Рецепт приготування сирної паски з желатином. Рецепт сирної пасхи з желатином

Великдень, мабуть, головне православне свято. Але назвати його святом – це замало, це свято всім святом та найважливіша подія у церковному календарі. Коли закінчується Великий піст, наповнений прощенням, покаянням, молитвами, духовним та тілесним подвигом, самовиправленням, настає Великдень. Це найголовніша неділя в році, бо воскрес із мертвих Ісус Христос, який викупив усі гріхи людства своїми муками на хресті.

Святкують Великдень по-різному, хоча за довгі століття склалися певні традиції: христосуватися при зустрічі, дарувати паски та фарбовані яйця та ін. Обов'язково треба відвідати храм та освятити їжу. Хтось святкує Великдень всією родиною вдома, хтось іде у гості, а хтось залишається один. Важливо лише одне – в жодному разі працювати цієї неділі не можна, як, в принципі, і всі інші недільні дні. У цей святковий день потрібно займатися тим, що вам приноситиме радість і задоволення.

Існує безліч великодніх ігор. Одна з них: на рівній підлозі розміщують дерев'яний або картонний жолобок, з нього діти запускають фарбовані яйця. На дорозі яєць розміщують різні невеликі іграшки та сувеніри. Діти запускають по черзі яйця з жолоба та виграють ту іграшку, яку збиває їхнє яйце. Можна влаштувати дітям іншу розвагу: всім діткам буде приємно шукати фарбовані яйця (або яйце кіндер-сюрприз). Заздалегідь заховайте їх у різних місцях квартири або того місця, де ви святкуватимете Великдень, і запропонуйте дітям таку гру – знайти якомога більшу кількість яєць. Можна дітей розбити на команди, яка команда знайде більше подарунків або ж, якщо дітей мало, кожен індивідуально шукає яйце. У такому разі потрібно постаратися, щоб кожна дитина знайшла як мінімум 1 сюрприз і не залишилася без подарунка. Ще однією традицією є «цокання» яйцями один з одним. Беруть яйця в руки тупим або гострим яйцем від себе і вдаряють їм об яйце іншої людини-суперника. У кого яйце залишиться цілим, той і переможець.

Також важливою традицією є приготування сирної маси-Великодня. Пропоную приготувати сирну паску з желатином.

Щоб приготувати пасху сирну з желатином, вам знадобиться:

сир – 500 г
олія вершкове – 100 г
желатин – 30 г
яйця – 2 шт.
молоко – 1 ст.
цукор - ? ст.
какао-порошок – 1,5 ст.
фундук – 4 ст.
родзинки – 4 ст.л.
ванілін – 1 пакетик (1 г)
шоколад – 100г

Як приготувати паску сирну з желатином:

1. Желатин замочуємо у половині склянки холодної води на 30-40 хвилин.
2. Сир протираємо через сито.
3. Яйця з'єднуємо з|із| 1 столовою ложкою цукру, збиваємо і додаємо в сир. Перемішуємо. Потім додаємо цукор, що залишився, розм'якшене вершкове масло і ванілін, перемішуємо.
4. Молоко виливаємо в ковшик, ставимо на вогонь і трохи підігріваємо. Розводимо в ньому желатин і додаємо до сиру. Збиваємо міксером до утворення пишної рідкої маси.
5. Сирну масу, що вийшла, ділимо на дві рівні частини. В одну частину додаємо родзинки, перемішуємо та заливаємо у форму. Потім забираємо в холодильник для застигання на 30-40 хвилин.
6. В іншу частину сирної маси додаємо какао-порошок, добре перемішуємо, щоб колір маси став однорідним і не було грудочок. Потім заливаємо у форму поверх застиглого шару із ізюмом і знову поміщаємо в холодильник. Залишаємо паску на ніч у холодильнику для найкращого застигання.
8. Пасху, що застигла, прикрашаємо за своїм бажанням. Один з, на мій погляд, вдалих варіантів - з готової пасхи тапером або високою формочкою для печива сформувати циліндри, полити їх топленим шоколадом і викласти зверху цукерки, зроблені з цього шоколаду і меленого фундука.

Доброго дня! Скільки я вам цього року надала дуже багато. А ось про такий чудовий кулінарний шедевр, як сирна паска забула. Виправляюсь і ділюся різними способами її приготування.

Така сирна красуня має точно порадувати всіх своїм ніжним смаком та ароматом ванілі. Головне, вам потрібно знайти у продажу найголовніший інгредієнт, щоб він був якісним і мав приємний солодко-кислий смак. Найкраще використовувати домашній сир. Плюс до всього додайте цукати або родзинки та вийде щось чарівне та неймовірно апетитне.

Це ще й дуже красиво, погляньте, справжній кулінарний шедевр, який ви легко можете зробити самі у себе вдома або в квартирі. Було б бажання, чи не так?

Різновидів паски багато, вони бувають повністю сирими, а бувають і заварними. Є ще такі сирні вироби, які випікаються у духовках. Ви зазвичай якусь готуєте до цієї урочистості, поділитеся зі мною своїми секретами і порадами. Може ви знаєте якісь особливі хитрощі, буду вдячна.

