Пасхальна паска з цукровою глазур'ю. Повітряна пасха

Повітряні великодні паскимріє спекти кожна господиня. Я збираю різноманітні, але смачні рецептиприготування цього святкового великодні ласощі. Рецепт від Софії Михайлівни, опублікований у нашій обласній газеті, мені дуже сподобався, тому вирішила поділитися з вами, дорогі читачі. Для багатьох він виявиться дуже знайомим, але просто тепер ви будете знати, які ж паски на Великдень пече популярна співачка вже багато років. Отже, знайомтеся…

Рецепт Повітряні паски – рецепт Софії Ротару:

50 г свіжих дріжджів

0,5л. молока

190 г вершкового масла

0,5 ч. л. солі

1 склянка цукру

Ванільний цукор або ванілін

Додати в тісто:родзинки, цукати, мигдаль, кардамон, шафран

Ще знадобиться рослинна оліядля замісу тіста

Великодня глазур готова, кондитерська посипка.

Як готувати Паски:

1.Спершу готуємо традиційно опару. Розвести дріжджі (обов'язково тільки свіжі) у підігрітому молоці (але не гарячому), додати 1 ложку цукру та сіль. Розмішати і просіяти борошно, щоб опара вийшла по консистенції як тісто на оладки, навіть трохи рідше. Залишити опару у теплому місці на 1 годину.

2. Приготувати інші інгредієнти: розтопити олію, збити жовтки з цукром, промити родзинки, запарити окропом на 20 хвилин, приготувати інші добавки. Але я за своїм бажанням клала тільки родзинки в паски.

3.До готової опари (вона має збільшитися в 4 рази) додати олію, жовтки з цукром, ванілін. Добре все це розмішати.

4.Тепер прийшла черга додати муку, обов'язково її просіюючи. І замісити м'яке повітряне тісто, не забиваючи його борошном. А для цього, коли тісто буде вже на столі для замішування руками, то не додавайте весь час борошно, а поставте поруч пиалочку з олією і занурюйте в нього час від часу руки або поливайте прямо на тісто, щоб руки не так липли до тіста.

Замішувати тісто руками потрібно хвилин 10, щоб воно вийшло повітряним і однорідним, тут потрібно потрудитися, якщо хочете їсти дійсно ніжну випічку. Я своїм тестом була більш ніж задоволена.

5. Розподіляємо тісто у формочки менш ніж на половину форми, у мене були і готові з магазину, і баночки від консервів (їх дно і боки необхідно застелити пергаментом або промасленим папером, щоб тісто не чіплялося до нерівностей баночок). Дати тесту піднятися у формах у 3 рази, а потім відправити їх у заздалегідь розігріту духовку.

Пекти паски 40-50 хвилин в залежності від розміру, при температурі 175 градусів 30 хвилин, потім зменшити вогонь до 170.

Христос Воскрес! Воістину Воскрес!

А тепер подивимося відео рецепт смачного паскиз медом із французького тіста:

А тепер відео рецепт глазурі на желатині, яка не липне і не кришиться:

ІНГРЕДІЄНТИ

• молоко – 0,5 л.
• яйця – 5 шт.
• олія вершкове - 180 г
• цукор - 250 г
• дріжджі (свіжі) – 50 г.
• сіль – 0,5 ч.л.
• ваніль - 1 пакетик
• борошно - 1 кг
• родзинки - 200 г
• цукати - 200 г
• сік лимонний – 1 ч.л.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Приготувати опару. 1/3 всієї норми борошна просіяти.

Дріжджі розвести у теплому молоці.

Влити в муку молоко з дріжджами, розмішати. Місткість з опарою накрити і дати підійти в теплому місці.

Опара підходить протягом 40 хв. Маса збільшиться вдвічі. Готовність опари можна перевірити, струсивши ємність. Якщо опара просідає в середині, то вона готова.

Жовтки відокремити від білків. У жовтки додати цукор, сіль|соль|.

Добре збити міксером.

Олію збити міксером до кремоподібного стану.

