Картопляний рулет з м'ясом - рецепт з фото та відео. Картопляний рулет із м'ясом

Доброго дня, мої дорогі читачі!

Ділюсь з вами досить простим, але дуже цікавим картопляним рецептом у святковому варіанті виконання.

Запечена картопля, а точніше, рулетики з картопляного пюрез начинкою можна приготувати й у будні. Але коли ви оформите цю страву відповідним чином, вона буде вже святковою. Адже за лічені дні настане Новий рік. Чого все, так, коли можна і щось новеньке приготувати.

Як приготувати рулет з картопляного пюре.

Інгредієнти (кількість залежить від того, на скільки осіб ви готуєте страву):

• Картопляне пюре
• Морква
• Капуста свіжа білокачанна
• Цибуля ріпчаста
• Масло оливкове
• - трохи
• Сіль за смаком
• Прянощі
• Сир твердих сортів без сичуга

Вихід одного рулетика: 210 - 230г

Мій спосіб приготування:

1. Готуємо картопляне пюре корисним способом(прочитайте уважно!):

• Відварюємо картоплю в мундирі, злегка остуджуємо та очищаємо її від шкірки.
• Заливаємо киплячим молоком, солимо, додаємо трохи олії і варимо 10 хвилин.
• Робимо пюре за допомогою блендера або преса для пюре, трохи остуджуємо

2. Поки вариться картопля, готуємо начинку для святкових рулетиків, яка може бути різноманітною:

• Очищену моркву подрібнюємо в блендері, з капустою чинимо так само
• Цибулю шаткуємо
• Тушимо підготовлені овочі разом із прянощами в розігрітій оливковій олії майже до готовності, солимо

3. Розподіляємо не зовсім остигле пюре по харчовій плівці і укладаємо на нього готову начинку ( не забудьте залишити трохи пюре для оформлення)

5. Ділимо його на кілька рулетиків і укладаємо їх у форму, злегка змащену олією.

6. Пюре, що залишилося, потрібно ще раз збити в блендері до кремоподібної однорідної консистенції, яким наповнюємо корнетик або пакетик з насадкою (можна без насадки)

7. Гарно прикрашаємо рулетики зверху, як кремом

8. Середину кожного рулету заповнюємо сиром, натертим на великій тертці, і запікаємо 30 – 35 хвилин до золотистої скоринки

Картопляний рулет із начинкоюготовий! Подаємо його відразу, з запалу-жару, з будь-яким соусом, зеленню, овочами і т.д.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп

Картопляний рулет з фаршем – повноцінна друга страва, як то кажуть, дві в одній: і гарнір, і м'ясо. Приготувати його настільки просто, що з цим легко впорається навіть далека від кулінарного мистецтва людина. А наші рецепти допоможуть вам у цьому.

Мабуть, знайти простішу страву в приготуванні і водночас ситну та смачну, ніж картопляний рулет із фаршем, неможливо. Він може стати повноцінним сніданком чи вечерею. Ми зробимо кілька маленьких порційних рулетів, але ви можете сформувати один великий. Вибирайте будь-який фарш залежно від смакових уподобань.

Порада! Вибирайте охолоджений фарш, а чи не заморожений. А краще приготувати її самостійно.

Склад:

• 0,5 кг картоплі;
• 0,3 кг фаршу;
• яйце;
• 0,2 кг борошна, що просіює;
• 3 ст. л. олії рафінованої рослинної;
• сіль;
• мелений перчик.

Приготування:

На замітку! Якщо ви з якихось причин не їсте м'ясо, зробіть іншу начинку картопляного рулету. Наприклад, змішайте варені яйця, подрібнений сир твердих сортів та рубану зелень. Також як начинка можна використовувати грибочки і будь-які овочі.

Рулет із сирною скоринкою

Спробуйте запекти картопляний рулет з фаршем у духовці за цим рецептом. Сирна скоринка надасть страві ароматних та пікантних ноток. Тільки вибирайте сир твердих сортів.

Склад:

• 250 г картопляного пюре;
• 2 ст. л. крохмалю картопляного;
• 2 яйця;
• петрушка;
• 150 г сиру;
• 2-3 зубки часнику;
• 2 ст. л. олії рафінованої рослинної;
• 2 ст. л. манки;
• 0,5 кг фаршу;
• 2 ст. л. сухарів для паніровки;
• ½ ч. л. меленого коріандру;
• сіль.

