Полуничний кисіль із заморожених ягід. Полуничний кисіль

Киселі варили ще на Русі. Готували їх і як напій, і як самостійна страва. Не забувають і сучасні господині про цей дивовижний напій. Завдяки своїм корисним властивостям, кисіль показаний практично всім людям. Він добре засвоюється, нормалізує травлення, бореться з дисбактеріозом, а для людей, які страждають на гастрити, виразки, коліти, він просто знахідка. Готується цей смачний напій досить швидко. Головне, мати під рукою потрібні інгредієнти.

складові

• 100 г замороженої полуниці__NEWL__
• 100 г замороженої чорної смородини__NEWL__
• 6 столових ложок без верху цукру __NEWL__
• 3 столові ложки без верху картопляного крохмалю__NEWL__
• 2 л води__NEWL__

Якщо у вас немає заморожених ягід, можна взяти свіжі, сушені, для киселя ідеально підійдуть різні соки, джеми, варення. А корисні властивості залежатимуть від того, які ягоди (фрукти) ви взяли за основу. Бажаєте, щоб кисіль зробив проносну дію, зваріть його з горобини. Приготовлений з чорниці, він матиме скріплюючі ефекти, кисіль з журавлини допоможе в боротьбі з вірусними захворюваннями.

У нас буде дуже корисний напій, бо зварений із двох видів ягід. Отже, приступаємо. Перекладаємо заморожені ягоди полуниці та смородини у каструлю, заливаємо їх водою та ставимо на плиту на великий вогонь.

Приблизно через 3-4 хвилини, коли вода стане теплою, всипаємо в каструлю цукор, перемішуємо, і даємо ягідному компоту (це ще не кисіль) закипіти.

Зменшуємо вогонь і тримаємо на плиті 10-15 хвилин. Поки ягоди варяться, розводимо в невеликій кількості води в окремій мисці крохмаль.

До речі, брати саме картопляну необов'язково. Його можна замінити і кукурудзяним. Після того, як компот зварився, проціджуємо через марлю.

Розварені негарні ягоди викидаємо, інше знову відправляємо на вогонь і даємо закипіти.

Після чого відразу ж вливаємо тонким струмком розведений крохмаль і швидко перемішуємо.

З приходом літа з'являється можливість приготувати смачний, корисний кисіль із полуниці. Напій повністю зберігає аромат ягоди та вітамінний склад, завдяки тому, що вариться лише кілька хвилин. Кисель можна приготувати рідкий або густий залежно від кількості крохмалю та вікових уподобань.

Корисні властивості

Якщо людина з'їсть за літо 7 кг полуниці, то повністю оздоровить організм, покращить роботу кишечника, нирок, очистить кров, позбавиться зайвих кілограмів. Особливо корисна полуниця у свіжому вигляді, але приготований на її основі кисіль вважається не менш корисним, ніж сама ягода. Вітаміни, що містяться в полуниці, корисні при ревматизмі, недокрів'ї, діабеті.

Ягода здатна зміцнювати імунітет і стінки судин, має протизапальну, протигрибкову дію. Продукт можна використовувати як профілактичний засіб онкологічних захворювань.

Полуницю називають ягодою молодості, адже вона оздоровлює організм і є кращим засобом, що омолоджує. Для посилення цілющих властивостей киселю використовують і відвар із листя полуниці, який дуже корисний для зміцнення здоров'я.

Універсальний рецепт киселю

Для приготування смачного напою з ягоди потрібно:

• 0,5 кг полуниці;
• 0,16 кг цукру;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 2,2 л води.

Полуничний кисіль можна сміливо розбавляти цедрою лимона, лайма, ваніліном. Не обов'язково використовувати свіжі ягоди, заморожені теж підійдуть. Рецепт передбачає приготування рідкого киселя, але якщо необхідно зробити його густішим, слід збільшити кількість крохмалю.

