Мінтай тушкований у майонезі рецепт. Найкраща добірка рецептів мінтаю в майонезі

Тушений мінтай у сметані виходить дуже ніжним та смачним. Однак таку рибу можна готувати не лише з представленим молочним продуктом, але й іншими інгредієнтами. Розглянемо кілька рецептів.

Як приготувати тушкований мінтай?

Для такої страви нам знадобиться:

• сіль кухонна, перець запашний мелений - за смаком;
• мінтай морозив - 2 великі шт.;
• сметана жирна – 210 г;
• вода питна – третина склянки;
• пшеничне борошно - небагато.

Процес приготування страви

Тушкований готується досить швидко і легко. Для цього потрібно повністю розморозити рибу, добре її помити, зрізати плавці та хвіст, а потім нашаткувати на шматки завтовшки до 3 сантиметрів. Далі продукт необхідно присмажити сіллю, обваляти в пшеничній борошні і викласти в сотейник, куди раніше було додано Питна вода. Після закипання посуд потрібно закрити та гасити страву протягом чверті години. Після часу шматочки мінтаю необхідно перевернути, викласти до них сметану і готувати аналогічним чином ще 10 хвилин.

Як у майонезі?

Мінтай, тушкований у майонезі, виходить таким же смачним та ароматним, як і зі сметаною. Проте принцип їхнього приготування трохи відрізняється. Для такої страви нам знадобиться:

• майонез середньої жирності – 180 г;
• мінтай морожений – 2 шт.;
• лавровий лист, мелений перець, сушений чебрець і базилік, сіль - на розсуд;
• лимонний сік - із половинки фрукта;
• вода питна – небагато.

Процес приготування

Мінтай виходить дуже смачною, але не ситною. Адже жиру у такому продукті практично немає. Щоб виправити це, ми вирішили додатково використовувати майонез. Також для приготування представленої страви слід обов'язково пробрести ароматні приправи. Таким чином, шматочки риби потрібно викласти в миску, присмажити їх спеціями, майонезом і лимонним сокомдобре перемішати і залишити для вимочування на півгодини. Після часу ароматний продуктнеобхідно помістити в сотейник, влити трохи води, закрити кришку і готувати 23 хвилини, періодично перевертаючи.

Варто зазначити, що калорійність тушкованого мінтаю, навіть із використанням майонезу, не дуже висока. Тому таку страву можна готувати, не боячись зіпсувати свою фігуру.

Як приготувати мультфільм в мішені?

Робиться така страва так само легко та швидко, як і на сковороді. Для цього слід придбати:

• рослинна олія - ​​кілька великих ложок;
• борошно пшеничне – для обвалення риби;
• сметана густа – 190 г;
• мінтай морожений – 2 шт.;
• сіль, перець - на розсуд.

Процес приготування

Тушкований мінтай у сметані в мультиварці вийде смачнішим і ароматнішим, якщо таку рибу трохи обсмажити. Для цього очищений і нашаткований продукт потрібно обсипати спеціями, обваляти в борошні, а потім викласти в чашу пристрою, влити олію і готувати в режимі випічки 10 хвилин (періодично перевертаючи). Далі до риби необхідно додати густу сметанута включити програму гасіння, а таймер встановити на півгодини. Після цього часу страва буде готова до вживання.

Як приготувати рибу з овочами?

Мінтай, тушкований у мультиварці з овочами, виходить особливо ситним, ароматним та смачним. Для цього знадобляться:

• цибулини ріпчасті білі – 2 головки;
• мінтай морожений – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• олія соняшникова - кілька ложок;
• борошно пшеничне - небагато;
• сіль, запашний перець- додавати за смаком.

Процес приготування

Тушкований готується наступним чином: овочі необхідно почистити і дрібно нашаткувати, а потім обсмажити на олії в програмі випічки (10 хвилин). Далі до інгредієнтів слід викласти оброблені, присмачені спеціями і обвалені в борошні, що просіює, шматочки риби. Щоб добре приготувалися, до них слід додати трохи води. Гасити таку страву слід у відповідному режимі протягом півгодини.

Як подавати?

Мінтай тушкований з цибулею та іншими компонентами необхідно подавати до столу разом з будь-яким гарніром (м'ятою картоплею, відвареною гречкоюта ін) і свіжою зеленню.

Мінтай – це не лише корисний продукт, а й дуже смачний.

Рибка чудово поєднується з різними овочами, соусами та спеціями, підходить до будь-яких круп'яних гарнірів.

Особливо вдається дружба мінтаю з цибулею та майонезом. Запечемо у духовці?

