Покроковий рецепт гарбузового супу пюре. Дієтичний суп з гарбуза та кабачків

Як приготувати гарбуз швидко і смачно - таким питанням мучила я подружок Останнім часом. І мені порадили гарбузовий суп-пюре. Я була в захваті і зробила для вас класичний рецепт. Частково рецепт запозичений від Юлії Висоцької, але із моїми доповненнями. Супчик виходить дуже яскравим, ніжним, малокалорійним. Загалом, на мій погляд, це найкраще застосуваннядля гарбуза. Його можна готувати як із сиром, так і з вершками. У даному рецептіготуємо із сиром.

Гарбузовий суп-пюре - класичний рецепт

Продукти:

Півкілограма гарбуза,

чотири картоплі,

одна головка цибулі,

пара зубків часнику,

сто грам будь-якого сиру (у міна у ванночці),

вода - 1,3-1,5 літра, залежно від густоти, яку ви хочете (у мене було півтора літри, хотілося б трохи густіше)

Спеції до смаку, в даному випадку:

лавровий листіч

половина чайної ложки солодкої паприки (але можна 1 см стручка червоного перцю),

перець, сіль|соль|.

Також можна 1 ч. л. імбиру чи каррі.

Як приготувати гарбуз швидко та смачно

1. Поріжте пів кг гарбуза на великі шматки

2. Покладіть у каструлю, додайте 1,3-1,5 л. води (я б рекомендувала 1,3 для більш густого супу), лавровий лист. Увімкніть сильний вогонь.

3. Поки гарбуз закипає, 4 картоплини поріжте.

3. Коли гарбуз закипить, додайте картоплю, зменшіть вогонь до середнього і нехай вариться хвилин десять.

4. Поріжте дрібно голівку цибулі та пару зубчиків часнику. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

5. Коли картопля з гарбузом готові, додаємо до них обсмажену цибульку, солимо, перчимо, кладемо півчайної ложки паприки та інші спеції на ваш смак (які я вище перерахувала). Забираємо з плити та витягуємо лаврушку. Тепер робимо крем-суп за допомогою блендера. У мене занурювального блендера немає, я просто протерла через друшляк за допомогою товкушки. Додаємо до супу-пюре 100 г сиру — вершкового, плавленого або звичайного. Ставимо знову на плиту і нагріваємо, помішуючи, доки сир не розплавиться. Суп може закипіти при цьому.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Відсутність м'яса не привід відмовлятися від приготування перших страв, а можливість спробувати щось новеньке. Наприклад, зварити густий гарбузовий суп-пюре, класичний рецепт якого ми вам пропонуємо. Овочеві супитеж можуть бути ситними, наваристими, зігріваючими та дуже смачними. Особливо, якщо приготувати суп-пюре з додаванням спецій та прянощів, які вважаються «гарячими» - імбиром, перцем чилі, червоним та чорним перцем, часником. Якщо потрібно згладити гострий смак, що палює, в такі супи додають вершки або сметану, але, повірте, розкуштувавши густий ароматний супВи навряд чи захочете в ньому щось змінювати. І швидше за все, наступного дня повторіть, тому що суп дійсно дуже смачний, а готується швидко та просто. Все за те, щоб він прописався у вашому меню принаймні на якийсь час зимових холодівта весняного авітамінозу. До речі, з таким набором спецій та прянощів суп стане ще й непоганим вітамінним підживленням.
Інгредієнти:

- Гарбуз яскравий солодкий - 300 гр;
- картопля – 4 шт;
- морква – 1 велика;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- корінь імбиру – 1 ст. л. у подрібненому вигляді;
- часник – 4-5 зубців (або більше – до смаку);
- паприка – 1 ст. л;
- перець чилі, чорний перець – по 0,5 ч. л (за смаком);
- олія рослинна або смалець - 2 ст. л;
- сухарики або грінки, крутони для подачі до столу;
- вершки чи сметана – за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Щоб яскравіше проявився смак і аромат, цибулю з часником та імбир потрібно обсмажити в олії. Ріжемо часник дрібними пластинами або кубиками, цибулю як зазвичай для обсмажування, імбир ріжемо дрібним кубиком.