Для приготування цього напою підходять будь-які ягоди (свіжа, заморожена). Заморожені ягоди такі ж ароматні, як і свіжі. Якщо є варення, то з нього вийде чудовий кисіль, тільки цукор слід висипати після закінчення процесу варіння.

Приготування

1. Якщо ягода використовується свіжа, її обов'язково потрібно промити під проточною водою, видалити хвостики і просушити.
2. Крохмаль розбавити у 0,5 склянці холодної води. Для розмішування краще використовувати вилку, крохмаль висипати невеликими порціями, ретельно перемішуючи.
3. Залити воду у каструлю, довести до кипіння.
4. У кип'ячену воду висипати цукор, перемішати до розчинення. Якщо є цедра, ванілін, їх теж додають, проварюючи з сиропом.
5. Додати полуницю та кип'ятити 10 хвилин.
6. Перемішуючи компот, необхідно тонким струмком додавати в нього розведений крохмаль.
7. Прокип'ятити 2 хвилини.
8. Подається кисіль із полуниці у теплому чи охолодженому вигляді.

Рецепт для дітей

Не рекомендується вживати кисіль дітям, які не досягли 1 року. Найкраще давати напій 1-2 рази на тиждень, адже через крохмаль він виходить калорійним, багатим на вуглеводи. Вживати кисіль зі свіжої полуниці краще в обід і лише теплому вигляді.

Має полуничний кисіль рецепт досить простий, необхідно лише підготувати такі продукти:

• 0,1 кг полуниці (приблизно 15 ягід);
• 0,3 л води;
• цукор - 1 ч. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• крохмаль - 1 ст. л.

Приготування

1. Помити полуницю та очистити від хвостиків.
2. Довести воду до кипіння. У цей час можна розвести 20 мл холодної води із крохмалем.
3. Полуницю подрібнити за допомогою блендера. У кашку, що вийшла, додати лимонний сік, він допоможе полуниці зберегти яскраве забарвлення.
4. Коли закипить вода у каструлі, додати цукор, крохмаль постійно перемішуючи. Через 1 хвилину слід вилити в сироп полуницю та зменшити вогонь.
5. Напій необхідно протримати на вогні протягом 1-2 хвилин до загусання, не забуваючи заважати.
6. Як тільки кисіль охолоне, розлити по кружках і дати дитині.

Кисіль для всієї родини

Для приготування напою потрібні:

• полуниця – 1 склянка;
• цукор до смаку;
• вода - 2 л;
• крохмаль - 4 ст. л.

Приготування

1. Налити воду в каструлю, додати|добавляти| цукор і поставити на сильний вогонь.
2. Полуницю вимити і нарізати невеликими шматочками.
3. Третину склянки холодної води змішати з крохмалем.
4. Тільки вода закипає, слід додавати полуницю. Ще через 1 хвилину – крохмаль, ретельно перемішуються всі інгредієнти.
5. Кисіль повинен прокипіти протягом 3 хвилин, його слід постійно помішувати.

Кисель з полуниці, рецепт якого порадує своєю простотою і універсальністю, припаде до смаку всій родині.

Кисіль із заморожених ягід

Не всі господині знають, як варити кисіль із полуниці, але спосіб приготування напою дуже простий. Для цього необхідно:

• 200 г заморожених ягід;
• цукор - 3 ст. л.;
• крохмаль - 2 ст. л.;
• вода - 1 л.

Приготування

1. У каструлю з водою додати ягоди, не розморожуючи їх.
2. Як тільки вода трохи нагріється, слід додати цукор.
3. Після того як сироп закипить, протримати його на великому вогні ще 10 хвилин. Це допоможе надати напою яскравого аромату з червоним кольором.
4. Крохмаль розвести в невеликій кількості води та потихеньку вливати в каструлю.
5. Напій ретельно перемішувати, щоб не утворювалися крохмальні грудочки.
6. Після повторного закипання, кисіль протримати на плиті ще 4 хвилини та прибирати.
7. Коли напій охолоне, можна подавати його до столу.

