Полуниця подрібнена з цукром рецепт. Особливості заморозки у морозильній камері

Щоб узимку наш організм не страждав від нестачі вітамінів, необхідно подбати про це влітку. Пропоную нескладні рецептиполуниці на зиму, протертої з цукром та цілком, які я використовую щороку.

Полуниця, перетерта з цукром на зиму в морозилці: простий рецепт

Підготуємо:

• 2 кілограми полуниці;
• Кілограм цукру.

Ягоду очищаємо від чашолистків, ретельно промиваємо. Обов'язково даємо обсохнути.

1. Підготовлені плоди подрібнюємо у блендері.
2. В отриману масу всипаємо порціями цукор і перетираємо її до зникнення кристаликів цукрового піску.
3. Даємо постояти близько години дозрівання.
4. Для зберігання готуємо пластикові контейнериневеликого обсягу із кришкою.
5. Розкладаємо в них перетерту суміш, щільно закриваємо.

Поміщаємо в морозилку.

Швидке варення з полуниці, перетертої з цукром

Необхідні продукти:

• 1,5 кілограми полуниці;
• Кілограм цукру.

Плоди перебираємо, промиваємо кілька разів, помістивши їх у друшляк, даємо стекти воді.

1. Підготовлену суху ягоду подрібнюємо будь-яким зручним способомдо одержання однорідної маси.
2. Всипаємо цукровий пісок, перемішуємо, залишаємо години на три. За цей час необхідно періодично змішувати суміш, щоб кристали цукру розчинилися.
3. Потім ставимо таз для варіння варення на плиту, доводимо вміст до кипіння. Обов'язково знімаємо пінку, що утворюється. З моменту закипання варимо 5 хвилин|мінути| на повільному вогні.
4. Гаряче протерте варення розливаємо сухими стерильними баночками. Закручуємо. Залишаємо для повітряного охолодження.

Після повного остигання заготовки відправляємо на зберігання.

Полуниця з цукром, заморожена цілком

Я вже запропонувала рецепти протертої полуниці з цукром на зиму, і цілком можна заготовити.

• Кілограм полуниці;
• Склянка цукрового піску.

Для заморозки у цукрі краще брати невеликі щільні ягоди. Їх слід добре промити, викласти на паперові рушники, залишити на деякий час для просушування.

1. Сухі плоди викладаємо в пакет, всипаємо туди цукор, акуратно перетрушуємо.
2. Поміщаємо в морозилку, розподіливши ягідки на один шар.
3. Коли заготівля замерзне, пакет слід зав'язати повністю видаливши з нього повітря. У такому стані ягода добре збережеться.

Як полуницю засипати цукром, ви вже знаєте. А в цьому рецепті ми будемо використовувати цукрову пудру.

Заморожені ягоди із цукровою пудрою

Знадобиться:

• Кілограм полуниці;
• 200 г цукрової пудри.

Відбираємо та готуємо ягоди. Розкладаємо їх на підноси, застелені поліетиленом або харчовою плівкою, з відривом друг від друга. Витримуємо у морозилці півтори години.

Підморожені ягоди складаємо у пластикові контейнери шарами, посипаючи кожний цукровою пудрою. Наповнену ємність відправляємо у морозильну камеру.

Поділюсь ще одним рецептом збереження полуниці цілком.

Полуниця заморожена в ягідному пюрі

• 1,5 кілограми полуниці;
• Склянка цукру.

Ягоди перебираємо, миємо, даємо просохнути. Ділимо їх на три рівні частини. В одну відбираємо великі і цілі, в дві інші - решту.

1. Дві частини толку, засипаю цукром, перемішую. Хай постоїть. У подрібненій масі залишаються невеликі шматочким'якоті.
2. Дно та стінки контейнера застилаємо плівкою. Викладаємо велику ягодудо одного ряду. Заливаємо пюре, закриваємо контейнер, поміщаємо у морозильну камеру.
3. Коли пюре затвердіє, дістаємо його разом із плівкою, в яку загортаємо заморожений брикет. Поміщаємо його в пакет, відправляємо у морозилку.

