Як приготувати шоколадний торт. Для створення дуже шоколадного кулінарного виробу, від якого просто неможливо відірватися, знадобляться

Шоколадний торт

Простий рецепт шоколадного торта для всієї родини. Такий десерт підніме настрій та прикрасить будь-яке чаювання. Він дуже смачний.

1 год

370 ккал

3/5 (4)

Дорогі господині, якщо вам хочеться вразити своїх близьких смачним десертом, приготуйте цей торт. Я хочу презентувати дуже легкий рецепт Шоколадного торта. Тісто та крем для цього торта готується дуже просто. В результаті вийде ніжний та ароматний бісквіт із вершковим кремом. До рецепту найсмачнішого та найлегшого Шоколадного торта я додаю фото.

З усієї різноманітності кухонної техніки, нам знадобиться лише міксер.

Інгредієнти для бісквіту:

Інгредієнти для крему:

• Цукрова пудра – 200 г.
• Вершки – 600 мл.

Інгредієнти для глазурі:

• Молочний шоколад – 1 плитка.
• Вершкове масло – 20 г.

Як вибрати інгредієнти

Якщо правильно вибрати інгредієнти, то процес приготування торта принесе вам велике задоволення. Я дам вам кілька порад. Дотримуйтесь їх та отримайте відмінний результат.

• Вершки для нашого торта мають бути жирні, не менше 30%.
• Цукрова пудра іноді продається із додаванням ванільного цукру. Це не зашкодить торту, а навпаки, додасть апетитного аромату нашому крему.
• Борошно потрібно брати пшеничне і тільки вищого ґатунку, воно підходить для будь-яких десертів.
• Замість какао можна використати гіркий чорний шоколад. Вибираємо його за принципом, що більше в ньому какао, то краще.

Тепер ми знаємо, як вибрати продукти для торта.

Історія торта

Історія шоколадних тортів різноманітна і сягає корінням у далеке минуле.

• У Німеччині шоколадний торт подавали до столу самого імператора.
• Винахід рецепту також приписують німецьким кондитерам. В його основі лежить шоколадний бісквіт, який просочують вишневим сиропом та прикрашають вишнями.
• У радянські часи шоколадний торт готували багато господинь. Його інгредієнти було легко дістати, навіть у період дефіциту продуктів.

Покроковий рецепт Шоколадного торта

1. Інгредієнти:
   - Яйця - 4 штуки.
   - Цукор - 225 р.
   Багатьох господарок хвилює питання, як приготує шоколадний торт у домашніх умовах. Все дуже просто, головне, все робити за рецептом.
   Потрібно відокремити один від одного білки та жовтки. Жовтки розтерти з|із| цукром, а білки збити.
   
   
2. Інгредієнти:
   

   - Борошно - 225 р.
   - Какао - 2,5 ст.л.
   - Ванілін - півпакетика.
   

   - Сода - 1,5 ч.л.
   - Вершкове масло - 150 г.
   

   Змішуємо соду, какао-порошок, борошно та ванілін. Додаємо вершкове масло. За годину до приготування торта олію потрібно вийняти з холодильника. За цей час воно стане м'яким. Усі змішуємо до однорідної маси.
   
   

3. Цукор з жовтками додаємо в тісто, що вийшло. Перемішуємо. Обережно додаємо збиті білки до міцної піни. Дуже акуратно заважаємо, щоб білки не осіли.
   
   
4. Щоб приготувати супер шоколадний торт, потрібно форму для випікання змастити олією. Ще можна застелити пергаментом. Викладаємо тісто у форму. Випікаємо 35-40 хвилин. Я нагріваю духовку до 180 градусів. Перевіряємо готовність бісквіту сірником. Потрібно проткнути нею тісто, якщо вона залишиться сухою, отже, тісто випеклося. Бісквіт готовий, він повинен охолонути, а поки займемося кремом. Все дуже просто.
   
   
5. Інгредієнти:
   - Цукрова пудра - 200 г.
   - Вершки - 600 мл.
   Вершки збиваємо разом із цукровою пудрою. Вершки повинні мати жирність не менше 30%, інакше вони не зб'ються. Визначити, чи збилися вершки, можна тільки на око. Якщо вершки не розтікаються і зберігають форму, яку ви надаєте, значить вони збиті правильно. Крем готовий.
   
   
6. Розрізаємо корж, що остигнув, навпіл. Змащуємо кремом обидва коржа.
   
   
7. Інгредієнти:
   - Молочний шоколад – 1 плитка.
   - Вершкове масло - 20 г.
   Готуємо глазур. Потрібно розтопити шоколад із олією на водяній бані. Потім цією глазур'ю ми поливаємо торт. От і все. Тепер і ви знаєте простий рецепт шоколадного торта в домашніх умовах.
   
   

Як прикрасити шоколадний торт?

Найлогічніше прикрасити торт шоколадними деталями. Трояндочками із шоколадуабо шоколадною глазур'ю. Фігурки із шоколаду можна зробити самому.

1. Розтопити шоколад у мікрохвильовій печі і помістити його в кондитерський мішечок.
2. Потім нанести на пергамент малюнок із цього шоколаду і почекати, поки він знову застигне. Можна покласти фігурки у холодильник.
3. Готові вироби зніміть з пергаменту та викладіть на торт.
4. Прикраси із білого шоколаду будуть вигідно контрастувати на тлі темної глазурі. І навпаки, якщо глазур із білого шоколаду, прикрасьте торт деталями із чорного.

Звичайно ж, не можна забувати про прикраси з фруктів. Якщо ви використовуєте для прикраси полуницю, додайте до неї гілочку м'яти. Оформлення та прикраса Шоколадного торта в домашніх умовах справа дуже проста. Потрібно прикласти крапельку фантазії та кохання, і тоді все вийде.

Шоколадний торт - це ніжний, апетитний і дуже смачний десерт, що не залишає байдужими навіть тих людей, які не вважають себе ласуном. А простота виконання дає можливість побалувати шоколадним десертом своїх домочадців не лише у свята, а й за вечірнього чаювання після тривалого трудового дня.

Десерт за класичним рецептом, будучи основою для подальших експериментів, готується дуже просто та швидко з таких продуктів:

• вершкове масло - 200 г;
• борошно – 400 г;
• цукор (білий та коричневий) – по 120 г;
• какао – 180 г;
• сода – 5 г;
• сіль - щіпка;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• крем із шоколаду - 900 г.

Процес приготування полягає в наступному:

1. У глибокій мисці поєднуються сипучі інгредієнти.
2. У сотейник з 250 мл води міститься масло, після чого вміст доводиться до кипіння і з'єднується з сипучими за допомогою міксера.
3. У миску додаються по черзі яйця, сметана та ванілін.
4. Отримана однорідна маса виливається в застеляні пергаментом дві форми для випікання коржів.
5. Бісквіт випікається в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 35-40 хвилин.
6. Готові коржі змащуються шоколадним кремом - на перший корж, змащений крему, викладається другий, по поверхні якого розподіляється частина, що залишилася.
7. Десерт поміщається в холодильну камеру для просочення на 6-8 годин.

Шоколадно-банановий десерт

Поєднання бананів, шоколаду та бренді подарує незабутню насолоду.

Щоб створити шоколадно-банановий торт, необхідні:

• борошно – 200 г;
• цукор – 280 г;
• какао – 50 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйця – 4 шт.;
• банани – 2 шт.;
• кава розчинна - 200 мл;
• бренді – 60 мл;
• шоколадна глазур - 120 г;
• крем із вершків - 300 г.

