Джем малиновий рецепт. Малинове варення без кісточок

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів чері характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних томатахчері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез - продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягодивинограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослину будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах і смак овочів і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, ніяких «горіхових» ноток ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий веснянийсалат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечеріабо сніданок. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: в таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: нестача рослинам сонячного світла, сухість повітря, протяги, невчасний полив, ґрунт та насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів у Останнім часомасортимент хвойних багаторічників поповнився поряд незвичайних сортівз жовтою хвоєю. Здається, що самі оригінальні ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки й чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфеліз віскі - домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять з різними наповнювачамиз начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Сучасні господині роблять заготовки з малини на зиму, щоб зберегти врожай ягід і під час морозів отримувати вітаміни. Рецептів існує безліч, але всі вони здатні зберегти корисність малини, щоб узимку не хворіти, вживаючи її як ласощі та ліки.

Як приготувати джем

Будь-яка господиня знає, що приготувати джем на зиму з малини - це складний і тривалий процес, але його результат приносить задоволення при поїданні ласощів. Для тривалого зберігання використовують стерилізацію банок, а ягоди спеціальним чином готують. Безліч рецептів дозволяє приготувати джем на зиму на будь-який смак, щоб кожен член сім'ї був задоволений ласощами.

Підготовка банок

Щоб джем з малини зберігся всю зиму, потрібно підготувати стерильні банки його закочення. Існує кілька варіантів стерилізації упаковки:

• У мікрохвильовій печі: для цього потрібно взяти банки об'ємом до 1 літра і залити в них трохи води на 2 см, потім помістити в мікрохвильову піч і поставити потужність 800 ватів. Після того, як вода википить – банки готові до закочування.
• Пором: потрібно взяти миску з окропом, на неї поставити залізні грати або сито, а зверху - банки шийкою вниз. Для літрових банокчас обробки становитиме 10 хвилин, а трилітрових –15 хвилин. Ознакою закінчення стерилізації стануть стікають по стінках банки краплі.
• У духовці: поставити в холодну духовкубанки шийкою вниз, нагрівати до 150 градусів і потримати ємності протягом 15 хвилин.
• У пароварці: перевернути банки вниз шийкою, увімкнути на обладнанні режим варіння і тримати 15 хвилин.
• Після заготівлі та заповнення банок малиновим джемомїх також слід стерилізувати у широкій каструлі: для цього необхідно налити туди холодну воду та довести до кипіння, після 15 хвилин вимкнути та закатати.
• Крім банок слід простерилізувати кришки: їх потрібно ретельно вимити содою, опустити в окріп і потримати 2 хвилини. Вибирати краще рівні кришки, без слідів іржі, вм'ятин, з відповідним діаметром гумки.

Як вибрати ягоди

Щоб приготувати джем з малини, слід вибрати дозрілі, але не перезрілі ягоди. Вони повинні бути середнього розміру, мати темне забарвлення та насичений аромат. Тоді джем на зиму виходить не лише смачним, а й гарним. Ягоди повинні бути чистими, цілими та сухими, а м'яті та з пліснявою краще відставити убік. Не підійде бита ягода, тому що вона дасть зайвий сік і не виглядатиме красиво в готові ласощі.

Рецепти з малини

Деякі тонкощі:

1. Будь-який рецепт, як приготувати джем із малини на зиму, починається з підготовки ягід. Їх потрібно перебрати, відклавши убік недо-і перестиглі ягідки, видалити чашолистки, плодоніжки.
2. Не можна мити малину проточною водою: щоб не пошкодити, помити її потрібно зануренням у воду Після промивання ягоди потрібно залишити, щоб вода скла, а потім перекласти їх у ємність для заготовок.
3. Якщо ягоди були заражені черв'яками, їх потрібно замочити в сольовому розчині, видалити личинки, що спливли, через 10 хвилин і промити двічі.
4. Основні компоненти для приготування джему на зиму – це малина та цукор, які беруться у концентрації 1:1 або 1:2,5 при використанні соку. Інші інгредієнти можна додати за бажанням: лимон, імбир, корицю, змішати з іншими ягодами або прянощами.
5. Самий швидкий рецептпередбачає виготовлення варення за 5 хвилин, довші - понад 1 годину.

