Картопляне пюре. Як приготувати смачне картопляне пюре.

Картопля – універсальний продукт, який відомий у всьому світі. Його смажать, варять, запікають, роблять у фритюрі, начиняють пироги. Картопляне пюре є ситним, смачним та корисним гарніром. Його зовсім нескладно робити, а тому в багатьох сім'ях, де господині лінуються готувати різноманітні продукти, картопляне пюре їдять чи не щодня. Якщо ви любите цю страву, то знайте, що її смак можна урізноманітнити додатковими продуктами, змінивши майже до невпізнання.

Картопляне пюре - підготовка продуктів та посуду

Для того, щоб приготувати картопляне пюре, навіть незвичайне, приготування основного продукту стандартне. Картоплю потрібно промити під проточною водою, зняти шкірку ножем, порізати на 2-3 частини і поставити на плиту відварюватися, наповнивши каструлю водою.

Картопля вариться приблизно 15-20 хвилин, залежно від сорту. Щоб дізнатися, чи він готовий, проткніть його зубочисткою - паличка повинна входити м'яко. Не переваріть картоплю, інакше пюре буде не однорідним, а з грудочками.

Важлива порада – для варіння картоплі використовуйте чисту воду. Потім рідиною, в якій картопля варилася, ви розбавлятимете пюре, роблячи його рідкішим.

Як перетворити картоплю, що зварилася, в пюре? Найкраще використовувати дерев'яний маточка або товкушку – цей предмет з натурального матеріалу не передасть гарячій картоплі жодних сторонніх смаків чи запахів. Також можете подрібнити трохи охолоджену картоплю за допомогою блендера чи міксера.

Рецепти картопляного пюре:

Рецепт 1: Картопляне пюре

Представлений рецепт найпростіший і найпоширеніший, без жодних вишукувань. Таке картопляне пюре смачно подаватиме з м'ясними продуктами, полив підливкою або додавши трохи вершкового масла. Таку картоплю можете приправити меленим перцем, сушеним базиліком або порізаною зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 4-5 коренеплодів середнього розміру
• Вода для картоплі
• Приправи
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю залийте в каструлі водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варити картоплю потрібно близько 15-20 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
2. Коли картопля стане м'якою, злийте частину води, де вона варилася в чашку, а решту вилийте. Починайте розминати картоплю товкачем, перетворюючи його на пюре. Додайте потроху рідину, роблячи пюре рідкішим.
3. Коли ви побачите, що картопляне пюре придбало потрібну консистенцію, додайте до неї шматочок вершкового масла і спеції, перемішайте.

Рецепт 2: Картопляне пюре «Папричне»

Невелика кількість болгарського перцю в рецептурі змінить смак картопляного пюре, а також подарує приємний рожевий відтінок. Зі спецій відмінно підійде чебрець і базилік.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля середнього розміру 4-5 штук
• Болгарський перець 1 штука
• Вода для пюре
• Вершкове масло
• Кетчуп із болгарським перцем 100 мл
• Чебрець

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю потрібно залити водою і поставити відварюватися на плиту. Після того, як вода закипіла, посоліть картоплю.
2. Перець болгарський помийте, дістаньте серединку і наріжте шматочками. Додайте в каструлю до картоплі через десять хвилин після кипіння води.
3. Через 8-10 хвилин зніміть картоплю з перцем із плити, частину рідини злийте в чашку, а решту вилийте. Розминайте картоплю товкачем, перетворюючи його на пюре. Додайте потроху рідину та кетчуп, роблячи пюре рідкішим. Якщо ви використовуватимете гострий кетчуп, то пюре набуде пікантного смаку.
4. Коли ви побачите, що папричне картопляне пюре стало потрібною консистенцією, додайте до нього шматочок олії та листя чебрецю, перемішайте.

Рецепт 3: Картопляне пюре з вершковим сиром та помідорами.