Щоб скуштувати шматочок десерту, що тане в роті, необхідно:

1. З яєць, збитих з 230 г цукру і змішаних з борошном, какао та розпушувачем, випікається бісквітний корж протягом 35-40 хвилин при температурі 180°C.
2. Корж остуджується та поділяється на дві половинки.
3. Банан ріжеться кільцями.
4. Гаряча кава змішується з цукром, що залишився, і бренді.
5. Після остигання нижній корж збризкується половиною суміші і змащується половиною крему з вершків.
6. На кремову масу викладаються банани, які покриваються вершками, що залишилися.
7. Зверху міститься другий корж, який побризкує другою половиною кавового напою.
8. Фінальний етап - торт поливається глазур'ю і поміщається в холодильник на півгодини для просочення.

Млинець шоколадний торт

Оригінальний рецепт, для виконання якого не знадобиться духова шафа.

Перед початком приготування необхідно підготувати такі складові:

• борошно - скільки піде;
• цукор – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 2 шт.;
• крем із какао - 300 г.

Млинний торт готується так:

1. В окремому посуді замішується тісто для млинців: молоко, цукор і яйця збиваються, після чого в рідину поступово додається борошно, що просіює, до придбання тістом однорідної сметанної консистенції.
2. На гарячій сковороді готуються млинці середньої товщини.
3. Після остигання кожен млинець промазується підготовленим кремом.
4. Для просочення отриманий десерт виправляється в холод на 2-3 години.

Рецепт приготування з вишнею

Торт з вишнею готується так само швидко, як і з'їдається.

Для створення десерту необхідно мати під руками продукти за наведеним нижче списком:

• борошно – 100 г;
• какао – 100 г;
• крохмаль – 20 г;
• яйця – 5 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 300 г;
• олія вершкове - 100 г;
• вишні заморожені – 400 г;
• крем із вершками - 800 г;
• шоколадна стружка – для прикраси.

При приготуванні слід дотримуватись таких етапів:

1. У глибокій мисці збиваються яйця з ¾ цукру і змішуються з борошном, що просіює, какао, крохмалем і розпушувачем.
2. В отриману масу додається розтоплене масло.
3. Тісто розливається за двома підготовленими формами, які відправляються в розігріту до 180°C духову шафу на півгодини.
4. З вишень, цукру, що залишився, і 50 мл води готується сироп: у каструлі близько 10 хвилин у киплячій солодкій воді проварюються вишні на середньому вогні.
5. Після остигання коржі розрізаються на половинки, на поверхні кожної з яких розподіляється сироп з вишнями в рівних кількостях.
6. Зверху на вишні викладається крем.
7. Верхній корж прикрашається шоколадною стружкою.

Коржі в мультиварці

У разі відсутності духовки не варто зневірятися.

Бісквітні коржі, що є основою десерту, легко можна приготувати за допомогою мультиварки.

Для цього знадобляться:

• борошно – 400 г;
• какао – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 480 г;
• олія соняшникова - 125 мл;
• сода – 7 г;
• молоко – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• ванільний цукор – за бажанням.

Шоколадний торт у мультиварці готується наступним чином:

1. Борошно просівається в миску, куди потім додаються цукор, какао, розпушувач та сода.
2. В іншому посуді за допомогою міксера збиваються яйця, до яких додаються олія та молоко.
3. Рідка суміш вливається в ємність із сухими компонентами.
4. Після того, як в тісто введеться окріп, маса виливається в змащену олією чашу мультиварки.
5. Коржі випікаються в режимі випікання протягом години.
6. Після готовності корж, за бажання, розрізається на кілька частин, які змащуються кремом на вибір кулінара.

З горіхами

Шоколадний торт з горіхами є прекрасним десертом, що поєднує смак шоколаду, волоських горіхів, повітряного бісквіту і ніжного крему.

Щоб створити торт за цим рецептом потрібно:

• борошно – 180 г;
• какао – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 120 г;
• горіхи (очищені) – 150 г;
• крем із вершками - 400 г;
• глазур - для прикраси.

При приготуванні:

1. Горіхи подрібнюються за допомогою блендера.
2. Яйця збиваються з цукром до стійкої піни в окремій ємності, куди викладаються борошно, горіхи, розпушувач та какао.
3. Після отримання однорідної консистенції тісто розподіляється у попередньо підготовленій формі для випікання коржів, що накривається фольгою.
4. Випікається корж 40 хвилин у духовці при температурі в 180°C.
5. Після того, як корж охолоне, він ділиться на три частини, кожна з яких змащується кремом зі збитих вершків.
6. Верхній шар покривається глазур'ю.
7. Торт поміщається в холодильну камеру для просочення на 4:00.

Простий шоколадний торт без випічки

Оригінальний рецепт смачного десерту, виконання якого під силу навіть дитині.

Достатньо придбати такі продукти:

• пісочне печиво – 400 г;
• горіхи (очищені) – 150 г;
• олія вершкове - 100 г;
• ягоди та горіхи - для прикраси;
• шоколадний крем – 400 г.

Щоб порадувати домочадців десертом до чаю, дотримуйтесь такого алгоритму:

1. В окремому посуді змішуються подрібнені горіхи, печиво та м'яка олія до однорідної маси.
2. Отримане тісто викладається у форму, яка поміщається в холодильник.
3. У цей час готується шоколадний крем і розподіляється поверх тіста.
4. Наприкінці, оригінальний торт прикрашається ягодами та цілісними горіхами.
5. До столу десерт подається не раніше, ніж за 4 години.

Бісквітна випічка на окропі

"Шоколад на окропі" дуже просто створити з таких інгредієнтів:

• цукор – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• молоко – 250 мл;
• олія (підс.) - 120 мл;
• какао – 100 г;
• розпушувач – 10 г;
• сода – 8 р.

Щоб спекти рівний та апетитний бісквіт:

1. У глибокій мисці поєднуються всі сухі компоненти.
2. Яйця злегка збиваються віночком, після чого до них додаються молоко та олію.
3. Потім в окремому посуді змішуються сухі та рідкі компоненти і ретельно вимішуються.
4. У тісто вливається 200 мл окропу.
5. Маса в черговий раз перемішується та виливається у застелену пергаментом форму.
6. Випікання здійснюється протягом 35 хвилин при температурі 180°C.

Після того як готовий корж охолоне, його можна розділити на кілька частин і змастити кремом, який припаде до смаку кухареві та гостям.

Ніжний – на кефірі

Смачний та дуже апетитний торт на кефірі зі сметанним кремом готується з таких компонентів:

• цукор – 480 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 400 г;
• молоко – 300 мл;
• олія (підс.) - 50 мл;
• какао – 50 г;
• горіхи – для прикраси;
• сода – 8 г;
• шоколадний сметанний крем – 500 г.

Дотримуючись наступного алгоритму, господиня легко порадує членів сім'ї та гостей ситним і смачним десертом.

1. В одній мисці поєднуються сухі складові, в іншій - рідкі.
2. Після цього вміст двох мисок об'єднується і вимішується до однорідної структури.
3. Тісто виливається у форму, яка відправляється на 40 хвилин у духову шафу, розігріту до 180°C.
4. Після остигання корж ділиться навпіл.
5. Кожна половинка промазується сметанним кремом.
6. Для прикраси використовуються подрібнені горіхи.
7. Готовий торт витримується у холодильнику близько 3 годин для просочення.