З лимоном на зиму

Приготувати джем з малини на зиму можна з включенням лимона, для страви знадобляться інгредієнти потрібній кількості:

• ягоди – 1 кг;
• кориця – 2 палички;
• цукор – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• імбир – великий корінь розміром із палець;
• пектин, желатин чи желфікс – 1 пакетик.

Виготовлення включає покрокові етапи:

1. Лимон вимити, витерти, зрізати цедру, подрібнити або натерти за допомогою терки, з частини, що залишилася, вичавити сік.
2. Імбир очистити від шкірки, натерти до серцевини, її викинути, бо вона надто волокниста.
3. Протерти ягоди через сито, намагаючись злити весь сік. Макуха викинути.
4. Змішати лимонний сікз імбиром та малиною.
5. З|із| повної кількості цукру взяти 2 столові ложки, змішати з желфіксом, засипати в ягоди разом з корицею.
6. Поставити на плиту, довести до кипіння, всипати цукор, що залишився.
7. Розмішувати, варити 3 хвилини, зняти пінку.
8. Розлити по стерилізованих банках.
9. Замість желатину можна взяти 2 столові ложки крохмалю, які заливаються водою та вливаються у заготовку перед варінням.

Джем із малини без кісточок

Оригінальний рецептдля виготовлення джему з малини на зиму може характеризуватись відсутністю кісточок. Вам знадобиться:

• вода (фільтрована) – половина склянки;
• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Етапи приготування:

1. Потовкти ягоди, змішати з водою.
2. До кипіння довести, за 3-4 хвилини зняти, остудити.
3. Відокремити кісточки або перетиранням через ситечко, або через марлю і друшляк.
4. Макуха викинути, а сік, що вийшов, змішати з цукром.
5. Взяти каструлю із широким дном, залити туди сік до висоти 2 см, поставити на вогонь.
6. Повсякчас заважати сік дерев'яною лопаткою до кипіння, випарювати 7 хвилин.
7. Коли джем стане густим за консистенцією, викласти в банку, повторити етапи, доки сік не скінчиться.
8. Закатати теплим.

Малиновий джем без варіння

Варіантом рецепту джему з малини на зиму стане простий та швидкий спосіббез варіння, для якого знадобиться:

• ягоди – 4 склянки;
• яблучний сік- 1 склянка;
• рідкий мед – 1 склянка.

Як готувати:

1. Протерти малину через сито чи подрібнити блендером.
2. Мед прогріти на водяній бані для розм'якшення.
3. Змішати малину з медом та соком, поставити на повільний вогонь, не допускати кип'ятіння.
4. Після того, як мед розчиниться, зняти джем, дати охолонути, розкладати по холодним банкам.
5. Зберігати у холодильнику.

Конфітюр із малини з желатином

Для виготовлення смачного та корисного малинового конфітюруна зиму знадобиться:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 50 мл;
• желатин – 30 г.

Як зробити:

1. Залити ягоди водою, поставити на вогонь, варити 10 хвилин, потовкти.
2. Відкинути на ситечко, протерти ложкою.
3. Сік процідити, з|із| цукром змішати.
4. На повільному вогні варити 40-50 хвилин|мінути|, знімати пінку.
5. Желатин залити водою, щоб вона покривала його, залишити на півгодини. Підігріти для розчинення грудочок, влити в конфітюр за пару хвилин до закінчення варіння.
6. Розлити по баночках гарячий конфітюр, закатати, укутати на добу для збереження тепла.
7. Після остигання закласти на зберігання.

Відео: як зварити джем у мультиварці

Ви тільки подивіться, з яким красенем я сьогодні до вас! Малиновий джем – прошу любити та шанувати. Нереально ароматний, насичений, густий і дуже смачний джемз малини можна просто їсти ложкою, намазати на скибочку білого хлібця, використовувати як начинку для випічки або в домашніх десертах.

