Кролик тушкований рецепт. Тушений кролик – найкращі рецепти чудових страв із кролика на будь-який смак

М'ясо кролика відноситься до дієтичних та делікатесних продуктів. З нього виходять смачні та вишукані страви, здатні прикрасити навіть звичайнісіньку сімейну вечерю. Його із задоволенням їдять і діти, і дорослі. На гарнір до кролика можна подавати відварений рис, картопля та овочі.

Для приготування кролика, тушкованого з цибулею, знадобиться:

Кролик – 1,2 кг;

Цибуля ріпчаста - 5 цибулин;

Олія - ​​3 ст л;

Спеції для м'яса.

Ми купували великого кролика, тому я використовувала половинку кролика. Ну, а цибулі багато не буває, тому чим більше – тим краще!

Рецепт приготуваннякролика, тушкованого з цибулею:

1. М'ясо кролика нарізати шматочками.

Краще розрізати по суглобах, щоб зламів кісток було якнайменше. Трубчасті кістки у кролика на зламах кришаться і всі ці шматочки зламаних кісток потрапляють у блюдо.

2. Обсмажити його в казані на олії.

Обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки на сильному вогні. Зауважте, обсмажуємо не до готовності, а трохи. Тільки з'явилася скоринка — одразу переходимо до наступного пункту рецепту.

3. Додати крупно покришену цибулю.Дрібно кришити не має сенсу, тому що все одно гаситимемо до переможного «уварювання».

4. Додати сіль та спеції.

5. Гасити на повільному вогні до готовності кролика.Цибуля сильно увариться і перетвориться практично на кашу, дуже смачну кашу. Ось цей підлив, що вийшов, шалено смачний. Навіть якщо просто приправити їм варену рис або гречку, то не потрібно буде ніякого м'яса. Все з'їдається просто "на ура"!

Смачного!

Взагалі, гасити кролика можна практично з будь-чим: з овочами, з картоплею, з грибами. Навіть у вині! Це дієтичне м'ясо важко зіпсувати. Тому готувати кролика – одне задоволення.

Звичайно, купити кролика не так вже й легко. Його дуже рідко можна знайти в магазинах та супермаркетах. Для цього доведеться зранку вирушити на ринок, увечері вже може і не бути. Але, повірте, воно того варте! Це не щоденна страва, але

М'ясо кролика відносять до дієтичного та лікувального. Його, з користю здоров'ю, можна вживати всім, зокрема маленьким дітям, вагітним, літнім. Адже в ньому так багато легко білка, магнію, фосфору, калію, кальцію, різних вітамінів і практично немає жиру. Крольчатину відварюють, запікають на грилі або в соусі, гасять, найчастіше в сметані.

Безперечно, кролик, тушкований у сметані – це класика. Але іноді і вона приїдається і хочеться змін, нових вражень та нового смаку. Тому м'ясо кролю можна згасити не тільки в сметанці, а й молоці, вині, білому чи червоному, вершках, апельсинах. Від чого він набуває особливого смаку. Іноді пікантний, іноді витончений чи оригінальний, але у будь-якому разі – новий та цікавий. Саме те, чого ми хотіли.

При приготуванні кролика, для збагачення смаку, слід використовувати спеції та прянощі. Для чого ідеально підходять чорний перець, лавровий лист, розмарин, гвоздика, часник, селера, а також зелень – петрушка, базилік, кріп.

Тушений кролик - підготовка продуктів

Щоб відбити специфічний запах, властивий деяким видам кроликів, м'ясо необхідно вимочити. Якщо тушка молода, вимочують у воді, молоці чи сироватці. Зазвичай вистачає 6-8 годин. Для м'яса більш дорослих особин рекомендується використовувати маринад з оцтом. Найчастіше використовують винний чи яблучний. Кисле середовище не тільки позбавляє сторонніх запахів, але й робить м'ясо м'якшим і ніжнішим. Маринують зазвичай цілу тушку, а потім рубають на шматочки. Якщо кролик використовується для гасіння, процес приготування проходить у два етапи – спочатку шматочки обсмажують на олії, потім гасять до готовності в соусі, бульйоні, сметані.