Така страва нагадуватиме звичну картоплю дуже віддалено, збережеться лише ніжний смак та консистенція. Таке пюре готують в італійських ресторанах і найчастіше подають із рибою.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Помідори 2 штуки середнього розміру
• Сир вершковий пастоподібний 100 грам
• Часник 2 зубці
• Кунжут білий 1 столова ложка
• Олія соняшникова
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю потрібно залити водою і поставити відварюватися на плиту. Після того, як вода закипіла, посоліть картоплю та варіть її до м'якості.
2. Поки картопля вариться, підготуємо помідори. Помийте, поріжте їх якомога дрібніше кубиками. З часнику зніміть лушпиння і поріжте його на шматочки. Розжарити сковороду, змастити маслом і викласти спочатку часник, потім помідори. Обсмажуйте овочі близько 5 хвилин. На останній хвилині посипте суміш кунжутом.
3. Як тільки картопля зварилася, почніть її розминати, додавши зовсім небагато рідини, вершковий сир, вершкове масло.
4. У готове пюре викладіть овочі зі сковороди, акуратно перемішайте ложкою та подавайте.

Рецепт 4: Картопляне пюре по-абхазьки

Не лякайтеся, коли побачите в рецептурі апельсиновий сік - він не зіпсує смак картоплі, а навпаки, підкреслить загальну м'якість та пряність страви. Таке картопляне пюре подавайте зі смаженим м'ясом, особливо зі свининою чи бараниною. Куркума в рецептурі надасть пюре незвичайного помаранчевого кольору, але ви можете її не використовувати.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Морква 1 штука
• Вода для пюре
• Молоко 100 мл
• Приправи
• Куркума 1 чайна ложка
• Апельсиновий сік 50 мл

Спосіб приготування:

1. Моркву помийте та поріжте кубиками. Додайте в каструлю через 10 хвилин після того, як вода з картоплею закипіла.
2. Зніміть готову картоплю з плити, злийте рідину і за допомогою товкачки перетворюйте на пюре. Додайте поступово в пюре сік та молоко. Молоко має бути не холодним, а кімнатною температурою. Додайте куркуму та вершкове масло, добре перемішайте і подавайте.

Рецепт 5: Картопляне пюре по-французьки

Французька гірчиця із зернятками змінить смак пюре, а сметана в рецептурі зробить страву дуже соковитою та ситною. Замість сметани можна також додати жирних вершків, підігрітих до кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Вода для пюре
• Діжонська гірчиця 3 столові ложки
• Сметана 100 мл (або жирні вершки)
• Горіх кедровий
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю залийте водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варіть картоплю до м'якості.
2. Поки картопля вариться, кедрові горіхи прожаріть на сухій сковороді протягом 4-5 хвилин, а потім подрібніть.
3. Як тільки картопля зваритися, знімайте її з плити, злийте рідину і розминайте за допомогою товкача. Додайте поступово сметану, кедрові горіхи та дижонську гірчицю, не перестаючи помішувати пюре.

Рецепт 6: Картопляне пюре з броколі та зеленню

Страва з ароматною зеленню та капустою броколі перенесе вас на весняну галявину у будь-яку пору року.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Вода для пюре
• Брокколі 200 грам
• Кріп свіжий
• Кунжут білий
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю залийте водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варіть картоплю до м'якості.
2. В окремій каструльці відваріть капусту броколі – близько 5 хвилин у киплячій воді.
3. Охолодіть броколі та подрібніть її в блендері разом з кропом, вершковим маслом та петрушкою.
4. Як тільки картопля зваритися, знімайте її з плити, злийте частину рідини в чашку і розминайте за допомогою товкача. Додайте поступово рідину з чашки, пюре з броколі, кунжут. Щоб зробити таке пюре пікантнішим, додайте до нього чайну ложку васабі.