Мінтай у духовці з майонезом та цибулею – загальні принципи приготування

У продажу найчастіше зустрічаються заморожені тушки або філе мінтаю. У будь-якому випадку перед приготуванням рибу потрібно правильно розтанути. Не можна поміщати продукт у теплу водуабо підігрівати в мікрохвильовій печі. Найкраще залишити на нижній полиці холодильника. Якщо є потреба скористатися мікрохвильовою піччюпотрібно вибирати відповідний режим відтавання ля риби.

Підготовлений продукт ретельно промивається, нарізається шматочками. Філе можна різати дрібніше на смужки чи брусочки. Далі його маринують у майонезі зі спеціями. Цибулю можна відразу викласти до риби або використовувати як верхній або нижній шар у формі.

Що ще використовують у подібних стравах:

• картопля, помідори та інші овочі;
• лимон, різні спеції.

Минтаючи в духовці, виставляється середня температура в межах 180-200 градусів. За час рибі достатньо 20-30 хвилин, але варто враховувати час приготування додаткових продуктів. Наприклад, картоплі в середньому потрібно від 30 до 45 хвилин.

Мінтай у духовці з майонезом та цибулею

Простий рецепт мінтаю з цибулею та майонезом у духовці. Знадобиться всього 3 інгредієнти. Можна використовувати порізані шматочки або філе, лише трохи збільшиться час приготування.

складові

• 300 г мінтаю;
• дві цибулини;
• чотири ложки майонезу;
• сіль із перчиком.

Приготування

1. Нарізаємо рибу невеликими шматочками, посипаємо сіллю та перчиком, добре розтираємо руками.
2. Очищаємо головки цибулі, ріжемо півкільцями, висипаємо на невеликий лист, змащений маслом або у форму для запікання.
3. Зверху викладаємо щільним шаром рибу.
4. Натягуємо на форму шматок фольги, відправляємо рибку в прогріту до 180 градусів духовку.
5. Через 15 хвилин прибираємо фольгу, додаємо температуру в духовці до 200 градусів і готуємо ще приблизно чверть години.

Філе мінтаю в духовці з майонезом та цибулею (під сиром)

Варіант неймовірно соковитого та смачної стравиз мінтаю з майонезом та цибулею в духовці. Тут використовується філе, тому що його зручніше вживати разом із сирною скоринкою.

складові

• 600г філе мінтаю;
• 120 г майонезу;
• 150 г цибулі;
• лимон;
• сіль перець;
• 150 г сиру.

Приготування

1. Промити філе, витерти серветками, нарізати невеликими шматочками впоперек.
2. Цибулю нарізати тонкими кільцями або півкільцями.
3. Лимон помиємо, покатаємо із зусиллям по столу, щоб видавити більше соку. Розрізаємо. Половину видавлюємо до мінтаю, а сік з другої частини цитрусу відправляємо до цибулі. Його одразу перемішуємо, менімо.
4. До мінтаю додаємо майонез, перчимо, додаємо трохи солі. Пам'ятаємо, що у майонезі вона теж є. Розмішуємо.
5. Посипаємо змащену форму половиною цибулі, викладаємо рибу в майонезі, зверху також посипаємо другою частиною цибулі.
6. Натираємо сир, покриваємо минтая шубкою.
7. Ставимо страву в прогріту до 180 градусів духовку, запікаємо 30-40 хвилин, залежно від товщини шару. Стежимо, щоб сирна скоринкане підгоріла.

Мінтай у духовці з майонезом, цибулею та картоплею

Дуже смачна і ситна, але проста у приготуванні страва з мінтаю в духовці з майонезом, цибулею та картоплею.

складові

• 0,8-1 кг мінтаю;
• 2-3 головки цибулі;
• 3-4 ложки тертого сиру;
• 5-6 картоплин;
• 200 г майонезу;
• олія, спеції для риби, сіль.

Приготування

1. Нарізаємо випотрошеного, промитого мінта шматочками. Засипаємо 1 ч. л. спецій для риби або підбираємо приправи на власний смак. Викладаємо трохи більше половини майонезу, добре все це розмішуємо. Залишаємо мінтаю маринуватися мінімум на тридцять хвилин.
2. За цей час потрібно очистити картоплини, нарізаємо їх пластинками, робимо товщину шматочків в межах 4 мм, цибулю просто шаткуємо соломкою.
3. У форму наливаємо ложку олії, розподіляємо шар. Змішуємо картоплю із залишками майонезу, солимо. Можна додати будь-які інші приправи, але пам'ятаємо, що з риби вони теж будуть стікати вниз і просочувати овоч. Розкладаємо картопля на дно підготовленої форми.
4. Посипаємо шар цибулі.
5. Викладаємо маринованого в майонезі мінтаю. Усю рідину з майонезу, спецій та рибних соків виливаємо зверху.
6. Ставимо страву запікатись. За температури 200 градусів витримуємо спочатку 30-35 хвилин.
7. Тепер рибку дістаємо і трохи присипаємо тертим сиром, щоб з'явилася легка скоринка.
8. Знову ставимо мінтаю з овочами в духовку, запікаємо до готовності.

