при готелі Thornton Hall (Торнтон, Великобританія), який коштує 15 000 $. Його творець, Мет Уорсвік, під час інтерв'ю сказав, що цей десерт є його найкращою стравою. До нього увійшло їстівне сусальне золото, елітний коньяк, яблука та інші компоненти, про які кухар не розповідає. На виготовлення пудингу Мета підштовхнув сімейний рецепт, який дістався йому від бабусі. Він його вдосконалив і в результаті отримав унікальну страву, скуштувати яку приїжджають багатії з усього світу.

Назва найдорожчого морозива – Strawberries Arnaud. Воно коштує 1400000 $. У рецепт десерту входить полуниця, молоко, ванілін і кошик з пісочного тіста, в яку вкладено золоте дамське колечко, прикрашене діамантами вагою 4,7 карат. Як доповнення до страви подають елітний портвейн, а дегустація морозива супроводжується живою джазовою музикою.

У 2012 році індійський кухар Дімутху Кумарсінха приготував найдорожчий пиріг в історії людства, який коштував 35 мільйонів доларів. Спонсором цієї страви став готель Aitken Spence Hotels. Пиріг мав 10 шарів, просочених сиропом, та був виконаний у формі корабля. Прикрашали його десятки коштовностей (браслети, сережки, кулони), а також рідкісні сапфіри та перлини. Спробувати «Мрію пірата» змогли члени Національної збірної з гри у крикет зі Шрі-Ланки та Англії.

Торт від Деббі Уінгем

Дизайнер та кондитер з Великобританії Деббі Уінгем створила унікальний торт до дня народження доньки мільйонера з ОАЕ, який коштував 74 500 000 $. Його ціна обумовлена ​​тим, що він прикрашений чотирма тисячами дорогоцінного каміння в оправі з платини, а їстівні фігурки на ньому, зроблені вручну, зображують показ мод. На розробку рецепту та виготовлення торта Деббі Уінгем витратила понад 1000 годин.

Відео на тему

Журнал Юлії Висоцької – «ХлібСоль» тепер можна читати по-новому: сьогодні інтерактивна iPad-версія вашого улюбленого журналу стала доступною в App Store.

На честь запуску нового проекту редакція ділиться з вами статтею зі свіжого номера ХлебСоль. Завантажуйте програму, підписуйтесь і насолоджуйтесь!

Черчілль любив буряк, Єлизавета II божеволіють від руколи, в Білому домі подають салат з краба ... Перед вами добірка легендарних салатних рецептів. Славу, звичайно, на вилку не підчепиш, але сама думка, що готуєш за рецептом знаменитості, надихає нових подвигів.

1. Нісуаз

Знаменитий салат з Ніцци, фірмова страва готелю «Негреско», що колись була оплотом російської аристократії, що відпочивала на Лазурному березі. За легендою, до винаходу салату приклав руку великий хореограф Джордж Баланчин. Але ми любимо нісуаз не за це, а за філігранно вивірене поєднання пряних маслин, пікантних анчоусів і м'якоті тунця, що гостро пахне морем.

• 142 ккал;
• рівень: 2;
• порції: 4,
• підготовка: 40 хв,
• приготування: 20 хв

Інгредієнти:

• 300 г відвареної молодої картоплі
• 200 г відвареної стручкової квасолі
• 1 солодкий червоний перець
• 200 г помідорів чері
• 8 перепелиних яєць
• 5–6 філе анчоусів
• 1 качан міні-романо
• 1 качан латука
• 1 стейк тунця (200 г)
• 4 ст. л. оливкової олії для смаження тунця
• 1 червона цибулина
• 1 ст. л. каперсів
• 4 ст. л. оливок

для заправки:

• 2 ст. л. м'якої за смаком гірчиці
• сік 1/4 лимона
• 1 ч. л. меду
• 8 ст. л. оливкової олії
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Відварену картоплю наріжте великими скибочками. Відварену квасолю поріжте впоперек на 2 частини. Солодкий перець наріжте товстими брусками. Помідори черрі наріжте на 2 або 4 частини.
2. Перепелині яйця покладіть у киплячу воду і варіть 1,5-2 хвилини. Охолодіть їх у крижаній воді та очистіть.
3. Якщо філе анчоусів дуже великі, поріжте їх на 2-3 частини. Салат розберіть на листя, добре промийте, просушіть від зайвої вологи і крупно порвіть.
4. Тунець полийте оливковою олією. Добре розігрійте сковороду-гриль та викладіть на неї стейк. Смажте 1–1,5 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Зніміть із вогню, посоліть.
5. Приготуйте заправку. Змішайте гірчицю, сік лимонний, мед, сіль, перець. Тонким цівком, постійно помішуючи, влийте оливкову олію. Перемішайте. Соус повинен вийти гладким та однорідним.
6. У глибокій мисці змішайте всі нарізані овочі з листям салату, перепелиними яйцями, анчоусами, каперсами та оливками.
7. Салат полийте гірчичною заправкою, розкладіть по тарілках. Обсмажене філе тунця поріжте тонкими скибочками, розкладіть у тарілки із салатом та подавайте.

2. "Вальдорф"

Легендарний салат із не менш легендарного нью-йоркського готелю «Вальдорф Асторія». Автор невідомий: хтось приписує створення рецепту метрдотелю Оскару Чіркі, інші – Джону Астору, першому власнику готелю, одному з нещасливих пасажирів загиблого «Титаніка». Як би там не було, «Вальдорф Асторія» досі на плаву і гордо носить звання «Готель президентів», а вдалий мікс із селери, горіхів та яблук, колись винайдений у цих стінах, давно розійшовся ресторанною кухнею планети, ніж зробив внесок у нев'янучу популярність готелю.

• 268 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 30 хв
• приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:

• 3 курячі грудки
• 4 ст. л. олії для смаження
• 3-4 стебла селери із зеленню
• 5 ст. л. обсмажених волоських горіхів
• 400 г винограду без кісточок
• 2–3 солодкі яблука
• велика жменя листя салату (наприклад, латук, романо)
• 6 ст. л. домашнього майонезу
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Розігрійте звичайну сковороду чи сковороду-гриль. Налийте в неї трохи олії. Курячі грудки посоліть, поперчіть і викладіть на сковороду. Смажте їх по 3-4 хвилини з кожного боку.
2. Перекладіть обсмажену курку на застелений пергаментом лист. Духовку розігрійте до 180-190 ° С і запікайте грудки 12-15 хвилин.
3. Тим часом стебло селери поріжте середніми кубиками (зелень залиште для прикраси). Волоські горіхи крупно порубайте. Якщо виноград великий, розріжте на 2 частини.
4. З духовки дістаньте куряче філе, дайте відпочити 5–6 хвилин. Наріжте курку поперек волокон тонкими скибочками.
5. Такими ж скибочками наріжте яблуко, змішайте з виноградом, селера, мікс-салатом, волоським горіхом, заправте все майонезом. За бажанням посоліть і поперчіть, перемішайте, прикрасьте зеленню селери і подавайте.

3. "Краб Луї"

Хто був той Луї, на честь якого названий салат, сьогодні ніхто вже не пам'ятає. Куди більш значущий факт, що цей народився на самому початку століття в чоловічих клубах Сан-Франциско рецепт перекочував до Вашингтона, прижився на кухні «Білого дому» і тепер без нього не обходиться жодне меню офіційних прийомів найвищого рівня.

• 83 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• качан латука або романо
• качан лолло-росо
• 10 перепелиних яєць
• 300 г молодої спаржі
• 400 г помідорів чері
• 200 г крабового м'яса
• 2 авокадо
• 5 ст. л. маслин або оливок без кісточок
• невеликий пучок зеленої цибулі

для заправки:

• 4 ст. л. домашнього майонезу
• 1,5 ст. л. соусу барбекю
• 50 г маринованих корнішонів
• 50 г червоного болгарського перцю
• 1 ч. л. каперсів
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Качан салату розберіть на листя і замочіть у холодній воді на 10 хвилин, потім добре промийте від піску.
2. У невеликій каструлі закип'ятіть воду, посоліть і викладіть яйця перепелині. Варіть 1,5 хвилини. Яйця перекладіть у крижану воду та остудіть. Очистіть яйця від шкаралупи.
3. У окропі варіть молоду спаржу 3-4 хвилини. Перекладіть її в крижану воду, остудіть, обсушіть від вологи і розріжте впоперек на 2-3 частини.
4. Для заправки змішайте соуси майонез та барбекю. Корнішони, солодкий перець та каперси дрібно порубайте і додайте до соусу. Посоліть, поперчіть, перемішайте.
5. Помідори розріжте на 2–4 частини, авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку та поріжте товстими скибочками. Велике листя салату порвіть.
6. У глибокій мисці змішайте листя салату, спаржу, помідори, авокадо, маслини чи оливки. Додайте шматочки крабового м'яса, рубану зелену цибулю, заправте соусом і подавайте.

4. "Орловський"

Ще один салат із кінобіографією, пов'язаний із мегазіркою вітчизняного екрану Любов'ю Орловою. Любочка, як її називали близькі, до похилого віку полонила сучасників стрункістю і красою. Секрет своєї молодості вона не приховувала – нуль хліба та солодкого, максимум свіжих овочів та фруктів. Зелений салат зі свіжим сиром був фірмовою стравою на дачі Орлової та Александрова. «Запрошена до Любочки на силос», – якось влучно зауважила з цього приводу її подруга з театру Фаїна Раневська.

• 131 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 10 хв
• дитячий

Інгредієнти:

• 400 г молодої редиски
• 300 г огірків
• 300 г солодких помідорів
• 200 г відвареної молодої спаржі (за бажанням)
• велика жменя листя салату
• 200 г адигейського сиру
• для заправки:
• 6 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. білого винного оцту
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Всі овочі наріжте товстими скибочками або кружальцями. Велике листя салату порвіть. Адигейський сир наріжте такими ж скибочками. Усі змішайте.
2. Усі інгредієнти для заправки перемішайте. Заправте салат та подавайте.

5. «Цезар із креветками»

Рідкісний випадок, коли популярний салат має точного автора. Знайомтесь - Цезар Кардіні, власник американського бару в Тихуані, на кордоні з Мексикою. Вважається, що Цезар придумав у 1920 році дивну суміш із листя, часнику та сирого яйця спеціально, щоб нейтралізувати дію контрафактного віскі, яке навіть за часів сухого закону у його барі лилося річкою. Пізніше салат доріс до ресторанного рівня шляхом додавання до рецептури курки або креветок, а в заправку – анчоусів.

• 167 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 40 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 250 г пшеничного хліба без кірок
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. сушеного часнику
• 300 г великих очищених креветок
• 1 велика качан романо або 3 качана літтл джем
• 200 г великих пластівців пармезану
• сіль перець
• для соусу:
• 2 жовтки
• 10 г діжонської гірчиці
• 250 мл соняшникової рафінованої олії
• 50 мл оливкової олії
• 10 мл білого винного оцту
• 1 ст. л. кип'яченої води
• 1 ст. л. каперсів
• 6–7 філе анчоусів
• 50 г дрібно тертого пармезану

Спосіб приготування:

1. Хліб наріжте на великі кубики приблизно в 1,5 см. Присипте їх орегано, поставте в розігріту до 180 °С духовку на 15-20 хвилин. Запікайте до золотистого кольору. Запечені грінки дістаньте, присипте сушеним часником і сіллю, перемішайте і відставте убік.
2. Приготуйте заправку. Жовтки змішайте з гірчицею, збийте міксером чи віночком добела. Не перестаючи збивати, вливайте поступово, тонким струмком соняшникову олію. Потім так само влийте оливкову олію. Додайте білий винний оцет, воду, дрібно нарізані каперси, анчоуси, пармезан, перемішайте.
3. Очищені креветки обсмажуйте на добре розігрітій сковороді на олії по 3 хвилини з кожного боку. В кінці посоліть, поперчіть.
4. Листя салату ретельно промийте від піску, просушіть від зайвої вологи і крупно порвіть руками. Змішайте з грінками, обсмаженими креветками.
5. Заправте салат соусом із анчоусами, перемішайте, розкладете по тарілках. Прикрасьте пластівцями пармезану і подавайте.

