Шоколадні цукерки. Цукерки з курагою та горіхами

Підготувати потрібні інгредієнти.

По чайній ложці розтопленого шоколаду влити у кожну комірку форми для цукерок.

За допомогою пензлика змастити стінки кожного осередку. Відправити форму в холодильник до повного застигання (потрібно 15-20 хвилин).

Добре розігріти сковороду і всипати арахіс (масло додавати не треба, сковорідка має бути сухою). При постійному помішуванні томити горішки на мінімальному вогні, щоб спочатку обсохли. Потім можна трохи збільшити вогонь і смажити горіхи, помішуючи до готовності (горіхи повинні стати сухими всередині). Якщо з обох боків горіхи сильно засмажилися, але всередині ще сируваті, потрібно зменшити вогонь. Викласти смажений арахісна серветку і залишити на 10 хвилин, а потім інтенсивно перемішуючи, очистити від лушпиння.

Пропустити через м'ясорубку (краще використовувати дрібні грати) курагу, чорнослив, фініки, родзинки.

З невеликої частини фаршу із сухофруктів скачати кульку.

Потім трохи приплюснути кульку і зробити в ній невелике заглиблення.

Знову сформувати кульку. Розмір кульки з горішком усередині повинен бути таким, щоб він легко поміщався в комірку форми для цукерок.

Приготувати кульки із сухофруктів за кількістю осередків у формі.

Коли застигне шоколад, викласти в кожен осередок кульку із сухофруктів.

Розтопити шоколад, що залишився (розтопити шоколад можна в пароварці, на водяній бані або в мікрохвильовій печі) і залити осередки доверху. Знову відправити в холодильник щонайменше на 30 хвилин.

Після закінчення часу домашні шоколадні цукерки дістати з холодильника, вийняти з форм. Цукерки чудово тримають форму, не ламаються, не кришаться, не тануть.

Горіхи всередині сухофруктів, вкриті шоколадом, - це ласощі, від яких важко відмовитися.
Готуйте із любов'ю на радість рідним!

Даруйте один одному приємні та солодкі моменти!

Всім любителям шоколадних цукерокстануть у пригоді прості рецепти приготування шоколадних цукерок в домашніх умовах, готувати цукерки не так складно, як може здатися на перший погляд, незаперечною перевагою домашніх цукерок є не тільки той смак, який ви захочете, щоб утримували цукерки, але і натуральність, адже в домашніх цукерках немає ніяких сторонніх добавок.
Пропонуємо вам два рецепти приготування шоколадних цукерок «Родзинка» та «Московські канікули».

Рецепт №1. Шоколадні цукерки «Родзинка»

Пропонуємо вам приготувати домашні цукерки «Родзинка», які мають яскраво виражений смак шоколаду та карамельний присмак. Усередині цукерок є начинка. Структура цукерок виходить щільною та тугою. Щоб цукерки не злиплися, бажано використовувати при подачі паперові капсули.
Інгредієнти, наведені нижче, розраховані на 12 цукерок. Підготовка займає 15-20 хвилин. Крім того, на останньому етапі готування цукерок знадобляться силіконові формочки, що мають гладку поверхню.

Смак Інфо Новорічні рецепти / Цукерки

Інгредієнти для шоколадних цукерок «Родзинка»:

• 5 столових ложок молока;
• 50 г олії вершкового;
• 7 столових ложок цукрового піску;
• 5 столових ложок какао-порошку;
• 1 чайна ложка борошна;
• родзинки (залежно кількості цукерок).

Як приготувати шоколадні цукерки «Родзинка»

1. Беремо маленьку каструльку, в якій почнеться підготовка шоколадної маси. У посуд насипаємо цукор та какао.


2. Потім вводимо до даних складових тонким струмком молоко.


3. Перемішуємо інгредієнти і ставимо на плиту (маленький вогонь). Процес перемішування не припиняємо.


4. Чекаємо, коли маса закипить. Як тільки цей процес почнеться, додамо в каструльку вершкове масло.


