Як правильно запікати овочі. Для запікання підходить

Здрастуйте, Галино!

Згадуючи Жванецького, процитую: "Можна, якщо вас не цікавить результат". Якщо ж ви хочете отримати смачні овочіЗапечені в духовці, потрібно врахувати деякі нюанси.

Типові помилки приготування овочів у духовці

Якщо просто накидати овочі на лист і запекти, результат може вас розчарувати. Ось типові помилки, характерні для приготування овочів у печі:

Невдала нарізка;
Неувага до олії;
Чи не той посуд;
Овочі, висипані "купою";
Невідповідна температура;
Нехтування перевертанням.

Отже, розберемо докладніше. Всі овочі бажано нарізати шматочками приблизно одного середнього розміру. Занадто дрібні чи надто великі шматки, нерівномірна нарізка дають на виході невдало запечені овочі.

Після нарізки необхідно змастити лист і побризкати скибочки овочів олією. Врахуйте, що баклажанам і грибам потрібно більше олії, а для коренеплодів – менше. Але надмірне використання олії призведе до того, що страва вийде занадто жирною. Приблизно пара столових ложок олії – ідеальний орієнтир.

До речі, лист - можливо, кращий варіантпосуду для запікання овочів. Це пов'язано з тим, що на плоскій поверхні овочі будуть готуватися рівномірніше і з меншою часткою ймовірності підгорять. Викладаючи шматочки овочів на лист, залишайте між ними невелику дистанцію. Тоді отримаєте ніжне, м'яке та ароматна страваз чудовою скоринкою. Щоб не поратися потім із прибиранням, застелите лист пергаментом для запікання. Не забудьте змастити папір трохи маслом.

Процес приготування овочів у духовці передбачає температуру щонайменше 200 градусів. Але можна і трохи підняти температуру і запікати протягом півгодини - тоді овочі, піддані карамелізації, вийдуть особливо апетитними. У процесі запікання, щоб овочі вийшли красивими, соковитими та рум'яними, їх можна 1 або 2 рази перевернути.

Як смачно запекти овочі на деку?

Але краще один раз приготувати по вдалому рецептучим заглиблюватися в загальні принципи. Отже, вам знадобляться:

Продукти:

Овочі ~ 1 кг;
Оливкова олія – 2 ст. л.;
Перець;
Сіль;
Спеції (наприклад, сухий розмарин – 1 ч. л.).

Приготування:

Можна використовувати будь-які овочі - картопля, морква, корінь селери, буряк. Підійдуть і м'які овочі- спаржа та кабачки, броколі та цукіні, кольорова капуста.
Овочі потрібно добре вимити і при бажанні очистити від шкірки. Нарізати їх на скибочки, довжина яких приблизно 2,5 см. Розкласти овочі на лист, полити олією і додати перець із сіллю.
Помістіть лист у духовку, розігріту до 200 градусів. Зачекайте 20 хвилин і перевірте, наскільки легко овочі можна відокремити від дека. Якщо вони прилипли, варто додати олії (1 ст. л.). Якщо шматочки легко відокремлюються, перемішайте їх або переверніть за допомогою щипців. Не рекомендується перевертати більше одного разу. Знову чекайте близько 20 хвилин або менше і перевірте овочі - вони мають стати золотистими, але ще вогкуватими всередині.
Додати розмарин (посипати чи підмішати) і запікати ще близько 20 хв. За цей час овочі придбають золоту скоринку, а їх шматочки буде легко проткнути за допомогою тонкого гострого ножа.
Така страва - відмінний гарнірдо м'яса або самостійну страву. Як варіант можна додати запечені овочі до будь-якого салату.

Можна надати овочам бажаного смаку, наприклад, замінити розмарин часником (дрібно подрібнити попередньо). Або додати свіжі трави - разом із розмарином або замість нього. Спробуйте чебрець. Також любителі гострого можуть приправити страву нарізаними свіжими стручками перцю чилі або щіпкою меленого червоного перцю.

З кожним днем зростає популярність страв, приготовлених у духовці. До того ж зараз модно вести здоровий образжиття. Це і відмова від шкідливих звичок, і регулярні заняття спортом; правильне харчування. Розуміючи, що запечені блюда значно корисніше за їжу, приготовленої звичайним способом, молоді господині запитують, як запікати овочі в духовці.