Три шоколади

Цей кулінарний виріб з ніжним смаком і повітряною структурою коржів, для приготування якого необхідно придбати наступний продуктовий набор:

• цукор – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• борошно – 100 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• розпушувач – 10 г;
• лікер Бейліз – 50 мл;
• вершки –100 мл;
• шоколад чорний – 100 г;
• шоколадна глазур - 120 г.

Для мусу:

• желатин порошковий – 24 г;
• молоко – 180 мл;
• "Бейліз" - 120 мл;
• шоколад (чорний, молочний, білий) – по 200 г;
• олія - ​​90 г;
• вершки – 900 мл.

Першого дня готуються коржі:

1. На водяній бані розтоплюється шоколад.
2. В окремій ємності ⅓ частина цукру збивається з олією до однорідності. До них після остигання додається шоколад.
3. Після чергового збивання до вершково-шоколадної маси додаються відокремлені жовтки, ванільний цукор, борошно та розпушувач.
4. В іншій мисці збивається цукор, що залишився з білками.
5. Маси із різних ємностей об'єднуються.
6. Випікається тісто у формі, застеленої пергаментом, 30 хвилин при температурі 170°C.

Після остигання корж накривається рушником і залишається на ніч при кімнатній температурі.

На другий день:

1. Готовий корж поміщається у високу форму і заливається просоченням з лікеру та вершків, після чого поміщається у морозилку.
2. У цей час у ⅓ частину молока для мусу вводиться 8 г желатину.
3. Після набухання желатин повністю розчиняється в молочному продукті на водяній бані і з'єднується з ⅓ лікеру.
4. Далі на каструлю з окропом міститься ємність з чорним шоколадом і ⅓ частиною масла.
5. Коли шоколадна маса розтопиться, вона поєднується з желатиновою.
6. Після перемішування масу поміщається третина збитих вершків, потім мус викладається зверху на корж, який переставляється в холодильну камеру.

Так само готуються муси з молочним і білим шоколадом, а потім по черзі викладаються на корж.

На третій день торт звільняється від форми, заливається шоколадною глазур'ю та подається до столу.

Італійський десерт "Тенеріна"

Ще одна варіація приготування шоколадного десерту з таких продуктів:

• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 60 г;
• молоко – 60 мл;
• олія вершкове м'яке - 100 г;
• шоколад чорний – 200 г.

Спосіб приготування:

1. На паровій бані розтоплюються шоколад та олія.
2. Жовтки збиваються до стійки піни з частиною цукру, після чого з'єднуються з шоколадною масою, борошном і молоком.
3. В окремому посуді збиваються білки з цукром, що залишився.
4. Коли утворюється піна, білкова маса вводиться в тісто, яке після перемішування виливається в форму, що обсипає борошном.
5. Випікається корж 30 хвилин|мінути| при 180°C.
6. Прикрашається десерт, як правило, цукровою пудрою.

Шоколадно-мусовий торт

Для створення дуже шоколадного кулінарного виробу, від якого просто неможливо відірватися, знадобляться:

• борошно – 200 г;
• какао – 80 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 240 г;
• желатин порошковий – 20 г;
• молоко – 60 мл;
• вершки – 400 г;
• сметана – 300 г;
• шоколад чорний – 200 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• ганаш – 200 р.

Готується таким чином:

1. З борошна, какао та яєць, збитих із цукром, готується тісто для бісквіту, який випікається на 180°C близько 30 хвилин.
2. У молоко міститься желатин, який після набухання повністю розтоплюється на паровій бані.
3. В окремому посуді збиваються вершки, сметана та цукрова пудра, до яких поступово додається розтоплений шоколад.
4. Для отримання мусу шоколадна маса збивається разом із желатином до легкості.
5. Остиглий бісквіт ділиться навпіл.
6. На нижню частину викладається мус, а для прикраси верхнього коржа використовується ганаш.
7. Через 3-4 години торт готовий до вживання.

«Празький» - покроковий рецепт

Торт, що користувався величезною популярністю в радянський період історії, для приготування якого в домашніх умовах будуть потрібні:

• борошно – 1100 г;
• какао – 40 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• олія вершкове - 240 г;
• молоко згущене – 130;
• абрикосовий джем – 50 г;
• шоколадна глазур - 200 г.

Схема приготування передбачає такі дії:

1. З яєць, збитих з цукром і з'єднаних з борошном, ¾ какао і ¼ олії готується тісто для бісквіту, що випікається 30 хвилин на 180°C.
2. У каструлі віночком злегка збивається жовток із 20 мл води та згущеним молоком.
3. Вміст каструлі розігрівається до загусання і потім остуджується.
4. До збитого масла додається загуслий сироп і какао, що залишилося.
5. Через 8 годин корж ділиться на три частини, дві з яких змащуються кремом.
6. Верхній шар змащується джемом і поливається глазур'ю.
7. Вночі буде для просочення достатньо.

Шоколадний французький торт

Чашка кави з десертом, приготованим за цим рецептом, підбадьорить навіть після дуже важкого дня.

Для нього необхідні:

• борошно – 75 г;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• шоколад чорний – 200 г;
• олія вершкове - 150 г.

Готується торт у вигляді пирога:

1. Розтоплений шоколад змішується з маслом, до яких потім додаються борошно та цукор.
2. Яйця вбиваються по одному в тісто, яке після перемішування виливається у форму і відправляється в духовку на 20 хвилин.

З чорносливом

Коли шоколадний десерт хочеться трохи урізноманітнити, можна використовувати сухофрукти.

• цукор – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• маргарин – 150 г;
• какао – 50 г;
• розпушувач – 12 г;
• оцет – 15 мл;
• заварний крем – 300 г;
• чорнослив – 100 г;
• шоколадна глазур - 100 г.

Щоб насолодитися новим смаком:

1. В одній мисці об'єднуються борошно, какао та розпушувач, а в іншій збиваються маргарин, цукор та яйця.
2. Суха маса з'єднується з яєчною, після чого до тесту додається штучно скислене молоко.
3. З отриманого тіста випікається бісквітний корж, який поділяється на дві частини після остигання
4. У заварний крем, яким змащуватиметься нижній корж, додається подрібнений чорнослив.
5. Верхній шар поливається шоколадною глазур'ю.

Шоколадний «Медовик»

Господиням, які вже стикалися з приготуванням медовика, виконання цього рецепту не складе жодних труднощів.

Для приготування знадобляться:

• олія (злив.) - 90 г;
• цукор – 150 г;
• мед – 80 г;
• сода – 10 г;
• яйця – 3 шт.;
• какао – 50 г;
• борошно – 400 г;
• шоколадно-зметаний крем – 900 г.

Спосіб приготування:

1. Посуд із цукром, медом та олією поміщається на водяну баню.
2. Після часткового розчинення цукру додається сода, все перемішується та ємність знімається.
3. До вмісту додаються яйця і в черговий раз добре перемішується.
4. Після того, як буде додано какао і 300 г борошна, тісто обертається харчовою плівкою і забирається на 30 хвилин в холодильник.
5. Від тесту, що підійшов, відщипуються кульки, з яких на підпиленому борошном столі розкочуються коржі необхідного діаметру і товщини (при необхідності можна використовувати тарілку потрібного діаметру для обрізки надлишків).
6. Заготовки випікаються на 180 ° С по 4 хвилини кожен.
7. Готові коржі змащуються сметанним кремом і складаються чаркою.
8. Торт готовий до вживання за 2 години.

