Рецепт приготування гарбузового соку з апельсином. Пряний сік на зиму

Гарбуз продовжує сезон осінніх заготовокна зиму, коли з дерев та кущів вже знято весь урожай. Солодкі закочення ще не закінчені, якщо на полиці в коморі не стоїть кілька баночок, що зберігають у собі ароматний сікгарбуза з апельсином. І це не просто десертний напій, а джерело багатьох корисних для організму речовин. Велика кількістьвітамінів, мікро- і макроелементів, пектин і цінна клітковина містяться в свіжих плодахі залишаються у правильно приготованому соку.

Гарбузово-апельсинові напої не відрізняються довгим терміномзберігання слід вживати протягом 2–3 місяців після консервування. Зате готувати такі ласощі можна до самої зими. Цілі плоди добре переносять кімнатну температуру, коштують недорого, заморожена м'якоть теж годиться у переробку, а апельсини доступні цілий рік.

Як із гарбуза зробити якісний сік – основні принципи

Маючи під рукою соковитискач, соковарку та іншу техніку, нескладно приготувати напої з гарбуза у будь-якій кількості, у будь-який час. Представлені прості рецептидозволять зробити заготовки на зиму як із залученням кухонних агрегатів, так і без них. Сито, терка чи марля, трішки терпіння та мінімум теплової обробки – все, що знадобиться для такого процесу.

Деякі особливості має і сам овоч із помаранчевою м'якоттю. Декілька порад:

1. 1. Найкращий сік виходить з стиглого гарбузаз яскравою серединкою. Варто вибирати невеликі плоди вагою 5 кг.
2. 2. Підготувати овоч до переробки означає очистити його від твердої шкірки, розділити на половинки та видалити насіння. Волокна, що знаходяться всередині, можна прибрати або залишити, якщо потрібен густіший продукт.
3. 3. Макуха використовують для начинки млинців, пирогів та заправки молочних каш. Подрібнену в блендері масу можна повернути в напій, що надасть йому пюреподібну консистенцію.
4. 4. Для підсолоджування використовують звичайний цукор, але його можна замінювати медом у тому ж кількості. Рідина вийде тягучою і стане ще кориснішою.

Гарбузово- апельсиновий сікслабить і знижує кислотність. Це слід враховувати тим, кому така дія протипоказана. Гастроентерологи радять вживати напій перед сніданком. Прийнятий перед сном, він чудово допомагає впоратися з безсонням.

Гарбузовий сік з апельсином у домашніх умовах

Той, хто терпіти не може гарбуза, нізащо не здогадається, з чого приготований напій. У готовому виглядівін нагадує медовий бальзам з яскравим апельсиновим ароматом- пальчики оближеш!

Щоб зробити в домашніх умовах таку смакоту, знадобляться найпростіші продукти:

• гарбуз – 4 кг;
• апельсини ‒ 3 шт.;
• цукор (або мед) – 800 г;
• вода – від 5 до 7 літрів;
• лимонна кислота – 15 г (1 ст. л.).

Воду додають довільно, поки напій не набуде потрібної концентрації. Лимонна кислота замінюється соком свіжих цитрусових. Для цього потрібно 2 лимони.

Гарбуз готують стандартно. Апельсини чистять та розрізають кожну часточку на частини. Якщо вирішено використати цедру або шкірку, додають тільки ту кількість, яку вдасться зняти з половини плодів. Інакше сік може гірчити.

Покрокова інструкція приготування напою з ручним віджиманням:

1. 1. Очищену м'якоть гарбуза нарізають часточками, а потім на кубики.
2. 2. Разом з апельсином складають у каструлю і варять до розм'якшення гарбуза (близько 20 хв).
3. 3. Подрібнюють отриману масу вручну звичайною картоплею м'якою або пропускають через м'ясорубку.
4. 4. Пюре віджимають через кілька шарів марлі або перетирають крізь сито для одержання напою з м'якоттю.
5. 5. Додають лимонну кислоту, цукор і ставлять на маленький вогонь. Воду вливають порціями, контролю за густотою продукту.
6. 6. Довівши сік до кипіння, розливають його за приготовленими стерильними ємностями і герметично закочують металевими кришками.