Простий кисіль із полуниці замороженої, рецепт якого не забере багато часу, стане в нагоді в зимовий період, коли під рукою є заготовлені заздалегідь ягоди.

Відвар із полуничного листя

Не тільки ягода, але і її листя вважаються корисними, адже вони містять вітаміни, які є в полуниці. Відвар листя полуниці має безліч корисних властивостей і є відмінними ліками від різних недуг. Полоскання горла відваром допоможе усунути фарингіт, ангіну. При запаленнях гемороїдальних вузлів часто використовується саме цей відвар, адже він має кровоспинний ефект.

Для усунення атеросклерозу, аритмії, сечокам'яних хвороб, бронхіту, перевтом, запалень селезінки підійде відвар на листі полуниці. Необхідно залити однією склянкою гарячої води 20 г сухого або свіжого листя полуниці, закип'ятити, а потім наставити протягом двох годин. Потім його потрібно процідити та вживати тричі на день по 1 ст. л.

Корисний відвар полуниці та її листя можна використовувати при дефіциті вітаміну C, каротину, аритмії, серцевої недостатності. Для лікування таких захворювань також підходить спиртова настоянка із листя. Необхідно залити 1 ч. л. листя склянкою горілки і наступати протягом тижня. Щодня вживати 50 крапель по 2-3 десь у день. Відвар виявиться найкращою профілактикою простудних захворювань, особливо для людей з ослабленою імунною системою.

Як комплексне лікування при простудних хворобах, рекомендують вживати відвар листя полуниці та кисіль з її ягід.

Полуниця корисний, смачний продукт. Готувати кисіль з ягоди не складно, а напій виявиться таким же ароматним, смачним, корисним для організму, як і полуниця. Кожна господиня використовує свій рецепт, адже вважає його найкращим, але загалом спосіб приготування киселю однаковий. Особливо корисно вживати такий напій у зимовий час, коли підвищується ризик підхопити застуду, а за допомогою киселю можна захистити організм від появи недуг.

У літню спеку досить часто виникає бажання випити чогось густого, щоб поєднати одночасно прийом їжі та пиття, оскільки особливого апетиту в спеку люди не відчувають.

З цим завданням відмінно справляється традиційний напій, яким знайомий кожному з нас ще з дитячого садка - полуничний кисіль. Завдяки тому, що в ньому містяться ягоди, такий напій вийде не лише приємним на смак, а й досить корисним для організму.

Сам по собі кисіль відомий у нашій країні вже дуже давно – ще за радянських часів цей напій незмінно з'являвся на столах як дитсадкових та шкільних їдалень, так і додавали до раціону дорослих людей.

І це не дивно, адже крохмаль, який є однією з головних складових даного напою, містить велику кількість вуглеводів, а ягоди привнесуть у ваш організм необхідні вітаміни, що особливо важливо при побудові харчування для дітей.

Зараз у магазинах ви можете знайти досить великий асортимент киселю, який представлений у вигляді брикетів, наприклад напій торгової марки «Російський продукт».

Але, звичайно, ні до смаку, ні за корисними властивостями такі напівфабрикати не здатні зрівнятися з напоєм, приготованим у домашніх умовах із свіжих ягід. Так що давайте приступимо до приготування, а заразом розглянемо відразу кілька рецептів киселю!