5. Черга дійшла до борошна. Її вводимо після того, як олія повністю розтопиться. Доводимо до кипіння.

6. Готову шоколадну масу для цукерок «Родзинка» розливаємо в силіконові форми, але не повністю.


7. У центр кожної форми «укладаємо» начинку (промитий і висушений родзинки без кісточок).


8. Форми заповнюємо залишками шоколадної маси.


9. Коли цукерки охолонуть, формочки прибрати в морозилку (ідеально, якщо на ніч).


10. Шоколадні цукерки «Родзинка» готові до вживання.

Тизерна мережа

Шоколадні цукерки "Московські канікули"

Ах, як приємно та романтично провести вечірнє чаювання разом із коханою людиною! А якщо доповнити трапезу спогадами про спільну відпустку та смачні шоколадні цукерки, то чудовий настрійВам гарантовано. Шоколадні цукерки «Московські канікули», приготовлені в домашніх умовах, можуть стати відмінним атрибутом до улюбленого напою.
До складу цукерок входить курага, яку без проблем можна придбати на наших ринках. Як відомо, курага є сушеним абрикосом. Для нашого організму цей сухофрукт є просто знахідкою. Таким цінним його роблять мінеральні речовини(калій, залізо, фосфор, магній), органічні речовини та пектини. До речі, у сушені фруктикористі набагато більше, ніж у свіжих плодах.


Отже, не будемо терпіти передчуттям від зустрічі з дивовижними цукерками, а займемося їх приготуванням, взявши такі продукти:

• 150 г сушених абрикосів(Кураги);
• 50 г очищеного арахісу;
• столову ложку натурального меду;
• плитку гіркого шоколаду (без добавок);
• шматочок вершкового масла;
• кондитерська кольорова прикраса.

Етапи приготування цукерок «Московські канікули»:

1. Обробка кураги - це перший крок у приготуванні цукерок "Московські канікули". Заливаємо сушені плоди окропом, витримуємо їх у воді чверть години.


2. Сушимо курагу за допомогою рушника.


3. Користуючись чудовим помічником на кухні – блендером, подрібнюємо курагу.


4. Аналогічну процедуру проробляємо з арахісом.

5. З'єднуємо оброблені інгредієнти у чаші.


6. Перемішуємо вміст до однорідної маси.


7. Щоб смак цукерок був більш насиченим, присмачуємо начинку ще й ложечкою натурального меду. Суміш знову перемішуємо.


8. З начинки «ліпимо» майбутні цукерки. За формою вони мають нагадувати пірамідки.

9. Паралельно розтравлюємо гіркий шоколад разом із шматочком олії.


10. Готові пірамідки занурюємо у розтоплений шоколад. Маємо цукерки на плоскій поверхні.


11. Поки шоколад не застиг, посипаємо боки пірамідок кондитерською прикрасою.


12. Морозилка – останній «притулок» наших шоколадних цукерок «Московські канікули».


13. Коли шоколад застигне, можна ласувати цукерками.

Хто ж не любить насолоди? А дітлахи і зовсім без розуму від усіляких ласощів! Тільки ви не завжди знаєте, з чого зроблено магазинні цукерки. Тому не завадило б знати, як зробити цукерки своїми руками. доступних інгредієнтів. Далі ми вам розповімо, як зробити цукерки вдома швидко та легко.

Рецепт 1. Чудові шоколадні цукерки

Ви здивуєтеся, тому що зробити шоколадні цукерки вдома простіше простого. Вам знадобляться: горіхи волоські (можна арахіс), чорний шоколад (приблизно 150 г), 4 столові ложки меду, печиво «До чаю» (приблизно 100 г), вершкове масло (50 г). Далі розглянемо докладно, як роблять цукерки із шоколаду:

1. Подрібнюємо горіхи, печиво за допомогою блендера. Тільки не варто все перетворювати на дрібну крихту, повинні вийти просто маленькі шматочки.
2. Розтоплюємо на грубці масло, додаємо туди мед. Суміш довести до кипіння. Позику кидаємо туди горіхи з печивом. Все добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна густа маса.
3. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. З суміші, що вийшла, скачуємо кульки, занурюємо в шоколад і розкладаємо на фольгу. Даємо застигнути, і цукерки своїми руками готові.