1. Одним із секретів смачного пюре є ретельне очищення. Йдеться не тільки про те, щоб зняти шкірку, а й вирізати всі «вічка», зелені та недозрілі місця. Якщо такі чорні та щільні шматочки трапляться у пюре, то це зіпсує враження від смачної страви.
2. Коли ріжете картоплю на частини перед тим, як почати її приготування, не намагайтеся сильно її подрібнити. Вважається, що дрібно порізана картопля більше втрачає своїх вітамінів. Порізаний бульбу на три-чотири частини - це правильна кількість шматочків.
3. Не переваріть картоплю, але і не залиште її недовареною, інакше пюре буде неоднорідним, навіть якщо ви сильно подрібнюватимете.
4. Щоб зробити готове картопляне пюре повітрянішим, збивайте його двічі. Перший раз – стандартний, за допомогою товкушки або маточка. А коли пюре трохи охолоне, збийте його міксером протягом 2-3 хвилин.
5. Коли ви перетворюєте картоплю, що зварилася, в пюре, замість рідини, де картопля варилася, ви можете використовувати м'ясний бульйон або молоко. Молоко обов'язково має бути підігрітим або хоча б кімнатною температурою.
6. Картопляне пюре вийде ситнішим і поживнішим, якщо ви додасте до нього яєчний жовток або не дуже жирні вершки.
7. Які спеції можна додавати до пюре? Крім звичної солі та перцю використовуйте чебрець, базилік, шафран, смажену цибулю, рубану зелень.

Здавалося б, що може бути простішим, ніж приготувати картопляне пюре? Відварити та розім'яти картоплю може кожен. Але, на жаль, не завжди це виходить справді смачно. Сіре, в'язке, занадто сухе або навпаки занадто рідке - таке пюре навряд чи можна назвати ідеальним. Я пропоную гранично простий варіант: класичне (за канонами, розробленими ще в радянські роки) картопляне пюре, рецепт з молоком і вершковим маслом. Всі. Більше ніяких химерних інгредієнтів. Розминати картоплю в пюре ми теж будемо по-старому - звичайною дерев'яною товкачем або металевою картоплелем'ялкою. Тут найкраще обійтися без використання сучасної кухонної техніки. У вас і без них вийде найсмачніше, ніжне та повітряне пюре з усіх, що ви тільки куштували!

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг,
• молоко (краще пожирніше, у мене 3,2%) – 150 мл,
• масло вершкове – 50 г,
• сіль – 3/4 ст. л. (або до смаку).

Як приготувати картопляне пюре з молоком?

Картоплю миємо, зрізаємо шкірку. При необхідності великі бульби розрізаємо на частини так, щоб вся картопля вийшла приблизно одного розміру. Чим дрібніше порізана картопля, тим швидше вона звариться.

Далі наливаємо в каструльку, де варитиметься картопля, воду і даємо їй закипіти. З метою економії часу можна закип'ятити воду в електрочайнику. Опускаємо в булькаючу картопля, підсолюємо її. Води має повністю приховати картоплю.

Закриваємо каструльку кришкою та варимо картоплю до готовності на середньому нагріванні плити. Зазвичай картопля доходить до готовності хвилин за 15. Протикаємо бульби ножем (або вилкою) і, якщо вона входить м'яко, картопля готова.

З готової картоплі зливаємо повністю всю рідину і одразу розминаємо її товкачем (у мене дерев'яна). Без рідини перетворити картоплю на пюре без грудочок набагато простіше.

Майже готове, залишилося лише додати у розім'яту картоплю вершкове масло та молоко. Важливий момент: щоб пюре не вийшло гидким і в'язким, і не змінило колір на неапетитно сірий, обидва інгредієнти повинні бути гарячими. Першим у пюре додаємо вершкове масло, попередньо розтопивши його в мікрохвильовій печі.

Втручаємо масло в пюре швидкими круговими рухами і поступово починаємо вливати молоко, також попередньо підігріте в мікро. Молоко вливаємо у два-чотири підходи. Влили порцію – розім'яли товкачем до повного вбирання молоко, знову влили – знову розім'яли і так, доки не отримаєте пюре, потрібної вам консистенції.

Я вливаю все молоко і, на мій смак, виходить ідеально ніжне повітряне картопляне пюре. Подавати його краще одразу. Прекрасний гарнір до будь-яких рибних чи м'ясних страв, дуже смачно із салатом чи просто із зеленню.

Картопляне пюре – найпопулярніший і найулюбленіший у нашій країні гарнір. Важко сказати, яку страву господині готують так само часто, як картопляне пюре. Воно воістину універсальне: смачно, пластично дозволяє експериментувати з дизайном. Пюре з картоплі чудово поєднується з будь-яким м'ясом, овочами, рибою, надовго залишає відчуття ситості. Мабуть, у Росії за популярністю ця страва впевнено обганяє навіть макарони, не кажучи вже про каші та овочі.