Потрібно сказати, що особливістю цього рецепту малинового джему є те, що готувати його ми не будемо з простим, а цукром, що желює. За рахунок цього час температурної обробки скорочується у рази – всього 7 хвилин. В результаті ягідне пюрене перетравлюється, зберігається вихідний колір та смак малини. З вказаної кількості продуктів виходить рівно 3 баночки, ємністю 500 мілілітрів кожна.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

У рецепт малинового джему входить всього 2 інгредієнти: свіжа малинаі желюючий цукор. Желюючий цукор у мене в концентрації 1:1, тобто на 1 кілограм малини використовується 1 кілограм цукру. Ще бувають інші види – 2:1 та 3:1 – з ними малиновий джемвийде менш солодким.

Так як малину я збираю і перебираю сама по ягідці, я її ніколи не мою. Якщо ви не впевнені в ягодах, переберіть їх та залийте холодним соляним розчиномхвилин на 5, щоб на поверхню спливло сміття та комахи, а потім промийте ягоди в холодній проточній воді та просушіть. Складаємо малину у відповідну каструлю.

Потім ставимо на вогонь та доводимо ягоди до кипіння. Поступово насипаємо цукор, що желює, постійно заважаючи ягоди ложкою.

Варимо 5 хвилин усі разом на вогні нижче середнього. І це, власне, все – такий малиновий джем готується дуже швидко, при цьому ягоди проходять незначну термообробку.

Розливаємо готовий малиновий джем у попередньо простерилізовані баночки. У кожної хазяйки свій улюблений метод, а я це роблю в мікрохвильової печі- мою банки в содовому розчині, обполіскую та заливаю в кожну приблизно по 100 мл холодної води. Пропарюю в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5 хвилин кожну.

Вітаю Вас, друзі! 🙋🏻

Заготовки з малини однозначно повинні бути на полицях у кожної господині, будь то ягоди в власному соку, компот чи джем, про який ми сьогодні й поговоримо. Адже, малина є самою потрібною ягодоюу період простудних захворювань.

Чомусь малинове варення за популярністю значно поступається джемам із полуниці чи смородини. Дуже навіть дарма, як мені здається! Малиновий джем створюється швидко і легко, а як він стане Вам у нагоді взимку! Використовуйте його як прошарок для тістечок і тортів, подавайте до млинців і оладок або просто як самостійний десерт до чашки чаю. Ну і, звичайно, не забувайте, що домашнє варенняможна використовувати в смузі як підсолоджувач. Крім того його можна використовувати як топінг для або ранкової каші. Смачно, та й вітамінів додайте 😉

У цьому рецепті для густоти я використовую желюючу речовину для варення з додаванням лимонної кислоти, яка гарантує збереження консервації при тривалому зберіганні. Ви можете використовувати будь-який загусник на Ваш смак і розсуд, наприклад, желатин, пектин або агар-агар. Обов'язково тільки уточніть на упаковці, скільки потрібно загусника на 500 г малини.

Малиновий джем відео-рецепт

Джем із малини (рецепт із желюючою речовиною)

Страва: Варення, Заготовки на зиму

Кухня: Веган, Вегетаріанська

складові

• 500 г. малини
• 300 г цукрового піску
• 25 р. желюючої речовини (якщо використовуєте агар-агар або пектин, уточніть кількість на упаковці)
• 1 ч. л. соку лимона (за бажанням)
• 80 мл. очищеної води

Приготування

Ретельно переберіть малину та видаліть усі зіпсовані плоди. Для цього рецепту згодяться навіть пом'яті ягоди, тому що надалі вони подрібнюватимуться блендером. Перекладіть малину в друшляк і промийте під проточною водою. Залишіть стікати на кілька хвилин, щоб пішла вся рідина.

За допомогою блендера подрібніть ягоди до одержання однорідного пюре. Так як малина - досить м'який плід, з цим легко впорається звичайний занурювальний блендер.

Якщо Ви хочете отримати ніжний малиновий джем без твердих кісточок, протріть ягідне пюре через дрібне сито. Якщо кісточки для Вас не перешкода, просто пропустіть цей крок, як це зробила я.

Малинове пюре перекладіть у просторий сотейник або емальовану ємність та поставте на вогонь.

В окремому посуді змішайте цукор та желюючу речовину. Додайте|добавляйте| цукрову суміш в малину. Щоб джем не перетворився на занадто щільне желе, влийте необхідна кількістьводи.