Рослинний або тваринний жир добре розжарюємо. Висипаємо спочатку часник з імбиром, обсмажуємо з півхвилини до посилення аромату. При обсмажуванні безперервно помішуємо, коріння підрум'янювати не потрібно. Висипаємо цибулю, змішуємо і продовжуємо пасерувати на слабкому вогні до розм'якшення цибулі.




Одночасно чистимо овочі. Ріжемо моркву скибочками чи брусочками, гарбуз кубиками середньої величини.




Картоплю ріжемо шматочками довільної форми, але не крупно, щоб овочі швидше розварилися.






У каструлю з пасерованою цибулею додаємо мелену солодку паприкуабо червоний перець і гострий чилі. Злегка обсмажуємо на слабкому вогні.




Висипаємо моркву, змішуємо з цибулею та спеціями. Залишаємо гасити хвилин на п'ять, щоб морква ввібрала олію.




Додаємо картопля і теж перемішуємо. Щоб картопля не прилипла до денця, вогонь залишаємо слабким і рази два-три помішуємо картопляні кубики дерев'яною лопаткою.




Коли картопля зверху злегка розм'якшиться, насочиться маслом і забарвиться в яскравий колір, вливаємо киплячу воду або бульйон. Небагато, щоб прикрити овочі на 3-4 см. Підсолюємо суп за смаком. Доводимо до закипання, накриваємо та залишаємо на тихому вогні хвилин на 12-15. Овочі потрібно зварити до м'якості, до повної готовності.






Коли картопля і морква стануть м'якими, відправляємо у каструлю із супом шматочки гарбуза. Варимо близько десяти хвилин, поки гарбуз не розвариться.




Бульйон зливаємо в окрему ємність, він нам знадобиться пізніше. Овочі пюруємо занурювальним блендером в однорідну масу.




У овочеве пюрепоступово вливаємо бульйон, доводимо суп до потрібної густини. Ставимо на слабкий вогонь, прогріваємо, але не кип'ятимо. За бажанням можна на цьому етапі ввести вершки або додати сметану. Знімаємо з вогню, залишаємо під кришкою наполягати.




Для подачі ріжемо хліб невеликими кубиками, підсушуємо на сковороді без олії. Розливаємо гарячий овочевий суп-пюрепо тарілках, посипаємо сухариками, чорним меленим перцем, пластівцями перцю чилі і подаємо до столу.




Смачного!
Замість сухариків ви можете подати до супу

Такий корисний плідЯк гарбуз, успішно використовується в кулінарії. В одній із попередніх статей ви могли дізнатися, а сьогодні розглянемо рецепти приготування супу із цього овочу.

Перші страви з даного продуктувважаються дієтичними, тому добре засвоюються дитячим організмом і призначається людям із захворюваннями ШКТ.

Суп-пюре може приготувати кожну людину, оскільки цей процес зовсім нескладний. В одних рецептах використовується тільки гарбуз, в інших - додаються різні овочіта спеції. Ми з вами розглянемо найпопулярніші варіанти.

Ця страва асоціюється з восени, проте плоди зберігаються протягом усього року, тому приготувати гарбузовий суп-пюре можна у будь-який час. Нам знадобляться доступні продуктита трохи вільного часу.

Інгредієнти:

• 1 гарбуз;
• 2 морквини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 головка цибулі;
• Сметана на смак.

Приготування

Насамперед очищаємо і промиваємо в холодній водіцибулю, морквину та часник. Нарізаємо овочі довільними шматочками і обсмажуємо протягом 5 хвилин невеликій кількостіолії. Не забуваємо періодично помішувати.

Гарбуз очищаємо від шкірки. Розрізаємо навпіл і виймаємо насіння. Потім нарізаємо плід кубиками середнього розміру.

Відправляємо гарбуз до інших овочів, заливаємо літром води та варимо до повної готовності. На наступному етапі подрібнюємо овочі за допомогою блендера, солимо, додаємо за бажанням перець і пару ложок сметани.

Овочеву масу доводимо ще раз до кипіння та знімаємо з плити. Можна одразу розливати по тарілках.

Подавайте страву з гарбузовим насіннямчи сухариками. Під час приготування, за бажання, додавайте мускатний горіх, який додасть оригінальний смак.

Як приготувати гарбуз з куркою?

