Листковий пиріг з яблуками домашнього тіста. Підготовка тіста та начинки

Щоб надати звичному десерту оригінальності, не обов'язково вдаватися до складних хитрощів, достатньо замінити лише один інгредієнт! Сьогодні ми дізнаємося, як готується шарлотка із листкового тіста, навчимося робити її і в духовці, і в мультиварці. Крім того, у нашій статті ви знайдете кілька варіантів начинки для такого. незвичайного пирога, адже не з кожною «шаровкою» буде поєднуватися вдало.

Найголовнішим плюсом цього десерту, безумовно, вважається невеликий час, витрачений з його створення. Не потрібно робити тісто, вимішувати його, збивати, достатньо підготувати яблука чи інші фрукти та все!

Існує кілька рецептів приготування шарлотки із листкового тіста. Її можна робити у мультиварці чи духовці, кому як зручніше. Спочатку розглянемо класичний спосіб.

Не має значення, яке ми візьмемо тісто – дріжджове чи бездрожжеве. У будь-якому випадку на смак пирога це майже не позначиться.

Приготування домашньої листкової шарлотки з яблуками

1. Заздалегідь розморожуємо листкове тістоі залишаємо його подихати, повністю розгорнувши рулет або вийнявши пласти з упаковки.
2. Миємо яблука, просушуємо та нарізаємо невеликими часточками або кубиками. Відставляємо убік.
3. Форму довжини пирога змащуємо вершковим маслом- З ним десерт вийде ароматніше, розкочуємо трохи один пласт і акуратно розподіляємо, залишаючи високі борти.
4. Яблука викладаємо всередині, посипаємо їх цукром, корицею і обов'язково додаємо борошно або крохмаль. Це необхідно, щоб начинка не витікала під час приготування і вийшла густішою.
5. Закриваємо пиріг іншим пластом тіста, добре заклеюємо бортики, розколюємо в кількох місцях вилкою, змащуємо за бажанням яйцем, посипаємо поверх цукром або цукровою пудрою- це додасть скоринці апетитний глянець і ставимо запікатися.
6. Тримаємо у духовці при 180С щонайменше 35 хвилин на середньому рівні. Хвилин через 25 перевіряємо, чи не горить верх і, якщо здається, що він занадто потемнів, прикриваємо його складеною у кілька разів фольгою.

Після часу шарлотку з листкового тіста виймаємо і обов'язково даємо їй охолонути не менше півгодини, інакше начинка може витекти при нарізанні. Готовий пиріг подаємо з кульками морозива та часточками свіжих яблук.

Як бачите, в духовці десерт готується дуже просто, але якщо хочеться надати йому додаткової родзинки, трохи міняємо начинку.

Шарлотка з листкового тіста з яблуками та карамеллю

Тісто викладаємо так само, як і в попередньому режимі, а потім беремося за приготування начинки.

• На антипригарній сковороді розтоплюємо 70 г вершкового масла і всипаємо склянки цукру.
• Перемішуємо його до повного розчинення і, коли карамель почне густіти і темніти, всипаємо вже порізані на невеликі шматочкизелені жорсткі яблука без шкірки. Їх потрібно в залежності від розміру від 3 до 4 шт.
• Гасимо їх у карамелі, додавши 1 ч.л. кориці до м'якості, потім знімаємо з вогню.
• Даємо охолонути зовсім небагато і викладаємо на тісто. Закриваємо пиріг і випікаємо у гарячій (190 ° С) духовці 25 хвилин.

Так як начинка всередині вже готова, нам потрібно лише приготувати тісто, тому така шарлотка із листкового тіста робиться ще швидше!

Ну, а тим, хто не має в своєму розпорядженні на кухні духовкою, зате має у своєму розпорядженні мультиварку, ми пропонуємо випробувати. наступний рецептзнаменитий пиріг.

Листкова шарлотка з яблуками в мультиварці

• 1 упаковку тіста розморожуємо та розкладаємо на присипаному борошном столі.
• 2 яблука миємо і ріжемо дрібними кубиками, приблизно 5 на 5 мм, також дрібно нарізаємо 2 банани і подрібнюємо 70 г волоських горіхів. Краще зробити це ножем, тому що з блендера ми отримаємо занадто дрібні шматочки, які не відчуватимуться у начинці.
• Все з'єднуємо, підсипаємо 1-2 ст. цукру та перемішуємо.
• Розкочуємо тісто на довгі смуги, приблизно по 6-7 см завширшки. Викладаємо на кожну вздовж начинку та защипуємо краї, щоб вийшла ковбаска.
• Чашу мультиварки змащуємо вершковим або олією і викладаємо всередину спіраллю ковбаски з листкового тіста, заповнені яблучно-банановою начинкою.
• Зверху посипаємо пиріг стружкою вершкового масла - його можна потерти на тертці або просто нарізати ножем - потрібно близько 50 г.

