Варення з полуниці 5 хвилин у блендері. Варення з полуниці «П'ятихвилинка

Варення з полуниці на зиму «П'ятихвилинка». Як варити полуничне варення «П'ятихвилинка»?

Які переваги у полуничного варення«П'ятихвилинки»:

• Невелика кількість інгредієнтів;
• Мінімальні витрати за часом приготування;
• Збереження корисних властивостей полуниці;
• Збереження аромату, кольору та цілісності ягід;

Ласощі з полуниці можна приготувати кількома способами. Зазвичай варення-п'ятихвилинку з полуниці роблять без додавання води: використовують тільки ягоди та цукор, іноді додають лимонну кислотуабо сік лимона.

Як варити варення з полуниці - п'ятихвилинку. Зварити варення «п'ятихвилинку» з полуниці дуже просто.

Класичний рецепт варення-п'ятихвилинки з полуниці.

Для приготовлення класичного варенняз полуниці на зиму «П'ятихвилинка» знадобляться такі інгредієнти:

• свіжа полуниця – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

1. Перебираємо полуницю, відокремлюємо зіпсовані. Швидко і добре промиваємо ягоди, можна використовувати сито або друшляк. Обсушуємо на рушник, потім чистимо, видаляємо плодоніжки.
2. Після закінчення зазначеного часу доводимо вміст до кипіння і варимо ще п'ять хвилин, знімаємо піну.

Рецепт варення з полуниці «П'ятихвилинка» у три прийоми.

Для приготування варення з полуниці на зиму «П'ятихвилинка в три прийоми» знадобляться такі інгредієнти:

• цукор – 1 кг;
• свіжа полуниця – 800 г;
• лимон (середній) – 1 шт.

За цим рецептом варення варимо у кілька прийомів, але за сумою загальний часскладе ті п'ять хвилин. Крім того, у варення додається лимонний сік, а лимону властиво посилювати смак продуктів та зберігати варення більш тривалий термін.

1. Перебираємо полуницю, відокремлюємо зіпсовані. Швидко і добре промиваємо ягоди, можна для цього використовувати сито або друшляк. Обсушуємо на рушник, потім чистимо, видаляємо плодоніжки.
2. Ягоди викладаємо в таз або емальований посуді засипаємо цукром. Ставимо на 4-5 годин (можна на ніч) ягоди в холодильник, щоб вони пустили сік. Іноді вміст акуратно перемішуємо, щоб розчинився весь цукор і з'явився сік.
3. Після закінчення зазначеного часу ставимо ємність з полуницею на вогонь і, акуратно помішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання варимо одну хвилину і знімаємо ємність з вогню.
4. Даємо варенню охолонути, знову ставимо на вогонь і варимо хвилину після закипання. Охолоджуємо варення вдруге.
5. У ємність із варенням додаємо лимонний сік, можна помістити туди кірки від лимона, варимо три хвилини після закипання. Після готовності кірки з варення можна прибрати.
6. Тим часом готуємо тару: стерилізуємо банки та кип'ятимо кришки.
7. Гаряче варення розливаємо в підготовлені банки, закочуємо або закручуємо кришками. Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо для остигання. Зберігаємо в прохолодному місці.

За таким рецептом ягоди дуже добре просочуються сиропом, не розварюються, зберігають свою привабливу форму та щільність, зберігають вітаміни.

Передмова

Швидка консервація - межа мрій домогосподарок, адже залишається час відпочити від клопоту, і варення з полуниці, зване в народі "п'ятихвилинка", напевно буде гідно оцінено. Давайте розглянемо всю різноманітність подібних рецептів.

Отже, першим ми запропонуємо рецепт, який вимагатиме дуже короткочасного варіння. Для нього вам знадобиться на кожен кілограм ягід 1,5 кілограми цукру, 200 мілілітрів води і третина чайної ложки желатину. Останній компонент можна замінити агар-агаром, але взяти його потрібно небагато, на кінчику маленької ложки. Ягоди потрібно ретельно вимити та перебрати, відкладаючи м'яті на компот, а зіпсовані викидаючи. Ті, хто трохи недостигли відправляти в полуничне варення, цілком допускається. Далі поєднуємо в глибокому емальованому посуді воду і цукор і після нетривалого кип'ятіння на маленькому вогніодержуємо їх сироп.