Але щоб пюре справді доставляло насолоду – і не лише смаком, а й видом – воно має бути правильно приготовлене. Особливого таланту для цього не потрібно. За класичними канонами (а точніше, техніко-технологічними картами, розробленими у благословенні радянські роки) ця страва готується з відвареної картоплі, вершкового масла, молока та солі. Всі. Жодних секретних інгредієнтів, ніяких хитромудрих електроприладів. Озброївшись звичайним дерев'яним товкачем, можна приготувати ідеальне картопляне пюре.

Правильно зваріть правильну картоплю

Для ідеального пюре хочеться купити найкращу, молоду, щойно накопану картоплю. А ось саме цього робити і не варто. У молодій картоплі є своя краса: вона розсипчаста, смачна, але зовсім непридатна для пюре. Найкраще зварити її в мундирі, а для пюре взяти картоплю попереднього врожаю. Зрозуміло, це не означає, що бульби мають бути позеленілі та пророслі.

Пружні, з рівною щільною шкіркою бульби очищають, добре промивають водою і варять до готовності, опустивши в гарячу воду. Солити слід одразу, як закипіла вода. Дуже дрібно картоплю різати не потрібно: так вона, звісно, ​​швидше звариться, але втратить багато крохмалю. Як тільки картопля готова, її треба злити і трохи підсушити на вогні.

Все має бути гарячим

Безпосередньо пюре готувати простіше простого: підсушена картопля розминається, і в ході цього процесу в неї за кілька прийомів додаються олія та молоко. Основна проблема, яка виникає у більшості кулінарів при виготовленні картопляного пюре – колір та консистенція. Опустимо випадки, коли з метою економії замість вершкового масла беруть воду – тут на чудові результати розраховувати не доводиться. Але навіть якщо взяті правильні інгредієнти, картопляне пюре може вийти занадто тягучим і огидно-сіруватим. А секрет у тому, що пюре треба робити виключно з гарячої картоплі, температура якої не нижче 80°С. Ця суміш гарячих інгредієнтів дозволить вам отримати ніжне, вершково-біле картопляне пюре.

Варіанти можливі

Класичне картопляне пюре будь-який повар, що поважає себе, постарається вдосконалити в залежності від моменту. Іноді так красиво виходить, якщо до звичайного пюре додати кучеряву петрушку, дрібно порізаний кріп або моркви пюре. Для дітей можна споруджувати на тарілці цілі картини з пюре, овочів та зелені. Досвідчені гурмани відтіняють смак картопляного пюре меленим перцем, часником, сиром і навіть горіхами. Але головне - ніколи не розігрівайте охолоджене картопляне пюре. Термін його придатності – лише дві години. Після цього пюре можна використовувати для виготовлення картопляного пирога, зразів, запіканок, начинок, але гарніром йому вже не стати.

Приготуйте це надзвичайно смачне картопляне пюре. За цим рецептом пюре з картоплі виходить ніжне і повітряне, немов із дитинства, немов приготоване турботливими руками бабусі. Спробуйте, воно вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

(4-6 порцій)

• 1,5кг. картоплі
• 75 гр. вершкового масла
• 150-200 гр. молока

• Приготування будь-якої страви починається з вибору інгредієнтів. А оскільки головний інгредієнт картопляного пюре – це картопля, то якість та смак пюре багато в чому залежить від картоплі. Щоб пюре вийшло біле та повітряне, вибираємо розсипчасті сорти картоплі з білою м'якоттю. Якщо м'якуш жовтий, то і пюре вийде такого ж кольору. Не варто купувати картоплю із сірою водянистою м'якоттю.
• Помита картопля чистим. Обрізаємо шкірку якомога ближче до краю шкірки. І питання тут не в економії картоплі, річ у тому, що вітаміни розташовуються у верхньому шарі, якраз під шкіркою, а не в м'якоті.
• Якщо на поверхні картоплі є очі або позеленілі ділянки, ретельно їх обрізаємо. Зелений колір вказує на те, що в тих місцях накопичилася шкідлива для організму речовина – соланін.
• Почищену картоплю обполіскуємо холодною водою. Довго зберігати картоплю у воді не бажано, оскільки бульби втрачають крохмаль, і картопля стає несмачною.
• Ріжемо картоплю, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на вогонь.

