Як вариться кукурудза? Чи можна їсти відварену кукурудзу в період грудного вигодовування? Протипоказання для вживання вареної кукурудзи

Варена кукурудза – це, мабуть, найулюбленіше літні ласощі, яке припаде до душі не лише дітям, а й дорослим. Звичайно, багатьом може здатися, що приготувати таку страву досить просто і проблем у процесі не виникне. Однак насправді це не так. У більшості випадків при варінні кукурудза втрачає практично всі свої корисні властивості, смакові якості та поживну цінність. Багато хто навіть не знає, як варити кукурудзу в качанах правильно. При цьому за популярністю даний продуктпоступається тільки кавунам та морозиву. Варто відзначити, що на багатьох курортних пляжах варена кукурудза продається практично як делікатес, і багато відпочиваючих купують її охоче. Щоб приготувати таку страву в домашніх умовах, знадобиться терпіння, час та знання технології. Звичайно, вічна суперечка про те, як і скільки потрібно варити кукурудзу, ще не вирішена. Однак насправді все виявляється значно простіше. Головне, знати деякі хитрощі.

Вибираємо кукурудзу для варіння правильно

Перед тим як варити кукурудзу в качанах, її слід правильно вибрати. Самий підходящий варіант- це свіжозібрана харчових сортів. Якщо ви купуєте кукурудзу в магазині, то варто вибирати неочищену, так як натуральна обгортка вкаже на свіжість продукту і захистить зерна від пересихання.

Щоб визначити свіжість та ступінь зрілості товару, варто уважно оглянути качан. У молодої кукурудзи листя в свіжому виглядіяскраво-зеленого відтінку, а «усики» трохи прохолодні та злегка вологі. Якщо початок почав вже жовтіти, то це перша ознака того, що кукурудза зірвана давно і вже втратила певний відсоток соковитості.

Якщо ж продукт викликає сумніви, можна провести невеликий тест. У основи акуратно нігтем натисніть на зерно. Якщо кукурудза молода, або по-іншому - молочна, то при натисканні виступить трохи соку. Якщо ж зерно тверде, то продукт вже перезрів і втратив соковитість. За жорсткістю зерна можна визначити стиглість качана. Звичайно, рівень зрілості продукту впливає і на смакові якості, і на час приготування. Варто зазначити, що у старому качані цукор у зернах перетворюється на крохмаль. В результаті цього продукт втрачає свою насолоду та аромат. Саме від рівня зрілості залежить, скільки і як варити кукурудзу.

Підготовка качанів до приготування

Перед тим як варити свіжу кукурудзу, слід підготувати качани. Хтось воліє очистити продукт повністю, усунувши всі вусики та листочки. Інші, навпаки, видаляють з качанів тільки зіпсовану і брудну зелень. Кожен із цих варіантів по-своєму правильний. Листочки та вусики роблять продукт більш ароматним та соковитим. Однак, після приготування видалити їх дуже складно. Так як правильно варити качани кукурудзи? Листя і вусики варто видалити повністю, а потім помістити їх на дно ємності, де варитися ласощі.

Посуд для варіння: що вибрати

Для приготування кукурудзи варто вибирати ємність, яка має достатню висоту та ширину. Вам не доведеться ламати качани. При цьому посуд повинен бути товстостінним. Ідеальний варіант- це каструля з чавуну або казан, який щільно закривається кришкою. Якщо немає ні того, ні іншого, можна використовувати скороварку. Вона значно прискорює приготування. Краще зупинити свій вибір саме на такому посуді, тому що варити кукурудзу в скороварці набагато простіше. Адже ємність щільно закривається, і усередині створюються оптимальні умовидля приготування качанів. До того ж, щоб зберегти все поживні властивостіпродукту, варити його слід за температури від 200 до 250° на малому вогні.

Укладання качанів

На дно скороварки покладіть листя і вусики від качанів, а вже на них викладіть очищену кукурудзу. Найкраще зелень покласти і з боків. Так качани не стикатимуться зі стінками каструлі. Зверху кукурудзу варто накрити листям. Не варто забувати і про вусики. Адже вони сприяють тому, щоб зерна виходили соковитими та солодшими.