3 білки збити в окремій ємності з|із| 2 ст.л. цукру. 2 білки йдуть на глазур.

В опару додати збиті з цукром жовтки, масло, в самому кінці збиті білки і борошно, що залишилося з ваніллю. На початку тісто розмішати дерев'яною лопаткою до однорідного стану. Потім добре вимісити руками на столі. Вимішувати по французької технології: тісто відривати від столу, простягати, складати. Вимішувати приблизно 10-12 хвилин до тих пір, поки воно не відлипатиме від рук і столу. Борошно не підсипати! Тісто стане еластичним, м'яким, дуже ніжним. Ємність змастити олією, руки теж. Зібрати тісто в кулю і покласти в ємність. Накрити кришкою.

Дати підійти у теплому місці. Тісто підходить приблизно 1-1,5 години, до збільшення обсягом в 2 рази. Обім'яти тісто і ще раз підійти.

Тісто обім'яти, додати цукати, родзинки. Перемішати.

Руками, змащеними олією, відщипувати тісто від основної маси і викладати у форми. Дати відстоятись у теплому місці до збільшення в об'ємі в 2 рази. Тісто чудово підходить. При випіканні паски ще трохи підійдуть.

Випікати при 180 градусах приблизно 30 хв. Готовність перевірити лучинкою. Якщо серединка ще сира, а верх рум'яний, то паску потрібно прикрити фольгою. Готові паски остудити на решітці або на застеляній рушником подушці, щоб вони при остиганні не втратили форму.

Приготувати глазур. 2 білки збити з 200 г цукрової пудрита 1 ч.л. лимонного соку. Збивати не до пружних піків, як на безе, а щоб вона залишилася трохи рідкою. Змастити верх паски глазур'ю. Я розділила глазур навпіл, в одну частину додала зелений барвник, другу залишила білою.

Скоро віруючі святкуватимуть Святий Великдень. Є чимало традиційних страв, які прикрашають великодній стіл. Здебільшого це випічка. Далі представлений рецепт паски, виготовлений з Олександрійського тіста. Така паска схожа на пишний кексі довго не зачерствіє.

Я шукала спосіб приготування Віденського тіста, але знайшла тільки Олександрійське тісто. Можливо, вони мають однаковий спосіб приготування. Виходять чудові, ніжні паски, їх ще називають «Нічні паски». Смачніше за таких я ніколи не їла! Це рецепт моєї бабусі, вона ним користується багато років.

З однієї порції на виході виходить багато паски. Не бійтеся, діліть цю кількість на 3, 4 частини і таке інше.

Інгредієнти:

• 1 л. топленого молока;
• 1кг. цукру;
• 500 гр. злив. олії;
• 10 яєць;
• 3 жовтки;
• 150 гр. свіжих дріжджів чи 1.5 пакетика сухих.

Приготування:

Яйця злегка збити, масло|мастило| порізати шматочками, змішати всі продукти (злегка збиті яйця, жовтки,цукор, олію, дріжджі) з теплим молоком і залишити в теплому місці на 8-12 годин (сміливо залишайте на ніч). Опару робимо без борошна.

Потім всипати:

• 1 ч. л. солі;
• 200 гр. запареної родзинок;
• 2-3 пакетики ванільного цукру, 2 ст. коньяку;
• приблизно 2,5 кг борошна.

Вимішуємо м'яке, в'язке тісто, Макуючи руки в соняшникова олія.

Поставити на вистоювання на годину-півтори, поки воно не збільшиться вдвічі.

Накладати 1/3 частина форм, почекати поки підійде майже до країв і випікати при тем-ре 180 гр. до готовності.

Перевіряємо дерев'яною шпажкою. Верх охолілих пасок змастити глазур'ю, прикрасити.

Паска – традиційне частування в світле свято. І дуже важливо, щоб він був не лише гарний, а й смачний.

Звичайно, найпростіше купити паску в магазині, але ніщо не зрівняється з домашньою випічкою. Приготуємо за всіма правилами?