На замітку! Якщо більше подобається однорідне пюре, для його приготування використовуйте блендер.

Полуниця у власному соку без термічної обробки

Пропоную скористатися простим рецептом приготування полуниці власному сокубез варіння.

Нам знадобиться:

• 1 кілограм полуниці;
• 0,5 кг цукру.

Ягоди перебираємо, видаляємо хвостики, миємо. Викладаємо на паперовий рушник, чекаємо, поки плоди обсохнуть. Потім їх потрібно засипати цукром. Місткість з ягодою ставимо в холодильник на десять годин.

У підготовлений пластиковий контейнер викладаємо сиру полуницюі заливаємо отриманим соком. Закриваємо кришкою та прибираємо на зберігання у морозильну камеру.

Полуниця у власному соку зі стерилізацією

Беремо такі продукти:

• Кілограм полуниці;
• Склянка цукру.

Приступаємо до заготівлі:

1. Цілі, не пошкоджені, вимиті ягоди кладемо у відповідну ємність.
2. Плоди засипаємо цукром, наполягаємо сім годин на прохолодному місці, щоб вони виділили сік.
3. Після цього часу десерт разом із сиропом розкладаємо по стерильним баночкам, прикриваємо їх кришками.
4. Стерилізуємо п'ятнадцять хвилин. Потім закочуємо.

Що робити, якщо полуниця в цукрі зацвіла чи забродила?

Якщо ягоди вкрилися пліснявою, використовувати їх надалі не рекомендується. Навіть якщо полуницю проварити, в ній все одно залишиться грибок і бактерії небезпечні для людини. Таку ягоду доведеться викинути.

Якщо ж у полуниці з цукром тільки-но почався процес бродіння, з такої ягоди можна зварити варення.

1. На кілограм солодкої ягоди додайте половину кілограма цукру та варіть на повільному вогні тридцять хвилин.
2. У процесі варіння з варення необхідно знімати піну.
3. Готовий десерт розкладаємо по стерильним баночкам. Закупорюємо.

Зберігаємо у прохолодному місці.

Раджу переглянути відео-рецепт заготівлі полуниці із цукром на зиму.

Обов'язково заготуйте за цими рецептами на зиму протерту і цілу полуницю з цукром. Такий корисний десертприпаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.

Так уже склалося, що в наших широтах полуниця дозріває наприкінці весни і з'являється на прилавках приблизно до середини літа. Але вживати її в їжу буквально цілий рікз усією можливою приємністю можуть абсолютно всі, у кого є холодильник, блендер і кілограм-другий звичайного цукру-піску. Цей доступний спосібзаготування ягоди дозволяє зберегти її свіжий аромат, натуральний смак, соковитість і навіть жменьку невидимих, але надзвичайно потрібних вітамінів. Навіщо варити варення, обпалювати окропом при консервуванні компотів, якщо існує полуниця, протерта з цукром? Рецепт заготівлі на зиму настільки простий, що навіть кумедно. До нього я додається кілька альтернативних варіантівзакупорки баночок, корисних порадта секретів. З такої полунички можна готувати морозиво, креми, соуси та інші десерти, робити прикраси (так, уявіть, хтось вважає ягідне пюрекрасивим) і просто із задоволенням навертати її прямо ложкою.

Інгредієнти:

Вихід:приблизно 4 баночки по 0,5 л.

*Залежно від виду кришок.

Як готується полуниця, протерта з цукром (покроковий рецепт на зиму):