Відразу хочеться відзначити, приготовані таким чином наїдки не тільки корисні – вони мають неповторний смакта аромат. Таке частування чудово підійде для святкового столу та порадує домочадців у будній день. Головне - правильно його приготувати: не пересушити і тим більше не подати до столу в напівсирому вигляді.

Крім м'яса, риби та птиці, в духовці можна запекти практично будь-які овочі та більшість фруктів. Перероблені в такий спосіб продукти - ідеальний варіантдля охочих схуднути і в той же час смачно поїсти.

Приготування овочів у духовці потребує певних навичок та знань. Тому молодим і недосвідченим господинямможна порекомендувати для початку навчитися запікати найщільніші з них - картопля, баклажани, перець або кабачки, які не перетворяться на кашу, якщо готуватимуться довше, ніж зазвичай потрібно.

Основні правила

Як запікати овочі в духовці - у фользі, горщиках, на сковороді, з сиром або в рукаві - залежить від рецепту і навичок. Але перш, ніж перейти безпосередньо до приготування, варто запам'ятати основні правила:

1. Для запікання вибирати лише непошкоджені, чисті продуктидуже високої якості.
2. Коренеплоди перед приготуванням потрібно ретельно промити і висушити. паперовим рушникомале не чистити. Запікати їх бажано на ґратах, які встановлені в середнє положення в духовці.
3. Перець та помідори добре вимити. Деко з цими овочами слід помістити у верхній частині духовки. Готують їх 10-15 хвилин, доки не трісне шкірка.
4. Капусту кольрабі запікати так само, як і коренеплоди.
5. Цибулю почистити і готувати повністю, але можна нарізати його великими кільцями або часточками.
6. Баклажани запікаються кружальцями чи цілими половинками. Але можливий варіант і дрібної нарізки.
7. У цвітної капусти видалити листя і розділити качан на виделки, які потрібно помити і обсушити перед відправленням до духової шафи.
8. Овочі перед запіканням не можна солити, інакше з них почне виділятися сік, а сама страва вийде млявою і без скоринки. Це можна зробити перед подачею до столу.

Як запікати овочі в духовці? Крім вищезгаданих основних правил, слід додати ще одне. Багато плодів можуть бути приготовані не повністю, а в протертому вигляді: пюре, пудинги, картопляні рулетита різні запіканки. Деякі з них перед наготуванням або після запікання можна нафарширувати.

Готуємо у фользі

Щоб запекти овочі у фользі в духовці правильно, потрібно знати кілька секретів:

1. У фользі запікаються картопля, перець, баклажани, помідори та кабачки.

2. Картопля має бути середнього розміру, перець - м'ясиста, без пошкоджень, баклажани - зрілі, щільні. Кабачки рекомендується брати молоді, а помідори – лише великі та середньої стиглості.

3. У баклажанів, кабачків та перцю плодоніжка обов'язково видаляється.

4. Кожну картоплину можна загортати окремо, а перець – червоний та жовтий – лише разом.

5. Баклажани, помідори та кабачки, як і картоплю, упаковують індивідуально, але так, щоб із фольги вийшов мішечок. Тоді його легко буде відкрити, щоб перевірити овоч на готовність.

6. Помідори запікаються 15 хвилин за температури 180 градусів. Інші овочі, крім картоплі, - 30 хвилин.

7. Щоб перевірити на готовність перець та помідори, потрібно дерев'яною зубочисткою спробувати проткнути шкірку. Якщо це зробити легко, а сама шкірка відокремлюється від загальної маси, овочі готові. Картопля, кабачки та баклажани перевіряються вилкою. Вона має легко входити у готовий продукт.

Найчастіше у фользі запікається ціла картопля. Згодом його можна нафарширувати. Перед приготуванням картоплю треба посолити, натерти спеціями і загорнути у фольгу. Стомлюється вона в духовці близько години, потім розрізається навпіл і фарширується.

Найпростіший рецепт: картопля, запечена з печерицями

Продукти, які знадобляться:

2 великі картоплини;
солодкий червоний перець;
цибулина;
6 свіжих печериць;
зелень петрушки та кропу - по 30 грам;
4 часточки часнику;
соєвий соус- 4 столові ложки.

