Яке какао краще для дитини. Какао – натуральний енергетик

Ранкова чашкакакао з молоком не потребує реклами. Напій давно заслужив на славу поживного та корисного, який у багатьох викликає теплі спогади дитинства. Але в бажанні – запропонувати малюку какао – батьків зупиняє ризик, пов'язаний із високою ймовірністю алергії. То з якого віку можна давати дитині какао, щоб питво принесло лише користь?

Харчова цінністьпродукту визначається складом, багатим на рослинні білки, жири, вуглеводи. Окрім цього, какао для дітей може запропонувати:

вітаміни (B6, B9, B12, PP, A, E);
мінерали (цинк, залізо, фосфор, кальцій, калій, магній, фтор);
флавоноїди (флавонол);
алкалоїди (теобромін);
клітковину;
дубильні речовини (таніни);
пігменти (меланін) та ароматичні компоненти.

Включення у дитяче менюкакао урізноманітнить раціон, знайомить з новими смаковими відчуттями та допомагає:

зростанню та формуванню кісткової тканини та зубів;
нормалізувати функції кровотворення;
покращити настрій та впоратися зі стресом;
витримувати фізичні навантаження та швидко відновлюватися після них;
захиститись від ультрафіолетового випромінювання;
вгамувати почуття голоду;
зміцнити імунну систему;
підвищити розумову працездатність.

Какао визнано одним із найкращих джерелприродних антиоксидантів: поліфеноли, що містяться в бобах, зберігаються в колишній кількості та після обробки в порошку та напої. Флавонол – значний представник поліфенолів. Він захищає від вільних радикалів, зростання злоякісних клітин та численних захворювань.

Можлива шкода та побічні ефекти

Самий велика шкода, який напій може завдати дитячому організму– це алергія. Виникає вона із завзятою частотою 3-5 років і зберігається до шкільного віку, інколи ж – і протягом усього життя. Причиною часто називають рослинні білки какао та пестициди, якими обробляють боби від багатьох шкідників.

При порушеному обміні речовин пурини, що входять до складу какао, можуть спричинити надмірне утворення сечової кислоти та її солей, що позначається на функціях нирок. У цьому випадку протипоказання зберігаються навіть у старшому шкільному віці.
Здатність напою тонізувати і надавати збуджуючу дію обмежує його прийом у дуже активних і легкозбудливих дітей. З цієї причини дітям не рекомендують його пити ввечері чи ніч.
Висока калорійність та підвищений змістжирів виключають продукт із меню дітей із надмірною вагою.
Дубильні речовини (зокрема, таніни) при регулярному вживаннінапою провокують затримку випорожнення аж до частих запорів.

З якого віку можна надавати?

Чому не раніше?

Раннє знайомство, тим більше в однорічному віці, не принесе користі і швидше зашкодить. Пам'ятайте: напій часто викликає алергічні реакції, і чим молодша дитина, тим вищі ризики.

У продукті міститься теобромін, вплив якого на нервову систему призводить до перезбудження. У однорічному віці процеси гальмування та збудження ще нестійкі. Порушити тендітну рівновагу може навіть маленька порція.

Склад продукту може спричинити порушення в роботі травного тракту. Найчастішим їх виявом стають запори, що становлять серйозну проблему у однорічників.

Немає сенсу поспішати із введенням нового напою в раціон дитини, яка за віком абсолютно її не потребує. У меню дитини від 1 до 3 років йому завжди знайдеться рівноцінна і безпечна альтернатива.

Правила знайомства

Перше знайомство з напоєм вимагає обережності та дотримання обов'язкових рекомендацій:

Тільки какао та ніяких нових продуктів. Першого дня в меню не повинні з'явитися нові для дитини продукти і ті, на які раніше відзначалися симптоми алергії.
Виберіть ранковий час для першої спроби. Найкраще після прийому сніданку. Попереду буде цілий день для нагляду за станом дитини.
Запропонуйте свіжоприготовлений напій у невеликій кількості. Для знайомства буде достатньо 10-15 мл, що еквівалентно 2-3 ч. л.