Варення з ягід-п'ятихвилинка

Далі починається сам процес приготування, за стислість якого цей десерт і отримав назву «п'ятихвилинка». Занурюємо ягоди в солодкий цукровий розчин і прибираємо ємність на 4 години, щоб заготовка вистояла, і сироп злегка просочив м'якоть полуниці. Потім ставимо посуд на вогонь, регулюємо його на слабке горіння і доводимо ягідну масу до кипіння. Залишається лише варити, регулярно помішуючи ложкою, наш десерт із полуниці протягом 5 хвилин, можливо, трохи довше. Ступінь готування визначається гарячою краплею, що впала на сильно охолоджене блюдце - вона не повинна розтікатися. Після такої перевірки завантажуємо в стерилізовані банки варення, закочуємо їх та вибудовуємо щільними рядами остуджуватись під теплою ковдрою.

Наступний рецепт – це досить густий десерт, який може бути охарактеризований як подвійна «п'ятихвилинка», розтягнута на 3 дні. Тобто за 3 доби вам потрібно буде двічі витратити по 5 хвилин на варіння, а решту часу варення надано саме собі. Отже, беремо чисто вимиті ягоди полуниці та цукор по 1 кілограму і змішуємо все в одній ємності, намагаючись не пом'яти плоди. Заготовку ставимо у прохолодному приміщенні до наступного дня, не обов'язково на повну добу. Важливо, щоб полуниця пустила сік і при цьому не стала надмірно м'якою. Далі можна готувати прямо в цьому посуді, якщо він придатний для варіння, або ж пересипте в більш відповідну ємність.

Після закінчення зазначеного терміну ставимо наше майбутнє полуничне варення на плиту і знову запалюємо маленький газ. Доводимо ягідну заготівлюдо кипіння і варимо 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Вимикаємо конфорку та прибираємо ягідну масу стояти у прохолоді до наступного дня. Приблизно через добу знову ставимо на маленький вогонь і, коли закипить, стежимо за поверхнею – має з'явитися рясна піна. Її потрібно обов'язково зняти дерев'яною ложкою або лопаткою усю, без залишку. Потім відразу перемішуємо заготівлю і варимо 5 хвилин, або, що допускає рецепт, до потрібної густоти, після чого можна розкладати в скляну тару, яку необхідно заздалегідь стерилізувати в мікрохвильової печіабо на пару.

Перший рецепт у нас буде схожий на 2 по 5, щоправда, кількість повторів дещо збільшиться. Але щоразу це буде варення 5-хвилинка, тобто часу багато забирати не буде. Візьміть по 1 кілограму цукру та полуниці, а також 2 грами лимонної кислоти. Ягоди добре вимийте, видаливши плодоніжки, після чого огляньте на предмет м'ятих та зіпсованих плодів. Далі, якщо ягоди великі, розрізаємо їх на 2 або навіть на 4 частини, якщо середньої величини або дрібні – залишаємо, як є, а потім пересипаємо цукром у глибокій ємності. Потрібно почекати не менше 4-5 годин, а краще відкладіть приготування до ранку, якщо взялися за полуничне варення увечері.

Приготування полуничного варення

Наступного дня посуд із заготівлею, в якому вже має бути достатньо соку, поставте на маленький вогонь і, коли ягідна маса закипить, обережно помішуйте її протягом 5 хвилин, після чого вимикайте газ. Охолоджуємо протягом 2 годин (займіть себе чимось на цей час), потім повертаємося до варіння, яке триватиме ще 5 хвилин. Цю послідовність дій повторюємо ще 3 рази, щоб полуниця увібрала в себе цукровий сироп. На останньому етапі приготування додайте лимонну кислоту відразу після закипання і, коли закінчиться остання хвилина з 5, зніміть ємність з плити, і, поки варення не охололо, розкладіть його по стерилізованим банкам. Закочувати краще спеціальними кришками за допомогою.

