Чи може варити капусту в мікрохвильовій печі. Як у мікрохвильовій печі зварити капусту для голубців? Простий варіант розм'якшення у пакеті

Готувати в мікрохвильовій печі набагато швидше, ніж на звичайній плиті. Причому цієї домашньої помічниціпід силу будь-які страви - від супів до пирогів. І якщо до цього часу ви використовували цей кухонний агрегат тільки для розігріву або розморожування продуктів, наші сьогоднішні рецепти- для вас.

Тушкована капуста з сосисками в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сосиски - 400 г;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• паста томатна – 2 ст. ложки;
• соус соєвий – 1 ст. ложка;
• кріп, петрушка – 1 пучок;

Приготування

У глибоку скляну ємність наливаємо олію і додаємо дрібно накришену цибулю. Відправляємо на 3 хвилини в мікрохвильову піч, поки цибуля не стане прозорою. Додаємо нашатковану капусту, накриваємо кришкою і знову в мікрохвильову піч вже на 10 хвилин на тому ж режимі. Дістаємо посудину, обережно, щоб не обпектися парою, відкриваємо кришку і присипаємо натертою на великої тертціморквою. Перемішуємо з капустою, накриваємо і знову на 10 хвилин готуватись.

Тепер можна додати кетчуп, соєвий соус, трохи солі та спецій на свій смак. Не забуваємо нарізані кружальцями сосиски. Все перемішуємо, накриваємо і – у мікрохвильову піч вже на 5 хвилин. Останньою додаємо зелень, готуємо ще 5 хвилин, і пару хвилин після не відкриваємо дверцята мікрохвильової печі – повинна «дійти». А виходить вона дуже соковитою та ароматною.

Пиріг з цвітною капустою в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• капуста цвітна – 350 г;
• сир вершковий – 100 г;
• яйця – 6 шт.;
• вершки – 1/2 ст.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• шпинат – 100 г;
• олія оливкова – 1 ст. ложка;
• сіль, перець чорний мелений – до смаку.

Приготування

На розігрітій з маслом сковорідці обсмажуємо хвилин 5 цибулю, нарізану півкільцями, розділену на суцвіття і дрібно порубаний часник. Після додаємо промите та просушене листя шпинату, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Перекладаємо овочі у форму для мікрохвильової печі. Солимо, перчимо. Заливаємо збитими з|із| вершками яйцями і присипаємо тертим сиром. Запікаємо в мікрохвильовій печі 10 хвилин на повній потужності. Ще 5 хвилин дверцята не відчиняємо, даємо пирогу «вистояться». А коли він трохи охолоне, ріжемо на порції, викладаємо на листя салату та подаємо до столу.

Як відомо, в природі існує безліч видів капусти, з яких у мікрохвильовій печі можна приготувати смачні і корисні страви, Вони здатні урізноманітнити меню будь-якої пори року, забезпечуючи організм вітамінами, клітковиною, мінералами. Цінним у капусті є високий вміствітаміну С та рідкісного противиразкового вітаміну U.

Капуста білокачанна- Найбільш популярний і універсальний овочз сімейства капустяних, її можна використовувати в сирому вигляді в салатах, в перших і других стравах, як гарнір, капустяне листявикористовуються для голубців. Її тушкують, запікають, варять, квасять, використовують як начинку в пирігах і пиріжках, а також у різних поєднаннях з іншими продуктами.

Тушкована капуста в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати тушковану капустув мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
0,5 кг капусти, 2-3 шт. цибулі, 0,5 ст. сметани, 0,5 ст. води, 1 ст. томатної пасти, рослинна олія, лавровий лист, спеції та сіль за смаком.
Як приготувати капусту в мікрохвильовій печі?
1. Капусту нашаткувати соломкою, цибулю – дрібними кубиками.
2. Олію розігріти в глибокому посуді і покласти цибулю і капусту, перемішати і гасити під кришкою 10 хвилин на максимумі.
3. Додати змішану з томатною пастою сметану, посолити, поперчити та покласти лавровий лист і ще раз перемішати. Продовжувати гасити ще 8 хвилин на тій самій потужності. У капусту можна додати варені яйця, ковбасні виробиабо м'ясний фарш, який слід попередньо обсмажити із цибулею.

