Чізкейк з вареним згущеним молоком без випічки. Як приготувати сирний чізкейк зі згущеним молоком

Всім привіт! Я рада знову бачити вас на сторінках цього найкращого сайту, присвяченого кулінарії. І сьогодні Пропоную вам приготувати дуже смачний карамельний чізкейк без випічки зі згущеним молоком, де рецепт оформлений покроково для вашої зручності.

Мінімум зусиль при відмінному результаті- Ось девіз цього десерту! Ніжний смак, чудовий аромат та привабливий зовнішній вигляд– усі будуть просто у захваті.

Крім того, для такого чізкейку не потрібні якісь екзотичні продукти- Все доступно і просто. Тому приготувати в домашніх умовах незабутній десерт зможе навіть новачок. Обов'язково спробуйте зробити його!

Інгредієнти:

1. Варене згущене молоко - 300 гр.

2. Вода - 70 мл.

3. Желатин - 30 гр.

4. Олія вершкове - 160 гр.

5. Горіхи грецькі очищені - 40 гр.

6. Печиво пісочне - 250 гр.

7. Сир (будь-якої жирності) - 750 гр.

8. Шоколад - для прикраси

Спосіб приготування:

1. Спочатку в чашу кухонного комбайна або блендера кладемо печиво з горішками.

2. Ретельно подрібнюємо їх, щоб вийшла дрібна крихта. Якщо у вас немає таких пристроїв, не біда - цілком можна використовувати звичайну качалку, якою розкочують тісто.

3. Тепер розтоплюємо вершкове масло, Злегка підігріваємо його (необов'язково).

4. Висипаємо крихту з печива з горіхами. Ретельно перемішуємо.

5. Викладаємо у форму діаметром 18 сантиметрів.

6. Паралельно формуємо високі та рівні красиві борти (для цього їх потрібно дуже щільно притискати до стінок форми). Також потрібно притиснути дно. Ставимо у холодильник на 30 хвилин.

7. Тим часом желатин у мисці заливаємо холодною водоюі залишаємо до набухання на півгодини.

8. Займемося начинкою - сир з вареним згущеним молоком кладемо в блендер.

9. Подрібнюємо там, щоб утворилася однорідна та гомогенна маса.

10. Коли желатин набухне, підігріваємо його на паровий лазніабо в мікрохвильовій печі і додаємо столову ложку того, що вийшло сирного крему, перемішуємо. Додаємо желатинову суміш у миску з кремом з сиру і добре розмішуємо там.

11. Дістаємо з холодильника нашу заготівлю і викладаємо начинку до рівня бортиків.

Розрівнюємо та ставимо в холодильник на 3-6 годин.

12. Тим часом настругати трохи шоколадної крихти.

13. Після часу дістаємо, за бажання – посипаємо шоколадною стружкою, і подаємо до столу. Смачного!

Якщо вам захочеться, завжди можна змінити рецепт. Наприклад, поекспериментувати зі згущеним молоком, взявши замість вареної звичайну. Або знизити калорійність за рахунок використання знежиреного сиру. Якщо це вас турбує мало, то приготуйте десерт, додавши до сиру трохи сметани. Замість згущеного молока можна додати трохи меду або варення.

Коли захочеться чогось такого солодкого, додайте до сиру не згущене молоко, а сир (можна з додаванням сметани). Цікаві варіанти– покласти в начинку какао чи кави, фрукти чи ягоди. Наприклад, приготувати банановий або полуничний чізкейк, чорничний або з ківі.

Також саме печиво здатне змінити смак страви, тому спробуйте взяти або самостійно спекти його спеціями (корицею, гвоздикою), ваніллю або какао. Мені подобається десерт, для якого беруть савоярді (до речі, з цим печивом дуже рекомендую приготувати чудовий тіраміс).

Також спробуйте зробити чізкейк у мультиварці. Прикрасити десерт можна не лише шоколадом, а й свіжими фруктамиабо ягодами, горішками. Вийде ще смачніше і покращиться вигляд чізкейку. Подати його можна як до чаю, так і кави або просто з водою - головне, щоб вам це подобалося.

