Біте скло з сиром. Десерт «Бите скло»: вишукана кухня для кулінарів-початківців

Цей чудовий рецептторта « Бите склоМи радимо випробувати в спекотні дні літа, коли хочеться щось солодке і прохолодне. Ми опишемо варіанти приготування торта під назвою Біте скло, існує кілька рецептів з фото, за якими можна готувати ці ласощі. По суті, цей десерт складається із сметанного суфле, яке має включення різнокольорового желе та шматочків бісквіту. Варто відзначити, що замість бісквіту не рідко використовують печиво, а деякі взагалі вважають за краще робити десерт тільки із суфле та желе.

Коли десерт буде готовим, його можна відразу нарізати на порції. Торт чудово тримає форму після застигання, а нарізані шматочки виглядають дуже святково. Ласощі прості в приготуванні, тому його можна приготувати навіть разом з дітьми. Нижче опишемо кілька варіантів приготування такого незвичайного тортика.

Торт Біте скло - варіант перший з бісквітом

Інгредієнти на домашній бісквіт:

• ванільний порошок - пачка;
• борошно високої якості- 220 грам;
• цукровий пісок- 240 грам;
• курячі яйця свіжі - 6 штук.

Інгредієнти для начинки:

• желе різного кольору(можна магазинне) - 3 штуки (по склянці кожного кольору);
• мандарини великі – 2 штуки;
• ківі стигле - 3 штуки.

Інгредієнти для основи:

• сметана жирна від 25% - 965 грам;
• желатин у гранулах - 2 упаковки;
• цукровий пісок - 1,5 склянки.

Процес приготування бісквіту:

Для початку готується пишний бісквітдля торта «Бите скло», за представленим рецептом з фото покроково в домашніх умовах. Для цього береться чашка, в яку розбивають шість курячих яєць, даний продуктзбивають до отримання досить стійкої піни.

Поступово до цієї маси додають цукровий пісок, потім продукти знову збивають. У результаті повинна вийти стійка та глянсова маса.

Тепер у цю чашу додають пачку ванільного порошкуі порціями додають муку. Перемішують тісто знизу нагору, це дає можливість отримати максимально пишний корж. Якщо господиня не впевнена у своїх здібностях приготування бісквітного тіста, то масу додають додатково пекарський порошок.

Для випікання можна використовувати будь-яку форму, але краще підійдесаме кругла. Вона змащується вершковим маслома потім туди наливають тісто. Випікання проводять при температурі не менше 180 градусів, процес випікання може тривати тридцять хвилин і більше.

Як тільки корж буде готовий, його виймають із форми і перекладають на ґрати, щоб бісквіт охолонув.

Готуємо желе:

Якщо використовується вже готове желе, то його просто викладають із баночок і нарізають кубиками. Коли для торта під назвою Біте скло, за представленим рецептом з фото покроково з бісквітом і фруктами, желе необхідно готувати, варто це зробити заздалегідь. Для цього порошкове желе заливають необхідною кількістюводи, а потім прибирають у холодильник.

Коли желе буде готове, його нарізають кубиками і перекладають у миску. Тарілка забирається в холод, щоб желе не розтануло.

Підготовка начинки:

Тепер починаємо підготовку начинки, зробити це не складно, оскільки основним продуктом є жирна сметана. Насамперед замочують желатин у гранулах, його залишають на необхідний за інструкцією час, щоб продукт встиг розбухнути. Як тільки це станеться, можна переставити чашку на водяну банюі дочекатися поки, желатин розчиниться.

Сметана перекладається у велику чашку, до неї відразу додають цукровий пісок і збивають масу до отримання пишності і густоти. Найпростіше зробити це буде за допомогою міксера, якщо приладу вдома немає, доведеться використовувати звичайний віночок.

В густу масу наливають желатин, після чого крем ретельно перемішують до однорідності. Крем поки що залишають осторонь, а тим часом займаються підготовкою фруктів. Для цього ківі очищають від шкірки, також надходять із мандаринами. Ківі ріжуть кружальцями, а мандарини очищають від кісточок та плівок, після чого нарізають шматочками.