Перед тим, як приступити до найважливішого процесу, це приготування найніжнішої красуні я хочу, щоб ви зрозуміли одну дуже важливу річ. Що ви повинні придбати в магазині якісний та бездоганний сир, а не підробку. Від цього цілком залежатиме кінцевий результат цих солодких ласощів.

Як це грамотно зробити? Є деякі тонкощі, але їх можна побачити, коли ви будете вдома, влаштуйте перевірку. На прилавку можна тільки визначити на вигляд.

Візьміть будь-яку вашу улюблену сковорідку і розжарите її до краю, змастивши крапелькою олії, тепер найвизначніший момент - киньте дрібку сиру. Затамували подих? Вау, він зарум'янився і ви бачите чудово красиву коричневу скоринку. Вітаю ви купили потрібний та корисний, а найголовніше справжній продукт. А от якщо цього не сталося і він ніби розплавився, скотився і фу, виглядає бридко, то на жаль і ах, це щось мерзенне.

Також, якщо хочете швидко перевірити та перейти від теорії до практики, то візьміть краплю йоду та збризкайте. Результат буде таким.

Сирний Великодень із сиру 2019 — класичний рецепт приготування

Напевно вам здається, що це шикарне блюдо важко зробити. На превеликий подив можу вам сказати, що це не так. До того ж, можна ще зробити такий десерт із цікавим інгредієнтом, це з маком. Ви можете його не додавати, дивіться самі, але з ним страва вийде більш ошатною та ароматною.

Мак можна взяти вже запарений, а якщо у вас немає такого, то цю процедуру необхідно буде зробити самому.

Ну, і безумовно без родзинок та моїх улюблених горішків, які я додаю майже скрізь, тут не обійтися.

Нам знадобиться:

• сир домашній жирний - 600 г
• молоко - 60 мл
• цукор - 140 г
• лимон – 1 шт.
• сметана 25% жирності – 90 мл
• мак пропарений - 100 г
• родзинки - 55 г
• горіхи волоські - 35 г
• цукрова пудра-55 г
• вода питна – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Перше та найважливіше, це підготовча робота з маком. Його потрібно запарити, помістіть його в чашу і залийте молоком і прицукрийте, проваріть на вогні 20 хвилин, потім дайте охолонути, а зайве молоко злийте.

Отже, а тепер візьміть сир і добре розітріть його вилкою, або краще скористайтеся ситом, через нього протріть усю масу. Якщо цього не зробити утворитися можуть грудочки, які заважатимуть, а нам це ні до чого.

2. Але, краще, якщо ви цю справу доручите електричному блендеру, тоді маса буде взагалі м'якою і точно однорідною.

3. Слідом сюди ж натріть на найменшій тертці цедру одного лимона (можна взяти і половинку), збризкайте на свій смак краплями соку і знову увімкніть блендер.

Важливо! Цедра повинна бути рівномірно в цій масі.

4. Тепер приступайте до начинки, без неї нікуди, саме вона і зробить нашу красуню найсмачнішою на вашому столі. Змішайте в мисці мак, родзинки та горіхи, присипте цукровою пудрою і залийте кип'яченою водою.

На плиті варіть цю суміш близько чотирьох хвилин, на найменшому вогні після закипання. А потім також за допомогою блендера перемали до пастоподібної консистенції.

5. Візьміть спеціальну форму, вона виглядає і нагадує трикутну пірамідку, її застеліть і огорнути вологою марлею, покладіть підготовлений сирок, трохи чорної начинки.

6. Після знову ті самі верстви, можна повторювати як завгодно, це вже особисто ваша справа. І ваша фантазія і кмітливість, як треба, так і розподіліть, тільки сир повинен виявитися останнім шаром. Його потрібно вам ретельно та рівно розподілити ложкою по всій поверхні пасочниці.

Потім краї марлі перегніть, переверніть і поставте на неї гніт, використовуйте для цього що-небудь підходяще, наприклад склянку з водою. Під неї потрібно поставити чашечку або тарілочку, тому що рідина виділятиметься, нібито сироватки, і її в ідеалі потрібно видаляти.

7. Поставте майже готовий витвір у холодильник на всю ніч. А вранці, приберіть форму та прикрасьте кондитерською присипкою та будь-якими прикрасами, наприклад тертим шоколадом, а також ягодами. Вийшло королівське сирне ласощі в сирому вигляді, але дуже красиве і привабливе. Ам-ам, пальчики проковтнеш. Смачного! Їжте на здоров'я, та швидше))).

Великдень із сиром без випічки: рецепт без яєць

Всі ми завжди шукаємо щось простіше, адже немає нічого краще приготувати так, щоб було одночасно смачно і легко. Чи не правда? Пропоную вам варіант сирої пасочки з цукатами та цікавим поєднанням продуктів, це білого шоколаду та вершків.

Вийде царський десерт для ваших найближчих і коханих. Як ви на це дивитеся? Хочете їх порадувати чимось оригінальним і шалено апетитним? Тоді вперед за справу, а я з покроковими фотоілюстраціями вам у цьому допоможу.

Секрет тут ще ідеальної форми, вона робиться на основі желатину. Здорово, раджу обов'язково випробувати на довгоочікуваному чаюванні!