Готуйте тільки з якісних інгредієнтівта з любов'ю. Поділіться цим рецептом із друзями та підпишіться на блог, вигравайте грошові призи! До нових зустрічей!

Сьогодні ми будемо готувати чудово смачний десерт, який підійде і для затишних посиденьок у будні, і для святкового столу. Чізкейк із сиру зі згущеним молоком можна подати і як ефектний пиріг, і як шикарний тортособливо якщо прикрасити його кількома видами глазурі. Нижче ви знайдете добірку найпопулярніших перевірених багатьма господинями рецептів, за якими ласощі вийде напевно!

Для початку приготуємо десерт по самому нескладного рецепту, в якому мінімум компонентів - сир, згущене молоко, яйця і все! Такого набору виявляється достатньо створення легкого десерту.

Чизкейк простий: рецепт у духовці

складові

• - 400 г + -
• - 3 шт. + -
• - щіпка + -
• Згущене молоко - 2/3 банки + -
• Ванілін - на кінчику ножа + -

Як приготувати чізкейк зі згущеним молоком і сиром

Якщо сир зернистий, його краще спочатку збити в блендері, щоб вийшла м'яка маса пастоподібна — це зробить чізкейк ніжнішим.

1. Додаємо до збитого сиру яйця і згущене молоко, трохи присолюємо для глибшого смаку і всипаємо ванілін.
2. Збиваємо міксером до однорідності і виливаємо тісто, що вийшло, в змащену олієюформу.
3. Випікати десерт слід так: ставимо його на середній рівень у розігріту до 200°С духовку і тримаємо так 25 хвилин. Потім переставляємо на поличку нижче, зменшуємо температуру до 170°З печем ще 30-35.

Чізкейк дбає приблизно годину - за цей час сир повністю схопиться. Готовий залишаємо в духовці ще хвилин на 10 після того, як спрацює таймер. Потім виймаємо його та даємо постояти у формі ще деякий час.

Увага! Якщо десерт вийняти гарячим, він може розвалитися.

Хвилин через 20-30 викладаємо чізкейк на блюдо та нарізаємо порційними шматкамиі подаємо з фруктами чи ягодами.

Як бачите, цей десерт випікається, але в ньому зовсім немає борошняної складової, що робить його практично дієтичним продуктом. Ну, а тим, хто не женеться за низькокалорійними солодощамипропонуємо приготувати чізкейк по наступного рецепту.

1. Купуємо несолодке сухе печивона кшталт галет або прісних крекерів і подрібнюємо 200 г у м'ясорубці чи блендері.
2. 100 г вершкового масла розм'якшуємо при кімнатній температуріабо злегка підтоплюємо в мікрохвильовій печі і втручаємо до печива. Краще розім'яти масу руками, щоб у однорідності консистенції.
3. Готове «тісто» викладаємо на застеляне пекарським папером дно роз'ємної форми і утрамбовуємо ложкою, лопаткою або рукою, щоб вийшов шар приблизно однієї висоти.
4. 400 г м'якого сирузбиваємо з 3 яйцями до однорідності і додаємо 1 банку звичайного молока, що згущує|згущає|, знову перемішуємо і виливаємо на корж з печива.

Ставимо випікатися на 45-45 хвилин при 180 ° С на середній рівень. Страви з сиру завжди дбають не швидко і щоб отримати десерт, що добре пропекся, краще не поспішати!

Готовому чизкейку даємо охолонути, а потім прикрашаємо варенням або посипаємо сумішшю цукрової пудри та кориці. Смачного!

Ласощі за нашим наступним рецептом виходить не тільки красивого карамельного кольору, але й ніжним смакомвершкового ірису.

Чізкейк з вареним згущеним молоком і сиром без випічки

• Насамперед замочуємо в 1,5 ст.л. желатину, як зазначено в інструкції та залишаємо набухати. На це піде від 15 хвилин до 1 години.
• Розмелюємо в крихту 300 г солодкого пісочного печива, з'єднуємо з 150 г розтопленого вершкового масла|мастила| і вимішуємо в густу масу.

Якщо маса з печива виходить сухуватою і не хоче викладатися у форму, можна додати або ще трохи олії, або 2-3 ст.л. молока чи вершків.