Свинина з кислою капустою в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати свинину з кислою капустоюв мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
0,5 кг м'якоті свинини, 1 ст. жиру, 0,5 кг квашеної капусти, 2 ст. бульйону, 1 ст. сметани, 2 шт. картоплі, 2 шт. цибулі, часник, спеції та сіль за смаком.
Як приготувати свинину? квашеною капустоюу мікрохвильовій печі?
1. М'ясо промити і порізати брусочками або кубиками, цибулю очистити і нашаткувати довільно. Картоплю порізати невеликою соломкою. Капусту, якщо вона надто кисла чи солона, промити і віджати.
2. У бульйон покласти цибулю, перемішати та нагріти на 100% потужності 3 хвилини. Додати м'ясо, поперчити і трохи посолити, перемішати, гасити під закритою кришкою 15-20 хвилин на повній потужності.
3. Покласти в посуд картопля, капусту, часник та сметану, продовжувати гасити ще 8-12 хвилин до готовності.
4. Під час подачі додати зелень.

Капуста каррі в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати капусту каррі в мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
0,5кг капусти, 1 шт. моркви, 0,5 ст. бульйону (курячого), 2 ст.л. муки, цибуля - 1 шт., 4 ст.л. сухарів, 0,5 ст. вершків, часник - 2 головки, 1 ст.л. порошку каррі, лавровий лист, перець, сіль, вершкове масло.
Як приготувати капусту в мікрохвильовій печі?
1. Капусту нашаткувати, підготувати та нарізати соломкою моркву, цибулю – півкільцями та подрібнити часник.
2. Овочі покласти в посуд для запікання та залити бульйоном (можна використовувати бульйонні кубики), додати лавровий лист, сіль, перець. Гасити під закритою кришкою 10 хвилин на повній потужності.
3. У мисці протягом 3 хвилин розігріти 1-2 ст. олії, використовуючи повну потужність, додати борошно, постійно помішуючи, а також порошок карі. Гасити ще 1-2 хвилини на тій же потужності, потім налити вершки та перемішати до однорідного стану соусу.
4. Залити капусту соусом каррі та гасити 10-15 хвилин на середній потужності.

Цвітна капуста з фрикадельками в мікрохвильовій печі.

Щоб приготувати цвітну капусту з фрикадельками в мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
0,5 кг цвітної капусти, цибуля – 1шт., 0,5 ст. білого вина, сіль, мускатний горіх, часник - 1-2 часточки, перець мелений.
Фрикадельки: 250 г м'ясного фаршу, 1 шт. цибулі, 1 скибочка білого хлібаабо булки, зелень, топлене масло, сіль перець.
Соус: 2 шт. помідорів, 1 ст. сметани, 1 ст. вершкового масла, 50 г сиру.
Як приготувати капусту з фрикадельками в мікрохвильовій печі?
1. Цвітну капустурозібрати на суцвіття та промити. Почистити і порізати цибулю та часник, дрібно нарізати.
2. Овочі покласти у відповідний посуд і залити вином, додати часник, сіль та спеції до смаку, перемішати. Готувати 15 хвилин під кришкою середньої потужності.
3. З фаршу, розмоченого та віджатого хліба, дрібно нарізаного чи пропущеного через м'ясорубку цибулі, порізаної зелені вимісити однорідну масу, посолити та додати прянощі, відбити об миску. Сформувати маленькі фрикадельки.
4. Обсмажити фрикадельки в розігрітій олії за 2-3 хвилини і додати до капусти.
5. На вершковому маслі згасити (приблизно 2-3 хвилини на повній потужності) дрібно нарізані помідори, додати сметану, перемішати, посолити та вилити соус у капусту, перемішати. Гасити 15 хвилин на середній потужності.
6. Посипати тертим сиром та запекти до його плавлення ще 5 хвилин. Прикрасити зеленню та подавати гарячим.

Брокколі з сиром у мікрохвильовій печі

Щоб приготувати броколі з сиром у мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
200 г броколі, 50 г сиру, 100 г майонезу, перець та сіль за смаком.
Як приготувати брокколі з сиром у мікрохвильовій печі?
1. Брокколі розібрати на суцвіття, промити і покласти в посуд для варіння, налити 1/3 склянки води і поставити на 6-8 хвилин на повну потужність, зайву водупісля приготування злити. Заморожену брокколі варити на хвилину довше.
2. Перемішати майонез зі спеціями, додати солі за смаком і полити капусту, потім посипати натертим на тертці сиром і паприкою.
3. Запікати (не накриваючи кришкою) 3-4 хвилини на 75% потужності.