Паска на Великдень – загальні принципи приготування

Паски готують тільки з дріжджового тіста. Йому знадобиться не менше 3 годин для вистоювання, тому місити потрібно заздалегідь. Існують опарні, безопарні, прискорені способи. Багато в чому вибір технології залежить від рецепту, що сподобався.

Що додається до тіста:

Рідка основа(молоко, кефір, вершки тощо);

Традиційні паскиготують із родзинками, можна додавати інші сухофрукти, цукати. Тісто місять м'яке, але не текуче, залишають у теплому місці, щоб воно піднялося як мінімум 2 рази, вперше добре обминають. Потім масу ділять шматочками, розкладають формочками, розподіляють на деку і знову залишають у теплі до наступного підйому. Ставлять паски у прогріту піч, температура залежить від розміру, в середньому 180-200 градусів.

Помазка для пасок

Найчастіше використовується білкова глазур. Важливо використовувати свіжі та перевірені яйця, оскільки солодка масане піддаватиметься тепловій обробці. Білки збиваються до щільної піни, поступово вводиться цукор чи пудра. На 1 свіжий білок використовують 0,5 склянки дрібного цукру або пудри, кілька крапель лимонного соку.

Також можна використовувати для змащення цукрову глазур. На склянку пудри потрібно менше 0,5 склянки теплої води. Рідина додається невеликими частинами, ретельно розмішується. Важливо досягти не дуже густої, але й не текучої консистенції.

Посипання для пасок

Останній штрих- Прикраса. Раніше для посипання використовувався фарбований цукор, зерно або пшоно. Сьогодні можна купити різні видифігурні драже. Основна перевага – їстівність. Паски в ошатній крихті красиві, смачні. Якщо немає можливості придбати готове посипання, то можна використовувати порізаний мармелад, шоколад, невеликі цукерки, шматочки цукатів. Головне – невелика вологість продуктів. Інакше глазур довго підсихатиме.

Найсмачніша паска на Великдень на сметані

Рецепт знайомий багатьом, перевірений роками, жирність продуктів особливого значення не має, але найсмачніші паски виходять при використанні сметани від 20%. Кількість тесту розрахована на 7-8 паски, форми по 0,4-0,5 л.

складові

0,2 кг олії;

2 кг борошна;

0,25 л молока;

500 г сметани свіжої;

250 г світлого родзинок;

2,5 склянки піску цукрового;

65 г свіжих пресованих дріжджів;

0,5 ч. л. солі;

2 пакети ванілі.

Для глазурі:

150 г білого шоколаду;

100 г олії.

Приготування

1. Активуємо дріжджі. Розчиняємо в молоці 2 ложки цукру, додаємо дріжджі, розмішуємо до повного розчинення, залишаємо на 20 хвилин.

2. Відокремлюємо жовтки, з'єднуємо з м'якою олієюДодаємо до них цукор і розтираємо всі разом.

3. Дріжджі з'єднуємо зі сметаною, олійною сумішшю, солимо, відразу кидаємо ванілін.

4. Все ретельно перемішуємо. Окремо збиваємо білки та додаємо.

5. Борошно просіяти. Ввести в тісто частинами, додати промиті родзинки. Замісити м'яку, еластичну масу.

6. Забрати тісто в тепло на 3-4 години. Обім'яти не менше двох разів.

7. Підготувати форми для пасок, можна використовувати одноразові склянки для випічки, їх нескладно придбати.

8. Відщипнути шматочок тіста, округлити в кулю, щоб верх був рівний. Перекласти у форму. Тісто не повинно заповнювати її вище за 0,3-0,4 висоти.

9. Витримати форми у теплі до гарного підйому.

10. Як тільки тісто дійде до краю форми та зрівняється з нею, можна поставити паски в духовку.

11. Випікаємо при 180 близько 15 хвилин, потім знижуємо температуру до 160 і тримаємо ще 15-20 хвилин печі.