Виставляємо мультиварку на режим Випічка, а таймер на 40 хвилин. Закриваємо кришку і, коли закінчиться час, акуратно перевертаємо пиріг, змащуємо його білком, посипаємо цукром і залишаємо випікатися ще на півгодини.

Перш ніж вийняти готову шарлотку з чаші, відкриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин, потім викладаємо її на дошку і тримаємо не менше 30 хвилин на повітрі. Так вона охолоне і добре настоїться.

Тепер ви знаєте, як приготувати шарлотку із листкового тіста в мультиварці чи духовці. Нічого складного в цьому рецепті немає, а можливостей для експериментів безліч! Спробуйте та здивуйте своїх гостей та домочадців чудовим швидким десертом!

17 рецептів пирогів з яблуками на будь-який смак

пиріг із листкового тіста з яблуками

35 хвилин

150 ккал

5 /5 (1 )

Впевнена – кожна господиня погодиться, що в наш час полегшало готувати. На допомогу кулінарам прийшли нечувані раніше пристосування та кухонне обладнання, які суттєво полегшують роботу та економлять час. Крім того, деякі напівфабрикати, що з'явилися в Останнім часомв магазинах, дозволяють швидко і без проблем приготувати як простий частування до чаю, так і справжній. кулінарний шедевр. Наприклад, я сама постійно використовую заморожене магазинне тістопід час кулінарних вишукувань– це дуже зручно при виготовленні випічки. Сьогодні я хотіла б запропонувати вам спекти простий і швидкий листковий пирігз яблуками та корицею з готового дріжджового (або бездрожжового) тіста, який обов'язково сподобається вашим домашнім ласунам. Отже, давайте починати!

Кухонний інвентар

Дуже важливо заздалегідь підготувати всю необхідну для випічки кухонний посудта прилади:

• лист просторий для пирога (бажано з антипригарним покриттям) діагоналлю від 26 см;
• декілька містких глибоких мисок ємністю від 450 мл;

• обробну дошку та качалку;
• відріз пергаментного паперу;
• столові прилади (вилки, ножі та ложки);
• рушники лляні та бавовняні;
• кухонні ваги чи мірну чашку.

Також можна підготувати до використання блендер або кухонний комбайн із функцією подрібнення – так начинку буде легше підготувати.

Вам знадобляться

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб зробити вашу випічку по-справжньому смачною та повітряною, важливо правильно підібрати компоненти, які ми будемо використовувати у процесі приготування пирога.

Послідовність приготування

1. Яблука миємо, вирізаємо серцевину і видаляємо насіння.
   
   
2. Потім нарізаємо фрукти на тонкі скибочкиза допомогою ножа також можна скористатися спеціальною насадкою кухонного комбайна.
   
   
3. Листкове тісто повністю розморожуємо, потім розкочуємо один із листів у круглий пласт на присипаному борошном кухонному столі. Деко для випікання промазуємо соняшниковою або вершковою олією або вистилаємо пекарським папером.
4. Переносимо розкочений пласт на лист, акуратно розправляємо тісто.
   
   
5. На поверхню тіста викладаємо начинку. Яблука можна розмістити довільно, на ваш смак. Не забуваємо залишати відступи від краю пласта, вільні від начинки.
   
   
6. Помірно посипаємо яблука меленою корицею, намагаємося помістити прянощі на всі скибочки.
   
   
7. Краї пласта, де немає начинки, ретельно промазуємо збитим жовтком – так дві частини тіста, верхня та нижня, краще склеюються.
   
   
8. Другий лист листкового тіста також розкочуємо на кухонному столі та закриваємо їм наш пиріг.
   
   
9. Краї обох пластів акуратно притискаємо для кращого зчеплення, а поверхню виробу покриваємо збитим жовтком, що залишився.
   
   
   
10. Потім поверхню пирога можна надрізати, щоб красиво її оформити – після випікання виріб виглядатиме просто неповторно.
    
    
    
11. Відправляємо лист з пирогом в розігріту до 200-210 градусів духовку, випікаємо виріб до появи рум'яної золотистої скоринки. Загалом процес займає близько п'ятнадцяти хвилин.
    
    
12. Після закінчення випічки перекладаємо пиріг на гарна стравадля подачі та дозволяємо йому трохи охолонути.
    
    

Як подавати такий пиріг

Правила подачі подібних виробів прості: нарізайте пиріг на шматочки та відправляйте у порційних тарілочках на стіл. Однак існує кілька секретів, які дозволять зробити ваше звичайне чаювання незабутнім.