Рецепт 2. Ласощі з цукру

Тепер ви дізнаєтеся простий рецепт, як зробити цукерки на паличці вдома за кілька хвилин. Це прості і улюблені багатьма ласощі, але далеко не всі знають, як зробити вдома цукерки із цукру із простих продуктів.

Візьміть ємність і змішайте в ній приблизно 200 мл води, пару столових ложок оцту та 0,5 кг цукру. Поставте на плиту і варіть доти, доки рідина не стане яскраво жовтого кольору. Вибрані вами формочки змастіть олією, а потім влийте туди цукрову суміш і вкладіть зубочистки. Мінімум витрат та максимум задоволення, тому що зробити цукрові цукерки вдома зможе кожен.

Рецепт 3. Смачники-желейки

Ще один рецепт улюблених ласощів – ми розповімо, як зробити желейні цукеркибудинки з доступних інгредієнтів. Вам знадобляться: швидкорозчинний желатин, плодово-ягідний сік (приблизно 150 г), 0,5 склянки холодної води, цукор (близько 300 г).

Желатин замочує в холодній воді. Потім готуйте сироп із цукру та соку: все змішуємо і варимо на плиті до розчинення цукру. Додаємо до суміші розчинений желатин, після чого все розливаємо формами і даємо застигнути.

Детальніше про те, як зробити цукерки вдома, відео з Youtube обов'язково розповість вам, дивіться його прямо зараз.

Рецепт 4. Домашні карамельки

А ви знаєте, як зробити карамельні цукеркивдома, щоб здивувати своїх рідних? У цьому нічого складного! Для приготування молочних карамелі берете 0,5 л молока, вершкове масло (100 г), цукор (3-4 склянки).

Ставимо молоко на плиту, доводьте до кипіння, всипаєте туди цукор і варіть до утворення маси коричневого кольору. Потім додаєте туди вершкове масло|мастило| і варите приблизно 1-1,5 години. Після чого розливаєте отриману суміш формами.

Рецепт 5. Апетитні іриски

Нічого не варто приготувати цукерки власноруч, фото демонструють це. Також ви можете приготувати улюблені ласощідитинства – іриски. Вам знадобиться згущене молоко (близько 300 мл), 40 г борошна, склянка молока, вершкове масло (приблизно 100 г).

Масло розтопити на повільному вогні, додати туди борошно і обсмажувати до золотистого кольору. Потім вливаємо туди згущене молоко і варимо протягом 10 хвилин на повільному вогні, постійно заважаючи. Молоко потрібно нагріти до кімнатної температуриі додати його до згущеного молока. Варимо масу до загусання. Після цього викладаємо масу у форму і даємо охолонути, а потім розрізаємо на кубики або прямокутники.

Не бійтеся експериментів, побалуйте свою сім'ю різними ласощами, тому що вдома зробити своїми руками цукерки льодяники, іриски та інші цукерки дуже легко!

Готуйте для себе, своїх діточок та сім'ї, та ділитеся смачними порадамизі своїми друзями в соціальних мережахпрямо зараз!

1. Кульки «Мрія» – фантастичний десерт без випічки

Виходить набагато смачніше магазинних солодощів!

Продукти:

1. Ванільні сухарі - 150 гр
2. Молоко – 100 мл
3. Згущене молоко - 3 ст.ложки
4. Какао - 2 ст.ложки
5. Дрібка ванілі
6. Олія - ​​50 гр
7. Горіхи подрібнені - за бажанням
8. Цукор - 2 ст.ложки
9. Лікер - 1 ст.ложка (за бажанням)

Для глазурі:

1. Шоколадка – 100 гр
2. Олія - ​​1 ст.ложка
3. Сметана - 1 ст.ложка

Як приготувати десерт без випічки?