Рецепти шоколадного крему

Шоколадний крем для торта може готуватись із різних інгредієнтів, що дозволяє експериментувати зі смаковими якостями готового десерту.

З какао-порошку

Для отримання крему з какао маси 700 г необхідні:

• молоко – 400 мл;
• какао – 150 г;
• вершкове масло - 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100г.

Щоб змастити коржі кремом, приготованим з какао-порошку:

1. У сотейник з молоком, що закипіло, додаються цукор і какао, які перемішуються до однорідної консистенції.
2. В окремому посуді збиваються яйця, після чого вони додаються до сотейника, вже прибраного з вогню.
3. Після введення яєчного продукту, вміст сотейника знову доводиться до кипіння.
4. Через 2 хвилини викладається олія.
5. Крем ретельно перемішується до однорідної структури.

Як приготувати цукор з шоколаду?

Для приготування цього виду крему знадобиться чорний шоколад та вершкове масло у співвідношенні 2:1. Готується мастило дуже просто: вершкове масло кімнатної температури збивається за допомогою міксера із розтопленим на пару шоколадом.

Крем-чіз

Ідеальний вид прошарку і шару, що вирівнює, який готується з чорного шоколаду, вершкового масла, цукрової пудри і вершкового сирного сиру в пропорції 1:1:1:3.

З додаванням вершків

Чудовий крем виходить із вершків, збитих із цукровою пудрою у пропорції 2:1. За бажання можна додати пакетик ванільного цукру, що додасть десерту ароматності.

Щоб коржі змастити саме цим видом крему:

1. Олія нарізається кубиками і витримується за кімнатної температури протягом години для розм'якшення.
2. Шоколад розтоплюється та остуджується до кімнатної температури.
3. За допомогою міксера змішуються пудра, олія та шоколад, що дозволяє отримати повітряну, однорідну масу.
4. Через 5 хвилин підготовлену масу втручається сир на середній швидкості міксера.
5. Готовий крем забирається у холод на 30 хвилин.

Заварний крем

Для виконання класичного рецепта необхідні:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 50 г;
• цукор – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• шоколад – 100 г.

Щоб скуштувати шматочок бісквіту, присмаченого заварним кремом:

1. Яйця, трохи молока та борошно поєднуються і вимішуються міксером до однорідної консистенції.
2. Молочний продукт, що залишився, виливається в каструлю, куди поміщаються цукор і шоколад.
3. Після доведення до кипіння 150 мл рідини вливаються в яєчну масу. Потім суміш збивається і викладається у каструлю.
4. Крем проварюється на повільному вогні при постійному помішуванні до утворення перших бульбашок.
5. Шоколадна маса переливається в миску, що накривається пергаментом і вирушає до холодильника.

Крем «Шарлотт» із шоколадом

Ще один оригінальний рецепт заварного крему, основою якого є жовтки.

Для отримання 500-600 г крему потрібно:

• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 240 г;
• молоко – 120 мл;
• вершкове масло - 150 г;
• шоколад – 100 г;
• коньяк – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Жовтки збиваються із цукровим піском до утворення стійкої піни, після чого поєднуються з молоком.
2. Молочна маса вариться на водяній бані до загусання.
3. Шоколад розтоплюється і разом із коньяком втручається у жовткову основу до однорідної консистенції.
4. Крем вирушає до холодильника до використання.

Сметано-шоколадний прошарок

Нерідко для приготування десертів використовується шоколадний крем на основі сметани, що складається з какао, цукрової пудри та, власне, жирної сметани у пропорції 1:1:5. Заявлені інгредієнти поєднуються за допомогою міксера до однорідної структури.

Шоколадна глазур для торта

Щоб до столу подати красиво оформлений торт, найчастіше використовується шоколадна глазур, приготовлена ​​на паровій бані з рівної кількості таких компонентів:

• шоколад;
• вершкове масло;
• молоко.

Ганаш для прикраси десертів

Для прикраси тортів також використовується французький крем - він же ганаш, який готується із шоколаду та вершкового масла у співвідношенні 2:1.

У технології приготування ніжної прикраси є свої секрети:

1. З незбираного шоколаду робиться стружка, яка розтоплюється на паровій бані.
2. Коли шоколадна маса стає кімнатною температурою, в неї втручається м'яка олія.
3. Отримана шоколадно-вершкова суміш збивається за допомогою міксера на великій швидкості близько 5 хвилин.

Отже, простота приготування шоколадного торта дає можливість тішити своїх близьких смачним десертом хоч щодня. І навіть відсутність духовки не зможе цьому завадити завдяки масі рецептів, де її використання не обов'язково.

Можна готувати шоколадні торти просто додавши в тісто або крем какао. Але рецепти шоколадних тортів із шоколадом – це «подвійний удар», їхній смак настільки насичений, що не йде ні в яке порівняння з тими виробами, в яких замість шоколаду використовують какао-порошок. Домашні шоколадні торти з шоколадом - справжня насолода для тих, хто любить шоколадні плитки всіх сортів.

Рецепти домашніх шоколадних тортів із шоколаду

Шоколадний торт з глазур'ю «Таємниця літа»

Потрібно. 150 г шоколаду, 150 г олії, 1 ч. л. розпушувача, 150 г цукру, 5 яєць, 150 г борошна, 100 г абрикосового варення, олія та борошно для форми.

Для приготування глазурі: 100 г цукру, 10 г какао, 40 г олії.

Спосіб приготування.Масло розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплений шоколад і жовтки (з 6 яєць). Збиті білки змішати з борошном та розпушувачем. Все перемішати.

Тісто викласти у форму та випікати 1 годину на середньому вогні. Охолодити. Розрізати на пласти та змастити варенням. З|із| цукру зварити сироп, вилити його в масло|мастило|, додати|добавляти| какао і облити торт. Зверху домашній шоколадний торт із шоколаду можна прикрасити кокосовою стружкою та горіхами.

Шоколадний торт з шоколадною начинкою та горіхами

Потрібно. 150 г борошна, 12 г дріжджів, 8 яєць, 20 г цукрової пудри, 3 ст. л. молока, 50 г подрібнених горіхів, 50 г шоколаду.

Для начинки: 0,2 л молока, 15 г борошна, 150 г олії, 150 г цукрової пудри, 50 г горіхів, 10 г какао.

Для помадки: 1/5 л води, 100 г цукрової пудри, 10 г какао, 20 г олії.

Спосіб приготування.Цукор розтерти з жовтками, додати|добавляти| дріжджі, розведені в молоці. Борошно змішати з|із| білками і цукром і перемішати з жовтковою масою. Тісто розділити на дві рівні частини. В одну додати|добавляти| горіхи, тертий шоколад і перемішати. Ця частина тесту набуде темного відтінку. Обидві частини викласти у форму та випікати. Готовий торт на годину поставити у холодне місце. Потім розрізати на два шари. Нижній пласт намазати темною начинкою, покласти на неї світлу начинку і накрити верхнім пластом. Верх і краї шоколадного торта з шоколаду, приготовленого за цим рецептом, облити помадкою і прикрасити кокосовою стружкою.

Для начинки:муку|борошно| розмішати в молоці і варити до утворення кашки. Масло розтерти з|із| цукром до отримання піни і додати|добавляти| кашку. Начинку поділити на дві частини. В одну частину замішати розтерті горіхи та какао.