• Пиріг із листкового тіста з яблуками можна подати зі сметанним соусом – яблучна начинкавідмінно поєднується з ніжною добавкою, яка робить випічку ще делікатніше.
• Також не забувайте про придатні напої - До пирога дуже добре підходять кава, чай, свіже молочко і фруктовий компот. Крім того, морс та лимонад здатні яскравіше виразити смак випічки.

Відеорецепт пирога з листкового тіста з яблуками

Уважно подивіться пропонований ролик, щоб у подробицях дізнатися про всі секрети приготування. чудового пирогаз яблуками з листкового тіста.

Листковий пиріг з яблуками за 20 хвилин!

Вам знадобиться:

Листкове тісто – 2 листи
Яблуко – 1-2шт
Кориця 1/4 ... 1 / 2ч.л.
Яйце куряче 1шт

Обов'язково зайдіть у плейлисти каналу - там ви знайдете соус для салату Цезар і сам салат Цезар, там ви зможете підібрати рецепт чогось смачного на вечерю, в плейлисті "Салати" є (хто б міг подумати) смачні салати, у плейлисті «Супи та бульйони» ви знайдете чудовий український борщрецепт, зовсім приголомшливий крем-суп з печериць, у плейлисті Паста є як дуже прості рецепти– паста карбонару, паста маринару, пасти з грибними та вершковими соусами, так і чудова італійська лазінняз бешамелем і болоньєзе. Покопайтесь у купах цих роликів – вам сподобається!

COOLінарна PROпаганда в соцмережах:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Однокласники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Ліцензія Creative Commons
Твір «Шарований пиріг з яблуками за 20 хвилин!» створене автором на ім'я Дмитро Fresco, публікується на умовах ліцензії "Attribution-NonCommercial-NoDerivs" ("Атрибуція - Некомерційне використання - Без похідних творів") 3.0 Непортована.
Засновано на творі https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

Дозволи, які виходять за рамки цієї ліцензії, можуть бути доступні на сторінці fresco.espan@gmail dot com.

У творі використано:
музичний фрагмент з сайту http://audionautix.com/, що розповсюджується автором Jason Shaw на умовах Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), музика з фонотеки YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

Як можна урізноманітнити стандартний рецепт

Багато досвідчені кулінаринамагаються частіше змінювати класичну рецептуруподібної випічки, щоб отримати більш ароматний, смачний та пишний виріб.

• Буде краще, якщо ви дозволите яблучному пирігу з листкового дріжджового тіста трохи наполягати перед випічкою – так м'якоть готового виробустане ще пишніше.
• Щоб випічка не підгоріла, намагайтеся стежити за її кольором, частіше відкриваючи духовку. Готовність шару тіста можна легко перевірити за допомогою дерев'яної палички або зубочистки: неглибоко проткніть нею бік виробу, що запікається, і відразу ж витягніть назовні. Якщо шпажка залишилася сухою -пиріг повністю готовий до вживання.
• Постійно готуючи різні пирогиВи підвищуєте свій загальний кулінарний рівень і поступово стаєте справжнім професіоналом у випічці. Наприклад, візьміться за чудовий – дуже ніжний та повітряний виріб, від якого швидко не залишається навіть крихти. Крім того, спробуйте приготувати знаменитий , що має неповторний смак і делікатний аромат.

Листковий пиріг з яблуками - просте і дуже смачний виріб, від якого не в змозі відмовитися навіть найупертіші привереди . А що ви самі знаєте про таку випічку? Можливо, хтось із читачів вміє робити іншу начинку, з іншими інгредієнтами та прянощами? Поділіться своїми знаннями та знахідками у коментарях, давайте докладніше обговоримо повітряні яблучні пироги! Приємного всім апетиту та завжди вдалих кулінарних експериментів!

Ніщо не надає такого відчуття затишку будинку, як ароматний запахвипічки!

Якщо ви ніколи не готували страви з листкового тіста, то скуштуйте наші рецепти пирога з листкового тіста з яблуками.

Він відрізняється тим, що необхідні продуктипрактично завжди є на кухні, а процес приготування не складає ніяких труднощів.

Пиріг із листкового тіста з яблуками - загальні принципи приготування

Пиріг із листкового тіста з яблуками може бути відкритим, закритим, а може навіть прикрашеним різними фігурами з тіста. Все залежить лише від вашої фантазії.

Для приготування вам знадобляться:

Листкове тісто - його можна приготувати самостійно, але більшість жінок вважають за краще придбати вже заморожене тісто. Воно може бути дріжджове чи бездрожжеве.

Яблука - підійдуть будь-які сорти. Але найкраще рекомендується використовувати сорти кисло-солодких яблук. Але якщо ви берете тверді сорти, то попередньо їх необхідно карамелізувати із цукром та корицею. Від цього вони стануть м'якшими. Якщо не хочете використовувати шкірку, зріжте її і у вас залишиться м'яка однорідна начинка.