Гарбуз у такому вигляді дуже делікатний у зберіганні продукт. Присутність цитрусових і цукру додає стійкості заготовкам, але дуже важливо дотримуватися стерильності посуду, прогрівати або кип'ятити банки та кришки перед розфасовкою.

Напій з м'якоттю та соком апельсину

У гарбузі зібраний цілий букет вітамінів, солі кальцію, магнію, йоду та цинку та безліч інших корисних сполук. За вмістом каротину (провітаміну А) стиглий овоч не поступається моркві, а цінна клітковина особливо м'яка і не травмує травний тракт. Всі переваги плоду можна максимально зберегти лише переробивши його з м'якоттю.

Для густого дієтичного сокузнадобиться:

• очищений гарбуз – 3 кг;
• апельсини – 1,5 кг;
• цукор – за смаком;
• лимонна кислота – 1 ст. л.;
• вода: 1 л для варіння + 3 л для розведення соку.

Процес приготування покроково:

1. 1. Нарізаний гарбуз укладають у велику каструлюі вливають 1-2 літри води.
2. 2. Овочі проварюють під кришкою до м'якості.
3. 3. Апельсини ретельно миють, розрізають навпіл і витягають сік. Кісточки з рідини слід видалити.
4. 4. Шкірку можна додати в каструлю і проварити разом із гарбузом. Напій стане ароматнішим.
5. 5. Загальний час кипіння маси не повинен перевищувати 30 хвилин. Сік вливають перед вимкненням.
6. 6. Закінчивши нагрівання, витягують із заготівлі кірки, всипають всю порцію цукру і пробивають блендером до стану пюре.

Тепер овочеву масу можна доводити до потрібного смаку та густини, додаючи лимонну кислоту та вливаючи воду. Сік стає густішим у міру зберігання, а значить, його можна сильно розбавляти. Розфасовують готовий напійпісля повторного нагрівання. Цього разу масу лише доводять до кипіння та одразу знімають з вогню. Консервують гарячі заготівлі звичайним способом, тепло загортають і повільно охолоджують.

Якщо потрібно продовжити термін зберігання соку або передбачається залишити його у звичайних домашніх умовах, то заготовки додатково пастеризують від 20 до 30 хвилин. Літрові ємності витримують у киплячій воді щонайменше 15 хвилин, а трилітрові – 30. Закупорюють банки після стерилізації.

За допомогою соковижималки

Маючи в помічниках такий агрегат, готувати з будь-якої сировини не складно. Особливо цінна допомога механізмів при переробці гарбуза. Для вилучення рідини ручним способомїї доводиться варити. Соковитискач дозволяє отримати «живий» продукт, а метод його обробки вибрати, беручи до уваги умови подальшого зберігання.

Загальний принцип простий – пропустити шматочки овочів та цитрусів через агрегат і законсервувати. Співвідношення продуктів для напою без м'якоті:

• 2 кг гарбуза;
• 1 кг апельсинів;
• 200 г цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Перед тим як очищати цитрусові їх обов'язково миють і обдають окропом. Після цього плоди потрібно ретельно витерти чистим рушником, намагаючись видалити наліт, у якому можуть бути хімікати. Ретельність потрібна, тому що для напою знадобиться цедра.

Приготування:

1. 1. З 0,5 л води та цедри готують відвар: кип'ятять 5 хвилин, остуджують і проціджують.
2. 2. Шматочки овочів і скибочки апельсина (без кісточок) пропускають через соковижималку.
3. 3. Рідину відправляють у каструлю, ставлять на плиту та підливають ароматний відвар із цедри.
4. 4. Вводять у продукт цукор та лимонну кислоту, регулюють їх кількість, орієнтуючись на свій смак.
5. 5. Проварюють 10 хвилин і одразу розливають по стерильним, теплим банкам.

