Пофарбовані перепелині яйця. Не тухнуть, а сохнуть

До фарбування яєць на Великдень, яке в Росії цього року відзначають 8 квітня, можна підійти креативно і отримати неймовірно красиву шкаралупу - мармурову, акварельну або зі складними геометричними візерунками. Medialeaks розповідає про популярні на YouTube способи пофарбувати яйця, які не вимагатимуть від вас особливих умінь, але дадуть вражаючий результат.

Натуральні барвники: як зробити їх яскравішими

Найпростіший спосіб пофарбувати яйця – купити спеціальні нешкідливі барвники у супермаркеті та керуватися інструкціями на упаковці. Можна знайти навіть перламутрові та золоті. Якщо ж вам з якихось причин хочеться використовувати натуральні барвники, є способи обійтися без лушпиння цибулі, що дає звичний червоно-коричневий колір. Натуральні барвники для яєць можна розділити на групи.

• Зелений – листя шпинату або кропиви, свіжі зелені яблука.
• Жовтий - куркума, шкірка апельсина чи лимона, морква, шкаралупа волоського горіха.
• Червоний - лушпиння цибулі (білої або червоної цибулі).
• Синій – червонокачанна капуста.
• Блакитний - чорниця.
• Рожевий - буряк.
• Фіолетовий - листя каркаде.
• Бежевий – зерна кави.

Вибрані інгредієнти необхідно додати у воду при варінні яєць. Потрібно бути готовим до того, що колір після фарбування яєць натуральними барвникамивийде не таким яскравим, як у випадку зі штучними, але його можна посилити, якщо після варіння потримати яйця у воді з барвником довше (або навіть залишити на ніч у холодильнику). Крім того, барвники можна змішувати або опускати яйце спочатку в один із них, а потім в інший.

Щоб фарбник краще тримався на яйцях, у воду можна додати одну-дві ложки столового оцту.

Кропинка або перепелиний ефект за допомогою рису

Один з простих способівпофарбувати крашанку красиво і незвичайно - досягти ефекту перепелиної шкаралупи за допомогою контейнера з рисом. Для цього канал Sunrise Fun Tvрадить на дно пластикового контейнераз кришкою (бажано циліндричної форми) насипати трохи сирого довгозерного рису. А після цього додати кілька крапель рідкого барвника та потрясти, закривши кришку, щоб перемішати вміст.

Варене яйце потрібно покласти у цей контейнер і знову потрясти. В результаті воно пофарбується не повністю, а в цятку як перепелине. Як і в багатьох інших способах, яйце з такого контейнера краще діставати в рукавичках, щоб не забруднитись.

Цей спосіб вже взяли на озброєння виробники сезонних товарів до Великодня, і зараз у європейських магазинах можна натрапити на професійні набори для фарбування яєць рисом. Але й у домашніх умовах спосіб спрацює – треба лише пам'ятати, що контейнер має бути м'яким, щоб не пошкодити яйце.

Візерунки шматочками тканини

Цей незвичайний спосібфарбування великодні яйцястав дуже популярним у Останнім часом- ролик з ним у блозі HolidashVideo переглянули близько шести мільйонів людей. Для фарбування яєць тканиною знадобиться два види тканини – непотрібні кольорові вироби із стовідсоткового шовку та біла синтетика. Уся тканина розрізається на квадрати 15 сантиметрів. Сирі яйцяпотрібно обернути в шовк, згортки покласти на лист синтетики і перев'язати, зробивши щось на зразок мішечка.

Мішечки потрібно залити водою в емальованій або скляній каструлі. Додати у воду дві столові ложки оцту, кип'ятити 15 хвилин. Через кип'ятіння в оцті шовк полиняє, забарвивши яйця візерунками із тканини.

Кожну з таких ганчіркових обгорток можна використовувати кілька разів.

Акварель із піни для гоління

Блогер Дженна Езарік, що опублікувала ролик про цей оригінальний спосібпофарбувати яйця до Великодня, називає його «найстрімшим із можливих». Для нього знадобиться дуже багато піни для гоління. Їй треба залити дно ємності, а зверху полити рідким. харчовим барвником. Можна лити барвник смужками, краплями та іншими абстрактними візерунками, використовувати один або кілька кольорів.