Мінтай у духовці з майонезом, цибулею та помідорами

Рецепт чудового овочевої стравиз мінтаю в духовці із цибулею, помідорами, майонезом. Вибирайте для приготування гарні та стиглі помідори, З ними буде смачніше.

складові

• 600 г мінтаю;
• 3 головки цибулі;
• 25 г слив. олії;
• 3 помідори;
• 150 г майонезу;
• 130 г сиру.

Приготування

1. Цибулю ріжемо великими шматочками, викладаємо в сковорідку з розтопленим вершковим масломтрохи обсмажуємо на середньому вогні. Як тільки шматочки стануть прозорими, вимикаємо.
2. Ріжемо мінтуючи порційними шматочками, додаємо до нього 100 мл майонезу, кидаємо спеції, перемішуємо. Якщо є вільний час, то нехай риба трохи полежить, промаринується.
3. Викладаємо у форму шар пасерованої в олії цибулі, на неї мінтаючи в майонезі зі спеціями.
4. Помідори ріжемо кружальцями, але не зовсім тонко. Покриваємо всі шматочки риби.
5. Зверху кожен помідор змащуємо майонезом. Усе блюдо засипаємо тертим твердим сиром.
6. Відправляємо запікатись на 30-40 хвилин у духовку. Температура для мінтаю 180-190 градусів.

Мінтай у духовці з майонезом, цибулею та морквою

Рецепт чудової рибки у майонезі в рукаві. Вибирайте соковиті овочі, блюдо вийде дуже смачне, просочене, ніжне.

складові

• 2 морквини;
• 1 кг мінтаю;
• 3 цибулини;
• 1 болгарський перець;
• 4 ложки майонезу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 часточка часнику;
• сіль і перець.

Приготування

1. Рибу нарізати порційними шматочками. Можна використати і філе. Скидаємо в миску.
2. Додаємо в майонез гірчицю, перчик, пару щіпок солі і розмішуємо. Виливаємо до мінтаю. Перемішуємо. Поки готуємо інші інгредієнти, нехай маринується.
3. Очищаємо моркви. Ріжемо їх кружальцями. Висипаємо зверху на мінтаю.
4. Тепер очищаємо цибулю, ріжемо півкільцями, відправляємо також у миску.
5. Займаємось перцем. Розрізаємо навпіл, виймаємо насіння, шаткуємо соломкою, додаємо в загальну масу.
6. Розмішуємо все разом з рибою, перекладаємо минтая з овочами в рукав чи пакет для запікання, кінчики зав'язуємо. Голкою робимо зверху 3-5 дірочок.
7. Готуємо в духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах. За бажанням наприкінці мінтаю з овочами можна підрум'янити. Для цього пакет потрібно акуратно розрізати та розвернути в сторони.

Мінтай у духовці з майонезом та цибулею на кабачках

Мінтай у духовці виходить смачною не лише з картоплею, а й із кабачками. Страва ніжна, соковита, готується з твердим сиром.

складові

• 2-3 маленькі кабачки;
• 1 кг філе мінтаю;
• 200 г майонезу;
• 150 г сиру;
• 250 г цибулі;
• спеції для риби, сіль.

Приготування

1. Цибулю ріжемо кільцями, посипаємо дно змащеної форми рівномірним шаром.
2. Ріжемо філе мінтаючи шматочками. Викладаємо до нього половину майонезу, додаємо приправи для риби, розмішуємо. Залишаємо на чверть години.
3. Поки наріжемо кабачки. Бажано використовувати маленькі та молоді овочі, щоб кільця вийшли не дуже великі. Сир натираємо.
4. Викладаємо на цибулю рибу.
5. Тепер йдуть шматочки кабачків. Їх можна викласти просто рівним шаром або зробити трохи внахлест, в залежності від кількості, але шар занадто щільним і товстим вийти не повинен.
6. Другу частину майонезу підсолити, розмішати, змащувати шматки кабачком.
7. Запікаємо мінтаю при 200 градусах 20 хвилин.
8. Виймаємо, тепер посипаємо тертим сиром. Готуємо за цієї ж температури ще близько двадцяти хвилин.