Процес карамелізації: на добре розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають яблука і, добре перемішавши, обсмажують близько двох хвилин. Потім посипають все цукром і обсмажують ще дві хвилини. Після того, як яблука охолонуть, їх можна використовувати за призначенням.

Ванільні сухарі - їх можна придбати в спеціалізованих магазинах, а можна замінити крихтою здобних булочок, підсушених і розмелених у блендері або крихтою білого хлібаз додаванням цукру. Ці інгредієнти необхідні для поглинання надлишків вологи. Тобто. вони вберуть сік яблук і дадуть зайве намокнути тесту.

Цукор, який використовується для приготування страви, а цукрова пудра – для прикраси.

Вершкове масло.

Пісна олія.

Кориця – за бажанням.

Розпушувач – необхідний для того, щоб тісто краще піднялося.

Також для деяких рецептів знадобляться: банани, груші, горіхи, апельсинова цедра, лимонний сік, абрикосовий джем.

Рецепт 1. Простий рецепт відкритого листкового пирога з яблуками

Інгредієнти:

Листкове заморожене тісто – 1 прямокутник.;

Яблука – 4 штуки середнього розміру;

Цукор - 150 грам;

Вершкове масло – 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Перед початком необхідно трохи розморозити куплене тісто.

2. Приготуйте форму для випікання. Якщо вона з силіконовим або тефлоновим покриттям, то посипте дно цукром, якщо ні, можна постелити пергаментний папірдля випікання або змастити поверхню олією.

3. Яблука розріжте на дві частини, і кожну частину поріжте тоненькими скибочками. Обережно розкладіть все по поверхні густим шаром.

4. Для надання соковитості по поверхні розподіліть вершкове масло та накрийте все це тестом.

5. Поставте лист у добре розігріту духовку при температурі 180С на півгодини.

6. Після закінчення часу вміст акуратно перевертаємо на блюдо.

7. Подаємо теплим, можна з кулькою морозива та листочком м'яти.

Рецепт 2. Пиріг із листкового бездрожжевого тіста з яблуками

Інгредієнти:

Тісто заморожене, спеціально придбане. Для цього рецепту підійдебездрожжеве – 500 грам;

Сухарі ванільні, але можна їх замінник – 40 грам;

Яблука будь-якого ґатунку – 1 кг;

Цукор - 100 грам;

Час приготування – 30 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Попередньо вимиті яблука наріжте на невеликі шматочки.

2. Розділіть листкове тісто на більшу та меншу частини. Більшу частинурозкотіть і покладіть у підготовлену форму, змащену олією. Краї тесту якимось чином навіть мають виступати за борти.

3. Посипаємо тісто ванільними сухарями.

4. На тісто викладаємо всі яблука щодо товстим шаром та посипаємо цукром.

5. Накриваємо форму другим меншим пластом тіста і краї щільно защипуємо.

6. Духовка має бути нагріта до температури 180 градусів, пиріг готуватиметься 30 хвилин.

Рецепт 3. Пиріг із листкового дріжджового тіста з яблуками

Інгредієнти:

Готове листкове дріжджове тісто(450 грам) - 2 пласти. Стандартно таке тісто продається у кількості двох пластин в упаковці;

Середні яблука – 3-4 шт.;

Цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізаємо невеликими брусочками.

2. Тісто розморожуємо, розкочуємо до пласта необхідного розміру.

3. Підготовлену форму змащуємо вершковим маслом. Це може бути навіть сковорода.

4. Яблука викладаємо на тісто і посипаємо зверху цукром.

5. Пиріг можна прикрасити як кошик. З|із| тесту нарізати смужки і укласти їх решіткою на яблука. Зверху посипати цукром.

6. Випікати в духовці необхідно протягом 15 хвилин за температури 200С, а потім ще 10 хвилин при 160С.

Рецепт 4. Пиріг із листкового тіста з яблуками від Юлії Висоцької

Інгредієнти:

Тісто листкове (недрожжеве) - 250 грам;

Яблука кисло-солодкі зелені або жовті – 2 великі;

Вершкове масло - 2 ст.л.;

Цукор - 2 ч. л.;

Кориця - 0,5 ч. л.;

Джем абрикосовий, цедра апельсина. Ці компоненти можна використовувати окремо, а можна разом.

Час приготування – 25 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте тісто.

2. Наріжте яблука скибочками однакової товщини.

3. Змастіть поверхню підготовленої форми (можна використовувати форму для піци) вершковим маслом або посипте манкою.

4. Покладіть тісто і за потреби зробіть бортики.