Виробляємо складання десерту:

Можна взяти силіконову формуде раніше випікався корж, і покришити туди шматочками половину бісквіту. Шматочки розподіляють по дну форми якомога рівномірніше, щоб отримати основу. На поверхню бісквітних шматочків виливають одну третину тіста, потім на нього поміщають нарізані кубики желе. Зверху все заливають ще одним шаром сметанного крему.

Тепер можна викласти фрукти в торт Біте скло, за запропонованим рецептом з фото покроково з бісквітом. Для цього шматочки укладають на поверхню сметанного крему, а зверху все закривають нарізаним бісквітним коржем. Верх знову поливають залишками крему і ретельно вирівнюють ложкою. Поверхня десерту повинна вийти максимально рівною. Такий десерт у формі відправляють у холодильник на п'ять годин, за цей час тортик отримає необхідну форму, а бісквіт та фрукти добре схопляться у суфлі. Подавати десерт необхідно на велику страву, зверху його прикрашають шматочками будь-яких фруктів.

Торт «Бите скло» — варіант другий зі сметаною та полуницею.

Складові інгредієнти:

• полуничне желе- 1 пакетик;
• печиво або бісквіт - 145 грам;
• полуниця свіжа велика - 235 грам;
• жирна сметана не менше 25% - 1,2 літра;
• желатин у гранулах - 1 пачка;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• ванільний порошок - 1 пачка;
• цуккати - 115 грам.

Приготування:

1. Приготування торта Біте скло, за представленим рецептом з фото покроково з печивом або бісквітом, починають із підготовки ягід. Полуниця промивається у воді, а потім їй дають просохнути та прибирають хвостики. Тепер ягоди нарізають шматочками та перекладають у глибокий контейнер. Ягідки залишають осторонь, а тим часом готується полуничне желе, за допомогою якого заливають полуницю. Підготовлений контейнер забирають на кілька годин у камеру холодильника, щоб желейна маса застигла.
2. Тепер желатин береться в гранулах, його замочують у воді на деякий час, а потім розводять на водяній бані до повного розчинення. Як тільки желе зі шматочками полуниці в холодильнику добре застигне, можна розпочати підготовку крему. Для цього сметана поєднується з цукровим піском, а потім додати туди ванілін і збити ще протягом десяти секунд. Тепер міксер переводять на найвищу швидкість і в масу поступово вводять розведений у воді желатин.
3. Готове желе виймають із холодильника, а потім нарізають невеликими шматочками. Тепер ці шматочки укладають на дно підготовленої форми, найкраще ємність застелити. харчовою плівкою. Поверх шматочків желе викладають цукати, одержаний шар заливають половиною від сметанного крему. Тепер на шматочки ламають печиво чи бісквіт, а потім його викладають на шар із сметанного крему. Можна зробити бісквіт основою, у цьому випадку на желейний тортБіте скло, за рецептом з фото, немає необхідності виливати два шари крему, достатньо одного.
4. Останнім етапом буде заморозка готового десерту. Форму забирають у холодильну камеру на три години. За цей час желатин встигне схопити крем, і ласощі будуть добре тримати задану форму. Якщо ємність не застелялася харчовою плівкою, то достатньо опустити форму гарячу водуна кілька секунд, а потім перевернути торт на велику тарілку.

Торт "Бите скло" - варіант третій з вишнею

Інгредієнти:

• заморожені або свіжі ягоди вишні – 265 грам;
• желе вишневе – 1 пакет;
• покупний бісквітний корж- 210 грам;
• желатин у гранулах - 1 пачка;
• крем "Ганаш" - 325 грам;
• консервовані персики - 230 грам;
• цукровий пісок 310 г;
• лікер "Бейліс" - 95 мл;
• сметана жирна - 1500 мл.