Овочі почистити. Картоплю нарізати кубиками, перець - смужками, а цибулину - порубати якомога дрібніше. Гриби помити та розрізати на чотири частини. Зелень та часник дрібно посікти. Змішати всі інгредієнти у глибокій мисці, заправити соєвим соусом. Фольгу нарізати на квадрати. На них розкласти і загорнути у вузлик. Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Готовність страви визначати за картоплею. Приготовлені овочі у фользі (в духовці) солять і перчать лише перед подачею до столу. Любителі гострого можуть додати товчений часник.

Готуємо у горщиках

Пропонуємо вам зробити запечені овочі у горщиках. У духовці їх готують у вигляді порційної страви. Причому запікають як окремо, наприклад, пісне рагу, так і з м'ясом – спекотне. Овочі, приготовані таким чином, дуже ароматні та соковиті. Дотримуючись наступні правила, легко можна приготувати смачний обідякий сподобається кожному члену сім'ї. Отже, запам'ятовуйте:

1. Овочі закладати в горщик сирими. Так вони готуватимуться на пару і вийдуть ароматнішими.

2. Олію можна не використовувати взагалі.

3. Якщо в процесі приготування доводиться додавати воду або бульйон, то використовуйте тільки гарячу рідину, і в невеликій кількості. Інакше гарячий посудможе дати тріщину.

4. Підготовлені для запікання горщики ставлять лише у холодну духовку.

5. Тому що під час готування верхній шарзавжди підсихає, зверху краще укладати овочі, що дають сік - цибуля та помідори.

6. Потрібно завжди щільно закривати горщик кришкою або фольгою, але найкраще тестом. Так блюдо виходить оригінальним.

7. Звичайний температурний режимдля овочів, які запікаються в глиняний посуд, - 160 градусів.

8. Готові горщики виймати з духовки тільки на дерев'яну підставку, і в жодному разі не на конфорку чи холодну поверхню. Вони можуть тріснути.

9. Перед подачею на стіл страва має трохи постояти. За цей час овочі в горщику дійдуть, а його стінки трохи охолонуть.

Переходимо до практики

Один з найкращих рецептів- це літнє До його складу входять:

картопля;
морква;
цвітна капуста чи будь-яка інша;
гарбуз;
зелень;
молоко – 3-4 столові ложки;
масло;
сіль перець.

Процес приготування

Суворих пропорцій у цьому рецепті немає. Все залежить від смакових пристрастей. Основний інгредієнт – картопля. Її має бути більше, ніж інших продуктів. Гарбузи, моркви та цибулі потрібно покласти зовсім небагато. Овочі почистити, помити та нарізати кубиками. Все розкласти по горщиках, додати сіль та перець. Зверху покласти кілька шматочків сиру та олії, долити молоко та закрити кришечками або фольгою. Готувати 30-45 хвилин за температури 180-200 градусів. Перед подачею на стіл рагу посипати зеленню.

Готуємо у рукаві

Запечені овочі в духовці - в рукаві - виходять ароматнішими, ніж відварені або приготовлені на пару. Їх можна подавати на гарнір або як самостійна страва. Дуже смачними виходять салати, виготовлені з таких овочів. Але тут є свої правила:

1. Рукав при запіканні може роздмухатися, тому його слід розміщувати так, щоб він не стикався зі стінками духовки.
2. Класти рукав потрібно на лист або інший термостійкий посуд з плоским дном, і в жодному разі не на ґрати.
3. Щоб страва вийшла з скоринкою, за 10-15 хвилин до готовності плівку зверху слід розрізати і розсунути її краї. Обережно, не обпікніться парою!

У рукаві можна приготувати відмінний гарнір – запечена картопля з грибами. Необхідні продукти:

1 кг картоплі;
500 грам печериць;
два невеликі кабачки-цукіні (або один гарбуз);
велика цибулина.

Для соусу знадобляться:

4 столові ложки олії;
2 чайні ложки паприки;
4 столові ложки майонезу;
2 чайні ложки сухої зелені петрушки;
сіль та свіжа зелень- за смаком.

Процес приготування

Овочі помити, почистити та нарізати. У мисці приготувати соус і додати решту інгредієнтів. Все акуратно перемішати та відставити убік на 25-30 хвилин. Духовку розігріти до 180-200 градусів. перекласти у рукав. Запікати протягом 30-40 хвилин. Потім відключити духовку і дати постояти ще 10 хвилин. Готові овочівикласти на тарілку та посипати свіжою зеленню.