Якщо на першу пробу дитина відреагувала добре, потім можна переходити до збільшення кількості на один прийом. При негативній реакції з появою висипу, рожевих плям, що сверблять, або набряклості повік від продукту потрібно буде на якийсь час відмовитися. Друга спроба стане можливою до 5-7 років.

Як часто можна пити дітям?

Від 3 до 5 років дитині пропонують напій у невеликій кількості – до 50 мл на день на сніданок та не більше 2 разів на тиждень. Пізній за часом прийом не рекомендується через тонізуючу та збуджуючу дію, що тягне за собою порушення нічного сну.
З 6 до 10 років можна давати до 100 мл напою на день та до 4 разів на тиждень. До речі, приготовлена на молоці какао вирішує проблему відмови дитини від молочних продуктів на сніданок.
Після 10 років можна щодня бути какао в меню на сніданок до 150-200 мл на один прийом.

Смачна і корисна какао не вийде з поганого порошку. Декілька порад щодо вибору якісного продуктудозволять уникнути розчарування:

Чим вище жирність какао, тим краще смакові якості(Від 15% і більше).
Вказівка на етикетці, що какао боби вирощені в Індонезії, Перу, Колумбії, Еквадорі або Малайзії, підвищує шанси на придбання продукту.
Кращий продукт від європейського виробника можна купити в еко-лавках або інтернет-магазинах з хорошими відгуками.
Вміст упаковки повинен відповідати 3 критеріям: шоколадний ароматбез додаткових запахів, коричневий колір (темний, а не білий), відсутність грудочок.

Секрет – у правильному приготуванні

Традиційний спосіб приготування вимагатиме 20 хвилин маминого часу та невеликий набір інгредієнтів: по 1,5 ч. л. порошку какао та цукру, 250 мл чистого молока або розведеного навпіл з водою (дозволяється використовувати як домашнє, так і пастеризоване або знежирене). Враховуючи, що какао само по собі має високий відсоток жирності, домашнє молококраще розвести водою (у класичній рецептурі– у співвідношенні 1:1). На смак це не вплине, якщо використовувати якісні інгредієнти.

У широкій чашці змішують цукор та порошок.
Потім наливають трохи теплої водиабо молока (до 2 ст. л.) та повторно перемішують до однорідності. Чим ретельніше змішати, тим менша ймовірність, що у напої будуть грудочки.
Молоко вливають у каструлю або сотейник і постійно помішуючи, доводять до кипіння.
Тонким цівком, перемішуючи, повільно вливають вміст чашки в каструлю.
Вимикають вогонь через 15-20 секунд від початку закипання.

Кулінарний секрет: щоб вийшов напій з ніжною пінкою та без молочної плівки, яку так не люблять діти, потрібно приділити ще 15 секунд вмісту каструлі, енергійно збивши його віночком.

Какао чи гарячий шоколад?

Шоколадний смак напою змушує задуматися про приготування гарячого шоколаду з вершками, що має у складі подібні компоненти: какао, молоко або вершки. Вибираючи між двома неймовірно смачними напоями, не варто забувати про їхню користь для організму дитини.

Його склад за кількістю жирів та калорійності перевершує какао, а додавання вершків робить питво ще «важчим» для дитячої системи травлення.
Найчастіше у приготуванні гарячого шоколаду бере участь готовий пакетований продукт з певним вмістом цукру, ванілі, харчових добавок, склад якого вже не можна вплинути. Тоді як високосортне какао відрізняється природною чистотою.

Якщо мова йдепро какао-порошок, із запропонованих виробниками варіантів завжди можна відмовитися від продукції з добавками (ванілін, кориця, фруктові есенції та ін.).

Напевно, не кожен знає, звідки родом какао, як його правильно вирощувати, збирати і чи дозволяється його вживати.

Виявляється, какао росте в Латинській Америці на дереві, яке називається «шоколадним». Висота дерева сягає майже десять метрів, тож розглянути на такій висоті плоди непросто. Крім цього, какао витягають із м'якоті плодів шоколадного дерева. У них міститься багато корисних речовин, які можуть принести як користь людині, і завдати шкоди.

Склад та користь

У какао-бобах міститься багато корисних речовин, зокрема такі мікроелементи:

білок рослинного походження;
вуглеводи;
органічні кислоти;
жирні насичені кислоти;
крохмаль;
харчове волокно;
цукор.

