Кавун на зиму солодкі рецепти. Кавуни квашені з гірчицею

Практично кожен любить солодкі кавуни неймовірно соковиті та цукрові всередині. Деякі господарки навіть примудряються запасатися на зиму смачними маринованими кавунами, які морозними вечорами прикрашають сімейні застілля.

Залежно від переваг маринований кавун можна зробити солодким або солоним з легкою кислинкою. Існує досить багато варіантів заготівлі баштанних, розглянемо кілька найпопулярніших рецептів. Мариновані кавуни в банках на зиму, смачні та завжди під рукою будь-якої хвилини.

Наші читачі часто ставлять питання, як можна, чи гриби. Усі ці та інші рецепти ви зможете знайти на нашому сайті.

Як замаринувати кавун на зиму? Давайте розберемося. Це найпоширеніший рецепт маринування кавунів із солодкуватим присмаком. Дуже апетитна закатка з багатим смаком та приємним ароматом.

Необхідні продукти на трилітрову тару:

• 1 середній кавун;
• 2 гілочки свіжої петрушки;
• 50 мл звичайного оцту;
• 3-5 часникових зубчиків;
• 3 ст. цукорка;
• по 4 листочки вишні, дуба та чорної смородини;
• 1 ст. сільці.

Як маринувати кавуни в банках?

1. Баночку ретельно миємо із содою, промиваємо під проточною водою, пропарюємо для стерильності. Гаряча пара уб'є всі патогенні мікроорганізми.
2. Кавун миємо, нарізаємо середніми трикутними шматками завтовшки близько двох сантиметрів. Чим більший плід, тим більше шматочків у нас вийде.
3. На денці баночки розміщуємо прянощі, потім шарами щільно укладаємо трикутні часточки.
4. Вміст заливаємо півтора літрами окропу. Залишаємо заготовку остигати на 35-40 хвилин. Якщо ви консервуєте баштанні в літрові баночки, то на охолодження піде значно менше часу (на літрову банку потрібно 0,5 л води).
5. Після остигання воду зливаємо. Зручно використовувати капронову кришку з прорізами. Ставимо каструлю з сиропом на вогонь для кипіння.
6. Гарячою рідиною вдруге заливаємо банки, знову залишаємо на такий самий час остигати.
7. Холодний сироп зливаємо, кип'ятимо його втретє. У воду закладаємо спеції з оцтом. Маринад кип'ятимо, заливаємо заготовку, закупорюємо тару стерильними бляшаними кришками.
8. Ставимо банки верх денцем, тепло вкриваємо, залишаємо так пару-трійку днів, тобто. піддаємо так званої холодної стерилізації.
9. Зберігаємо заготовочку в коморі або підвалі.

Рецепт маринованих кавунів у банках на зиму

Цей спосіб заготівлі відрізняється відсутністю на кавунових часточках шкірки. Це дозволяє помістити у банку більшу кількість продукту. До того ж їсти таку страву набагато зручніше. Закуску можна їсти просто так, а можна використовувати для приготування закусочних канапе або бутербродів.

Необхідні продукти (на трилітрову ємність):

• 1 зріла баштанна ягода;
• 75 гр. білого цукру;
• 60 мл звичайного оцту (9%);
• 1500 мл фільтрованої води;
• 25 гр. кухонної солі.

Як замаринувати кавуни на зиму у банках:

1. Плід ретельно миємо зі щіточкою, щоб видалити весь бруд і частинки ґрунту. Обтираємо його серветками, знімаємо шкірку.
2. Отриману м'якуш нарізаємо довільними середніми шматочками, щоб вони помістилися в банку. По можливості видалимо все насіння, щоб вони не заважали насолоджуватися закускою.
3. Складаємо основний інгредієнт у стерильну банку.
4. Окремо готуємо заливку-маринад. Киплячу воду доповнюємо сіллю, цукром, проварюємо маринад кілька хвилин, щоб розчинилися спеції.
5. Заливкою заповнюємо тару, закутуємо, прогріваємо плоди 5-6 хвилин. Потім рідину зливаємо назад. Довівши маринад до кипіння, знову заливаємо кавун. Повторюємо такий процес ще раз. Коли знову закип'ятимо маринад, вливаємо столовий оцет, заливаємо вміст до верху баночки, прикриваємо шийку кришками.
6. Ставимо тару в каструлю з теплою водою, рівень якої повинен діставати по плечики банки. Стерилізуємо заготівлю півгодини, закочуємо. Остуджуємо в перевернутому положенні, покривши теплою ковдрою.
7. Зберігаємо закатку в підвальних умовах, щоб було темно та прохолодно.

Мариновані кавуни в літрових банках із лимонною кислотою

Замариновані на зиму баштанні з лимонною кислотою вважаються найбезпечнішим способом заготівлі, т.к. кавуни досить «непередбачувана» сировина для закочення. Солодко-солоні часточки можна подавати як самостійну закуску або додавати в різні салати. Замаринувати кавуни в банки, дуже легко, а результат приголомшливий!

Необхідні продукти (на 2 літрові баночки):

• 1 великий кавун;
• 2 кропові суцвіття;
• 2-3 листки хрону;
• 1 ч. л. лимонної кислоти (1/2 чай.л. на 1 літр);

На 1 л маринадної заливки необхідно:

• 1,5 ст. кухонної солі;
• 2 лавушки;
• 2 ст. цукорка;
• 5 штук. перчика.

