Гречка горщик у духовці без м'яса. Простий майже класичний рецепт ароматної гречки в горщику в духовці з овочами та грибами

Про переваги традиційних способівприготування каш - у горщиках/чавунках, помістивши їх у російську піч, чути багато. Печей таких майже не знайти, а кашки хочеться! Спробуємо, через відсутність такого обладнання, хоча б максимально близько за технологією приготувати гречку? Знадобиться духовка, керамічні горщики та ще зовсім небагато продуктів.

Гречка у горщиках у духовці – загальні принципи приготування

Приготувати гречку в горщиках в духовці можна використовуючи як невеликі «порційні» глиняні або керамічні ємності, так і великі горщики. Більшість страв готуються під кришками. Якщо з якихось причин спеціальні кришечки для горщиків відсутні, їх можна замінити листом фольги, яким прикривають ємності, щільно стискаючи краї навколо шийки.

Смак гречки, приготовленої в горщику в духовці, важко порівняти з будь-яким іншим блюдом з гречаної крупи. Тривала томлення в глиняних ємностях робить її смак більш насиченим та яскравим.

У приготуванні краще використовувати обсмажену гречану крупу. Перед використанням її ретельно перебирають від сміття та промивають. холодною водою. Якщо раніше не готували конкретну крупу, чи сумніваєтеся в її якості – прожарите промиту гречку в сухій сковороді, це зробить блюдо розсипчастішим.

У горщики рідко закладають відварену гречку, практично завжди її кладуть відразу після промивання, добре зцідивши залишки води. З гречаною крупою у горщики можна покласти заздалегідь обсмажені овочі, гриби чи м'ясо. Це не тільки наситить страву їх смаком, а й зробить поживнішим.

Гречка в горщику в духовці з печінкою

Інгредієнти:

Півкіло курячої печінки;

Головка гіркої цибулі;

Невеликий молодий шинок;

300 гр. гречаної крупи;

Стручок болгарського перцю – 1 шт.;

2 невеликі помідори;

1 морквина;

Велика ложкавинного оцту;

Рослинна виморожена олія;

Свіжа петрушка- П'ять гілочок.

Спосіб приготування:

1. Уважно огляньте шматочки курячої печінкина наявність чи відсутність жовчних міхурів. Якщо вони є, обережно видаліть, зріжте залишки жиру. Перекладіть печінку на сковороду, влийте кілька ложок олії та обсмажте на помірному вогні біля трьох хвилин. Після закінчення обов'язково злегка присоліть печінку.

2. Гречку ретельно переберіть, добре, у проточній воді промийте, викладіть на суху сталеву сковороду. Поставте на повільний вогоньі, перемішуючи, злегка обсмажте.

3. Морквину та кабачок наріжте на тонкі брусочки, цибулю та м'якоть болгарського перцю – скибочками, дрібно порубайте часник.

4. Помідори обдайте окропомі акуратно зніміть шкірку. Наріжте очищені томати тонкими часточками.

5. На олії спочатку до розм'якшення присмажте морквину, потім додайте кабачки і готуйте разом дві хвилини.

6. Всипте дрібнорублений часник, подрібнену цибулю з болгарським перцем і продовжуйте смажити ще дві хвилини, не знижуючи нагріву.

7. Приперчіть обсмажування на свій смак, додайте трохи солі. Перемішуючи, введіть винний оцетта зніміть з вогню. Можна трохи підсолодити.

8. Викладаючи шарами, рівномірно розподіліть підготовлені продукти за п'ятьма глиняними ємностями. Спочатку викладіть печінку, потім насипте на неї обсмажену гречану крупу. Прикрийте гречку смаженими овочами, а зверху томати та дрібнорубану петрушку.

9. Злегка підсоліть і влийте в ємності води стільки, щоб вона трохи покривала вміст.

10. Поставте прикриті кришечками горщики в холодну духовку. Не дуже швидко підніміть температуру до 180 градусів і готуйте гречку з печінкою півгодини.

Простий рецепт ароматної гречки в горщиках у духовці зі свининою

Інгредієнти:

Повна склянка гречаної крупи;

Головка гіркої цибулі;

300 гр. свинини (м'якоть);

Дванадцять чорнослив без кісточок;

40 мл рослинної вимороженої олії;

Два лаврові листи.