Нам знадобиться:

• сир - 7500 г
• молоко - 100 г
• цукор - 245 г
• ванілін - пакетик
• шоколад - 95 г
• желатин - 15 г
• вода - 70 мл
• вершки - 550 мл
• цукати - 90 г
• макова начинка - 190 г
• айсінг

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас сир занадто вологий, з нього необхідно злити всю вологу, це можна зробити за допомогою звичайного дуршлагу, або сита. Найкраще для цієї мети підійде звичайна марля.

Поки ви над ним чаклуєте, замочіть за інструкцією желатин водою, як написано на упаковці.

2. Після того, як вся рідина зникла, переходьте до наступної дії, а саме розтирання сиру через металеве сито, щоб він став однорідної консистенції і не мав великих грудочок.

3. Далі в будь-який посуд налийте молоко і додайте|добавляйте| до нього цукровий пісок і пакетик ваніліну, розмішайте і прокип'ятіть цю суміш. Потім закиньте сюди ж білий шоколад, щоб він розтопився. Остудіть цю рідину до теплого стану приблизно 55 градусів.

5. Вершки бажано збити міксером до маленьких піків і покласти їх тільки після цього до решти інгредієнтів.

Важливо! Можна і не збивати, нічого страшного не станеться.

Розмішайте і відразу ж переходьте до наступного кроку роботи.

6. Візьміть спеціальну форму або формочки для кексів і розподіліть тісто в них. Додати цукати, можна внести мак або горіхи. Взагалі беріть те, що вам найбільше подобається. Я люблю додавати мармеладки.

Цікаво! Якщо хочете бути неординарним, покладіть у сирну масу пару ложечок какао-порошку, і тоді пасха вийде шоколадною.

7. Якщо ви використовуєте пасочницю, то укутайте її спочатку марлею і в дорогу, тобто в холодильник добре застигати.

8. Через деякий час ви побачите, що ваша праця була не марною.

Цікаво! Якщо у вашій сім'ї є маленькі дітки, то такі делікатеси ви їм можете готувати досить часто, наприклад, у вихідні.

9. А головне, що вийшло неодмінно чарівно і привабливо, просто хочеться вже з'їсти ці сирні ласощі.

А як це виглядає з паски, та взагалі круто і супер! Який шикарний стіл, хай і у вас буде таким. Айсинг або оформіть страву і подавайте, приємного!

Солодка Пасочка зі згущеним молоком (кращий рецепт)

Взагалі суперський рецепт, адже можна цукор замінити на згущене молоко. Для пікантності можна додати ще шматочки печива, вийде дуже красиво і в той же час смачно.

Цікаво! Печиво використовуйте за бажанням, можна легко зробити і без нього.

Нам знадобиться:

• сир - 0,5 кг
• печиво - 200 г
• вершки або сметана - 100 г
• згущене молоко - 0,2 кг
• вершкове масло - 0,2 кг
• ванільний цукор - пакетик або ванільна есенція - 1 ч.л
• цукати - 50 г

Спосіб приготування:

1. Для початку візьміть печінки і покладіть їх у целофановий мішечок, пройдіть по них качалкою. Можна в крихту перемолотити на блендері. Але особливо дрібними робити не потрібно. Після такого побиття змішайте їх з однією гарною столовою ложкою згущеного молочка.

Сир помістіть у скляну ємність і внесіть розтоплене вершкове масло, далі ванільний цукор для ароматності, плюс звичайно ж сметану. Ви можете спочатку все вимішати звичайною столовою ложкою. А ось потім все ж таки доведеться цю масу добре розтерти.

Важливо! Якщо раптом ви живете на кухні без блендера, тоді перетріть сир через звичайне металеве сито або пропустіть через м'ясорубку.

3. Потім, якщо ви використовуєте цукати, додайте до цієї маси. Все-таки для різноманітності можна і не додавати, тут справа за вами. До речі, можна використовувати рідку ваніль, вона подарує вам ще більше смаку.

І ось тут тепер додаємо згущене молоко, сирна маса відразу ж стане рідше. Так і має бути.

4. Тепер як ви і здогадалися, візьміть пасочницю і оберніть її марлею по колу, краще її змочіть заздалегідь звичайною водою і добре відіжміть. Розподіліть спочатку отриману консистенцію сиру, а потім присипте крихтами печива. Накрийте марлею, а верх також зафіксуйте сховайте під тканину.

5. Без цієї важливої ​​дії у вас нічого не вийде, пам'ятайте про це. Як і належить тепер, потрібно пірамідку перевернути і поставити будь-яку ємність з водою на неї, щоб вся волога зникла з неї. Відправте в холодильник на 12-13 годин.

Цікаво! Рідини скло уявляєте майже півсклянки, ось це так, хто б міг подумати.

6. Ну, і на завершення, вам належить прибрати всі борти формочки і прикрасити на свій смак цю сирну красу. А як ви це зробите, нехай всім буде загадкою, а потім запрошуйте всіх на дегустацію свята. Смачного!

Царська сирна пасха з желатином у Христову Неділю

Найпростіший рецепт Великодня в домашніх умовах (без формочки)

Не дивуйтеся, але реально можна обійтися і без спеціальних форм, можна взяти будь-яке пристосування, навіть підійде форма для кексів або звичайна для надання салатів. До речі, не забувайте про таке, яким має бути ваше цього дня.

Тому якщо у вас немає пасочниці, то створіть кулінарний шедевр без неї, це виконати не важко і вийде гірше.