Напій можна консервувати без добавок, тільки чистий гарбузовий сік і апельсина. Така заготівля простоїть у прохолодному місці кілька місяців. А з підсолоджуванням та лимонною кислотою, термін зберігання помітно збільшується.

Гарбуз та цитрусові в соковарці

Напій у соковарці готується за допомогою пари. У верхній лоток закладають гарбуз шматочками, а нижній наливають до позначки воду. Апельсини теж можна відправити в агрегат або витягти з них сік окремо і домішати наприкінці. Але головна зручність – можливість розливати продукт одразу в тару для консервування.

Підставляючи під носик подачі стерильні банки, їх можна закупорювати відразу після наповнення. Якщо всі продукти, включаючи цукор, закладені в лоток разом, процес варіння напою зведеться до нарізування складових, стерилізації. скляний посудта закручування кришок. Решту зробить соковарка.

Додаткові інгредієнти або спеції вимагають прогрівання разом із напоєм до закипання. Тепер смачну заготівлюможна розфасувати.

Гарбуз чудово поєднується з яблуками, морквою, абрикосами, грушами та іншими фруктами. Але ягоди слід вводити до рецептів з обережністю. Деякі з них (наприклад, ожина) можуть змінити колір напою, зробивши його сірим. Використовуйте перевірені поєднання або близькі за відтінком плоди.

Освіжаючі нотки додасть у напій м'ята. Проварюють її разом із соком, уклавши в марлевий мішечок, і виймають перед розливом по банках.

Сік з гарбуза та апельсина з додаванням яблук добре ароматизувати корицею. Адже десь яблука, там є місце і для цієї спеції. Пряний смакможна посилити гвоздикою.

Якщо суміш не розводити водою, то за тими самими рецептами виходить густе пюре. Взимку його можна вживати як самостійна страваабо розбавляти водою у будь-яких пропорціях, отримуючи відновлений сік. Концентрат з гарбуза та апельсина заощаджує місце для зберігання.

Для підготовки до холодів важливо використовувати все різноманіття вітамінів і корисних продуктів, які нам подарували дачні ділянки Сік із гарбуза з апельсином на зиму – смачний і корисний напій, що довгими зимовими вечорамибуде нагадувати своїм кольором про теплі яскраві літніх днях. У ньому поєднуються цитрус і гарбуз, відомі своїми характеристиками та благотворною дією. Якщо ви не дуже любите гарбуз, то з додаванням апельсина вам дуже сподобається. Поєднання апельсинів та гарбуза дає дуже приємний, незвичайний смак.

Корисні властивості гарбуза

Користь цього чудового овоча важко переоцінити. Він багатий на вітаміни і мінерали, що благотворно впливають на організм людини.

1. М'якуш багатий на білки, мінеральними речовинами, пектинами та клітковиною. Також у ній є вітаміни РР, В1 та В2, С. Є сорти гарбуза, в яких кератину міститься більше, ніж у моркві.
2. Поліпшує зір. До складу овочів входить вітамін А, що позитивно впливає на очі.
3. Допомагає системі травлення. М'якуш гарбуза сприяє засвоєнню їжі, допомагає знизити вагу.
4. Покращує обмін речовин.
5. Очищує організм. Гарбуз сприяє виведенню токсинів та шлаків.
   Знижує артеріальний тиск. Зміцнює стінки судин.
6. Сечогінна дія. Великий змістводи (90%) і солей у гарбузі зменшує ризик утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.
7. Зміцнює нервову систему.
8. Допомагає за безсоння.
9. Низькокалорійний напій – плюс у схудненні.
10. Допомагає при виведенні глистів.
11. Чинить протизапальну дію. Зміцнює імунітет.
12. Покращує настрій та піднімає життєвий тонус.
13. Містить велика кількістьцинку, що захищає від жовтяниці, хвороби Боткіна, ракових утворень.
14. Зміцнює кістки. Сприяє швидкій регенерації тканин.
15. Використовується у косметології.

Таке багатство гарбуза робить незамінним гарбузовий сік із апельсином холодною зимою.