Наповнюємо ємність із кукурудзою

Якщо ви поставили питання про те, як правильно варити молоду кукурудзу і в якій кількості рідини, то знайте, качани повинні бути повністю приховані під водою. Тільки після того, як ємність заповнена, її можна поставити на вогонь. Вода протягом усього варіння має постійно кипіти.

Скільки часу варити?

Точної відповіді на це питання немає. У середньому качани варяться хвилин 40. Все залежить від сорту. Процес може тривати хвилин 20, або навіть годин п'ять. Під час варіння варто регулярно перевіряти продукт готовність.

Додавати сіль чи не варто

Тут також все залежить саме від сорту, тому що варити кукурудзу в качанах десертних сортів у підсоленій воді в жодному разі не рекомендується. Варто зазначити, що в такому продукті набагато більше рідини, ніж у кормовому. Сіль прискорює процес виведення з зерен рідини безпосередньо в бульйон. У результаті кукурудза може вийти не така соковита та смачна.

Як перевірити готовність кукурудзи

Якщо ви не знаєте, як варити молочну кукурудзу, під час приготування перевіряйте її готовність. Періодично підчіпайте качан виделкою і пробуйте по зернятку. Так слід робити, доки кукурудза не розвариться. Якщо зернятка стали соковитими, м'якими і дуже легко розжовуються, то готовий продукт. Можна зняти ємність з вогню та подати страву до столу.

Як правильно подавати до столу

Тепер знаєте, як правильно варити молоду кукурудзу. Однак це лише половина справи. Потрібно знати, як правильно подавати готову кукурудзу. Найкраще вживати продукт у гарячому вигляді, так він набагато смачніший. Для цього потрібно вийняти всі качани з каструлі і дати стекти бульйону. Після цього кукурудзу потрібно очистити від волокон та листя. Готові качани подаються на гарячих тарілках. Щоб не забруднити руки, можна використовувати шпажки. Кукурудза натирається сіллю і лише у такому вигляді вживається. Також можна приправити кукурудзу спеціями та вершковим маслом.

Як зберігати готову кукурудзу

Зберігання також має значення. Початки кукурудзи, що залишилися, краще залишити остигати в каструлі в бульйоні. Якщо ж качани вийняти з води, то зернятка можуть зморщитися і втратити апетитний. зовнішній вигляд. Кукурудзу можна залишити в бульйоні години на чотири при температурі рідини 70°. Охолоджені качани можна поставити в холодильник і зберігати там не більше двох діб.

Як варити заморожену кукурудзу

Отже, як варити кукурудзу в качанах, ви знаєте. Але що робити із замороженою? Коли спекотне літо добігло кінця, і сезон свіжої кукурудзи минув, то задовольнити свої бажання можна, придбавши в магазині напівфабрикат. Не варто думати, що подібний продуктне має корисних якостей. Початки кукурудзи спочатку обробляють парою, а потім швидко заморожуються. Саме така технологія обробки дозволяє зберегти всі якості продукту. Готувати такий напівфабрикат набагато простіше. Досить просто помістити продукт у киплячу воду і проварити до повної готовності. Після того як вода закипить вдруге, варити кукурудзу потрібно хвилин 25. У результаті ласощі готуються набагато швидше, а за смаковими якостями не поступаються свіжою.

На закінчення

Приготовлена кукурудза за всіма технологіями зберігає всі свої корисні якості. А їх у неї не так уже й мало. Варто зазначити, що цей продукт є чудовим джерелом мікроелементів та вітамінів. Щоб наситити свій організм усім необхідним, можна щодня вживати по 50 г жовтих зерен. Так як варити молочну кукурудзу складно, то можна придбати вже готовий продукт. Однак варто пам'ятати, що правильно приготовлена кукурудза містить амінокислоти, триптофан і лізин, магній, залізо, фосфор, кальцій. аскорбінову кислоту, вітаміни PP, B, E, C.