Маринування кавунів у банках на зиму рецепт:

1. Кавун добре вимиваємо, розрізаємо на шматочки. Розмір шматочків підбираємо так, щоб вони містилися у банку.
2. На дно стерильних банок укладаємо чисті листочки хрону, кропові капелюшки.
3. З кавунових часточок зрізаємо шкірку. Шматочки щільно вкладаємо в банки.
4. Від розміру шматочків та щільності укладання залежить необхідна кількість маринаду. Щоб точно впізнати літраж, заливаємо до верху баночки з кавуном холодною водою. Потім зливаємо воду в чисту каструльку.
5. На кожен літр води додаємо по 1,5 ст.л. сільки та по 2 ст.л. цукорка. Маринадну заливку доводимо до кипіння, додавши в перець-горошок і лаврушку.
6. Вміст баночок заливаємо гарячою маринадною заливкою, прикриваємо кришечками, ставимо на 20 хвилин стерилізуватися.
7. Перед закочуванням кришками, у кожну баночку засипаємо лимонку: на літрову баночку – 1/2 чай.л., на трилітрову – 1 чай.л.
8. Закупорену тару розміщуємо догори денцем, тепло укутуємо, чекаємо повного охолодження закрутки, не змінюючи положення банок.

Маринування кавуна на зиму

Досить незвичайний та малопоширений рецепт заготівлі баштана на зиму. Однак, незважаючи на це, закуска виходить дуже смачною та ароматною.

Продукти:

• 1 баштанна ягода (3 кг);
• 3 ст. медка;
• 1 ст. не йодованої солі;
• 1 ст. цукорка;
• по 12-14 листочків чорної смородини та вишні;
• 60 мл звичайного оцту;
• 1500 мл чистої питної води.

Як маринувати кавуни в банках на зиму:

1. Для маринування найкраще використовувати літрові баночки. Скляну тару ретельно миємо з содою, виполіскуємо, стерилізуємо над гарячою парою.
2. Миту ягоду розрізаємо на скибочки невеликого розміру, виймаємо більшу частину насіння. За бажанням можна зрізати шкірку. Щільно укладаємо кавун у стерильну тару.
3. Відповідну посудину наповнюємо водою, кип'ятимо її.
4. Гарячою водою наповнюємо банки, залишаємо прогрітися на 10 хвилин.
5. Воду зливаємо і, повторно закип'ятивши, заливаємо в баночки, тримаємо 5 хвилин.
6. Знову виливаємо воду, засипаємо прянощі, мед та спеції. Маринадну заливку кип'ятимо.
7. Втретє заливаємо кавуни гарячим розсолом, закочуємо жерстяними кришками. Остуджуємо консервацію, перевернувши догори ногами і тепло укутавши.

Мариновані кавуни з помідорами та гірчицею

Кавуни, як і томати, заготовлені за такою рецептурою, мають дуже насичений яскравий смак і аромат. Закуска виходить кисленькою з пікантною ноткою.

Необхідні продукти:

• 2-3 кг помідорів;
• 3 чай. порошкоподібної гірчички;
• 2-3 кг зрілого кавуна;
• 3 дес. часничка (по 1 дес. л. рубаного часничку на трилітрову баночку);
• 9 лаврушок (по 3 штучки);
• 1 ст. кропового насіння;
• 30 штучок чорного перчика (по 10 горошин);
• 1,5 ст. не йодованої сільки на літр води;
• 3 ст. оцтової есенції;
• 3 ст. цукорка.

Інструкція приготування:

1. Кавун та томати споліскуємо у чистій воді. Помідорки залишаємо цілими (краще використовувати плоди невеликого розміру з щільною шкіркою). Кавун ріжемо великими кубиками або як більше подобається. Щоб вони влізли в шийку банки.
2. Очищаємо часник, натираємо його на дрібній тертці, перетворюючи на кашку.
3. Банки для закочення добре миємо, стерилізуємо.
4. Спочатку в кожну баночку закладаємо перець-горошок та лаврушку.
5. Тепер чергуючи шари, наповнюємо баночку основними інгредієнтами.
6. У каструлі доводимо до кипіння воду, заливаємо окропом банки з овочами. Через 10 хвилин рідину зливаємо, повторно кип'ятимо, додавши насіння кропу, цукор із сіллю.
7. У кожну баночку додаємо гірчичний порошок, оцет тертий часник. Заливаємо все зверху киплячою маринадною заливкою, закручуємо кришечками, охолоджуємо під ковдрою.

Мариновані кавуни з аспірином

Часто до зимових заготовок додають таблетки аспірину, який відіграє роль надійного консерванту. Таке закручування можна додатково не стерилізувати. Ось і мариновані кавуни з аспірином справно зберігатимуться без усіляких форс-мажорів.

Необхідні продукти:

• 1 кавун (10-12 кг);
• 3 ч. л. лимонної кислоти;
• 3-5 ст. цукорка;
• 9 ст. кам'яної солі;
• 9 таблеток аспірину.

Смачні мариновані кавуни у банках:

1. Для початку готуємо банки: миємо, полощемо, чверть години стерилізуємо над гарячою парою.
2. Чисто вимитий кавун розрізаємо на часточки, зрізаємо шкірку, залишивши трохи білої частини, щоб шматочки тримали форму. Більшу частину насіння краще видалити.
3. Складаємо кавунові часточки в банки, заливаємо окропом. Прогріваємо плоди хвилин 10, виливаємо воду назад, відправляємо на плиту.
4. У кожну трилітрову банку кладемо по 3 аспіринові таблетки, по 1 ч.л. лимонної кислоти, сіль та цукор. Залежно від переваг цукру можна покласти більше або трохи менше.
5. Окропом повторно заливаємо вміст баночки, відразу ж закочуємо банки бляшаними кришками.
6. Перевертаємо консервацію верх ногами, тепло обгортаємо і залишаємо так до повного охолодження.
   Кавунами зі баночки можна пригощатися вже через місяць, коли вони гарненько промаринуються.