Крім того, в какао є достатньо вітамінів і мінералів:

вітаміни групи В;
вітамін А;
вітаміни РР та Е;
фтор, марганець, мідь, цинк, залізо та ін.

За калорійністю цей продукт перевершує багато інших продуктів рослинного походження. Загалом у 100 грамах подрібненого какао міститься від 200 до 400 кілокалорій. Причому вуглеводів і кількості жирів в одній чашці є набагато менше, ніж у невеликій часточці шоколаду.

Напій, приготований з какао-порошку (відмінної якості!), здатний наситити організм, зарядити енергією, причому без обтяження калоріями. Це означає, що жінки, які перебувають на дієті, можуть без побоювання випити одну чашку какао на добу. Причому пити його бажано у першій половині дня, щоб зарядитись енергією на весь день.

Користь какао в медицині

Багато хто навіть і не підозрює, але какао здатне позбавити багатьох недуг, у тому числі і . Якщо напій приготувати правильно, то він «працюватиме» як відхаркувальне, протикашльове ліки, що розріджує мокротиння. Крім цього, масло какао застосовують при лікуванні таких захворювань:

бронхо-легеневі.

Приготувати ліки не важко: на склянку гарячого молока (не більше 40 градусів) додають трохи какао-олії, розчиняють і п'ють теплим. Звичайно, смак такого молока буде незвичайним, з характерною «масляною» плівкою, але заради гарного самопочуття варто потерпіти.

Крім вживання всередину, какао маслом змащують слизову оболонку носа, це допомагає боротися з вірусами в період простудних епідемій.

Також за допомогою какао лікують такі захворювання:

серцеву недостатність та інші хвороби серця;
запальні процеси у кишечнику;
виводять холестерин, жовч;
хвороби шлунка.

Розглянемо докладніше, як какао впливає роботу серця. В одній частині какао 70 відсотків займають біоактивні корисні компоненти, які допомагають блокувати склеювання тромбоцитів Крім такої корисної функції, за дією антиоксидантних властивостей, какао перевершує в рази такі продукти, як яблуко, сік апельсинів, а також чай, як зелений, так і чорний. А флаваноли, що містяться в какао, допомагають запобігти судинам від пошкодження і впливають на обмінні процеси з позитивного боку.

Якщо випити філіжанку ароматного напою з какао, плоди якого не проходили термообробку, то м'язи після напруженого трудового днята важкої роботи відновлюються швидше.

Крім цього, у плодах шоколадного дерева є особлива речовина, яка сприяє стимулюванню ендорфіну – гормону «радості». Саме тому, після випитої склянки гарячої какао, людина почувається бадьоріше, у неї піднімається настрій.

А ось наявна в ньому така речовина, як елікатехін, допомагає знизити ризик виникнення таких захворювань, як:

Інсульт.
Доброякісних та злоякісних новоутворень.
інфаркту.

Проводячи експерименти, вчені відкрили для себе какао ще й як речовину, здатну омолодити шкіру. У бобах міститься особлива речовина, яка повертає шкірі здоровий вигляд та підвищує її еластичність. А меланін, у свою чергу, захистить її від шкідливого впливуультрафіолету.

Какао при вагітності

Незважаючи на величезну користькакао, виявляється, вживати його жінкам, які чекають на малюка, небажано. Лікарі рекомендують відмовитися від напою зовсім або вживати його не часто. Така вимога обумовлена тим, що какао затримує в організмі кальцій і не дає засвоюватися. А це загрожує як здоров'ю матері, так повноцінного розвитку її малюка.

Окрім цього, какао є алергенним продуктом і може спровокувати алергічну реакцію.

Якщо вагітна жінка дуже любить цей напій, то вона може собі дозволити чашечку неміцного какао один раз на тиждень.

Про шкоду

У складі шоколадних зерен міститься трохи кофеїну, тому при приготуванні напою для дітей цього не можна упускати. Лікарі стверджують, що небажано давати дітям продукти, що містять кофеїн, і бути обережнішими з тими малюками, яким категорично заборонено кофеїн.