Мінтай у духовці з майонезом та цибулею дрібними шматочками

Рецепт чудової запеченої страви з філе мінтаю. Додатково знадобиться сир, можна використовувати будь-які види.

складові

• 400 г філе мінтаю;
• 100 г цибулі;
• 130 г майонезу;
• 100 г сиру;
• сіль, зубчик часнику;
• 20 г олії злив. для форми;
• 2 ст. л. сухариків для форми.

Приготування

1. Ріжемо мінтай невеликими шматочками, приблизно по 10-15 г, можна зробити кубики або соломку, як більше влаштовує. Скидаємо в миску.
2. Додаємо порізаний дрібними кубиками ріпчаста цибуля. За бажанням можна додати більше вказаної кількості.
3. Тепер викладаємо майонез, видавлюємо одну часточку часнику, додаємо тертий сир, солимо. Можна кинути готових приправдля риби.
4. Добре розмішуємо масу, яка нагадуватиме за консистенцією фарш.
5. Змастити форму, обсипати сухариками. Викласти блюдо.
6. Поставити на 35 хвилин|мінути| в духовку, печемо минтая при 200 градусах.

Мінтай у духовці з майонезом та цибулею – корисні поради та хитрощі

• Трохи не вистачає майонезу? Додайте до соусу кілька ложок сметани, смак від цього не постраждає.
• Не весь сир плавиться та підходить для запікання мінтаю. Використовуйте добрі тверді сорти.
• Не можна заморожувати мінтаю повторно, смак і поживна цінністьриби постраждають Якщо залишилося кілька шматочків, їх можна відварити, посмажити, використовувати для рибного салату. Або просто замаринуйте в цьому ж майонезі, продукт простоїть в холодильнику ще 2 дні.
• Сік лимона – чудова добавка до мінтаю. Цей продукт чудово облагороджує смак, а скоринки з цедрою позбавлять посуд, обробну дошку та руки від неприємного рибного запаху.

Цей рецепт мені приходить на допомогу, коли мої кулінарний фантазіївичерпані. Не дуже часто готую мінтай. Але якщо знайде натхнення, то можу близьких годувати рибою доти, доки вони не почнуть світитися у темряві.

Я люблю смажений мінтай, варений (у супі). Гасити мінтай почала торік. Дуже люблю цибулю, тому з приводу і без суну її туди, куди вона тільки сунеться. Звичайно не зіпсує він і рибу.
Рецепт, як і всі інші мої рецепти, досить простий.

Взагалі, я не прив'язувалася б до цифр, а готувала б за перевагами. Тут у міру має бути тільки риби, а цибулі та майонезу краще не шкодувати.
На жаль, якість сьогоднішньої замороженої риби бажає кращого. Нерідко мені трапляються переморожені екземпляри. Не скажу, що риба зіпсована, але якась не надто свіжа.
Цибуля чудово покращить смак риби, витягне з мінтаю його ніжний морський аромат і змішається з ним в апетитний букет.
А вже про соус "Майонез" взагалі мовчу. Повітряна майонезна шапка зі вершковим смакомне зіпсує жодну страву.
Перед приготуванням потрібно розморозити, почистити, обрізати плавники.
Потім я ріжу його на порційні шматочкизавтовшки близько 1,5 см.

Рибу солю та перчу. Я вважаю, що чорний мелений перець доречний не лише з м'ясом, а й із рибою.
Цибулю ріжу тонкими півкільцями.

Потім укладаю його поверх риби.
Шар цибулі рясно змащую майонезом - прямо-таки від душі поливаю його.

На цьому можна майже закінчити.
Так як я мінтай роблю в два шари, то поверх цибулі з майонезом укладаю ще один шар риби та цибулі. Одним словом все те, що проробляла вперше, повторюю у другому шарі.

Потім останній цибульно-майонезний шар поливаю олією(Нерафінованим) і підливаю вершки. Вони потрібні для вологості та надання вершкового смаку.
Далі рибу можна відправляти на плиту. Доводимо всю справу до кипіння і гасимо на повільному вогні до готовності.
Я відправляю рибу в мікрохвильову піч (потужність 600 Вт) на 40 хвилин.
На виході виходить таке блюдо.