Такі зимові заготівлі зі смугастої ягоди досить незвичні, т.к. мають дуже специфічний та оригінальний смак. Але, незважаючи на це, закуска дуже швидко знайде своїх шанувальників серед вашої родини. Приємного для всіх апетиту!

Як солити кавуни в банках? Когось можна цим дуже здивувати, а для когось це справжні ласощі, гарна закуска і нагадування про літо. Свіжі кавуни влітку, а консервовані взимку - найправильніший варіант урізноманітнити своє меню з великою корисністю для організму.

Рецепт солоних кавунів №1

Приготуємо заздалегідь 2 кг ягід кавуна, 1 літр води, 70 мл 9%-го
оцту, 3 столові ложки цукру, 1,5 столові ложки солі. Воду із сіллю та цукром доводимо до кипіння, кип'ятимо 10-15 хвилин і додаємо оцет.
Ягоди ретельно миємо і нарізаємо невеликими шматками. Укладаємо шматочки в 3-літрову банку і заливаємо доведеним до кипіння розсолом. Стерилізуємо ємність під кришкою близько 20 хвилин. Далі закочуємо, ставимо в тепле місце кришкою донизу і укутуємо. Цілком остиглі банки відправляємо на зберігання в комору або льох. Ну що, тепер якщо хтось запитає вас, то ви не здивуєтеся і ви можете розповісти, як солити кавуни на зиму?! :) Варто лише кілька разів випробувати їх, як ви назавжди запам'ятаєте цей смак. Це точно!

Рецепт №2

Беремо стиглі кавуни, діаметр яких не перевищує обсяги банки, миємо їх і нарізаємо колами шириною близько 2 см. Кожен круг ділимо на кілька частин так, щоб вони вільно проходили через шийку.
Укладаємо шматочки в скляні ємності, заливаємо окропом і залишаємо настоюватися 10 хвилин під кришками. Воду зливаємо та ще раз доводимо до кипіння, вливаємо на пару хвилин. Зливаємо воду втретє і додаємо сіль (в 1 літрі води розчиняємо 30 г солі), а після закипання по 20 г 9%-го оцту на 1 л. Гарячим розсолом заливаємо кавун, закочуємо банки кришками та зберігаємо у холодному місці.

Рецепт №3

Для однієї 3-х літрової банки стане в нагоді наступне співвідношення продуктів: соковитий і стиглий кавун, 4 столові ложки цукру, 50 г солі і 100 г 6%-го оцту. Ріжемо ягоду на часточки, щільними шарами укладаємо в ємність. Обережно заливаємо щойно закип'яченою водою. Наполягаємо 20 хвилин, після цього зливаємо воду, знову кип'ятимо, додаємо цукор і сіль і кип'ятимо розсіл менше 3-х хвилин. У кожну трилітровку додаємо оцет і до верху наливаємо готовий маринад. Закочуємо кришками, обгортаємо і залишаємо до повного остигання.

Рецепт №4

За цим рецептом можна засолити червоні кавуни з тонкою або товстою кіркою. Промиваємо ягоди водою і нарізаємо їх шматочками, які просто укладатиме в банку. Коли все укладено, повільно вливаємо в кожну ємність киплячу воду. Накриваємо їх кришками та наполягаємо близько 10 хвилин. Зливаємо воду, кип'ятимо, заливаємо знову кавуни на 10 хвилин. Втретє заливаємо вже готовим розсолом. Стане в нагоді приблизно 1 літр на 1 банки об'ємом 3 літри. Коли втретє ставимо воду на вогонь,
додаємо сіль (на 10 л. оди беремо 300 г солі), кип'ятимо 10 хвилин.
Далі проціджуємо через марлю, складену в пару разів, знову кип'ятимо розсіл і зараз уже додаємо менше 15 мл 9% оцту. Після чого закочуємо трилітровий балон і залишаємо їх остигати, загорнутими у щось тепле. Зберігаємо в холодному приміщенні типу льоху або підвалу.

Рецепт №5

Ретельно миємо кавуни, нарізаємо дрібними шматками і укладаємо в трилітрові банки, які заздалегідь стерилізуємо. У кожну додаємо потроху кропу, селери, вишневих листочків, часнику (кілька зубчиків), 2 столові ложки солі та 3 пігулки аспірину. Якщо кавун попався не дуже солодкий, то рекомендується додати ще й столову ложку цукру. Заливаємо обережно закип'яченою попередньо водою і закочуємо балони. Якщо виключити зі складу таблетки аспірину, то тоді покладені скибки поливаємо окропом і даємо настоятися 15 хвилин. Після цього розсіл зливаємо, а в банки відправляємо всі необхідні спеції. Воду кип'ятимо і знову вливаємо в ємність. Закочуємо і залишаємо до повного остигання.

Рецепт №6 солодко-солоні кавуни

Солодко-солоний смак вийде, якщо на дно завчасно
простерилізовані банки укласти по 3-4 листочки темної смородини, вишні та дуби, кілька гілок петрушки та 3-4 зубчики часнику. Зверху шарами укладаємо порізані на шматки кавуни. Обережно вливаємо окроп і даємо настоятися під кришкою. Для маленьких банок ємністю 0,5 літра досить 15 хвилин, а для трилітрових знадобиться до 40 хвилин. Далі воду зливаємо, доводимо до кипіння, знову розливаємо і даємо стільки настоятися. Зливаємо знову, якщо необхідно додаємо трохи води і кип'ятимо. У киплячу рідину додаємо сіль, цукор (в 1 літрі розчиняємо
0,5 столової ложки солі і 1,5 столові ложки цукру), після ще одного закипання лимонну кислоту (1/2 чайної ложки на 1 літр). Зрештою заливаємо банки, закочуємо стерилізованими кришками і залишаємо на 2-3 доби закутаними в ковдру в перевернутому вигляді.