5. На тісто дуже густо помістіть яблука та цедру апельсина. Все рівномірно посипте цукром та корицею, а також рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла.

6. Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 25 хвилин на нижній полиці.

7. Абрикосовий джемрозігрійте до рідкого стануі полийте їм поверхню яблук.

Поєднання несолодкого тіста, кисло-солодких яблук, апельсина та солодкого джему додадуть пирога дивовижний смак!

Рецепт 5. Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

Листкове готове тісто- 1 пласт;

Яблуко - 2 штуки;

Банан -1 штука;

Груші - 1 штука;

Цукор – 2 ст.

Грецькі горіхи- 2 ст.л.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука, банани та груші нарізаємо маленькими шматочками. Насправді можна використовувати всі ці фрукти або кожне окремо, виходячи з того, що є у вашому холодильнику.

2. Змішуємо нарізані фрукти, горіхи та цукор.

3. Розморожене тісто ділимо на 3 частини шириною приблизно 10-12 см і розкочуємо в пласти.

4. На кожен пласт укладаємо суміш фруктів і загортаємо джгутиком. Можна використовувати не суміш фруктів, а кожен пласт – окремий фрукт.

5. На змащене вершковим маслом основу мультиварки по черзі равликом викладаємо всі джгутики.

6. Верх змащуємо жовтком.

7. Готується даний пирігна режимі «Випічка» 1 годину, потім перевертається та доготовляється ще 20 хвилин. До речі, у духовці такий рецепт готується за 20 хвилин.

Рецепт 6. Традиційний листковий пиріг з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

Яблука – 8 шт. А взагалі, чим більше яблук, тим краще;

Борошно – 1 ст.;

Цукор – 1 ст.;

Цукрова пудра – 1 ст.

Манка – 1 ст.;

Розпушувач – 2 ч.л. Якщо у вас його випадково не виявилося, то сода погашена оцтом повноцінно його замінить.

Вершкове масло.

Час приготування – 1 година 10 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Яблука потерти на великої тертціабо дрібно нарізати.

2. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.

3. Тісто в цьому випадку буде - суміш цукру, манки, борошна та розпушувача.

5. Зверху посипається охолодженим вершковим маслом, натертим на тертці.

6. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо 60 хвилин, а потім ще 50 хвилин. Пиріг не перевертаємо.

7. Після закінчення терміну пиріг виймаємо з мультиварки і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 7. Листковий пиріг з яблуками та родзинками без цукру

Інгредієнти:

Тісто листкове можна приготувати таким чином бюджетному рецепту: вода та рослинна олія– по одній склянці, борошно – 3-4 склянки, щіпка солі.

Яблука – 7-8 штук.

Час приготування – 45 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У воду наливаємо олія, підсолюємо і додаємо борошно. Вимішуємо тісто як на вареники і розкочуємо качалкою у прямокутник. Отриманий прямокутник необхідно кілька разів скласти вчетверо і розкотити. Після закінчення процесу тісто покласти на півгодини у холодильник під морозилку.

2. Яблука чистимо і ріжемо на часточки.

3. Від отриманої кількості тіста відрізаємо половину і розкочуємо її в тоненький шар.

4. Деко збризкуємо холодною водоюі укладаємо на нього тісто, яке випікає при температурі 240 градусів протягом 15 хв.

5. На отримане тісто викладаємо часточками яблука та родзинки.

6. З тесту, що залишився, розкочуємо ще один пласт і накриваємо їм нашу начинку.

7. Тісто проколюємо вилочкою і змащуємо яйцем.

8. Все ставимо в духовку та випікаємо при температурі 240 градусів 30 хвилин.

Рецепт 8. Пиріг із листкового тіста з яблуками та абрикосовим джемом

Інгредієнти:

Лимон – 1 шт.;

Яблука – 3 шт.;

Яйце – 1 шт.;

Абрикосовий джем – 4 ст.

Заморожене листкове тісто – 1 шар.

Час приготування – 20 хвилин.

Спосіб приготування:

1. У духовку ставимо розігріватися деко при температурі 190 градусів.

2. Витискаємо сік лимона.

3. Яблука ріжемо на тонкі скибочки, складаємо в миску, заливаємо лимонним сокомщоб не потемніли і додаємо 2 ст.л. цукру та корицю за смаком. Все добре перемішуємо.

4. Розкочуємо тісто на силіконовому килимку. Тарілку діаметром 26 см кладемо на тісто та обрізаємо зайве. Беремо тарілку меншим діаметром приблизно 23 см і проводимо по краях, не прорізуючи наскрізь тісто, тобто. робимо відмітку.

5. Викладаємо наші яблучка по колу, не заходячи за краї позначки.