Слід утриматися від вживання гарбузового соку при деяких захворюваннях:

• хвороби шлунка (гастрит, виразка);
• проблемах дванадцятипалої кишки;
• діабет;
• здуття живота, коліках;
• зниженою кислотністю шлунка і т.д.

Вводити сік із гарбуза з апельсином, приготований на зиму, в раціон дітям потрібно поступово, дивлячись на реакцію у них. Кератин, його велика кількість, викликає сильну алергію.

Насичений вітамінами, дуже смачний та яскравий, зроблений своїми руками домашній сікз гарбуза, та ще й з апельсинами – справжня вітамінна бомба. А приготувати сік з гарбуза вдома не складе жодних труднощів.

Приготування соку - помаранчевий настрій

Рецепт приготування гарбузового сокуз апельсином на зиму. Для цього напою вам знадобляться:

• 8 кг гарбуза;
• 1,5 кг апельсинів;
• цукор (близько 2 кг);
• вода;
• лимонна кислота.

Соку з м'якоттю має вийти близько 15 літрів на виході.

Можна пропорційно зменшити кількість інгредієнтів залежно від розміру каструлі та необхідної кількості соку. Якщо ви віддаєте перевагу покислішим напоям, візьміть більше апельсинів.

Процес приготування: гарбузово-апельсиновий сік на зиму

Вимити гарбуз, очистити його. Розрізати навпіл і звільнити від насіння.

Колір соку залежить від сорту овочів. Вибирайте солодкі плоди, вони яскраво-жовтогарячого кольору. сортів гарбуза досить багато і тільки три сорти дуже добре підходять для заготовок соку на зиму.

Сорти славляться смачною та соковитою м'якоттю:

• твердокорий гарбуз - ранній сортз великим насінням, дуже солодкий плід;
• великоплідний гарбуз – великі з дуже смачним, солодкою м'якоттюплоди, вага досягає 5 кг, можна зберігати в холодному місці всю зиму;
• мускатний гарбуз – пізній сорт, невеликі плоди з м'якоттю дуже смачною та соковитою.

Нарізати м'якоть невеликими шматочками за розміром.

Добре вимити апельсини. Зняти з них цедру та натерти її на тертці.
З'єднати шматочки гарбуза із цедрою. Помістити їх у каструлю і залити водою (вона має ледве покривати м'якоть гарбуза).

Проварити на вогні протягом 20-30 хвилин|мінути| до готовності гарбуза. Повинна вийти м'яка маса.

Зняти отриманий склад з вогню та дати йому охолонути.
Збити гарбузову масу блендером до однорідного стану. Вийде напій зі смачною м'якоттю.

Додати в нього вичавлений з апельсинів сік, трохи лимонної кислоти, цукру. Все перемішати. Спробувати напій на смак.

Довести сік ще раз до кипіння і проварити 7-10 хвилин. Зняти пінку.
Простерилізувати заздалегідь приготовані банки.

Розлити сік банками і закатати.

Смачний гарбузовий сік з апельсинами на зиму готовий!

У соку є невелика вада: у ньому немає кислоти і тому зберігання у нього недовге, навіть якщо тримати його в холоді. Тому роблять його маленькими порціями, одного разу.

Цедру апельсинів можна використовувати інакше. Нарізати її великими часточкамиі варити разом із соком у самому кінці. За цей час цедра поділиться своїми корисними властивостями із напоєм. Витягнути шкурки із соку та закатати його у підготовлені банки.

Ароматний тягучий сік із нотками апельсина не рекомендується пити під час або після їди. Пити сік потрібно окремо від їди.

Для зміцнення організму слід пити не більше 0,5 склянки гарбузового соку на день за 30 хвилин до їди. З метою зниження ваги та лікування пийте по ¼ склянки соку 3 рази на день до їди не менше 10 днів.

Щоб вживати гарбузовий сік при вагітності, порадьтеся з лікарем.

У гарбузового соку калорійність – близько 40 ккал на 100 г, його можна давати і дітям різного вікуі людям похилого віку, і людям, ослабленим після хвороб.