Всім відома ягода малина надзвичайно корисна та смачна. Плоди малини містять масу корисних речовин, А саме: до 11% цукрів (фруктоза, пентоза, глюкоза), ефірні масла, пектинові, білкові та дубильні речовини, вітаміни C, A, та групи B, органічні фруктові кислоти (яблучна, лимонна, винна, саліцилова та ін), а також спирти, антоціан та катехіни.

Малина є справжнім смачні ліки, застосовується у традиційній народної медицинияк протизапальний і жарознижувальний засіб (малина має ці властивості в будь-якому вигляді завдяки присутності саліцилової кислоти).

Цю чудову ягоду вживають у їжу в свіжому вигляді, а також заготовляють у різний спосіб: заморожують, сушать, готують соки, алкогольні напої, мармелади, джеми

Джем з малини, заготовлений на зиму, приємно порадує ваших домашніх (особливо дітей) і гостей, ці чудові ласощі добре подавати до чаю, також малиновий джем можна використовувати для приготування різних кондитерських виробів.

Як приготувати джем з капусти?

Інгредієнти:

• малина – 1 кг;
• цукор-пісок (вітчизняного виробництва) – 1,2-1,5 кг (залежить від соковитості плодів);
• вода – 300-400 мл;
• трохи цукрової пудри.

Приготування

Ягоди перебираємо, промиваємо під несильним струменем води або в тазу, акуратно перекладаємо в сито і ніжно видаляємо плодоніжки. Ягоди закладаємо в миску, засипаємо 500 г цукру, обережно перемішуємо і забираємо в прохолодне місце на 3-5 годин.

Сік, що утворився в мисці, акуратно переливаємо в каструлю для варення, додаємо воду і цукор, що залишився. Доводимо до кипіння при безперервному помішуванні. Цукор повинен повністю розчинитись. Піну, звісно, ​​знімаємо. Трохи остудити протягом 10-ти хвилин. Тепер закладаємо в цей сироп ягоди і проварюємо при слабкому кипінні протягом 5 хвилин, ніжно перемішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою.

Очікуємо повного остигання, знову доводимо до кипіння на найменшому вогні і проварюємо ще протягом 5-8 хвилин. Перед цим можна додати 1 сік лимона, але це необов'язково. Перевіряємо готовність: якщо крапля джему перестала розпливатися на холодному блюдце, отже, джем готовий.

Гарячий джем розкладаємо у стерилізовані банки, присипаємо цукровою пудроюі закочуємо. Перевертаємо банки вгору дном, вкриваємо покривалом і відставляємо в такому положенні до охолодження. Зберігаємо джем з малини при плюсовій температурі (льох, засклена веранда або лоджія).

Дотримуючись цієї ж рецептури (див. вище), можна зварити джем з малини та смородини – просто візьміть половину ягід малини та половину смородини зі збереженням пропорцій інших інгредієнтів.

Джем із малини з желатином

Інгредієнти:

• малина – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,4 кг;
• вода – 300 мл;
• лимонна кислота – 10 г;
• желатин – 3-5 г.

Приготування

Розглянемо ще один варіант як зварити джем з малини. Желатин замочимо у невеликій кількості теплої водитуди ж додамо лимонну кислоту(або натуральний сіклимона). Малину обережно промиємо (під несильним струменем води), акуратно переберемо і викладемо в миску. Засипаємо ягоди цукром і увіллємо воду. Поставимо ємність на малий вогонь і доведемо до кипіння, обережно помішуючи дерев'яною ложкою чи лопаткою. Варимо протягом 12-15 хвилин, періодично помішуючи. Вимикаємо вогонь, вливаємо желатиново-кислотний розчин та перемішуємо.

Можна залити у форми, а можна в чисті, стерилізовані пором банки і закатати. Потім банки, звичайно ж, треба перевернути вгору дном і накрити покривалом до повного остигання. Оскільки желе застигає, для консервування краще брати невеликі банки, ємністю не більше 1 літра (потім буде зручніше видобувати желе). Зберігати заготовлений таким чином джем краще прохолодному місціпри плюсовій температурі.