Також відзначається шкода какао у наступному: коли вирощуються великі плантації шоколадного дерева, його удобрюють та обробляють від шкідників. А какао піддають інтенсивній обробці. Крім цього, зібрані боби знову піддаються обробці радіонуклідами з метою знищення шкідників і потім це какао відправляють на заводи для виробництва шоколаду. Виявляється, 99 відсотків такого шоколаду вживає населення світу!

Дітям, які не досягли трьох років.
Людям, які страждають від таких захворювань як склероз, діабет та .
Гладким, повним людям.
У стресових ситуаціях.
При захворюваннях нервової системи.

Обмежити вживання напою необхідно і людям, які страждають від ниркової недостатностіта .

Як вибрати і де застосовувати

І навіть незважаючи на те, що виробники сировини для шоколаду стверджують, що какао проходить ретельне очищення, насправді визначити, який саме дістався вам какао-порошок, неможливо.

На ринку представлено кілька видів какао, а саме:

Для промислового виробництва. Такий вид вирощують із застосуванням різних добрив.
Для промислового виробництва – органічний, вирощений без добрив. Вважається найціннішим.
"Живий" продукт, збирається з дикорослих дерев вручну. Має унікальну властивість.

Не так просто відразу зрозуміти, який сорт какао лежить на прилавку магазину. Як відрізнити якісний продукт:

Ви тримаєте в руках пачку порошку какао. Прочитайте склад, жиру в ньому має бути не менше 15 відсотків, тоді продукт вважатиметься найкориснішим.
Колір натурального какаомає коричневий.
Якщо розтерти порошок у руках, він не повинен обсипатися і скочуватися в грудочки.
Коли какао заварюють окропом, необхідно перевірити, чи утворився осад. Якщо продукт якісний його не буде.

Зверніть увагу на виробника. В ідеалі це має бути країна, де ростуть шоколадні дерева. Якщо це інша країна, то, можливо, сировину було перекуплено та технологію виробництва було порушено.

Як приготувати правильно

Щоб зварити смачний напій, потрібно точно дотримуватися пропорції. Для приготування напою Мирсоветов рекомендує:

Взяти три великі ложкикакао (набирати лише сухою ложкою(!).
Змішати порошок із цукром (одна чайна ложка).
Літр молока закип'ятити.
До молока висипати суміш порошку із цукром і перемішати.
Варити на слабкому вогні трохи більше трьох хвилин, помішуючи.

Ще один спосіб приготування:

Приготувати какао, цукор, молоко, воду, віночок чи міксер.
Закип'ятити воду і засипати в неї какао із цукром.
Збовтати віночком чи міксером.
Додати|добавляти| гаряче жирне молоко.

При такому способі у напою утворюється повітряна ароматна какао-пінка.

Крім приготування гарячого напою, какао додають у випічку і використовують у виробництві цукерок та інших солодощів.

І на завершення, МирСоветов хоче застерегти читачів від придбання какао китайського виробництва. Як стверджують гурмани, китайські закупники набувають гнилих бобів і шляхом ароматизації піддають їх обробці. Таке какао не буде корисним, а може зашкодити. Будьте пильні!

Какао – улюблені ласощіне лише дітей, а й дорослих. Перше, із чим асоціюється цей продукт – смачний, бадьорий напійАле насправді боби какао-дерева використовуються в кулінарії дуже багато. Наскільки корисно какао і чи можуть ці ласощі завдати шкоди здоров'ю? На ці питання буде дано відповідь у поданому матеріалі.

Склад та калорійність какао

Хімічний склад аналізованого продукту досить різноманітний - і марганець, кальцій і , калій і , залізо, натрій, є і деякі вітаміни - РР, . Взагалі, користь від какао для організму людини величезна, але тільки в тому випадку, якщо напій виготовлений з натуральних какао-бобів, а не з додаванням ароматизаторів, покращувачів смаку та консервантів.

Цікавий продукт і вмістом теоброміну - це речовина з категорії алкалоїдів, яка діє на організм так само як і кофеїн, але є абсолютно безпечним. Саме тому какао лікарі дозволяють вживати навіть у дитячому віці, Та й дорослі можуть «для підняття настрою та припливу сил» вжити не одну чашечку цього смачного напою.

