Приготування яблучного пюре для немовляти на зиму. Пюре із гостринкою

Не секрет, що більшість глянцевих овочів та фруктів, що лежать у зимові місяці на прилавках магазинів мають не лише слабку поживну цінність, але і досить скупі смакові якості. Саме тому щоосені ми поспішаємо заготовити смачні, повні вітамінів продукти зі свого городу на зиму.

І намагаємося ми не лише для себе. Все найкраще та вітамінне, звичайно для них, для наших квітів життя, для дітей!

Однак у всьому є свої нюанси. Наприклад, варто пам'ятати, що далеко не всі способи консервування підходять для раціону малюка.

Тому все найсмачніше і найкорисніше ми спробували об'єднати в цю статтю.

Пюре для найменших.

Домашні фруктові та овочеві пюревиходять анітрохи не гірше за магазинні. Смак їх трохи більш насичений. Консистенція — найчастіше зовсім рідше (особливо порівняно з пюре, консистенція якого «підправлена» виробником за допомогою крохмалю, пектину та інших відносно нешкідливих компонентів, що стабілізують). Якщо ви впевнені в екологічності своїх овочів та фруктів і робите пюре правильно (обов'язкове проварювання, розлив лише у стерилізовану тару), свої пюре можна використовувати навіть для першого прикорму. А вже з 10-11 місяців не тільки можна, але навіть і краще для малюка.

Найкращими перевіреними на власний досвідваріантами «зі свого городу» вважаємо такі пюре:

• овочеві однокомпонентні із кабачка, цвітної капусти, броколі;
• овочеві двокомпонентні з кабачка з картоплею, кабачка з цвітною капустою або броколі, цвітної капусти або броколі з картоплею;
• фруктові яблучні та яблучно-грушеві.

Всі пюре робляться за однією схемою. Давайте розглянемо її з прикладу пюре з яблук.

Рецепт.

Продукти:

Яблука - очищені від шкірки, з віддаленими кісточками та навколокістковими ущільненнями.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимиті, очищені, як зазначалося вище, яблука нарізаємо довільно часточками в емальовану каструльку.

2. Додаємо трохи чистої (фільтрованої) води. Вода не повинна повністю закривати плоди, вона потрібна лише, щоб яблука при варінні не підгоряли.

3. Ставимо на слабкий вогонь і варимо, прикривши кришкою, до м'якості яблук.

4. Як тільки поди стали м'якими, знімаємо каструльку з вогню і перетворюємо розварені часточки в дрібнодисперсне пюре за допомогою занурювального блендера.

5. Ставимо на слабкий вогонь і проварюємо ще близько 15-20 хвилин (пюре має трохи прокипіти, але не потемніти).

6. Розливаємо гаряче пюре у стерилізовані банки. Щільно закупорюємо.

Заморожені суміші для супів та компотів.

Я великий шанувальник заморозки як способу збереження цінних продуктівна зиму. По-перше, він дозволяє зберегти досить велику (порівняно з іншими способами) частину вітамінів в овочах та фруктах. А для дитячого раціону це дуже важливо.

По-друге, заморожені суміші – це дуже зручно. Вони не раз рятували нашу родину.

Приготувати взимку за допомогою смачний овочевий супчик для малюка - справа кількох хвилин. Достатньо покласти суміш у каструльку з окропом, а після варіння додати м'ясо (окремо зварене, звичайно). Для найменших, зварені овочі з бульйоном та м'ясом можна перетворити на супчик-пюре за допомогою блендера.

Також легко приготувати смачний ягідний компотіз замороженої суміші.

Приготувати ж саму суміш у сезон простіше простого. Склад її зазвичай залежить від вашого смаку. Я розповім про заготівлю на прикладі однієї із сумішей для овочевого супчика, що готую для своєї дитини.

Рецепт.

Продукти:

Невеликий молодий кабачок, кілька помідорів, болгарський перець, морква.

Варто відразу обмовитися, що в суп я також кладу не заморожені картопля і цибуля, т.к. вони чудово зберігаються і без заморозки. Але для спрощення подальшого приготування, за бажанням, їх також можна заморозити у суміші із зазначеними овочами.

Спосіб приготування:

1. Овочі ретельно миємо, моркву та кабачок чистимо.