Спосіб приготування:

1. Промийте чорнослив, наріжте соломкою. Якщо він пересушений, вимочіть плоди в холодній водіблизько півгодини, потім добре просушіть і лише після цього подрібніть.

2. Невелико нашаткуйте цибулю. Промиту свинячу м'якоть наріжте на тонкі смужки.

3. На олії в товстостінній, без покриття сковороді обсмажте цибулю з м'ясом протягом п'яти хвилин. Може знадобитися більше часу. Необхідно, щоб зі сковороди випарувався весь м'ясний сік, а цибуля стала прозорою. Змішайте обсмажене м'ясо із подрібненим чорносливом.

4. На дно горщиків насипте по столовій ложці промитої гречаної крупи. Поверх неї покладіть обсмажене м'ясо з чорносливом, потім знову гречку і знову м'ясо. Таким чином заповніть ємності на 2/3 або трохи більше за обсягом і додайте трошки солі.

5. Після цього покладіть у кожен горщик по листочку лаври і наповніть по «плічка» водою. Закрийте кришками щільніше, поставте в духовку ненагріту і увімкніть її.

6. Після того, як температура повітря в духовці підніметься до 150 градусів, протоміть гречку в горщиках 45 хвилин.

Найсмачніша гречка в горщиках у духовці з курячими серцями

Інгредієнти на 6 порцій:

36 столових ложок перебраної гречаної крупи;

800 гр. курячих сердець;

Велика головкацибулі;

Половинка солодкого перцю;

50 мл соєвого світлого соусу;

червоний пекучий перецьі чорний, мелений вручну – до смаку;

Для обсмажування, рослинна рафінована олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. З серця зніміть тонку зовнішню плівку, видаліть залишки артерій і промийте субпродукти в холодній воді. Потім злегка просушіть, переклавши в друшляк, і розріжте вздовж кожне серце на чотири частини.

2. Морквину потріть у велику терткутонкою соломкою наріжте болгарський перець, цибулю з часточками часнику дрібно порубати.

3. У товстостінний сотейник влийте пару ложок оліїі опустіть у нього моркву з цибулею. Постійно помішуючи, на середньому вогні обсмажте овочі до прозорості цибулин і додайте до них болгарський перець.

4. Потушкуйте разом пару хвилин, всипте подрібнений часник. Обсмаживши ще хвилину, додайте до овочів серця, перемішайте.

5. Як тільки шматочки сердечок підрум'яняться, влийте соєвий соус і продовжуйте готувати, зменшивши вогонь до мінімального рівня, п'ять хвилин. Приправте обсмажування спеціями, трохи підсоліть, протоміть ще хвилину і зніміть із плити.

6. На деко встановіть шість глиняних або порцелянових горщиків. Поступово розподіліть по ним приготовлену овочеву обсмажування з курячими серцямиі насипте в кожну по шість столових ложок промитої гречки.

7. Влийте теплу воду, На палець вище гречки, додайте зовсім трохи солі, перемішайте. Обов'язково зніміть пробу, при необхідності підсоліть.

8. Помістіть ємності, закриті кришками, в духовку і залиште готуватися за 180 градусів на півгодини.

9. Після цього відключіть нагрівання, а горщики залиште при закритих дверцятах, ще на 20 хвилин.

Рецепт гречки в горщику в духовці з печерицями

Інгредієнти на чотири горщики:

Півкіло свіжих печериць;

Дві невеликі цибулини;

Вершкове домашня олія- 40 гр.;

Невелика морквина;

Гречана крупа.

Спосіб приготування:

1. Очистіть грибочки від плівок. Капелюшки наріжте поперечними пластинками, ніжки тонкими кільцями. Якщо печериці дрібні, наріжте на платівки цілісні грибки.

2. Розтопіть вершкове масло в товстостінній сковороді, опустіть в нього подрібнені печериці і поставте на інтенсивне нагрівання.

3. До грибів, що злегка підрум'янилися, додайте натерту у велику терку морквину, всипте дрібнорубану цибулю, перемішайте і згасіть до розм'якшення овочів.

4. Добре промийте відібрану від сміття гречку і просушіть її, прожаривши на сухій сковороді.

5. Обсмажені гриби розкладіть по чотирьох глиняних горщиках. Зверху насипте по сім столових ложок обсмаженої гречки та налийте воду, перемішайте. Рідина повинна прикривати вміст приблизно півтора сантиметра.