На смак виходить дуже ніжна риба, з цибулинно-вершковим ароматом і ніжною майонезною шапкою, що дуже нагадує омлет (все-таки основа майонезу яйця).
Мені ця страва подобається і гарячою і холодною. Його можна подавати з печеною картоплеюна вечерю або в охолодженому варіанті як окрема страва на закуску. Такий салат салат, приготовлений гарячим способом.

Мінтай – один із найбільш затребуваних видів морської риби. Доступна цінане основний показник популярності, його біле м'ясо має нейтральний смак і добре поєднується практично з усіма продуктами та овочами, що дозволяє розширити рибне меню різноманітними стравами.

Майонез вигідно відтінює смак риби. Страви з мінтаю з майонезом завжди соковиті та поживні. Крім того, вони легкі у приготуванні, яке не потребує багато часу. Буквально за годину навіть сама недосвідчена господинязможе ситно нагодувати сім'ю. Під час підготовки святкового столутакі страви не тільки внесуть до нього різноманітність, а й прикрасять, адже це не просто смажена рибка.

Мінтай в майонезі можна згасити на сковороді, запекти в духовці на деку або в горщиках. Існує чимало рецептів приготування таких рибних стравта для мультиварок. Спробуйте хоча б одне, і вам неодмінно захочеться скуштувати інші.

Мінтай у майонезі – загальні принципи приготування

Свіжою таку рибку дістати неможливо, мінтай, як правило, продається замороженим цільними тушками. Можна придбати і філе риби у крижаній глазурі. Важливо правильно відтанути напівфабрикат – помістити на ніч у «теплу» камеру холодильника або залишити в мисці на столі.

Оттавшие тушки минтая потрібно скребти ножем, щоб прибрати луску. Потім з риби зрізають всі плавці, розрізавши черевце, видаляють всі нутрощі. Чорну плівку, що вистилає нутро, теж потрібно прибрати. Оброблену рибу промивають прохолодною водою і добре просушують на паперові рушники. Філе після розморожування досить просто промити.

Цілісні тушки риби, як правило, розрубують на невеликі шматки, шириною до 5 см. Філе використовують цілком, або нарізають шматками. Якщо рибу передбачається подати дітям, краще позбутися хребтів або приготувати будь-яку страву використовуючи філе. Розробити рибу на філе можна самостійно.

Майонез можна брати будь-хто. Конкретної вимоги до жирності продукту не існує, але варто зазначити, що страви з низькокалорійним продуктомлегше засвоюються і набагато корисніше.

Страву з мінтаю можна подавати самостійно та з гарнірами. Зазвичай це відварений рис чи картопляне пюре.

Тушкований мінтай в майонезі з цибулею на сковороді

Інгредієнти:

Свіжозаморожений мінтай – кілограм;

Чотири ложки негустого майонезу;

Півтори склянки води;

Велика цибулина;

Рафінована олія;

120 гр. пшеничного борошна(4 ст. арк.).

Спосіб приготування:

1. Зрізаємо з тушок плавці, обшкрібуємо луску, розрізаємо черевце і вичищаємо начинки. Ретельно промиваємо, нарізаємо шириною трохи більше 5 див.

2. У невелику простору миску насипаємо борошно та змішуємо її з невеликою кількістю солі. Можна додати до суміші трохи меленого перцю або спецій «Для смаженої риби».

3. Цибулину нарізаємо дрібними скибочками, викладаємо в сковороду з олією і злегка присмажуємо. Не даємо підрум'янитися, довівши до прозорості, знімаємо з вогню.

4. У чистій сковороді прогріваємо олію. Пануємо шматочки мінтаю в муці і відразу опускаємо їх у гарячий жир. Швидко присмажуємо рибу з одного боку, потім перевертаємо – злегка зарум'янюємо та зворотний бік.

5. У будь-який зручний посуд наливаємо півтори склянки води. Додаємо майонез, трохи солі та добре розмішуємо. Для зручності можна взяти віночок, він краще розіб'є майонезні пластівці.

6. Не знімаючи зі сковороди, засипаємо обсмажену рибу цибулею, що пасерує, і відразу заливаємо поверху майонезною заливкою. Накриваємо кришкою, залишаючи невеликий проміжок. Гасимо на помірному вогні 20 хвилин, після чого знижуємо нагрівання і закриваємо кришку щільніше. Доводимо рибу до готовності, повільно томлячи протягом 10 хвилин.