Рецепт №7

"Приготувати банки, я роблю і в літрове, і в 2-х і 3-х літрові.
Наріжте кавун шматочками, щоб вони входили до банку. Зріжте тонко
зелену шкірку.

РОЗСОЛ на 4 літри води:
Я відразу ллю в розсіл одну столову ложку оцту
- 4 ст. ложки солі
- 1 склянка цукру
- 5-6 зубчиків часнику (дрібно порізати)
- 5-6 горошин чер.перцю.
Банки простерилізували, заклали кавуни, залили киплячим маринадом і
поставили стерилізувати на 20 хв. Складного нічого немає.

Реце №8

Я закриваю дуже просто, а взимку ці кавуни дуже смачні.
На 3 літрову банку - нарізаємо кавун на такі шматочки, щоб помістилися в банку, а потім взимку зручно було їх поїдати. Наповнюю банку кавуном, заливаю окропом, даю постояти хвилин 15-20. Коли першу воду злила, відразу ж у банку додаю 1 ст, ложку солі. 1 ст, ложку цукру, ((якщо любите солодкий розсіл, додайте цукру 2-3 ложки)) і зверху 3 таблетки аспірину, відразу ж заливаю вдруге окропом, закатала кришкою,перевернула вгору дном і закутати теплою шубою,ковдрою до повного остигання. Зазвичай якщо куплю кавун, а він млявий чи не солодкий, то я одразу його в банку. Зауважте без спецій та прянощів. Якщо вам подобається смак прянощів, додайте за бажанням. Закривайте на здоров'я та отримуйте задоволення взимку.."

Кавун можна з упевненістю назвати соковитим, солодким та ароматним символом барвистого літа. Соковита кавунова м'якоть дарує справжнє задоволення. Але на цьому позитивні властивості кавунів не закінчуються – вони допомагають наситити організм багатьма вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами.

Кавун відноситься до баштанних культур, являючи собою однорічну трав'янисту рослину з категорії гарбузових. На сьогоднішній день виведено понад 1200 різноманітних сортів кавунів, які вирощуються у понад 100 країнах світу. Кавунами можна ласувати не тільки у свіжому вигляді, але й готувати з кавунової м'якоті безліч смачних та корисних страв – десерти, варення, компот, салати, щербет, шийк, желе, морозиво та багато іншого.

Але літо швидко закінчується, а продовжити насолоду дуже хочеться. Це можна легко зробити, законсервувавши кавуни на зиму. Рецептів зимових заготовок надзвичайно багато – солодкі, солоні, кислі кавуни прикрасять ваш тол узимку та привнесуть до нього нотку літнього настрою.

Корисні властивості кавунів

Кавунова м'якоть надзвичайно корисна для організму. Слід пам'ятати, що під час консервації всі вітаміни, мікроелементи та корисні властивості свіжого кавуна зберігаються. Саме тому консервовані кавуни – це чудовий та дуже смачний спосіб заповнити дефіцит вітамінів у холодний зимовий період.

У 100 г м'якоті кавуна міститься всього 37 кілокалорій, тому консервовані кавуни можна легко включати навіть у найсуворіше дієтичне меню.
У складі консервованого кавуна є вітаміни групи В, С, А.
У складі кавунової м'якоті є практично вся таблиця хімічних елементів – магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій та деякі інші корисні мікроелементи.
Завдяки своєму унікальному складу ця чудова ягода надає позитивний вплив на стан серцево-судинної системи та нирок, нормалізує тиск.
Кавунова м'якоть приблизно на 92% складається з води. А тому консервований кавун має яскраво виражену сечогінну дію, за рахунок чого його рекомендується регулярно вживати при набряку для швидкого виведення зайвої рідини.
В кавуні, як свіжому, так і консервованому, міститься безліч фолієвої кислоти, а тому його дуже корисно їсти протягом всіх триместрів вагітності.

Консервований кавун для схуднення

Кавунова дієта - одна з найпопулярніших і ефективних монодієт, при якій дозволяється вживати тільки м'якоть солодкої ягоди. Процес схуднення будується на низькій калорійності кавуна, який приблизно на 92% складається з води – відповідно, у ньому немає ні шкідливих жирів, ні вуглеводів, які потім зрадливо «відкладаються» на боках. Кавунова м'якоть має сечогінний ефект, виводячи з організму всю зайву рідину.

Кавунова монодієта дозволяє використовувати тільки м'якоть цукрової ягоди - і нічого більше. Але є й приємний момент – кавуни можна їсти практично у необмеженій кількості. Для швидкої втрати зайвих кілограмів рекомендується вживати трохи більше 1 кг кавунової м'якоті на 10 кг маси тіла. Відповідно, якщо жінка важить 70 кг, за добу їй дозволяється з'їсти до 7 кг м'якоті. Зменшувати цю кількість дозволяється, але не збільшувати.

Під час дієти можна доповнити своє меню зеленим чаєм, мінеральною водою без газу. Якщо ніяк не вдається позбутися нав'язливого почуття голоду, кожен прийом їжі можна доповнити невеликим шматочком чорного хліба. Але не варто занадто старатися - 2-3 шматочки чорного хліба на добу цілком достатньо.

Тривалість кавунової дієти має перевищувати 5-7 днів – але тільки за умови хорошого самопочуття. Як показують відгуки багатьох дівчат, за цей час вдається легко та смачно позбутися 3-5 зайвих кілограмів.