6. Додайте до кожної порції трохи солі, добре перемішавши, зніміть пробу. Вода має бути трохи солоною, ніж для приготування простої гречаної каші.

7. Попередньо прогрійте духовку до 180 градусів і відправте наповнені горщики на 20 хвилин, накривши ємності кришками. Потім зніміть кришки та доведіть страву, не змінюючи температурного режиму, До готовності протягом десяти-дванадцяти хвилин.

Простий майже класичний рецепт ароматної гречки в горщику в духовці з овочами та грибами

Інгредієнти:

Склянка сухої гречаної крупи;

Середньорозмірна морква – 1 шт.;

Болгарський, дрібний перець - 1 шт.;

Ложка вершкового натуральної олії;

Повна склянка замороженого горошку;

Свіжі чи заморожені гриби – 8 шт.;

П'ять гілочок свіжої зелені (петрушка, кріп);

Часник та лаврушка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'якуш солодкого перцю і морквину наріжте кубиками, з розміром ребра до 0,5 см. Очищену цибулину, часник і обсушену зелень зелень порубайте важким ножем.

2. Переберіть і 3-4 рази промийте гречку. Заморожений горошок промийте теплою водою.

3. Всі підготовлені продукти з'єднайте у великій мисці, додайте трішки меленого перцю, лаврушку, злегка присолити і добре перемішати.

4. Візьміть великий жароміцний, глиняний або керамічний горщик і викладіть у нього приготовлену суміш.

5. Строго за рівень продуктів влийте в ємність питну водуЗверху рівномірно розкладіть вершкове масло, обов'язково накрийте кришечкою і поставте в духовку.

6. Через 45 хвилин томлення в духовці при 200 градусах, акуратно дістаньте горщик з духової шафи, зачекайте на чверть години і подавайте.

Відварена гречка в горщику в духовці з м'ясом та грибами

Інгредієнти:

Півсклянки гречки;

Одне яйце;

300 гр. вирізки зі свинини;

200 гр. будь-яких свіжих грибів;

Одна маленька головка цибулі;

Три ложки сметани невисокої жирності;

Плавлений вершковий сирз беконом – 1/2 сирку;

Рафінована олія- 1,5 ст. л.;

Столова ложка несоленої томат-пасти.

Спосіб приготування:

1. Свинину наріжте невеликими квадратними шматочками або тонкими смужками.

2. На інтенсивному нагріванні прожарите масло, опустіть у нього шматочки м'яса і присмажте їх, перевертаючи з боку на бік, до утворення рум'яної скоринки.

3. Додайте дрібно нашатковану цибулю, нарізані тонкою соломкою або дрібними скибочками гриби і продовжуйте смаження до повної готовностізнову доданих складових.

4. Відваріть перебрану, ретельно промиту гречку в трохи присоленій воді до напівготовності.

5. Яйце збийте зі сметаною, додайте томатну пастуі плавлений сирок, тертий на дрібній тертці. Покладіть небагато улюблених спецій або меленого перцю, трохи присоліть і перемішайте.

6. На дно великого вогнетривкого горщика рівним шаром викладіть відварену гречку. По ній рівномірно розподіліть обсмажене з грибами м'ясо і полийте зверху приготованою заливкою.

7. Не накриваючи кришкою горщик, помістіть його в прогріту духовку і залиште в ній на 10 хвилин.

Гречка в горщику в духовці – хитрощі приготування та корисні поради

Не купуйте упаковки з крупою, на дні яких є пил. Це говорить про поганій якостікрупи, поле приготування, така гречка часто має неприємний смак.

Щоб приготувати гречку в горщиках у розсипчастій духовці, наливайте води з розрахункової пропорції 1:2. якщо разом з крупою закладатимете соковиті овочіабо м'ясо з підливою зменшіть обсяг рідини, що додається.

Гречана каша вийде смачніше, якщо за п'ять хвилин до готовності в кожен горщик додати по шматочку густих вершківабо олії.

Залишіть приготовлену страву на чверть години у вимкненій духовці, крупа розпариться краще, і страва придбає більше насичений ароматдоданих до нього спецій.

Гречка — каша справді універсальна, за популярністю здатна суперничати хіба що з геркулесом та рисом, а по корисним властивостямнавряд чи знайде собі конкурентів. Найпростіше її зварити на плиті. Але найзапашніше і апетитна страва, безумовно, виходить у духовці, у глиняних горщиках, що зберігають тепло і надають щось особливе навіть самому простої страви. Така гречка як ніколи близька до тієї, що запарювалась у російській печі.