2. Нарізаємо всі овочі, крім моркви, невеликими кубиками, приблизно однаковими за розміром. Морква три на великій тертці.

3. Перемішуємо, розфасовуємо по пакетикам. Порція в пакетику – на одне варіння.

4. Забираємо в морозилку. Якщо є можливість регулювати температуру морозилки (функція є практично у всіх сучасних холодильниках), включаємо її на 3-4 години на максимум, потім на -18С. Чим швидше замерзнуть овочі, тим більше в них залишиться вітамінів.

Солоденьке для старших дітей.

Ну яка дитина не любить солодке? І вже хто б сперечався, що домашні варення та джеми набагато краще в меню дитини, ніж тістечка, цукерки та солодкі батончики.

До речі про батончиків. До певного віку покупні з безліччю Е-компонентів легко замінити смачними домашніми. Зробити їх легко, подрібнивши сухофрукти (курага, чорнослив, інжир) і горішки і зліпивши з маси, що вийшла, батончики. Я також додаю до них трохи меду. Але це ліричний відступ.

Так ось про варення та джеми. Вони звичайно не такі шкідливі, як покупні солодощі. І все ж варіння «вбиває» дуже важливу частину вітамінів. У першу чергу, руйнується вітамін С, який дуже потрібен нашим діткам взимку. Тому вводити в раціон сахарозу для своєї дитини ми почали з найбільш корисних продуктів- джемів без варіння. До таких відносяться джеми з червоної та чорної смородини. Вони надзвичайно корисні в осінньо-зимовий період, тому що зберігають всю користь свіжих ягід.

Рецепт джему з|із| червоної смородини ми друкували

Звичайно, є ще безліч корисних способівзберегти корисні овочі та фрукти для дітей на зиму. До них належить і сушіння. Сушені яблучка, наприклад, і для компоту хороші, та й просто так їх можна їсти.

А ось квашені і особливо мариновані продукти малюкам давати не рекомендується. Багато хто думає, що якщо продукт без оцту, сквашен природним способом, то він буде нешкідливим для дитини. Однак при квашенні утворюється багато продуктів бродіння, які дитині зовсім ні до чого. Та й важкі такі продукти для дитячого організму, в якому ще недостатньо ферментів для їхнього перетравлення.

Якщо й у вас є фірмові рецептина зиму для малюків, будемо вдячні, якщо ви поділіться ними у коментарях!

Соковите наливне яблучко - той самий фрукт, з якого починається знайомство малюків з дорослою їжею». Для першого прикорму воно не годиться, надто вже смачне (після яблучної м'якотіє нудний кабачок або ситну кашку (малюк відмовиться). Але як тільки немовля розкуштує овочі та каші, можна поступово вводити в його раціон смачні фрукти.

Овочеві та фруктові прикормиу протертому вигляді потрібно давати малюкові з півроку. Грудничків-штучників підгодовують уже з чотирьох місяців. Пюре з яблук для немовляти - справжні ласощі. Ось тільки годувати малюка краще все ж таки продуктом власного виготовлення. І дешевше, і безпечніше.

Пюре із яблук для дітей – загальні принципи приготування

Для дитячого харчуванняпотрібно брати яблука, вирощені у своєму регіоні. Від покупних закордонних плодів краще відмовитися, оскільки вони можуть містити алергени та сліди. хімічних речовин, якими обробляються фрукти при тривалому транспортуванні

Пюре з яблук для дітей має бути дуже ніжним. Тому стане в нагоді блендер або дрібне сито. Користуватися м'ясорубкою – не найкраща ідея. На металевих частинах можуть залишатися бактерії, знайомство з якими малюкові ні до чого.

Пюре готується із свіжих протертих або тушкованих подрібнених плодів. Його можна робити потроху і відразу ж давати малюку або заготовляти про запас і закривати в скляні банки. Другий варіант кращий для старших дітлахів. Грудничку краще готувати свіжа страва.

Якщо пюре готується на зиму, його розкладають у простерилізовані банки. Стерилізувати тару можна по 15-20 хвилин над парою чи духовці. Кришки, яким буде закупорено яблучне пюре, також слід простерилізувати в окропі.