Рулетики з філе мінтаю в духовці з майонезом

Інгредієнти:

Півкіло філе мінтаю;

Одне яйце;

Невелика цибулина;

їдальня ложка соку лимона;

Два великих помідорів;

200 г нового «Російського» сиру;

Три ложки майонезу;

Масло рослинне;

Третина чайної ложки пудри мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Знімаємо з помідорів шкірку. Для цього спочатку ошпарюємо томати окропом, потім швидко охолоджуємо. Біля плодоніжки робимо хрестоподібні надрізи і акуратно прибираємо шкірку. Нарізаємо м'якоть дрібними кубиками.

2. Очищаємо два невеликі зубці часнику, дрібненько рубаємо їх ножем. Невеликими скибочками шаткуємо цибулю.

3. У невеликій кількостіолії, до прозорості пасеруємо цибулю. Додаємо до нього томати, перемішуючи, готуємо на малому вогні три хвилини. Перекладаємо томатне обсмажуваннязі сковорідки в миску і остудити.

4. До томатної маси великою теркою подрібнюємо приблизно 130 гр. сиру. Додаємо часник, мускатний горіхі трохи солі – перемішуємо.

5. Обмиваємо водою філе, що відтало. Злегка обсушуємо рибку, розкладаємо по столу, збризкуємо лимонним соком. Потім трохи підсолюємо і приправляємо перцем.

6. Викладаємо на краї філе трохи томатної начинки, згортаємо рулетами. Щоб не розгорнулися, закріплюємо, проткнувши дерев'яною зубочисткою.

7. Дно жаровні покриваємо тонким шаром олії та викладаємо на нього рибні рулетики.

8. Змішуємо майонез із яйцем. Додаємо, натираючи дрібною теркою, сир, ретельно все перемішуємо. Добре обмазуємо майонезною заправкою рулетики зверху.

9. Прогріваємо до 180 градусів духовку. У середньому рівні встановлюємо жаровню із рулетиками. Готуємо двадцять хвилин.

Запечений мінтай у духовці з майонезом та овочами під сиром

Інгредієнти:

Тушки мінтаю – дві, великі;

Одна велика морква;

«Голландський» або подібний до нього сир – 50 грамів;

Дві цибулини;

Майонез - 150 гр.;

100 гр. замороженої овочевої суміші.

Спосіб приготування:

1. Готуємо рибу. Зачищаємо тушки від луски, зрізаємо плавці, зокрема хвостовий. Розрізаємо черевце, виймаємо нутрощі, промиваємо. Нарізаємо на порційні шматкиі трохи їх присолюємо.

2. Рослинним маслом змащуємо форму. Викладаємо в неї шматочки мінтаю, залишаючи невеликі зазори. Засинаємо до риби, що відтанула овочеву суміш.

3. На великій тертці трьом моркву та відправляємо до риби. Зверху викладаємо дрібно порізану цибулю.

4. У майонез втручаємо трохи чорного перцю. Його можна замінити запашним або скористатися спеціальним набором спецій. Викладаємо майонез на овочі, акуратно розрівнюємо поверхню.

5. Посипаємо майонезний шар дрібною сирною стружкою та поміщаємо рибку в духовку. Запікаємо приблизно півгодини, до золотистої скоринки.

Мінтай у духовці з майонезом та грибами, під сирною шапкою

Інгредієнти:

Лісові пластинчасті грибиабо свіжі дрібні печериці – 250 гр.;

Гірка цибуля – дві головки;

Три великі помідори;

100 грамів твердого сиру;

Негустий майонез.

Спосіб приготування:

1. Розморожуємо рибу. Вискоблюємо ножем луску, зрізаємо плавці. Потрошимо і обробляємо на філе. Промиваючи, нарізаємо шматочками, шириною до п'яти сантиметрів.

2. Складаємо шматочки мінтаю в миску, трохи підсолюємо. Перемішавши, відставляємо на деякий час миску з рибою убік.

3. Дрібно шаткуємо цибулю, гриби нарізаємо дрібними скибочками або соломкою. У прогріту з олієюсковороду викладаємо цибулю. Перемішуючи, обсмажуємо до легкого зарум'янювання. Додаємо гриби та продовжуємо смажити до готовності. Наприкінці злегка присолюємо, приправляємо грибну обсмажування меленим перцем.

4. Знімаємо з томатів шкірку. Розрізаємо помідори навпіл і нарізаємо тонкими пластинками. На великій тертці подрібнюємо сир.

5. Дно листа вистилаємо пергаментом, щільно один до одного викладаємо шматки риби. Зверху рівномірно розподіляємо грибне обсмажування. По ній розподіляємо пластинки томатів та змащуємо їх майонезом.

6. Відправляємо лист з рибою в гарячу (190 градусів) духовку. Через десять хвилин дістаємо, посипаємо сирною стружкою і поміщаємо ще на 10 хвилин.