12. Розтоплюємо білий шоколадна водяній бані з олією. Важливо, щоб плитка була пориста. Покриваємо верхівки охолілих паличок глазур'ю, прикрашаємо. Можна використовувати інші варіанти помадки.

Найсмачніша паска на Великдень на кефірі

Для найсмачніших пасок на Великдень можна використовувати не кефір, а ряжанку, кисле молоко. Живність кисломолочних продуктівщонайменше 2,5%.

складові

400 г кефіру;

6 ложок вершкового масла;

8 ложок цукру;

4 склянки борошна;

11 г дріжджів сухих;

0,5 ч. л. солі;

Ванілін;

0,2 кг ізюму.

Приготування

1. Кефір слід брати теплий. Але підігрівати його потрібно обережно, щоб не згорнути продукт у сир. Краще залишити миску в теплу воду і залишити на якийсь час.

2. Збовтати яйця до легкої пінки, засипати сіль та цукор, додати кефір та пакетик ванілі. Розмішати до однорідності.

3. З'єднати сухі дріжджі із 3 склянками борошна, засипати. Розмішати і в процесі додати ізюм.

4. При замісі додати борошно, вимісити м'яку масу, накрити і залишити в теплі. Витримати до 2 повних підйомів.

5. Розкласти тісто у формочки, спекти в духовці. Температура для невеликих пасок до 0,2 л 200 градусів. Для приготовлення великих виробівзнижуємо до 180.

6. Спекти, прикрасити глазур'ю та посипками.

Найсмачніша паска на Великдень з олександрійського тіста

З олександрійського тесту виходять найсмачніші паски на Великдень. Готується воно лише на топленому молоці. Якщо потрібно приготувати менше випічки, можна скоротити пропорційно до продуктів.

складові

літр молока;

Десяток яєць;

500 г олії;

3 жовтки;

0,14 кг сирих пресованих дріжджів;

Коньяк 2 ложки;

2 г ванілі;

Кілограм цукру;

0,25 кг ізюму;

1 ч. л. солі.

Приготування

1. Змішати розм'якшене масло|мастило| з|із| яйцями, цукром, дріжджами і теплим молоком. Залишити в теплі на добу або хоч би на 10 годин.

2. Додати сіль, коньяк, родзинки та розмішати. Ввести муку|борошно|, зробити м'яке здобне тісто. Залишити на годину.

3. Розкласти формами.

4. Залишити олександрійські паскив теплі ще на 1,5 години, дивимося на підйом.

5. Випікати за 180 градусів. Глазур можна використовувати будь-яку.

Найсмачніша паска на Великдень з молоком

Найпростіше тісто на молоці для приготування смачних домашніх пасок. З цієї кількості виходить небагато, за потреби можна збільшити продукти пропорційно.

складові

0,25 л молока;

500 г борошна;

Дрібка солі;

10 г дріжджів (беремо сухі типу саф-момент);

100 г олії;

1 пакет ванілі;

150 г цукру;

3 яйця цілих та 1 жовток;

Родзинки, горіхи, цукати 100 г.

Приготування

1. Підігріти молоко, додати дріжджі, 3 ложки цукру та склянку борошна, розмішати, поставити в тепло на годину, опарі цього часу буде достатньо.

2. Збовтати яйця та залишки цукру, кинути сіль із ваніллю, покласти розм'якшене масло. Довести до однорідності, поєднати з опарою.

3. Родзинки промити, можна використовувати інші сухофрукти, горіхи або цукати, але загальна кількість не повинна перевищувати 100-150 г. Додати в тісто.

4. Досипати борошно, замісити.

5. Ставимо у тепло. Бо паски готуються опарним способомдостатньо тесту підійти один раз.

6. Ділимо його за формами, наповнюємо на третину і тепер залишаємо доти, доки маса їх не заповнить.

7. Випікаємо у духовці до готовності. Виставляємо для пасок по 0,2-0,5 кг температуру 180 градусів.

Найсмачніша паска на Великдень на жовтках

Рецепт дуже красивого жовтенького тіста, яке готується на яєчних жовткахбез білків. Випічка виходить ніжна, м'яка, якщо все зробити згідно з рецептом.