Для заготівлі в такий спосіб краще використовувати стиглу солодку ягоду. Замочіть її в холодній водіна пару годин, щоб позбутися прилиплих частинок ґрунту. Злийте воду. Сполосніть полуничку і відкиньте на друшляк. Ретельно переберіть. Навіть злегка прим'яті і ягідки, що починають псуватися, викидайте. Ще раз помийте, дайте стекти воді. Повністю просушіть полуницю на кухонному рушнику. Складіть у глибоку миску.
Засипте цукром. При зберіганні під металевими кришками, серветкою або морозилкою на 1 кг полуниці візьміть 1 кг цукрового піску. Якщо збираєтеся тримати банки з полуничним пюре під капроновими кришками, цукру знадобиться вдвічі більше. Залишіть миску при кімнатній температуріна 4-6 годин. Приблизно кожні 60 хвилин перемішуйте її вміст. Полуниця пустить сік, у якому частково розчиниться цукор. Якщо залишаєте ягоду на ніч, краще заберіть її в холодильник.
Подрібніть блендером, пропустіть через м'ясорубку або потовчіть пресом для пюре. Щоб позбутися дрібних кісточокможете додатково протерти полуницю з цукром через дрібне металеве сито.
Щоб заготівля простояла до зими, цукровий пісок має повністю розчинитись. Якщо після подрібнення в полуничній масі є його крупинки, залиште її при кімнатній температурі ще на кілька годин. Перемішуйте кожні 15-30 хвилин.
Підготуйте банки. Протерту із цукром полуницю краще зберігати в невеликих ємностях місткістю до 0,5 л, щоб її одразу можна було з'їсти. Баночки бажано простерилізувати над гарячою парою протягом 5-7 хвилин. Але допускається просто знезараження окропом. Чисті банкиобсушити. Металеві кришки вимийте із содою. Прокип'ятіть. Розкладіть полуничку по скляній тарі. Закупорьте сухими стерильними кришками за допомогою закочувального ключа.
Зберігайте до зими в холодильнику, на нижній полиці. Термін, протягом якого бажано з'їсти полуничку – 5-6 місяців. Її можна використовувати як начинку для випічки, для приготування соусів та десертів або є просто так.

Як ще можна закрити банки для зберігання в основному відділенні холодильника

1. При використанні капронових (пластикових) кришок необхідно збільшити норму цукру вдвічі. Тобто на 1 кг ягоди потрібно 2 кг цукрового піску. Приготуйте пюре за основною інструкцією. Розкладіть по стерильним сухим банкам. Кришечки обдайте окропом і обсушіть. Розкладіть полуничну масу. У кожну ємність всипте приблизно по півсклянки цукру. Такий прошарок запобігатиме проникненню повітря та мікроорганізмів усередину. Це збільшить термін зберігання. Але все ж таки краще з'їсти полуницю протягом 5 місяців.
2. Ще один варіант закупорювання – паперова серветка. Така «кришка» дозволить заготівлі «дихати». Накрийте ємності з полуницею складеними вчетверо серветками. Зафіксуйте їх канцелярськими гумками. Для збільшення терміну придатності бажано також зробити поверх полуничного пюре цукрову кірку. Зберігайте у холодильнику до настання зими.
3. Для недовгого зберігання (до 3-4 тижнів) підходять скляні баночки із кліпсами. Перед закладкою протертої ягідно-цукрової суміші обдайте їх окропомта ретельно просушіть.

Особливості заморозки у морозильній камері

Бажаєте заготовити полуницю з мінімумом цукру? Єдине місце для подібного напівфабрикату - морозилка. На кілограм ягоди потрібно не більше 200-300 г цукру. За бажанням можете покласти більше. Готову масу розкладіть по термостійким контейнерам. Герметично закрийте. Заморозьте у відділенні для швидкої заморозки. Така полуниця легко простоїти до наступного сезону без втрати смакових якостей.

Розморожувати ягідне пюре краще за кімнатної температури або в загальному відсіку холодильника.

Вдалого заготівельного сезону!

Привіт мої гарні!

Літо — пора року, коли ми з радістю біжимо купатися на річку, а також вирушаємо в ліс за грибами. І ще на полі збирати ягоди.

Пропоную сьогодні перетерти полуницю чи вікторію із цукром. А ось способи зберігання можуть бути різними. Можна буде розфасувати таке пюре по баночках, а можна засунути в морозильну камеру в пластикові контейнери або використовувати форми для льоду. Варіантів багато, і про всіх ви дізнаєтесь прямо зараз.

Наприкінці нотатки ви побачите найінтригуючіший спосіб, він незвичайний, але водночас досить простий, а полуничне вареннявиходить дуже смачним і красивим, а найчудовіше він зберігається у банку довгий час.