Другий рецепт швидше, для нього вам на кожен кілограм стиглих ягідНеобхідно 500 г цукру і 0,5 чайної ложки (без гірки) лимонної кислоти. Переберіть ягоди якнайретельніше, не обриваючи листя, а повністю висмикуючи з м'якоті основи плодоніжок. Цукор висипаємо в придатну для варіння 5-хвилинки ємність і нагріваємо на дуже маленькому вогні, можна навіть підняти над конфоркою посуд, щоб кристали, що розтоплюються, не пригоріли до дна. Коли все повністю розтане і вийде дуже густий сиропЗасипте в нього лимонну кислоту і постійно заважайте, поки вона повністю не розчиниться. Чисті і вже трохи підсушені ягоди вирушають у в'язкий солодкий розчин і варяться в ньому всього 5 хвилин. Тепер, коли наша «п'ятихвилинка» готова, розкладаємо по банках і закочуємо.

Останній рецепт відрізняється тим, що варення також набуває цитрусового смаку, але вже не за допомогою замінника, вам знадобиться 3 столові ложки свіжого. лимонного сокуна 1 кілограм полуниці та таку ж кількість цукру. Незалежно від розміру плодів, після їх миття та перебирання обов'язково розріжте кожну ягоду як мінімум на 2 частини. Поміщаємо їх у глибокий емальований посуд, пересипаючи цукром, при необхідності поворушіть нарізку, але використовуйте для цього дерев'яну лопатку або ложку і намагайтеся не пом'яти плоди.

Виливаємо зверху на полуницю лимонний сік і одразу поміщаємо ємність на плиту, увімкнувши конфорку на слабкий вогонь. Коли заготівля закипить, уважно стежте, щоб цукор повністю розчинився в соку, що виділяється. Іноді помішуйте варення з полуниці ще до того, як воно закипить, достатньо утворення сиропу, щоб з'явилася ймовірність пригорання. Після початку кипіння варіть ще 5-6 хвилин|мінути| і вимикайте. До цього часу у вас вже мають бути приготовлені стерилізовані банки, а в чистій водіна плиті повинні кип'ятитись металеві кришечки. Закочуємо консервацію за допомогою ключа та остуджуємо.

Якщо ви виявили, що сік з ягід виділяється дуже повільно або його занадто мало, щоб отримати сироп, долийте приблизно 0,5 склянки холодної водина 2 кіло суміші полуниці із цукром.

Використовуємо мультиварку – варення «п'ятихвилинка» в потужних моделях

Власне, це не новина для домогосподарок: чим потужніший побутовий прилад, тим швидше і ефективніше він видає результат, не важливо, що це пральна машина, мікрохвильова піч або мультиварка. Тому наш рецепт «п'ятихвилинка» буде найбільш продуктивним при використанні найпотужніших кухонних пристроїв для приготування. На більш слабких приладах час варіння може збільшитись до 1 години. Для десерту візьміть по 1 кілограм полуниці та цукру, а також 100 мілілітрів води. Ягоди ретельно вимийте та звільніть від плодоніжок, переберіть та засипте цукровим піскомна 1:00. Щоб великі ягодишвидше проварилися, їх рекомендується розрізати на 2-4 частини.

Приготування варення в мультиварці

Далі поміщаємо в чашу мультиварки нашу заготівлю, яка після закінчення зазначеного терміну повинна виділити деяку кількість соку. Встановлюємо на пристрої режим "Гушіння", який є на більшості моделей. Альтернативним може бути варіант "Джем" або "Варка", це залежить від функціоналу. Таймер виставляємо залежно від потужності приладу, якщо вона велика, може вистачити 5 хвилин, якщо ні, то ставте на чверть години. За цей час вам доведеться кілька разів помішувати масу, щоб вона не пригоріла і поступово проварилася. Якщо до готовності після закінчення встановленого терміну ще далеко, поставте ще стільки ж хвилин, і так до того моменту, коли крапля на охолодженій стравізберігатиме форму.