складові

1 ложка коньяку;

6-7 повних склянок борошна;

0,25 кг розм'якшеної олії;

1 ч. л. солі;

60 г живих дріжджів;

7 жовтків;

1,5 ст. цукру;

Ваніль, ізюм.

Приготування

1. Підігріти молоко до 50 градусів, додати пісок і розмішати, закласти дріжджі розчинити та залишити на чверть години, щоб вони активувалися.

2. Тепер додаємо жовтки, сіль, розмішуємо та закладаємо склянку борошна.

3. У бовтанку додаємо розм'якшене масло|мастило|, перемішуємо.

4. Вводимо пару гарних жмень ізюму, ваніль.

5. Засипаємо борошно, що просіює. Точна кількість залежить від розміру жовтків, регулюємо самостійно. Тісто ретельно вимішуємо.

6. Залишаємо основу для пасок у теплі на 3 години.

7. Розкидаємо по формах, даємо ще постояти 1-1,5 години.

8. Акуратно переносимо у прогріту піч. Готуємо до рум'яної скоринкина шапочці.

9. Для прикраси свійських пасок використовуємо будь-яку блакить.

Найсмачніша паска на Великдень на вершках

Для приготування тіста знадобляться вершки 10% жирності. Якщо продукт вищий. То можна розбавити не великою кількістюмолока. Тісто на олії, що дозволяє йому довго не черствіти.

складові

400 мл вершків;

100 мл олії рослинної;

Склянка цукру;

Жменя ізюму;

Три яйця;

Борошно, ваніль;

15 г сухих дріжджів;

0,5 ч. л. солі.

Приготування

1. Розвести в теплих вершках дріжджі сухі та цукровий пісок. Залишити на кілька хвилин, щоб крупиці максимально розчинилися.

2. Яйця розбити в іншу миску, додати|добавляти| сіль|соль| і збити виделкою. Залити до вершків.

3. Додати олію та ваніль, засипати склянку борошна.

4. Тепер йде промити родзинки, розмішуємо.

5. Вводимо борошно доти, доки тісто не набуде потрібну консистенцію.

6. Відправляємо у тепле місце на 2 години. Потім обминаємо руками, залишаємо ще на годину.

7. Після цього можна розділити масу, закласти у формочки, дочекатися повного підйому.

8. Печемо у духовці. Температура для випікання Пасхальних пасок приблизно 180-190.

Щоб родзинки та інші сухофрукти рівномірно розподілилися в тесті, їх потрібно змішати з невеликою кількістюборошна.

Якщо в приміщенні холодно, можна поставити посудину з|із| тестом на каструлю з| теплою водою, періодично підігрівати рідину, але важливо не перетримати.

У паски можна додавати різні прянощіНаприклад, імбир, гвоздику, аромат буде приголомшливим.

Білкова глазурвисохне швидше на теплому паску. Якщо використовується розтоплений шоколад, то випічку потрібно добре охолодити, інакше час застигання затягнеться.

Великдень – найбільший головне святовсіх православних християн.

Традиції великоднього менюдійшли й донині.

Фарбовані яйця, сирна пасхаПаски незмінно присутні на святкових столах.

Смачна паска за рецептом у загальному кулінарному сенсі – це хліб круглої або овальної форми.

Пасхальна ж паска набуває особливого, релігійного сенсу.

До виникнення християнства на Русі випічка пасок пов'язана з проведенням різних обрядів: ворожіння на врожай, приплід худоби, передпосівні роботи.

З приходом християнства він став свого роду нагадуванням про трапези апостолів зі своїм Учителем, коли на середину порожнього столу викладали хліб, призначений для заломлення Ісусом Христом.

За своєю формою паска схожа на артос – хліб, що приноситься до храму і висвітлюється на великодньому богослужінні.

На тижні, наступному за головним православним святом, артос лунає багатьом парафіянам.

Артос готується завжди із тіста із застосуванням дріжджів, але без додавання здоби.