1. Подрібнюємо сухарі блендером і додаємо какао, перемішуємо.
2. Молоко доводимо до кипіння і злегка остуджуємо, потім додаємо в нього олію, цукор та ваніль.
3. Розмішуємо масу до розчинення цукру.
4. З'єднуємо молочну суміш з сухою, додаємо згущене молоко, лікер і всипаємо горіхи, добре перемішуємо.
5. Забираємо масу на 1:00 в холодильник.
6. Через відведений час дістаємо з холодильника та формуємо чайною ложкою невеликі кульки.
7. Для глазурі розтоплюємо всі інгредієнти на водяній бані.
8. Занурюємо кульки в глазур по одному і акуратно дістаємо підчепивши вилкою, викладаємо на кальку.
9. Ставимо кульки в морозилку на 20 хвилин.

Приємного чаювання!

2. Іриски «Тянучки» на паливному молоці

Улюблений десерт радянської доби- цукерки іриски - набули іншого смаку, а іноді так хочеться пригостити дітей справжніми ірисками за класичним рецептом.

Продукти:

1. Молоко (топлене) - 200 мл.
2. Цукор – 150-200 гр.
3. Мед – 2 ст. ложки
4. Олія вершкове - 30 гр.
5. Ванілін - 1 пачка

Як приготувати іриски «Тянучки» на паливному молоці:

У миску скласти всі інгредієнти і залити паливним молоком.

Варити на середньому вогні приблизно 30 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Готова маса має бути густою, з яскравим карамельним кольором.

Щоб іриски вийшли красивими, я беру форми для льоду. Їх потрібно трохи змастити олією.

Потім розливаємо масу і забираємо в морозилку на 30 хвилин. Приємного чаювання!

3. Цукерки із сухого молока

Рецепт приготування цукерок із сухого молока хороший тим, що основні інгредієнти можуть бути під рукою в будь-який час, так що ласощі можна зробити для гостей, що раптово прийшли. Спеції – це додаткові інгредієнти, які можна додавати на смак (ванілін, кориця, кардамон).

Продукти:

1. Молоко сухе – 250 гр
2. Цукор – 300-350 гр
3. Вершкове масло - 100 гр
4. Вода – 100 мл
5. Какао – 2-3 ст. ложок
6. Спеції до смаку - 1 щіпка

Як приготувати цукерки із сухого молока?

1. Насамперед необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в маленькому сотейнику необхідно з'єднати воду і цукор і відправити на вогонь. Після закипання на повільному вогні проварити сироп близько 7-10 хвилин, доки він не почне трохи густіти.

2. У гарячий сиропвикласти вершкове масло|мастило| і залишити на пару хвилин. Потім ретельно перемішати до однорідності.

3. Поступово, у кілька етапів всипати сухе молокопостійно помішуючи. Маса повинна вийти м'якою, еластичною і без грудочок.

4. Саме час додати по щіпці улюблених спецій. Цукерки із сухого молока в домашніх умовах можна зробити з какао (за бажанням його можна і не додавати, замінивши кокосовою стружкоюнаприклад). Все ретельно перемішати та відправити масу в холодильник для застигання.

5. Через 35-45 хвилин можна діставати заготівлю та ліпити цукерки. Їм можна надати абсолютно будь-яку форму і перед подачею обваляти в какао.

Приємного чаювання!

4. Домашні цукерки "Рафаелло"

Найпростіший рецепт приготування домашніх цукерок "Рафаелло"

Продукти:

• Кокосова стружка – 150 гр
• Мигдаль - 15-16 шт.
• Згущене молоко – 200 гр
• Вершкове масло - 25 гр

Як приготувати домашні цукерки "Рафаелло":

Невелику порцію кокосової стружки (близько 50 гр) відкладаємо убік для обсипання готових цукерок. Далі перемішуємо згущене молоко зі стружкою, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до утворення однорідної маси і забираємо в холодильник на 15 хвилин.

Можна залити мигдаль окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|. Потім очистити від шкірки та підсушити на сухій гарячій сковороді. Або можна використовувати мигдаль разом із шкіркою. Без шкірки цукерки виходять дуже ніжні. Зате зі шкіркою – корисніші.