Другий рецепт для мультиварки справді «п'ятихвилинка», але, перш ніж зробити полуничне варення, деякий час вам доведеться витратити на приготування сиропу. Отже, візьміть 1 кіло полуниці, 800 грамів цукру та 100 мілілітрів води (півсклянки). Ягоди вимийте, переберіть, очистіть від плодоніжок і розкладіть на паперовий рушникпідсушуватись. Цукор засипте в чашу кухонного пристрою, влийте до нього воду і встановіть режим «Варення», або, якщо такого немає у функціоналі, «Гасіння» або, як варіант, «Бульйон». Поставте таймер на 10 хвилин і слідкуйте за цукром – коли він почне розчинятися, постійно помішуйте, активуючи паузу, а після отримання сиропу вимкніть пристрій.

Далі 5-хвилинка готується в такий спосіб. Ягоди ретельно подрібніть за допомогою блендера або, якщо хочете отримати продукт без насіння, перетріть їх через дрібне ситечко. Залийте пюре в чашу з сиропом, перемішайте і включіть той же режим, що стояв раніше. Тепер залишилося включити пристрій на 5 хвилин, правда, щоб уникнути пригорання, потрібно все-таки хоча б 1 раз зупинити його роботу і перемішати ягідну масу. Коли закінчиться остання хвилина на таймері, візьміть заздалегідь простерилізовані банки і розкладіть в них варення, що вийшло, до обідка шийки. Закатайте ошпареними металевими кришками, остудіть під ковдрою і заберіть у прохолодний льох.

А от наступний рецепттакож заслужено називається «п'ятихвилинка», оскільки ці ласощі з полуниці взагалі не потребують кип'ятіння, що неабияк економить вам час. Що ж нам знадобиться: очищені від плодоніжок ягоди та цукор беруться у рівних пропорціях, в даному випадку- По 1 кілограму. Встановіть м'ясорубку або блендер (можна використовувати занурювальний) і якнайретельніше подрібніть чисто вимиті плоди, постійно підсипаючи цукор.

Смачне полуничне варення

Отримане пюре має бути однорідним без шматочків. Все ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою або лопаткою, залишаємо хвилин на 40, а за той час, коли виділятиметься сік, і цукор практично розчиниться, простерилізуйте в мікрохвильовій печі або на пару банки по 0,5 або 1 літр. Потім розкладіть в них масу, присипаючи зверху цукровим піском шаром 1 сантиметр, що послужить якісній консервації продукту і захистить його від псування. Закочувати не потрібно, досить просто закрити тару поліетиленовими або кришками, що закручуються (які бажано заздалегідь ошпарити) і прибрати заготовку в холодильник або в холодний.

Лісові дариприроди слід використовувати повною мірою. Зварене ароматне варенняз лісової суниці має неповторний смакта аромат. Загальновідомо: щоб зберегти вітаміни, слід уникати тривалої термічної обробки ягід та фруктів. Тому краще приготувати варення із суниці «п'ятихвилинка». З назви зрозуміло, що варитися з лісової суниці буде не більше 5 хвилин.

Варення з лісової суниці п'ятихвилинка для тривалого зберігання

Інгредієнти:

• цукор – 1,5 кг;
• суниця – 1 кг.

Для початку необхідно підготувати суницю. Добре промити, очистити від чашолистків, обполоснути проточною водоюта злити зайву рідину.

У каструлю викласти ягоди, додати цукор. Оптимальна кількістьцукру є 1,5:1, але кожна господиня змінює рецептуру на власний розсуд і смак. Акуратно перемішати, залишити суницю на 1:00, щоб ягода пустила сік.