6. Збиваємо вилкою яйце і змащуємо краї бортиків, не торкаючись яблук. Краї тіста проколюємо вилкою для того, щоб тісто піднялося та створило бортики для пирога.

7. Готуємо 15-20 хвилин. Зверху змащуємо абрикосовим джемом.

Хитрощі та поради для приготування пирога з листкового тіста з яблуками

1. Для того щоб розморозити тісто, поверхню столу необхідно посипати борошном і викласти на нього тісто. Щоб вона не завітрилася, накрийте її рушником або покладіть у пакет.

2. Не забувайте поверхню форми для випікання змащувати олією, щоб тісто краще відставало.

3. Яблука нарізайте тонкими часточками та невеликими шматочками для того, щоб вони добре пропеклися.

4 В закритому пиріжкутісто завжди необхідно проколювати вилкою в кількох місцях для того, щоб воно добре піднімалося та не деформувалося. Можна також зробити маленькі фігурні надрізи.

5. Для блиску верх тіста можна змастити яйцем, а для краси зверху посипати цукровою пудрою.

6. Горіхи перед приготуванням краще злегка обсмажити і трохи потовкти.

7. Якщо в мультиварці пиріг не перевертати, він вийде дуже блідий з одного боку.

8. Корицю можна додати до будь-якого рецепту. Це додасть страві неповторний аромат.

Смачного!

Листкове тісто - ідеальне рішеннядля тих, хто хоче приготувати щось швидко та смачно, адже працювати з ним дуже просто. Його можна купити майже у всіх магазинах, покласти в морозилку, забути та згадати про нього за 5 хвилин до приготування. Тісто швидко розморожується при кімнатній температурі(приблизно за 45 хвилин) або в мікрохвильової печіза 5 хвилин на мінімальній потужності. Тісто, розморожене в мікрохвильовій печі, трошки втрачає еластичність, але це анітрохи не заважає в готуванні. Деякі господині вважають за краще розморожувати, поміщаючи його загорнутим у целофан у теплу воду.

Влітку, коли встигає врожай яблук, листкове тісто прийде на допомогу господині, адже воно ідеально поєднується з будь-якою начинкою, як солодкою, так і кислою, а мороки з ним дуже мало, не треба боятися, що тісто не підійде або в останній момент виявиться, що не вистачає якогось інгредієнта. Рецепт яблучного пирога можна легко урізноманітнити. Додаючи такі інгредієнти як родзинки або кориця, яка ідеально поєднується з яблуками можна отримати два різних пирогаприготованих за одним і тим самим рецептом.

Пиріг з яблуками та родзинками

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 500 г
• Великі яблука – 5 шт
• Дрібні родзинки – 100 г
• Вершкове масло – 20 г
• Цукор – 2 ст.

Видаляємо з яблук серединку, нарізаємо їх на шматочки середнього розміру, приблизно 1.5х1.5х1.5 см. Шкірку можна не видаляти, вона чудово розм'якшиться на сковороді. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, розтоплюємо олію та кидаємо туди яблука. Зверху посипаємо цукровим піскомщоб вони дали сік.

Якщо яблука солодкі, достатньо буде 2 столові ложки цукру, якщо кислі, то за бажанням можна взяти його трохи більше. Періодично помішуємо, через 2 хвилини додаємо родзинки та залишаємо на сковороді до того моменту, як яблука розм'якшуються. Якщо вдома не знайдеться родзинок, то не варто переживати, пиріг вийде чудовим і без нього. Любителі кориці можуть додати одну столову ложку цієї чудової прянощі.

Розкочуємо тісто на два пласти, поміщаємо начинку між ними, добре защипуємо краї і ставимо в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. З такою начинкою можна наліпити і пиріжків, але вони обов'язково мають бути закритими.

Пиріг з яблуками та корицею

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 500 г
• Великі яблука (краще не кислі) – 3 шт.
• Цукор 50 г
• Кориця – 10 г
• Яєчний жовток – 1 шт

Це, напевно, найпростіший рецепт яблучного пирога з листковим тестом. Видаляємо з яблук серцевину, нарізаємо їх на тонкі пластини. Розкочуємо тісто на 2 пласти, на перший акуратно внахлест укладаємо яблука. Змішуємо цукор з корицею і рівномірно посипаємо яблука, накриваємо зверху другим пластом тіста і добре защипуємо кінці. Зверху можна зробити надрізи для краси і щоб тісто не надувалося.