Відщипуємо невеликі шматочки від охолодженої кокосової маси, Приминаємо їх руками і в серединку коржика поміщаємо мигдаль. Скачуємо кульки розміром приблизно з волоський горіхЗлегка змочуємо їх водою (не обов'язково), щоб стружка краще прилипла і обвалюємо в кокосовій стружці.

Готові кульки відправляємо в холодильник, і вже через пару годин відкриваємо для себе маленьку райську насолоду.

Ось такі Рафаелло «на швидку руку» у нас вийшли. Так, до речі, цукерок із цієї кількості продуктів, виходить 15-16 шт. Приємного чаювання!

5. Корисні домашні цукерки

Любителям солодкого присвячується.

Продукти:

• Курага – 5 шт.
• грецький горіх - 5 шт.
• Мед – 1/2 ст. ложки
• Молоко – 1 ст. ложка
• Гіркий шоколад – 70-90 гр.
• Какао, кунжут – для прикраси

Як приготувати домашні цукерки?

1. Гіркий шоколад дрібно поламати і розтопити з молоком у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Курагу та горіхи дрібно порізати.
3. Змішати розтоплений шоколад, горіхи, курагу та мед. Усю суміш охолодити.
4. З отриманої маси скачати маленькі кульки, знову охолодити, обваляти в какао та кунжуті.

Смачного!

6. Домашні іриски на сметані

Іриски на сметані дивовижні ласощідля вас та ваших діток. Жодних барвників та ароматизаторів, тільки натуральні продукти!

Я побачила цей найпростіший рецептдомашніх ірисок мені дуже захотілося його приготувати.

Просто з'єднуємо сметану із цукром, що може бути простіше? А смак виходить не насичений солодкий, а такий ненав'язливий зі сметанним присмаком. Можна з'їсти скільки душі завгодно, вони не набридають зовсім. Ну що, починаємо?

Продукти:

• Олія вершкове - 30 г
• Цукор - 220 гр
• Сметана – 220 гр

Спосіб приготування ірисок на сметані:

Щоб почати приготування ірисок, нам потрібно взяти в рівної пропорціїсметану та цукор і додати до них трохи вершкового масла|мастила|. Якщо хочете зробити більше ірисок, збільште кількість продуктів.

2. Беремо ковшик, краще якщо він буде з нержавіючої сталі, ніж емальований. У ковші з'єднуємо сметану і цукор і невеликий шматочоквід приготовленої олії. Ставимо на середній вогонь, Доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Спочатку на поверхню виступатимуть дрібні бульбашки. Помішувати потрібно постійно і не відходити від плити.

3. Через деякий час суміш стане схожа на молоко, що згущує. Продовжуйте помішувати, щоб суміш не пригоріла на дно. Незабаром наші майбутні іриски змінять колір і стануть густими. Якщо ви хочете досягти темнішого кольору, варіть довше. Помішувати буде складніше, але потрібно збільшити інтенсивність.

Коли вас влаштує колір ірисок, зніміть їх із вогню та додайте вершкове масло. Олію потрібно інтенсивно втрутити зі складу.

Повинна вийде така густа. чорна суміш. Її потрібно швидко розлити за формами або вилити на рівну поверхню. Потрібно попередньо змастити форми та поверхню для застигання вершковим маслом.

Можна взяти силіконову формудля цукерок або скляну формудля запікання. Можете використовувати той посуд, який у вас є. Якщо виливатимете іриски не по формах, а на рівну поверхню, то поки ірискова суміш ще тепла, зробіть надрізи мокрим ножем, для того, щоб потім було легше різати на шматочки.

Тепер нам потрібно залишити іриски на якийсь час, щоб вони застигли. Трохи згодом ми звільнимо їх від форм і поділимо на порції. З цієї кількості продуктів виходить 260 г готових ірисок.

Бажаємо Вам приємного чаювання!

Шоколад - це справжня слабкість всіх ласунів! Вже давно існує міф, що шоколад шкідливий, але це абсолютно не так, головне вживати його в розумних кількостях. Шоколад надає неоціненну користьдля людини:

• уповільнює процеси старіння в організмі,
• покращує розумову діяльність,
• підвищує настрій,
• посилює лібідо,
• сприяє підвищенню імунітету.