Рецепти консервованих кавунів

Існує безліч простих і дуже легких варіантів консервації кавунів на зиму – з різними спеціями та маринадами.

Консервовані кавуни в банках можна приготувати за таким рецептом:

Кавун потрібно обмити проточною водою, після чого промокнути паперовим рушником.
Далі кавун необхідно порізати на часточки, кожну часточку - ще на кілька дрібніших шматочків.
Підготовлені кавунові шматочки щільно укладаються у скляну банку і заливаються окропом догори. Банку накривають гнітом і залишають на 12-17 хвилин. Після закінчення терміну процедуру повторюють, ще раз заливаючи кавунові шматочки окропом на 15 хвилин.
Наступний етап – приготування розсолу. Для цього потрібно всипати в 1 л води приблизно дві столові ложки солі, 20 г цукрового піску та столову ложку оцту.
Розсіл заливається в банки, які потім закочуються і ставляться в тепло на 3-4 дні.

Кавун з часником

Для приготування цієї заготовки потрібно один кавун середнього розміру, який ретельно миють, нарізають часточками, кожну з яких потім нарізають ще раз кубиками.
Кавунні кубики щільно укладаються в скляну банку, туди ж додає 2-4 зубчики часнику, трохи запашного перцю горошком, а також 1,2 столової ложки оцту 9%.
Потім банку до верхніх країв заливається окропом і залишається приблизно 15-20 хвилин.
Після цього воду необхідно злити з банки в окремий посуд, додати в отриманий розсіл по одній столовій ложці цукру, солі та оцту.

Якщо ви хочете зробити консервовані кавуни солодшими, кількість цукрового піску можна збільшити на кілька ложок.

Розсіл потрібно поставити на невеликий вогонь та довести до кипіння. Після того, як рідина закипить, її назад вливають у банки з кавуном, які потім закупорюють і ставлять у прохолодне місце.

Кавун із цукром на зиму

Солодкі консервовані кавуни - дуже смачні і корисні ласощі, які дають прекрасну можливість в холодну зиму поласувати ароматним кавуном.

Готується воно дуже просто:

Кавунова м'якоть, нарізана кубиками, утрамбовується у скляну банку.
Після цього заливається попередньо підготовленим розсолом.
Окремо готується розсіл – для цього у воду додається столова ложка солі, по дві столові ложки цукрового піску та оцту. У розсіл обов'язково потрібно додати 2-3 таблетки аспірину.
Банку заповнюється розсолом догори і закочується кришками.

Консервовані кавуни з прянощами

Величезною популярністю серед багатьох любительок солодкої ягоди користується оригінальний рецепт кавуна із зеленню та смородиною.

Необхідні компоненти:

- Один кавун середнього розміру.
- 2-3 гілочки петрушки.
- 4-5 зубчики часнику.
— Запашні листя – вишні, чорної смородини. Потрібно по 4-5 листочків.
- Для приготування ароматного розсолу потрібно 3-4 столові ложки цукрового піску, 40-50 мл 9% оцту, а також 1 столову ложку солі.

Як і в попередніх рецептах, кавун потрібно ретельно промити в проточній воді, після чого дрібно нарізати і скласти в попередньо простерилізовану скляну банку, на дні якої викладено гілочки петрушки, листя смородини та вишні, а також зубчики часнику.

Після цього банку з нарізаним кавуном і спеціями заливають окропом до країв і залишають для наполягання приблизно на 30-40 хвилин. Після цього рідину повторно заливають у скляні банки із ягідною м'якоттю, залишають ще на 20-30 хвилин. Потім розсіл обернено кип'ятять, вливають у нього цукровий пісок, оцет і сіль, і ще раз заливають у банки, після чого ретельно закупорюють кришками.

Пікантний кавун для зимового столу

Кавуни, консервовані в банках, можуть готуватися і за традиційними рецептами.

Готується смачний кавун консервований дуже просто - його необхідно промити, нарізати трикутниками і скласти в скляну ємність.
Після цього в банку необхідно додати свої улюблені спеції, які додадуть солодкій ягоді пікантність та оригінальність. Оптимальним варіантом стане чорний мелений перець, кориця, любисток, хрін, кілька лаврових листів.
Маринад заливається в банки по верхні краї, після чого вони закочуються кришками і ставляться дном догори.

Кавун з медом на зиму

Кавун, консервований на зиму з медом, - чудові і смачні ласощі, які холодними вечорами нагадуватимуть вам про барвисте літо.

Промитий скибочки кавуна нарізаються трикутниками і складаються в скляну, попередньо простерилізовану банку.
Далі кавун необхідно залити окропом і залишити для наполягання на 10-15 хвилин, після чого рідину слід злити і поставити на повільний вогонь до кип'ятіння.
Потім рідина повторно наливається в банку на 15 хвилин, після чого ставиться на вогонь. У розсіл потрібно всипати 2-3 столові ложки солі, 5 столових ложок цукрового піску, 2-3 ложки оцту та склянку натурального меду.
Маринад заливається у банки, які потім закручуються.

Дуже незвичайна та цікава страва – кавун з медом та лимонною кислотою

Готується воно так - нарізані часточки кавуна складаються в підготовлену скляну банку, яку потім заливають кип'яченою водою на 4-5 хвилин і зливають.
Отриманий маринад потрібно поставити не маленький вогонь, додавши до нього по одній чайній ложці солі та лимонної кислоти, а також 3-4 столові ложки меду.
Як тільки маринад закипить, його заливають у банку з кавуновими часточками та закочують.