Беремо яйце, відокремлюємо жовток від білка, останній нам не знадобиться. Жовток трохи збиваємо та змащуємо їхній пиріг. Поміщаємо пиріг у заздалегідь розігріту духовку на 15-20 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з мигдальними горіхами

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 500 г
• Сушені мигдальні горіхи – 100 г
• Цукрова пудра – 5 ст. л.
• Великі яблука – 5 шт

Видаляємо з яблук серцевину, нарізаємо на тонкі пластини. Мигдалеві горіхинарізаємо на невеликі шматочки. Лінивим господаркамна допомогу може прийти блендер, але не варто перемелювати горіхи дуже дрібно.

Розкочуємо листкове тісто, поділяємо його на дві частини. На першу викладаємо нарізані яблука, зверху посипаємо горіхами, присипаємо цукровою пудрою.
Яблука обов'язково дадуть сік, але не дуже багато, тож цей пиріг можна зробити частково відкритим. Для цього другий пласт тіста можна порізати на смужки та накрити пиріг ними. Пиріг поміщаємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Яблучний штрудель

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 250 г
• Великі яблука – 3 шт
• Родзинки – 100 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйце -1 шт
• Кориця – 1 ч.л. (за бажанням)

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо середину, нарізаємо часточками або невеликими кубиками 1.5х1.5х1.5 см. Розкочуємо тісто, кладемо на спеціальний папірдля випічки або силіконовий килимок. Папером чи килимком краще не нехтувати для подальшої зручності, тому що з ними буде простіше загортати тісто. На середину тіста викладаємо яблука, залишаючи краї вільними. За бажанням, можна посипати яблука корицею. Зверху кладемо родзинки та посипаємо цукром. Окремо злегка збиваємо яйце.

Починаємо загортати рулет: беремо один край листкового тіста і накриваємо їх яблука. Змащуємо зверху цей край яйцем, щоб до нього краще прилип другий. Далі накриваємо другий край і змащуємо весь штрудель яйцем, що залишилося для краси.

Що б пиріг на вигляд був схожий на класичний штрудель, робимо зверху довгі, косі надрізи, приблизно через 2 сантиметри один від одного. Поміщаємо в розігріту духовку на 25 хвилин при 180 градусів.

Відкритий пиріг з яблуками у вигляді троянди

Інгредієнти:

• Листкове тісто 250 г
• Середні яблука - 5
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Вершкове масло 30 г + 10 г для змащування форми
• Лимонний сік – 1 ст.

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо на часточки шириною приблизно 3 міліметри. Оскільки пиріг буде відкритим, змочуємо часточки лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Розгортаємо листкове тісто, поміщаємо в попередньо змащену олією круглу форму так, щоб краї виявилися загнутими на 2-3 сантиметри нагору. Любителі краси можуть не використовувати форму, а вирізати круглу основу з тіста, а краї сплести у вигляді кісок з двох смужок листкового тіста.

Розтоплюємо вершкове масло, що залишилося. Змащуємо листкове тісто всередині приблизно ½ частиною від розтопленого вершкового масла, посипаємо половиною цукру. Починаємо укладати яблука внахлест колами від краю до центру, формуючи гарний малюнок, що нагадує троянду. Змащуємо яблука залишками вершкового масла|мастила|, присипаємо цукром. Якщо яблука кислі, цукру можна взяти трохи більше. Відправляємо до духовки на 20-25 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з яблуками та бананами

Інгредієнти:

• Листкове тісто 500 г
• Солодкі яблука середнього розміру – 4 шт.
• Банан – 2 шт
• Яйце – 1 шт
• Варення – 2 ст.
• Цукрова пудра (за бажанням) – 2 ст.л.

Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо на часточки шириною приблизно 4 міліметри. Очищаємо банан і також нарізаємо на часточки. Розкочуємо тісто і ділимо на дві частини, одна з яких трохи більша. Викладаємо на цю частину спочатку яблука, зверху банани. Тісто, що залишилося, розрізаємо на смужки і викладаємо ними пиріг зверху.

Запікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій духовці 20-25 хвилин при 180 градусах. Так як в цьому рецепті не використовується цукор, то пиріг виходить не дуже солодким. За бажання вже готовий пирігможна посипати зверху цукровою пудрою.

Яблучний пирігзі смачного листкового тіста – простий та швидкий спосібнагодувати сім'ю солодкою випічкою. Десерт можна приготувати з додаванням ароматних спеційта прянощів.

Відкритий листковий пиріг з яблуками та корицею.

склад

• рисове борошно - 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• маргарин - 170 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• яблука – 500 г.

Випічка

Листковий пиріг з яблуками з бездрожжевого тіста

склад

• борошно - 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 170 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• мигдаль – 40 г;
• родзинки – 40 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• яблука – 5 шт.