Для формування найкраще використовувати металеву формуз гофрованими краями, тому що ми намагатимемося виліпити високі борти - саме вони зроблять домашній чізкейкзі згущеним молоком особливо естетичним. Також можна використовувати кілька менших формочок.

Увага! Обов'язково застилаємо форму харчовою плівкоющоб потім без проблем вийняти готовий сирний торт.

Заготівлі з коржами ставимо в холодильник це прискорить приготування.

• 300 г сиру подрібнюємо в блендері або, якщо він м'який, збиваємо відразу міксером зі 100 мл вершків і 300 г вареного згущеного молока. Доводимо суміш до однорідної консистенції.
• Желатин прогріваємо до розчинення крупинок, але в жодному разі не доводимо до кипіння, проціджуємо його і виливаємо в сирно-вершкову масу. Тепер заважати її можна лише ложкою.
• Виймаємо з холодильника форму з коржем та виливаємо сирну начинку. Її рівень повинен трохи не доходити по висоті до бортів з печива.

Вершки в цьому рецепті можна замінити сметаною, головне, щоб вона не була кислою, інакше від цього постраждає смак ласощів.

Ставимо майбутній чізкейк у холодильник і охолоджуємо до повного застигання сиру. Готовий виймаємо за допомогою плівки і радіємо з того, яким десерт вийшов гарним смачним!

Поради Поваренка
Якщо в приміщенні спекотно і є побоювання, що чізкейк швидко не схопиться або хочеться приготувати його максимально швидко, розчиняємо желатин не у воді, а в кількості вершків, що вказана в рецепті.
Без додаткової вологи чізкейк застигне дуже швидко, і не танутиме, коли ми його дістанемо з холодильника перед подачею.

Тепер ви знаєте, як зробити чізкейк із сиру зі згущеним молоком простим або вареним, як обійтися без випічки або приготувати його в духовці. Пробуємо створити десерт будь-якому із запропонованих рецептів та ділимося в коментарях враженнями, друзі!

1. Приготування Чізкейка з сиром і вареним згущеним молокомпочніть із його основи. Для цього печиво подрібніть у крихту. Подрібнювати печиво можна спочатку ножем, щоб поділити його більш дрібні шматочки, а потім за допомогою дерев'яної товкучки. Тепер висипайте печиво в миску і змішайте його з паливною олією. Добре перемішайте, щоб маса вийшла, якщо й не однорідною, щоб продукти з'єдналися добре між собою. Масу, що вийшла, викладаємо в роз'ємну форму, встилаючи і борти, і дно. Добре трамбуємо і поки що ставимо в холодильник. Продовжуємо займатися приготуванням десерту.
2. Тим часом в окремій тарі з'єднайте сир, сметану та варене згущене молоко. Міксером перебиваємо масу до однорідності. Також можна використовувати для цієї мети блендер. Сметану краще брати жирнішу, а сир, якщо є можливість, купіть для цього десерту домашній. Так чізкейк з вареним згущеним молоком вийде смачніше.
3. Желатин потрібно замочити у гарячій кип'яченої водита повністю розчинити. Дати охолонути.
4. Як тільки желатинова масаохолоне, вливаємо її у форму з пісочною основоюі добре розрівнюємо. Ставимо наш чізкейк з вареним згущеним молокому холодильник мінімум на 2-3 години. В ідеалі – на ніч.
5. Застиглий торт виймаємо з форми і прикрашаємо на власний розсуд. Можна використовувати цукрову пудру, стружку кокосу або білий шоколад.

Подавати торт потрібно з гарячим чаєм чи кавою.

Як приготувати карамельний чізкейк? Скажу одразу, що насправді це легко та просто. Важливо також те, що приготування цього без перебільшення кулінарного шедевране вимагатиме особливих навичок та вишуканих продуктів.

Про корисну складову продуктів для чізкейку

Традиційна рецептура приготування чізкейку передбачає використання дорогих сирівсорти Маскарпоне. Ми ж позбудемося цього інгредієнта виключно для здешевлення продукту, але не на шкоду смаковим якостям.