На основі цього продукту готуються чудові ласощі в домашніх умовах, перед якими ніхто не встоїть - шоколадні цукерки. Однак, шоколадні цукерки, куплені в магазині, крім корисних речовин, найчастіше містять і шкідливі хімічні домішки, але це не привід зовсім відмовитися від цих ласощів! Ми пропонуємо всім сластенам, а також просто фантазерам та творчим натурам поекспериментувати та приготувати шоколадні цукерки самостійно! Спеціально для вас ми зібрали рецепти того, як приготувати найпопулярніші шоколадні цукерки у домашніх умовах. Вони не тільки не поступаються своїм побратимам, представленим у продажу, смаковим якостям, але навіть перевершують їх! Крім цього, приготування таких цукерок в домашніх умовах вийде значно економічніше, що, звичайно, сподобається будь-якій розумній господині!

Шоколадні цукерки на швидку руку

Це найпростіший рецепт того, як можна зробити шоколадні цукерки у домашніх умовах. Однак отримані ласощі будуть мати приголомшливий смак, а приготування не забере багато сил. Радимо спробувати!

• 250 г порошку какао;
• 150 грам олії вершкового;
• 150 мл води;
• 100 мо молока;
• 30 грам борошна;
• 120 г цукрового піску.

Приготування:

Вода виливається в каструлю та нагрівається, але не доводиться до кипіння. У цей час вершкове масло необхідно розтопити в мікрохвильової печіабо на водяній бані і змішати його з какао-порошком до однорідної консистенції. У розігріту воду додається суміш з олії та какао, молоко, борошно та цукор. Все це ретельно перемішується, уникаючи утворення грудочок.

У приготовлену ємність, на дно якої стелиться харчова фольга, виливається шоколадна суміш, яку потрібно рівномірно розподілити по всій площі ємності. Після цього, посуд з шоколадною масою забирається в морозильну камеруна 2 години до застигання. Застиглий ласощі ріжеться на шматочки і готові до вживання!

Цукерки «шоколадний сюрприз»

Таке шоколадні ласощідуже часто можна зустріти в подарункових коробках! Ми звикли купувати такі цукерки для себе та своєї сім'ї, а також дарувати їх у подарунок. Однак цю насолоду можна зробити вдома самостійно, вклавши в них частинку своєї душі і подарувати близькій людині. Такі цукерки, зроблені вручну, кожним будуть гідно оцінені!

• 200 г темного шоколаду;
• 150 грам мигдалю;
• 100 г фініків;
• 50 г білого шоколаду.

Приготування:

Насамперед необхідно розтопити темний і білий шоколадна водяній бані у різних ємностях. Поки топиться шоколад, є час видалити з фініків кісточки, а замість них покласти туди по 1-2 горіхи. Після цього на місце, де був зроблений надріз на фініці, акуратно наноситься білий шоколад, щоб скріпити начинку. Після цього фініки з білим шоколадом необхідно прибрати на 2 години в морозильну камеру.

Після закінчення часу фініки в білому шоколаді виймаються з холодильника і їх необхідно повністю обмокнути в розтоплений. темний шоколадта викласти на харчову фольгу. Після того, як все зроблено, цукерки знову забираються в морозильну камеру на 3-4 години до повного застигання шоколаду.
Готові цукерки, зверху можна прикрасити білим шоколадом та кокосовою стружкою. Такі ласощі нікого не залишать байдужими!

"Пташине молоко"

Цукерки « Пташине молоко» всім нам знайомі ще з дитячого вікуПроте мало хто пробував приготувати їх в домашніх умовах самостійно. І даремно! Зробити їх дуже просто, будь-який кулінар-початківець зможе впоратися.

інгредієнти, необхідні для приготування;

• 200 г шоколаду;
• 3 яєчні білки;
• 3 г лимонної кислоти;
• 200 г цукрового піску;
• 30 грам желатину;
• 150 грам молока згущеного;
• 150 грам олії вершкового.