Пюре з яблук для немовляти

Дуже смачне та ніжне пюрез натуральним смаком- Те, що потрібно дитині для першого прикорму. Додавати цукор не потрібно, простіше відібрати свіжі солодкі яблука. Час гасіння може різнитися в залежності від сорту яблук. Наприклад, тверда антонівка стає м'якою неохоче, тому її доведеться протопити на плиті трохи довше.

Інгредієнти:

Одне смачне солодке яблуко;

Столова ложка чистої води.

Спосіб приготування:

Яблуко ретельно вимити і очистити від шкірки.

Вирізати насіннєву коробочку разом із насінням.

Очищене яблуко нарізати на маленькі кубики. Чим менший їхній розмір, тим швидше розм'якшуться шматочки фрукта, тим більше вітамінів збережуть.

Покласти яблучні шматочкиу каструльку та влити воду. Її кількість буде суто символічною. Не варто засмучуватися, що пюре з яблук для немовляти вийде рідким або менш корисним. Вода потрібна для того, щоб не пригоріли та дали сік яблука.

увімкнути маленький вогоньі нагрівати яблука під кришкою, чекаючи виділення соку та початку гасіння.

Гасити яблучні кубики до повного розм'якшення. Залежно від сорту це може піти від п'яти до двадцяти хвилин.

М'які яблукапротерти через сито чи пюрировать блендером.

Викласти пюре в миску, остудити та починати годування.

Пюре із яблук для дітей на зиму

Ніжне яблучне пюре, приготовлене дбайливими маминими руками, порадує будь-якого малюка. А мамі не доведеться витрачати час на приготування. Достатньо відкрити баночку продукту та злегка підігріти його. Розкладати зимову заготівлю пюре із яблук для дітей краще по маленьких баночках. А якщо банка велика, можна використовувати продукт, що залишився, для випічки або соусу.

Інгредієнти:

Два кілограми антонівки;

Сто грамів цукру (не обов'язково додавати за бажанням);

Склянка чиста питної води.

Спосіб приготування:

Підготувати яблука, повністю знявши з них шкірку, вирізавши серцевину та прибравши кісточки.

Нарізати яблука на невеликі часточки і скласти у каструлю.

Влити норму води, щільно прикрити каструлю кришкою та увімкнути повільний вогонь.

Гасити антоновку від двадцяти хвилин до півгодини, періодично помішуючи.

Коли яблучні часточкидосить розм'якшуться, пюрувати масу будь-яким зручним способом(блендер, міксер, за допомогою сита).

Якщо яблука кислі, в гаряче пюре можна додати цукор і добре все перемішати або збити.

Повернути пюре на вогонь та при постійному помішуванні прогріти. Важливо не дати продукту підгоріти.

Гаряче пюре розкласти по банках, попередньо простерилізувавши їх (не забудьте про кришки! Їх теж потрібно буде прокип'ятити).

Закрити банки і остудити, укутавши старою ковдрою або пледом.

Пюре із свіжих яблук для дітей

За рекомендацією педіатра можна потроху вводить у прикорм пюре з свіжих фруктів. Кислі яблукане підійдуть, а от кисло-солодкі будуть якраз. Давати цукор немовляті не варто. А якщо хочеться побалувати старших дітлахів, то можна за бажанням додати в готове пюреложку цукрового піскуабо цукрової пудри.

Інгредієнти:

• смачне свіже яблуко.

Спосіб приготування:

Яблучко ретельно вимити гарячою водоюта підсушити.

Зрізати шкірку, видалити насіння та жорсткі перегородки.

Очищені яблучні часточки натерти на дрібній стороні терки, щоб вийшло ніжне пюре.

Можна подрібнити фрукт інакше: спочатку натерти на тертці, а потім пюрювати блендером.

Покласти готовий продукт у миску та погодувати малюка.

Пюре з яблук для немовляти «П'ятихвилинка»

Буквально за п'ять хвилин можна приготувати смачне пюре з яблук для немовляти. Порція вийде разова.

Інгредієнти:

Свіже солодке яблуко;

Літр води.

Спосіб приготування:

Закип'ятити воду у маленькій каструлі.

Ретельно вимитий фрукт опустити в окріп.

Варити яблуко дві хвилини, щоби м'якоть почала розм'якшуватися.