Тушений кролик - найкращі рецепти

Рецепт 1: Кролик, тушкований у м'ятно-апельсиновому соусі

Кролик в апельсинах – це страва для справжніх гурманів, яких не здивуєш смаком м'яса, тушкованого у сметані чи вині. У них планка вища: із претензією на вишуканість та оригінальність. І ця страва повністю таким потребам відповідає.

Інгредієнти: 1кг філе кролика, 2 апельсини, по 1 стіл лож. рослинної та вершкового масла, 80г кореня селери, 150мл бульйону, 2 стол.лож. м'ятного сиропу або лікеру, сіль, 1 чайн.лож. сушеної м'яти, чорний перець, пара гілок свіжого чебрецю.

Спосіб приготування

Нарізати філе середні порційні шматочки. Якщо замість філе є кроляча тушка, порубати її на частини, кожну з яких поперчити і посолити.

У сковороду налити олію, там же розтопити і вершкове. Обсмажити шматочки до скоринки. Додати нарізану соломкою селера і згасити-посмажити кілька хвилин.

Тепер приступаємо до справжнього чаклунства, перетворюючи звичайну страву на кулінарний шедевр. Посипати м'ясо м'ятою, додати цедру одного апельсина (натерши на дрібній тертці), вичавлений з нього сік, влити лікер, бульйон і покласти гілочки чебрецю. Зробити дуже маленький вогонь і гасити кроля під кришкою близько години.

Другий апельсин нарізати на кружечки, зняти шкірку і поділити на чотири частини. Вийдуть такі чверть часточки. За 10 хвилин до закінчення гасіння укласти їх шаром поверх м'яса, не перемішуючи. З м'ятно-апельсиновим кролем найкраще поєднується відварений білий рис.

Рецепт 2: Кролик, тушкований з овочами

Інгредієнти: 2,5 кг кролятини, 3 моркви, 2 цибулинки, свіжа зелень петрушки, кропу, 2 зубчики часнику, чорний перець, сіль, олія, лавровий лист.

Спосіб приготування

Розділити тушку на частини і обсмажити в розпеченій олії, поки не утвориться засмагла скоринка. Вона надає шматочкам гарного вигляду і покращує смак.

Моркву натерти, цибулю нашаткувати півкільцями або дрібніше, як подобається. Перекласти до м'яса, додавши решту інгредієнтів – зелень, порубаний часник, перець, сіль, пару лаврових листочків. Налити води, щоб вона покривала шматочки, і, після того як закипить, вогонь зменшити і томити-гасити близько півтори години.

До кролика з підливою підійде будь-який гарнір, тому орієнтуйтесь на власний смак.

Рецепт 3: Кролик, тушкований у вині

Це дуже ароматна страва. Кисленькі помідорки, гострий часничок, запашний розмарин і біле вино надають кролику такий приголомшливий смак, що від задоволення ковтаєш язик. А готується воно просто без премудростей. Якщо розмарин зовсім не до смаку, замініть його на інші прянощі, наприклад, орегано та коріандр.

складові: 2 кг кролятини, 8 середніх свіжих томатів, склянка білого сухого вина, чорний перець, 8 зубочків часнику, олія, сіль, гілочка розмарину (1 чайн. лож. сушеного).

Спосіб приготування

Розрубати тушку на шматочки, обсушити і обсмажити до гарної засмажкої скориночки.

Помідори нарізати скибочками. Частки часнику просто в лушпиння розплющити, щоб вони не розвалилися і зберегли форму. Так часник швидше віддасть свій аромат. Це зручно робити лопаткою для перевертання або широкою стороною звичайного ножа.