Крім цього, продукт містить дуже багато клітковини, яка сприяє якнайшвидшому очищенню організму від токсинів і шлаків, покращуючи при цьому роботу всієї травної системи. Варто зазначити, що саме кукурудзу медики рекомендують вживати тим, хто страждає на цукровий діабет, ожирінням, різними порушеннями обмінних процесів, алергічними захворюваннями та патологіями ШКТ.

Якщо регулярно їсти цей продукт, то можна значно зменшити ризик виникнення онкології, недуг. серцево-судинної системита інших хвороб. У кукурудзі містяться дуже корисні компоненти, які здатні покращити пам'ять та прискорити всі процеси, що протікають у головному мозку.

Як бачите, правильно приготовлені качани несуть у собі величезну користь. Адже за дотримання всіх правил варіння в кукурудзі зберігається безліч мікроелементів і вітамінів, які позитивно позначаються на здоров'ї людини.

Кукурудза – це дуже смачний та корисний продукт, який використовується в кулінарії для приготування різних страв. В основному застосовується відварена кукурудза, тому дуже важливо навчитися, правильно варити кукурудзу, щоб вона вийшла м'якою та соковитою. Час приготування кукурудзи залежить від того, наскільки вона дозріла, а також її сорту. Кукурудзу поділяють, на харчову та кормову. Кормова кукурудзапідходить для приготування страв, але її потрібно варити набагато довше, ніж харчову кукурудзу. Кормова кукурудза вариться протягом 3-4 годин, тоді як харчова від 10 до 30 хвилин. Молода кукурудза вариться набагато швидше, ніж переспіла. Щоб вибрати молоду кукурудзу, слід звернути увагу на її колір, чим світліша кукурудза, тим вона молодша. Також при покупці кукурудзи потрібно подивитися на її зернятка, якщо в них з'явилася ямка, значить кукурудза дуже стара чи молода, але вже надто багато часу пролежала на ринку чи в магазині. Така кукурудза непридатна для вживання її в їжу, тому що при варінні скільки б не пішло на це часу, кукурудза з ямочками в центрі ніколи не стане м'якою.

Також якщо знати, як правильно варити кукурудзу, можна зберегти її аромат та смакові якості. Перед варінням кукурудзу потрібно підготувати. Для цього кукурудзу потрібно очистити від волокон та листя, після чого добре промити, викласти у містку каструлю та залити холодною водою. Вода має покрити кукурудзу на 10 сантиметрів. Щоб кукурудза не пригоріла дно каструлі, можна викласти кукурудзяним листям. Також кукурудзу можна варити у листі, але обов'язково без волокон.

Коли кукурудза закипить, після цього її варять на середньому вогні. Кукурудзу солити під час варіння не можна, оскільки солона водазробить її твердою. Для поліпшення смакових якостейдо кукурудзи можна додати трохи вершкового масла|мастила| і цукру за смаком.

Потрібно не забувати, що в процесі варіння вода википатиме, тому періодично потрібно заглядати в каструлю і доливати воду при необхідності.

Щоб дізнатися зварилася кукурудза чи ні, потрібно дістати качан, відрізати шматочок, остудити і скуштувати смак. Інші способи перевірки, такі як проколоти виделкою або аромат сюди не підходять.

Кукурудзу можна також приготувати в мікрохвильової печіабо на пару. Також кукурудзу можна відварити ще й у розсипчастому вигляді. Для цього качани спочатку занурюють у окріп, витримують 1 хвилину, після чого відразу ж занурюють у крижану воду. Така процедура дозволить зняти насіння з качана ножем дуже швидко і легко. Таким чином, готують кукурудзу для приготування салатів або гарніру.

Дуже ситна культура, пояснюється це, її досить високою калорійністю. Близько 300-350 кілокалорій на 100 г зерен. Складає конкуренцію деяким сортам бобових за калорійністю. Кукурудза містить:

вітамін Е;
аскорбінову, фолієву, пантотенову кислоту;
вітаміни групи В;
вітамін D;
вітамін С;
рідкісні вітаміни: К, РР.

А також набір:

магній;
калій;
мідь;
нікель;
фосфор.