Вміст каструлі ставиться на вогонь. При варінні варення із суниці утворюється пінка, яку вчасно знімаємо. Після закипання засікаємо 5 хвилин на таймері, вогонь зменшуємо, продовжуємо знімати пінку та помішувати варення. Як тільки таймер продзвенить, знімаємо каструлю, варення готове.

Заздалегідь необхідно приготувати банки та кришки: простерилізувати та висушити. Викладаємо варення у банки, закочуємо. Укриваємо теплою ковдрою і залишаємо до охолодження банок.

Деякі воліють повторювати процедуру закипання варення кілька разів, для більш довгого зберігання. Але робити це потрібно дуже обережно. Якщо варення переварити, смак повністю пропаде.

Сире варення з лісової суниці «п'ятихвилинка»

Порадуйте себе та своїх близьких у ясний морозний день, свіжою ягодою суниці. Готується дуже просто.

Видаляємо гілочки та листочки. Суницю треба промити дуже ретельно. У даному рецептіварити ягоду не треба, п'ятихвилинкою воно названо за швидкість приготування. Потрібно розм'якшити суницю. Найкраще за допомогою блендера, але можна і пропустити через м'ясорубку. Потім додаємо цукор. на 1 кг ягід 2-2,5 кг цукру. Після цього перемішуємо іноді, поки цукор не розчиниться. Для швидшого розчинення можна трохи підігріти варення на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Потім закочуємо в простерилізовані банки. Зберігати таке варення необхідно в холодильнику.

Суничне «асорті»

Досить часто суничне вареннявіддає гіркуватими нотками. Можна нейтралізувати і одночасно урізноманітнити звичайні ласощі. Суниця добре поєднується з червоною смородиною.

На 1 кг суниці достатньо 400 грн. смородини. Цукор до смаку. Асорті з лісової суниці варимо аналогічно до першого рецепту. Виходить дуже смачно. Можна експериментувати. Додаємо ягоди малини, ожини, лохини, апельсин, прокрутивши його через м'ясорубку (можна зі шкіркою), вийде дуже незвичайний смак.

• збір суниці проводите якнайдалі від автомагістралей;
• краще не давати лежати свіжим ягодам, обробляти їх потрібно відразу;
• для приготування варення потрібно використовувати емальований посуд;
• кількість цукру краще визначити за смаковим якостямсуниці: якщо ягода кисла, цукру шкодувати не варто і навпаки, якщо суниця досить солодка, зайвий цукор зробить варення нудотним;
• що менше термічно обробляється суниця, то більше вписувалося аромату збереже у собі варення;
• викладати варення зручніше в невеликі банки, не більше 0,5 літра, красиво виглядатиме ласощі у фігурних баночках;
• відкрите суничне варення не може довго зберігатися;
• після закриття банок з консервацією кришками потрібно на добу вкрити їх теплим покривалом;
• зберігати заготовки краще у прохолодному темному місці (підвал, комора).

Варення п'ятихвилинка з полуниці - один із найпрактичніших способів заготівлі ягід на зиму. Швидка термічна обробка, яка займає лише 5 хвилин, дозволяє зберегти максимальна кількістьвітамінів. Та й за смаком варення виходить чудовим, з яскраво вираженим ароматом.

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами на зиму включає лише три інгредієнти. На кожний 1 кг ягід знадобиться 1 кг цукрового піску. Тут цукор виступає в ролі консерванта, який запобігає броденню, тому в жодному разі не зменшуйте співвідношення 1:1! Полунична «п'ятихвилинка» добре зберігатиметься в підвалі або в іншому прохолодному місці. Якщо ви все ж таки хочете зменшити кількість цукру, то тоді доведеться або варити довше, в кілька прийомів, або зберігати готовий продуктсуворо у холодильнику.

Крім свіжих ягід та цукру, в заготовку додається лимонний сік. Він продовжує термін зберігання, виступаючи в ролі консерванту, а також додає легку кислинку, за рахунок чого сироп виходить не надто нудотно-солодким. Лимонний сік додайте обов'язково. Це гарантія того, що банки добре стоятимуть.