Якщо ви жодного разу не робили такі ласощі, то раджу обов'язково його зробити, зарядіть себе та своїх близьких вітамінами на цілий рік. Адже це так чудово! А який смак – смачний та ароматний, пальчики оближіть. Я готова їсти ложками не зупиняючись, біда в тому, що багато не з'їси, все-таки має бути міра. Дітям давати також можна, але в обмеженій кількості, адже в цьому десерті міститься багато цукрового піску.

Краще вживати спільно з хлібом або м'якою та пишною. Припивайте чаєм або какао, і без веселої компанії тут не обійтися. Кличте своїх друзів і влаштовуйте посиденьки.

Всім відомо, що саме в свіжих ягідах міститься велика кількістьвітамінів, а це означає, що вона заряджає наш організм гарним настроємі надає бадьорості. Скільки людей винахідливий, він вигадав такий варіант, при якому можна полуницю зберегти на зиму в такому вигляді.

І я скажу не дарма, адже така краса краще за будь-якого, хоча і воно займає в нашому льоху найкраще місце. Його теж, якщо ще не приготували, займіться цією справою, щоб у зимовий вечір попити ароматного чаюі намазати на ці ласощі.

Або ж скористайтеся даною інструкцією і зробіть такий полуничний джем із стиглих та свіжих ягід. Адже такий спосіб не потребує варіння. Адже круто!

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Помийте в проточній водівсі дари природи, обсушіть. Якщо побачите плісняву або гниль, то такі ягідки відкиньте, вони не придатні. Видаліть з кожної штучки плодоніжки.

2. 2 кг полуниці помістіть у каструлю і перетріть їх блендером у кашку, потім внесіть цукровий пісок і знову перемішайте.

На 1 кг ягід кладіть 1250 кг цукру. Можна трохи зменшити, брати 1 до 1 (я готую саме так і ніколи нічого не закисає і не цукориться).

4. Накрийте капроновими кришками та приберіть у холодильник. Таке диво можна зберігати 5-6 місяців, і ви зможете щоразу згадувати літо і чудові сонячні деночки. Використовуйте його або морси, а також їжте просто так, як корисні ласощі!

Рецепт перетертої полуниці без варіння

Ягоди можна заготовити на зиму свіжими, не піддаючи. термічної обробки. Це досить простий, але в той же час клювання метод, який сподобається будь-якому кулінару-початківцю. Адже він не потребує жодних особливих зусиль.

Нам знадобиться:

• полуниця садова (вікторія) - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимонна кислота - 0,2 ч.л

Етапи:

1. Добре вимиті ягоди і попередньо знявши з них хвостики примніть картоплею м'якою, щоб блендер легше впорався з цією роботою. Блендер подрібніть до однорідної маси, щоб не було ніяких грудочок.

2. Потім в рідину, що вийшла, додайте цукор і лимонну кислоту і знову перемішайте. Виходить консистенція варення. Залишіть постояти кілька годин, щоб цукор розтанув повністю, кожні 20 хвилин помішуйте поварешкою.

Цікаво! Лимонна кислотадопоможе цьому чудовому кулінарному шедевруНе забродити, вона виступає в ролі консерванту.

Потім простерилізуйте банки разом із кришками та налийте готові ласощі. Кришки найкраще брати гвинтові, їх легко закрутити, або використовуйте капронові.

3. Зберігайте у прохолодному місці, наприклад льоху. Приємних відкриттів! Радуйте своїх близьких та улюблену родину таким частуванням!

Як перетерти ягоди для зберігання в холодильнику

Гарне питання. Ви так робите? Так, у кого є величезні холодильники, то можна скористатися таким методом, а ось у кого їх немає, то беріть на замітку перші два рецепти і вам буде щастя теж.

Але все ж таки продовжимо собі задоволення від поїдання червоних трохи з кислинкою ягід полуниці або лісової суниці. Що я пропоную зробити? Читайте опис усіх кроків і робіть також разом зі мною таку заготівлю.