Щодо калорійності неможливо озвучити якусь конкретну цифру – у 100 грамах порошку з какао-бобів 289 Ккал, але якщо з нього зварити напій на воді та без цукру, то калорійність становитиме лише 68, 8 Ккал.

Корисні властивості какао

Завдяки своєму багатому складу какао-боби благотворно впливають на роботу всіх органів та систем людини

Ось лише деякі моменти:

А ще какао зміцнює імунітет і… продовжує молодість! Так-так, у цьому продукті міститься велика кількістьантиоксидантів, з ним не зрівняються навіть і . Взагалі, какао за рівнем вмісту у складі антиоксидантів поступається небагатьом продуктам - кориці, ванілі.

Ще одна корисна властивість какао – вона здатна підняти настрій та нормалізувати психоемоційне тло. Окрім цього, любителям кави вранці варто замінити її на какао – цей напій чудово «заряджає» мізки, покращує кровопостачання його клітин, що відразу ж виявляється у вигляді підвищеної працездатності.

Можлива шкода

У складі продукту, що розглядається, є пурини, тому від смачного і корисного напою доведеться відмовитися людям з діагностованими і .

Небажано давати какао в ранньому дитячому віці - до 3 років краще і не показувати ці ласощі малюкам, тому що вони діють на нервову систему збудливо.

Не варто забувати і про те, що напій какао досить калорійний, а якщо його готувати з молоком та цукром, то взагалі стає забороненим продуктом для людей з .

Як вибрати какао

Звичайно, в ідеалі потрібно набувати какао-боби та самостійно їх подрібнювати. Але реальність така, що на прилавках торгових точок є вже готовий какао-порошок, який треба навчитися вибирати.

По-перше, потрібно звернути увагу на термін придатності продукту: у металевій упаковці порошок какао може зберігатися рік-півтора, а ось у картонній коробці лише півроку. По-друге, бажано взяти порошок какао в руки і звернути увагу на величину його крупинок – вони не повинні бути надто великими, а в ідеалі на пальцях має утворитися тонка плівка какао «пилу». По-третє, про якість продукту "розкаже" його колір - він повинен бути рівномірно коричневим забарвленням.

Какао - це смачний і корисний напій, який визнаний істинно дитячими ласощами, але приносить користь тільки в тому випадку, якщо дитина отримує його в належному віці помірних кількостях. Актуальними залишаються питання – коли та як його вводити до раціону дитини. Самим безпечним вікомдля введення до раціону какао необхідно рахувати 3 роки.

Какао можна давати дітям рази 2 на тиждень у невеликих кількостях – по половинці звичного кухля або маленькими кружечками у першій половині дня. Максимальна кількістьна тиждень – 4 чашки. Найкраще його подавати на сніданок, особливо це буде доречним, якщо дитина вранці відмовляється від їжі. Збільшувати обсяг какао, що випивається, за один прийом до обсягу повної чашки рекомендується тільки після 6 років, але в день не більше 2 – цієї порції буде цілком достатньо для насичення організму його корисними властивостями. какао можна пити щоранку. Максимальна кількість натурального какао не повинна перевищувати 0,5 г на добу на 1 кг ваги дитини.

Коли можна пропонувати какао

Здоровим малюкам, які не страждають, не мають порушень з боку травної системи, все ж таки дозволяється вводити напій раніше - з 2 років. Але тільки іноді як рідкісний десерт.

Дітям, які страждають харчовою алергією, не варто пробувати какао до 3-5 років, як правило, і в шкільному віці какао у них залишається під забороною. Вводити його краще обережно, маленькими порціями починаючи з одного разу на тиждень, залежно від особливостей дитини, стану її здоров'я.
Дітям, які мають захворювання обміну речовин, зокрема пуринів (подагра, ), какао давати не варто навіть у старшому віці.
Не варто давати їм краще вживати несолодкі низькокалорійні напої.
Не потребують какао гіперактивні діти, холерики.

Увага! Якщо після вживання какао у дитини з'явилися ознаки алергії: , запалення повік – какао слід скасувати та проконсультуватися у лікаря щодо можливості його подальшого вживання.