складові

• полуниця 500 г
• цукор 500 г
• лимонний сік 2 ст. л.

Як приготувати варення п'ятихвилинку з полуниці

1. 
   Полуницю промиваю, даю стекти воді. Потім видаляю плодоніжки. Розмір ягід не відіграє жодної ролі. Для приготування варення «П'ятихвилинка» підійдуть як дрібні, так і великі екземпляри, але їх доведеться розрізати.
2. 
   Підготовлені ягоди пересипаю в посуд, де вони варяться. Підійде емальована миска або каструля, а також інший посуд, що не окислюється, зокрема, з антипригарним покриттям. Полуницю невеликого розміру я залишаю цілою. Велику розрізаю навпіл або на чотири частини - оскільки вона готуватиметься лічені хвилини, то повинна встигнути проваритися.
3. 
   Засипаю цукровим піском. Акуратно струшую, намагаючись не порушувати цілісність ягідок. Залишаю полуницю в цукрі на 2-3 години при кімнатній температуріщоб вона пустила сік.
4. 
   Якщо ягоди були порізані, то цукрові кристали добре розчиняються без додаткового перемішування. Якщо полуниця ціла, то часу може знадобитися більше (4-5 годин), тоді кілька разів каструлю потрібно буде легенько струсити.
5. 
   Через вказаний час ставлю каструлю на плиту. Вогонь спочатку має бути мінімальним, щоб сироп не підгорів. У міру нагрівання виділиться ще більше соку. Легенько струшую каструлю і знімаю пінку, що утворилася. Як тільки закипить, додаю 2 столові ложки свіжого лимонного соку. Проварюю 5 хвилин|мінути| з моменту кипіння.
6. 
   Гаряче варення відразу ж розливаю сухими стерилізованими (!) баночками. Закупорюю чистими металевими кришками, перевертаю банки догори дном, загортаю ковдрою і залишаю в такому положенні до охолодження. На наступний день переношу на зберігання в льох або в інше темне та прохолодне місце.

Варення-п'ятихвилинка з полуниці дуже смачне та ароматне. Зберігати його слід у прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Термін зберігання – 1 рік.

На замітку

Враховуйте, що сироп вийде рідким. Якщо любите густіший, то скористайтеся іншими рецептами, де уварювати полуницю потрібно довше, у кілька прийомів.

Полуничне варення люблять усі: і дорослі, і діти. Його смак асоціюється з дитинством, канікулами в селі та улюбленою бабусею, що готує смакоти під веселе дзижчання настирливих ос. Пропонуємо вам повернутися в ті далекі, теплі літні дніі поринути з головою в приготування чудового та смачного полуничного варення. Рецепти, викладені в цій статті, розраховані на нетривалий час — вариться ласощі рівно 5 хвилин, через що й одержали назву «П'ятихвилинка».

Корисні властивості полуниці

Ця ягода не тільки дуже апетитна, а й корисна. Тому і варення «П'ятихвилинка» з полуниці – багате джерело різних вітамінів, оскільки при нетривалій термічної обробкиу ласощі зберігається максимум необхідних речовин. Серед них - вітамін C. За його кількістю полуниця поступається лише чорної смородині. Також ягода містить вітаміни A, B та E, фосфор, калій, залізо та інші мікроелементи. При щоденному вживанніягоди зміцнюється імунна система, адже вона має протимікробний та протизапальний ефект. Пригнічує розвиток грипу, що використовується для лікування інфекційних захворювань носоглотки.

Запасами йоду славиться варення із полуниці «П'ятихвилинка». На зиму заготовте кілька баночок - ласощі, що вживаються в їжу, компенсують нестачу елемента в організмі. Крім того, ягоди здатні регулювати рівень цукру в крові, допомагають при жовчнокам'яної хвороби, заспокійливо діють нирки. Це чудове народний засібдля лікування діатезу, екземи і висипу на шкірі - потрібно просто нанести кашку з полуниці на уражене місце.