Спробуйте приготувати гарбузовий сік із апельсином у домашніх умовах. Він обов'язково сподобається вам і вашим близьким в холодні зимові дні!

Робимо сік гарбуза з апельсинами на зиму.

З початком осені на столах з'являється золота красуня гарбуз. Протягом багатьох місяців вона буде частою гостю, з гарбуза можна приготувати масу різноманітних страв- Рагу, супи, гарніри, десерти. Але сьогодні йтиметься трохи про інше – готуємо гарбузовий сік з апельсином на зиму. Завдяки нейтральному смаку гарбуза додавання апельсина робить наш сік просто неймовірно смачним. Для тонкого пряного відтінку можна додати за бажанням корицю. Такий сік стане частим напоємна вашому столі, діти однозначно проситимуть добавки. Для приготування соку за цим рецептом вам не знадобиться соковитискач, тому, сміливо приєднуйтесь до нас, поповнимо наші засіки корисним, красивим і смачним соком.

Смак Інфо Інші заготівлі / Напої

складові

• гарбуз – 1 кг;
• апельсин – 270 г;
• фільтрована вода – 2,5 л;
• кориця – 1 паличка;
• цукровий пісок- 160 г;
• лимонна кислота – тріска.

Як приготувати сік з|із| апельсином на зиму.

Насамперед вибираємо на ринку гарбуз, відмінно підходить гарбуз солодких сортів, який має медовий аромат. Гострим ножемабо овочечисткою знімаємо шкірку з гарбуза, вирізаємо м'які волокна та насіння, м'якоть гарбуза споліскуємо під прохолодною водою, просушуємо кухонним рушником. Нарізаємо гарбуз довільними шматочками.

За допомогою комбайна подрібнюємо гарбуз дрібною стружкою, якщо комбайна немає, беремо звичайну тертку і робимо все те ж саме. Гарбузову стружку перекладаємо в глибоку миску, відставляємо на деякий час.

У сотейник чи товстодонну каструлю вливаємо відміряну кількість фільтрованої води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

Опускаємо гарбузову стружку в гарячу воду, Накриваємо сотейник кришкою, повертаємо на плиту. Протягом 15 хвилин варимо гарбуз при не сильно активному вируванні. Цього часу достатньо для того, щоб гарбуз дійшов до повної готовності.

Поки гарбуз вариться, беремо апельсин – споліскуємо та просушуємо цитрус. Розділяємо апельсин на дві рівні частини, з однієї половини видавлюємо сік, другу половину очищаємо від шкірки та світлих прожилок, апельсинову м'якоть нарізаємо довільно. Шкірку апельсина можна викинути, а можна кілька разів обдати окропом, нарізати та висушити, надалі додавати у чаї та домашні напої.

Знімаємо сотейник із плити, вливаємо в нього апельсиновий сік, кидаємо шматочки апельсинів. Проварюємо дві хвилини.

За допомогою занурювального блендера подрібнюємо вміст сотейника кілька хвилин, щоб у результаті вийшла однорідна гладка рідина.

Для посилення аромату на свій смак додаємо паличку кориці, всипаємо цукровий пісок і тріска лимонної кислоти. Проварюємо майбутній сік кілька хвилин, розчиняючи цукрові кристали. За бажання сік проціджуємо через сито, або, як у нашому випадку, залишаємо з м'якоттю.

Банки заздалегідь вимиваємо та стерилізуємо зручним способом, Наповнюємо готовим соком, корицю попередньо відфільтровуємо. Укупорюємо банки прокип'яченими кришками, перевіряємо герметизацію, щоб сік не просочувався.

Тизерна мережа

Перевертаємо кожну банку з гарбузовим соком догори дном, вкриваємо теплою ковдрою, залишаємо на добу остигати. Зберігаємо сік із гарбуза з апельсином у прохолодному приміщенні, куди не надходять прямі промені світла.

Приємного вам апетиту!

Сік з гарбуза з апельсином - смачний, корисний напій, що нагадує своїм кольором про теплі, яскраві літні дні. До складу напою входять цитрусові та гарбуз, що мають безліч корисних властивостей.