Класичний кисіль із полуниці

складові

• - 400 г + -
• Крохмаль картопляний- 2 ст.л. + -
• - 3 ст.л. + -
• - 1 л + -

Як варити полуничний кисіль

1. Готуємо каструлю, в якій ми варитимемо наш напій. Наливаємо в неї воду і ставимо на сильний вогонь, щоб вона швидше закипіла. Прискорити процес допоможе накриття ємності кришкою.
2. Ягоди промиваємо під проточною водою, видаляємо хвостики. Також нам потрібно оглянути їх на предмет наявності місць, що псуються, їх ми зрізаємо ножем і точно так само поводимося з зеленими місцями на ягідках.
3. В окремій глибокі мисці нам потрібно потовкти ягоди. Зробити це можна толкушкой, або скористатися звичайною ложкою, правда це дещо ускладнить процес.
4. Сюди ж всипаємо цукор і крохмаль, після чого все добре перемішуємо, щоб маса стала більш-менш однорідною.
5. Перекладаємо товчену ягідну суміш у киплячу воду, вогонь зменшувати не слід, оскільки нам потрібно знову досягти закипання води. Не забуваймо постійно перемішувати наш кисіль.
6. Дочекавшись закипання, вимикаємо вогонь і за допомогою половника розливаємо гарячий напій склянками. Вживати його можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Ви можете легко регулювати густоту напою, наприклад, якщо вам подобається буквально їсти кисіль ложкою, то покладіть трохи більше крохмалю. Якщо ж ви є прихильником рідкого киселя, то зменшіть кількість крохмалю до однієї столової ложки.

Цей рецепт припаде до смаку любителям пряних напоїв. Особливо вдало смакові якості цього різновиду киселю розкриваються у гарячому вигляді.

складові

• Полуниця – 300 г;
• Родзинки – 1 ст.л.;
• Смородина чорна – 2 ст.
• Крохмаль картопляний – 2 ст.л.;
• Цукор-пісок білий – 4 ст.
• Вода очищена – 1 л;
• Кориця – ½ палички;
• Гвоздика – 3 квітки.

1. Промиваємо під проточною водою полуницю, смородину та родзинки. Перебираємо кожен вид ягід, видаляючи зіпсовані частини та хвостики.
2. В окрему ємність викладаємо полуницю та смородину, товчемо їх аналогічно попередньому рецепту.
3. У масу всипаємо крохмаль, цукор, спеції і родзинки, все перемішуємо. Корицю попередньо слід подрібнити.
4. Ставимо каструлю з водою на сильний вогонь і чекаємо на її закипання.
5. Коли вода почала вирувати, занурюємо в неї пряну ягідну суміш і доводимо до кипіння, постійно помішуючи рідину.
6. Як тільки ви помітили, що ваш кисіль почав вирувати, знімайте каструлю з вогню та розливайте напій по порційній тарі.

Лимонно-полуничний кисіль

Цей кисіль ми готуватимемо на дві порції, за бажання ви можете збільшити пропорційно кількість інгредієнтів.

складові

• Полуниця – 100 г;
• Вода очищена – 320 мл;
• Цукор-пісок білий – 1 ч. л.;
• Лимон – ½ шт;
• Крохмаль картопляний – 1 ч.л.

Як зварити лимонно-полуничний кисіль

1. Воду наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, щоб закипіла. Поки відбувається нагрівання, ми підемо підготовкою наших інгредієнтів.
2. У приблизно 20 мілілітрах холодної води нам потрібно розвести крохмаль, краще це робити відразу в ємності, в яку ми будемо додавати інші інгредієнти.
3. Полуницю миємо, видаляємо хвостики. Поміщаємо ягоди в блендер і добре перемелюємо, поки всі ягоди не перетворяться на рідку масу.
4. Проціджуємо отримане пюре через сито, це потрібно зробити, щоб видалити кісточки. Якщо вам вони не заважають, можете пропустити цей крок.
5. Лимон миємо та видавлюємо з однієї його половинки сік. За цим рецептом цілком вистачає приблизно 1 чайної ложки лимонного соку, але ви можете збільшити цю кількість, якщо вам подобається кислинка. Додаємо сік у пюре.
6. Змішуємо полуничну масу, розведений крохмаль та цукор. Все добре вимішуємо.
7. До цього часу повинна вже закипіти наша вода, виливаємо масу в неї.
8. Постійно перемішуючи кисіль, знову доводимо до кипіння напій і в цей момент прибираємо каструлю з плити.

Кисель полуничний, приготовлений за цим рецептом, виходить яскравим та дуже смачним. А завдяки тому, що ми видалили з нього ягідні кісточки, такий напій високо оцінять маленькі діти, які дуже часто висловлюють незадоволеність із цього приводу.