Нам знадобиться:

• полуниця або суниця - 1 кг
• цукровий пісок - 1 кг
• пакети для льоду

Етапи:

1. Ретельно промийте ягоди і переберіть, видаліть всі плодоніжки. Потім помістіть у чашу блендера і збийте до однорідної маси. Після того, як отримаєте таку рідку консистенціювнесіть цукор 1 кг і знову перемішайте ложкою або блендером.

2. Підготуйте пакети для льоду, а потім заповніть їх за допомогою лійки або лійки. Виходить дуже красиво та яскраво. Згорніть інструкцію. Верхні кінці туго зав'яжіть.

3. Помістіть пакети з полуницею (суницями) в морозильну камеру. А через час можете відкрити і подивитися, чи маса застигне. Використовуйте з десертною метою. Адже можна з них приготувати молочний коктейлі, морси або додайте в чай. Успіхів!

Простий та смачний рецепт протертої полуниці для заморозки у морозильній камері

Ну, що тепер ще розглянемо один спосіб, вірніше пропоную на власні очі подивитися один з роликів з каналу ютуб. І взяти собі на озброєння, будуть використовуватися звичайні пластикові контейнери. Тільки беріть їх звичайно харчові.

Густий джем із полуниці та цукру

Ну і наприкінці я знайшла рецепт, можна сказати навіть незвичайний варіантз вогником. Такого чесно сказати, я ще не бачила, але якось знайшла показую. Спробувала сама, чесно кажучи, було страшно накривати кришку, але я впоралася).

А секрет тут в одному інгредієнті, а саме береться алкогольний напій, Такий як горілка. Це варення виходить «сирим». Підходить для всіх, хто не має можливості заморозити ягоду в холодильнику або для тих, хто хоче з користю їсти цю «красуню». Воно виходить дуже смачним і яскравим, що потрібно!

Нам знадобиться:

• полуниця - 1 кг
• цукор - 1 кг
• горілка або спирт - 1 ст.л на банку

Етапи:

1. Простерилізуйте банки та кришки. Вікторію промийте і потрясіть у друшляку, потім зніміть чашолистки. Висушіть.

2. Візьміть потрібна кількістьцукру, тобто на робочому столі має стояти все необхідне.

3. І за допомогою занурювального блендера перетворите полуницю на пюре. Потім внесіть цукор і пройдіть блендером по варенню. Через півгодини знову збийте блендером. Таким чином цукор повинен весь розтанути.

4. За допомогою лійки розлийте джем по баночках.

5. Після чого в кожну банку налийте по одній столовій ложці спирту.

Це робиться для того, щоб ласощі не завітрилися, не забродили і не з'явилася пліснява.

6. Підпаліть сірником поверхню спирту і дайте прогоріти пів хвилини. А щоб згасити пожежу, накрийте металевою кришкою. Успіхів, ось які дива бувають і на кухні, а не тільки в цирку.

На цьому хочу завершити свою розповідь, сподіваюся всі запропоновані рецепти вас зачепили або здивували і ви обов'язково по них перетрете полуницю (вікторію чи суницю). І закриєте таким чином банки на зиму або зробите заготовки в морозильної камери. Адже це дуже корисно, а головне – смачно.

З повагою Катерина Манцурова

Знаєте, як їдять літо? Зазвичай – ложкою із банки! Скажете, це вигадки? Зовсім ні, якщо це полуниця, перетерта з цукром. Рецепти найпростішої заготівлізабирають мінімум часу у найзайнятіших господарок, дають можливість насолоджуватися полуничним смакомта ароматом навіть серед зими. Повірте, така полуничка в десятки разів дешевша за магазинну, у сотні разів корисніша, у тисячу – смачніша!

Полуниця, перетерта з цукром: рецепти

Як ми звикли переробляти ягоду, щоб зберегти її на зиму? Звичайно, наварюючи полуничне варенняабо закручуючи компот. Смачно? Звичайно! Корисно? Частково ... Справа в тому, що в процесі термообробки всі вітаміни руйнуються, що залишається в десерті? Виварена м'якоть та солодкий сироп. А тим часом є чимало рецептів, що зберігають всю користь, практично як «з куща», якщо готувати варення «сире».