Гречка з грибами в горщику в духовці

Прихильники здорового харчуваннястверджують, що злакові культуринайкраще засвоюються з овочами та небажані – у компанії з м'ясом. При такій точці зору, гречку рекомендовано готувати або з овочевим рагу, або ж із грибами. Останнє виглядає ситніше і, крім того, може стати вишуканою стравою, якщо доповнити прості компонентибілий соус. Але за всієї незвичайності зовнішнього виглядустрави, готується вона дуже просто та підійде навіть для раптових гостей.

Склад:

• Крупа гречана - 100 г
• Печериці - 240 г
• Сметана жирна – 4 ст.л.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Масло вершкове для смаження - 10 г.
• Олія вершкове для горщиків - 1,5 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

• У глибокій сковороді розігрівається вершкове масло, на гарячу поверхню скидається нашаткована цибулина, обсмажується 1-2 хв. до прозорості. Слідом засипаються порізані платівками гриби, обсмажуються 3-4 хв, щоб ледве затемнити їх. Основний етап приготування грибів буде у духовці.
• В окремій ємності з'єднати сметану, вершкове масло та нарізані зубчики часнику, а також перець та сіль. За бажання можна додати сюди трохи зелені (кріп, петрушка). Масу необхідно збити, залишити на 5-10 хв.
• Гречка промивається в холодній воді, перекладається по горщиках (зазначений обсяг розрахований на 2 горщики), заливається водою з розрахунку 1 частина крупи на 3 частини води, солиться. Горщики, накриті кришками, ставляться в гарячу духовкуна 25 хв., температура повітря - 170 градусів, конвекція включена.
• Після закінчення зазначеного часу в горщики закладаються обсмажені з цибулею гриби, зверху страва заливається сметанним соусом. Горщики знову накриваються кришками, залишаються в працюючій духовці ще на 20 хв. Температуру можна підвищити до 190 градусів, відключити конвекцію.

Готове блюдо буде особливо смачним, якщо його подати з пропареною морквою та житнім хлібом. А якщо Ви стежите за фігурою та калорійністю продуктів, можете виключити вершкове масло з інгредієнтів сметанної заливки: у ніжності гречка з грибами не втратить, а жирність її трохи зменшиться

Гречка з куркою в горщику в духовці

Не менш апетитна і гречана каша з курячим філе, замаринованим в соєвому соусі з кунжутним обсипанням, або з овочевим доповненням. Страва буде трохи калорійнішою, ніж гречка з грибами, проте організмом сприймається досить легко, при цьому має високий ступінь ситності. За бажання куряче філеможна замінити та курячими крильцямиабо стегнами, але час приготування на 10-15 хв. потрібно збільшити. Крім того, підвищиться жирність страви.

Склад:

• Крупа гречана - 120 г
• Філе куряче - 400 г
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Листя руколи - пучок
• Мускатний горіх – 1/2 ч.л.
• Морква – 1 шт.
• Соєвий соус - 70 мл.

Приготування:

1. Куряче філе промити, злегка обсушити на друшляку, порізати великими шматочками, перекласти у велику чашу, натерти мускатним горіхомта залити соєвим соусом. Рекомендовано вимісити м'ясо руками, щоб воно повністю просочилося цим маринадом. Залишити на 30 хв.
2. Гречана крупа виполіскується в холодній воді, розподіляється по горщиках (зазначений об'єм на 2 горщики), заливається холодною водою з розрахунку 4 частини води на 1 частину крупи. Зверху на неї розкладаються порізані півкола морквини і замариновані шматочки курячого філе. Горщики закриваються кришкою, поміщаються в гарячу (180 градусів без конвекції) духовку, де всі інгредієнти повинні нудитися 45 хв.
3. на фінальному етапіу горщики викладаються шматочки болгарського перцю, дрібно нарізаного, і страва доходить до готовності за тієї ж температури ще 10-15 хв. Якщо м'ясо ще жорстке, час збільшують до 25 хв.
4. Готову гречку з куркою подавати з порваним вручну листям руколи. А якщо Ви хочете, щоб у курки з'явилася легка скоринка, відкрийте горщики за 5-7 хв. до закінчення приготування. Перемішайте компоненти так, щоб м'ясо опинилося на поверхні, увімкніть режим гриль.