Для помадки:розмішати какао з олією та додати цукровий сироп.

Шоколадний торт із шоколадною помадою «Оленка»

Інгредієнти:

Бісквітний напівфабрикат – 105 г, повітряний напівфабрикат – 202, шоколадний крем – 169, начинка – 390, помада шоколадна – 93, горіхи смажені для обробки – 67 г.

для начинки:джем – 258 г, горіхи смажені – 102 г, вино – 34 г.

Приготування:

Торт готують із трьох шарів тіста:два шари повітряного напівфабрикату та один шар (у середині) бісквіту.

Прошаровують пласти фруктово-горіховою начинкою. Бічні сторони торта покривають кремом та обсипають смаженим горіхом. Верх глазують шоколадною помадою і обробляють шоколадним кремом у вигляді бордюру та сіточки. У середині роблять напис «Оленка» і укладають два жолуди, випечені з повітряного тіста.

Начинку готують так:горіхи підсмажують, дрібно подрібнюють, змішують із джемом та вином.

Вимоги до якості:торт круглий, загладжений шоколадною помадою, прикрашений кремом і безе, на розрізі видно два шари бісквіту та повітряний шар з білка, прошарований джемом та горіхами.

Тут ви можете переглянути добірку фото шоколадних тортів із шоколаду до рецептів, представлених вище:

Рецепти приготування шоколадних тортів з глазур'ю із шоколаду

Шоколадний торт із шоколадною глазур'ю «Саше»

Інгредієнти:

• 125 г маргарину
• 1 пакетик пудри ванілінової
• 200 г плиткового шоколаду
• 300 г цукру
• 6 яєць сухарі панірувальні
• 125 г пшеничного борошна абрикосовий конфітюр сіль за смаком

Спосіб приготування:

Збити до появи піни маргарин із половиною цукру та ваніліновою пудрою, поступово додати в масу 125 г тертого шоколаду та жовтки. Круто збиті з щіпкою солі білки поперемінно з борошном, що просіює, поступово підмішати в шоколадну масу.

Пекти відразу ж, у добре змащеній і посипаній панірувальними сухарями роз'ємній формі в духовці із середнім нагріванням.

Наступного дня залишок тертого шоколаду та цукор прокип'ятити у 250 г води 10 хвилин на слабкому вогні та дати охолонути.

Поверхню торта змастити теплим конфітюром абрикосовим і нанести шоколадну глазур.

Можна використовувати також готову шоколадно-олійну глазур.

Торт із шоколаду з шоколадною глазур'ю в мультиварці

Інгредієнти:

• 3/4 чашки вершкового масла
• 3/4 чашки цукру
• 140 г розплавленого шоколаду
• 8 жовтків
• 2/3 чашки меленого мигдалю
• 1/2 чашки бісквітних крихт
• 8 білків, збитих у густу піну
• шоколадна глазур
• 2 ст. ложки нарубаного тонкими брусочками мигдалю

Приготування:

Вершкове масло|мастило| збити разом з цукром і шоколадом. Додати жовтки і збити в крем. Всипати мигдаль та бісквітні крихти. Поєднати зі збитими білками.

Отриману масу вилити в змащену олією і посипану мукою|борошном| чашу мультиварки.

Готувати в режимі випікання 1 год.

Торт змастити джемом і покрити шоколадною глазур'ю. Приготовлений за цим рецептом шоколадний торт із глазур'ю із шоколаду фарбувати шматочками мигдалю.

Шоколадні торти з начинкою з рідкого шоколаду всередині

Торт із шоколадною начинкою «Адоніс»

Потрібно. 150 г олії, 6 яєць, 30 г цукрової пудри, 30 г шоколаду, 50 г цукру, 70 г борошна, 50 г тертих горіхів.

Для начинки: 70 г шоколаду, 10 г ванільного цукру, 20 г цукрової пудри, 40 г маргарину.

Для шоколадної помадки: 50 г шоколаду та 50 г маргарину.

Для приготування шоколадного торта з шоколадом усередині масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою і яєчними жовтками. Додати шоколад та все збити. Також розтерти білки, цукрову пудру, борошно та горіхи. Обидві маси перемішати. Готове тісто випікати. Охолоджений торт змастити начинкою, обмазати шоколадною помадкою.

Для начинки:у каструлю висипати ванільний цукор та цукрову пудру, додати шоколад, маргарин та варити. Охолоджену масу збити міксером у густу піну.

Для шоколадної помадки:розмішати шоколад з маргарином і глазурувати застиглою масою.

Шоколадний торт з шоколадно-зметанною начинкою, черешнею та цукатами «Аліса в Задзеркаллі»

Потрібно. 160 г борошна, 7 яєць, 150 г цукру, 20 г шоколадного порошку, 100 г олії, 50 г бісквітної крихти.

Для начинки: 200 г сметани, 200 г шоколаду або шоколадної помади, 50 г марципану, 50 г цукрової пудри, 2 білки, 1 жовток, ягоди черешні, цукати з апельсинової кірки.

Спосіб приготування.У розтерті з цукром жовтки додати шоколадний порошок, борошно, розтоплену олію, бісквітну крихту та збиті білки. Готове тісто викласти у форму та випікати 40 хвилин. Охолоджений торт розрізати на пласти та змастити сметаною. Розтоплена шоколадна помада залити торт. Прикрасити марципановими серцями.

Для начинки:марципанову масу змішати із цукровою пудрою. З тіста вирізати серця. Бордюри змастити збовтаним жовтком. Випікати у духовці. Білки та цукор розтерти в помаду, якою намазати середину сердечок. Прикрасити шоколадний торт з рідким шоколадом усередині черешні, нарізаною шматочками та цукатами.

Шоколадні торти з шоколадом кремом: рецепти з фото

Торт із шоколаду та горіхів «Паризькі таємниці»

Потрібно.Для тіста: 400 г подрібнених горіхів фундук, 300 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|.

Для крему: 200 г тертого шоколаду, 200 г вершкового масла|мастила|.

Для глазурі: 200 г цукру, 3 яєчні білки.

Спосіб приготування.Горіхи обсмажити до золотистого кольору. Цукор, помішуючи, нагрівати на слабкому вогні до появи золотистого відтінку, потім остудити, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило| і горіхи, перемішати, нагріти на слабкому вогні до 50-60°С. З теплого тіста розкотити 5-6 коржів.

Для приготування крему шоколад змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|. Крем збити за допомогою міксера.

Для приготування глазурі білки змішати з|із| цукром і збити за допомогою міксера.

Коржі змастити|змазати| кремом, з'єднати. Приготовлений за цим рецептом шоколадний торт із шоколадом кремом полити глазур'ю.

Шоколадний торт із шоколадним кремом

Потрібно.Для тіста: 3 склянки борошна, 1 ст. порошку, 1 пачка вершкового масла, 2 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка майонезу.

Для крему:½ склянки цукру, 2 яйця, ¾ пачки вершкового масла|мастила|, 1 столова ложка какао.

Для прикрас: 50 г шоколаду, 5 волоських горіхів.

Спосіб приготування.Яйця збити за допомогою міксера, розтерти з цукром, змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати майонез. Масу ретельно перемішати, всипати муку|борошно| і вимісити тісто.

Розділити готове тісто на 3 частини|частки|. Кожну розкачати у пласт.

Деко покрити промасленим папером. Викласти пласти на лист. Випікати в розігрітій духовці при сильному вогні до золотистого кольору.