А паска також робиться з дріжджового тіста, але з великою кількістю непісних інгредієнтів - олії, яєць, адже піклується вона на закінчення найтривалішого Великого посту.

Артос і пасхальний паска свого роду символи Великого посту і Великодня.

Закінчується тривале постнічання і настає час, коли можна розговітися.

Солодка здобна Паска асоціюється у віруючих людей з солодким райським життям, вічним блаженством.

Як правило, здоби висвітлюються в церкві та є однією з головних страв на Великдень.

Багато християн не скупляться і використовують у приготуванні лише найкращі та якісні продукти.

Тесту замішують стільки, щоб вийшла не одна паска, адже традицію ходити в гості на великодньому тижні та пригощати близьких ніхто не скасовував.

Паски як великодні, так і приготовлені до інших свят обов'язково повинні бути високими.

Їх використовуються спеціальні циліндричні форми.

Якщо у вас немає такого посуду, можна скористатися звичайною високою каструлею ємністю до 1,5 л.

Не потрібно брати каструлі більшого обсягу, інакше тісто в домашніх умовах звичайній духовціможе просто не пропікатися.

Тісто для паски потрібно дуже добре вимішати.

Можна навіть трохи «побити» його, виваливши на посипану мукою дошку.

Поява бульбашок і «пищання» тіста – добрий знак, що воно готове.

Готову масу викладають у форму, змащену олією та викладену пергаментним паперомабо обсипану сухарями.

Не потрібно викладати тісто до країв форми, тільки до половини посудини.

Дайте йому настоятися.

Коли воно підніметься до 3/4 форми, сміливо ставте нагріту духовку.

Випікають паску протягом 1,5-2 годин.

В цей час бажано не заглядати в духовку, не шуміти і не стукати.

Тоді паска добре підніметься і пропечеться.

Готовність випічки перевіряють тонкою дерев'яною паличкою-лучинкою або довгим ножем.

Тісто не повинне прилипати до цих предметів.

Різного роду добавки (родзинки, курага, цукати) та прикраси (солодкі посипання, глазур, помадка) обов'язково застосовують у виготовленні пасочок.

На верхній частині роблять різного роду написи релігійної тематики, але найчастіше «пишуть» літери ХВ, що означають найголовніший заклик великодньої служби «Христос Воскрес!»

Родзинки, горіхи, мак, кольорове посипання із забарвленого пшона традиційно прикрашають великодню випічку.

Ось основні інгредієнти, які використовуються:

• борошно;
• яйця;
• вершкове маслоабо маргарин;
• молоко;
• цукровий пісок;
• дріжджі;
• ванільний цукор.

Святковий стілне обходиться без страв із риби. Можна традиційно посмажити її порційними шматочкамина сковороді, але краще зробити, адже вони набагато корисніші вийдуть.

А ось ще один рецепт смачних котлет, але з фаршу індички: . До речі, м'ясо індички також має багато корисних речовин.

Перед приготуванням різних стравми часто замислюємося над тим, наскільки корисні вони будуть для нас. Наприклад, якщо у вас є проблеми з тиском, вам потрібно знати, що існують певні продукти, що знижують його. Повний списокзнаходиться

Додаткові продукти, які можна застосувати при випіканні та оформленні паски на Великдень:

• родзинки;
• курага;
• цукати;
• горіхи;
• солодка помадка;
• кольорове посипання.

Рецепт та етапи приготування смачної великодньої паски

Рецептів приготування святкової здобибезліч: пасхальна, мигдальна, з шоколадним кремом, з фісташки і зеленою глазур'ю.

Який із них сподобається вам, вирішуйте самі.

Скористайтеся рецептом приготування дуже смачної паски, близької до класичного.

Адже це традиції, які зберігають наші бабусі та дідусі.

Дотримуючись старовинному рецептуз фото, ви зможете приготувати відразу кілька смачних частування(кількість пасок буде залежати від форм, які ви будете використовувати).

Для приготування глазурі для паски за рецептом нам знадобиться білок від двох яєць та 100 г цукру.