Мета - не пофарбувати всю піну повністю, а підготувати масу з фарбою, в якій обвалюватиметься яйце, тому візерунки будуть набагато ефективнішими, ніж барвник одного тону.

Варені яйця обвалюють у суміші, що вийшла, і залишають на двадцять хвилин поза контейнерами.

Після цього суміш видаляють серветкою. В результаті повинні вийти яйця, забарвлені з ефектом акварелі.

Геометрія канцелярською гумкою

Канцелярські гумки підходять не тільки для розрізання кавуна навпіл (). Суть способу проста: перед тим як занурити варене яйцеу фарбу (метод працює з розчинним харчовим барвником), його потрібно акуратно стягнути кількома гумками. Прагнути симетрії в лініях при цьому не обов'язково.

Через 15-20 хвилин потрібно прибрати зайву рідину серветкою і видалити гумку.

Можна не використовувати гумку, а нанести смужки та візерунки на яйці тонким шаром звичайного тістачи іншим способом. Наприклад блогер Сара Джонсон, що опублікувала ролик про гумку, просто малює візерунки на яйцях простим восковим олівцем, а потім видаляє віск.

Фактурні малюнки паперовим рушником

Простий спосіб пофарбувати яйця, для якого буде потрібно рідкий барвник, пульверизатор з водою, щільні серветки або паперові рушники, канцелярські гумки та рукавички. Варене яйце загортають у рушник, зав'язуючи цей імпровізований скруток гумкою. На нього капають рідким барвником у різних місцях, після чого обприскують водою із пульверизатора.

Через двадцять хвилин яйце вилучають із рушника. Перфорація з паперу перенесеться на яйце.

Кольорові плями за допомогою лаку для нігтів

Один із найдивніших способів, які використовують блогери – фарбування яєць за допомогою лаку для нігтів. І ні, вам не доведеться водити по ньому пензликом. Вам знадобиться пластикова ємність з водою кімнатної температури, флакони з лаком різних квітів, дерев'яна паличка або зубочистка (щоб розмішувати лак) і рукавички, щоб не забруднити руки.

Блогерша A Thrifty Mom, Яка пофарбувала так яйця до Великодня, зазначає, що вода повинна бути кімнатної температури, інакше лак в ній буде розтікатися неправильно. Перевірити готовність води можна, капнувши кілька разів у посудину лаком - краплі повинні розтектися поверхнею води, не потонувши.

Якщо все вийшло, лак можна трохи перемішати дерев'яною паличкою: такі розлучення створять незвичайніші візерунки на яйці.

Після всіх цих підготовчих операцій потрібно просто опустити варене яйце у ​​воду – але не повністю. Лакова плівка з поверхні води перейде на яйце, створивши абстрактний візерунок, а саме яйце нагадуватиме мармур.

Так як яйце буде вкрите лаковою плівкою не повністю, можна повторити процедуру з тими ж кольорами лаку і занурити яйце в них іншою стороною. Або використовувати інший набір кольорів.

Ідеї ​​користувачів мережі іноді бувають цікавішими та креативнішими, ніж пропозиції маркетологів та компаній-профі. Напередодні Нового року ми дізналися, що навіть до упаковки подарунків можна підійти з неймовірною витонченістю: хлопець упакував подарунок для свого брата так, що про вміст упаковки.

Інші в цей час діляться порадами про те, як зберегти шлюб у найкращих японських традиціях, і хоча вони заходять на ура.

Подивіться які симпатичні, яскраві мініатюрні фарбування!

Такі великодні яєчкадуже подобаються діткам. А знаєте, скільки плюсів у тому, щоб не курячі, як завжди, пофарбувати яйця, а перепелині!

• по-перше, міні-крашаночки в цятку виглядають дуже славно і оригінально!
• По-друге, їх можна їсти тим, у кого алергія на курячі яйця(але обережно, тому що буває алергія і на перепелині яйця).
• По-третє, перепелині малюнки маленькі і тому ними дуже зручно прикрашати великодні страви.

Можна покласти в здобне «гніздечко» - великодня квітка; можна оформити ними сирну пасочку… Ідей безліч!

Давайте і ми з Вами зробимо до свята такі незвичайні яйця!

Нам знадобляться:

• перепелині яйця;
• різноманітні барвники.