Приготування:

1. Цей варіант приготування торта Біте скло, за представленим рецептом з фото покроково з бісквітом, схожий на рецепт від бабусі Еми, але тут на додаток використовують Ганаш і лікер. Почати варто з приготування бісквіту, якщо він вже куплений, то досить просто просочити його лікером. На поверхню готового коржа укладають ягоди, а потім бісквітна основазгортається в рулет. Готовий рулетнарізають на шматочки і відкладають убік.
2. Тепер береться цукровий пісок і укладається у чашу, куди вже переклали жирну сметану. Ця маса збивається за пишнотою, простіше зробити це за допомогою міксера. Міксер переводять на високу швидкість, а потім додають до маси, розведений заздалегідь, желатин.
3. Варто заготовити вишневе желе, його заливають водою і прибирають у холодильну камеру, краще розвести желе в контейнері, щоб при нарізанні кубики вийшли більш рівними. Усі складові десерту вже підготовлені, тож можна розпочати приготування тортика.

1. Для складання ласощів варто взяти велику формудля випікання кексу, гарно виглядатиме круглий тортз отвором посередині. Тепер у поглиблення форми починають шматочками укладати підготовлені шматочки бісквіту. Далі між цими шматочками викладають кубики із желе, туди ж варто укласти персики в консервованому вигляді. Персики можна трохи нарізати, щоб вони були такими великими.
2. Тепер маса заливається сметанним кремом, змішаним з желатином. Торт поміщають у камеру холодильника на кілька годин. За цей час десерт схопиться і його можна буде перенести на велика страва. Якщо ніякої додаткової прикраси не використовуватиметься, то при укладанні продуктів варто продумати оформлення десерту заздалегідь. У нашому випадку використовується ганаш. Цей шоколадний кремпросто виливають на поверхню тортика та залишають у холодильнику десерт ще на тридцять хвилин.
3. Можна подати цей десерт навіть спекотним літнім днем, тому що ласощі подаються холодними. За бажання торт оформляють фруктами або свіжими ягодами. Замість бісквіту можна використовувати печиво, просочене в лікері.

Порцій: 8
Час приготування: 2 години

Опис рецепту

Щоб приготувати десерт, потрібні:

• Сметана будь-якої жирності - 400-500 г;
• Цукор - 4-5 столових ложок;
• Желатин – 20 г;
• Ананасове, малинове та лимонне желе.

Готуємо по кроках:

Отже, з чого нам почати? Беремо 3 упаковки розчинного желе фруктового і висипаємо кожен смак в окрему мисочку. У мене був лимон, малина та ананас, але це не принципово. Розводимо теплою водою, згідно з інструкцією, і заважаємо ложкою, поки не розчиняються грудочки. Я наливала в кожну миску по 400 мл.
Ставимо желе в холодильник і чекаємо, поки воно застигне.

Тепер займемося желатином для сметани. Висипаємо 20 грамів у чашку і заливаємо 200 мл води.
Залишаємо його постояти хвилин десять, щоб желатин набух і перемішуємо. Коли в чашці не залишиться жодного грудочка, він готовий до застосування.

Додаємо в сметану цукор і перемішуємо, доки він повністю не розчиниться. Сметана не повинна бути занадто холодною (дістаньте її з холодильника заздалегідь), інакше желатин візьметься грудками.
Якщо сметана все-таки дуже холодна, можна підігріти її на водяній бані, заразом і цукор розчиниться. Не поспішайте змішувати желатин зі сметаною тому, що вона загусне на очах.

Спочатку потрібно нарізати кубиками фруктове желеі розкласти по склянках.

Після цього, вже можна змішувати сметану з желатином, вливаючи його тоненьким струмком і постійно помішуючи.
Отриману суміш розливаємо по склянках із кубиками фруктового желе.
Ось що в мене вийшло.
Усі ці порції розійшлися за один вечір, адже кожному хотілося одержати добавку. Такий десерт часто подають у кафе, але коштує він недешево, тому раджу навчитися робити його самостійно.
Десерт «бите скло» прикрасить стіл дитячому днінародження або будь-яке інше свято.

Як готувати желе "Біте скло"? Рецепт цього десерту буде детально представлений далі. Також ми розповімо вам про те, як легко та швидко зробити смачний та дуже гарний тортдля дитячого свята.