Приготування:

Насамперед желатин необхідно залити холодною водоюі залишити його на 25 хвилин, щоб він набух. У цей час білки збиваються за допомогою міксера, причому до них необхідно поступово додавати лимонну кислоту.

Вершкове масло|мастило| треба розтопити на водяній бані і перемішати його згущеним молоком. Повертаємось до желатину. У ємність з застиглою масоюдодається цукор та желатин, суміш підігрівається на водяній бані.

«Не слід доводити желатин до кипіння, інакше він не загусне, що може зіпсувати процес приготування цукерок».

Після підігрівання маси, її необхідно перемішати із збитими білками, розтопленим вершковим маслом і згущеним молоком до отримання однорідної консистенції. У підготовлену форму, в якій планується виготовляти цукерки, викладається отримана маса, а потім вона вбирається в морозильну камеру на 2 години до застигання.

У цей час необхідно розтопити шоколад на водяній бані та охолодити його. Через 2 години отримане суфле поринає у розтоплений шоколад і викладається на фольгу, після чого пташине молоко знову забирається в холодильник для того, щоб шоколад застиг.
На завершальному етапі можна прикрасити пташине молоко збитими вершками або обійтися без цього. Домашні цукерки «Пташине молоко» виходять набагато смачнішими за ті, що продаються в магазинах. Побалуйте своїх близьких такими цукерками один раз, і вони проситимуть їх приготувати дуже часто!

Приготування трюфелів

Трюфелі – вишукані ласощі, улюблене багатьма гурманами Однак є у цих цукерок одна вада – вони досить дорогі в порівнянні з іншими цукерками. Тут на допомогу приходить рецепт того, як зробити трюфелі в домашніх умовах! Домашні трюфелі вийдуть дуже смачними та економічнішими порівняно зі своїми побратимами з магазинних полиць.

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• 200 г шоколаду гіркого;
• 65 мо жирних вершків;
• 40 г цукрової пудри;
• 30 мл коньяку;
• 25 грам подрібнених горіхів;
• 80 грам какао-порошку.

Приготування:

Шоколад слід розтопити на водяній бані. У цей час вершки змішуються з цукровою пудрою, Нагріються, але не доводяться до кипіння і маса перемішується. Після цього отримана маса додається до розтопленого шоколаду і знову знову перемішати.

Потім у цю ж ємність додається коньяк і горіхи, суміш знову ретельно змішується. Після цього маса забирається в холодильник на 90 хвилин. Через півтори години вона витягується з холодильника, консистенція має бути як у пластиліну.

У тарілку насипається какао-порошок, а руки змочуються водою, і починається процес формування трюфелів - ліпіть їх або круглою або трикутною форми. Після того, як трюфель сформований, він поринає в какао-порошок.

Трюфелі, що виходять, забираються в холодильник на 60 хвилин, а після закінчення часу вони готові до вживання!

Цукерки «Toffee»

Той, хто хоч раз пробував ці цукерки, вже ніколи не буде до них байдужий! Приголомшливе поєднання ірису, горіхів та шоколаду роблять ці цукерки надзвичайно смачними! Ласощі «Toffee» люблять і діти, і дорослі. Спробуйте приготувати Toffee самостійно в домашніх умовах, запевняємо вас, вони сподобаються всім!
Інгредієнти, необхідні для приготування:

• 200 г плиткового вершкового ірису;
• 40 г фундука;
• 40 г темного шоколаду;
• 60 мл вершків;
• 25 грам олії вершкового;
• Трохи соняшникової олії.

Приготування:

Вершковий ірис подрібнюється та розтоплюється на водяній бані. У цю масу, щоб зробити цукерки, також додається 10 г вершкового масла, 30 мл вершків і все ретельно перемішується до отримання однорідної консистенції. Фундук очищається від лушпиння і злегка обсмажується. Форма для цукерок змащується соняшниковою олієюі в її осередку розподіляється розтоплений ірис. У кожну комірку необхідно покласти по 1 горіх так, щоб він знаходився в центрі ірисової маси.