Готові коржі охолодити.

Для приготування крему збити яйця з цукром, не перестаючи збивати, прогріти на водяній бані, додати какао, остудити.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити, обережно влити в нього остиглий крем.

Коржі помістити один на одного, змащуючи кожний кремом. Верх та боки торта також обмазати кремом.

Готовий торт посипати натертим на дрібній тертці шоколадом та дрібно нарубаними ядрами волоських горіхів.

Шоколадний торт із шоколадним кремом «Есмеральда»

Інгредієнти:

Для тесту: 100 г мелених білих сухарів, 5-6 яєць, 300 г цукру, 1 ст. л. картопляного борошна, 1 ст. л. пшеничного борошна, 50 г какао порошку, 1 ч. л. вершкового масла.

Для крему: 150 г цукру, 250 мл молока, 1 яйце, 100 г молочного шоколаду, 1 ст. л. порошку какао, 1 ст. л. борошна, 200 г вершкового масла|мастила|, 1 пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування:

Для приготування яйця розбити, відокремити білки від жовтків.

Білки збити за допомогою міксера. Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сухарі, картопляне борошно, какао порошок, білки, перемішати.

Тісто викласти в змащену вершковим маслом|мастилом| і посипану пшеничною мукою|борошном| форму і випікати в розігрітій до 200 °C духовці протягом 1 години.

Виріб остудити та акуратно розрізати на 3 пласти.

Для приготування крему яйце збити з|із| цукром, влити молоко і, помішуючи, довести до кипіння.

Потім остудити, додати ванільний цукор, шоколад, какао та розм'якшене вершкове масло. Крем збити за допомогою міксера.

Коржі змастити|змазати| кремом, з'єднати. Верх та боки торта прикрасити кремом.

Приготовлені за цими рецептами шоколадні торти з шоколадом на фото виглядають дуже апетитно:

Рецепт шоколадного торта з кремом із білого та молочного шоколаду

Інгредієнти:

• 0.5 мірної чашки какао
• 50 г молочного шоколаду
• 0.5 мірної чашки окропу
• 0.5 мірної чашки кефіру
• 1/3 мірної чашки тортового борошна
• 1 ч. ложки соди
• дрібка солі
• 2/3 мірної чашки коричневий цукор
• 0.5 мірної чашки білий цукор
• 0.5 мірної чашки рослинна олія без запаху
• 2 яйця
• 1 ч. ложка ванілі

Сироп для просочення коржа:

• 1 ст. води
• 0,5 ст. цукру

Крем із молочного шоколаду:

• 340 г
• 112 г м'якого вершкового масла
• 1/3 мірної чашки сметани
• 8 ч. ложки кукурудзяного сиропу

Крем з білого шоколаду, вершкового сиру та олії:

• 112 г білого шоколаду
• 170 г вершкового сиру крим чизу
• 85 г вершкового масла
• 0,5 ст. ложки лимонного соку

Примітка: мірна чашка дорівнює 240 мл

Спосіб приготування:

Приготування коржів

Для приготування шоколадного торта із білим та молочним шоколадом Нагріти духовку до 180 градусів. Взяти форму зі знімними бортами, дно застелити папером. У миску скласти какао, поламаний шоколад і залити окропом. Добре розмішати до розчинення, додати кефір розмішати.

Два види цукру, олія, яйця і ваніль збити в міксері. В іншій мисці просіяти борошно, соду, сіль і перемішати. До яєчної маси додати шоколадну та борошняну суміш і добре перемішати міксером. Вилити отриману масу у форму та випікати протягом 40-50 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною паличкою – вона має бути сухою. Остудити корж на решітці.

Просочення для коржів

Воду та цукор довести до кипіння, зменшити вогонь і дати покипіти ще 10 хвилин.

Крем із молочного шоколаду

Розтопити шоколад у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додати м'яке вершкове масло|мастило| і розмішати. Додати в крем із молочного шоколаду для шоколадного торта кукурудзяний сироп розмішати, додати сметану і все поєднати до однорідності крему. Дати крему охолонути, тобто 30 хв. постояти за кімнатної температури.

Крем із білого шоколаду

Білий шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або водяній бані. Дати повністю охолонути. У міксері з насадкою лопатка (гітара) розмішати крим чиз до однорідності. Додати охолоджений шоколад і продовжуючи змішувати додати вершкове масло|мастило| і лимонний сік.

Складання

Коржі розрізати вздовж на 2 частини, після чого вийде 4 коржі. Викласти корж на тарілку, просочити сиропом, промастити білим кремом.

Верхній корж та боки промазати молочним кремом. Прикрасити шоколадний торт із кремом із білого шоколаду на власний смак.

Приготування шоколадного торта зі шматочками шоколаду

Інгредієнти;

• 100 г вершкового масла
• 1/2 ст. цукру
• 1/3 чашки коричневого цукру
• 2 яйця
• 1 ст. сметани
• 1 ч. ложка ванілі
• 1 ч. ложка води
• 2 ст. борошна
• 1/2 ч. ложки порошку для випікання
• 1 ч. ложка соди
• 1 ч. ложка кориці
• 170 г шоколадних шматочків

Приготування:

Начинка

Змішати 1/2 склянки цукру білого та коричневого цукру, корицю, шоколадні шматочки.

Тісто

Вершкове масло|мастило|, 1 склянка білого цукру і яйця, розтерти. Додати сметану, ваніль та воду. Знову добре перемішати. В окремій мисці змішати борошно, порошок для випічки та соду. Додати до решти інгредієнтів тесту. Вимішати. У форму для випічки вилити половину тіста, потім викласти половину начинки, вилити тісто решту і знову викласти начинку. Випікати шоколадний торт зі шматочками шоколаду за температури 180 градусів протягом 30 хвилин. Охолоджувати протягом години, перш ніж витягнути торт із форми, інакше він розкришиться на шматки через велику кількість шоколадних шматочків.

Шоколадні торти з гірким шоколадом

Шоколадний торт із гірким шоколадом

Інгредієнти:

• цедра 1/2 лимона
• 4 яйця
• 120 г цукру
• 100 г борошна
• 50 г какао порошку
• 1 щіпка солі

Для крему:

• 800 г "Рікотти"
• 60 мл лікеру «Мараскіно»
• 150 г
• 50 г несолених очищених фісташок
• 150 г зацукрованих фруктів
• 300 г цукру

Для прикрас:

• 200 мл вершків 33% жирності
• 1 ч. ложка ванільного цукру
• 250 г гарних зацукрованих фруктів

Щоб випекти бісквіт, розігріти духовку до температури 175 °C. Білки збити із сіллю у міцну піну.

Обережно додати цукор, терту цедру лимона, жовтки, порошок какао і борошно. На дно роз'ємної форми діаметром близько 24 см покласти пергамент.

Вилити у форму тісто та розрівняти. Бісквіт випікати протягом 45 хвилин.

Потім вийняти його з духовки, перекинути на дошку та остудити. Після цього бісквіт розрізати на 3 коржі.

Для приготування крему в невеликій сковороді розтопити 300 г цукру із 125 мл води; уварити до жовтого сиропу. Зняти з плити та трохи остудити. "Рікотту" розім'яти, влити цукровий сироп та 30 мл лікеру; добре перемішати.

Шоколад натерти на тертці. Фісташки крупно нарізати. Зацукровані фрукти подрібнити дрібними кубиками. Все змішати з "Рікоттою".