Желе «Бите скло»: рецепт чудового десерту

Робити ці ласощі можна по-різному. Ми ж представимо вам найпростіший і легкий спосіб, який подужає навіть кулінар-новачок.

Які інгредієнти необхідні для того, щоб зробити желе «Бите скло»? Рецепт його приготування вимагає застосування:

• желатину швидкорозчинного – близько 50 г;
• сметани густий – баночки;
• води питної – 1,3 склянки;
• соків різнокольорових (яблучного, апельсинового, вишневого та ін.) – по 1,3 склянки;
• цукру білого – кілька ложок великих.

Розведення желатину

Желе «Бите скло» зі сметаною слід починати робити з приготування різнокольорових ласощів. Для цього ми вирішили використовувати яблучний, апельсиновий і при бажанні ви можете придбати вже готовий порошок з різними смаками, який слід просто розбавити водою.

Після підготовки соків необхідно розпочати розведення желатину. Його потрібно всипати в склянку (20 г продукту) і залити теплою. У такому стані продукт бажано витримати протягом 40 хвилин. При цьому желатин повинен добре набрякнути. Надалі його необхідно трохи підігріти (бажано на водяній бані). В результаті ви повинні отримати світлу та прозору рідину, яку слід відразу ж застосовувати за призначенням.

Приготування «битого скла»

Желе «Бите скло» зі сметаною дуже часто використовують як десерт для дитячого свята. Адже практично всім малюкам подобається солодкі та яскраві ласощі.

Для приготування «битого скла» потрібно заздалегідь підготувати кілька піал. У них слід влити соки (окремо), а потім всипати по кілька великих ложок цукру. Далі до них необхідно влити розчинений желатин і ретельно перемішати компоненти у кожному посуді. У результаті у вас повинні вийти три яскраві рідкі маси, які слід відразу помістити на холод.

Тримати в холодильнику вишневий, яблучний і необхідно доти, доки вони не перетворюються на тверде та пружне желе. За кілька годин їх слід вийняти, а потім перекинути на і нарізати на кубики або ромбики. Надалі «бите скло» потрібно перемішати та розкласти по склянках або чашках.

Приготування основи

Желе «Бите скло», рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже солодким і смачним. І щоб десерт не вийшов занадто нудотним, його рекомендується розбавити прісною основою. Для її приготування необхідно влити до залишків теплу желатину. кип'ячену воду, а потім залишити для набухання на 40 хвилин. Після цього густу та клейку масу слід підігріти на вогні та процідити через сито.

Здійснивши всі описані дії, необхідно викласти свіжу сметану в глибоку миску, всипати до неї велику ложкуцукру, а потім влити питну воду. Перемішавши всі продукти разом, слід додати желатин (розчинений). У цьому процес приготування основи вважається завершеним.

Формуємо яскравий та красивий десерт

Про те, як приготувати торт «Бите скло», ми розповімо нижче. Зараз же хочеться розповісти, як формуються звичайні ласощі для дитячого свята.

Після того, як молочна основа буде підготовлена, її слід відразу ж розлити по тих чашах, куди раніше було викладено різнокольорове желе. При цьому сметанна масамає повністю покривати різнокольорові частинки. У такому стані десерт знову слід відправити в холод на кілька годин.

Як подавати до столу?

Зрозуміло, торт із желе «Бите скло» робиться набагато довше, ніж звичайний десерт, рецепт якого було представлено вище. Тому для швидкого приготування домашнього ласощірекомендуємо використати саме цей варіант.

Після того, як сметанна маса повністю застигне, піали слід вийняти з холодильника, а потім викласти їх на блюдечки. Для цього посуду необхідно просто перевернути дном догори. Подавати такий десерт до столу бажано разом із філіжанкою чаю.

Торт «Бите скло»: рецепт

Якщо ви не хочете робити порційне желедля своїх гостей, а бажаєте здивувати їх великим і смачним тортомпропонуємо скористатися цим рецептом. На відміну від магазинного десерту, він виходить набагато смачнішим і красивішим.