Її можуть недолюблювати через вміст крохмалю, але поживним та корисним властивостям це нюанс ніяк не заважає. Не накопичує та не утримує хімічні речовинищо надходять до неї через добрива, чим не може не звертати на себе увагу. З екологічної безпеки кукурудза випереджає багато продуктів рослинного походження. Корисні властивості кукурудзи зберігаються після варіння. Оболонка зерна при варінні не руйнується.

Вплив на організм:

уповільнює процеси старіння тканин;
має пригнічуючий вплив на ракові клітини, знижує ризик розвитку онкозахворювань;
показано при порушеннях ендокринної системи;
при хворобах головного мозку;
при цукровому діабетіта ожирінні (входить у дієтичне харчування);
вітаміни, що містяться в ній, впливають на стан пам'яті;
позитивно позначається кукурудза на роботі нервово-м'язової системи: сприяє живленню та відновленню нервових клітин, а також надає позитивний ефектформування м'язових волокон.

ДОВІДКА! У кукурудзі корисно все: качан, зерна, волокна, листя, стебло!

Протипоказання до вживання:

Людям з підвищеною згортанням крові та тромбофлебітом варену кукурудзуслід вживати у малій кількості.
Людям із дуже низькою масою тіла небажано вживати кукурудзу, оскільки одна з її властивостей – це зниження апетиту, завдяки чому вона використовується у багатьох дієтах.
Також вона не підходить для раціону хворих на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, оскільки, викликаючи здуття кишечника, вона здатна посилити стан хворого.

Підготовка продукту

Для варіння найкраще підходять свіжозібрані качани. Смачнішими вважаються молоді качани, в народі їх ще називають молочною кукурудзою, за те, що при натисканні нігтем на зернятко виділяється так зване молоко.

Купувати слід неочищену кукурудзу, її листя вкаже не тільки на свіжість качана, але і запобіжить висихання раніше часу. Молодий качан із яскраво-зеленими листочками. Якщо листя вже жовтіє, значить, кукурудза зірвана давно і вже могла встигнути втратити частину своєї соковитості.

Ступінь зрілості кукурудзи впливає як на час приготування, а й у смакові якості продукту. При висиханні кукурудзи, цукор усередині зерен починає перетворюватися на крохмаль, що позбавляє її аромату та солодощі.

ВАЖЛИВО! Перезрілий качан - жорсткіше і сухіше насіння!

Підготовка кукурудзи до варіння:

Перш ніж почати готувати кукурудзу, качан необхідно промити під проточною водоюі очистити від брудного листя. Можна і не очищати качан, видалити тільки зіпсоване листя.
Перед тим як почати варити, багато хто замочує кукурудзу на годину в прохолодній воді.
Якщо качани дуже великі, то можна розрізати їх на дві або більше частин. Краще підбирати для приготування качани одного розміру.

Солити чи ні?

Існує маса думок про те, чи варто солити воду під час процесу варіння кукурудзи або це зробити за 5 хвилин до готовності. Тут вам може підказати лише особисте смакове враження, а для нього як мінімум кукурудзу треба приготувати кілька разів і за різними рецептами.

Звичайний рецепт у солоній воді

Готуємо кукурудзу до варіння:

Підсохле і брудне листя видаляємо, а свіжіші можна залишити, оскільки вони додадуть більше приємний смаккукурудза після варіння.
Промиваємо кукурудзу під проточною водою.
Вибираємо об'ємну та широку каструлю для варіння, в неї качани повинні поміститися повністю, дно каструлі бажано товсте, щоб вони не прикипіли знизу.
Якщо ж у вас великі качани і каструля не дозволяє їх укласти цілими, розрізаємо їх на частини.
Укладаємо качани в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона повністю їх покривала і доводимо воду до кипіння. великому вогні(також можна закладати кукурудзу після закипання води).
Після того, як вода в каструлі закипіла, зменшуємо вогонь і варимо кукурудзу протягом 15-20 хвилин, якщо кукурудза молода, або більше 40 хвилин, якщо зріла (?).
За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо сіль (чайна ложка на 1 літр води).
Наприкінці готування пробуємо кукурудзу на смак (відокремивши кілька зернят від качани за допомогою вилки). Якщо вона вже м'яка - вимикаємо плиту і даємо охолонути під кришкою. Якщо ж будете вживати негайно, то виймаємо готову кукурудзу на тарілку.
За бажанням її можна натерти сіллю і обмазати вершковим маслом, щоб вона була смачнішою.