Рагу з капусти та овочів у мікрохвильовій печі.

Щоб приготувати рагу з капусти та овочів у мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
¼ вилка капусти, 1 кабачок, 3 помідори, 6 шт. картоплі, 1 шт. цибулі, 1 морква, 2-3 зубчики часнику, 200 г кетчупу або сметани, сіль, перець, зелень, вершкове масло.
Як приготувати рагу з капусти і овочів?
1. Капусту нашаткувати, моркву потерти на тертці, помідори та цибулю порізати кубиками, картопля та кабачок – невеликими скибочками, часник та зелень дрібно порубати (можна додати болгарський перецьчи гриби).
2. Цибулю пасерувати 2-3 хвилини в попередньо розігрітій вершковій олії, потім додати кабачок, капусту і картопля, спеції, налити трохи води і згасити 8-10 хвилин під кришкою на повній потужності.
3. Додати помідори, кетчуп або сметану (за бажанням), посолити, посипати зеленню та перемішати. Продовжувати гасити ще 5 хвилин. Залишити на кілька хвилин настоятися. Іноді рагу при подачі посипають тертим сиром.

Запіканка з капусти в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати запіканку з капусти в мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
400 г капусти, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. манної крупи, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, перець і сіль|соль|, сир - 50 г.
Як приготувати запіканку з капусти в мікрохвильовій печі?
1. Капусту дрібно нашаткувати і трохи пом'яти руками із сіллю, поки вона не пустить сік.
2. Манну крупунасипати в молоко і розмішати, щоб не було грудок, і відставити для набухання.
3. Олію розтопити, злегка остудити і розмішати з яйцями, додати|добавляти| сіль|соль| і перець.
4. Змішати капусту, набряклу манку, і яйця з молоком і олією і викласти у форму з високими бортиками, розрівняти поверхню.
5. Поставити запіканку в піч та готувати 20-30 хвилин на повній потужності.
6. Посипати при подачі натертим сиром та зеленню.

Голубці з м'ясним фаршем у мікрохвильовій печі

Щоб приготувати голубці з м'ясним фаршемв мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
10 капустяного листя, 300 г м'ясного фаршу, 100 г відвареного рису, цибуля – 1 шт., 1 ст. бульйону, 0,5 ст. томатної пасти, 2 ст. сметани, олія, перець, сіль.
Як приготувати голубці в мікрохвильовій печі?
1. М'ясний фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, спеціями та сіллю. Цибулю можна попередньо обсмажити в маслі, приблизно 1,5-2 хвилини на повній потужності. Додати попередньо відварений та охолоджений рис, перемішати.
2. Начинити капустяне листя отриманим фаршем і згорнути їх у вигляді конвертів. Голубці обсмажити з обох боків на розігрітій олії або жирі по 3-4 хвилини на повній потужності, скласти в глибокий посуд.
3. В окрему миску налити бульйон, розмішати у ньому томатну пастуі сметану, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком і залити соусом голубці.
4. Гасити гасити під кришкою 8-10 хвилин до готовності, потім дати настоятися під кришкою ще 10 хвилин.

• До речі, замість білокачанної капусти можна застосовувати листя капусти пекінської або савойської, а рис заміняти будь-якою крупою, наприклад перловою, гречаною, пшоняною.

Голубці з овочами та грибами вегетаріанські в мікрохвильовій печі.

Щоб приготувати голубці з овочами та грибами вегетаріанські в мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
8-10 капустяного листя, відварений рис– 100 г, цибуля – 1 шт., помідори – 2 шт., гриби – 5 шт., болгарський перець – 1 шт., морква – 1 шт., зелень, олія, сіль, перець, часник.
Як приготувати голубці з овочами та грибами вегетаріанські?
1. Цибулю, помідори, гриби, болгарський перець нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, зелень та часник дрібно нарубати.
2. Спасерувати в олії цибулю, моркву, болгарський перець і гриби, приблизно 5-7 хвилин на повній потужності, перешкодити 2 рази. Посолити, поперчити до смаку і змішати з попередньо відвареним рисом, часником і зеленню.
3. Начинити отриманим фаршем капустяне листя, загорнути і покласти в глибокий посуд.
4. Залити томатну пасту в окремій мисці підсоленим окропом (1 ст.), додати часник, лавровий лист та спеції за смаком, розмішати та вилити на голубці, зверху помістити порізані помідори. Гасити 7-8 хвилин на середній потужності, дати настоятися ще 5 хвилин під кришкою. Посипати свіжою зеленню під час подачі.