Нам знадобиться:

• сир - 0,5 кг
• вершки 30% - 300 мл
• цукрова пудра - 145 г
• желатин - 10 г
• вода - 0,5 ст.
• мак - 50 г

Спосіб приготування:

1. Збийте звичайним електричним віночком, тобто блендером вершки, додайте до них цукрову пудру. Потім внесіть сир і все збийте, щоб маса вийшла рівномірною і однорідною.

А тим часом в окремому посуді замочіть желатин у воді, будь ласка, дотримуйтесь того, що написано на упаковці, зазвичай там додається 4 столові ложки гарячої води, вам потрібно, щоб він розчинився. Потім внесіть його в сирну масу і знову перемішайте блендером або міксером.

2. Тепер те, що вийшло, поділіть приблизно на око на дві частини. В одну можна додати мак, а в іншу нічого.

На свій розсуд ви можете чергувати шарами це тісто, можна зробити інакше, наприклад, на низ викласти макову начинку. Вообщем чаклуйте, тоді точно у вас вийде унікальний шедевр.

3. Накрийте форму серветкою та поставте в холодильник на 4 години. І вуаля, далі дістаньте та насолоджуйтесь своїм творінням. Прикрасьте ягодами та листочками м'яти. Смачних вам відкриттів!

4. З кондитерської присипки та їстівних куль можна викласти будь-які візерунки, наприклад ХВ або щось подібне.

Смачна заварна Великдень із сиру із родзинками

Що може бути краще? Так, напевно нічого, тим більше якщо ви любите виноград або його сушені плоди. Вибирайте родзинки без кісточок, бо реально їсти буде не дуже зручно))). Беріть різні сорти, наприклад білий, чорний і коричневий, адже таке диво ми робимо один раз на рік, можна і витратитися. Хоча витрати не великі, вам не тонну потрібно купити).

Щоб не повторюватися я вирішила зробити вам варіант з курячими яйцями, так що не дивуйтеся, якщо побачите їх у цьому списку продуктів.

Нам знадобиться:

• яйця - 3 шт.
• родзинки (без кісточок) - 0,5 ст.
• вершкове масло - 90 г
• в'ялена журавлина - 0,5 ст.
• сметана - 1 ст.
• цукор - 140 г
• сир - 0,5 кг
• цедра лимона - 1 шт.
• ванілін - за смаком
• солодкий мигдаль - 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу займіться головним інгредієнтом це сиром, відіжміть його, якщо він у вас занадто вологий, далі змішайте я курячими яйцями плюс вершковим олією, цукром і сметаною. Вийде ніжна біло-жовтенька суміш. Тепер необхідно помістити цю масу на плиту і поварити на повільному вогні до легкого загусання.

Робиться це для того, щоб маса стала однорідною за своєю структурою. Далі як досягнете цього результату внесіть ягоди, ваніль, та й власне кажучи цедру лимона з мигдалем.

Журавлина буде тут буде, як до речі, якщо вона у вас є додайте її теж.

2. Тепер все як завжди, помістіть сирне тісто в пасочницю, загорнувши борти марлею, переверніть, поставте гніт і чекайте близько 12 години в холодильнику.

3. Додатково прикрасьте цукровою пудрою і поставте букетик ароматних квіточок цього весняного дня.

Рецепт сирної пасхи з цукатами

Відмінною особливістю цього варіанта є те, що вона робиться на основі курячих жовтків. Саме вони і дадуть потрібний результат, тобто буде заміна, страва вийде без желатину, але також желеподібна.

Нам знадобиться:

• сирок - 0,6 кг
• вершкове масло - 90 г
• сметана - 190 г
• жовтки - 4 шт.
• цукровий пісок - 110 г
• ванільний цукор - 1 ч.л
• родзинки, цукати - 150 г в цілому

Спосіб приготування:

1. Ви хоч раз їли паску з крупинками, та я одного разу натрапила на такий магазинний шедевр ще у студентські роки. Помилка така, що не перетерли сир до однорідної консистенції. Щоб це зробити вам доведеться пропустити його через м'ясорубку, або скористатися сучасними творами науки, наприклад блендером.

2. Далі варто змішати сир зі сметаною, з цукровим піском і звичайно ж сюди внести ваніль, розмішати. Далі вершкове масло має у вас бути вже кімнатної температури, помістіть його сюди ж. Ну і як бачите знадобляться жовточки, відокремте їх від курячих білків, будьте обережні.

Важливо! Найкраще використовувати для цього спеціальну ложечку-відокремтеся.

3. Наступний крок розмішайте і поставте тісто на вогонь, варіть на невеликому вогні і обов'язково заважайте. Фантастика, але маса стане рідкою, не лякайтеся, ви все зробили правильно.

4. Після того, як суміш почне закипати, вимкніть вогонь і зніміть з плити. Внесіть ягоди та цукати, маса на той час має бути теплою, приблизно 40 градусів.

Важливо! Родзинки переберіть і добре вимийте і висушіть паперовими серветками.

5. Наповніть спеціальну форму, про марлю не забувайте, а то буде важко витягати.

6. Потім зробіть так, як показано на фото, не забудьте про піддон, обов'язково виділиться рідина.

Важливо! Якщо у вас немає такої пасочниці, то ви її можете замінити на інший пристрій, який можна зробити самому, наприклад візьміть пляшку з пластику і проткніть низ дироколом.