Підготовка тіста та начинки

1. Борошно просіюємо через сито. Ріжемо на дрібні кубики масло|мастило| і змішуємо компоненти. За підсумком має вийти дрібна крихта.
2. Беремо склянку та наповнюємо наполовину холодною водою.
3. Вбиваємо в склянку з водою яйце, висипаємо дрібку солі і додаємо оцет. Збиваємо.
4. Додаємо до інших продуктів. Ретельно вимішуємо масу.
5. Кладемо в холодильник на 1 год.
6. Дістаємо і розкочуємо 3 рази, не забуваючи складати кілька шарів.
7. Плоди промиваємо, очищаємо від шкірки та насіння. Нарізаємо платівками.
8. Родзинки замочуємо в склянці окропу хвилин на 15.
9. Мигдаль дробимо за допомогою ступки.

Випічка

1. Розкочуємо коржик.
2. Викладаємо начинку. Зверху висипаємо горіхи, родзинки. Посипаємо корицею та цукром.
3. Повертаємо в рулет.
4. Встановлюємо температуру 170 градусів та випікаємо 40 хвилин.

Листковий пиріг з карамельними яблуками

склад

• вівсянка – 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 270 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 200 г;
• яблука – 8 шт.

1. Взяти склянку та наповнити наполовину холодною водою.
2. У склянку з водою вбити яйце, додати щіпку солі, оцет. Збити.
3. Забираємо в холодильник на 1 год.
4. Забираємо в холодильник на годину.
5. Плоди очищаємо від шкірки. Видаляємо серцевину. Розрізаємо на половинки.
6. Беремо сковороду та викладаємо 100 гр. вершкове масло. Ставимо на середній вогоньі чекаємо, доки воно розплавиться.
7. Висипаємо цукор, помішуємо. Чекаємо, доки він стане коричневого кольору.
8. Викладаємо половинки плодів. Через хвилин 5 перевертаємо і посипаємо корицею. Готуємо приблизно 15 хвилин.

Випічка

1. Розкачати 2 рівні за розміром коржика. Одну з них покласти на лист.
2. Викласти приготовлену начинку.
3. Накрити зверху 2-м коржом. Зробити невеликий отвір для виходу пари.
4. Встановити температуру в духовці 180 градусів і готувати півгодини.

Яблучний пиріг-перевертень із листкового тіста

склад

• вівсянка – 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 220 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 50 г;
• яблука – 5 шт.

Підготовка тіста та наповнювача

1. Вівсянку за допомогою кавомолки подрібнити. Нарізати 170 гр. олії і змішати з вівсянкою. Повинна вийти дрібна крихта.
2. Взяти склянку і наповнити наполовину холодною водою, туди вбити яйце, додати щіпку солі, оцет. Збити.
3. Змішати всі інгредієнти до однорідної маси за консистенцією.
4. Забираємо в холодильник на 1 год.
5. Дістаємо і розкочуємо 2 рази, не забуваючи складати кілька шарів.
6. Забираємо в холодильник на годину.
7. Плоди очищаємо від шкірки. Видаляємо серцевину. Розрізаємо на половинки, які ще на 3 частини.
8. Беремо сковороду та змащуємо її вершковим маслом. Висипаємо по всьому діаметру цукор. Укладаємо щільно фрукти.

Випічка

1. Розкочуємо корж так, щоб за розміром він був трохи більше сковорідки.
2. Викласти акуратно на начинку, підігнувши краї коржика.
3. Сковороду включити на середній вогонь та потримати страву 5 хвилин.
4. Духовку прогріти до 170 градусів та випікати 45 хвилин.
5. Готовий десерт остудити та перевернути на тарілку.

Листковий пиріг з яблуками в мультиварці

склад

• мигдальне борошно - 250 г;
• оцет – 1 ст. л.;
• маргарин - 170 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 50 г;
• яблука – 6 шт.;

Приготування тіста та наповнювача

1. Борошно змішати з|із| нарізаним маргарином до крихітної маси.
2. Взяти склянку і наповнити наполовину холодною водою, потім вбити туди яйце, додати щіпку солі, оцет. Збити.
3. Змішати всі інгредієнти до однорідної маси за консистенцією.
4. Забираємо в холодильник на 1 год.
5. Дістаємо і розкочуємо 2 рази, не забуваючи складати кілька шарів.
6. Забираємо в холодильник на годину.
7. Плоди почистити та нарізати кубиками.

Випічка

1. Розкотити коржик.
2. Викласти начинку, посипати цукром та корицею.
3. Згорнути в рулет.
4. Чашу змастити олією.
5. Викласти рулет та встановити режим «Випічка». Вийде смачний штрудель.

1. Випекти ласощі можна на дріжджовому листковому тестічи бездрожжевом.
2. Дріжджі краще взяти сухі.
3. У начинку можна додати фрукти, наприклад, грушу або горіхи: мигдаль, волоський або кешью.
4. Подавати десерт можна з кулькою вершкового морозива.