Прозорий рукав дозволяє спостерігати за процесом приготування та контролювати утворення скоринки. Це його перевага перед запіканням у горщиках чи фользі.

Готуємо із сиром

Приготовлені овочі в духовці із сиром - страва, яка чудово підійде для вегетаріанців. Запікати таку страву найкраще в горщиках або іншому термостійкому посуді. Основні правила приготування:

1. Всі овочі нарізаються рівними шматочками, але не крупно, і викладаються в ємність для приготування пошарово.
2. Подрібнені продукти не утрамбовувати, а скласти пухко, щоб соус міг нормально проникнути у всі шари.
3. Зверху будь-яка страва посипається тертим сиром і обкладається шматочками олії.
4. Горщик ставиться у розігріту духовку на 30-45 хвилин, температурний режим – 180 градусів.

Найпоширеніший рецепт: запечені помідори із сиром

Для цієї страви знадобляться такі продукти:

стиглі помідори;
кабачок;
картопля;
соус.

Всі овочі помити та нарізати. Форму для запікання змастити олією. Усі інгредієнти скласти пошарово. Соус вибирається до смаку. Зверху блюдо посипати тертим сиром та вершковим маслом. Випікати 40 хвилин|мінути| на середньому вогні. Як тільки утворюється скоринка, можна вже вимикати. Готова страваприкрасити гілочками зелені.

Приготувати смачні овочі в духовці просто, якщо дотримуватися всіх перерахованих вище правил. Залишається тільки додати, що запечені продукти можна подавати на стіл як окрему страву або гарнір. Якщо ви вибрали другий варіант, тоді слід врахувати, до чого вони найкраще підійдуть. Так, до риби подається картопля, квасоля, горошок або брюссельська капуста, а до тушкованої свинини - буряк.

Висновок

Знаючи, як запікати овочі в духовці, можна значно урізноманітнити меню і одночасно зберегти фігуру. Але ще приємніше усвідомлювати, що така їжа набагато корисніша за страви, приготовлені традиційним способом. Смачного!

Овочі, запечені у духовці, це завжди смачно та корисно. Пропоную кілька хороших рецептів, починаючи від запечених овочів і закінчуючи більше складними стравамиіз запечених овочів, які здатні прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Всі рецепти досить прості, швидкі та смачні.

Запечені овочі

Інгредієнти:

(4-6 порцій)

3-4 баклажани
2-3 салатних перцю
2 цибулини
4 помідори
рослинна олія

Немає нічого простішого та смачнішого, ніж овочі, запечені в духовці цілком. Беремо будь-які овочі, які хочемо запекти. Бажано, щоб баклажани були невеликі і всі приблизно однакового розміру. І тут всі приготуються одночасно.
Овочі миємо, видаляти хвостики не потрібно, потім кладемо їх на змащений лист. Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл.

Ставимо деко в добре розігріту духовку. Запікаємо овочі 45 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Періодично заглядаємо в духовку, якщо потрібно, перевертаємо на інший бочок.
Коли перці стануть м'якими, баклажани сильно скривляться і теж стануть м'якими, а шкірка на помідорах потріскається, виймаємо з духовки запечені овочі. Якщо якісь із овочів ще недостатньо пропеклися, повертаємо до духовки на 10-15 хвилин.

Даємо овочам трохи охолонути. Потім беремо перці та баклажани за хвостик і знімаємо шкірку. Якщо овочі добре пропеклися, то шкірка дуже легко відокремлюється від м'якоті. Після очищення хвостики видаляємо. Також видаляємо насіння у перцю.
З печених помідорів шкірка теж знімається без зусиль, набагато легше, ніж методом ошпарювання.
Запечені в духовці овочі викладаємо на блюдо цілком або ріжемо великими шматками. Поливаємо оливковою олією та подаємо до столу. Ця страва відмінно підійде до шашликів або смаженого м'яса.

Також із овочів, запечених у духовці, виходить найсмачніша ікраіз баклажан. Для цього запечені та очищені баклажани, перець та помідори дрібно ріжемо, додаємо дрібно порізаний. свіжа цибуля, поливаємо оливковою олією.
Пробуємо на сіль та цукор, для додання гостроти додаємо трохи давленого часнику. Ікру з баклажан подаємо охолодженою.