У сезон дозрівання полуниці її потрібно їсти якнайбільше. Але, крім поїдання свіжих ягід, можна ще приготувати смачний та корисний напій з дитинства – ароматний полуничний кисіль. Дивіться покроковий рецепт із фото.

Все, що нам знадобиться, щоб здійснити задумане в розмірі одного літра це:

• Ягоди полуниці – 300-350 грам
• Крохмаль картопляний – 4 чайні ложки
• Лимонна кислота – 1/4 частина чайної ложечки
• Цукор пісок - 2 столові ложки (з верхом)

Як приготувати кисіль з полуниці

Спочатку поставимо на плиту каструльку з водою. Воду, звичайно, краще використовувати очищену. І поки вона нагріватиметься, і закипати розберемося з ягодами полуниці.
Переберемо щодо виявлення недоброякісних екземплярів. Злегка прим'яті ягоди цілком пригодяться для приготування киселю.
Обірвемо з полуниці чашолистки. Потім помістимо її в друшляк і добре промиємо під струменем води.
На той час вода вже закипить. Поміщаємо ягоди в каструльку і проварюємо 5-7 хвилин.

В окремій чашці розводимо крохмаль водою. Ретельно розмішуємо.

Проварену полуницю прибираємо за допомогою шумівки.
У полуничний відвар додаємо цукор та лимонну кислоту (для посилення смаку). Пробуємо і якщо потрібно робимо злагодше (за бажанням).
Закручуємо в каструльці вир (робимо вирву) за допомогою столової ложки.

Ще раз розмішуємо крохмаль, який осів на дні чашки і відразу тонким струмком вводимо його в полуничний відвар, не перестаючи заважати по колу.

Доводимо до кипіння та прибираємо з вогню. Кисель із полуниці готовий.

500 гр полуниці,
2 літри води,
3 ст. картопляного крохмалю,
6 ст. цукру,
цедра половини лайма (або лимона, апельсина),
половина ванільного стручка.

Для киселю підійдуть будь-які фрукти та ягоди. Він виходить однаково смачним як із свіжих, так і заморожених ягід. Для загущення напою найчастіше використовують крохмаль. Найчастіше це картопляний крохмаль, рідше кукурудзяний та маїсовий. Середнє співвідношення: 2 столові ложки картопляного крохмалю на 2 літри води. Я люблю густий кисіль, тому додаю 3 ложки крохмалю. Кисель подають гарячим або холодним, я люблю холодний, особливо в спекотний літній день, коли їсти не хочеться, але хочеться чогось солодкого та освіжаючого.

Інгредієнти:

1. Гострим ножем зрізаємо великі смужки цедри. Нам потрібен лише тонкий верхній шар цитрусу, оскільки біла його частина гіркуватиме. Уявляю, як буде запашно з апельсиновою цедрою.

2. Доводимо до кипіння воду із цукром. Кількість цукру регулюємо на власний смак. Додаємо в киплячу воду полуницю, цедру та ванільний стручок. Ідею додати в компот цедру та ваніль я знайшла у книзі Le Cordon bleu «Техніка десертів». Треба сказати, що ця маленька деталь кардинально змінює смак і, головне, аромат компоту.

3. Поки компот закипає, розводимо крохмаль у склянці холодної води. Добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

4. Коли компот закипить, виймаємо ягоди та цедру. І весь час помішуючи, вливаємо тонким цівком крохмальну суміш.

5. Доводимо до кипіння, вимикаємо. Виймаємо ванільний стручок. Важливо пам'ятати, що кисіль не можна кип'ятити, оскільки після кип'ятіння кисіль не буде густим.

6. Все! Трохи остуджуємо, або зовсім, як вам більше подобається, і подаємо. Ягоди з компоту також можна додати в кисіль, попередньо перемолов їх у блендері, або залишити цілими ягідками. Мені подобається прозорий, без ягід. Густий охолоджений кисіль так само можна подавати до млинців, сирників або морозива.