Приготування:

Соковитий та ситний рулет із грибними нотками

Справжньою святковою закускою стане картопляний рулет із фаршем та грибами. Вибирайте будь-які грибочки на власний смак. Попередньо їх треба буде обсмажити.

Склад:

• 0,6 кг фаршу;
• 6-7 картоплин;
• 2 яйця;
• цибуля – 2 шт.;
• 2-3 зубки часнику;
• 0,3 кг грибочків;
• сіль;
• мелений перчик.

Приготування:

Порада! Поверхню рулету можна змастити|змазати| збитим яйцем.

«Лінива» страва нашвидкуруч

Якщо вам потрібно швидко приготувати смачну вечерю, то цей рецепт буде дуже доречним. Зробіть так званий лінивий рулет у мультиварці. Звичайно, така страва більше нагадує на вигляд не рулет, а запіканку, але головне – це його незабутній і неповторний смак.

Склад:

• 0,5 кг фаршу;
• 6-7 картоплин;
• 100 мл майонезу;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. просіяного борошна;
• 100 г сиру твердих сортів;
• сіль;
• олія рафінована рослинна;
• мелений перчик.

Приготування:

1. Заздалегідь відваримо картоплю на плиті та зробимо з неї пюре.
2. Змажемо мультичашу олією і викладемо першим шаром рівномірно картопляне пюре.
3. Цибулю очистимо і подрібнимо.
4. Обсмажимо цибульку з фаршем на олії до коричневого красивого кольору. Злегка посолити.
5. Викладемо фарш поверх картопляного шару.
6. Приготуємо соус. З'єднаємо яйця з просіяним борошном та майонезом. Збиваємо соус до однорідності, посолити і поперчити.
7. Виливаємо соус у мультичашу.
8. Сир подрібнимо на тертці і посиплемо зверху нашу запіканку.
9. Виставимо опцію «Випічка» та готуємо страву протягом години.
10. Перед подачею до столу можна полити його сметаною.

Картоплю очистити, нарізати, помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Зварити картоплю в підсоленій воді до готовності (готова картопля легко проколюватиметься вилкою або ножем).

З готової картоплі злити воду та додати крохмаль.

За допомогою товкача подрібнити картоплю в пюре. Пюре вийде не рідке.

Для приготування начинки очищену цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії на середньому вогні до золотистого кольору, іноді помішуючи.

Потім додати фарш і обсмажити його разом із цибулею на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, розбиваючи грудочки м'яса.

Очищену моркву, натерши на дрібній тертці, викласти на сковороду з фаршем, злегка обсмажити, іноді помішуючи.

Додати в сковороду печериці, нарізані на пластини, і гасити начинку на невеликому вогні протягом 10 хвилин, іноді перемішуючи.

Посолити та поперчити начинку, додати манку, добре перемішати, зняти з вогню та дати охолонути.

На прямокутний пласт картоплі викласти начинку та розрівняти.

Я вирішила прикрасити рулет трояндочками з картопляного пюре. Для цього до пюре, яке відкладали для прикраси рулету, потрібно додати майонез і добре перемішати.

Викласти суміш пюре та майонезу в кондитерський мішок із фігурною насадкою.

Відсадити трояндочки на картопляний рулет. Поставити рулет у розігріту духовку та запікати при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин. За цей час рулетик підрум'яниться.

Готовий картопляний рулет із фаршем дістати з духовки та подати у гарячому вигляді.

Подивіться, який апетитний рулетик вийшов.

Смачного!

Картопляний рулет з м'ясом (фаршем). Технологія приготування картопляного рулетуяк і з грибами — з картопляного пюре, а як начинка відварене м'ясо. Готується рулет дуже просто. Спробуйте і ви залишитеся задоволені собою, та й не тільки ви, а й уся ваша родина.

Картопляний рулет з м'ясом рецепт

5 з 1 відгуків

Картопляний рулет із м'ясом

Картопляний рулет з м'ясом

Тип страви: Страви з картоплі

Кухня: Російська

складові

• Картопля - 1,5 кг,
• м'ясо відварене - 400 г,
• 1 шт. - ріпчаста цибуля,
• молоко - 200 мл,
• масло вершкове - 50 г,
• яйце - 2-3 шт.,
• борошно - 3 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.
• перець,
• сіль.