Що корисного є у полуниці?

• цукру;
• пектин;
• фітонциди;
• вітамін С;
• каротин;
• солі марганцю, калію та хрому;
• кислоти: фолієву, яблучну, саліцилову, лимонну, хіну.

Ягоди мають помірну антисептичну дію, їх можна застосовувати як потогінний і легкий проносний засіб. Але, звичайно, найцінніше у полуниці – її смак. На мою думку, вона просто гідна того, щоб уникнути термічного впливу, зберегти свою користь незмінною. Тому полуниця, протерта з цукром без варіння – ідеальний варіантзаготівлі товару.

Але є у таких рецептів істотний недолік: зберігати їх можна не більше кількох місяців у холодильнику, проте це питання вирішуємо, якщо, наприклад, полуницю заморозити або просто збільшити кількість цукру.

Поради кулінарів щодо підготовки ягід, пропорції цукру

Ідеальна для перетирання полуниці – з власної садової ділянки, але і з ринку куплену, приготувати на користь теж можна. Купуючи у приватників ягоду, слід бути обережнішим: полуничні ягідки, особливо дуже стиглі, довго не можуть лежати зірваними – вони мнуться, дають сік. На спеку сік швидко блукає. Тому краще попросити, щоб ягоди вам пересипали у вашу тару, принагідно переглянути, наскільки вони свіжі.

Перед приготуванням живого варення всю полуницю перебираємо від сміття, відриваємо «хвостики», вибираємо сідниці зіпсовані – вони ні до чого.

Потім ягоду слід промити. Це зручно робити, насипаючи невеликими порціямиїї в друшляк під невеликим натиском води. Коли вода стіче, просушуємо полуницю на лляній серветці, виклавши в один шар.

А тепер до головного питання, що стосується другого інгредієнта нашого вареного варення – цукру.

Скільки цукру кладеться на 1 кг. полуниці, залежить від ваших смакових уподобань, умов подальшого зберігання заготівлі В ідеалі цукор та ягода беруться 1:1. Не любите дуже солодко? Готувати можна, беручи цукрового піску вдвічі менше плодів, проте врахуйте – зберігати таку полуницю довго не вийде: скисне. Потрібно зберегти якнайдовше? Цукорку додайте, наприклад, 1,2 -1,5 кг на 1 кг ягід.

Полуниця перетерта з цукром: рецепт на зиму

Щоб полуниця простояла якнайдовше, нею можна було пригощатися аж до нового врожаю, не економимо на цукрі. Готуємо полуницю, взявши:

• ягід – 1,5 кілограма;
• цукрового піску – 2 кілограми.

1. Заздалегідь добре промиємо, простерилізуємо скляні баночки. Брати краще невеликі, не більше півлітра об'ємом, щоб відкоркована банка швиденько «закінчилася»: від контакту з повітрям при багаторазовому відкритті-закритті вміст швидко псується.
2. Ще нам буде потрібно подрібнювач - блендер або м'ясорубка. На крайній кінець, якщо під рукою немає ні того, ні іншого, пригодиться толкушка для картопляного пюре. Подрібнювач добре обдаємо окропом – чим менше мікробів потрапить у готовий продукт, тим краще!
3. Полуницю подрібнюємо спочатку без добавки цукру, потім акуратно невеликими порціями підсипаючи цукор, вводимо його весь полуничне пюре. Ретельно перемішуємо масу. І все, розливаємо перетертою в банки, закриваємо кришкою. Дозволяємо місткість холодильника - зберігаємо в ньому, ні - так і в льоху, коморі, полуниці теж збережеться.

Полуниця з цукром на зиму без варіння

Полуниця перетерта з цукром на зиму – це смачно. Але консистенція пюре підходить лише намазування на бутерброд. А чи можна заготовити так, щоб зберегти ягідки цілими, при цьому не зменшити їх корисність? Так! Ми заготовимо ягоду не перетертою, не подрібнюючи, не піддаючи варінню.