Гречка з м'ясом у горщику в духовці

Самий ситний варіантгречаної каші - з м'ясом і бульйоном: своєрідний гуляш, але томлений у духовці, а тому ароматніший і смачніший. Для того щоб у ньому з'явилася своя особливість, в рецепт можна включити чорнослив і кислі яблука. М'ясо ж вибирайте на власний розсуд — хороша тут і баранина, і ніжна свинина.

Склад:

• Свинина або яловичина для гасіння - 220 г
• Крупа гречана - 75 г
• Чорнослив сушений - 10-14 шт.
• Яблука мочені – 4-5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Перець мелений рожевий та білий – 1 ст.л.

Приготування:

1. У невеликій каструлі доводиться до кипіння вода, куди закидається половинка цибулини, не розрізана. Також вода підсолюється, кип'ятиться 3-4 хв., В неї закладається промите і порізане м'ясо. Вогонь зменшується до середнього, каструля накривається кришкою.
2. У маленьку чашку потрібно налити 2 ст. окропу, закинути туди чорнослив, дозволити йому запарюватися протягом 30-40 хв., доки обварюватиметься м'ясо. Коли мине зазначений проміжок часу, чорнослив потрібно промити 2-3 рази в холодній воді, скинути на друшляк.
3. По горщиках розподіляються всі інгредієнти: на дно викладаються обварені шматочки м'яса, зверху розподіляються мочені яблукаі промита гречана крупа, потім страва присмачується перцем, по ньому розкладається запарений чорнослив. Горщики щільно закриваються кришками, ставляться в розігріту до 175 градусів духовку.
4. Час приготування гречки з м'ясом становить 1 год. 10 хв. і може бути скорочено залежно від потужності шафи. Також Ви можете прискорити процес, якщо під час первинного варіння м'яса запарите гречку: тоді всім інгредієнтам вистачить 25-30 хв. у духовці, щоб дійти до готовності.

Крім наведених вище рецептів, існує чимало способів зробити смачну гречку в горщиках в духовці: Ви можете додавати до неї будь-які овочі та соуси, посипати сиром для отримання хрусткої скоринки, використовувати м'ясну або рибний бульйон, але самі м'ясо та рибу не закладати в горщик. А щоб отримати гарнір замість каші, досить просто залишити горщик відкритим на 5-7 хв. у самому кінці.

Гречка в горщику в духовці набуває особливого смаку і перетворюється з банального повсякденної стравиу більш вишукану та яскраву композицію. Приготувати їжу можна з додаванням будь-якого м'яса, овочів, грибів, отримуючи щоразу ідеальне поєднання.

Як приготувати гречку в духовці?

Каша гречана в горщику готується з простих і доступних продуктів, не вимагаючи наявності кулінарного досвіду. Маючи під рукою правильний рецепт та доречні рекомендації, впоратися із завданням зможе кожен охочий.

1. Гречану крупу перебирають і кілька разів промивають.
2. При оформленні страви з м'ясом його нарізають дрібними скибочками, використовують у свіжому виглядіабо підрум'янюють попередньо на сковороді в олії.
3. Об'єм рідини: води або бульйону повинен бути таким, щоб вміст горщиків був повністю покритий ним.
4. Готується гречана каша в горщику в духовці в залежності від рецепту від 30 хвилин до 1,5 години.

Курка з гречкою в горщику в духовці

Найпростіша і водночас смачна композиція на цю тему – у горщику. Можна використовувати куряче філе або інші частини тушки, попередньо замаринувавши їх хвилин на 20-30, а потім обсмаживши з морквою, цибулею, додавши наприкінці часник. Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 порції страви.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• куряче філе – 400 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• масло вершкове – 40 г;
• приправа для птахів, сіль, перець.

Приготування

1. Нарізану та промариновану в приправах курятину підрум'янюють на олії.
2. Додають цибулю та моркву, смажать 3 хвилини, додають часник, гречку та прогрівають 5 хвилин.
3. Розкладають масу по горщиках, кидають у кожен по половинці лавра, вливають окріп, підсолюють, накривають кришками і відправляють на 30 хвилин у духовку.
4. За 10 хвилин до кінця приготування додають у кожну посудину по шматочку олії.