Приготувати для запікання посуд можна звичайну сковороду або спеціальну форму. Перекласти туди шматки обсмаженої кроляти, додати помідори, часник, розмарин і влити вино. Заважати продукти не потрібно. Гасити на плиті 20 хвилин: десять хвилин без кришки, щоб трохи випарувати рідину та десять хвилин, накривши кришкою.

Друга частина приготування відбувається у духовці, куди потрібно перемістити кроля. Накрити кришкою чи фольгою, зробивши у ній дірочки вилкою чи зубочисткою, і запікати п'ятнадцять хвилин (190С). Подається кроль разом із соусом, на гарнір відварити картоплю, якщо є молоду. Для соковитості можна зробити овочевий салат.

Рецепт 4: Кролик, тушкований у вершках

Дуже простий рецепт з мінімальним вкладенням сил. А результат виходить чудовий: м'ясо виходить надзвичайно ніжним і дуже смачним. Вершки надають сухому м'ясу кролика недостатню соковитість і жирність.

складові: 2 кг кролятини, 3 цибулини, 1 л рідких вершків, 1 морква, сіль, чорний перець, на смак будь-які трави або прянощі, зелень.

Спосіб приготування

Розрубати тушку на порційні частини. Обсмажити м'ясо, як і належить, з двох сторін до скоринки, попередньо посоливши і поперчивши.

Моркву нашаткувати соломкою, цибулю півкільцями і покласти в сковороду до м'яса, продовжуючи обсмажування. Влити вершки та гасити приблизно годину. Наприкінці можна додати приправи або прянощі за смаком, або обмежитися звичайним чорним перцем і сіллю. Перед подачею кролика посипати порубаною зеленню.

— Щоб м'ясо кролика стало м'яким, достатньо 45-60 хвилин термічної обробки.

- Вимочити кролика можна і в холодній воді, змінюючи її кожні 3-4 години протягом доби.

— Щоб не зруйнувати тонку структуру волокон м'яса, кроля рекомендується гасити лише на повільному вогні.

М'ясо молодої особини відрізняється світло-рожевим кольором. Якщо кролятина має темний рожевий колір, значить тварині було понад п'ять місяців.

Страви, приготовані з м'яса кролика, виходять дуже смачними та апетитними. Вони припадуть до душі не лише дорослим, а й дітям. Головне знати, як правильно їх готувати. Адже від цього залежить смак м'яса. Отже, скільки гасити кролика? На це питання відповісти нескладно, адже у кожному рецепті вказано певний проміжок часу.

Чи популярне м'ясо кролика

Крольчатина протягом багатьох століть вважалася найкращим видом м'яса. Цей продукт при правильному приготуванні виходить не тільки смачним, але й ніжним та легким. М'ясо кролика - корисна та поживна їжа. Але незважаючи на безліч переваг, цей продукт не має великого попиту. Це можна пояснити тим, що м'ясо кролика не так доступне, як свинина чи курка. До того ж, готувати такий продукт вміють далеко не всі. Не багато хто знає, скільки гасити кролика.

Готувати цей вид м'яса можна в білому і червоному вині, сметані, пиві, молоці, томатній пасті, в різних бульйонах і так далі. Як соус можна вибрати саме той продукт, який найбільше подобається.

Особливості приготування

Перш ніж відповісти на питання, скільки гасити кролика, слід уточнити, які особливості його приготування є. Отже, ось кілька правил:

Кролик у сметані з шампанським

А скільки гасити кролика у шампанському зі сметаною? Насамперед, необхідно підготувати всі продукти. Для приготування м'яса потрібно:

1. Кролик – 2 тушки.
2. Цибуля - 5 головок.
3. Печериці – 50 г.
4. Олія на основі вершків - 150 г.
5. Сметана – 250 р.
6. Шампанське – 1 пляшка.
7. Лимон – 1 шт.
8. Олія на рослинній основі – 3 ст. ложки.
9. Борошно.
10. Сіль.
11. Лист лавровий.
12. Петрушка та перець.