Запечені овочі для святкового столу

Інгредієнти:

500 гр. зелених бобів
5 невеликих картоплин
5 невеликих цибулин
5 помідор
2 баклажани
50 гр. копченого м'яса
100 гр. твердого сиру
3 зубчики часнику
1 ст. ложка панірувальних сухарів
0,1л. вершків
петрушка
соняшникова або оливкова олія
перець

Запечена в духовці картопля

Для цього рецепту печеної картоплі беремо невеликі довгасті бульби. Чистимо картоплю, миємо, а потім розрізаємо навпіл уздовж, щоб у нас вийшли довгі човники.

Солимо картоплю, рясно змащуємо олією, а потім викладаємо на деко, яке потім ставимо в гарячу духовку.

Запікаємо картоплю на середньому вогні. Періодично перевіряємо на готовність. Готова картоплявиймаємо і даємо трохи охолонути.

За допомогою ложки або ножа акуратно вибираємо начинки половинок, щоб вийшли картопляні човники.

Вибрану нами картопляну масу ретельно розтираємо, додаємо дрібно порізане копчене м'ясо, трохи солі та перцю. Вливаємо трохи вершки і пробуємо. Начинка має вийти ніжною, але не рідкою.

Фаршируємо картоплю та відставляємо убік.

Баклажани, запечені в духовці із сиром

Для запікання беремо два невеликі молоденькі баклажани. Помиті баклажани ріжемо на круглі пластинки завтовшки півтора-два сантиметри.

Щоб гіркота пішла, посипаємо пластинки сіллю. Чекаємо 10 хвилин, а потім промиваємо баклажани в холодній воді. Віджимаємо зайву вологу.

Викладаємо кружечки на змащене рослинним маслом деко. Бризкаємо на баклажани маслом з розпилювача або просто капаємо з пляшки, а потім ставимо в розігріту духовку.

баклажани запікаємо у духовці 10 хвилин на середньому вогні.

Практично готові баклажани посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку рівно на п'ять хвилин. Сир повинен розплавитися і злегка підрум'янитися.

Запечені в духовці помідори

Незважаючи на те, що з свіжих помідорв основному готують різні салати, помідори дуже смачні, якщо їх запекти у духовці. Хочу поділитися самим простим рецептомпечені помідори.

Отже, вибираємо невеликі, стиглі, але досить цупкі помідори. Найбільш зручна кругла форма.

Миті помідори ріжемо навпіл. Викладаємо половинки на змащене маслом деко.

Обов'язково солимо і змащуємо верх олією. Ставимо помідори у гарячу духовку.

Поки помідори запікаються, готуємо для них спеціальну заливку.

В окремій піалі змішуємо 1 зубчик подрібненого часнику, сіль, перець, дрібно порізану петрушку, панірувальні сухарі. Додаємо трохи оливкової оліїі давимо за допомогою звичайної ступки. Це робиться для того, щоб суміш увібрала смак часнику і петрушки.

Коли помідори майже готові, на кожен помідор наносимо часникову заливку. Запікаємо овочі, поки заливка не підрум'яниться.

Разом із цим рецептом печених овочів також можна приготувати печені помідори, фаршировані м'ясої та рису. Детальний рецепт.

Запечена в духовці цибуля

Пам'ятається в дитинстві при згадці цибулі, причому у будь-якому її вигляді, все одразу ж кривили пики. Але виявляється, на відміну від віреної цибулі чи цибулі в котлетах, запечена в духовці цибуля є справжнім делікатесом. Спробуйте, і ви назавжди полюбите цю просту та смачну страву.

Беремо невеликі цибулинки приблизно однакового розміру. Спеціально купувати цибулю негірких сортів зовсім необов'язково.

Чистимо цибулю, яку потім розрізаємо на половинки

Викладаємо цибулю на рясно змащене маслом деко. Також рясно поливаємо олією цибуля зверху.

Деко з цибулею накриваємо фольгою і ставимо в добре прогріту духовку. якщо цибуля залишити без фольги, вона починає горіти і стає гірким.