• Коли вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь і варимо картоплю до готовності. Зазвичай це 15-20 хвилин.
• Щоб перевірити картоплю на готовність, протикаємо її сірником, металевим штирьком або звичайним ножем. Якщо сірник входить у м'якоть легко, то картопля готова. Перетравлювати картоплю не слід.
• Акуратно, щоб не обпектися гарячою парою, зливаємо воду.

• Ступкою або спеціальною товкачем ретельно товчемо гарячу картоплю.

• Нагаємо молоко на вогні або в мікрохвильовій печі. Невеликими порціями вливаємо гаряче молоко.

• Додаємо вершкове масло.

• Вручну або за допомогою міксера з рамною мішалкою збиваємо картопляне пюре. Продовжуємо потроху вливати молоко. Кількість молока залежить від того, який консистенції хочемо отримати пюре. Чим більше молока, тим ніжнішим і повітрянішим виходить пюре з картоплі, але тут важливо не перестаратися, щоб пюре не вийшло занадто рідким. Пюре має вийти однорідним, одночасно щільним та повітряним. Не забуваймо спробувати на сіль.
• Важливо! Для збивання пюре не можна використовувати звичайний блендер з ножами, оскільки за такої обробки змінюється структура картопляної маси, і замість повітряного картопляного пюре виходить клейка маса.
• Добре приготовлене картопляне пюре не розтікається по тарілці, воно зберігає форму та об'єм.

• Пюре з картоплі подаємо гарячим до столу, наприклад, як гарнір до смаженого м'яса. До речі, із вчорашнього пюре можна приготувати дуже смачний та

Товчену картоплю ще називають пюре. Гарнір відомий серед наших співвітчизників завдяки легкій текстурі та смаковим якостям. Картопляне пюре чудово поєднується з грибами, фаршем, овочами, м'ясом, птахом, рибою. Від цього його люблять ще більше. Давайте розглянемо основні рецепти та тонкощі приготування.

Вибір картоплі для пюре

Як можна зрозуміти з вищесказаного, товченя готується на основі картоплі. Також є вимоги до головного інгредієнта. Картопляні бульби обов'язково повинні накопичувати багато крохмалю. Від цього пюре вийде ніжним та повітряним.

Щоб зрозуміти, чи є крохмаль у достатньому обсязі, необхідно вимити бульбу та розрізати. Після цього спробуйте стиснути дві половинки та потерти їх між собою. Якщо частини злипнуться, крохмалю достатньо, товченяту можна готувати.

Технологія приготування картопляного пюре

Після вибору відповідних бульб необхідно вивчити тонкощі термічної обробки картоплі.

1. Картопля очищається, звільняється від шкірки, розрізається на 4 рівні секції. Багато хто робить помилку, коли залишають картоплю в холодній воді після очищення. Весь крохмаль внаслідок таких дій вимивається. Необхідно відразу відправляти бульби в окріп і варити.
2. Для рівномірного відвару картоплі необхідно виставляти відповідний вогонь. Не варто томити бульби за максимальної потужності, виставляйте мінімальний чи середній показник. Також важливим аспектом є кількість води, рідина повинна трохи покривати овочі.
3. Тривалість варіння картопляних бульб для пюре варіюється від третини до чверті години. Не треба перетравлювати, бо картопля розсиплеться. У процесі збивання ви отримаєте одні грудки.
4. Щоб визначити, приготувалися бульби чи ні, наткніть їх на ніж чи вилку. Картопля повинна опадати з приладу, а не виснути на ній. Після приготування злийте воду, починайте подрібнення.
5. Толчена картопля готується за допомогою підручних інструментів. Ви можете пропустити відварені бульби через комбайн, відправити в блендер або збити маточкою. Для м'якості паралельно додається молоко на око.