Які продукти потрібні, щоб зробити торт «Бите скло»? Рецепт цих ласощів передбачає використання наступних інгредієнтів:

• крекери сухі (краще брати круглі) – близько 300 г;
• желатин швидкорозчинний – 30 г;
• кольорове желе в упаковках (полуничний, яблучний, апельсиновий) - 3 шт.;
• ківі, апельсин та банан - по 1 фрукту;
• сметана середньої жирності – близько 500 г;
• цукор білий – близько 100 г.

Приготування різнокольорового желе

Перш ніж сформувати торт із желе «Бите скло», його слід правильно приготувати. Для цього солодкий порошок з упаковок необхідно висипати в окремі чаші, а потім розбавити водою так, як зазначено на упаковці.

Після того, як у вас вийде однорідна рідка маса, її потрібно відразу помістити в холодильник. Для застигання желе може знадобитися кілька годин. Після цього барвисті ласощі слід вийняти і хаотично нарізати на невеликі шматочки.

Обробляємо фрукти

Щоб торт «Бите скло» з крекером вийшов особливо смачним, готувати його рекомендується разом із стиглими фруктами. Ми вирішили взяти апельсин, ківі та банан. Дані інгредієнти слід добре помити, а потім очистити від шкірки і нарізати на такі ж шматочки, як і желе.

Крім цього необхідно в окремий посуд помістити близько 200 г крекерів і розламати їх руками на 3-4 частини.

Робимо основу для торта

Основу для такого десерту краще робити зі сметани. Її слід з'єднати з цукром і добре збити вилкою або міксером. Далі потрібно змішати желатин із водою і дати йому набрякнути. Згодом продукт необхідно трохи підігріти до отримання однорідної рідкої маси. Трохи остудивши, її слід влити до сметани і ретельно перемішати.

Як правильно формувати торт?

Здійснивши всі описані дії, необхідно розпочати формування десерту. Для цього потрібно взяти будь-яку рельєфну форму (глибоку) і трохи змастити її олією. Це необхідно для того, щоб наш торт легко відійшов від стінок.

У підготовлену тару потрібно викласти нашатковані фрукти та поламані крекери. Після цього всі компоненти слід акуратно перемішати, використовуючи велику ложку. Надалі їх необхідно залити раніше підготовленою сметанною основою. Причому вона має повністю покривати усі продукти.

На завершення на поверхню десерту рекомендується викласти один шар крекерів. Робити це слід дуже акуратно, щоб печиво не затонуло, а залишилося «на плаву». Після цього сформований торт необхідно помістити на холод і витримати в такому стані менше 3-х годин. За цей час сметанна маса з желатином має повністю застигнути.

Правильна подача домашнього ласощів до столу

Тепер ви знаєте, що "Бите скло" з фруктами - торт, який зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах. Після того як желейні ласощізастигне, воно вважається повністю готовим. Його необхідно вийняти з холодильника та викласти на велику тортівницю. Робити це слід шляхом перевертання тари над пласким посудом. Якщо з якихось причин торт не виходить із форми, чашу потрібно на кілька секунд опустити у гарячу воду. Цей процес сприятиме частковому відтаванню желатину, а згодом і його відходженню від стінок.

Виклавши желейні ласощі з фруктами та крекерами на тортівницю, його можна відразу ж подавати запрошеним гостям. Слід зазначити, що у розрізі такий десерт виглядає дуже гарним та яскравим. До речі, за бажання перед подачею на стіл поверхню даного торта можна прикрасити свіжими ягодами, фруктами або збитими вершками.

Желе – один із самих смачні десерти, яким можна поласувати без особливої ​​шкодидля фігури. Пропоную вам рецепт желе "Бите скло". Чому так називається цей десерт, стає зрозумілим, подивившись на нього зовнішній вигляд. Рецептів такого десерту дуже багато. Цей рецептможна приготувати не тільки як желе, а й як желейний торт «Бите скло»якщо за основу взяти готовий корж, бісквіт або подрібнене . Крім того, шматочки бісквіту або печива можна змішати разом з різнокольоровим желе.