Промиті ягідки укласти в каструльку та засипати цукровим піском 1:1. Каструлю помістити на комфорку, включену на найнижчу потужність, зачекати на розчинення цукру. Потім ще теплу ягоду у своєрідному сиропі розкласти по банках. Зберігати довго не рекомендується, але до 3 місяців простоїть у холодильнику непогано. Звісно, ​​якщо не закінчиться ще раніше.

Заморожена полуниця з цукром на зиму - 2 способи

Як заморозити полуницю з цукром правильно - щоб зберігалася довго, при розморожуванні не була ні кислою, ні водянистою? Це не складно. Пропоную два рецепти:

1. Пюре полуничне глибоке заморожування. Готуємо за цим рецептом полуницю, подрібнену блендером, перетерту із цукровим піском. Цукру багато класти не обов'язково, беремо його вдвічі менше, ніж ягід. Перемішавши, даємо пюре трохи настоятися, щоб цукор розчинився повністю. Але тримати понад 3 години не варто! Розкладаємо всю суміш по посуду, який добре поміститься у вашу морозилку - це пластикові контейнери, стаканчики від йогурту (великі!) або проста пластикова пляшка- краще не більше літра об'ємом: така компактно ляже в морозилку, не дозволить ягоді зіпсуватися з банальної причини "не встигли з'їсти". Контейнери або стаканчики повинні щільно закриватися – це не дасть полуниці ввібрати сторонні запахи, що дуже актуально, якщо заготовкам доведеться ділити камеру з рибою та м'ясом.
2. Ще один із рецептів, який підкаже, як заморозити полуницю із цукром на зиму у разі нарізки ягоди на шматочки. Цей варіант заготівлі дозволить використовувати її не тільки безпосередньо в їжу, але як компонент тортів, тістечок, для прикрашання коктейлів або морозива тощо. Ягоди краще вибирати великі, щільні. Їх потрібно промити, видалити чашолистки. Потім кожну ягідку розрізати на чотири частини. Робимо все швидко, щоб нарізка не стала соком. Потім обвалюємо кожну скибочку в цукровому піску, викладаємо на лист, застелений харчовою плівкою або пергаментом, оправляємо в режим « шокова заморозка». Коли скибочки застигнуть – зсипаємо їх у пакетик, зберігаємо у морозилці.

Полуниця з цукром на зиму в морозилці цілісна

Хочете приготувати, наприклад, пиріг зі свіжою полуницею у розпал зими? Це просто, якщо у вас лежить полуниця з цукром на зиму в морозилці, дбайливо заготовлена ​​ще з літа. Дуже добре, якщо у вас є потужна морозильна камера – що швидше «схопить» полуницю морозом – то краще!

• А робимо ми її так: перебрані, промиті сухі ягоди змішуємо із цукром – на кілограм полуничних ягіддостатньо 2 склянок цукрового піску, заморожуємо. Але робимо це не аби як, а розклавши попередньо ягоди поступово на лист одним шаром. Коли вони застигнуть, їх можна пересипати у пакетик. Зберігаються в глибокій заморозцівони до наступного врожаю!

Полуниця з цукром у власному соку

Дуже смачною виходить не лише полуниця, протерта з цукром. Рецепт на зиму у власному соку - справжня знахідка для ласунів! Приготувати його легко.

• Беремо стиглі соковиті ягоди, засипаємо цукровою пудрою. Пудри має бути на 1/3 більше, ніж ягідок. Тобто, на кілограм полуничних ягід її беремо 1,5 кілограма. Пересипаємо ароматні дари літа пудрою, залишаємо в темному місці на 10-12 годин, накривши рушником посуд з майбутніми ласощами. За цей час полуничний сікрозчинить цукрову пудру. Залишиться лише розкласти по банках, відправити у холодильник.

Полуниця, перетерта з цукром та малиною на зиму

Дуже вдале поєднання смаку та користі дають полуниця з малиною. Таке сире варення- Прекрасний «лікар» при застуді, що супроводжується болем у горлі, підвищенням температури. Цукати заготівлю занадто не варто – ягоди і так дуже солодкі, тому беремо ягідки для рецепту рівних пропорціях, а цукру з розрахунку: склянка на кожен кілограм малиново-полуничної суміші

Заздалегідь очищені від сміття та листя ягоди промиваємо, підсушуємо на рушник. Потім подрібнюємо занурювальним блендером, змішуємо із цукром. Зберігати бажано в морозилці, перед застосуванням лікувальних ціляхвиймати звідти заздалегідь!