Цибуля, на відміну від решти овочів, слід запікати при досить низькій температурі близько 160°С. При цьому цибуля запікається досить довго. Залежно від розміру цибулин запікається півгодини і більше.

Як подати печені овочі

Печені овочі самі по собі смачні та корисна страва, але його можна доповнити ручною квасолею, яка пом'якшить і відтінить смак запечених у духовці овочів.

Отже, беремо зелену квасолю стручкову, видаляємо хвостики і ріжемо на шматочки сантиметрів по п'ять. Варимо стручкову квасолю 10 хвилин у підсоленій воді. Квасоля має стати м'якою, але не розпадатися на частини. Обов'язково зливаємо воду.

Берм два-три зубчики часнику, чистимо, дрібно ріжемо.

У невеликій кількості оливкової або соняшникової оліїзлегка обсмажуємо часник.

Квасолю викладаємо на велика страва, зверху посипаємо обсмаженим часником. Маслом, що залишилося на сковорідці, яке ввібрало в себе смак і запах часнику, поливаємо квасолю.

Беремо блюдо з квасолею та викладаємо на ньому все печені овочі. Порядок ролі не відіграє. А ось що відіграє роль, то це температура духовки. Всі овочі запікаються за температури 180°С. До речі, відлучатися надовго з кухні теж не бажано, оскільки різні печені овочі вимагаю різний часприготування.

Ось і все, наша страва готова! Запечені у духовці овочі подаємо гарячими.

Лілія: | Грудень 30th, 2018 | 7:37 пп

Цей рецепт я б змінила: корінь селери нарізати пластинами, висотою в 1-1,5 см, цибуля не чищена (потім, у гарячому вигляді просто видавити бульбу), баклажани цілими (потім у гарячому вигляді швиденько зняти шкірку і нарізати вздовж скибками), помідори, перець. У Туреччині мене пригощали турки: риба та овочі, все запечене. Селера запечена дуже смачно
Відповідь:Ліліє, дякую за коментар! Цікавий варіант!

Лана: | Листопад 12th, 2018 | 4:07 пп

Дуже смачно вийшло! Тільки я ще додала соєвий соус до маринаду, вийшло майже як улітку з мангалу. Тільки сині (баклажани) треба заздалегідь посолити, щоб гіркота скла, потім промити.
Відповідь:Лано, дякую за коментар!

Олена: | Вересень 16th, 2018 | 6:09 пп

Дякую за рецепт. Знайшла його випадково. Тільки прийшла з ринку і купила (навіть не знаючи, що готуватиму) всі ті овочі, які у Вас у рецепті. Навіть форма для запікання у мене така сама. Не маю сумніву, що буде смачно! Пішла готувати.
Відповідь:Олена, дякую за коментар!

Елла: | Вересень 12th, 2018 | 10:21 дп

Спасибо большое!!!Негайно спробую! Все вже у духовці! Чекаю і сподіваюся на втіху!
Відповідь:Елло, дякую за коментар! Смачного!

Тетяна: | Липень 5th, 2018 | 1:48 пп

Завжди так готую овочі. Але лише без грибів, т.к. не їм їх зовсім. Дуже смачно та корисно 😋👍🍅🍆
Відповідь:Тетяна, смачного!

Ксенія: | Січень 14th, 2018 | 8:16 пп

Чи можна замінити свіжі печериціна мариновані?
Відповідь:Ксенія, можна, але краще свіжі чи заморожені.

Ольга: | Листопад 17th, 2017 | 1:18 пп

Відмінний рецепт. Величезне спасибі! Замість кабачка додала гарбуз. Дуже смачно
Відповідь:Ольга, дякую за коментар! Так, овочі можна будь-які додавати, ті, що Ви любите:).

Євгенія: | Жовтень 3rd, 2017 | 9:41 дп

Незвичайно смачно ... тепер часто буду готувати овочі за таким рецептом ... І красиво і ароматно! Дякуємо за рецепт 👍
Відповідь:Євгенія, дякую за відгук! Смачного!

Каріна: | Вересень 21st, 2017 | 10:17 дп

Дар'я, рецепт чудовий, спасибі величезне!
Пробувала модернізувати для варіанта ситніше: додавала до овочів трохи обсмажену курячі грудкибрусочками, печериці заміняла на замочені наперед сухі гриби, кабачки не використовувала. Вийшло дуже смачно (хоча це вже мабуть інший рецепт))) але можливо комусь знадобиться ...
Дякуємо за Ваші ідеї!
Відповідь:Карина, дякую новий варіантцього рецепту!