Голубці з савойською капустою та рибою в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати голубці в мікрохвильовій печі, нам знадобиться:
8 капустяного листя, 200 г філе риби без кісток, рис відвареної – 100 г, цибуля – 1 шт., морква – 1 шт, 1 ст. води (можна змішати із сухим вином), зелень, перець, сіль, помідори – 2 шт., сметана.
Як приготувати голубці з рибою?
1. Рибу нарізати кубиками, цибулю та помідори дрібно порубати, моркву натерти на тертці. Цибулю та моркву спасерувати в маслі на повній потужності за 2-3 хвилини, перешкодити.
2. Змішати рибу, відварений рис і обсмажену в олії цибулю та моркву, додати спеції та сіль, нарубану зелень.
3. Начинити фаршем капустяне листя і скласти його конвертами, укласти в глибокий посуд.
4. Змішати воду з вином, додати помідори, злегка посолити, покласти перець, часник, можна також додати і обсмажену цибулю, і залити голубці. Готувати 10 хвилин на повній потужності, дати постояти ще 5-8 хвилин під кришкою. Подавати зі сметаною.

Як швидко підготувати капустяне листя для голубців за допомогою мікрохвильової печі?

Зазвичай, найскладніше і трудомістке у приготуванні голубців – це підготовка капустяного листя. З сирої капустиїх не знімеш, вони будуть рватися, а якщо варити капусту в каструлі, то це досить трудомістко і довго, крім того, верхнє листя при цьому зазвичай перетравлюється, а внутрішні залишаються сируватими. За допомогою мікрохвильової печі підготувати капустяне листя для фарширування не складе ніяких труднощів, причому листя виходить м'яке, але в той же час, досить пружне.

• Насамперед правильно вибирайте капусту для голубців, вона повинна бути, як би приплюснута зверху, і пухка. Листя чисте, не під'їдене шкідниками.
• Знімемо пару верхніх листків, вони досить грубі, і помістимо капусту в мікрохвильову піч. Качан можна не видаляти.
• Встановлюємо час на 10-12 хвилин за умови, якщо капуста вагою від 1,5 до 2 кг. Після сигналу про готовність, поміщаємо виделок під холодну воду. Капуста готова, якщо при стисканні вона стала досить м'якою. При необхідності можна зняти верхнє листя, і ще раз повторити процедуру варіння капусти від 2-5 хвилин, потім знову помістити під воду.
• Потім, починаємо акуратно відокремлювати листя від качан, відрізаючи товсті жили.

У свіже капустяне листя загортали фарш ще в Стародавню Грецію. З того часу технологія приготування страви практично не змінилася. Сьогодні голубці готують із пекінської та білокачанної капусти.

Голубці зі свіжої капусти (покроковий рецепт) – основні принципи приготування

Мабуть, найважливіше завдання – вибрати правильну капусту. Для голубців беруть щільний качан середнього розміру. З невеликої головки вийде мало голубців. Великий качанне підійде, тому що його листя занадто велике. При цьому звертають увагу на листя, вони не повинні бути жорсткими, інакше їх буде складно відокремити один від одного. Можна використовувати пекінську капусту. Її листя особливо м'яке та ніжне.

У деяких магазинах або на базарі можна зустріти капустяне листя для голубців на вагу. Це дуже зручно - не потрібно підбирати відповідний виделок.

Вибраний качан капусти миють під краном і знімають верхнє листя. Їх не використовують для приготування. На плиту ставлять велику каструлюз водою та доводять її до кипіння. Качан поміщають у киплячу воду. Витримують хвилин п'ять. Насправді, час визначають самостійно. Верхні листочки мають стати прозорими та м'якими. Качан виймають з води і акуратно, щоб не обпектися, знімають листя до тих пір, поки вони вільно відходитимуть. Потім повторюють процедуру доти, поки з качана зніматиметься рівне листя середнього розміру. Тепер гострим ножемзрізають ущільнення біля основи листа.