Ця рідка страва не тільки урізноманітнить звичний раціон, а й зміцнить здоров'я. У вас не виникне труднощів із приготуванням, оскільки сам процес досить простий. Суп буде корисним і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза;
• 500 г курки;
• 3 картоплі;
• 2 морквини;
• 5 сосисок;
• ½ головки цибулі;
• Спеції та харчова сільза перевагами.

Приготування

Курку відправляємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо на конфорку і варимо до повної готовності. Додаємо спеції та сіль. Варену куркувитягаємо, нарізаємо шматочками і знову закладаємо в каструлю разом із подрібненими овочами, крім гарбуза. Варимо протягом 15 хвилин.

На наступному етапі закидаємо гарбуз у каструлю і готуємо ще близько чверті години. Овочі мають стати м'якими. Після цього зливаємо майже весь бульйон в окрему ємність.

Овочі в каструлі подрібнюємо занурювальним блендером, після чого вливаємо бульйон. Ставимо суп на плиту та доводимо до кипіння. За бажання прикрашаємо страву сосисками.

Можете не використовувати шматочки курки, а просто готувати суп на основі бульйону. Подавайте в гарячому стані, оскільки при повторному підігріванні страви вона втрачає свої смакові якості.

Гарбузовий суп-пюре за класичним рецептом

Чудовий варіант для корисного обіду. Суп виходить не лише смачним, а й низькокалорійним. Приготувати його можна лише за кілька хвилин, тому беріть на замітку цей традиційний варіант.

Інгредієнти:

• 1 кг очищеного гарбуза;
• 4 зубчики часнику;
• 2 головки цибулі;
• 600 мл води або овочевого бульйону;
• 2 ст.л соняшникової олії;
• 200 мл вершків;
• Перець та сіль за смаком.

Приготування

У сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю. Готуємо до золотистого кольору.

На наступному етапі відправляємо в ємність подрібнений часник, кубики гарбуза та заливаємо все бульйоном або водою. Також не забуваємо посолити та поперчити. Готуємо близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.

Вміст каструлі подрібнюємо блендером, вливаємо вершки і все ретельно перемішуємо.

Подавайте відразу до столу із сухариками або скибочками хліба. За бажання можете посипати блюдо насінням або мускатним горіхом.

Крем-суп з гарбуза з вершками та сиром

Гарбуз зберігається довгий період, тому ви можете будь-коли скористатися цим чудовим рецептом. Страва виходить ніжною та ситною.

Інгредієнти:

• 1,5 кг гарбуза;
• 4 картоплини середнього розміру;
• 2 моркви;
• 4 головки цибулі;
• 200 мл вершків;
• Бринза до смаку;
• 1 ч.л куркуми;
• 2 ч.л карі;
• Сіль та мелений гострий перецьза смаком;
• Коріння петрушки;
• Коріння селери.

Приготування

Спочатку займемося підготовкою гарбуза. Плід розрізаємо на дві частини, витягаємо з нього насіння і відправляємо в такому вигляді на одну годину в духовку, розігріту до 190 градусів.

Для приготування овочевого бульйону нарізаємо коріння петрушки та селери. Відправляємо їх у каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо трохи солі. Після закипання варимо коренеплоди протягом півгодини.

У товстостінній каструлі розігріваємо соняшникова оліяі обсмажуємо в ньому нарізану цибулю до прозорого стану.

Тепер відправляємо в ємність нарізану моркву. Коли вона добре обсмажиться, до овочів додаємо кубики картоплі.

Заливаємо вміст каструлі приготованим овочевим бульйоном. Варимо до повної готовності овочів.

З запеченого гарбуза вигрібаємо м'якоть за допомогою ложки і додаємо її до інших продуктів.

За допомогою занурювального блендера подрібнюємо усі інгредієнти до пюреподібної маси. Вливаємо необхідна кількістьвершків і додаємо спеції.

Найсмачніший суп готовий, розливайте по порційним тарілкамта подавайте до столу.

Зверху посипаємо шматочками бринзи. Щоб додати оригінальний смак страві, додайте в нього шматочок бекону, креветки або в'ялені помідори. Смачного!

Як швидко приготувати гарбузовий суп з манкою

Гарбуз відмінно поєднується з манною крупою. Страва більше нагадує кашу, ніж суп, все залежить кількості рідини. Він буде дуже корисним для дітей.