Людмила: | Серпень 31st, 2017 | 11:34 пп

Дякую за рецепт. Пишу відгук по гарячих слідах:), щойно приготувала і спробувала. Це дуже смачно. Я ще додала моркву та батат/солодку картоплю. Морквина була зайва, а батат непогано вписався. Ще раз дякую за рецепт!
Відповідь:Людмило, дякую за відгук! Смачного! Цікаві добавкиу вас))

Гулноза: | Серпень 6th, 2017 | 3:53 пп

Дуже смачно:-)
Відповідь:Гулноза, приємного апетиту!

Ольга: | Липень 27th, 2017 | 2:12 пп

Потрібно таки на свою духовку орієнтувати. У моїй навіть 45 хвилин при 210 градусах виявилося занадто багато - овочі вже були занадто м'якими, а поки що зарум'янилися ... Проте, загалом рецепт цікавий і неклопотний, спробую приготувати ще раз, суттєво зменшивши час приготування.
Відповідь:Ольга, дякую за відгук! Так, всі духовки різні, потрібно орієнтуватися на особливості своєї, це так.

Олександр: | Травень 10th, 2017 | 2:50 дп

Це поки найкращі овочігриль, що мені вдавалося приготувати! І несподівано смачними вийшли печериці.
Відповідь:Олександре, приємного апетиту! За цим рецептом овочі виходять дуже смачними:)

Вікторія: | Квітень 26th, 2017 | 7:50 пп

Дякую за рецепт! Дуже смачно
Відповідь:Вікторія, приємного апетиту!

Анастасія: | Вересень 29th, 2016 | 6:39 дп

Дякую за рецепт. Ідеальні овочі. Готуватиму часто)
Відповідь:Анастасія, приємного апетиту! :)

Олена: | Вересень 27th, 2016 | 7:21 дп

Хочу сказати велике спасибі за цей рецепт! Вчора готували, вийшло дуже смачно і швидко! Додала до своєї скарбнички =)
Відповідь:Олена, приємного апетиту! :)

Овочі, запечені в духовці, – це завжди і смачно, і корисно, а запечені таким чином, як описано нижче, ще й дуже ефектно! Рецепт та покрокові фотонадіслала наша дорога читачка Ольга Ш.

Отже, пропонуємо вам кілька варіантів запікання кабачків та баклажанів з помідорами та сиром:

Спосіб запікання продуктів має перевагу перед обсмажуванням за більшою корисністю. Овочі можна запікати в духовці в будь-якому вигляді: загалом і нарізаному. При запіканні у фользі або закритому посуді консистенція овочів виходить м'яка, ближче до варених. Запікаючи овочі в відкритому вигляді, їх слід змащувати олією, що дозволить зберегти соковитість та запобігти їх внутрішню частину від висихання.

Я пропоную приготувати запечені овочі, попередньо начинивши їх через розрізи помідорами та сиром. Сир для запікання береться не жовтий (він плавиться при запіканні і після остигання стає жорстким), а білий сирний, типу адигейського сируабо слабосоленої бринзи, яка без шкоди для смаку підходить для запікання, залишається м'якою.

Овочі, запечені таким чином, схожі на . Дуже смачно!

Овочі, запечені у духовці – кабачки

Кабачки, запечені в духовці

Склад:

1 кабачок або цукіні завдовжки 18 см (250-300 г)
100 г адигейського сиру (слабосоленої бринзи)
1 помідор (100 г)
спеції: по 1/2 ч. л. орегано (материнки) і розмарину або естрагону (тархуна)
1/3 ч. ложки солі
2,5 ст. ложки рослинної або топленої олії

Приготування:

Витягнути сковороду з духовки і викласти запечені овочі на велику плоску тарілку або відразу в сковороді акуратно розрізати ножем на порційні шматочки.

Запечені овочі готові

Якщо дорізати кожен гурток, отримаємо маленькі смачні листкові бутерброди», що складаються з м'якої овочевої основи, соковитого помідораі запеченого сиру, які до речі підійдуть до або .