Чому не можна раніше 3 років

Не варто експериментувати і вводити какао в раціон дитини раніше за вік. Дубильні речовини та тонізуючі властивості цього напою не принесуть користі маленькій дитині. Теотромбін, 40 ароматних сполук однорічну дитинумає сенс уберегти від усіх алергенів, тому однозначно можна сказати, що однорічна дитинакакао не потребує. Але навіть якщо ви вирішили давати какао дитині раніше належного віку, то віддайте перевагу якісній і натурального продукту, не варто привчати малюка до напоїв на кшталт «Несквік». Какао має бути порошковим темно-коричневого кольору без смакових добавокта ароматизаторів, без грудок, крупинок, добре розчиняються. Якісне какаоповинно мати жирність понад 15%, запах шоколаду.

Користь какао

Какао багате на вітаміни і мікроелементи, підвищує настрій і тонізує.

Склад какао дуже підходить для дитини, він багатий необхідною кількістюмінералів, вітамінів. До того ж какао, шоколад та десерти з його додаванням відносяться до одних із найсмачніших.
Найприємніша властивість какао – це покращувати настрій. У відповідь на надходження в організм какао виробляється гормон радості ендорфін, тому плитка шоколаду або чашка какао так добре допомагають упоратися зі стресом.
Какао має чудову тонізуючу властивість.
В какао міститься речовина теобромін, який, а значить, какао корисно пити при сухому болісному кашлі.
Какао – продукт висококалорійний, втамовує голод.
Допомагає та сприяє якнайшвидшому відновленню організму після тренувань.
Корисно пити.

Шкода какао

Висока частота випадків розвитку алергічних реакцій.
Не варто пити какао перед сном, тому що воно тонізує, бадьорить, відноситься до висококалорійним продуктамтому скоріше дитину турбуватиме безсоння і тяжкість у животі.
При частому вживаннікакао можуть з'явитися.
Какао провокує напади.
Не варто поспішати пригостити дитину гарячим шоколадом, на відміну від какао вона жирніша, дуже калорійна і містить ненатуральні добавки.

Рецепт какао для дітей

На одну порцію какао:

Молоко – 250 мл
Какао - 1 ч. л. без гірки,
Цукор до смаку – приблизно 1,5 ч. л.

Ретельно перемішуємо какао-порошок із цукром: чим краще перемішаєте, тим менше грудочок вийде. Ставимо молоко на вогонь і доводимо до кипіння, повільно всипаємо суміш із цукру і какао, постійно помішуючи, кип'ятимо до 5 хвилин. Наполягати 5-10 хвилин. У гаряче какао можна додати паличку кориці, трохи ванілі. Для приготування какао третину молока можна замінити водою, а в кінці для приємного аромату та ніжного смакудодати вершків або топленого молока.

Какао не є більш корисним напоєм, ніж , какао є одним із способів урізноманітнити смакові відчуттята життя взагалі.

Про корисні властивостікакао взагалі розповідає програма «Про найголовніше»:

У какао смак дитинства та аромат радості! Ацтеки назвали його «насінням». Гурмани називають шоколадним нектаром.

Какао – криниця цінних речовин. У ньому міститься близько 300 різних компонентів! У тому числі , дофамин, анандамид, магній, тірамін тощо. буд. Приблизний склад продукту так: жири – 54%, білки – 11,5%, целюлоза – 9%, полісахариди і крохмаль – 6%. Решта припадає на дубильні та мінеральні речовиниорганічні кислоти, воду та ін.

Існує кілька сортів какао.

Кріолло - має тонкий, м'яким смакомі неймовірно-чарівним ароматом. Належить до елітних сортів.
Тринітаріо - потужний, трохи кислий і дуже ароматний.
Насіональ - самий рідкісний сорткакао.
Форастеро – має характерний смак какао і слабо виражений аромат бобів. Сорт вирізняється високою врожайністю, тому є лідером на світовому ринку.

Для того щоб отримати какао плоди однойменного дерева збирають, обробляють, сушать на сонці або спеціальних печах. Потім боби упаковують і відправляють до країн, що виробляють шоколад. Там шляхом пресування з плодів какао вичавлюють олію. Макуха перемелюють і отримують з нього какао-порошок.