Тепер приступають до приготування начинки, яку готують із фаршу та рисової крупи. Фарш може бути свинячий, але якщо є бажання, можна взяти курячий або індичий. Покупний фарш розморожують, вийнявши його з морозилки з вечора. Але краще, якщо це буде фарш домашнього приготування. Для цього м'ясо миють, зачищають його від усього зайвого. Нарізують невеликими шматками і подрібнюють на м'ясорубці або блендера.

Рис використовують довгозернистий або круглий. Головне, щоб крупа була високої якості. Її промивають. Воду змінюють доти, доки вона не стане прозорою. Потім рис відварюють до напівготовності. Якщо взяти готову крупу, начинка в процесі приготування перетвориться на кашу, а сирий рисвбере сік з м'яса, і воно буде сухим. Напівготовий рис відкидають на сито, ще раз промивають і залишають, щоб позбутися надлишків вологи. Рисову крупуперекладають у миску з фаршем.

Крім фаршу та рису для приготування начинки знадобиться цибуля та морквина.

Цибулини звільняють від лушпиння і подрібнюють невеликими шматочками, чверть кільцями чи півкільцями.

Морквину чистять від шкірки та подрібнюють у велику стружку за допомогою терки. Морква зробить соковиту начинку, тому її обов'язково додають.

У сковороді розігрівають масло і обсмажують у ньому цибулю до легкої рум'яності. Обсмажену цибулю перекладають у миску з фаршем та рисом. У цій же сковороді смажать моркву до м'якості. Її також відправляють до решти інгредієнтів.

Начинку солять, приправляють свіжомеленим перцем і добре вимішують.

Аркуш капусти кладуть на дошку основою до себе. На край викладають невелика кількістьначинки і згортають трубочкою, загортаючи краї усередину.

Голубці викладають у казан або каструлю з товстим дном швом вниз, розташовуючи їх, щільно один до одного.

Томатну пасту розводять у воді та заливають нею голубці. Рівень рідини повинен не сягати верхнього краю голубців на два пальці. До соусу, крім томатної пасти, можете додати кетчуп, несолодкий йогурт або сметану. Котел ставлять на плиту, доводять до закипання, скручують вогонь до мінімуму і гасять протягом години.

Голубці можна перекладати піджаркою з цибулі та моркви.

Подають голубці зі сметаною чи соусом, приготованим на її основі.

Рецепт 1. Голубці зі свіжої капусти: покроковий рецепт у казані

складові

два середні виделки білокачанної капусти;

склянка рафінованої соняшникової олії;

свинячо-яловичий фарш - півкілограма;

180 г пасти томатної;

дві склянки рису;

кухонна сіль;

велика цибулина;

свіжіше мелений перець;

велика морква.

Спосіб приготування

1. З капусти знімаємо верхні листочки. На плиту ставимо широку каструлю із водою. Включаємо вогонь і тримаємо, доки вода не почне кипіти. Розколюємо качан великою вилкою і опускаємо капусту в окріп. Тримаємо хвилин п'ять. Слідкуємо, щоб листя не переварилося, інакше воно буде не придатне для приготування голубців. Виймаємо качан з окропу, біля основи робимо надрізи і відокремлюємо м'яке листя. Повторюємо процедуру доти, доки все листя не буде готове. Обрізаємо ущільнені ділянки біля основи. Відкладаємо підготовлене листя убік.

2. Головку цибулі очищаємо від лушпиння. Викладаємо на дошку, розрізаємо на чотири частини і шаткуємо тонкими чверть кільцями. Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо трохи олії. Як тільки воно розігріється, викладаємо в нього цибулю і смажимо, регулярно перемішуючи до легкої рум'яності. Викладаємо смажена цибуляу тарілку.

3. За допомогою гострого ножа зрізаємо з моркви тонку шкірку. Миємо овоч і подрібнюємо у велику стружку на тертці. У сковороду, де смажилася цибуля, додаємо оліїі обсмажуємо моркву, постійно перемішуючи до м'якості.

4. Рис висипаємо в сито і промиваємо, помішуючи, під струменем холодної води. Перекладаємо в каструлю, заливаємо чистою водоюі відварюємо до напівготовності. Потім знову відкидаємо на сито та промиваємо ще раз. Залишаємо, щоб стекла зайва рідина. Перекладаємо у глибоку миску.