Інгредієнти:

• 200 г гарбуза;
• 2 ч.л манки;
• 200 мл молока;
• Цукор та сіль;
• Вершкове масло.

Приготування

З гарбуза зрізаємо шкірку, видаляємо насіння і дрібно нарізаємо. Потім ставимо на плиту каструлю з молоком, і коли воно закипить, відправляємо шматки гарбуза. Готуємо протягом чверті години.

Наступним кроком висипаємо в каструлю манку. Вміст каструлі слід періодично помішувати, щоб блюдо не пригоріло. Також висипаємо трохи цукру та солі.

Суп варимо на повільному вогні близько 20 хвилин. За цей час він набуде однорідного стану. Подаємо зі шматочком вершкового масла|мастила|.

Корисна та вітамінізована страва готова всього за кілька хвилин. Смачного!

Рецепт супу від Юлії Висоцької

Якщо вам подобається, як готує популярна телеведуча. То я пропоную вам її варіант приготування. Подивіться відео, де Юлія докладно розповідає про всі етапи:

За бажання експериментуйте. Не бійтеся додавати спеції та приправи, які вам більше подобаються. Головне зрозуміти основу приготування рідкої страви. Звичайно, ведуча робить все у швидкому темпі, ніби вона поспішає, але всі етапи зрозуміти можна.

Дієтичний суп з гарбуза та кабачків

Люди, які намагаються стежити за своїм здоров'ям, віддають перевагу низькокалорійним стравам, які добре засвоюються. Ніжний гарбузовий крем-супє легким, але досить ситним. У 100 г міститься лише 30 калорій.

Інгредієнти:

• 0,5 кг гарбуза;
• 0,5 кг кабачків;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 2 ст.л томатної пасти;
• 0,5 ст.л. харчової солі.

Приготування

Підготуємо все необхідні продукти, щоб вони були на відстані руки, якщо ми хочемо приготувати крем-суп короткий час. Для початку вливаємо в каструлю курячий або овочевий бульйонта ставимо на плиту. Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, її можна зварити на воді.

Моркву очищаємо, промиваємо водою та нарізаємо на шматочки довільної форми. Відправляємо до бульйону, коли він закипить. Ріпчаста цибулянарізаємо на півкільця і ​​додаємо його в каструлю, коли рідина з морквою знову закипить. Варимо близько п'яти хвилин.

Кабачки та гарбуз очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками середнього розміру. Відправляємо в каструлю з рештою овочів.

На наступному етапі додаємо сіль та томатну пасту. За бажанням використовуємо різні спеції. Після закипання готуємо суп близько 15 хвилин.

Каструлю знімаємо з плити та подрібнюємо страву за допомогою занурювального блендера.

Розливаємо суп по тарілках та подаємо до столу. Прикрашаємо свіжою зеленню. Якщо ви готували на воді, додайте невеликий шматочок вершкового масла.

Гарбузовий суп з креветками та імбиром

Оригінальний рецепт приготування класичного супуз гарбуза. Завдяки додаванню спецій та креветок виходить неповторний смак. Ваші домочадці будуть просити вас зробити таку страву ще й ще.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 2 цибулини;
• Креветки за перевагами;
• 2 морквини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст.л каррі;
• Оливкова олія;
• Пармезан;
• 30 г кореня імбиру.

Приготування

Очищаємо і нарізаємо гарбуз із морквою. Цибулю ріжемо на півкільця.

У сковороді розігріваємо масло і обсмажуємо у ньому пластинки часнику до золотистого кольору, потім витягаємо його.

На наступному етапі відправляємо в сковорідку підготовлені овочі та обсмажуємо їх протягом 5-10 хвилин. Після цього додаємо спеції, заливаємо водою та готуємо під закритою кришкою близько чверті години.

Варені овочі закладаємо в чашу блендера та подрібнюємо до утворення однорідної маси.

Отриману суміш переливаємо в каструлю, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Але цей етап не є обов'язковим, тому його можна пропустити.

Суп розливаємо по тарілках, додаємо варені креветкита тертий сир.

Страва виходить неймовірно смачною. Обов'язково скористайтесь цим рецептом. І не бійтеся експериментувати з додаванням різних спецій та прянощів.

Рецепт супу мудрості з гарбуза з маком

Розумний суп знайомий багатьом людям з радянського дитинства. Походження такої назви точно не відоме. Існує кілька варіантів приготування цієї страви. У відео буде розглянуто один із простих способів.