Батьківщиною кавуна вважається Південна Африка. Ще в стародавньому Єгипті вирощували і вживали в їжу ці солодкі рідкі плоди. У наші дні баштанну культуру вирощують у всьому світі.

У м'якоті міститься багато корисних мінералів та кислот. Він має загальнозміцнюючий і сечогінний вплив на організм людини. Докладніше про користь та шкоду кавуна читайте у .

Сезон, коли можна поласувати свіжими кавунами короткий, і люди навчилися заготовляти кавун на зиму. Цей процес трудомісткий, але ви не дарма витратите час. Заготівлі дозволять вам і вашим близьким довгої зими насолоджуватися смаком цього яскравого літнього продукту.

Солоний кавун на зиму в банках

Смак у кавунової м'якоті виходить трохи незвичний, але така закуска, напевно, сподобається близьким і гостям.

Інгредієнти:

• стиглий кавун – 3 кг.;
• вода – 1 л.;
• сіль - 30 гр.;
• цукор - 20 гр.;
• лимонна кислота - ½ ч.л.

Приготування:

1. Ягоду необхідно помити та нарізати кружальцями шириною приблизно 3 сантиметри.
2. Далі ці кола нарізаєте на скибочки, які зручно діставатиме з банки.
3. Помістіть у велику банку (трилітрову) підготовлені шматочки і залийте окропом.
4. Дайте трохи постояти і злийте. Вдруге заливка проводиться вже готовим розсолом із сіллю та цукром. Додайте трохи лимонної кислоти.
5. Заривайте ваші заготовки як зазвичай гвинтовими кришками або закатайте машинкою.

Частки солоного кавуна оцінять ваші чоловіки як чудову закуску під горілку. Але цей рецепт дозволяє зберегти кавун на зиму як свіжий і тому сподобається всім без винятку.

Маринований кавун

При цьому швидкому способі консервації кавунів можна уникнути стерилізації. Він чудово зберігатиметься всю зиму.

Інгредієнти:

• стиглий кавун – 3 кг.;
• вода – 1 л.;
• сіль – 1 ст.
• цукор – 3 ст.
• часник – 1 головка;
• спеції;
• ацетилсаліцилова кислота – 3 таблетки.

Приготування:

1. У даному варіанті м'якоть кавуна очищається від скоринок і нарізається невеликими квадратними або прямокутними шматками. Кісточки також краще видалити.
2. Укладаємо в чисту тару і заливаємо окропом на кілька хвилин.
3. Воду злити в каструльку, додати сіль і цукровий пісок і знову довести до кипіння.
4. За цей час додайте в банку часточки часнику, запашний перчик, лавровий лист і шматочок очищеного корінця хрону.
5. За бажанням можете додати пряну зелень, зерна гірчиці, гіркий перець.
6. Заливаєте розсолом і додаєте три таблетки аспірину.
7. Можна закрити гвинтовими кришками або щільно закупорити звичайними пластиковими.

Підготуйте 3 кг кавуна.

Приготування:

1. Кавун промивається та очищається від шкірки та насіння.
2. Нарізайте невеликими шматочками довільної форми.
3. У морозильній камері встановіть максимально низьку температуру, щоб процес заморозки був дуже швидким.
4. Розкладіть кавуни на плоский лоток або обробну дошку. Між шматочками має бути відстань, щоб вони злиплися між собою.
5. Поверхню про всяк випадок застелите харчовою плівкою.
6. Відправте з морозилку на ніч, а потім заморожені шматки можна скласти у відповідну тару для подальшого зберігання.

Розморожувати цю рідку ягоду потрібно повільно, в холодильнику.

Варення на зиму роблять і з кавунових скоринок, але цей рецепт солодкої заготовки з м'якоті смугастої ягоди.

Інгредієнти:

• м'якоть кавуна – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Кавунову м'якоть потрібно очистити від зеленої шкірки та насіння. Нарізує довільний кубик невеликого розміру.
2. Складіть у відповідну ємність і засипте цукровим піском.
3. Можна залишити на ніч у холодильнику, щоб з'явився сік. Або кілька годин на столі.
4. Ставимо на вогонь нашу суміш на 15 хвилин, періодично акуратно помішуючи та знімаючи пінку. Даємо повністю охолонути, і повторюємо процедуру кілька разів.
5. Коли варення готове, наповнюємо ним стерильні баночки і закриваємо за допомогою спеціальної машинки.

Варення зберігає свій яскравий колір і підходить для сімейного чаювання як самостійне блюдо. А можна додавати насолоду в йогурт, сир або ванільне морозиво.

З давніх-давен господині в Середній Азії готують цю незвичайну для нас страву - нардек, або кавуновий мед. Зараз його готують скрізь, де збирають урожай цієї величезної солодкої ягоди.

• кавун – 15 кг.

Приготування:

1. З цієї кількості вийде приблизно один кілограм нардека.
2. Відокремити м'якоть, і вичавити сік через кілька шарів марлі.
3. Отриманий сік знову проціджують і ставлять на середній вогонь. Варити потрібно постійно помішуючи та знімаючи пінку кілька годин. Коли сік увариться приблизно половину від початкового обсягу, вимкніть вогонь. Залишити до повного остигання. Краще поставити у холодильник на ніч.
4. Вранці процедуру слід повторити. Процес приготування триває кілька днів. Готовність визначається за принципом варення – крапля має тримати форму на блюдечку.
5. Продукт стає тягучим і справді нагадує мед.
6. Розлийте по баночках і зберігайте у темному прохолодному місці.

Практично кожен любить солодкі кавуни неймовірно соковиті та цукрові всередині. Деякі господарки навіть примудряються запасатися на зиму смачними маринованими кавунами, які морозними вечорами прикрашають сімейні застілля.