6. «Черчілль»

Сер Вінстон Черчілль казав: «У мене простий смак, мені подобається тільки найкраще». Цей принцип повною мірою поширювався і на їжу: у питаннях кухні Черчілль був розбірливим гурманом. Треба сказати, що за досить важкої комплекції він прожив довге і здорове життя. Салат із буряків та горіхів – справжня енергетична бомба, ним голова кабінету мав звичай підкріплювати сили у розпал довгих парламентських дебатів.

• 63 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 2 год
• приготування: 10 хв
• дитячий
• пісний

Інгредієнти:

• 5 невеликих буряків
• 2 солодких яблука
• велика жменя молодого шпинату (125 г)
• 3 ст. л. обсмаженого мигдалю
• для заправки:
• 1 зубчик часнику
• 200 г натурального йогурту
• 3 ст. л. бальзамічного крему
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Буряк добре промийте, загорніть у фольгу. Духовку розігрійте до 180 ° С і запікайте буряки 1,5 години.
2. Тим часом дуже дрібно посікте часник, змішайте з йогуртом, бальзаміком, додайте сіль, перець, перемішайте і приберіть в холодильник.
3. Запечені буряки остудіть у фользі, потім очистіть від шкірки і наріжте невеликими часточками.
4. Яблука наріжте товстою соломкою, змішайте зі шпинатом, буряком, полийте заправкою, присипте рубаним мигдалем і подавайте.

7. Улюблений салат англійської королеви

Відомо, що у їжі Єлизавета II вкрай невибаглива. Але й у монарших осіб є свої слабкості. Її Величність, наприклад, божеволіє від гіркуватої руколи. У цьому улюбленому рецепті королеви рукола вдало сусідить із блакитним сиром. В оригіналі в ролі почту задіяний, звичайно, головний англійський сир – стилтон, але і з його більш доступними аналогами салат виглядає стравою блакитних кровей.

• 194 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 6 міцних груш (наприклад, конференц, анжу або форелл)
• 1 ст. л. вершкового масла
• 4 ст. л. меду
• 125 г молодої невеликої руколи
• 5 ст. л. оливкової олії
• 200 г будь-якого сиру з блакитною пліснявою (в ідеалі горгонзоли)
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Груші наріжте навпіл і видаліть серцевину. Половину поріжте товстими часточками, половину, що залишилася - тонкими, прозорими скибочками.
2. Широку сковороду розігрійте на середньому вогні, додайте вершкове масло, мед. Зачекайте, доки карамель не почне закипати, викладіть великі часточки груш, збільшіть вогонь і карамелізуйте інгредієнти 4-5 хвилин до золотистого кольору, іноді перевертаючи. Зніміть із вогню.
3. Рукколу заправте оливковою олією, сіллю, перцем, змішайте з великими шматочками сиру та тонкими скибочками груші. Перемішайте, розкладіть по тарілках разом із карамелізованою грушею та горіхами і подавайте.

8. Кобб

Рецепт з голлівудським корінням – його автором вважають Боба Кобба, власника лос-анджелеського ресторану «Браун Дербі», в якому відзначилися всі світила Фабрики мрій. Серед шанувальників кобба-салату та Кобба-ресторатора вважалися Кларк Гейбл, Керол Лобард, Еролл Флінн та Бет Девіс. Стіна знаменитостей, на якій художник Джек Лейн зобразив усіх кінозавсідників закладу, стала прообразом знаменитої голлівудської Алеї зірок.