Деякі фахівці зазначають, що в цій страві містяться інгредієнти, які сприяють покращенню пам'яті та мозкової діяльності.

Приготування супу-пюре з гарбуза з додаванням картоплі

Корисний та поживний крем-суп може приготувати будь-яка господиня, навіть без досвіду. Нам знадобляться прості продукти, які доступні будь-якої пори року.

Інгредієнти:

• 400 г очищеного гарбуза;
• 3 зубчики часнику;
• 3 картоплини;
• 2 морквини;
• 1 головка цибулі;
• 200 мл кокосових вершків;
• Лавровий лист;
• Сіль;
• Пучок петрушки;
• Мускатний горіх, кориця, імбир за бажанням.

Кокосові вершки можна замінити звичайним молоком.

Приготування

Усе необхідні овочіу вказаному обсязі очищаємо, потім нарізаємо достатньо великими шматками, так як нам все одно доведеться їх подрібнювати.

У ємності розігріваємо масло і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору. Потім відправляємо в неї решту овочів, заливаємо водою, додаємо лаврушку і варимо до готовності. Усі продукти мають стати м'якими. Готуємо приблизно 20 хвилин на середньому вогні.

Після закінчення зазначеного часу додаємо в каструлю подрібнений часник та імбир, кокосові вершки, а також спеції за бажанням. Занурювальним блендером подрібнюємо суп до однорідності.

У кожну тарілку додаємо рубану зелень і трохи вершків, якщо ви не дотримуєтеся дієти для схуднення.

Крем-суп із гарбуза - приготування в мультиварці

Завдяки сучасній кухонної технікиспрощується процес приготування різних страв. Гарбузовий супви зробите дуже швидко і без особливих зусиль. Перегляньте відео з інструкцією. Звичайно, режими залежать від моделі мультиварки, але загальний принципбуде вам зрозумілим.

Я постарався зібрати в цій статті найпростіші рецепти приготування смачного супуз гарбуза. Цей овоч є невибагливим у зберіганні, тому ви можете з осені залишити його у коморі та у будь-який час використовувати за призначенням.

Якщо хочеться здивувати всю сім'ю незвичайним частуванням, варто приготувати гарбузовий суп-пюре. Домочадці таких ласощів ще не куштували, тож попросять добавки. Страва має насичений смак і приємним ароматом. Крім того, воно дуже корисне та апетитне.

Інгредієнти:

рослинна олія – 40 мл;
вода – 600 мл;
цибуля – 2 шт.;
гарбуз – 1 кг;
вершки – 200 мл;
часник – 4 зубчики;
сіль за смаком;
чорний мелений перець- за смаком.

Приготування:

1. Приступаємо до приготування супу за класичним рецептом з фото покроково. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти, все має бути під рукою.

2. Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо, засипаємо в сковороду. Обсмажуємо на маленькому вогні протягом 8 хвилин.

3. Очищений часник подрібнюємо і додаємо до цибулі. Обсмажуємо ще 1 хвилину.

4. Промиваємо гарбуз, зрізаємо з нього шкірку, нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо гарбуз до решти інгредієнтів, готуємо засмажку ще протягом 2 хвилин. Заливаємо в сковороду воду, солимо і перчимо. Доводимо масу до кипіння, готуємо трохи більше 20 хвилин.

5. Прибираємо посуд із вмістом убік, подрібнюємо суміш блендером. Заливаємо у блюдо вершки, при необхідності додаємо сіль та перець. Все добре перемішуємо, подаємо до столу.

6. Залишилося лише спробувати суп на смак і переконатися, що він поза конкуренцією.

Ласощі не тільки смачні, а й корисні. Приготувати його зможе навіть кулінар-початківець.

Суп-пюре із вершками

Класичний рецептпередбачає використання вершків. З ними частування набуває насичений смакі приголомшливий аромат. Ще під час приготування стає зрозумілим, що господиня готує справжній кулінарний шедевр.

Зверніть увагу! До складу страви входить мінімальний набірпродуктів, що полегшує завдання кулінара. Не доведеться багато часу витрачати на підготовку компонентів, ласощі будуть готові вже через 30 хвилин.