З використанням кукурудзяних зерен

Багато хто цікавиться чи можнаі як її зробити солоною? Можна, можливо. Розглянемо, як це правильно приготувати?

Наливаємо в велику каструлюводи, доводимо до кипіння. Об'єм води повинен бути достатнім, щоб покривати зерна.
Солимо воду, якщо ви збираєтеся тільки зварити кукурудзу і більше не піддаватимете її ніякій обробці.
Закладаємо кукурудзу в киплячу воду на 2-3 хвилини. Перемішуємо, щоби зерна не злиплися, і кукурудза приготувалася рівномірно.
Через 2-4 хвилини дістаємо на пробу ложкою одне або два зернятка.
Зливаємо воду з каструлі, тримаючи сито над раковиною. Гарнір готовий!

Покроковий рецепт з фото

А тут можна переглянути фото того, як приготувати кукурудзу покроково:

Нестандартне приготування

Бабусин спосіб

На дно каструлі викладається невеликий шар чистого листя.
На них зверху кладемо кукурудзу (початки краще розрізати навпіл).
Зверху такий самий шар листя, щоб він повністю вкрив качани.
Коли вариш за цим рецептом, злак обов'язково варто солити. Причому рясно.
Наливаємо води, щоб вона повністю покрила качани і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Скільки готувати? Дуже молоденька кукурудза буде готова через 20-30 хв., Зріліша вариться хвилин 40-50.
Після того як процес варіння завершено, кукурудза повинна остигати у відварі під кришкою. Тоді вона виходить дивовижно соковитою і м'якою. соковитої кукурудзиу каструлі, можна)!
Тим же хто любить гарячу з олією процес охолодження можна виключити.

З м'ятою та базиліком

Цей рецепт є досить незвичним. Розглянемо, як варити таку страву та скільки солити.

Вам знадобиться:

2 качани кукурудзи;
1 гілочка м'яти;
1 гілочка базиліка;
1 чайна ложка сухого орегано;
1 чайна ложка сухого кропу;
чорний перець;
2 горошини запашного перцю;
2 зубчики часнику;
50 г вершкового масла;
сіль.

Приготування:

Очистіть качани кукурудзи та обсушіть її.
Дрібно порубайте зелень, прянощі та подрібніть часник, додайте вершкове масло та ретельно перемішайте.
Потім вийшла пряною сумішшюрясно обмастіть кожен качан.
Загорніть кукурудзу у фольгу так, щоб з неї могли вилитися соки.
Покладіть качани у форму для запікання і дайте настоятися 15-20 хвилин.
Потім кукурудзу відправляйте в розігріту до 200 градусів духовку, де її тримайте близько 50 хвилин.

Приготовлена кукурудза має смак, давно знайомий нам з дитинства, і багатьом коханим. Крім того, вона містить вітаміни групи B, С, D, К, РР, а також інші корисні речовини: залізо та мідь, магній та золото, фосфор та глютамінову кислоту. А ось, як варити стару, ми розглянемо у цій статті.

Як визначитися з вибором та підготувати до варіння?

Перший етап приготування даної злакової культури, це її правильний вибір. Молоду кукурудзу можна придбати лише у певний час – період збору качанів починається у серпні, і триває до кінця місяця. Потім вона старіє і зварити її смачно буде нелегко.

Вибираємо підходящу

Ідеальним для приготування вважається злак, у якому зерна білого чи блідо-жовтого забарвлення. Самі качани мають пружність і свіжість. Якщо вони насиченого жовтого забарвлення, то довго варяться.

Перевіряти ступінь стиглості качана необхідно на щільність і м'якість зерен - вони повинні бути розташованими близько, але щоб між собою не стикалися. При натисканні на одне з них виділятиметься біла рідина, що має схожість з молоком. Качан на розломі має бути світлого кольору. Наявність ямочок на зернах означає, що вона вже переспіла.