5. Фарш можна використовувати готовий або зробити його самостійно. Для цього м'якоть яловичини та свинини миємо, зачищаємо від усього зайвого. Нарізаємо м'ясо невеликими шматками і перекручуємо у фарш за допомогою м'ясорубки. М'ясний фарш викладаємо у миску з рисом. Сюди ж відправляємо обсмажену цибулю та морквину. Начинку солимо, приправляємо перцем і ретельно перемішуємо. Можна додати спеції для м'яса.

6. Кладемо лист капусти на обробну дошку основою себе. На край кладемо трохи начинки та загортаємо її в лист у рулет. Краї заправляємо усередину.

7. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо трохи олії. Голубці змащуємо з одного боку томатною пастою та кладемо змащеною стороною вниз на сковороду. Тепер змащуємо верхню частину пастою. Як тільки голубці підсмажаться, перевертаємо їх і продовжуємо смажити до легкої рум'яності.

8. Включаємо духовку на 230 градусів. Обсмажені голубці викладаємо у глибоку форму. Вливаємо воду, щоб її рівень сягав 1/3 товщини голубців. Зверху накриваємо фольгою і ставимо на півтори години у духовку. Час від часу виймаємо голубці та поливаємо їх рідиною, в якій вони тушкуються.

9. Готові голубці зі свіжої капусти ( покроковий рецепт) викладаємо на тарілку, поливаємо сметаною або соусом на її основі та подаємо до столу.

Рецепт 2. Голубці зі свіжої капусти: покроковий рецепт у мультиварці

складові

середній качан капусти;

прянощі;

дві морквини;

два лаврові листи;

склянка довгозернистого рису;

свіжомелений чорний перець;

750 г м'яса;

кухонна сіль;

склянку томатного соусу.

Спосіб приготування

1. Як правило, рис для голубців відварюють до напівготовності. Але ми зробимо трохи інакше. Крупу промиваємо. Потім висипаємо рис у миску і заливаємо його гарячою кип'яченою водою. Відставляємо убік на півгодини. Вода повинна вбратися в рис майже повністю.

2. Беремо м'якоть свинини та яловичини у рівних частинах. Промиваємо м'ясо, обрізаємо все зайве. Нарізаємо невеликими шматками. За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюємо до фаршу. Перекладаємо фарш у глибоку тарілку. Відкидаємо рис на сито. Коли рідина, що залишилася, стече, перекладаємо крупу до фаршу і добре розмішуємо.

3. Моркву миємо, чистимо і обполіскуємо ще раз. Подрібнюємо на тертці із середніми секціями. Морквяна стружкавикладаємо в тарілку з рисом та фаршем. Солимо, приправляємо спеціями та чорним перцем. Перемішуємо, накриваємо тарілку харчовою плівкоюі ставимо на півгодини в холодильник, щоб рис і фарш просочилися ароматами прянощів.

4. У ємність мультиварки вливаємо склянку чистої води. Поміщаємо до неї качан капусти, попередньо знявши з нього верхні листочки. Місткість поміщаємо в прилад і запускаємо програму «варіння на пару». Час виставляємо на 20 хвилин. Кришку приладу закриваємо.

5. Після звукового сигналу виймаємо капусту, перекладаємо на тарілку та остуджуємо. Розбираємо качан на листочки, підрізаючи біля основи. Зрізаємо ущільнення біля основи. Воду із ємності виливаємо. На дно викладаємо два-три аркуші.

6. Виймаємо з холодильника фарш. Кладемо на обробну дошку аркуш капусти. Викладаємо біля основи ложку начинки, підгинаємо краї з двох сторін і згортаємо у формі рулету. Таким чином робимо всі голубці та викладаємо їх у ємність на листя капусти. Вливаємо півтори склянки фільтрованої води, кладемо лавровий лист, приправляємо на смак спеціями.

7. Встановлюємо ємність у прилад. Запускаємо режим "голубці" або "варіння". Час виставляємо на півгодини. Після звукового сигналу відкриваємо кришку та вливаємо томатний соус. Запускаємо той самий режим ще на півгодини і закриваємо кришку. Подаємо голубці зі свіжої капусти (покроковий рецепт) у гарячому вигляді.

Голубці зі свіжої капусти (покроковий рецепт) - поради та хитрощі

Обов'язково обрізайте з листа ущільнення біля основи, інакше воно зіпсує смак страви.