Вийняти яблуко з окропу і остудити.

Повністю очистити від шкірки, перегородок та насіння.

Пюрирувати у блендері.

Покласти готове пюре у чашку для годування та подати.

Пюре з яблук для дітей у мультиварці

Домашня помічницямультиварка дозволяє без клопоту та постійного нагляду приготувати порцію смачного пюре з яблук для дітей. Мультиварка повинна мати режим приготування на пару.

Інгредієнти:

Велике Яблоко.

Спосіб приготування:

Вимите та повністю очищене яблуко нарізати на маленькі шматочки.

Покласти яблучні часточки в ємність для приготування їжі на пару.

У чашу мультиварки налити склянку води, встановити ємність та включити режим парового приготуванняїжі на 20 хв.

Готові яблукавийняти.

Якщо сорт яблук має пухку структуру, приготовані часточки можна легко розім'яти ложкою. Щоб пюрувати щільніший сорт, фрукт краще збити бленедером.

Подавати малюкові яблучне пюре у теплому вигляді.

Пюре з яблук для дітей у духовці

У духовці також можна приготувати яблучне пюре. Спосіб корисний і простий, що дозволяє зберегти все корисні властивостіфруктів.

Інгредієнти:

Одне велике або два середні яблука.

Спосіб приготування:

З вимитих яблук за допомогою ножа вирізати серцевину. Яблука мають залишитися цілісними. Шкірку не знімати.

Фрукти поставити в силіконові формидля кексів відповідного діаметра. Це потрібно, щоб зберегти вагу сік усередині яблука.

У розігріту до 200 градусів духовку відправити форми з яблуками.

Готувати 20 хвилин|мінути| до розм'якшення фруктів.

Вийняти і злегка охолодити яблука.

Вичерпати ложкою м'якоть і відправити її блендер.

Пюрирувати яблука.

Викласти пюре з яблук для немовляти в гарну миску і подати.

Пюре з яблук та гарбуза для дітей у пароварці

Яблуко відмінно поєднується з корисними овочами. Наприклад, з чудовим жовтим гарбузом. Таке пюре із яблук для дітей принесе подвійну користь. Порція вийде великою, оскільки це зимова заготівля. Для приготування овочів знадобиться пароварка. Її можна замінити мультиваркою з відповідною функцією або приготувати страву на плиті, встановивши спеціальний контейнер над окропом.

Інгредієнти:

Кілограм кисло-солодких садових яблук;

Кілограм гарбуза;

П'ятдесят грамів цукру (кількість можна варіювати на весь смак);

Чайна ложка цитрусової цедри(З апельсина або лимона).

Спосіб приготування:

Ретельно вимити гарбуз та яблука.

Яблука повністю почистити, щоб залишилася тільки м'якоть, і нарізати на дрібні шматочки.

З гарбуза зрізати шкірку і нарізати на такі ж скибочки.

Викласти гарбуз та яблука в ємність пароварки та готувати 15-20 хвилин.

Поки готуються основні інгредієнти, зняти з цитрусового плодуцедру.

М'які гарячі скибочки пюрувати будь-яким способом.

Викласти пюре в каструлю, додати цедру та цукор, все перемішати.

Прогріти пюре, постійно помішуючи його.

Якщо маса вийшла рідкою, можна її запевнити до бажаної консистенції.

Розкласти в підготовлені стерильні банки та закупорити.

Пюре з яблук та вершків для дітей

Якщо педіатр вже дозволяє дитині їсти молочні продукти, то обов'язково варто приготувати яблучне пюре за цим рецептом. Вийде дуже ніжно і смачно.

Інгредієнти:

Два яблука;

Склянка води;

Дві столові ложки вершків.

Спосіб приготування:

У киплячу воду покласти підготовлені яблучні часточки.

За п'ятнадцять хвилин влити вершки.

Масу пюрувати, остудити та подати.

Пюре з яблук для дітей – хитрощі та корисні поради

Смачне пюревиходить із російських яблук: антонівки, білого наливу або сорту семеренка.

Якщо яблука кислі, краще підсолоджувати пюре. цукровою пудрою. Вона розчиняється швидше. Мед немовлятам давати не можна.