Гречка зі свининою в горщику в духовці

Особливо смачна гречка в горщику в духовці виходить зі свининою. Як рідку складову можна використовувати як воду, так і бульйон: м'ясний або овочевий, попередньо нагріваючи його до кипіння. За бажанням у піджарку з м'яса та овочів можна додати трохи грибочків, що зробить страву ще ароматнішою.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• свинина – 400 г;
• морква та цибуля – по 1,5 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія рослинна – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;

Приготування

1. Нарізають свинину кубиками, обсмажують у маслі.
2. Додають цибулю та моркву, пасерують з м'ясом, розкладають по горщиках.
3. Додають у кожний приблизно по 3 ст. ложки підготовленої гречки, по ½ зубчика часнику та лавр.
4. Заливають гарячим, приправленим бульйоном, накривають судини кришкою і поміщають в прогріту до 150 градусів духовку.
5. Через 1,5 томлення гречка зі свининою у горщику буде готова.

Яловичина з гречкою в горщику

Ароматна і напрочуд насичена за смаком гречка з яловичиною в горщиках у духовці потішить смакові рецепторибудь-якого гурмана і задовольнить запити кожного вибагливого їдця. У даному випадкувміст горщиків заливається холодним бульйоном або водою і ставиться спочатку в холодну духовку.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• яловичина – 600 г;
• морква та цибуля – по 1,5 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія рослинна та вершкове – по 40 г;
• лавр – 2 шт.;
• спеції, сіль, перець, вода або бульйон.

Приготування

1. Нарізану яловичину обсмажують до рум'янцю на олії, викладають у горщики.
2. Додають цибульну та морквяну нарізку, зубки часнику, лавр, приправи, гречку.
3. Заливають бульйоном, прикривають кришками і ставлять на полицю духовки.
4. Включають пристрій, налаштувавши його на 180 градусів.
5. Через 1,5 години гречка з яловичиною в горщику в духовці приправляється олією і нудиться ще 10 хвилин.

Гречка з грибами в горщику в духовці

Гречка з грибами в горщику - справжня знахідка для тих, хто дотримується посту, для вегетаріанців або просто бажаючих урізноманітнити своє нудне буденне меню. Для реалізації рецепту підійдуть завжди доступні печериці, Глива, а лісові грибочки зроблять страву просто чарівною за смаком і напрочуд пахучою.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• гриби – 500 г;
• морква та цибуля – по 2 шт.;
• олія топлена - 50 г;
• лавр – 2 шт.;
• приправи, сіль, перець, вода або овочевий бульйон.

Приготування

1. На олії обсмажують нарізані гриби.
2. Додають цибулю та моркву, смажать до напівготовності, розкладають по горщиках.
3. Приправляють масу, додають гречку, вливають бульйон чи воду.
4. Ставлять горщики в духовку, яку настроюють на 200 градусів.
5. Через 40 хвилин у горщику в духовці буде готова.

Гречка по-купецьки в горщиках – рецепт

У горщиках готується з будь-яким м'ясом та грибами. Часто склад доповнюють сметаною, розбавивши її водою або бульйоном перед додаванням рідини в судини. Більш багатим смак страви вийде, якщо додати до нього нарізаний болгарський перець або свіжі томати, позбавивши їх від шкірок.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• курка чи свинина – 300 г;
• гриби – 300 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія – 40 г;
• лавр – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• приправи, сіль, перець, вода чи бульйон.

Приготування

1. Обсмажують окремо м'ясо та гриби з цибулею та морквою, розкладають по горщиках.
2. Додають часник, лавр, приправи, гречку.
3. Розводять сметану склянкою бульйону або води, доливають рідину до покриття вмісту.
4. Через годину томління при 190 градусах гречка в горщику в духовці буде готова.

Курячі серця в горщиках з гречкою

Незважаючи на простий і бюджетний склад сердечка з гречкою в горщиках виходять незабутніми на смак і надзвичайно ароматними. Особливий шарм надає страві сметана та сир, яким посипають поверхню вмісту горщиків перед запіканням під кришкою. За 1,5 години буде готове частування на чотирьох.

Інгредієнти:

• гречка – 250 г;
• серця - 500 г;
• гриби – 300 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• олія – 40 г;
• лавр – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• сир – 150 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Обсмажують розрізані серця з морквою та цибулею, додають часник, прогрівають, розкладають по горщиках.
2. Додають гречку, сметану, приправи, вливають воду чи бульйон, посипають сиром.
3. Томлять страву 35 хвилин при 190 градусах.