Довгозернистий рис можна не відварювати, його достатньо залити окропом і залишити на півгодини.

У начинку можна додати подрібнену зелень.

Голубці можна тушкувати чи запікати у духовці.

Для подачі можна приготувати соус зі сметани та кетчупу.

Голубці в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі можна приготувати абсолютно все, що завгодно, від відварених яєцьдо повітряного бісквіту. У цій статті ми розповімо, як приготувати голубці в мікрохвильовій печі. Цей спосіб приготування займає менше часу і не впливає на кінцевий смак страви.

Рецепт голубців у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан;
• фарш - 400 г;
• рис - 1 ст.;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• рослинна олія;
• томатна паста;
• сіль, перець - за смаком.

Приготування

Відокремлюємо від капусти великі листиі укладаємо їх у форму для мікрохвильової печі. Заливаємо листи окропом і ставимо в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 3-4 хвилини або до розм'якшення. Якщо прожилки листя занадто щільні, акуратно зріжте їх ножем, намагаючись вирівняти листок до приблизно однакової товщини.

У сковороду наливаємо масло і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю і терту моркву. Окремо відварюємо рис у підсоленій воді (зробити це також можна за допомогою мікрохвильової печі).

До овочевої пасерування кладемо фарш і обсмажуємо його до повної готовності. Змішуємо фарш з охолодженим рисом і загортаємо суміш у капустяне листя.

Змішуємо томатну пасту з відваром, в якому бланширувалося наше капустяне листя, додаємо туди ж сіль і перець. Укладаємо голубці у форму та заливаємо отриманою рідиною. Готуємо голубці на максимальній потужності 7 хвилин, після чого перевертаємо їх на інший бік і продовжуємо готування стільки ж.

Також, голубці приготовані за цим рецептом можна заморозити про запас. Заморожені голубці в мікрохвильовій печі готуються по 10-12 хвилин з кожного боку.

Рецепт лінивих голубців у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан;
• м'ясний фарш - 500 г;
• цибуля - 1 шт.;
• рис - 1/2 ст.;
• морква - 1 шт.;
• томати в власному соку- 1 банка;
• зелень;
• сіль перець;
• лавровий лист.

Приготування

Капусту нарізаємо великими шматкамита пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо отриману масу з м'ясним фаршем. Цибулю і моркву можна обсмажити, а можна пропустити через м'ясорубку разом із капустою, адже ми ж готуємо ліниві голубці.

Рис відварюємо, остуджуємо та змішуємо з фаршем. Додаємо сіль та перець. Томати пюруємо за допомогою блендера, або тієї ж м'ясорубки, при необхідності розводимо водою. Додаємо до томатів сіль, перець, лавровий лист.

Формуємо «котлетки» з фаршу для голубців і укладаємо їх у посуд для НВЧ. Заливаємо голубці томатним соусом, накриваємо кришкою та випікаємо 30-40 хвилин при потужності 750 Вт.

Кому не знайоме почуття коли дуже хочеться голубців або їх вимагає сім'я, а готувати через мороку з капустяним листям зовсім не хочеться. Звичайно ж, мороку: відривай акуратно листочки, клади їх у киплячу воду, стеж, щоб не переварити, але й не доварити не можна, діставай і закладай нові, пар, краплі окропу - загалом, мало приємного.

Ось за що подобається мікрохвильова піч - що вона дуже доречна саме в такі моменти. З нею всі ці муки не потрібні. Все легко та просто. І хоч щодня балуй сім'ю смачними, красивими, швидко та без особливої ​​мороки приготовленими голубцями. Секрет як робиться капуста в мікрохвильовій печі для голубців вже давно не секрет, але знають і використовують його не багато. А даремно.

Як приготувати капусту для голубців у мікрохвильовій печі

Підберіть добрий качан. Найкраще підійде не дуже великий, до двох кілограм, плескатий (хоч і круглий підійде).

Зріжте качан до самого основи. Заберіть верхнє, непридатне листя.

Зробіть насічки навколо качан, щоб листочки було зручно знімати.

А тепер перешкодимо качан у НВЧ-піч. Можна прямо на тарілку печі, можна в мисці, придатній для МВП. Виставляємо повну потужність та хвилин 8-10.