Переваги полуничного варення

Погодьтеся, що варення з такої корисної ягодитеж є дуже поживним та багатим на вітаміни. Крім цього, воно має ще й інші переваги. По-перше, це мінімум часу для його приготування, про що говорить сама назва ласощів - «П'ятихвилинка» з полуниці. Рецепт не передбачає багаторазового кип'ятіння, тривалого наполягання та ретельного варіння. Завдяки цьому ягода не втрачає свої корисні властивості, зберігає аромат та колір. Крім того, варення виходить густим і прозорим, а ягідки залишаються цілими і стають схожими на зацукровані фрукти.

По-друге, ласощі дуже універсальні. Воно чудово поєднується з вашими улюбленими млинцями, варениками, сирниками, робить будь-яку кашу смачнішою та поживнішою, додає нові смакові нотки в йогурт та морозиво. Навіть простий хліб, намазаний варенням, перетворюється на вишуканий десерт, який будуть уплітати за обидві щоки всі ваші домочадці.

Перші приготування

Перед тим, як приступити до кулінарного обряду, потрібно ретельно підготуватися. Варення з полуниці «П'ятихвилинка» робиться швидко, якщо до процесу поставитися відповідально і серйозно. Для початку вам необхідно знайти в господарстві або купити емальований таз – в ньому дуже зручно варити ласощі. Нагрівання в такому посудині відбувається рівномірно, тому полуниця добре зберігає форму, зайва волога швидко випаровується.

Слід приготувати і банки, в які закатуватимете варення з полуниці «П'ятихвилинка» (рецепт зазвичай передбачає використання приблизно трьох ємностей). Їх розмір залежить від кількості полуниці та цукру. Банки і кришки слід добре простерилізувати: потримайте їх на пару або кілька разів обдайте окропом. Сосуди можна прокип'ятити в великій каструліабо прогріти їх у духовці. Тільки пам'ятайте, що холодні ємності потрібно ставити в холодну піч, інакше вони луснуть від перепаду температури. Також запасіться рукавицями, щоб не обпалити руки.

Рецепт №1

Це класичний спосіб, завдяки якому у вас вийде ароматна «П'ятихвилинка» з полуниці. Для приготування варення вам знадобиться кілограм ягід і 400 г цукру, а також три 350-грамові баночки. Полуницю слід дуже ретельно вимити, відібрати тільки красиві, стиглі та непошкоджені ягоди, очистити їх від корінців, викласти в таз і засипати цукром. У такому вигляді ласощі наполягають близько 4-5 годин. Якщо ягоду відразу поставити варити, вона може розповзтися, при цьому цукор пригорятиме.

Після цього часу полуниця пустить сік. Ягоди перекладаємо в ємність, в якій варитимемо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну та варимо ще 5 хвилин. Гарячі ласощі розливаємо по банкам, які закочуємо і ставимо вгору дном для охолодження. Ось і все - у вас вийшла «П'ятихвилинка» з полуниці на зиму. Якщо кількість інгредієнтів збільшити вдвічі, смачним вареннямсмакуватимете навіть навесні.

Рецепт №2

Ще один варіант швидкого приготуванняварення «П'ятихвилинка» з полуниці на зиму. Від класичного рецептвідрізняється лише присутністю додаткового інгредієнта, а також наявністю кількох «підходів» варіння, які в сумі і складають ті самі 5 хвилин. Отже, нам знадобляться три компоненти: кілограм ароматної полуниці, півкіло цукру та один середній лимон. Екзотичний фруктвідрегулює кислотність і надасть вашій страві родзинку та певну новизну. До речі, не забувайте, що ласощі можна робити не тільки з домашньої ягоди, але з її дикої «соратниці» - суниці. Варення з полуниці лісової – «П'ятихвилинка» – виходить таким же смачним, і навіть ще кориснішим.