Дорогоцінна олія

Вичавлений із зерен бобів шоколадного дерева жир називається масло какао. Воно має тверду, але ламку при кімнатній температуріконсистенцією. Має характерний приємний аромат. Колір – білий із жовтим відтінком. Розрізняють два види какао олії: натуральний і дезодорований (що піддався додатковій обробці).

Хімічний склад виглядає так:

олеїнова кислота – близько 43%
стеаринова кислота – близько 34%
лауринова та пальмітинова кислота – близько 25%
лінолева кислота – 2%
арахінова кислота - соті частки

Кількість жирів, які у маслі какао, може насторожити. Проте доведено, що третина всіх жирних речовин посідає стеаринову кислоту, яка, як відомо, не підвищує рівень холестерину. Інша третина відноситься до олеїнової кислоти. Вона взагалі славиться.

Олія какао застосування має дуже широке. Його використовують у харчової галузі, у косметології, медицині, фармацевтиці. Так, масло какао є основою для різних лікувальних мазей, свічок. Воно ефективне при опіках, висипаннях на шкірі, кашлі, сухості і навіть застудних захворюваннях.

Красу врятує... олія какао

У косметології продукт використовують для омолодження та профілактики в'янення шкіри обличчя та шиї. Він надає ефективний регенеруючий вплив і не викликає алергії. Олія ідеально підходить для сухої чи зрілої шкіри. Воно чудово живить, пом'якшує, зволожує та тонізує. Шкіра стає ніжною та чистою. Зникають дрібні зморшки. Зона навколо очей розгладжується та підтягується. Олія какао справляє чудову дію!

Маски з додаванням «шоколадного бальзаму» позбавляють тріщин на руках і ороговілості на ступнях. Їх використовують для усунення сухості губ, припухлостей та темних кіл навколо очей. Масляні ванни пом'якшують шкіру стоп, ліктів, колін.

Олія какао зміцнює брови та вії. У поєднанні з воно надає сприятливий впливна стані волосся. Олія має потужні захисні властивості. Воно чудово оберігає від негативного впливу сонячних променів, пилу, бруду, морозу і т. д. Декілька крапель, нанесених на шкіру перед виходом на вулицю, збережуть молодість надовго!

Смачно!

У виробництві кондитерських виробів какао олія застосування знайшло величезне. Воно служить жировою основою для цукерок, тістечок, тортів, шоколаду, печива і т. д. Причому, чим більший відсоток какао-олія в продукті, тим він цінніший.

Какао масло доводить смак та аромат виробів до досконалості! Антиоксиданти, органічно активні сполуки та натуральні компоненти, зміцнюють здоров'я та позитивно впливають на організм. Однак слід пам'ятати золоте правило - все добре в міру! Необмежене споживання шоколадних виробів може призвести до негативних явищ. Адже калорійність какао олії досить висока. На 100 г продукту – близько 899 ккал!

Шляхетний розсип

Какао порошок є тонкоподрібненим, однорідним продуктом з яскраво вираженим ароматом какао-бобів. Колір – всі відтінки коричневого, від темного до світлого.

До складу продукту входять жири – до 17,5%, цукор – 3,5%, крохмаль – 25,4%, – 5,5%, органічні кислоти – 4%, мінеральні речовини – 3%, теобромін та кофеїн – 2, 5%. Багатий склад робить продукт чудовим джерелом антиоксидантів, вітамінів та інших цінних речовин.

Какао порошок широко застосовується у хлібопекарській, кондитерській та молочній промисловості. Його тонкий смак, насичений аромат та шоколадний колірроблять морозиво, торти, цукерки, пудинги і т.д. більш смачними, привабливими та апетитними.

Шоколадний напій

У ХІХ столітті світ з'явився напій з какао порошку. Він сподобався навіть досвідченим гурманам і дуже швидко завоював величезну популярність. До цього дня какао-напій є обов'язковим у меню дитячих садків та шкіл. Його з однаковим задоволенням та полюванням п'ють і дорослі, і діти.

Приготувати какао-напій можна двома способами. Перший – найпростіший. Для його приготування знадобиться розчинний какао-порошок та молоко (або вода). Кілька ложечок шоколадного продуктузаливається холодною або гарячою рідиною та ретельно розмішується. Все – напій готовий!