Крім того, кулінарний твірне потребує запікання, що значно економить час і позбавляє від зайвого клопотугосподиню, пов'язаних з термічною обробкою. Можна здивуватися, наскільки смачним буде цей продукт.

Сир Маскарпоне ми замінимо звичайним сиром, ступінь жирності якого залишаю на відкуп читачеві Декілька слів про користь цього продукту.

Сир

Кисломолочний продукт - сир дуже корисний для людського організмуоскільки вуглеводи, що містяться в ньому, вже частково ферментовані. Шлунково-кишковий трактз більшою легкістю засвоїть лактозу сиру, ніж вуглеводи незбираного молока.

Сир - справжнє джерело легкодоступного кальцію, який є одним з найважливіших компонентівкісткової тканини будь-якої людини. Звертаю увагу на слово легкодоступне, отже, його більша частинабуде засвоєно організмом людини, що позбавить необхідності приймати дуже дорогі фармацевтичні препарати.

У сирі є значна кількість протеїнів і амінокислот. Вживання цього продукту, як у складі інших страв, так і чистому виглядірекомендується представникам підростаючого покоління, і навіть спортсменам.

Крім всього вищесказаного, у сирі містяться такі корисні речовини: залізо, магній, калій, натрій, фосфор, ретинол, вітаміни групи B, аскорбінова кислотаі так далі.

Желатин

Желатин - один з компонентів нашого чізкейку, практично на 90 відсотків складається з білків, що робить його дуже популярним серед тих самих спортсменів, а також просто любителів смачної їжіоскільки він часто входить до складу різних желейних десертів.

Желатин дуже корисний для людини, особливо при захворюваннях опорно-рухового апарату. У цьому продукті містяться мукополісахариди, причому у значних кількостях.

Ці самі мукополісахариди є складовоюхрящів і, що більш важливо, міжхребцевих дисків. Часте вживанняпродуктів, що містять желатин, може загальмувати розвиток такого захворювання як остеохондроз. До речі, тією чи іншою мірою ця патологія присутня у кожної людини, віком від 35 років.

Волоський горіх

Волоські горіхи містять значну кількість корисних хімічних речовин, здатних покращувати роботу головного мозку, ендокринної системи. Сприяє усуненню проблем у статевій сфері тощо.

Волоські горіхи містять такі речовини: жири, білки, вуглеводи, жирні та органічні кислоти, вітаміни групи B, каротин, рутин, ефірні масла, залізо, магній, калій, кальцій, йод, цинк, мідь, дубильні речовини, фітонциди і так далі.

Карамельний чізкейк – рецепт приготування

Інгредієнти для приготування:

Сир - 750 грамів;
Вода чи молоко – 75 грамів;
Желатин – півтори столові ложки;
Варена згущене молоко - 300 грамів;
Пісочне печиво – 250 грамів;
Вершкове масло – 150 грамів;
Волоські горіхи (чищені) – 50 грамів.

Отже, якщо всі запасли, почнемо готувати наш карамельний чізкейк зі згущеним молоком:

Починати приготування чізкейку рекомендую із замочування желатину, оскільки цей процес вимагатиме певних тимчасових витрат, скоротити які ми не в змозі. Желатин потрібно висипати на дно прозорої ємності та залити склянкою теплої води. Для набухання потрібно приблизно 30 хвилин (на упаковці може бути інша інформація, яку рекомендується слідувати).

Далі можна приступити до подрібнення печива та волоських горіхів. У чашу кухонного комбайна помістіть трохи поламане печиво і грецькі горіхита натисніть кнопку «Старт». Чим дрібнішим буде печиво, тим краще. Оптимально, якщо це буде просто дрібна крихта.

У подрібнене печиво потрібно додати заздалегідь розтоплене вершкове масло. Для розм'якшення цього продукту можна скористатися плитою або мікрохвильовою, але в другому випадку не забудьте розрізати олію на дрібні шматочки. За допомогою звичайної ложки ретельно перемішуємо вміст чаші кухонного комбайна.