Гречка з сосисками в горщику в духовці

Ще простіше готується гречка у горщиках із сосисками. В даному випадку обсмажується тільки цибуля з морквою, після чого всі складові закладаються в горщик, заливаються водою та вирушають у духовку під кришкою. За бажанням смак страви можна урізноманітнити, додавши сметану, томатний соус, помідори або сир.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• сосиски - 400 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• олія – 40 г;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. У горщик закладають гречку, потім пасерування з овочів і нарізані кухлями сосиски.
2. Заправляють вміст, заливають водою і ставлять у духовку.
3. Через 30 хвилин томління при 200 градусах страва буде готова.

Печеня в горщиках з гречкою та м'ясом

Печеня з гречкою в горщиках по суті мало чим відрізняється від блюда, оформленого з будь-яким м'ясом. У даному випадку склад доповнений грибами, а в бульйон додана сметана і томатний соус, що надає страві особливої ​​насиченості та неповторного ні з чим не порівнянного аромату. Через 2 години буде готова трапеза на 4 особи.

Інгредієнти:

• гречка – 300 г;
• м'ясо – 400 г;
• гриби – 200 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• олія – 40 г;
• лавр – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• томатний соус – 150 г;
• сіль, перець, вода, сир.

Приготування

1. Обсмажують до рум'янцю м'ясо та гриби з цибулею та морквою, розкладають по судинах.
2. Додають часник, приправи, гречку, сметану та томат, вливають воду.
3. Через 1,5 години томлення гречка з м'ясом у горщиках буде готова.
4. Посипають страву при подачі сиром та зеленню.

Гречка з овочами в горщику в духовці

У горщику стане чудовим самостійною стравоюабо доповнить як гарнір ситні композиції з м'яса, риби. За бажанням склад можна варіювати за своїми перевагами чи наявністю продуктів, замінюючи один овоч іншим або додаючи нові. Вже за годину буде готова страва на чотирьох.

Корисність гречки важко переоцінити. Ця крупа насичена корисними речовинами, які насичують наш організм фосфором, кальцієм, залізом, марганцем, цинком тощо. Незважаючи на це, в даний час гречана каша не є дуже популярним продуктом і не часто з'являється на нашому столі. Щоб усунути таку несправедливість, ми зібрали для вас кілька простих рецептів, які допоможуть вам приготувати найсмачнішу гречану кашуНа всі випадки життя.

Гречана каша в горщику

Найголовніше в приготуванні смачної розсипчастої гречаної каші - дотриматися пропорції крупи і води. А якщо кашку ще й запекти в горщику, вийде страва, як із російської печі.

Інгредієнти:

• Гречана крупа (ядра) – 100 г.
• Вода – 200 мл.
• Цукор - 1 ч.л.
• Вершкове масло – 1 ст.л.
• Сіль – щіпка

Спосіб приготування:

Якщо гречана крупа брудна, її слід спочатку перебрати, очистити від камінців.

Потім крупу ретельно промийте під проточною водоюі викладіть у глиняні горщики. Пам'ятайте, що гречана крупа сильно розварюється, тому заповнюйте горщик всього на третину.

Додайте в горщики сіль і трохи цукру. Закрийте горщики кришками.

Духовку розігрійте до 180 градусів за Цельсієм. Надішліть горщики в духовку на 20 хвилин. Під час приготування не перемішуйте. Після часу витягніть горщики, обережно зніміть кришки і перевірте кашу на готовність. Якщо вся вода ввібралася, додайте в кожен горщик у шматочку вершкового масла, знову закрийте кришкою і залиште кашу на 20 хвилин "відпочити". Якщо вода недостатньо всоталася, горщик слід повернути в гарячу духовку ще на 5 хвилин, після чого так само заправити вершковим маслом і залишити "відпочивати".

Перед тим, як подавати кашу на стіл, її потрібно добре перемішати.

Гречана каша з грибами та цибулею

Якщо звичайна гречана каша здається вам занадто нудним гарніром, приготуйте її з печерицями та смаженою цибулькою. Каша стане настільки смачною, що її можна буде подати і як самостійну страву.