Ще визначити стадію дозрівання даної злакової культури можна, звертаючи увагу на стан листоподібних обгорток і пучка товстих стовпчиків, краї яких показуються з качанів.Перші повинні щільно облягати кукурудзу і бути зеленого кольору, а другі – мати лише кінчики, що злегка потемніли.

Можна зберігати качани злаку в холодильнику у відділенні, призначеному для овочів, приблизно півмісяця.

Приготовлені качани повинні знаходитися в рідині, що залишилася від варіння, рідини. Їх можна залишити на зберігання в холодильнику до 2 діб.

Підготовка до приготування

Для варіння качанів необхідно взяти товстостінну, широку і глибоку каструлю. Щоб приготувати кукурудзу в посуді невеликого розміру, кожен кочан слід розламати на дві частини.

Перед варінням цієї злакової культури качани промивають водою і звільняють від зелених обгорток і пучка жіночих ниткоподібних стовпчиків. Це необов'язкова процедура, тому що можна їх знімати частково (присутність зеленого листя додасть ще більше аромату цій стравіпри варінні). Після цього замочують у воді на 1 годину.

Попередній метод підготовки підходить для молодих качанів, але як приготувати старі? У разі придбання перезрілих качанів або середньої стиглості їх очищають і розламують навпіл.

Важливо! Для надання м'якості та соковитості старій кукурудзі розводять молоко і воду порівну. Заливають цією сумішшю качани і витримують приблизно 4 години.

Класичний метод

Коли настає сезон свіжої кукурудзи, багато людей шукають інформацію, як зварити її, щоб вийшло смачна страва. Класичний методваріння качанів у каструлі на газі:

Щоб орієнтуватися скільки варити стару кукурудзу, треба знати ступінь її зрілості. Перший етап дозрівання – це молочна стиглість, коли із зернятка при натисканні виділяється рідина.

Якщо вони просто м'які, то такі качани вважають дозрілими, а при твердому стані зерен є вже перезрілими. У першому випадку, злак слід готувати до півгодини, у другому – до 50 хвилин, а третьому ще довше – 2-3 години.

Важливо! Слід бути уважним, щоб не переварити кукурудзу, бо вона знову стане твердою.

Описаний вище спосіб варіння качанів найпростіший і звичний, але існує і безліч інших рецептів приготування даної зернової культури. Для цього можна використовувати мультиварку або духовку, скороварку або мікрохвильову піч.

Довідка.Зерна кукурудзи містять у собі вітаміни групи У (В1, В2), До, Е, D, З.

Крім того, у качанах знаходиться багато корисних для організму мінералів та мікроелементів.

До них входять такі:

сіль калію;
кальцій;
залізо;
магній;
фосфор;
нікель;
мідь.

Вплив цієї рослини на травну системує просто неоціненним, оскільки запобігає розвитку захворювань даного характеру. Даний злак сприяє виведенню з організму радіонуклідів, токсинів, шлаків, накопичених в організмі.

Особливості перезрілої рослини

Розглядаючи корисні властивості старої рослини, можна відзначити, що в ній зберігаються ті самі вітаміни, мінерали і мікроелементи, як і в молодій кукурудзі.

Єдина різниця полягає в знижених смакових якостях, оскільки якщо вона часто буває трохи жорсткуватою, внаслідок чого позитивно впливати на травний процес вона вже не може.

Як правильно вибирати?

На замітку.Вибираючи стару рослину потрібно звертати увагу на стан її листя та зерен.

Листя має бути сухуватим без почорнінь і слідів гниття.Зерна повинні мати насичений жовтий або світло-оранжевий колір. Зерна щільні, при дотику до них вони не роздавлюються і не вистрілюють прозорою рідиною.

Обов'язково потрібно простежити, щоб спочатку не було чорних або відсутніх зерен. Початки бажано вибирати з листям, оскільки їхня відсутність може вказувати на той факт, що рослина оброблялася хімікатами, і продавці намагаються це приховати.