Однак багато хто вважає, що какао-продукт швидкого приготування» не зрівняється з напоєм, виготовленим за всіма правилами. Справжня какао, на думку знавців «шоколадного мистецтва», має бути приготована на вогні.

Як варити какао на молоці? Основний рецепт такий. На дві порції потрібно таке:

какао - 2-4 ст. ложки
вода – 1 склянка
молоко – 1 склянка
цукор – за смаком

Порошок ретельно перемішується із цукром. У підсолоджену какао доливається невелика кількістьокропу і розмішується до однорідної маси. Потім у суміш тонким струмком вливається кипляче молоко і доливається залишок гарячої води. Рідину, що вийшла, добре перемішують, доводять до кипіння. І ароматний напійготовий!

Основний рецепт можна доповнити різними нюансами. Бажаєте отримати напій із повітряною пінкою? Озброїться блендером, міксером чи віночком. Хочете підкреслити смак – додайте горіхи чи ягоди. Ще какао доповнюють морозивом, яйцем чи кремом. Порція чарівного напоюзарядить бадьорістю, підніме настрій та підвищить життєвий тонус.

Слід зауважити, що для какао калорійність напою підвищується за рахунок додавання до нього молока та цукру. Харчова цінність на 100 г напою становить приблизно 360 ккал.

Будьте здорові!

Какао користь та шкода – це питання досі залишається відкритим. Численні дослідження проводяться до сьогодні. Вони показали, що какао має багато корисних властивостей.

Так, вчені Мюнстерського університету у складі какао знайшли нову речовину – кокохіл. Воно, на думку науковців, має воістину безцінні властивості – сприяє зростанню клітин, загоює рани, розгладжує зморшки і навіть зменшує ризик виникнення виразки шлунка.

Оцінили користь продукту та швейцарські кардіологи. Вони називають темний шоколад, Що містить понад 70% какао, «солодким аспірином» Чому? Згідно численним дослідженнямбіологічно-активні сполуки какао бобів служать для профілактики серцевих захворювань, а саме зменшують небажане склеювання тромбоцитів.

До складу какао входить відомий "гормон радості" - ендорфін. Він необхідний для підтримки гарного настроюта енергійності. Чашка какао вранці заряджає бадьорістю на весь день.

Відомо, що холодний какао-напій – найшвидший і найефективніший відновник м'язів після важкої. фізичного навантаженнята спортивних занять. За цим показником воно значно перевершує спеціальні напої та коктейлі. Тому спортсмени часто використовують какао для відновлення сил.

На іншій чаші терезів

Численні дослідження виявили деякі фактори шкідливого впливу какао-продуктів на організм людини. Їх значно менше, але все ж...

Основний недолік – висока калорійність. Навіть маленька порція напою викликає почуття пересичення. А тому зловживати їм не варто. Мають високою калорійністюі шоколадні вироби. У малій кількості вони корисні, підвищене споживання загрожує небажаними наслідками.

В какао входять пурини, що відповідають за збереження спадкової інформації, метаболізм та переробку білків. Вони виконують дуже важливу функцію, тому є необхідними для організму людини. Однак надмірне споживаннякакао може призвести до високої концентрації пуринів, що загрожує відкладенням солей у суглобах та хворобами сечостатевої системи.

На сучасному ринку багато продукції низької якості. Какао – не виняток. Тому при покупці потрібно уважно вивчати склад, перевіряти якість упаковки, вибирати надійного виробника і остерігатися підозрілої низької ціни.

Розчинний какао-порошок містить багато хімічних речовин, ароматизатори, барвники. Тому краще віддати перевагу натуральному продукту.

Пити чи не пити?

Про користь та шкоду какао сказано чимало. Кожен вибирає для себе сам – чи пити шоколадний напій, скільки і коли. Однак є група ризику, представникам якої він протипоказаний:

діти віком до 3 років
люди, які страждають від цукрового діабету, склерозу, атеросклерозу та діареї
люди схильні до ожиріння
люди із захворюваннями нервової системи, схильні до стресів

Інші какао можуть пити без побоювань. Смачного!