7. Зачекайте близько 13 годин і діставайте з холодильника, заберіть все непотрібне та їжте на здоров'я! Виглядає приголомшливо, прикрашайте будь-якими декорами, можна використовувати навіть мастику.

Готуємо пасхальне частування за рецептом Юлії Висоцької

Всі кому не терпиться від Юлії отримати поради та рекомендації, бігом дивіться цей ролик із її каналу ютуб. Пам'ятайте, що і вам під силу зробити це надзвичайно божественне та одне з найкращих страв до світлого свята Великодня.

Сирна паска з сиру Зебра - найкрасивіша і найсмачніша!

Ну і на завершення ще один супер варіант, бомба цього року, така красива паска, ну реально буде незрівнянною на вашому святковому столі. Так чудово виглядає! Такий шикарний варіант обов'язково скористайтеся ним.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Сир, сметану і вершкове масло розділіть навпіл. Бо робитимемо два види «тесту». У першу миску покладіть 50 г сиру, 3 ст.л сметани, і 50 г вершкового масла|мастила|, плюс 35 г цукрової пудри. Перетріть у чашці блендера.

У другу миску покладете все те саме, але саме в неї ще потрібно буде додати шоколад, який розтопите на водяній бані. І також збийте у блендері до маси.

2. Після чого візьміть форму і застеліть її марлею. Викладайте спочатку сирний шар, потім шоколадний. Отже, поки не витратите всі продукти. Після чого накрийте верхівку марлею і поставте прес у вигляді банки.

3. Заберіть у холодильник і дайте постояти 12 годин, ви побачите сироватку внизу тарілки. Злийте її. Витягніть пасочку з форми, переверніть і прикрашайте різноманітними великодніми штучками. Смачного!

От і всі друзі. З наступаючим святом, хай усе задумане збудеться, і примножиться. Усього всім найдобрішого та чудового дня! Пишіть відгуки, ставте лайки та додавайтеся до мене в групу в контакті, буду тільки за))).

Калорійність: 1519

Коли наближається велике свято «Великодня», тут уже всі господарки дуже намагаються, щоб стіл цього святкового дня був прекрасним і багатим, і невід'ємною частиною столу є пасха. Зараз все більше набирає популярність сирна паска, готувати її просто, тут впорається будь-яка людина, яка навіть не має досвіду в кулінарії. І якщо до випічки традиційної у вас є ще якась настороженість, то сирну паску можете робити сміливо. До складу можна додавати різні сухофрукти, горіхи, фрукти, цукати тощо. Така сирна паска з желатином виходить неймовірною, вона шикарна - ніжна, вершкова, ну дуже смачна. Так як варіант у нас дієтичний, цукор ви можете сміливо замінити на будь-який підсолоджувач, який ви найчастіше використовуєте у приготуванні. В іншому молочні продукти беремо з низьким вмістом жирності, от і все. Детальний рецепт з фото сирної Великодня я детально для вас описала. Також пропоную вам звернути увагу на .

- сир – 0,6 кг.,
- Сметана - 100 гр.,
- вершки – 30 мл.,
- вершкове масло - 50 гр.,
- желатин - 20 гр.,
- цукрова пудра – 4 ст.л.
- ванільний цукор – 1 пакетик,
- родзинки – 1 жменю.

Як приготувати в домашніх умовах

Отже, беремо нежирний сир, відсоток кожен визначає сам для себе. Перекладаємо сир у глибоку миску, в якій поєднуватимемо всі інгредієнти.



До сиру додати сметану та вершки, всипати цукрову пудру. Пам'ятаємо, що пудру можна замінити стевією або іншим улюбленим підсолоджувачем. Також можна додати трохи ванільного цукру, або замінити його на ванільну есенцію.



Розтопити на плиті вершкове масло|мастило|, буквально 50 грамів, влити масло|мастило| в ємність з|із| сиром.





Желатин необхідно підготувати заздалегідь - всипати вміст пачки в миску, додати воду і залишити на 30 хвилин, щоб набряк.



Тим часом продовжувати працювати з сиром – за допомогою занурювального блендера поєднати всі інгредієнти. У результаті має вийти кремоподібна маса.



Кинути жменю чистих родзинок до сиру, перемішати. Зняти пробу, якщо смак повністю влаштовує вас, можна працювати далі.



Желатин розтопити на водяній бані, але не кип'ятити. Влити желатин у сир, ретельно перемішати все.





Підготувати спеціальну пасочку – устелити її зсередини марлею. Наповнити пасочку сиром і поверх встановити гніт. Через 3 години можна витягти паску і прикрасити на свій смак. Упевнена, вам сподобається і така

Напередодні самого священного свята - християнської Великодня більшість людей у ​​колі рідних та близьких готуються до святкування цього великого свята - фарбують яйця, печуть паски і, звичайно ж, готують сирну пасху, яка поряд з іншими атрибутами святкового столу втілює воскресіння Ісуса Христа.

«Млеко огустіле» - інша назва пасхи церковнослов'янською. Розтлумачити цю назву можна так: коли Мойсей за велінням Бога вивів юдеїв з єгипетського рабства на землю, де тече «молоко і мед» для продовження роду вільного. Так молоко та мед стали символом нескінченної радості. Сир один із найкращих продуктів, який можна приготувати з молока.