Підготовка до варіння

При правильному приготуванні, навіть старий злак може бути м'яким та соковитим.Як це зробити? Щоб досягти цього, потрібно правильно підготувати його до варіння.

Підготовка качанів до приготування починається з їхнього очищення від листя та всіляких волокон. Після цього вони поділяються навпіл і заливаються сумішшю з холодної водита молока, співвідношення інгредієнтів має становити 1:1.

У цій рідині качани повинні перебувати протягом 4 годин. Після цього періоду можна приступати до варіння (більше про те, як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м'якою та соковитою, ми розповідали в ).

Необхідний кухонний інвентар

Для приготування старої рослини в основному потрібна вода та молоко, для відмочування, а також масло та спеції для додавання смакових якостей. З кухонного інвентарюзнадобиться ємність для відмочування качанів, а також вилка, ложка або ніж для обмазування качанів маслом. Починати процес приготування старої рослини потрібно з підбору інгредієнтів та очищення.

Рецепти приготування

Як швидко і як смачно готувати стару кукурудзу? На сьогоднішній день виділяється чисельна кількістьрецептів для приготування рослини, що перезріла. Ці рецепти не тільки включають різні інгредієнти, але і можуть застосовуватися для різних методівприготування. Сьогодні особливо популярними стають методи приготування злаку, і навіть.

На плиті

Для приготування цієї рослини на плиті потрібні такі інгредієнти:

кілька качанів кукурудзи;
вода;
сіль;
вершкове масло.

Про те, як і скільки варити свіжу кукурудзу, а також подивитися рецепти приготування страв можна.

На пару

Для приготування старої кукурудзи в пароварці знадобляться вже відомі інгредієнти:

кілька качанів кукурудзи;
вода;
сіль;
вершкове масло.

Починати приготування в пароварці необхідно з позбавлення качанів від листя, волосків і почорнілих зерен.
Після цього виконується ретельне промивання качани під проточною водою.
Виконавши ці дії, качани викладають у пароварку (якщо є бажання, то їх можна викласти на попередньо очищене кукурудзяне листя) і заливають водою. Рідина має бути стільки, щоб покрити рослину.
Після цього пароварка закривається та встановлюється таймер на 40 хвилин.
Увага!Встановлення меншого часу є недоцільним, оскільки, щоб зробити стару кукурудзу м'якою та соковитою, потрібно набагато більше часу, ніж при приготуванні молодих качанів.
Після приготування кукурудзи на пару можна викласти в тарілку і при бажанні змастити вершковим маслом або посолити.

Про інших смачних рецептахприготування кукурудзи в пароварці читайте у .

Обсмажування

Досить популярним рецептомприготування старої кукурудзи є її обсмажування у соусі.Для цього потрібні такі інгредієнти:

Приготування починається з очищення кукурудзи від листя та вусиків.
Далі вона ретельно промивається під проточною водою, висушується і нарізається поперек стороною на шматочки розмірами 3-4 сантиметри.
Паралельно з цим здійснюється приготування соусу:
- Для цього потрібно поєднати такі інгредієнти, як сметана, соєвий соус, кефір, кетчуп, рослинна олія, склянку води, спеції.
- Отримана суміш ретельно перемішується.
Після виконання цих дій качани кукурудзи викладаються на сковороду, заливаються зверху соусом і готуються під закритою кришкою протягом 30-40 хвилин.
Після приготування кукурудзи можна посолити.

У мікрохвильовій печі

В духовці

За бажання зберегти злак на кілька діб можна помістити його в холодильник. При більш тривалому зберіганні(До 3 місяців) від качанів кукурудзи потрібно відокремити зерна і помістити їх у банку. Далі, в банку заливається гаряча підсолена вода, вона щільно закривається і забирається в прохолодне місце. Заміну води потрібно здійснювати кожні 2 тижні.

Як було зазначено, стара кукурудзатеж є гідним продуктом, головне, не полінуватися та приділити час її приготуванню. Завжди слід пам'ятати правило, що чим старіше дана рослинатим довше його потрібно готувати.