Етапи приготування

Для початку вимочити тушки кролика, а потім обробити їх розділивши на порційні шматки. М'ясо слід поперчити, посолити і злегка присипати борошном. Сковороду слід розмістити на вогонь. У неї потрібно влити олію і покласти шматочок вершкового. У цій суміші необхідно обсмажити кролика з усіх боків. Цибулю слід очистити і порізати півкільцями. Печериці рекомендується також подрібнити. Їх можна розрізати на половинки. Цибулю та печериці необхідно припустити в окремій сковороді, збризкавши все лимонним соком. Сюди слід додати спеції, зелень петрушки, шматки м'яса і шампанське.

Завершальний етап

Гасити продукти потрібно під кришкою протягом півгодини. Після цього м'ясо кролика потрібно вийняти, а соус ще проварити. Потім до сковороди потрібно додати сметану і гасити доти, поки обсяг рідини не зменшиться вдвічі. Соус після цього слід забрати з вогню. У нього ввести залишки вершкового масла|мастила|, акуратно все збити. Соус помістити на вогонь і довести до кипіння, не припиняючи при цьому збивати. На тарілки викласти шматки м'яса. Після цього кролика полити гарячим соусом та прикрасити зеленню. Смачна страва готова!

Кролик із травами

Скільки гасити кролика у сметані з травами? Все залежить від того, яка ємність використовується для м'яса. У разі рекомендується помістити всі продукти в казан. Щоб приготувати м'ясо з травами, знадобиться:

1. Курячий бульйон – 500 мл.
2. Сметана – 250 мл.
3. Часник – 2 зубчики.
4. Цибуля ріпчаста - 2 головки.
5. Кролик – 1 тушка.
6. Оцет – 1 крапля.
7. Олія з вершків - 3 ст. ложки.
8. Сіль.
9. Майоран.
10. Перець.
11. Розмарін.

Як готувати кролика

Тушку слід обробити на порційні шматочки, та був вимочити. Для цього краплю оцту потрібно розвести із водою. Отриманим розчином слід залити м'ясо. За потреби можна долити води. М'ясо має бути повністю покрите рідиною. Кролика потрібно залишити вимочувати хвилин на 40-60. Після цього воду треба злити, а м'ясо обсушити.

На вогонь поставити сковороду з товстим дном, а потім влити в неї суміш олії. Коли жир нагріється, потрібно викласти шматочки кролика та акуратно обсмажити з усіх боків до легкої золотистої скоринки. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Його також потрібно обсмажити до золотистого кольору. М'ясо кролика посолити до смаку, поперчити і посипати травами.

Як гасити

Як і скільки гасити кролика в сметані на сковороді чи казані? У ємність необхідно скласти всі продукти шарами. На дно викладається шар м'яса, додається половина сметани та розчавлені зубчики часнику, а потім все це закривається шаром цибулі. Так потрібно чергувати продукти, доки все не опиниться в ємності. Потім необхідно влити бульйон і поставити тушку тушкувати.

Якщо для приготування кроля використовується казан, то термічна обробка повинна тривати від 1 до 1,5 години. Якщо ж тушкується в сковороді, то потрібно вдвічі більше часу.

Як гасити кролика в сметані з картоплею

Це одна з найпопулярніших страв. Його можна готувати як другу страву, а також для святкового столу. Для цього потрібно:

1. 1,2кг м'яса кролика.
2. 1 кг картоплі.
3. 1,5 склянки сметани.
4. 100 г борошна.
5. 2,5 головки цибулі.
6. 1 пачка вершкового масла.
7. Лавровий лист, перець, сіль.

Зі зазначеної кількості компонентів виходить 4-5 порцій для дорослих людей.

Процес приготування в мультиварці

М'ясо слід спершу промити. Воно повинне поміститися на дно чаші мультиварки в один шар. На даному етапі м'ясо рекомендується приправити спеціями та різними травами. Мультиварку слід перевести в режим розігріву, а потім вибрати випікання на кілька хвилин. Після цього в чашу слід викласти масло, щоб воно розтопилося. М'ясо кролика трохи присипати мукою, а потім помістити в мультиварку. Цибулю слід почистити і нарізати півкільцями. Його також викласти у чашу разом із лавровим листом.