• 247 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 40 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 3 відварені курячі грудки
• 100 г тонко нарізаного бекону
• 150 г блакитного сиру (наприклад, дорблю)
• 4 стебла селери
• 2 авокадо
• 4 зварених круто курячих яйця
• 100 г свіжого огірка
• 200 г солодких помідорів
• 1/2 качана айсберга
• невеликий пучок зеленої цибулі
• сіль перець
• для заправки:
• 2 ст. л. гірчиці
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 10 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. цукру
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Куряче філе наріжте середніми скибочками. Бекон обсмажте на сухій сковороді з двох боків до кришталю. Промокніть на паперовому рушнику від зайвого жиру і поламайте на 2-3 частини.
2. Блакитний сир наріжте невеликими шматочками.
3. Невеликими однаковими кубиками наріжте стебло селери, авокадо, курячі яйця, огірок, помідор, листя салату. Наріжте зелену цибулю.
4. Усі інгредієнти покладіть, не змішуючи, на тарілку. Посоліть і поперчіть.
5. Приготуйте заправку змішавши всі інгредієнти. Заправте салат та подавайте.

9. Коул слоу

Американська версія всім нам знайомої квашеної капусти. Перші поселенці робили таким чином запас вітамінів на зиму: шаткували капусту і заливали її гострим оцтовим маринадом. Але по-справжньому «скарбом нації» Cole Slaw став через три століття, з початком епохи фастфуду. Сьогодні в американській дайнер без цього супроводу не потрапляють на стіл ні гамбургери, ні хот-доги.

• 57 ккал
• рівень: 1
• порції: 4
• підготовка: 20 хв
• приготування: 10 хв
• дитячий
• пісний

Інгредієнти:

• 3 моркви
• 1/2 качана червонокачанної капусти
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 4 ст. л. домашнього майонезу
• 1 ст. л. зернистої гірчиці
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Моркву натріть або наріжте тонкою соломкою. Червонокачанну капусту натріть і добре пам'ятайте руками. Зелену цибулю порубайте кільцями.
2. З'єднайте майонез, гірчицю, сіль, перець, перемішайте.
3. З'єднайте моркву та капусту, полийте заправкою, перемішайте і подавайте, присипавши зеленою цибулею.

10. «Росині»

Композититор Джакомо Россіні зізнавався, що по-справжньому плакав лише двічі в житті: перший раз – почувши гру на скрипці Паганіні, другий – коли випадково впустив в озеро щойно власноруч нафаршировану гусака. У цьому визнанні – дві головні пристрасті великого італійця: любов до створення музичних шедеврів та шедеврів кулінарії. Один із кухонних опусів Россіні перед вами.

• 115 ккал
• рівень: 2
• порції: 4
• підготовка: 30 хв
• приготування: 15 хв

Інгредієнти:

• 1/4 чіабатти
• 2 качана червоного або зеленого цикорію
• 1 качан романо або латука
• 4 великі солодкі помідори
• 5 ст. л. оливкової олії
• 2 гілочки базиліка
• 5 ст. л. малинового бальзамічного оцту
• 150 г м'якого козячого чи овечого сиру
• 250 г фуа-гра
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Чіабатту наріжте скибочками товщиною 3-4 мм і підсушіть у розігрітій до 180 ° С духовці або сухій сковороді.
2. Листя цикорію та романо добре промийте від піску, просушіть від зайвої вологи. Великі порвіть руками.
3. Наріжте помідори невеликим кубиками, змішайте з оливковою олією, дрібно рубаним базиліком, посоліть, поперчіть, перемішайте.
4. Листя салату заправте малиновим бальзамічним оцтом, додайте великі шматки козячого чи овечого сиру, посоліть, поперчіть і відставте убік.
5. Розігрійте сковороду середньому вогні. Заздалегідь приготуйте тарілки, викладіть на них кілька серветок.
6. Фуа гра наріжте дуже гострим ножем невеликими скибочками товщиною 5-6 мм. На розігріту сковороду викладіть скибочки фуа-гра, смажте з кожного боку по 1 хвилині до золотистого кольору. Потім обсмажені скибочки перекладіть на тарілки із серветками, щоб промокнути їх від зайвого жиру.
7. На підсушену чіабатту викладіть рубані помідори.
8. По тарілках розкладете салатне листя з козячим сиром, на них - грінки з помідорами, а потім прикрасьте салат шматочками фуа-гра.