Інгредієнти:

• Гречана крупа (ядра) – 1 склянка
• Вода – 2 склянки
• Печериці – 300 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень петрушки – до смаку
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Закип'ятіть у каструлі воду, додайте до неї трохи солі.

Гречку промийте, при необхідності очистіть від лушпиння та камінчиків.

Коли вода закипить, викладіть у неї промиту гречану крупу. Зменште вогонь до мінімального, варіть, не перемішуючи, приблизно 20 хвилин, доки вся вода не википить. Готову кашузніміть з вогню та накрийте кришкою.

Поки каша вариться, очистіть цибулину і дрібно поріжте її.

Гриби промийте, за потреби злегка очистіть. Наріжте печериці тонкими пластинками.

Розігрійте сковороду з оливковою олією. Викладіть в неї цибулю та гриби, обсмажуйте на невеликому вогні приблизно 10 хвилин, поки цибуля не зарум'яниться, а гриби не стануть м'якими.

Обсмажені гриби та цибулю замішайте в кашу. Зверху посипте все нарізаною зеленню петрушки. Подавайте як гарнір або як самостійну страву.

Гречана каша з овочами

Інгредієнти:

• Гречана крупа – половина склянки
• Вода – 1 склянка
• Кабачок – 0,5 шт.
• Болгарський перець – 0,5 прим.
• Селера – 1 стебло
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Адигейський сир – 100 г.
• Спеції (кумін, суміш перців, материнка, розмарин, м'ята) – за смаком
• Свіжа зелень – до смаку
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Гречану крупу переберіть, промийте і викладіть у каструлю. Вилийте поверх крупи воду. На плиту доки не ставте, нехай гречка настоїться у воді приблизно 20 хвилин.

За цей час підготуйте овочі. Половину невеликого кабачка очистіть і наріжте невеликими шматочками.

Селера промийте, наріжте маленькими шматочками.

Болгарський перець очистіть від насіння, а потім наріжте соломкою.

Підготовлені овочі викладіть у глибоку гарячу сковороду з олієюі злегка обсмажте (протягом приблизно 3-4 хвилин).

Потім перекладіть у сковороду до овочів набряклу гречку. Смажте разом, перемішуючи, приблизно 3-4 хвилини.

Усі інгредієнти перемішайте, посоліть, додайте спецій до смаку. Накрийте кришкою сковороду і залиште готуватися на середньому вогні. Коли вода закипить, вогонь зменшіть до мінімального і варіть кашу приблизно 15 хвилин (вода має повністю вбратися).

Готову кашу посипте натертим сиром та рубаною зеленню. Знову накрийте кришкою сковороду (на вогонь не ставте), дайте сиру розплавитися. Страва готова до подачі на стіл.

Гречана каша з яйцем

Ця страва настільки неймовірно проста у приготуванні, наскільки й смачна. Багато мам зазначають, що дітки таку гречану кашу їдять із великим задоволенням. А це, мабуть, найкращий комплімент, який може заслужити страву!

Інгредієнти:

• Гречана крупа – 1 склянка
• Вода – 2 склянки
• Цибуля - 2 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Рослинна олія – 1-2 ст.л.
• Вершкове масло – 50 г.
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Ядра гречаної крупи ретельно промийте. Залийте крупу водою та поставте на вогонь. Після закипання вогонь зменшіть до мінімального додайте сіль. Накрийте кришкою каструлю і варіть 15-20 хвилин до готовності каші. Під час варіння не рекомендується відкривати кришку або перемішувати кашу. Готовність перевірте ножем, акуратно відсунувши частину каші. Якщо на дні буде вода, то страву слід доварити, якщо ні - знімайте каструлю з вогню і залиште під кришкою настоюватися.

Поки каша вариться, займіться заправкою. Яйця відваріть круто (вони мають кипіти щонайменше 7 хвилин). Потім охолодіть, очистіть і покришіть теркою або ножем.

Цибулю очистіть і дрібно поріжте. на гарячій сковородіз олією обсмажте шматочки цибулі до золотистості.

Викладіть в каструлю до гречки обсмажену цибулю та подрібнені яйця. Зверху залийте 50 г розтопленого вершкового масла. Все ретельно перемішайте. Спробуйте на смак, при потребі досоліть.

Щоб каша стала ще смачнішою, накрийте каструлю з гречкою, яйцем та цибулею кришкою та закутайте у ковдру. Залишіть страву настоюватись приблизно на 20 хвилин.