Не кожна людина любить гарбуз у чистому вигляді, але з додаванням апельсина напій перетворюється, набуваючи вишуканого смаку.

З апельсином та лимоном

У лимона не такий аромат, як у апельсина, але при використанні їх разом при приготуванні сік виходить дуже смачним.

Продукти:

• гарбуз - 2,3 кг;
• чиста вода- 2,3 л;
• апельсини - 300 г;
• лимони - 250 г;
• цукровий пісок - 400 г.

Сік з апельсину та гарбуза

Робимо так:

1. Гарбуз промити, обсушити. Тонким шаром зрізати шкірку. Нашаткувати середніми кубиками. Визначити емальовану ємність, залити водою. Поставити на помірний вогонь.
2. Лимони та апельсини промити. Додатково обдати окропом. Тонко зрізати цедру. Дрібно її нашаткувати і відправити в ємність гарбуза. З моменту закипання варіння продовжити чверть години.
3. Тим часом із цитрусових продуктів вичавити сік.
4. Ємність із гарбузом зняти з плити, прикрити марлевою серветкою та залишити на столі для охолодження. Використовуючи блендер або кухонний комбайн, дрібно порубати овоч. Консистенція маси повинна вийти однорідна, без грудочок.
5. Пюре з'єднати із соком, цукровим піском і за бажанням можна додати лимонної кислоти (на кінчику ножа). Оцінити консистенцію. Якщо напій здається густим, можна додати води.
6. Перелити в каструлю, що підходить, після закипання варити 5 хвилин. Розлити по стерильних банках, герметично закрутити. Перевернути, укутати теплим пледом. Після повного остигання прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

З апельсином та яблуком

Рецепт гарбузового соку з апельсинами та яблуками на зиму виходить смачним та ароматним. Ця комбінація надає напою особливої ​​оригінальності.

Продукти:

• яблука – 4 кг;
• гарбуз - 4 кг;
• апельсини - 1 кг;
• цукровий пісок - 600 г;
• лимонна кислота до смаку.

Алгоритм дій такий:

1. Гарбуз промити, обсушити. Очистити тонким шаром шкірку, видалити грубі волокната насіння. Нарізати кубиками, викласти в каструлю, влити 2 літри відфільтрованої води. Встановити на плиту, варити за середньої температури до м'якості.
2. Тим часом, поки готується овоч, яблука промити, розділити на рівні частини. Видалити насіннєву коробку. Очищені половинки пропустити через соковитискач.
3. Цитрусові вимити, обдати окропом. Очистити, а з м'якоті одержати свіжий сік.
4. Відварений гарбузприкрити тканинною серветкою, охолодити. Перетворити на пюре за допомогою сита або блендера. Попередньо процідивши рідину.
5. У окремій каструлізмішати гарбузове пюре, яблучний та апельсинові соки, цукровий пісок. Перемішати, додати до смаку лимонну кислоту. Але, як правило, кислоти у соку достатньо.
6. Встановити тару із вмістом на плиту. Після закипання варити 8-10 хвилин. При утворенні поверхні пінки її необхідно обов'язково прибирати. Розлити за стерильними банками готовий склад. Остудити під теплою шубою, зберігати у прохолодному місці.

З апельсином та морквою

Для приготування гарбузово-апельсинового соку додатково використовується соковита морква. Колір та смак порадує дорослих та дітей.

Продукти:

• гарбуз - 2 кг;
• вода чиста – 4 л;
• морква – 1 кг;
• апельсини - 1,4 кг;
• лимон - 1 шт (середнього розміру, за бажанням);
• цукровий пісок - 800 г.