Картоплю необхідно очистити та нарізати шматочками. Бульби викласти поверх м'яса та посипати спеціями. Після цього в чашу додати 200 мл води та сметану. Скільки гасити Для початку потрібно вибрати потрібний режим. У цьому випадку підійде функція «Гушення». Таймер слід встановити на 2 години.

В духовці

М'ясо кролика можна приготувати у духовці. Кількість компонентів вихідна. Деко можна застелити фольгою або ж помістити продукти в рукав. Цей рецепт дозволяє швидко і без особливих витрат приготувати смачну та ситну страву. Отже, скільки гасити кролика у сметані дітям? Зазвичай у духовці м'ясо цього виду готується швидше. Достатньо 60 хвилин. При цьому температура повинна бути не від 180°С та вище.

Ось і всі секрети!

При всій різноманітності рецептів страв з кролика, мабуть, найбільше люблю, коли кролик тушкований - або з соусом, або тушкований кролик з овочами.

Процес кулінарної обробки, який ми називаємо гасінням, зводиться до кількох простих правил. Зазвичай гасіння продуктів виробляється у малій кількості рідини. Складно назвати цей прийом варінням продуктів, тому що рідини дуже мало, або її навіть немає зовсім - використовується волога, що виділяється продуктами при термообробці.

До речі, багато хто використовує уподобаний термін: у власному соку, що означає - нічого зайвого, насамперед без добавки рідини. Процес гасіння не можна віднести до смаження, т.к. по суті продукти не обробляються за рахунок сильного нагріву посуду безпосереднім нагріванням. Гасіння - це щось середнє.

Зазвичай для гасіння додають зовсім небагато рідини (або обходяться без неї), спеції та прянощі, іноді соус. Іноді продукти, зазвичай м'ясо чи рибу, перед гасінням трохи обсмажують. Процес гасіння зазвичай триває від півгодини і майже завжди під кришкою. Десь читав, що для гасіння потрібно досить багато різних спецій, щоб страва набула багатого смаку та запаху. Не зовсім згоден з цим, часто смак основного інгредієнта тушкованої страви не варто перебивати.

Перевага гасіння насамперед те, що гасіння дозволяє зробити м'яким навіть дуже жорсткі продукти, наприклад, м'ясо. При гасінні гаряча рідина проникає в глибину шматочків (або шматка) м'яса та розм'якшує тканини.

Мабуть, однією з найвідоміших страв, які готуються за допомогою гасіння, можна назвати рагу. У англомовних країнах є ціла серія різних рагу, щоправда їх зазвичай називають сті (stew). За великим рахунком, головна відмінність цієї страви від звичних рагу - продукти тушкуються в рідині або суміші овочів, які будуть служити соусом. Взагалі-то, це ідеальний варіант для приготування будинку, що не турбує нас приготуванням страв, та ще й приготуванням соусів. Мені це подобається. Крім того, за бажанням моно сильно варіювати густоту соусу і в результаті отримати смачну страву, яка або ближче до густого супу, або схожа на жарку.

Ідеальним м'ясом для домашнього приготування є кролик. Ще з дитинства тушкований кролик, який подається з картопляним пюре, запам'ятався та викликає позитивні емоції. Бабуся розводила кроликів, і ми, малолітні хулігани, залучалися до процесу заготівлі зеленої трави – на прокорм вухатих. А восени приготування тушкованого кролика було як винагорода.

М'ясо кролика дієтичне та легко засвоюване. Приготування кролика рідко викликає труднощі навіть у початківців. Що мені подобається, для кролика не треба багато спецій, тому що смак тушкованого кролика сам про себе замінює спеції.

Як приготувати кролика? Тушений кролик дуже просто готується і подається зі смачним картопляним пюре.