Це дуже легко – принцип такий самий, як при фарбуванні курячих яєць. Тільки слід врахувати, що варяться крихітні перепелині яєчка швидше.

Фарбуємо лушпинням цибулі

З вечора замочуємо лушпиння цибулі у воді, або, якщо потрібно швидше, запарюємо лушпиння окропом, нехай постоїть півгодини. Потім опускаємо в каструлю з лушпинням яйця і варимо 3 хвилини після закипання. Щоб шкаралупа не тріснула, яйця мають бути не з холодильника, а кімнатної температури. Можна додати у відвар чайну ложку солі. Виходять темно-жовтогарячі, коричневі, цегляного кольору яйця.

А якщо хочете різнокольорові, то…

Фарбуємо за допомогою барвників

Розводимо в скляні банкихарчові барвники для яєць за інструкцією, вказаною на упаковці (250 мл води температурою 70-90С), додаємо 1 столову ложку 9% оцту (для закріплення кольору), акуратно опускаємо яйця яйця і тримаємо 1-2 хвилини.

А потім виловлюємо ложкою і викладаємо на паперові серветки, щоб обсохли. Обережно, спочатку крашені можуть пофарбувати і Ваші руки, і посуд, тому і кладемо їх на серветки:)

Якщо Ви не довіряєте барвникам, а порадувати дітей різнобарвними перепелиними яєчками хочеться, є альтернатива – природні барвники.

• Червоно-коричневий - лушпиння цибулі;
• Рожевий – сік буряка;
• Помаранчевий – морквяний сік;
• Жовтий – порошок приправи куркума, його потрібно розвести у воді та проварити у цій воді яйця – але фарбує куркума у ​​яскраво-жовтий колір не лише шкаралупу, а й посуд, так що беріть ту, яку не дуже шкода.
• Зелений – сік шпинату, петрушки;
• Блакитний – червона капуста, її потрібно натерти, проварити та додати харчову соду;
• Бузковий - та сама червона капуста, тільки додавати потрібно не соду, а оцет.

Природні барвники дають не такі яскраві фарби, як штучні, але вони натуральні.

Можна цілу веселку зібрати!

Щасливого Вам Великодня!

З перепелиних яєць виходять дуже симпатичні фарбування. А все тому, що частину візерунків до них вигадала сама природа. Вони доповнять ваш великодній стілі, напевно, сподобаються дітям.

Процес розфарбовування перепелиних яєць не дуже відрізняється від звичайних курячих. Важливо пам'ятати, що яйця перепелів варяться набагато швидше.

Як прикрасити перепелині яйця на Великдень

Пропонуємо кілька простих та ефектних способів розфарбовування яєць.

Варіант 1. Натуральна фарба

Цей метод використовується не один десяток років, і зарекомендував себе як найбезпечніший. Нам знадобиться таке:

Яйця
Рослинна олія
Цибулеве лушпиння
Вода

Візьміть каструлю, покладіть лушпиння і залийте водою (на 1.5 літра води - 20 г лушпиння). Варіть протягом 40 хвилин, поки вода не набуде коричневого відтінку. Коли відвар охолоне, додайте столову ложку солі. Покладіть туди яйця та проваріть ще 15 хвилин. Викладіть на рушник і дайте просохнути. Для надання блиску натріть яйця олією.

Крім цибулі підійдуть сік буряків, морквяний сік, куркума, петрушка. Технологія та сама.

Варіант 2. Покупні харчові барвники.

Якщо немає часу займатися фарбуванням за допомогою лушпиння, найближчий магазин вас точно допоможе. Для закріплення результату рекомендуємо додати до розчину 1 столову ложку 9% оцту.

Варіант 3. Якщо фарбування вам недостатньо, зробіть на яйцях перепелині візерунки.

Крім рису знадобиться соняшникова олія. У рідину з барвником додайте олію та проваріть яйця. Дивуючи мармурове забарвленнязабезпечений.

Перепелині яйця будуть чудово виглядати як у великодньому кошику, так і на столі серед посуду. Також ви можете використовувати їх як декор для інтер'єру або просто подарувати друзям.