Дістаємо і… або просто акуратно відриваємо листочки стільки, скільки відійдуть, або (особливо, якщо ставили в мисці) ставимо під холодну воду і відриваємо листочки, скільки відриватимуться.

Як тільки капустяне листя почало погано відокремлюватися, процедуру повторюємо: робимо насічки, ставимо в мікрохвильову піч, потім відокремлюємо і так поки весь качан не буде розібраний.

Якщо вам здається, що відокремлене листя недостатньо м'яке, складіть їх віч-на-віч і покладіть стопку в мікрохвильову піч хвилин на п'ять - вони стануть прозорими і дуже м'якими.

Тверді частини листя можна зрізати або відбити молотком (тим, що відбивають м'ясо).

Все, підготовку капусти для голубців закінчено! Далі залишилося. Ааа, ще дістати сметанку і покликати всіх до столу.

Ну, або подивитися про те, що тут говорилося

Підготовка капусти для голубців у мікрохвильовій печі позбавить Вас від зайвого клопотуі допоможе в короткий строкбез пошкоджень зняти листя з качана і розм'якшити його.

Відділення капустяного листя з твердого вилка капусти часто стає нерозв'язним завданням. Як швидко розібрати капусту на голубці?

Капусту для голубців ми, як правило, починаємо шукати за звичкою, на ринку або в супермаркеті, що підходить за розміром, м'яку та рихлу, щоб швидко розібрати капусту на голубці і не порвати капустяне листя.

Потім намагаємося правильно відварити капусту для голубців у велику кількістьводи, намагаючись не переварити або ошпарити капустяне листя на голубці, але найпростіше капуста розм'якшується в мікрохвильовій печі - швидко і пошкоджень.

Порада від Чудо-Кухаря. Капустяний качан для розм'якшення листя можна поставити безпосередньо на скляну тарілку в мікрохвильову піч.

Під час варіння у воді молода білокачанна капустанастільки розм'якшується, що листя рветься ще до приготування голубців, а в мікрохвильовій печі підготувати капусту на голубці – ідеальний спосіб.

складові

• свіжа білокачанна капуста цілим вилком – 1,5-2 кг;
• пакет (за бажанням).

Як приготувати капусту для голубців?

Цей простий і швидкий спосібдозволяє зняти листя з капусти без розривів та пошкоджень.

Для подальших кроків та зручності вилок можна помістити у широку миску або поліетиленовий пакет.

1. Якщо качан занадто довгий, то зрізаємо її. Верхнє пошкоджене листя знімаємо до тих пір, поки не з'явиться чисте і ціле. Не потрібні викидаємо, вони нам не знадобляться.
2. Потім навколо качан гострим ножем робимо глибокі надрізи, для того, щоб відокремилися листя від качана. Ніж заглиблюємо наскільки це можливо і надсікаємо тільки листя біля основи.
3. Після цього поміщаємо капусту в мікрохвильову піч на повну потужність на 8-10 хвилин.
4. Виймаємо виделок. Листя, яке стало м'яким, відокремлюємо від качан за допомогою виделки або ножа. Знімаємо стільки листя, скільки «віддасть» качан.
5. Знову поміщаємо капусту в мікрохвильову піч на 5-10 хвилин. Повторюємо попередню операцію. Однак беремо листя стільки, скільки потрібно для наявної начинки. Найменше листя для голубців брати не варто, тому що в них складно буде загортати фарш. Найкраще застосуваннядля решти капусти - використання її при варінні борщу з буряком (отримуємо безвідходне "виробництво").
6. Після того як необхідна кількістькапустяного листя знято і підготовлено, збираємо його разом. Знову купкою ставимо в мікрохвильову піч на високу потужність приблизно на 5-7 хвилин.
7. Хочу зауважити, що після зазначеного часу капустяне листя стає практично прозорим і остаточно м'яким. Остуджуємо їх.
8. Потім акуратно гострим ножем зрізаємо жорсткі прожилки з кожного листка капусти або відбиваємо їх кулінарним молоточком для м'яса.

Все, капуста для голубців повністю підготовлена ​​та розм'якшена завдяки старанням мікрохвильової печі.

Листя капусти після мікрохвильової печі стає настільки податливим, що легко загортається з будь-якою обраною Вами начинкою в заданому напрямку, а голубці виходять рівні і красиві.

Про способи формування голубців можете почитати в рецептах, представлених на сайті Чудо-Кухар у рубриці «Статті».