Робимо так:

1. Овочі промити, обсушити та очистити. Нарізати кубиками. Викласти в емальовану ємність і залити вказаною кількістю рідини. Встановити на помірне нагрівання.
2. Апельсини обполоснути, обдати окропом. Зрізати цедру, а м'якуш очистити від білої плівки. З|із| очищеного апельсина віджати сік. З|із| лимона отримати сік аналогічним чином.
3. Після закипання овочів додати апельсинову цедру. Варити до готовності овочів. Потім прибрати з плити, охолодити. Подрібнити до пюреподібного стану. Поставити знову на плиту.
4. Засипати цукровий пісок, свіжий апельсиновий і лимонний сік. Кип'ятити протягом 5 хвилин при регулярному помішуванні. Розлити по стерильним банкам, герметично закатати. Перевернути, після охолодження прибрати у льох.

Пряний сік на зиму

Пропонуємо розглянути варіант приготування гарбузового соку з апельсинами та ароматними спеціямина зиму. Для отримання більш яскравого ароматурекомендується використовувати свіжомелену корицю. Так напій вийде набагато смачніше.

Пряний сік

Продукти:

• гарбуз - 1 кг;
• вода - 1,3 л;
• апельсин - 200 г;
• кориця - 1,5 г;
• ваніль на кінчику ножа;
• гвоздика -1 суцвіття;
• цукровий пісок - 150 г;
• лимонна кислота - 2 г.

Порядок дій такий:

1. З|із| апельсина видалити цедру. Нашаткувати її дрібно і викласти в каструлю. У м'якоті видалити білу плівку, що надає гіркоти.
2. Гарбуз обполоснути, обсушити та очистити. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти до цедри, залити 650мл води. Прикрити та поставити на плиту. З моменту закипання варити до м'якого стану на середньому вогні. Охолодити.
3. Використовуючи кухонний комбайн протерти овоч апельсиновою цедрою. Тоді напій виходить із ніжною текстурою.
4. З апельсинової м'якоті вичавити сік, вилити його до гарбуза. Додати залишки води. Подивитися на консистенцію. За потреби дозволяється додати ще трохи води.
5. Засипати корицю, ваніль, гвоздику, лимонну кислоту та цукровий пісок. З моменту закипання варити 10 хв. Обережно виловити гвоздику, тому що її залишати в заготовці не рекомендується.
6. Розлити напій з гарбуза з апельсином та прянощами по стерильним банкам. Щільно закрити, після остигання прибрати в холодне місце.

Сік "Економ"

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8-9 літрів готового соку. Тому не забудьте придбати придатну каструлю. Для отримання найменшої кількостінапою кількість взятих продуктів зменшують.

Продукти:

• гарбуз - 4,5 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• апельсини - 750 г;
• лимонна кислота - 2,5 ч.л.

Робимо так:

1. Гарбуз промити, очистити. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти у велику каструлю.
2. Наповнити водою так, щоб овоч повністю приховало. Поставити на плиту на середнє нагрівання.
3. Цитрусові обполоснути і обдати окропом. Зняти тонким шаром цедру та подрібнити її. Додати до гарбуза. М'якоть відкласти убік.
4. Довести гарбуз до кипіння, понизити температуру нагрівання. Варити до розм'якшення. Зняти з плити, охолодити.
5. Використовуючи блендер або сито, протерти отриманий овоч. Консистенція маси – пюреподібна.
6. У м'якоті апельсинів прибрати білу плівку. Інакше сік трохи гірчить. Використовуючи соковитискач, одержати сік із цитрусових плодів.
7. З'єднати апельсиновий сік і протертий гарбуз. Додати|добавляти| цукровий пісок, лимонну кислоту. Розмішати, поставити на плиту з|із| моменту закипання проварити 5 хвилин|мінути|. Розлити по стерильним банкам. Герметично закрутити, прибрати в прохолодне місцена зберігання.

1. Гарбуз добре поєднується з морквою, яблуком. Сік можна готувати з додаванням абрикосів, груш, слив та інших фруктів.
2. При додаванні ягід потрібно бути дуже обережними. Наприклад, чорниця або ожина забарвлюють напій у темний відтінок.
3. Щоб напій освіжав, рекомендується додати кілька гілочок м'яти. Для цього їх рекомендується обережно скласти в марлевий мішечок. Добре його зав'язати і опустити в сік, що готується.