Картопляне пюре за класичним рецептом

• картопля – 0,9-1 кг.
• вершкове масло - 60 гр.
• молоко жирне – 300 мл.
• сіль - на ваш смак

1. Спочатку підготуйте бульби до подальших маніпуляцій. Ретельно промийте їх під краном, позбавтеся бруду губкою. Видаліть шкірку, розріжте картоплю на 2-4 частини для спрощення та рівномірності варіння.
2. Відправте підготовлений овоч у ємність, залийте окропом. Рідина повинна височіти над порізаною картоплею на 1-2 см, не більше. Під час випарювання підливайте воду.
3. Засікайте час після початку вирування. Через 15-20 хвилин картопля буде готова, визначити це можна ножем або вилкою. Злийте воду. Підігрійте молоко, щоб за температурою воно збігалося з картоплею.
4. Відправте до картоплі вершкове масло, підлийте трохи молока. Озброїться товкачем, починайте товкти бульби. Ви можете спростити процедуру, використовуючи занурювальний блендер. На цьому етапі необхідно посолити пюре.

Пюре з томатами та кунжутом

• томат – 2 шт.
• картопля - 7 бульб
• олія вершкове - 50 гр.
• часник - 2 зубці
• кунжут білий – 10 гр.
• м'який вершковий сир – 0,1 кг.

1. Очистіть, наріжте, відваріть картоплю. Вимийте томати, звільніть їх від плодоніжок, нарубайте кубиками. З часнику зніміть лушпиння, подрібніть пресом або нашаткуйте.
2. Розжарите сковорідку, додайте вершкове масло|мастило|, відправте на обсмажування часник з томатами. Смажте їх на середній потужності 2 хвилини, постійно помішуючи. Через цей час додайте насіння кунжуту.
3. Картоплю розімніть маточкою із залишками бульйону. Введіть натертий сир і трохи вершкового масла|мастила|, посоліть. Відправте всередину томати та часник, перемішайте, подавайте.

• вершкове масло - 50-60 гр.
• сіль - на ваш смак
• картопля – 1,2 кг.

1. Підготуйте картоплю, вимивши та звільнивши від шкірки. Поріжте на 2-4 секції, закиньте в каструлю для варіння. Залийте окропом, вона повинна прикрити бульби на пару сантиметрів.
2. Після закипання варіть картоплю третину години. Коли він буде легко сповзати з ножа, злийте майже всю рідину, залишивши трохи бульйону для розведення.
3. Додайте|добавляйте| до картоплі масло|мастило|, посоліть, вливайте бульйон поступово. Розминайте бульби маточкою або занурювальним блендером, подавайте з будь-якими іншими продуктами.

Пюре з фаршем

• вершкове масло – 110 гр.
• фарш м'ясний – 470 гр.
• сир – 140 гр.
• пюре картопляне – 500 гр.
• вершки – 450 мл.

1. Прогрійте картопляну масу зручним способом і повторно збийте. Підготуйте лист, рясно змастивши його маслом. Викладіть пюре на тацю. Паралельно обсмажте фарш на сковороді, для посилення смаку домішайте цибулю.
2. Викладіть м'ясну масу поверх картоплі. Присипте тертим сиром продукти. Страва вийде з неповторним смаком та апетитною скоринкою. Розігрійте духову шафу до 200 градусів, відправте в неї лист.
3. Виставте таймер на печі та чекайте півгодини. Через відведений час дістаньте тацю з готовою стравою. Трохи зачекайте охолодження. Розділіть пиріг на порційні шматочки, подавайте зі сметанним соусом.

Пюре із твердим сиром

• сир твердих сортів – 220 гр.
• сіль за смаком
• вершкове масло - 70 гр.
• перець запашний - за фактом
• картопля – 500 гр.
• часник - 10 зубців

1. Встановіть каструлю з водою на плиту, увімкніть газ на максимальну потужність. Паралельно вимийте та очистіть картоплю. Щоб процес відварювання пройшов швидше, порубайте коренеплід шматочками. Відправте овоч у киплячу воду.
2. Після приготування розминайте картоплю до утворення однорідної маси за класичним рецептом. Очистіть часник і відправте обсмажуватись на розпеченій сковороді з вершковим маслом. Паралельно натріть сир на тертці.
3. У готове пюре домішайте сир, спеції за смаком та олію, часник не знадобиться, позбавтеся його. Ретельно розмішайте компоненти та подавайте до столу. Картопляну страву можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Пюре з часником

• молоко – 180 мл.
• сир голландський – 110 гр.
• молоко – 210 мл.
• часник - 3 зубки
• вершкове масло - 60 гр.
• картопля – 400 гр.