Після цього форма відправляється на 20 хвилин у холодильник. У цей час шоколад розтоплюється на водяній бані, а потім до нього додаються вершки і вершкове масло.

Через 20 хвилин форма з цукерками виймається з холодильника і кожну цукерку зверху акуратно викладається шоколадна маса. Коли все буде зроблено, форма з цукерками забирається на 5 годин у холодильник. Після закінчення часу цукерки Toffee готові, можете пригостити ними себе та своїх домочадців!

«Грильяж у шоколаді»

Грильяж у шоколаді – дуже популярні цукерки. Цю східну насолодуТакож дуже легко приготувати будинки самостійно. У рецепті приготування немає нічого складного, впорається кожна людина!
Інгредієнти, необхідні для приготування:

• 500 г волоських горіхів;
• 150 г цукрового піску;
• 70 мл води;
• 30 мл соку лимона;
• 200 г темного шоколаду;
• 50 мл коньяку.

Приготування:

Насамперед необхідно подрібнити волоський горіх. Потім у каструлю виливається вода і висипається цукор, ця суміш ставиться підігріватися на повільний вогоньі вариться до стану густої консистенціїта придбання золотистого кольору. Після того, як сироп готовий, до нього додається лимонний сікі подрібнений волоський горіх і все ретельно перемішується. Саме час почати формувати цукерки! Для цього потрібно брати невелика кількістьмаси і надавати цукеркам круглу чи довгасту форму. Готовий грильяж залишається на 30 хвилин у холодильник. У цей час темний шоколад необхідно розтопити на водяній бані, а потім додати до нього коньяк і ретельно перемішати.

Після того як шоколадна глазурготова, грильяж виймається і холодильника і кожну цукерку необхідно промокнути в шоколадної маси. Готові цукерки викладаються на харчову фольгу та вирушають у морозильну камеру на 2 години до застигання. Після закінчення часу шоколадні цукерки «грильяж у шоколаді» готові до вживання!

Поради щодо приготування шоколадних цукерок у домашніх умовах

Для того щоб шоколадні цукерки, приготовані самостійно, з першого разу вийшли смачними, необхідно дотримуватися кількох тонкощів. Ознайомтеся з ними, і ви уникнете багатьох помилок, які відбуваються досить часто при виготовленні цих ласощів:

У процесі створення к Рецепти приготування цукерок будь-яка маса, що підігрівається, ніколи не повинна доводитися до кипіння, тому необхідно стежити за процесом підігріву і знімати ємність, в якій підігрівається шоколад, молоко або щось інше до того, як продукт почне закипати.

Для того, щоб приготувати цукерки, необхідно використовувати тільки свіжі продуктихорошої якості.

Порада: «Ніколи не використовуйте для приготування цукерок у домашніх умовах несвіже молокоі молочні продукти, желатин, упаковка якого була розкрита більше 2 місяців тому, це може призвести до сумного результату, найнешкідливішим з яких буде те, що цукерки не вийдуть».

Для приготування цих ласощів придбайте спеціальну форму з осередками. Це дозволить надати їм будь-якої бажаної форми, отримати їх красивими та апетитними.

Виявляйте кмітливість! Можливо, в домашніх умовах, ви захочете додати в цукерки трохи ванілі, марципана або горіхову крихту, це легко можна зробити! А якщо ви не любите темний шоколад, замініть його молочним, головне, шоколад брати без наповнювача.

Форма, заповнена цукерками при забиранні її в морозильну камеру повинна бути обов'язково закритою – використовуйте для цього харчову плівку. Інакше цукерки придбають не дуже приємний запахі стануть не такими апетитними. Робіть цукерки в гарному настроїі вкладіть туди частинку своєї душі – це запорука чудового результату!

Як бачите, приготувати шоколадні цукерки в домашніх умовах досить легко, а головне, це не потребує рідкісних інгредієнтів. Тому, який би рецепт шоколадних цукерок ви не вибрали, він легко може бути втілений на кожній кухні!