Великдень за традицією має бути у формі усіченої піраміди, приготовленої у дерев'яній пасочниці. За однією з версій, така форма уособлює Небесний Сіон, непорушну основу «Нового Єрусалима». І ця сирна страва означає великодні веселощі та насолоду райського життя. А інша версія говорить про те, що форма паски повторює форму гори Голгофи, на якій розіп'яли Сина Божого.

Прикраса Великодня має містити літери ХВ – Христос Воскрес! Сторони ж прикрашають паростки і квіти - знак чудесного Воскресіння Ісуса, а так само Хрест і спис - знак про муки Христа у п'ятницю.

У цій статті спробуємо розглянути кілька варіантів приготування заварних та сирих сирних пасок.

Основні поради щодо приготування сирної пасхи в домашніх умовах:

1. У приготуванні краще використовувати свіжий сир високої жирності 5-9%.
2. У рецептах заварних пасок в жодному разі не можна доводити масу до кипіння.
3. Пасочницю необхідно застеляти вологою марлею, складеною в два, а краще в три шари.
4. Під пасочницю необхідно ставити глибоку ємність, оскільки з неї стікатиме сироватка.
5. Якщо у вас немає пасочниці – спеціальної форми для приготування пасок із сиру, то можна використовувати друшляк.
6. Перед додаванням родзинок його необхідно промити та просушити. Його також можна замочити в ароматному алкоголі, це зробить страву ще смачнішою.

Великдень Царський за простим, класичним рецептом

Царська паска – одна з найпопулярніших на святковому столі. Є кілька варіантів приготування, ми ж поговоримо про рецепти заварного та сирого Царського Великодня.

Чому її називають «Царською» запитаєте ви, та тому що раніше тільки царська знать могла дозволити собі використовувати в приготуванні пасок сухофрукти та горіхи. Бідолашні люди готували її просто з сиру.

Нам знадобляться:

• сир – 500 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сметана – 2 ст.ложки;
• жовтки – 2 шт;
• цукор – півсклянки;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• родзинки.

Приготування:

Сир, перетертий через сито, більш повітряний і ніжний.

Дістаньте масло|мастило| до того, як почнете готування.

Царська сира без варіння

У цьому рецепті описано, як приготувати сиру пасху без варіння, і в ньому присутні сирі яйця, тому необхідно, щоб вони були свіжими та бажано домашніми.

Нам знадобляться:

• сир – 500 г;
• вершки – 1 склянка;
• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• масло вершкове – 200 г;
• родзинки та цукати.

Приготування:

1. Сир перетираємо через сито для отримання ніжної однорідної консистенції.
2. Розм'якшене вершкове масло|мастило| перемішуємо з цукром.
3. Додаємо до олії сирі жовтки. Все добре перемішуємо.

Яйця миємо і тільки потім розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків.

Сирна пасха без випічки з шоколадом та горіхами

Такий пасок припаде до душі любителям шоколаду. Вона точно стане прикрасою святкового столу, адже вона виглядає дуже крайливо та незвично, та й на смак просто неймовірна. Адже в ній поєднуються молочний і гіркий щоколад, та з додаванням горішків... Цей рецепт вартий того, щоб ви спробували та оцінили його. Це просто насолода!

Нам знадобляться:

• сир – 500 г;
• яйця – 3 шт;
• цукор – 150 г;
• вершки 20% – 200 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• чорний шоколад - 50 г;
• молочний шоколад – 50 г;
• кокосова стружка – 2 ст.

Приготування:

Рецепт сирої сирної пасхи зі згущеним молоком без яєць

Великдень на згущеному молока – це найпростіші в приготуванні ласощі без варіння. У ній не використовуються сирі яйця, та й сам список необхідних інгедієнтів відрізняється від інших рецептів своїм розміром. У ньому лише 3 найменування продуктів!

Нам знадобляться:

• сир – 600 г;
• згущене молоко із цукром – 1 банка (380г);
• цукати.

Приготування:

Великдень крем-брюле з морозивом Філе.

Великдень на основі сиру та морозива дуже незвичайний, смачний, з ніжним смаком крем-брюле. Вона точно припаде до душі діткам. Можна використовувати не тільки морозиво зі смаком крем-брюле, а й пломбір та інші смаки.

Нам знадобляться:

• сир – 400 г;
• морозиво – 250 г;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 5 ч. ложок;
• 1/3 частина лимона;
• родзинки, горіхи.

Приготування:

Сирна пасха на варених жовтках

Цікавий рецепт з використанням варених яєць, ідеальний для людей, що побоюються додавати сирні яйця. До того ж варені яйця надають Великодню ще більшу ніжність і легкість.

Нам знадобляться:

• сир – 400 г;
• варені жовтки – 5 шт;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 120 г;
• жирна сметана (понад 20%) – 100 г;
• сухофрукти.

Приготування:

Великдень із сиру без яєць з желатином

Великдень на желатині дуже простий у приготуванні. Її плюс у тому, що вам необов'язково мати пасочницю, можна наповнити сирною масою будь-які форми, які у вас є. Немає необхідності в тому, щоб сироватка стікала, оскільки желатин і так добре схоплюється і має форму.