На дно та бічні поверхні форми потрібно укласти суміш печива та олії, таким чином, щоб повністю його покрити, не залишаючи жодного порожнього місця. Після завершення цієї процедури основу майбутнього чізкейку потрібно помістити в холодильник приблизно на 30 – 40 хвилин.

У чашу кухонного комбайна треба помістити сир і молоко, що згущує, і все ретельно перемішати. У результаті має бути абсолютно гомогенна маса без сирних крупинок.

Далі в суміш сиру і згущеного молока потрібно влити желатин і знову все перемішати. Маса має значно загуснути. Настав час збирати всі компоненти чізкейка воєдино. На дно з печива потрібно вилити сирну масу, добре розрівняти її за допомогою звичайної ложки. Після цього страву слід помістити в холодильник, не менш ніж аж на 3 години, після яких наш чізкейк з вареним згущеним молоком буде повністю готовий.

Пропоную сьогодні спробувати неймовірно ніжний та смачний десерт, який підійде не тільки для сімейного чаюванняале для зустрічі гостей.

Готуватимемо чізкейк із чудовим карамельним смаком із сиру та згущеного молока, який готується без випічки, за основу візьмемо Пісочне печиво. Нам, звичайно ж, не доведеться довго і вперто готувати карамель, як ви здогадалися, ми просто візьмемо звичайну баночку.

Цей досить спрощений варіант відомого карамельного чізкейка виходить просто чудовим на смак, при мінімумі зусиль! Нам не знадобляться якісь особливі чи надто дорогі продукти, всі інгредієнти прості та максимально доступні! Дуже вміло в цьому рецепті маскується сир, що, безперечно, так само доведеться багатьом до душі. Таким нехитрим способом можна нагодувати будь-якого привереду, який відмовляється їсти цей дуже корисний продукт!

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 250 грам.
• вершкове масло - 150 грам.
• жирний сир – 300 грам.
• згущене молоко (варене) - 300 грам.
• сметана (вершки) – 2 ст. ложки.
• желатин – 1,5 ст. ложки.
• вода – 0,5 склянки.

• кількість порцій: 6

Як приготувати домашній чізкейк без випічки?

Насамперед замочуємо желатин у воді і залишаємо до набухання.

Тим часом візьмемося до підготовки інших інгредієнтів. Для приготування основи чізкейку нам знадобиться будь-яке пісочне печиво типу «Ювілейного».

Подрібнюємо його в будь-яку крихту зручним способом. Можна використовувати блендер чи м'ясорубку.

Додаємо до подрібненого печива розтоплене вершкове масло.

Перемішуємо.

Пісочну масу, що вийшла, викладаємо в роз'ємну форму рівним шаром, формуючи бортики, ретельно утрамбовуємо ложкою або руками. Якщо форма не роз'ємна, то обертаємо її харчовою плівкою, щоб надалі легко можна було вийняти десерт. Форма у мене 27 см у діаметрі, чізкейк виходить невисокий. Можна взяти форму меншого діаметра, щоб шари були вищими.

Забираємо форму в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Займемося начинкою. Жирний сирподрібнюємо блендером або протираємо його через сито, щоб вийшла однорідна маса. Я полінувалась і використовувала м'ясорубку.

Додаємо до нього варене згущене молоко, сметану або жирні вершки.

Ретельно перемішуємо.

Желатин прогріваємо на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі, не допускаючи закипання, трохи охолоджуємо і тонким струмком додаємо до сирної маси. Після чого все добре збиваємо. На даний момент можна спробувати начинку на смак і, якщо комусь не вистачить солодощі, можна додати цукрову пудру. Саме пудру, а не цукор, щоб не траплялися потім крупинки.

Масою, що вийшла, заповнюємо форму із застиглою пісочною основою. Забираємо в холодильник як мінімум на кілька годин для застигання.

Після чого акуратно прибираємо кільце від форми або виймаємо, якщо форма не роз'ємна.

Чізкейк із сиру та згущеного молока повністю готовий і його сміливо можна подавати до столу. Я перед подачею його трохи прикрасила кокосовою стружкоюта кондитерською посипкою. Мої маленькі діти були впевнені, що перед ними торт і із задоволенням уплітали чізкейк за обидві щоки, навіть не підозрюючи про присутність сиру.