Залежно від переваг маринований кавун можна зробити солодким або солоним з легкою кислинкою. Існує досить багато варіантів заготівлі баштанних, розглянемо кілька найпопулярніших рецептів. Мариновані кавуни в банках на зиму, смачні та завжди під рукою будь-якої хвилини.

Мариновані солодкі кавуни на зиму

Як замаринувати кавун на зиму? Давайте розберемося. Це найпоширеніший рецепт маринування кавунів із солодкуватим присмаком. Дуже апетитна закатка з багатим смаком та приємним ароматом.

Необхідні продукти на трилітрову тару:

• 1 середній кавун;
• 2 гілочки свіжої петрушки;
• 50 мл звичайного оцту;
• 3-5 часникових зубчиків;
• 3 ст. цукорка;
• по 4 листочки вишні, дуба та чорної смородини;
• 1 ст. сільці.

Як маринувати кавуни в банках?

1. Баночку ретельно миємо із содою, промиваємо під проточною водою, пропарюємо для стерильності. Гаряча пара уб'є всі патогенні мікроорганізми.
2. Кавун миємо, нарізаємо середніми трикутними шматками завтовшки близько двох сантиметрів. Чим більший плід, тим більше шматочків у нас вийде.
3. На денці баночки розміщуємо прянощі, потім шарами щільно укладаємо трикутні часточки.
4. Вміст заливаємо півтора літрами окропу. Залишаємо заготовку остигати на 35-40 хвилин. Якщо ви консервуєте баштанні в літрові баночки, то на охолодження піде значно менше часу (на літрову банку потрібно 0,5 л води).
5. Після остигання воду зливаємо. Зручно використовувати капронову кришку з прорізами. Ставимо каструлю з сиропом на вогонь для кипіння.
6. Гарячою рідиною вдруге заливаємо банки, знову залишаємо на такий самий час остигати.
7. Холодний сироп зливаємо, кип'ятимо його втретє. У воду закладаємо спеції з оцтом. Маринад кип'ятимо, заливаємо заготовку, закупорюємо тару стерильними бляшаними кришками.
8. Ставимо банки верх денцем, тепло вкриваємо, залишаємо так пару-трійку днів, тобто. піддаємо так званої холодної стерилізації.
9. Зберігаємо заготовочку в коморі або підвалі.

Рецепт маринованих кавунів у банках на зиму

Цей спосіб заготівлі відрізняється відсутністю на кавунових часточках шкірки. Це дозволяє помістити у банку більшу кількість продукту. До того ж їсти таку страву набагато зручніше. Закуску можна їсти просто так, а можна використовувати для приготування закусочних канапе або бутербродів.

Необхідні продукти (на трилітрову ємність):

• 1 зріла баштанна ягода;
• 75 гр. білого цукру;
• 60 мл звичайного оцту (9%);
• 1500 мл фільтрованої води;
• 25 гр. кухонної солі.

Як замаринувати кавуни на зиму у банках:

1. Плід ретельно миємо зі щіточкою, щоб видалити весь бруд і частинки ґрунту. Обтираємо його серветками, знімаємо шкірку.
2. Отриману м'якуш нарізаємо довільними середніми шматочками, щоб вони помістилися в банку. По можливості видалимо все насіння, щоб вони не заважали насолоджуватися закускою.
3. Складаємо основний інгредієнт у стерильну банку.
4. Окремо готуємо заливку-маринад. Киплячу воду доповнюємо сіллю, цукром, проварюємо маринад кілька хвилин, щоб розчинилися спеції.
5. Заливкою заповнюємо тару, закутуємо, прогріваємо плоди 5-6 хвилин. Потім рідину зливаємо назад. Довівши маринад до кипіння, знову заливаємо кавун. Повторюємо такий процес ще раз. Коли знову закип'ятимо маринад, вливаємо столовий оцет, заливаємо вміст до верху баночки, прикриваємо шийку кришками.
6. Ставимо тару в каструлю з теплою водою, рівень якої повинен діставати по плечики банки. Стерилізуємо заготівлю півгодини, закочуємо. Остуджуємо в перевернутому положенні, покривши теплою ковдрою.
7. Зберігаємо закатку в підвальних умовах, щоб було темно та прохолодно.

Мариновані кавуни в літрових банках із лимонною кислотою

Замариновані на зиму баштанні з лимонною кислотою вважаються найбезпечнішим способом заготівлі, т.к. кавуни досить «непередбачувана» сировина для закочення. Солодко-солоні часточки можна подавати як самостійну закуску або додавати в різні салати. Замаринувати кавуни в банки, дуже легко, а результат приголомшливий!

Необхідні продукти (на 2 літрові баночки):

• 1 великий кавун;
• 2 кропові суцвіття;
• 2-3 листки хрону;
• 1 ч. л. лимонної кислоти (1/2 чай.л. на 1 літр);

На 1 л маринадної заливки необхідно:

• 1,5 ст. кухонної солі;
• 2 лавушки;
• 2 ст. цукорка;
• 5 штук. перчика.