У роз'ємну форму покласти один корж і збризкати його 10 мл лікеру. Покласти на корж половину крему, розрівняти. Зверху покласти другий. Його теж збризкати «Мараскіно» і покласти на нього другу половину крему.

Накрити третім коржем, збризкати «Мараскіно».

Торт у формі поставити в холодильник щонайменше на 3 години. Потім вийняти з|із| форми і перекласти на блюдо.

Збити вершки з ванільним цукром. Торт обмазати зверху та з боків 3/4 цієї маси.

Інші вершки покласти в кондитерський шприц і зробити на торті візерунки. Красиво розкласти зацукровані фрукти.

Подавати шоколадний торт гірким шоколадом якнайшвидше, щоб він не став надто вологим.

Торт із гіркого шоколаду з шоколадно-вершковим кремом

Інгредієнти:

Для тесту: 100 г гіркого шоколаду, 0,5 пачки вершкового масла, 5 яєць, 100 г цукру, 2 столові ложки крохмалю, 3 столові ложки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 1 столова ложка меленого мигдалю, 1 пакетик ванільного цукру, сіль.

Для крему: 200 мл вершків, 100 г цукру, 250 г вершкового масла|мастила|, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка порошку какао, 1 чайна ложка тертої апельсинової цедри.

Спосіб приготування:

Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з вершковим маслом|мастилом|. Жовтки відокремити від білків і розтерти із цукром. Білки збити із сіллю у міцну піну.

Змішати борошно, що просіює, крохмаль, розпушувач, мигдаль і ванільний цукор, додати білки і жовтково-шоколадну масу, замісити однорідне тісто. Викласти у форму, змащену маргарином, випікати в розігрітій духовці 40-45 хвилин.

Щоб зробити крем для шоколадного торта, довести вершки до кипіння, додати ванільний цукор, перемішати, протерти через сито і охолодити. Половину отриманої маси змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, збити міксером. З приготувати шоколадний крем: додати какао, цукор і апельсинову цедру.

Бісквіт розрізати вздовж на 3 частини, змастити одну з них шоколадним кремом (частину відкласти для прикраси), решту – ванільним.

Укласти коржі один на одного так, щоб корж із шоколадним кремом був посередині. Прикрасити торт шоколадним кремом, що залишився, за допомогою кондитерського шприца.

Рецепт шоколадного торта з глазур'ю з гіркого шоколаду

Інгредієнти:

Для коржу: 300 г сухого, добре крихкого, печива, 100 г вершкового масла.

Для начинки: 250 г 20% (або вище) вершків, 2 плитки якісного білого шоколаду, 1 столову ложку желатину + стільки ж води (закип'ятив перед застосуванням), 75 г вершкового масла, 100 г свіжого молока.

Для глазурі:Плитку гіркого шоколаду, 50 г вершків.

Приготування:

Для приготування шоколадного торта з глазур'ю з гіркого шоколаду розтопіть масло, подрібніть печиво. Зробіть корж – змішайте вершкове масло та подрібнене печиво, перетріть руками, висипте у форму (силіконова форма – дуже зручна для приготування тортика). Щільно покладіть. Поставте в морозильник на час приготування начинки.

Витріть білий шоколад на середній тертці. Це потрібно, щоб він добре розчинився у молоці. Підігрійте молоко, висипте шоколад і на дрібному вогні, перемішуючи, доведіть до однорідності.

Підготуйте желатин: 1 столову ложку з гіркою залийте гарячим (не крутим) окропом і добре перемішайте.

Охолодіть шоколад, влийте в нього желатин і ретельно перемішайте. Збийте вершки. Поріжте масло|мастило|, з'єднайте його з шоколадно-желатиновою масою, збийте до однорідності.

З'єднайте вміст із вершками і знову перемішайте. Начинка для торта готова. Вийміть заморожений корж, і вилийте отриману масу, поставте знову в морозильник.

Поки все застигає, підготуйте глазур: натріть шоколад, розігрійте вершки і розчиніть отриманий шоколадний порошок, перемішайте до отримання пасти. Дістаньте застиглий торт, акуратно вийміть його, перекладіть на блюдо і полийте глазур'ю. Знову поставте шоколадний торт із глазур'ю із гіркого шоколаду на 20 хв. у морозильник, після чого перемістіть у холодильник.

Домашні шоколадні торти з молочним шоколадом

Шоколадний торт із молочним шоколадом

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла
• 200 г молочного шоколаду
• 4 яйця
• 100 г цукру
• 80 г борошна
• На 6 осіб

Спосіб приготування:

Щоб зробити шоколадний торт із шоколаду, потрібно нагріти духовку до 180 °C. Розтопити вершкове масло та шоколад на водяній бані. Тобто поставити миску з інгредієнтами у каструлю з водою. Або в миску більше, наповнену водою, якщо ви користуєтеся мікрохвильовою піччю. Електричним міксером збити в салатниці яйця із цукром, потім додати борошно. Вилити туди ж суміш вершкового масла та шоколаду. Випікати протягом 30 хвилин, потім, перш ніж подавати на стіл, охолодити протягом 10 хвилин|мінути|. Щоб перевірити, чи пропікся домашній шоколадний торт із молочним шоколадом, потрібно проткнути його ножем: якщо на ножі нічого не залишилося, торт готовий.

Шоколадний торт із начинкою із молочного шоколаду

Інгредієнти для тесту: 100 г борошна, 40 г какао порошку, 4 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, цедра 1/2 лимона, щіпка солі, 80 г крохмалю, 1 ч. л. розпушувача для тіста, 100 г малинового желе, 5 ст. л. солодкої лимонної настойки, жир та борошно для форми, роз'ємна форма, 1 кондитерський мішечок з насадкою.

для начинки: 3 яйця, 250 г молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 200 г кувертюру з молочного шоколаду; для прикраси: шоколадний крем та шоколадна стружка.

Спосіб приготування.Нагрійте духовку до 175 град. Рознімну форму змастіть жиром або присипте борошном. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки разом із 150 г цукру, ванільним цукром та лимонною цедрою збийте до отримання пінистої маси. Білок розітріть із сіллю. Перемішайте їх з жовтковою масою, додайте борошно, порошок какао, крохмаль і розпушувач.

Форму наповніть рівномірно тестом, випікайте близько 25 хвилин. Дістаньте із форми і дайте охолонути.

Бісквіт розріжте на два коржі: один повинен бути в 2 рази товщі за інший. Тонкий корж змастіть желе. Наріжте товстий кубиками і просочіть солодкою настоянкою.

Для приготування начинки змішайте 125 мл молока з|із| 3 яйцями. Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння і, помішуючи, додайте яєчну суміш. Знову доведіть до кипіння та остудіть.

Вершкове масло|мастило| розітріть з|із| цукром і поступово додайте|добавляйте| його в збиту яєчну суміш (по 1 ч. л.). Змішайте отриману масу з розмоченими кубиками в настоянці бісквіту.

Прикрасьте торт шоколадним кремом, а зверху посипте шоколадною стружкою. Поставте торт холодильник на 1 годину.

Такий торт просто незамінний на святковому столі. Смачний шоколадний торт із бананами подарує радість на дитячому святі, шоколадний млинцевий торт урізноманітнить меню на Масляний тиждень. І, звичайно, найсмачніший шоколадний весільний торт, адже шоколад – це так красиво!