Тушений кролик. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Стегна кролика (або задня половина тушки) 2 шт
• Цибуля 3-4 шт
• Картопля 3 шт
• Вершкове масло 50 гр
• Біле сухе вино 100 мл
• Розмарин 2 гілочки
• Борошно 1 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перецьСпеції

1. Читаючи кулінарні книги, практично завжди можна побачити рекомендацію попередньо вимочити м'ясо кролика у підкисленій воді. Зізнатися, завжди дивувався від цього. Не помічав, що м'ясо кролика особливо неприємно пахне. Інша річ дикі кролики та зайці, для них без замочування не обійтися. Але, про всяк випадок, вірніше для покращення смаку, вимочимо протягом години кроляче м'ясо у білому сухому вині.

   М'ясо кролика та цибуля – щоб приготувати тушкованого кролика

2. Підготувати кроляче м'ясо: видалити плівки, залишки жиру, видимі сухожилки та, можливо, залишки хутра (і таке може бути). Кроляче стегно - м'ясо досить товсте, тому варто проткнути його ножем наскрізь посередині. На смак, але не сильно, посолити і поперчити м'ясо кролика. Укласти кроляче м'ясо в глибоку керамічну (пластикову, скляну, але неметалеву) посуд. Додати 2 гілочки свіжого зеленого розмарину та залити білим сухим вином. Залишити м'ясо кролика маринуватися на 1:00. Не має значення, що м'ясо не повністю покрите рідиною. Просто періодично потрібно перевернути шматочки.

   Маринувати м'ясо кролика 1 година

3. На сковорідці розтопити вершкове масло|мастило|. Хочу звернути увагу, що масло потрібно використовувати вершкове, натуральне, а не спред або щось «зі смаком масла» (мене навіть пересмикнуло). Аромат справжнього вершкового масла у цій страві дуже помітний і дає страві м'якість смаку. Так що – простежте.
4. Коли вершкове масло розтопиться, шматки м'яса кролика витягти з маринаду. Маринад не виливатиме, він ще знадобиться. М'ясо вмочити паперовою серветкою і обваляти в борошні. Обсмажити шматки кролика на олії з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.

   Обсмажити шматки кролика на олії з двох сторін до утворення рум'яної скоринки

5. Поки м'ясо кролика обсмажується, очистити цибулю та нарізати її тонкою соломкою. Як тільки кролик обсмажиться, засипати шматки м'яса нарізаною цибулею, трохи посолити і поперчити, додати розмарин з маринаду і влити весь маринад, який залишився. Додати гарячу воду - приблизно 120-150 мл. Потрібно, щоб шматки кролика були майже вкриті рідиною. Більше рідини – не страшно, але варто врахувати, що і цибуля і сам кролик виділить додаткову рідину. Втім, наприкінці зайву рідину можна трохи випарувати, знявши кришку.

   Засипати шматки м'яса нарізаною цибулею

6. Довести рідину до кипіння, накрити посуд кришкою та зменшити вогонь до мінімуму. Тушкований кролик готується на дуже повільному вогні. Гасити, перевертаючи шматки м'яса та заважаючи цибульний соус, 30 хвилин. Цього часу достатньо, щоб тушкований кролик був готовий. Далі зняти кришку та трохи додати вогонь. Випарити зайву рідину. Тушкований кролик при цьому може не залишатися в соусі, його можна витягнути.

   

Кролик, тушкований у сметані- Безпрограшний варіант приготування цього дієтичного м'яса. М'яке та ніжне на смак м'ясо кролика, тушковане з цибулею, морквою та сметаною виходить дуже смачним. Кислоти, що містяться в сметані, під час гасіння зроблять м'ясо ще м'якшим, сама сметана в цілому значно покращує смакові характеристики м'яса, надає йому вершковий смак і додаткову жирність. Будь-який гарнір, чи то гречка, картопляне чи горохове пюре, рис чи макарони з тушкованим кроликом у сметані перетворяться на ситний та дуже смачний обід чи вечерю.