Інгредієнти:

Мускатний горіх – 1 щіпка;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль за смаком;
гарбуз – 700 г;
чорний перець – 1 щіпка;
вода – 1,5 л;
вершки – 200 мл.

Приготування:

1. Беремо гарбуз, промиваємо його прохолодною водою. Ножем акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо овоч на невеликі кубики.

2. Моркву очищаємо, промиваємо, розрізаємо тонкими пластинами.

3. Наливаємо у каструлю воду, ставимо її на вогонь. Як тільки рідина закипить, викладаємо гарбуз і моркву в каструлю. Варимо овочі до готовності.

4. Займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю та часник очищаємо, промиваємо, дрібно нарізаємо.

5. Закидаємо цибулю на сковороду, готуємо до золотистого відтінку. Додаємо часник, злегка обсмажуємо.

6. Як тільки всі овочі стануть м'якими, з'єднуємо їх у загальній каструлі, збиваємо блендером. У овочеву масу вводимо вершки, ставимо посуд на плиту, доводимо до кипіння. Суп солимо, перчимо, додаємо спеції та приправи.

Порада! Страва відмінно поєднується із сухариками. Тому наперед їх варто підготувати. Гарбузовий суп-пюре стане чудовим варіантомдля обіду. З його допомогою вдасться всій родині зібратися за одним столом та провести час у гарній компанії.

Суп-пюре з куркою

Якщо є бажання відштовхнутися від правил, можна приготувати гарбузовий суп із куркою. Кожна господиня зможе створити свій рецепт ласощів та побалувати всю родину незвичайним частуванням. Яскравий колір, оксамитова консистенція, делікатний смак не залишить нікого байдужим. Це відмінний варіантдля перекушування в прохолодний день.

Інгредієнти:

мелений коріандр- 1 щіпка;
червоний болгарський перець- 1 шт.;
морква – 1 шт.;
гарбуз – 300 г;
сіль за смаком;
чорний мелений перець - щіпка;
цибуля – 1 шт.;
курка – 300 г;
олія – 50 мл.

Для сухариків:

Оливкова олія – 20 мл;
білий хліб- 2 скибочки;
прованські сухі трави – щіпка.

Приготування:

1. М'ясо промиваємо, зрізаємо шкіру. Закидаємо курку в каструлю, відварюємо в трохи підсоленій воді.

2. Очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин. Як тільки вода закипить, викладаємо цибулю до м'яса. Варимо бульйон на невеликому вогні, 40 хвилин буде достатньо. Дістаємо курку з каструлі, обробимо м'ясо від кісток.

3. Гарбуз промиваємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч невеликими кубиками.

4. Моркву промиваємо, очищаємо та подрібнюємо.

5. Перець розрізаємо на кілька частин, забираємо насіння. Очищений овоч подрібнюємо.

6. Обсмажуємо на сковороді гарбуз, моркву та перець. Обсмажені овочі викладаємо в сотейник, солимо та перчимо.

7. Курячий бульйонпроціджуємо, заливаємо до овочів, ставимо на невеликий вогонь. Як тільки овочі стануть м'якими, збиваємо масу блендером. В результаті отримаємо густу суп-пюре.

8. Займемося приготуванням сухариків. Для цього нарізаємо хліб невеликими шматочками. Ставимо сковороду на плиту, викладаємо хліб, збризкуємо його олією і посипаємо спеціями.

9. Обсмажуємо сухарики на середньому вогні до золотистого відтінку. Викладаємо хлібні скибочкив миску. Розливаємо суп по тарілках та подаємо до столу.

Овочевий суп у мультиварці

Кожна господиня радо використовує кухонну помічницю- Мультиварку. У ній ласощі виходять смачнішими і апетитнішими. До того ж процес приготування спрощується. Достатньо в чашу закинути всі необхідні інгредієнти, вибрати програму та почекати певний час.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
перець – 1 щіпка;
кабачок – 200 г;
картопля – 500 г;
гарбуз – 500 г;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Для приготування гарбузового супу-пюре з картоплею скористаємося класичним рецептом. Для початку підготуємо всі необхідні продукти і приступаємо до роботи. Займемося підготовкою овочів. Картопля промиваємо холодною водою, ножем видаляємо шкірку.

2. Кабачок промиваємо, розрізаємо на кілька частин, очищаємо. Видаляємо нутрощі та насіння. Гарбуз промиваємо, також очищаємо.