Як і в курячих яйцях, у перепелиних (точніше – у їхньому жовтку) присутній холестерин, тому далеко не всі люди можуть ними спокійно ласувати. Із сальмонельозом теж не все гладко. У перепілок висока температуратіла (+42º С), при якій бактерія гине, до того ж пори на шкаралупі дуже дрібні, і шкідлива паличка не може проникнути всередину яйця. Тому свіжі перепелині можна сміливо пити сирими, готувати з них ніжний гоголь-моголь, а жовток використовувати для вишуканого тірамісу та ситної карбонари. Якщо ж, якщо продукт неправильно зберігали і в шкаралупі з'явилися тріщини, про безпеку не може бути й мови. Саме тому лікарі радять не ризикувати своїм здоров'ям та вживати лише приготовані перепелині яйця.

Яєчний вибір

Якщо замість курячих яєць ви почнете використовувати перепелині, ваш гаманець від цього постраждає, проте домочадці виграють. По-перше, зменшується ризик заразитися сальмонельозом. По-друге, страви виходять ніжнішими та оригінальнішими. По-третє, перепелині яйця корисні і не дуже алергенні. За вмістом жиророзчинних вітамінів A, D і E вони багатші за курячі в 2,5 рази, за кількістю фосфору, калію і заліза - в 4,5 рази. Звичайно, ніж свіже перепелиний продукттим більше в ньому корисних речовин.

Не тухнуть, а сохнуть

Перепелині яйця не діляться на дієтичні та столові, і категорій у них немає, тому при покупці доведеться орієнтуватися на інші дані. Добре, якщо продукт лежить у прозорій упаковці і є можливість уважно його розглянути, адже у плямистої дрібниці дуже тендітна шкаралупка, і в коробці можуть опинитися тріснуті екземпляри. До речі, на відміну від курячих, перепелині не тухнуть, а сохнуть, тому розпізнати зіпсовані можна не запахом, а вагою. Якщо вдома якесь яйце здасться вам підозрілим, зважте його в руці: свіже для свого об'єму буде досить важким (12 г), а сухе майже невагомим. Деякі господині вважають, що чим помітніша плямистість на шкаралупі, а жовток яскравіший, тим перепелиний продукт краще за якістю. Це не так. Одна і та ж пташка несе яйця з різними малюнкамиа колір жовтка залежить від складу корму.

Яйце-довгожитель

Яєчна дрібниця може зберігатися досить довго - близько 40 діб, а деякі експерти запевняють, що вона здатна пролежати на прилавку до двох місяців. Такі властивості продукт придбав завдяки присутній у ньому антибактеріальній речовині лізоциму. Однак це не означає, що треба купувати «старих». Чим свіжішим виявиться яйце, тим краще, тому при покупці в першу чергу подивіться на дату фасування. Як у магазині, так і вдома перепелиний продукт повинен бути в холодильнику (але не в дверцятах!), в окремому контейнері, оскільки через пористу шкаралупу в них легко проникають сторонні запахи та бактерії.

5 перепелиних = 1 куряче

Перепелині яйця не можна готувати повністю в мікрохвильової печі. У НВЧ вони вибухають, гірше того- можуть рвонути через кілька секунд після того, як їх звідти дістанеш. У всьому іншому – жодних обмежень! Коли готуватимете улюблені страви, сміливо замінюйте курячі яйця перепелиними, головне - не забудьте збільшити їх кількість у п'ять разів.

Найкращий друг салату

Листя салату, овочі та маленькі яєчка. ідеальна основадля салату. Перепелині дуже добре поєднуються зі смаженою курячою печінкою, консервованим тунцемта іншими рибними консервами, маринованими огірками, відвареною яловичиноюі солодкою кукурудзою. Однак найкраща комбінація, на думку столичних кухарів, виходить на основі яєць, морепродуктів і салатної зелені, оскільки всі ці складові мають тонкий і ніжний смак.

Як головний компонент виберіть відварені кальмаричи креветки. Викладіть їх на листя салату та додайте зелені яблука та огірки, нарізані соломкою. Половинки перепелиних яєць, оливки без кісточок та оливкова оліязакінчать блюдо.

Картопляні гнізда

Маленькі яєчка так і просять, щоб їх приготували для дітей! Наприклад, можна зробити картопляні гнізда з яєчнею, які, напевно, оцінять юні гурмани.