Інгредієнти:

• Готове желе в пакетиках – 3 пакети із різними смаками.
• Сметана - 500 гр.,
• Желатин - 20 гр.
• Цукор -1 склянка.

Желе «Бите скло»

Для приготування желе знадобляться три упаковки готового желе різних кольорів та смаків. Чим більше кольорів буде використано в ньому, тим воно буде яскравішим і яскравішим. Приготуйте його згідно з інструкцією, тільки води візьміть на 30% менше від зазначеного, тоді желе вийде більше густої консистенції. Розлийте в пластикові лотки. Відправте його в холодильник застигати.

Желе "Бите скло". Фото

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Я дуже люблю всілякі десерти, Правда не завжди є час для їх приготування, тому іноді просто купую щось готове в кондитерській, щоб влаштувати сімейне вечірнє чаювання. Це, звичайно, набагато простіше, та й вибір часом на прилавках такий величезний, що не відразу можна ухвалити рішення.
І ось, коли чергове покупне тістечко вже набридає, я все-таки знаходжу час спекти самостійно швидко або кекс. Ось нещодавно мені згадався чудовий рецептприготування смачного і дуже гарного десерту- торт "Бите скло", який приготувати досить просто і легко.
Основою для нього служать суміш різних желе та пісочного печива, можна також додати будь-які фрукти та ягоди - банани, персики, полуницю, груші. Заливаємо у форму з такою сумішшю сметанне желеі чекаємо, доки десерт застигне. Зрозуміло, що для цього потрібен певний час - як мінімум кілька годин, тому я його готую поетапно.
На першому етапі роблю заготовки – кілька видів солодкого фруктового чи ягідного желе.
Подивіться як приготувати .
Бажано для торта "Бите скло" використовувати різного кольору, щоб був контраст. Як правило, я використовую для цих цілей покупні суміші – пакетики, вміст яких розводжу водою та виливаю у форми. Це можна зробити ввечері та залишити їх застигати до ранку.
Далі, розводжу желатин теплою водоюі змішую зі збитою з ваніліном та цукром сметаною. Нарізаю кубиками вже готове желе, викладаю його в роз'ємну форму, заливаю сметанною сумішшю і додаю печиво поламане шматочками і порізані фрукти. Це все займає не більше 10-15 хвилин. А далі ставлю форму на холод і до вечора про неї забуваю.
Перед подачею до столу опускаю форму в гарячу воду і викладаю десерт на блюдо.
Виходить дуже гарний у розрізі та смачний десерт.

Торт "Бите скло" - рецепт з фото

Інгредієнти:
- сметана - 500 мл,
- печиво (пісочне) - 100 г,
- цукровий пісок – 100 г,
- плоди бананів – 2-3 шт.,
- пакетики з різними желе(ананасове, ківі, апельсин, малинове) - 2 шт.,
- ванільний цукор- 1 пакет,
- желатин (швидкорозчинний) - 10 г.

Рецепт з фото покроково:

Найперший момент - готуємо різнокольорові желеіз пакетиків. Це дуже просто: змішуємо порошок із теплою водою і виливаємо суміш у невеликі формочки. Ставимо їх для застигання на кілька годин. А далі готове желе нарізаємо кубиками. Або подивіться покрокове приготуванняжеле за посиланням вище.




Розчиняємо желатин у теплій водіі залишаємо його на 10 хвилин, потім злегка нагріваємо та охолоджуємо.




Збиваємо сметану з цукром та ваніліном міксером.




А потім вливаємо в неї желатин, що охолонув.






Банани очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми шматочками.
Додаємо фрукти та желе до сметанному кремута перемішуємо.








Зверху викладаємо печиво, трохи витоплюючи в крем.




Ставимо форму в холодильник і даємо десерту застигнути 2-3 години.






Перед тим, як подати до столу, виймаємо десерт із форми та перевертаємо його на блюдо.




Смачного!




Також побалуйте своїх близьких ще одним