3. Вибираємо у мультиварці програму «Спека». Поки техніка нагрівається, займемося подрібненням овочів.

4. У чашу заливаємо олію. Картоплю нарізаємо великими шматками, закидаємо у чашу.

5. Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо до картоплі. Через 15 хвилин відправляємо у чашу порізані кабачки. Тим часом очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин, закидаємо до інших компонентів.

6. Наливаємо у чашу воду. Вона має повністю покрити овочі. Масу солимо і перчимо до смаку.
Вибираємо програму «Гасіння», встановлюємо час приготування 15 хвилин.

7. Як тільки овочі стануть м'якими, виливаємо суп у окрему каструлю, збиваємо його блендером

Дієтичний суп із гарбуза

Пісний гарбузовий суп-пюре – чудова страва, яка сподобається людям, які дотримуються правильного харчування. Суп дуже ситний, дозволяє вгамувати голод і при цьому контролювати вагу. До складу входять лише овочі, які ніяк не позначаться на фігурі.

Інгредієнти:

гарбуз – 500 г;
морква – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком;
кабачок - 1 шт.;
часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Для початку займемося підготовкою гарбуза. Її очищаємо, розрізаємо на невеликі кубики, заздалегідь відварюємо.

2. З картоплі зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками.

3. Моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо великими кільцями. Очищений лук подрібнюємо.

5. Кабачок промиваємо прохолодною водою, ножем зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, злегка розігріваємо.

7. Обсмажуємо картоплю, цибулю, моркву на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Сковороду обов'язково прикриваємо кришкою. В останню чергу до овочевої маси додаємо кабачки, готуємо протягом кількох хвилин. За допомогою відео готування стане більш зрозумілим.

9. Закидаємо в сковороду гарбуз, солимо, перчимо. Масу добре перемішуємо. Додаємо до овочів трохи окропу, прикриваємо сковороду кришкою, гасимо масу протягом 10 хвилин.

11. Все перемішуємо, пробуємо на готовність. При необхідності залишаємо овочі гасити ще на 5 хвилин. Викладаємо суміш у каструлю, збиваємо її за допомогою блендера.

13. В результаті одержуємо густе овочеве пюре. Якщо потрібно, суп розбавляємо окропом. Це зробить страву рідкішою. Ставимо каструлю із вмістом на плиту, доводимо масу до кипіння. Часник очищаємо, подрібнюємо. Закидаємо його до решти інгредієнтів.

Важливо! При обсмажуванні овочів необхідно стежити, щоб нічого не підгоріло. В іншому випадку страва придбає неприємний запахі буде зіпсовано.

Дієтичний суп- Знахідка для тих, хто бажає скинути зайва вага. Він допоможе вгамувати голод і відмовитися від калорійної їжі.

Гарбузовий суп можна робити різними способами. Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними делікатеси виходять ситнішим і апетитнішим. Але кожна господиня має право додавати в блюдо улюблені інгредієнти, і трохи міняти його рецептуру. В результаті вийде справжній кулінарний шедевр, який полюбить уся родина.

У сотейнику потрібно спасерувати на рослинній оліїнарізану цибулю. Тримаємо його на вогні до легкого зарум'янювання та м'якості.

Гарбуз нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в ємність до пасерування. Додаємо за смаком сіль та перець.

Заливаємо водою чи бульйоном. Кількість рідини має бути не більше ніж 300 мл. Я влила 250 мл, тому що люблю густіше. Ставимо сотейник на плиту, доводимо його до активного кипіння і зменшуємо вогонь. Накриваємо кришкою і готуємо гарбузовий суп 15 хвилин. Після чого перевіряємо готовність.

Для пюрування можна використовувати занурювальний або стаціонарний блендер. Мені подобається більше другий варіант. Подрібнює ідеально.

Ось такий однорідний, гарний та апетитний вийшов супчик

Такий гарбузовий пісний суп-пюре можна з легкістю приготувати в мультиварці. Використовуйте режим «Гаріння» для пасерування та «Гасіння» для приготування гарбуза.

А якщо додати в тарілку жменю грінок, ваш обід буде точно неперевершеним. Також додайте дрібнорубану зелень, і тоді суп стане смачнішим і кориснішим.