Для цього відваріть картоплю, додайте молоко, перепелині яйця, муку|борошно| і приготуйте достатньо густе пюре. Потім сформуйте з нього невеликі гнізда (зробіть коржик, а потім підніміть його краї, щоб вийшла маленька миска) і викладіть їх на змащене лист. Всередину кожного гніздечка насипте тертого сиру, зверху вилийте одне яйце і запікайте до готовності.

Великодня прикраса

Якщо хочеться пофарбувати на Великдень перепелині яйця і зробити їх однорідними за кольором, спочатку опустіть круто зварені в оцтовий розчин(Півсклянки оцту на півсклянки води). Через 20 хвилин яйця позбудуться своїх фірмових цяток, стануть абсолютно білими і готовими до фарбування. Щоправда, є їх після такої сильної кислотної атаки небажано.

А спробуйте зробити для Ваших діток ось такі міні-крашені з перепелиних яєць!

Крихітні, яскраві, строкаті яєчка приведуть дітлахів у захват!

Як цікаво їх розглядати, влаштувати з «цоканням» та «катанням» таких яєчок! А ще діткам буде дуже приємно, що для них є «спеціальні» яйця для дітей – такі ж маленькі!

А крім того, перепелині фарбування можна їсти навіть тим діткам, у яких алергія на курячий білок. Але будьте уважні, перепелині яйця теж можуть викликати алергію, хоч і рідше, ніж курячі.

Нам потрібні:

• Перепелині яйця;
• Барвники натуральні чи штучні.

Як зробити дитячі фарбування:

Ретельно вимиємо шкаралупу з милом, сполоснемо та обсушимо.

Відваримо яєчка 3 хвилини, акуратно, щоб не цокнути, опускаючи їх ложкою в киплячу підсолену воду. Також, щоб шкаралупа залишилася цілою, варити потрібно не відразу з холодильника, а після того, як яйця полежати півгодини при кімнатній температурі. І не допускайте сильного кипіння: яєчка можуть ударятися одне про одного або стеки посуду і тріскатися. А краще фарбувати цілі, щоб фарба не потрапила усередину.

Якщо Ви фарбуєте лушпинням цибулі, відразу варимо яєчка у відварі з лушпиння. Виходять яйця насиченого корчинового кольору. Якщо відвар слабкий або проварити вже готові яйцянедовго, вони будуть золотистими, помаранчевими, світло-коричневими.

Ну, а якщо хочеться різнобарвну веселку? Уявіть, наскільки це цікаво для дітей - малинові, жовтенькі, сині, зелені крашанки! Є два способи зробити їх кольоровими.

Перший – штучні барвники.
+ яскраві кольори
— питання щодо корисності відкрите

Другий – природні барвники
+ точно все натуральне
- не такі барвисті кольори

Фарбуємо за першим способом:

Пакетик із харчовим барвником розмішуємо у склянці (250 мл) гарячої (80С) води, вливаємо 1 столову ложку оцту 9%. На 1-2 хвилини опускаємо яєчка в фарбу, потім дістаємо ложкою і обсушуємо на паперових серветках (щоб не пофарбувати причепом руки та посуд).

Фарбуємо за другим способом:

Я одного разу пробувала пофарбувати яйця натуральними соками- Вийшли дуже бліді кольори. Але їх із таким самим успіхом можна назвати ніжними, пастельними – зараз такі в моді! Можливо, просто технологія фарбування була не зовсім правильною – видавивши сік через марлечку з дрібно натертого продукту, я макала ватку в цей сік і нею фарбувала шкаралупу. Буду рада, якщо Ви поділитеся своїми ідеями з цього приводу!
А я розповім Вам, що і який колір дає:

• Від світло-жовтого, золотистого до червоно-коричневого – лушпиння цибулі;
• Рожевий, малиновий - буряковий і гранатовий різної концентраціїсік;
• Помаранчевий – сік моркви;
• Жовтий – приправи куркума чи каррі, потрібно запарити окропом (але враховуйте, що куркума чудово фарбує у стійкий сонячний колір не лише яєчну шкаралупу, а й стінки посуду. А карі мені не подобається запах).
• Зелений – сік зелені, шпинату, відвар кропиви;
• Блакитний, синій, фіолетовий – сік синьої капусти, вона ж червоно-качанна. Капусту потрібно подрібнити (нарізати чи натерти), проварити, а відвар додати соду харчову (дає відтінки синього), або оцет (дає відтінки фіолетового).

Ось яка веселка виходить!