Нам знадобляться:

• сир – 600 г;
• желатин – 20 г;
• сметана – 125 г;
• цукрова пудра – 1 склянка;
• вершкове масло – 50 г;
• вершки – 30 г;
• ванілін;
• сіль - щіпка;
• цукати.

Приготування:

Сметану та вершки можна брати будь-якої жирності.

1. Потім додаємо ванілін і знову перемішуємо.
2. Тепер черга желатину, який за цей час може застигнути. Якщо желатин застиг, його необхідно розігріти в мікрохвильовій печі, або на плиті.

У жодному разі не доводьте желатин до кипіння.

Якщо використовуєте форми, то просто заповніть їх сирною масою та заберіть у холодильник.

Сирна пасха на вершках з родзинками та курагою

Заварна пасха на вершках із сухофруктами виходить дуже ніжною з неймовірним вершково-молочним ароматом. Дуже смачна та проста у приготуванні!

Нам знадобляться:

• сир 9% жирності – 500 г;
• вершки – 125 мл;
• жовтки – 2шт;
• цукор – 150 г;
• вершкове масло – 100 г;
• курага та родзинки – по 50 г.

Приготування:

Не забудьте промити сухофрукти перед їх додаванням.

Відео приготування пасхи з сиру за рецептом Юлії Висоцької

Пропоную вам також подивитися відео приготування вершкового Великодня з сиру.

Я сподіваюся, що ці прості рецепти допоможуть вам, адже тепер ви знаєте, як приготувати паску з сиру вдома. Підготовлені своїми руками пасхи заряджають любов'ю та теплотою всіх рідних людей, які зберуться у святе свято за одним спільним столом. Миру вам і міцного здоров'я!

Неодмінний учасник великоднього застілля – сирна паска. Багато хто боїться готувати її, побоюючись, що це дуже складно і надто довго. Але найприємніше в приготуванні цих ласощів саме те, що можна приготувати її швидко без випікання і додаткової метушні з сирною масою.

Готову пасху обов'язково прикрасити великими літерами «ХВ» або викласти хрест. На сирній масі це зробити просто за допомогою цукатів, горіхів, маленького мармеладу чи родзинок.

Покроковий рецепт

Найцікавіший інгредієнт у «Царській» Великодню без випічки – ваніль, яку не треба плутати з її штучним замінником ваніліном. Дивовижний аромат ванілі робить смак сирної Великодня більш вишуканим.

Як готується сирна пасха без випічки «Царська»:

1. Сухофрукти ретельно промийте, потім складіть у миску і залийте коньяком;
2. Сир розімніть вилкою або протріть через дрібне сито;
3. Розріжте вздовж на дві половинки стручок ванілі і ножем зіскребіть зерна, додайте в сирну масу;
4. Ножем порубайте сухофрукти, цукати;
5. У ступці подрібніть мигдальні горішки;
6. Розм'якшене масло збийте віночком або вилкою;
7. Покладіть у олію горіхи, цукати, сухофрукти;
8. Яєчні жовтки з'єднайте з пудрою, збийте;
9. Влийте вершки в ківш, не кип'ятіть, а лише доведіть до кипіння;
10. До ківша (до вершків) додайте збиті яєчні жовтки. При безперервному помішуванні прогрійте суміш на слабкому вогні до загусання. Зніміть з плити, вимішайте ще кілька разів і залиште остуджуватися;
11. У сирну масу додайте вершковий крем, олію з цукатами, горіхами, сухофруктами, перемішайте;
12. Спеціальну форму вистеліть усередині складеної у два шари марлей так, щоб не залишилося складочок;
13. Наповніть форму сирною сумішшю дуже щільно, намагаючись ретельно притискати масу до стінок;
14. Краї марлевої тканини згорнути, зверху поставити вантаж. Це може бути звичайна банка із водою;
15. Витримуйте сирну паску у цій формі не менше доби у холодному місці;
16. На замітку: сирний пасок не піддавався термічній обробці, тому не зберігайте її більше 2 діб.

Якщо ви не знаєте – прочитайте нашу статтю з порадами та рекомендаціями.

Майстер-клас з прикраси яєць - декупаж своїми руками в домашніх умовах та відео.

Візьміть на замітку рецепт білої глазурі для кексів та пасок. не обсипається і не кришиться, спробуйте.

Покроковий рецепт сирої сирної пасхи без яєць

Берете тільки свіжий сільський сир, видаливши з нього зайву воду, протираєте кілька разів крізь сито в однорідну масу, додаєте інгредієнти за рецептом. Буквально 20 хвилин – і сирна паска готова. Щільно покладіть її в пасочницю і відправте в холодильник.

Потрібно:

• 500 г сиру;
• 150 г вершкового розм'якшеного масла;
• 200 г цукру;
• 60 г жирної сметани;
• жменю ізюму.

Приготування займає: 45 хв. 1 порція містить: 290 ккал.

Рецепт сирної пасхи без випічки без яєць покроково:

Великдень із сиру без випічки зі згущеним молоком

Насправді, у цих ласощах можна використовувати багато солодких інгредієнтів, у цьому рецепті «спрацює» згущене молоко. Щоб смак сирної Великодня не був монотонним, додайте лимонну цедру, якщо немає лимона - візьміть апельсин, теж вийде смачну чайну ложку цитрусового соку. Але будьте обережні з цукром – інакше готова паска може бути надмірно солодкою.