Кролик, тушкований у сметані за класичним рецептом, готується на плиті в каструлі. Крім цього способу приготування, приготувати його можна також і в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці. Рецепти кролика в сметані відрізняються не тільки способом приготування, а й якісним складом рецептури. Багато господинь готують його по-своєму перевіреному рецепту. Хтось воліє гасити кролика в сметані з грибами, інші – з картоплею, часником, вином.

Тушений кролик у сметані, покроковий рецептз фото якого вам хочу запропонувати сьогодні буде приготовлено за класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Кролик - 500-700 гр.
• Цибуля - 1 шт.,
• Гаряча вода для гасіння – 1 літр,
• Морква - 2 шт.,
• Борошно - 3 ст. ложки,
• Сметана - 4-5 ст. ложок,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Чорний перець,
• Сіль,
• Рослинна олія.

Кролик, тушкований у сметані – рецепт

М'ясо кролика перед нарізкою промийте холодною водою. Далі наріжте його на середні за величиною шматочки.

Очистіть моркву та цибулю. Спосіб подрібнення овочів для гасіння кролика класичний морква натирається на тертці, цибуля нарізається кубиками.

На відміну від інших видів, кролик не має яскраво вираженого смаку, саме тому, щоб надати йому більш насичений смак, кролика перед гасінням або варінням обов'язково обсмажують. На гарячу сковороду з олією викладіть шматочки кролика.

Обсмажте його до золотистого кольору.

Викладіть обсмаженого кролика в каструлю або сотейник, в якій його гаситимете. Обсмажте до золотистого кольору на олії моркву з цибулею.

Смажені овочі викладіть у каструлю до кролика.

Залийте гарячою водою. Додайте сіль, спеції та лавровий лист. Гасіть кролика протягом 20 хвилин. Щоб кролик, тушкований у сметані вийшов з густою підливою, як загусник пропоную використовувати пшеничне борошно. На суху сковороду насипте борошно. Обсмажте її золотистого кольору 4-6 хвилин. Додайте півсклянки бульйону з кролика, перемішайте. Борошняну підливу вилийте в каструлю з кроликом. Додайте|добавляйте| сметану і перемішайте.

Спробуйте тушкованого кролика на смак, чи вистачає солі та спецій. Після додавання сметани згасіть його ще 10 хвилин. Після цього кролик, тушкований в сметані буде готовий. Подавайте його до гарнірів у гарячому вигляді. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт кролика тушкованого в сметанівам сподобався і знадобиться.

Кролик тушкований у сметані. Фото

Інгредієнти:

• Картопля - 5-6 шт.,
• Морква - 2 шт.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Часник - 1-2 зубчики,
• Кролик - 600 гр.,
• Печериці - 200 гр.,
• Сметана - 150 мл.,
• Спеції та сіль,
• Рослинна олія.

Кролик у сметані з картоплею та грибами

Помите м'ясо кролика наріжте шматочками бажаної величини. Очистіть усі овочі. Картоплю наріжте дрібними часточками як для супу чи гасіння. Моркву подрібніть на дрібній тертці. Цибуля нарізається дрібними кубиками. Дрібно наріжте часник. У сковороду налийте трохи олії. Викладіть часник та шматочки кролика. Обсмажте кролика із часником до золотистого кольору.

Під час обсмажування шматочки кролика слід перевертати лопаткою. М'ясо викладіть у каструльку, казанок чи сотейник. Слідом за кроликом обсмажте і цибулю з морквою, після чого перекладіть у каструлю з кроликом.

Додати спеції, лавровий лист, сіль. Все залийте водою. Каструлю прикрийте кришкою. Кролика тушкуйте протягом 20-30 хвилин. Далі додайте картоплю. Поки картопля приварюватиметься, помийте і дрібно наріжте печериці. Через 10 хвилин додайте їх у каструлю до решти інгредієнтів. Додайте сметану відразу за грибами. Гасіть кролика в сметані з картоплею та грибами ще близько 15 хвилин. виходить дуже смачною.