Пюре у стерильних баночках краще зберігати в холодильнику. Крім того, його можна розкласти по пластиковим контейнерамта заморозити.

Яблуко можна змішувати з іншими фруктами. Рідко спричиняють алергію груші, персики, нектарини, абрикоси. Смачне пюре виходить із яблук з бананом. З овочів для змішування підійде не тільки гарбуз, а й морква.

Час приготування: 40 хвилин

Вихід: 2 баночки по 0,5л.

Яблучне пюре - улюблена дітьми страва, причому як найменшими, так і старшими дітьми. З нього часто починають перший прикорм. Сьогодні ми приготуємо дитяче пюре із яблук на зиму. Звичайно, повністю консервами, навіть домашніми, свіжоприготовлений продукт замінити не можна, проте іноді вони можуть стати виходом, коли немає часу готувати.

Так як зовсім маленьким дітям зазвичай уникають давати сіль та цукор, то ми приготуємо яблучне пюре на зиму для дітей до року без цукру – рецепт буде з додатковою стерилізацією готового продуктущоб продукт не зіпсувався.

Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах для немовляти?

Підготувати необхідні інгредієнти. Яблука, звісно, ​​краще брати солодкі.

Очистити яблука та порізати. Якщо вони швидко темніють, можна збризкати їх лимонним сокомдля більш світлого кольору пюре.

Викласти порізані фрукти в каструлю, додати воду і поставити на повільний вогонь. Варити до повної м'якості близько 30 хвилин.

Поки яблука варяться, простерилізувати банки будь-яким зручним способом (в каструлі з окропом, в духовці або мікрохвильовій печі).

Збити яблука блендером до однорідності. Помішуючи, проварити пюре ще хвилини три-чотири на повільному вогні.

Наповнити простерилізовані банки до «плічок» гарячим пюре, накрити стерильними кришками (не закочувати поки що).

Поставити банки в каструлю, на низ якої можна покласти невеликий рушник, щоб банки надалі не стукали. Налити в каструлю води до "плічок" банок і поставити її на вогонь. Стерилізувати банки із пюре 15-20 хвилин.

Після стерилізації акуратно, не відкриваючи кришки, дістати банки з каструлі та закатати. Перевернути, укутати і залишити до остигання.

Ось такий чудовий рецепт яблучного пюрена зиму в домашніх умовах для дітей, який ви, безумовно, повторюватимете ще не раз. Зберігати продукт, приготований по ньому, можна при кімнатній температурі, у сухому темному місці, подалі від джерел тепла (батарея, кухня).

Інші рецепти

Крім наведеного вище, існують і інші рецепти пюре з яблук.

Без стерилізації

складові

• Яблука – 2 кг.
• Цукор – 250 р.
• Вода – 250 мл.

Час приготування: 1 година

Вихід: 2-3 баночки по 0,5 л.

Якщо ви готуєте заготівлю для маленької дитини – краще перестрахуватися. Тому якщо ви не бажаєте використовувати додаткову стерилізацію, то в такому разі додайте в пюре цукор. Тим більше, його для солодких яблук його потрібно не так уже й багато.

Яблука вимити, очистити та нарізати. У товстостінну каструлю викласти яблука, залити водою та варити на повільному вогні 30-40 хвилин до м'якості. Потім збити блендером до стану однорідного пюре, додати цукор, проварити 10 хвилин і розкласти по простерилізованих баночках. Накрити стерильними кришками, закатати, перевернути, укутати і залишити до охолодження.

Через м'ясорубку зі шкіркою

складові

• Яблука – 1 кг.
• Цукор – 200 р.
• Вода – 200 мл.

Час приготування: 1 година

Вихід: 1 баночка 0,5л.

Для тих, хто хоче витратити ще менше зусиль, щоб приготувати яблучне пюре на зиму – найпростіший рецепт, у якому немає ні стерилізації, ні етапу очищення яблук від шкірки.

Яблука ретельно вимити, видалити серцевини. Викласти в каструлю, додати воду і цукор і варити на повільному вогні близько 50 хвилин. Збити блендером. Проварити пюре, що вийшло, хвилин 5, розкласти по стерильним баночкам, закатати, укутати і залишити до охолодження.