Мінтай у духовці з майонезом, морквою та цибулею у горщиках

Інгредієнти:

Велика тушка мінта;

Одна велика морква;

20 гр. вершкового, високожирного масла;

Велика головка цибулі;

50 гр. будь-якого майонезу;

"Російський" сир - 120 грамів;

Чотири ложки окропу.

Спосіб приготування:

1. На цю кількість продуктів знадобиться два невеликі керамічні горщики.

2. Промиваємо ємності гарячою водою. Обтираємо насухо рушником, змащуємо зсередини вершковим маслом.

3. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями. Поступово розподіляючи, викладаємо його в горщики. Закриваємо цибульний шар крупно потертою морквою.

4. Очищаємо, потрошимо рибу. Зрізавши плавці і відрубавши хвости, нарізаємо минтай шматочками. Злегка підсолюємо, посипаємо меленим перцем, перемішуємо. Акуратно укладаємо шматочки мінтаю на овочеву подушку.

5. У кожну ємність підливаємо по дві ложки гарячої води, додаємо майонез і щільно закриваємо фольгою.

6. Ставимо горщики на лист, встановлений у середньому рівні прогрітої до 200 градусів духовки. Готуємо протягом півгодини, потім дістаємо, акуратно знімаємо фольгу і засипаємо сиром. Доводимо рибу до готовності, запікаючи півгодини, але вже без фольги.

Рецепт мінтаю з майонезом та помідорами для мультиварки

Інгредієнти:

Розморожене філе мінтаю – 600 гр.;

Три м'ясисті свіжих помідорів;

Дві ложки 20% сметани;

Рафінована олія;

200 г сиру «Російський».

Спосіб приготування:

1. Філе промиваємо та ополіскуємо. Обсушуємо від зайвої вологи рушником, натираємо сіллю, змішаною з меленим перцем. Давши полежати 10 хвилин, нарізаємо шматочками.

2. Нарізаємо тонкими пластинками сир, помідори – кільцями, завтовшки до 3 мм. Сир можна натерти у велику стружку. У невеликій ємності змішуємо сметану з майонезом.

3. Змащуємо чашу олією, викладаємо в неї шматочки рибного філе. Змащуємо рибу сметанно-майонезним соусом, зверху укладаємо томати та сир.

4. На мультиварці активуємо програму "Випічка", встановлюємо таймер на 20 хвилин. Готуємо при закритій кришці до закінчення заданої програми.

Мінтай у майонезі – хитрощі приготування та корисні поради

Вибираючи мінтай, особливу увагузверніть на колір. Він повинен бути чисто білим, без будь-яких вкраплень, жовтих або рожевих плям.

Філе, вкрите товстим шаром льоду, купувати не варто. Через його товщу важко визначити якість риби, як правило, вона вже була розморожена. Рибне філемає бути вкрите тонким, прозорим шаром крижаної «глазурі».

Для збереження соковитості риби дуже важливо правильно її розморожувати. Не можна заливати тушки водою або використовувати мікрохвильову піч. Тільки поступове розморожування на повітрі або в холодильнику допоможе зберегти всі соки в рибному м'ясі.

Сьогодні, коли прилавки супермаркетів ломляться від різноманітності, недорога рибка мінтай віддана незаслуженому забуттю. І даремно ж! З неї можна готувати безліч чудових страв, гідних святкового столу. Наприклад, мінтай у майонезі в духовці, під ароматною сирною скоринкою.

Рецепту цьому вже багато років. Колись таку рибку готували і вдома, і в санаторних їдальнях, і ресторанах. Через відносно невелику собівартість страву це можна віднести до повсякденних. Але воно обов'язково перетворить звичайний сімейна вечеряу маленьке свято.

складові

Мінтай у майонезі в духовці готується зі свіжої риби. Крім того, нам знадобиться цибуля, майонез, сир. Не варто суворо дотримуватись пропорцій, що більше любите, того більше і додавайте, страва від цього тільки виграє. Наприклад, для приготування 0,5 кг риби можна використовувати лише одну цибулину. А деякі люблять запечену цибулю, то чому б не засипати рибні шматочки від душі?

Сиру теж шкодувати не варто. Чим його більше, тим соковитішою буде скоринка. Щодо сортів, варто брати тверді, які добре плавляться. Наприклад, "Російський". Непоганий результат можуть дати і експерименти із вершковим сиром і навіть із плавленим.