1. Вимийте та очистіть картоплю, розрубайте на кілька частин, відправте варитись. Для швидкості приготування накрийте кришкою каструлю і виставте максимальну потужність плити.
2. Після того, як картопля відварилася, злийте воду і домішайте молоко. Перетворіть продукти на однорідну кашку. Сіль додавайте при необхідності, враховуйте, що сир дає свій смак.
3. Очистіть часник і перетворите на кашку підручними приладами. З'єднайте сировину з м'яким вершковим маслом. Натріть сир на тертці та змішайте всі компоненти. Подавайте пюре до столу.

• м'якоть гарбуза – 400 гр.
• сир «Пармезан» – 45 гр.
• картопля – 480 гр.
• олія вершкове - 60 гр.
• шавлія - ​​3 гілочки
• сіль - за фактом
• молоко – 190 мл.
• мускатний горіх мелений - за смаком

1. Відваріть картопля за звичною схемою, перетворите на однорідну масу класичним способом. Скористайтеся окремою ємністю, наповніть водою, покладіть гілочку шавлії та додайте шматочки гарбуза. Проваріть овоч до готовності.
2. Час процедури може тривати від 10 до 15 хвилин. Натріть сир на великій тертці. Після цього розжарити сковороду з вершковим маслом. Томіть продукт з шавлією. На виході має вийти ароматний соус. Прогрійте молоко.
3. Змішуйте картопляне пюре та відварений гарбуз. Поступово вливайте молоко. Як тільки суміш набуде однорідну консистенцію, введіть інгредієнти, що відсутні. Присипте мускатним горіхом та сіллю за смаком.

Пюре із грибами

• сметана – 60 гр.
• часник - 4 зубці
• картопляне пюре - 900 гр.
• гриби – 250 гр.
• вершкове масло - 65 гр.

1. Прогрійте пюре та з'єднайте з молоком, ретельно розмішайте до однорідної консистенції. У масу можна додати спеції та запашні приправи до смаку. Відставте готовий продукт убік.
2. Перетворіть часник на кашку за допомогою спеціального приладу. Обсмажте готовий склад у вершковому маслі. Далі введіть підготовлені гриби. Помішуйте продукт до утворення золотистої кірки.
3. Розфасуйте пюре по порційним тарілкам, зверху чи поруч покладіть гарнір як смажених грибів. Страва відмінно поєднується з різними соусами.

Пюре з гірчицею

• вершки – 100 мл.
• картопля – 300 гр.
• горіхи кедрові - за фактом
• гірчиця дижонська – 90 гр.
• приправи - за смаком

1. Підготуйте картоплю класичним способом та зробіть пюре. Домішайте до маси вершки та приправи до смаку. Далі обсмажте на сухій сковороді кедрові горіхи. Процедура займе трохи більше 5 хвилин.
2. Введіть у готову масу горіхи та гірчицю. Розмішайте компоненти до однорідності. Подавайте пюре до столу з м'ясними чи рибними делікатесами.

1. Щоб пюре вийшло по-справжньому смачним і мало недоліків, важливо ретельно очищати картопля. На бульбах не повинно бути пошкоджень та темних вічок. Найкраще для страви використовувати молодий коренеплід.
2. Щоб полегшити процес та час приготування, картопля найкраще перед варінням розділяти на 4 частини. До того ж у такому вигляді коренеплід зберігає достатню кількість корисних речовин.
3. Якщо ви любите пишне та повітряне картопляне пюре, то масу вперше варто розминати товкачем. Вдруге рекомендується вдатися до допомоги міксера.

Нескладно приготувати картопляне пюре в домашніх умовах, достатньо дотримуватися інструкцій. З коренеплодом чудово поєднуються практично будь-які продукти. Не бійтеся проводити експерименти та вносити в рецепт щось нове.

Відео: як зробити смачне картопляне пюре