Приготування

1. Начинка для рулету: пропустити м'ясо через м'ясорубку. На сковороді з олією обсмажити дрібно нарізану цибулину, додати м'ясо, обсмажити до готовності. Сіль, перець за смаком. Для соковитішого фаршу можна додати 2 столові ложки бульйону.
2. Основа для рулету: картопля очистити, нарізати та відварити у підсоленій воді до готовності. Злити зайву воду, додати гаряче молоко, олію, перетворити масу на пюре, додати яйця і добре вимішати. Пюре має бути щільним. Обов'язково остудити.
3. На харчову плівку викласти картопляне пюре рівномірним шаром у формі прямокутника. У середину викласти начинку, підняти два краї картопляної маси і з'єднати, формуючи рулет (так буде зручніше) або можна викласти начинку з одного краю, і згорнути рулетом.
4. Готовий рулет акуратно перекласти на змащене лист, рулет змастити сметаною і помістити в розігріту до 180 С духовку.
5. Сметану можна замінити за бажанням сирим жовтком або сиром. Запекти до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин. Картопляний рулет готовий.

Смачного! Картопляний рулет із м'ясом

Картопляний рулет із м'ясом (фаршем). Технологія приготування картопляного рулету така ж як і з грибами - з картопляного пюре, а як начинка відварене м'ясо. Готується рулет дуже просто. Спробуйте і ви залишитеся задоволені собою, та й не тільки ви, а й уся ваша родина. Картопляний рулет з м'ясом рецепт 5 from 1 reviews Картопляний рулет з м'ясом Роздрукувати Рулет картопляний з м'ясом Автор: Повареня Страви з картоплі Кухня: Російська Картопля - 1,5 кг, м'ясо відварене - 400 г, 1 шт. - ріпчаста цибуля, молоко - 200 мл, масло вершкове - 50 г, яйце - 2-3 шт.

Один кілограм двісті грамів картоплі чистимо, миємо, заливаємо одним літром холодної води, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, присолюємо 1 чайною ложкою солі і варимо на маленькому вогні під кришкою до повної готовності. Картоплю можна запекти або відварити в мундирі і потім очистити. Поки картопля вариться, приготуємо начинку. 300 грамів цибулі нарізаємо дрібними кубиками, 200 грамів моркви дрібно шаткуємо або натираємо на великій тертці.



На вогонь ставимо дві сковороди із товстим дном. Наливаємо в кожну по 50 г рослинної олії. Даємо олії добре розігрітися і закладаємо в одну сковороду 600 г перемеленого м'яса. Це може бути яловичина, свинина, баранина або будь-який птах на ваш смак.

• 

  У другу сковороду закладаємо підготовлену цибулю, трохи обсмажуємо перемішуючи. Знімаємо м'ясо з вогню, воно не повинно висохнути, воно повинно трохи обсмажити. Додаємо до цибулі 2 чайні ложки борошна і час від часу перемішуючи, обсмажуємо до прозорості. Додаємо до цибулі підготовлену моркву і, перемішуючи, обсмажуємо до м'якості моркви. У процесі смаження присолюємо половиною чайною ложкою солі. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.

  

  Перевіряємо картоплю на готовність, зливаємо воду та розминаємо. Продовжуючи розминати картоплю, поступово вливаємо 100 мілілітрів гарячого молока та 60 грамів розтопленого вершкового масла. Два-три яйця злегка збиваємо вилочкою, додаємо в пюре та перемішуємо. Даємо пюре трохи охолонути, викладаємо на лист, вистелений папером для випічки, змащеною олією. Розрівнюємо прямокутний пласт товщиною приблизно 1,5 сантиметра. Відправляємо у холодильник на 1-2 години.

  Продається будинок + готельний бізнесв Ізраїлі.

  

  Поки пюре остигає, пропускаємо через м'ясорубку з дрібними гратами обсмажене м'ясо і цибулю з морквою. Додаємо в начинку по половині чайної ложки солі та чорного меленого перцю. Добре перемішуємо. Викладаємо м'ясну начинку поверх пюре, залишаючи поля приблизно по 2,5 сантиметри з кожного боку.