Можете замість духовки для паски скористатися хлібопічкою, рецепт це не зіпсує.

Давайте налаштуємося, подумаємо про щось добре і добре, і приступимо до створення головного пасхального частування.

1. Молоко вилийте у відповідний посуд та поставте на вогонь. Злегка підігрійте. У тепле молоковикладіть усі дріжджі і добре розмішайте.
2. Додати невелику порціюборошна, все ретельно перемішайте.
3. Накрийте ємність з опарою чистим рушником і заберіть у тепле місце. Можна поставити біля батареї та в таз з теплою водою.
4. Через півгодини перевірте опару. Якщо обсяг суміші збільшився приблизно вдвічі, то продовжуйте процес приготування тіста. Якщо опара не піднялася, зачекайте ще трохи.
5. Тепер займіться відокремленням білків від жовтків. Можна це зробити за допомогою спеціального пристосування, що можна купити у господарському магазині. Досвідчені господинілегко впораються з цим завданням за допомогою ножа та склянки.
6. Жовтки розітріть з цукровим піском, а білки збийте в міцну піну, додавши в процесі збивання щіпку солі. Білкову пінуможна отримати, попрацювавши вручну віночком або збивалкою, а можна звернутися до домашніх помічників - міксер або блендер.
7. В опару помістіть жовтки, збиті із цукром. Додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило|, яке трохи підтанула, завчасно витягнуте з холодильника. Тепер помістіть у тару із тестом збиті білки. Все добре перемішайте.
8. Додайте борошно, що залишилося. Скільки взяти муки визначте самі при замішуванні. Готове тістоза рецептом майбутнього паски на Великдень не повинно бути надто щільним і прилипати до рук.
9. Приблизно на 1 годину дайте спокій.
10. У цей час під проточною водоюпромийте ізюм і замочіть у теплій воді. Через 10-15 хвилин злийте воду і добре просушіть, використовуючи сито або паперовий рушник.
11. У тісто покладіть підготовлені родзинки, знову добре промішайте. Залишіть постояти ще трохи.
12. Дочекайтесь, коли воно знову високо підніметься.
13. Викладіть масу в змащену олією форму. Можна використовувати промаслений папір чи пергамент. Не викладайте тісто до краю форми. Заповніть лише її половину чи третину.
14. Накрийте харчовою плівкоюабо рушником і дочекайтеся, коли він підніметься вже у формі.
15. Тепер настав час помістити форму з тестом в духовку, заздалегідь розігріту до 100 градусів. Випікайте 10 хвилин і додайте жару – 180° і випікайте вже до готовності.
16. Якість випічки перевіряйте за допомогою довгої палички для барбекю. Якщо на ній не залишилося слідів тесту – паска готова!

Тепер зробіть елементи, що «прикрашають».

Традиційно зверху покрийте глазур'ю.

Візьміть збиті з щіпкою солі білки, додайте цукор і знову добре збийте.

Готову гарячу паску змастіть глазур'ю і прикрасьте на свій розсуд.

Наступне відео я пропоную не просто подивитися, а одразу за підказками готувати паску.

Нехай у вас вийде повітряна, ароматна, святкова та дуже вдала випічка.

• дріжджі потрібно брати тільки свіжі, не прострочені (інакше тісто може просто не піднятися);
• тільки до підігрітого молока додавайте дріжджі;
• родзинки перед приміщенням в тісто добре просушіть або обваляйте в борошні (тоді він не накопичиться в одному місці, а рівномірно розподілитися в готовій здобі);
• при випіканні паски постарайтеся не робити ніяких різких рухів біля духовки, не розмовляйте голосно і вже, тим більше не лайтеся;
• глазур на готовий вирібнаносите, доки воно не охололо.

Спробуйте випекти пасочки самостійно.

Порадуйте і себе, і своїх близьких!

А на десерт я пропоную ще одне відео, в якому не просто готують паски, а показують докладний майстер-клас.

Дуже корисний сюжет!