Для початку вимийте ягоди, очистіть їх від плодоніжок, викладіть у тазик і засипте цукром. Залишіть на 4 години – нехай ласощі «протомиться» і пустить сік. Поставте майбутнє варення на вогонь і зачекайте, поки воно закипить: варіть рівно хвилину, потім зніміть з|із| газової плитиі дайте охолонути. Виконайте аналогічну процедуру ще раз. Після повторного охолодження до ласощів додайте сік лимона, знову поставте його на вогонь і варіть рівно три хвилини після того, як воно закипіло. Гарячим закатайте в банки і ретельно закупоріть їх.

Рецепт №3

«П'ятихвилинка» з полуниці за цим рецептом вариться також у три прийоми. При цьому в одних господарок на всі «підходи» йде рівно стільки ж часу, як і в попередніх варіантах. Інші ж кожного разу приділяють аналогічну кількість хвилин, тому в результаті на приготування йде чверть години. Можете спробувати і той і інший варіант - кожен з них заслуговує на існування. Отже, для цього рецепту вам знадобиться півтора кілограма свіжої полуниці, стільки ж цукру та одна склянка води – для приготування сиропу.

Ягоди промиваємо і чистимо, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. З води та цукру варимо сироп, при цьому використовуємо таз для приготування варення. Коли сироп закипить, опускаємо в нього ягоди та варимо близько хвилини. Якщо ви хочете, щоб у ласощі були цілі ягоди, то іноді струшуйте миску. Коли ж ваша мета - желеподібне варенняВам слід помішувати ароматну суміш дерев'яною лопаткою. Дайте варенню охолонути, знову доведіть його до кипіння і проваріть хвилину. Процедуру повторіть у останній разТільки тепер уже варіть ласощі цілих три хвилини.

Щоб варення вийшло смачним

Варення з полуниці «П'ятихвилинка» вийде густим, якщо ягоди ви акуратно викладете в тазик рівними шарами. При цьому кожен ярус потрібно добре присипати цукром. Воду у цьому випадку додавати не потрібно. Добре зацукрована полуниця почне виділяти власний сік, приготування в якому позбавить ласощі «водянистості», зробить його більш тягучим і насиченим. Цікаво, але деякі господині рекомендують залишати ягоди в цукрі на всю ніч, щоб вони краще просочилися. Для цього використовують холодильник або комору, де утримується досить низька температура.

Щоб «П'ятихвилинка» з полуниці була надійно захищена від повітря і не цвіла, до процесу стерилізації банок можна додати цукрову кірку. Робиться вона просто: коли ласощі в ємностях охолонуть і стануть досить густими, присипте його поверхню однією столовою ложкою цукру. Зачекайте 5 хвилин, щоб варення ввібрало цукор, і повторіть маніпуляцію, використовуючи таку ж кількість солодкого продукту. Потім закрийте банки та поставте їх на полицю.

Варення з полуниці «П'ятихвилинка», рецепт якого в трьох можливих варіантахпредставлений вище, можна зварити швидко, уникнувши при цьому великої витрати цукру. Замість нього можна використовувати пектин - 10 г інгредієнта слід додавати на кожен кілограм ягід при варінні. При цьому змішуємо його з трьома ложками цукру - він додає солодощі продукту, та й цукру йде вдвічі менше. Крім того, пектин робить ласощі густішими, вони довше зберігаються, ягоди залишаються цілими.

Пам'ятайте: коли готуєте варення з полуниці «П'ятихвилинка» на зиму, використовуйте тільки свіжі ягоди. Заберіть найбільш щільні, середнього розміру екземпляри. Краще вони будуть трохи недостиглими, ніж перезрілими і пухкими. Увімкніть фантазію - ласощі можна робити як повністю полуничним, так і наполовину суничним. Використання лісової ягоди надасть варенню нових смакових ноток, а також максимум вітамінів. Адже, як відомо, суниця – джерело речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. І ще. Готове вареннявідмінно підходить для начинки шарів та млинців, з нього можна робити смачні морсита корисні коктейлі.