У середньому для приготування страви нам знадобиться:

• тушки мінтаю - 5 шт.;
• цибуля - 2-3 головки;
• олія рослинна (рафінована, без запаху) - 0,3 ст.;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• майонез – 200 г;
• сир – 150-180 г;
• сіль, спеції за смаком.

Попередня підготовка

Перед тим, як приготувати мінтай у духовці з майонезом, рибу ретельно промиваємо, очищаємо від лусочок, зрізаємо плавці. Тут слід виявляти акуратність – плавці досить жорсткі. Обрізати їх зручно ножицями.

Чистимо цибулю, нарізаємо півкільцями чи кубиками. Щоб приготувати мінтай у майонезі в духовці, цибулю варто вибирати свіжу та соковиту.

Посуд

Щоб приготувати мінтай із сиром та майонезом, потрібний посуд із високими бортами. Відмінно підійде або деко, керамічна ємність, гусятниця. Бажано підбирати посуд такого розміру, щоб шматочки риби можна було викласти один до одного в один шар.

Якщо необхідна посудина у господарстві відсутня, можна готувати таку рибу і на звичайному деку. Тільки в цьому випадку не варто розміщувати інгредієнти надто близько до країв, інакше вони просто впадуть і пригорять.

Приготування

Нарізаємо рибу шматочками шириною близько 3 см. Шматочки обвалюємо в борошні, обсмажуємо в розігрітій олії до напівготовності.

Пасуємо в маслі до золотистого кольоруцибуля. Тепер викладаємо шматочки риби на дно форми, зверху посипаємо цибулею і додаємо трохи кип'яченої води. Це потрібно, щоб м'ясо пропарилося.

Цибулю заливаємо майонезом, рівномірно розподіляючи його силіконовою лопаткоющоб покрити всю поверхню страви. Відправляємо до духовки запікатися.

Не варто одразу посипати сиром. Час, необхідне його плавлення, дуже невелика. Його буде просто недостатньо для пропікання цибулі та риби. У результаті чи сирна шапкапригорить, або основні інгредієнти не допікуться. Тому поки готується мінтай у майонезі в духовці, натираємо сир на великої тертці, а додамо його за 7 хвилин до кінця процесу.

Слово про спеції

Щодо спецій, додати їх можна і безпосередньо на рибні шматки. Але краще змішати з водою, якою ми на початку заливаємо страву. Сюди добре підходить чорний та запашний перець, орегано, майоран. Паприка надасть страві солодкуватих ноток і зробить його колір більш виразним. Дуже добре підходить до риби асафетиду. А ще мінтай під майонезом у духовці можна посипати свіжою зеленню після приготування.

Нові нотки

Ті, хто вже навчився готувати цю страву, нерідко експериментують з базовим рецептом. Наприклад, готують не шматочки, а майонезі в духовці. Цей спосіб трудомісткий, але результат виходить просто чудовий. Хоча в мінтаї і так небагато кісток, можна і видалити хребет, щоб їх не залишилося взагалі.

Урізноманітнити рецепт можна за допомогою внесення додаткових експериментів. Наприклад, додати шар смажених грибів. Влітку можна викласти шматочки риби на подушку із запечених овочів (патисонів, баклажанів, кабачків). Непогано поєднується зі смаком морква. А нарізаний кубиками болгарський перець, особливо різних квітів, не тільки надасть аромату, але ще й прикрасить страву.

Можна експериментувати з соусами. Наприклад, частину майонезу замінити сметаною і додати рубаної зелені. Цей соус ніжніший за текстурою, а смак має насичений і виразний. Підходить до цієї страви і соєвий соус, Тільки при його використанні потрібно виявляти обережність із сіллю, адже він і так досить солоний. Додайте до майонезу ложечку з паприкою чи будь-якого іншого улюбленого соусу.

Подання до столу

Мінтай у духовці з майонезом і цибулею варто подавати до столу в тому самому посуді, в якому блюдо запікалося в духовці. Розкладати по тарілках зручно за допомогою дерев'яної лопатки або ложки, попередньо прорізавши сирну шапку.

Гарнувати цю страву можна картопляним пюре, відвареним рисом, гречаною кашею. Добре підійде воно і до макаронного гарніру, особливо до мушель, які добре тримають підливу. Можна подати до спагетті.

Домашні соління або салат зі свіжих сезонних овочів - відмінне доповненнядо блюда. Не забуваємо і про свіжу зелень: петрушку, кріп, кінзу, базилік, молодий часник та цибулю.

З напоїв із цією стравою відмінно поєднується томатний сік, домашній квас, молоко, айран та будь-які кисломолочні напої.