Полуниця, перетерта з цукром та ківі

Полуниця та ківі в рецепті дають неземний смак! А завдяки тому, що цей екзотичний джем не піддають варінню, він просто заряджений вітаміном С - до самого шийки банки!

Для такого простого рецептуробимо так:

• беремо полуницю та ківі у пропорціях 5:3;
• ківі очищаємо від шкірки;
• подрібнюємо в блендері заздалегідь підготовлену ягоду, очищену ківі;
• у суміш кладемо цукор 1:1, ретельно вимішуємо.

Розкладати вітамінну смакоту потрібно лише у стерильні банки!

Не пропустіть можливість запастися вітамінами про запас, якщо літо виявиться щедрим на врожай. Садова полуниця, перетерта з цукром, рецептиякої нескладні, і дуже різноманітні, чудово зберігається, зберігає свій дивовижний аромат, тішить чарівним смакомцілий рік.

Рецепти варення з полуниці на зиму

11 год

230 ккал

3.33/5 (3)

Рецепти приготування варення передаються з покоління до покоління. Незважаючи на велику кількість ягідних джеміву магазинах, у наші дні рідкісна господиня не може похвалитися власноруч приготованим ягідним варенням.

Як зацукрувати полуницю на зиму без варіння? Щоб приготувати варення без варіння «Ароматна ягідка», нам знадобляться:

• стерилізовані банки з кришками.

складові

Для того, щоб варення вийшло смачним і довго зберігалося, важливо правильно вибрати ягоди.Краще вибрати ягоди невеликої однакової форми. Не підійдуть для приготування ласощі гнили, переспілі або, навпаки, незрілі ягоди.

Поетапний рецепт приготування полуниці з цукром

На приготування полуниці в цукрі піде лише кілька хвилин.Отже, ягоди перебрані, настав час їх промити, зняти віночки, розрізати надто великі, висушити і приготувати.

Робимо це так:

1. Беремо полуницю та цукор у пропорції 1:1,5. Залежно від переваг, кількість цукру можна трохи зменшити, але не рекомендується брати менше ніж 0,8 кг цукру на 1 кг полуниці;
2. Укладаємо в чисту миску шарами полуниці та цукор. Отриманий « листковий пиріг» залишаємо на 10-12 годин за кімнатної температури для того, щоб полуниця пустила сік;
3. Масу, що вийшла, перемішуємо, після чого розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам і закриваємо кришками.

Як зберігати таке варення

Приготоване холодним способом варення не вимагає особливих умовзберігання. Як і інші види варення, воно непогано збережеться у холодильнику чи льоху. Варення в закатаних банках буде придатним для вживання довше, до 5 років. Можна зберігати варення і в скляні банкиз силіконовою або кришкою, що закручується. Ідеально підходять банки із застібкою. Розкриті банки необхідно зберігати у холодильнику.

Декілька порад з приготування полуничного варення

Цей незвичайний спосібПриготування варення без варіння я використовую дуже давно. Є кілька «секретів», щоб варення вийшло смачніше:

• Тростинний цукор менш солодкий, ніж буряковий. При приготуванні варення його потрібно більше;
• Щоб варення не зацвіло, ємності для його зберігання повинні бути ідеально чистими;
• Ягоди в цукрі краще просочаться, якщо їх періодично струшувати;
• Щоб надати певну пікантність, достатньо додати в приготовані ласощі 1-2 чайні ложки соку лимона або лайма;
• Для розкладання готового вареннякраще використовувати охолоджені банки. Інакше варення може забродити;
• З метою більш тривалого зберіганнявилите в банку варення можна додатково засипати зверху цукром, що створить ефект «кришки».

Ця страва універсальна і ідеально підходить до багатьох страв, що вживаються на десерт: оладкам, млинцям, сирам. При цьому не має значення, за яким рецептом приготовлені