Маринування кавунів у банках на зиму рецепт:

1. Кавун добре вимиваємо, розрізаємо на шматочки. Розмір шматочків підбираємо так, щоб вони містилися у банку.
2. На дно стерильних банок укладаємо чисті листочки хрону, кропові капелюшки.
3. З кавунових часточок зрізаємо шкірку. Шматочки щільно вкладаємо в банки.
4. Від розміру шматочків та щільності укладання залежить необхідна кількість маринаду. Щоб точно впізнати літраж, заливаємо до верху баночки з кавуном холодною водою. Потім зливаємо воду в чисту каструльку.
5. На кожен літр води додаємо по 1,5 ст.л. сільки та по 2 ст.л. цукорка. Маринадну заливку доводимо до кипіння, додавши в перець-горошок і лаврушку.
6. Вміст баночок заливаємо гарячою маринадною заливкою, прикриваємо кришечками, ставимо на 20 хвилин стерилізуватися.
7. Перед закочуванням кришками, у кожну баночку засипаємо лимонку: на літрову баночку – 1/2 чай.л., на трилітрову – 1 чай.л.
8. Закупорену тару розміщуємо догори денцем, тепло укутуємо, чекаємо повного охолодження закрутки, не змінюючи положення банок.

Маринування кавуна на зиму

Досить незвичайний та малопоширений рецепт заготівлі баштана на зиму. Однак, незважаючи на це, закуска виходить дуже смачною та ароматною.

Продукти:

• 1 баштанна ягода (3 кг);
• 3 ст. медка;
• 1 ст. не йодованої солі;
• 1 ст. цукорка;
• по 12-14 листочків чорної смородини та вишні;
• 60 мл звичайного оцту;
• 1500 мл чистої питної води.

Як маринувати кавуни в банках на зиму:

1. Для маринування найкраще використовувати літрові баночки. Скляну тару ретельно миємо з содою, виполіскуємо, стерилізуємо над гарячою парою.
2. Миту ягоду розрізаємо на скибочки невеликого розміру, виймаємо більшу частину насіння. За бажанням можна зрізати шкірку. Щільно укладаємо кавун у стерильну тару.
3. Відповідну посудину наповнюємо водою, кип'ятимо її.
4. Гарячою водою наповнюємо банки, залишаємо прогрітися на 10 хвилин.
5. Воду зливаємо і, повторно закип'ятивши, заливаємо в баночки, тримаємо 5 хвилин.
6. Знову виливаємо воду, засипаємо прянощі, мед та спеції. Маринадну заливку кип'ятимо.
7. Втретє заливаємо кавуни гарячим розсолом, закочуємо жерстяними кришками. Остуджуємо консервацію, перевернувши догори ногами і тепло укутавши.

Мариновані кавуни з помідорами та гірчицею

Кавуни, як і томати, заготовлені за такою рецептурою, мають дуже насичений яскравий смак і аромат. Закуска виходить кисленькою з пікантною ноткою.

Необхідні продукти:

• 2-3 кг помідорів;
• 3 чай. порошкоподібної гірчички;
• 2-3 кг зрілого кавуна;
• 3 дес. часничка (по 1 дес. л. рубаного часничку на трилітрову баночку);
• 9 лаврушок (по 3 штучки);
• 1 ст. кропового насіння;
• 30 штучок чорного перчика (по 10 горошин);
• 1,5 ст. не йодованої сільки на літр води;
• 3 ст. оцтової есенції;
• 3 ст. цукорка.

Інструкція приготування:

1. Кавун та томати споліскуємо у чистій воді. Помідорки залишаємо цілими (краще використовувати плоди невеликого розміру з щільною шкіркою). Кавун ріжемо великими кубиками або як більше подобається. Щоб вони влізли в шийку банки.
2. Очищаємо часник, натираємо його на дрібній тертці, перетворюючи на кашку.
3. Банки для закочення добре миємо, стерилізуємо.
4. Спочатку в кожну баночку закладаємо перець-горошок та лаврушку.
5. Тепер чергуючи шари, наповнюємо баночку основними інгредієнтами.
6. У каструлі доводимо до кипіння воду, заливаємо окропом банки з овочами. Через 10 хвилин рідину зливаємо, повторно кип'ятимо, додавши насіння кропу, цукор із сіллю.
7. У кожну баночку додаємо гірчичний порошок, оцет тертий часник. Заливаємо все зверху киплячою маринадною заливкою, закручуємо кришечками, охолоджуємо під ковдрою.

Мариновані кавуни з аспірином

Часто до зимових заготовок додають таблетки аспірину, який відіграє роль надійного консерванту. Таке закручування можна додатково не стерилізувати. Ось і мариновані кавуни з аспірином справно зберігатимуться без усіляких форс-мажорів.

Необхідні продукти:

• 1 кавун (10-12 кг);
• 3 ч. л. лимонної кислоти;
• 3-5 ст. цукорка;
• 9 ст. кам'яної солі;
• 9 таблеток аспірину.

Смачні мариновані кавуни у банках:

1. Для початку готуємо банки: миємо, полощемо, чверть години стерилізуємо над гарячою парою.
2. Чисто вимитий кавун розрізаємо на часточки, зрізаємо шкірку, залишивши трохи білої частини, щоб шматочки тримали форму. Більшу частину насіння краще видалити.
3. Складаємо кавунові часточки в банки, заливаємо окропом. Прогріваємо плоди хвилин 10, виливаємо воду назад, відправляємо на плиту.
4. У кожну трилітрову банку кладемо по 3 аспіринові таблетки, по 1 ч.л. лимонної кислоти, сіль та цукор. Залежно від переваг цукру можна покласти більше або трохи менше.
5. Окропом повторно заливаємо вміст баночки, відразу ж закочуємо банки бляшаними кришками.
6. Перевертаємо консервацію верх ногами, тепло обгортаємо і залишаємо так до повного охолодження.
   Кавунами зі баночки можна пригощатися вже через місяць, коли вони гарненько промаринуються.

Такі зимові заготівлі зі смугастої ягоди досить незвичні, т.к. мають дуже специфічний та оригінальний смак. Але, незважаючи на це, закуска дуже швидко знайде своїх шанувальників серед вашої родини. Приємного для всіх апетиту!