Складний або простий, рецепт шоколадного торта може бути дуже різним. Додавши тертий шоколад або какао до будь-якого бісквіту, отримайте бісквітний шоколадний торт. Додавши їх у медовик, отримайте медово-шоколадний торт. Але деякі рецепти шоколадних тортів заслуговують на окремий розгляд. Наприклад, шоколадно-вишневий торт, або торт «П'яна вишня в шоколаді» має пікантний смак, тому що вишню для нього попередньо вимочують у коньяку чи наливці. Шоколадний торт з вишнею добре підходить для новорічного столу.

Рецепт шоколадно-бананового торта стане в нагоді для дитячих іменин. Адже діти люблять шоколад. Можна навіть приготувати шоколадно-банановий торт без випічки – вийде легкий десерт.

Дуже незвичайно виглядає торт «Три шоколади» - рецепт смачного шоколадного торта з ніжного бісквіту та мусу з додаванням трьох видів шоколаду змусить повозитися, але результат того вартий! «Три шоколади» - торт для справжніх поціновувачів шоколаду! А тим, хто хоче приготувати торт 3 шоколаду без випічки, підійде рецепт шоколадного торта із молочного желе.

Торт шоколадний, рецепт якого не містить муки, можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті! Як зробити шоколадний торт без борошна? Її можуть замінити горіхи – це, наприклад, шоколадно-горіховий торт. Ще один простий шоколадний торт – шоколадний торт на окропі. Торт «Шоколад на окропі» – це бісквіт, який перед випіканням заварюється окропом. Дуже гарний такий шоколадний торт зі згущеним молоком. А якщо зробити цей шоколадний торт зі сметанним кремом, смак його стане ніжнішим.

Якщо ви хочете приготувати шоколадний торт швидко і шукаєте відповідь на питання, як спекти шоколадний торт за 10 хвилин, вам знадобляться рецепти шоколадного торта в мікрохвильовій печі. Чудово поєднується швидкий шоколадний торт із полуницею. Але це не межа. Ви знаєте, як приготувати шоколадний торт без випічки? Так, і це можливо! Шоколадний торт з горіхами на основі печива, торт із шоколаду та вафель, торт із шоколадних пряників… Ці та інші подібні шоколадні торти, рецепти яких дуже прості, можна готувати навіть з дітьми!

Отже, вибирайте рецепт на власний смак. А допоможе вам у виборі шоколадний торт рецепт із фото. Адже кожен Шоколадний торт, фото якого ви знайдете на нашому сайті, приготовлений люблячими руками!

Погодьтеся, цей простий домашній шоколадний торт виглядає дуже гідно. Такий тортик з гордістю можна піднести імениннику до святкового столу або приурочити його приготування до якоїсь важливої ​​події. А я приготувала цей простий шоколадний торт просто так, а точніше, на честь початку вихідних на радість собі та дітям.

Чому я назвала цей шоколадний торт "простим"? Виглядає як "складний", але насправді цей торт готується дуже просто, бісквіт безпрограшний і виходить завжди. Шоколадна основа (бісквіт) виходить гарним, пористим, оксамитовим. Його легко можна розрізати на 2-3 коржі (я різала на 3 частини) та промазати своїм улюбленим кремом.

Крем для цього простого домашнього шоколадного торта я також обрала найдоступніший – сметанний. Для крему слід брати густу (жирну) сметану. Але скажу вам по секрету одну річ, я використала звичайну магазинну 15% сметану. Просто я заздалегідь відкинула сметану на складену в чотири шари марлю, поклала марлю зі сметаною в сито, а сито на каструлю і дозволила зайвій волозі стекти зі сметани. На це знадобилося кілька годин, а можна просто залишити сметану в такому вигляді на ніч у холодильнику. Вийшла досить густа сметана, що нагадує по консистенції вершковий крем.

Хоч рецепт приготування цього домашнього шоколадного тортика досить простий, я все ж таки детально його розписала і забезпечила купою покрокових фотографій.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій – 8-10

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 200 г борошна
• 200 г+ 50 г цукру + 1 склянка
• 30 г какао
• 135 мл олії (без запаху)
• 100 мл води
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 0,5 ч.л. солі
• 600 г сметани

Насамперед у приготуванні цього чудового домашнього шоколадного тортика слід включити духовку розігріватися до температури 170 градусів. А все тому, що тісто готуватиметься не більше 10-15 хвилин, духовка за цей час досягне потрібної температури.

У каструлі змішаємо 30 г порошку какао та 200 г цукру.

Додамо до какао з цукром ще 135 мл олії та 100 мл води.

Відправляємо каструльку на плиту та на середньому вогні, постійно помішуючи, нагріваємо суміш. До кипіння доводити не слід. Після чого залишаємо шоколадну масу для остигання на 5 хвилин.

Тим часом займемося рештою інгредієнтів. У ємність вбиваємо 5 яєць і додаємо до них 50 г цукру.

За допомогою міксера збиваємо яйця не менше 5 хвилин (а може знадобитися трохи більше часу). Яєчна маса повинна побіліти і збільшитись в об'ємі в 3 рази. Це обов'язкова умова отримання якісного та гарного шоколадного бісквіту. Просто постарайтеся гарненько збити яйця і гарний результат гарантований.

Додаємо яєчну масу в шоколадну масу, що вже злегка остигнула. Злегка перемішаємо їх.

Я зважила 200 г борошна і додала до неї по половині чайної ложки солі, соди та розпушувача. Все добре перемішала.

Додаємо борошняну суміш у каструлю з яєчно-шоколадною сумішшю. Поспішаючи перемішаємо тісто до абсолютно однорідного стану. Наприкінці я навіть пройшлася тестом міксером (на низькій швидкості).

Дно форми застилаємо пергаментом. Виливаємо тісто у форму. Діаметр моєї роз'ємної форми – 19 см.

Випікаємо шоколадний бісквіт 45-50 хвилин|мінути|. Перевіряємо його готовність за допомогою зубочистки.

Духовку не поспішаємо вимикати. Виймаємо шоколадний бісквіт із форми та зрізаємо його “шапку”. Цю шапку відправляємо в духовку злегка підсушити. Нам знадобиться крихта для прикраси шоколадного торта. Цю крихту ми отримаємо з підсохлої в духовці "шапки". Час "підсушування" цього шматочка бісквіту приблизно 10 хвилин.

Дамо бісквіт у спокої і займемося приготуванням сметанного крему. Для цього просто змішаємо 600 г сметани зі склянкою цукру.

Сметанний крем вийшов у міру солодким, ніжним, повітряним і досить густим для того, щоб триматися на коржах і не розтікатися.

Беремо блюдо, на якому подаватимемо наш домашній шоколадний торт, і застилаємо його двома аркушами пергаменту. Листи повинні трохи перекривати один одного в центрі страви. На фото це видно. Так буде легко дістати їх (буквально, висмикнути) з-під торта після закінчення всіх приготувань.

Візуально ділимо крем на три частини та змащуємо коржі, верхівку торта та трохи бока.

Ось такий красень вийшов у результаті.

Залишається лише прикрасити його крихтою, яку робимо за допомогою блендера з підсушеної в духовці "шапки" шоколадного бісквіту.

Ось так випрасує цей простий домашній шоколадний тортик у розрізі. Він добре тримає форму і сметанний крем не розтікається.

Пригощайтеся, будь ласка:) Приємного апетиту і до швидких зустрічей, мої любі читачі!