Правила безпеки під час годування дітей домашнім пюре

А зараз відповімо на найголовніше питання батьків – як зварити яблучне пюре для дитини на зиму, а також як його зберігати, щоб воно не завдало шкоди здоров'ю.

Відразу скажемо - це можливо, якщо дотримано наступних умов:

• Не варто нехтувати ретельною і довгої стерилізаціїбанок (кришки кип'ятити довго не можна, може зіпсуватися гумка), а також додатковою стерилізацією готового продукту
• Фрукти повинні бути ретельно вимиті за допомогою жорсткої щіточки.
• Зберігатися заготовки повинні в сухому та темному місці, при кімнатній, а краще прохолодній температурі. У холодильнику можна зберігати тільки банки з кришками, що загвинчуються, у закатаних кришок може зіпсуватися гумка при зберіганні в холоді. Не варто зберігати заготовки на кухні, де йде тепло від плити, а також поруч із батареями.
• Обов'язково спробуйте продукт, перш ніж дати його дитині!
• Коротке кип'ятіння готового продукту вбиває деякі хвороботворні мікроби, і навіть руйнує токсин ботулізму. Тобто, взимку, відкривши банку, варто нагріти пюре в каструльці товстостінної до закипання, а потім остудити знову. На смак це не вплине ніяк, зате буде чудовим перестрахуванням. Пояснимо - цей метод застосовується, тільки якщо пюре за консистенцією, смаком і запахом абсолютно нормально, і ви просто хочете перестрахуватися. Якщо є найменші сумніви – здута кришка, кислий смакабо запах, такий продукт без сумнівів варто викинути і не ризикувати з кип'ятінням.

На питання «яке пюре краще?»я вже давно сама для себе відповіла - найкраще фруктове пюредля немовляти та й для дитини старшого віку— звичайно, домашнє. Пропоную вам покроковий фото-рецептприготування фруктового пюре з абрикоса в домашніх умовах.

За цим рецептом я закриваю пюре для дитини вже третій рік, причому не лише з абрикосів, а й з інших фруктів: груш, яблук, слив, персиків. Іде на «ура», хоча з немовлят ми вже давно виросли;) До того ж не доводиться переживати взимку про нестачу вітамінів. Більша частинавітамінів – на місці. До того ж практично всі фрукти (а особливо абрикоси та яблука) можна віднести до того, що саме по собі робить такі пюре незамінними.

Як приготувати фруктове пюре в домашніх умовах

Вимити абрикоси, видалити їх кісточки і скласти в каструлю. Додати 50-100 г води (щоб не пригоріли), поставити на повільний вогонь і протушкувати до м'якого стану.

За цей час миємо та стерилізуємо банки. Я беру маленькі баночки (170-200 гр) з-під дитячого пюре, гірчиці, соусу і т.п.

Для стерилізації я вигадала високотехнологічний спец-пристрій: вирізала у звичайній кришці для консервації відповідний отвір. Ось так.

Ставлю кожну баночку на мій супер-пристрій для стерилізації та стерилізую не більше 2 хвилин.

Кришки від банок кладу в окріп теж для стерилізації.

Коли абрикоси стануть м'якими (залежно від ступеня зрілості ягід може піти від 10 хвилин до півгодини), їх потрібно остудити.

Охолоджені абрикоси збити в блендері до пюреподібного стану. Потім довести до кипіння, розкласти по баночками та щільно закрити кришками.

Я готую абрикосове пюре без цукру, оскільки даю його доньці з 6 місяців, а годування немовлявиключає присутність цукру. Якщо ви любите солодше пюре, можна при збиванні абрикос додати в блендер цукор до смаку. Цукор повністю розчиниться, коли ви доводитимете пюре до кипіння.

Будьте обережні: коли пюре стоїть на вогні, воно «стріляє», так що каструлю потрібно накрити кришкою, періодично піднімаючи її і помішуючи пюре, щоб не пригоріло.

Якщо ви готуватимете фруктове пюре з груш або яблук, то краще їх протирати через сито, а не збивати в блендері, оскільки після блендера виходить не рівномірна пюреподібна маса.

У результаті вийшло таке фруктове пюре для немовляти на зиму.

Виглядає приголомшливо!

З двох кілограм очищених абрикос вийшло 10 баночок готового абрикосового пюре(1,7-1,8 л).