Кількість необхідних інгредієнтів:

• 0,5 кг домашнього сиру;
• 0,5 кг жирної сметани;
• 1 баночка вареного натурального згущеного молока;
• вершкове м'яке масло – 150 г;
• дрібний цукор – 100 г;
• 1 невеликий лимон;
• 200 г будь-яких сухофруктів.

На приготування Великодня з сиру потрібно: 40 хв. Її калорійність для 100 грам становитиме: 289 ккал.

Процес приготування:

1. Заздалегідь дістаньте сметану, масло, сир з холодильника. Продукти мають бути теплими;
2. У чашу блендера покладіть олію та сметану, збийте, потім продовжуючи збивати, додайте теплий сир;
3. В отриману масу викласти згущене молоко, лимонну цедру і сік, ще раз збити. Якщо солодощі буде мало, то можна додати до смаку цукор;
4. Нарізати сухофрукти невеликими кубиками, відправити їх у сирну масу;
5. Підготовлену форму необхідно вистелити двошаровою марлею, можна навіть використовувати щільну тканину, тому що маса буде рідкою;
6. Хрест-навхрест згорнути кути марлі або тканини, поставити зверху вантаж і відправити паску на добу в холодильник;
7. На замітку: сирна паска зі згущеним молоком при розрізанні липне до ножа, тому для полегшення завдання треба ніж занурювати в гарячу воду.

Сирна пасха з желатином (без випікання)

Якщо додати в Великдень желатин, то вона стане ще ніжнішою, щільнішою і набуде чудової консистенції суфле.

На 8 порцій вам знадобиться:

• 500 г м'якого сиру;
• 300 мл свіжих 33% вершків;
• плитка (100 г) білого шоколаду (розламати на шматочки);
• 150 г дрібного цукру;
• 3 чайні ложки (12 г) желатину;
• 300 г темної та білої родзинок.

Активний час приготування: 35 хв. У 1 шматочку (100 г) міститься: 296 ккал.

1. Замочіть желатин у воді згідно з рекомендаціями на упаковці;
2. Розтопіть шматочки шоколаду на водяній бані, влийте вершки (50 мл), перемішайте. Коли вершково-шоколадна маса охолоне, введіть желатин та дрібний цукор, переміщуйте;
3. 250 мл вершків, що залишилися, збийте віночком і акуратно змішайте з розтертим сиром. Потім влийте шоколадно-вершкову масу з желатином, перемішайте, додавши ізюм;
4. Готову масу викладіть у спеціальну форму та поставте в холодильник до остаточного застигання.

Рецепт шоколадного сирного десерту з цукатами

З сиром ідеально поєднується будь-який вид шоколаду, але розтоплена гірка плитка разом із сиром – це такий приголомшливий смак, з легкою насолодою та ненав'язливою гіркуватістю.

Кількість продуктів:

• 0,6 кг м'якого сиру;
• 2 шоколадки (75% какао);
• 500 мл ніжних вершків;
• половина пачки олії;
• 150 дрібної цукрової пудри;
• 0,2 кг цукатів.

Вам знадобиться на готування: 40 хв. 1 порція Великодня містить: 299 ккал.

Як зробити шоколадну пасху:

1. У ковші підігрійте 150 мл вершків, покладіть туди поламані шматочки шоколаду, при постійному помішуванні готувати, доки шоколад не розтопиться;
2. Решту вершків збити міксером до стійкої піни;
3. Сир розтерти та поділити на 2 частини;
4. У першу половину покласти третину збитих вершків, половину дрібної пудри та розм'якшеного масла, збити інгредієнти міксером;
5. У масу покласти цукати;
6. У другу половину сиру покласти продукти, що залишилися: вершки, масло, солодку пудру, розтоплений гіркий шоколад;
7. Вистелити спеціальну форму (пасочницю) тканиною або марлею. У неї викладати сирну масу шарами, зверху придавити її вантажем та поставити на добу в холодильник.

Сирна пасха без випічки – жирний продукт. Крім натурального сиру, в ній міститься масло вершкове, цукор, згущене молоко, вершки або сметана. Тому, щоб у вас вийшов смачний та ніжний продукт, врахуйте наступне:

1. Щоб менше додавати у паску вершкового масла, треба купувати жирний сир;
2. З знежиреного сиру паска не вийде, він погано тримає форму і рідко трапляється м'яким, а з твердим матеріалом працювати буде складно;
3. У магазині покрутіть упаковку: важливо, щоб з усіх боків було написано слово «сир» та вказано кількість жиру у відсотковому співвідношенні. Якщо на упаковці дрібним шрифтом приписано продукт сирний, значить, в ньому велике вміст рослинних замінників молочного жиру і паски з такого сиру не вийде;
4. Краще купуйте російський сир, тому що тільки у нас готують його в класичному варіанті, на Заході в основному виробляють сирні продукти, що нагадують крем;
5. Додавайте в Великдень тільки якісні інгредієнти: вершки 30% жирності, м'яке вершкове масло;
6. Протирайте сир через сито, а не прокручуйте його в м'ясорубці. Протерта маса виходить повітряною, а прокручена в'язкою;
7. Замість ванілі допускається використовувати ванілін чи ванільний цукор;
8. Сухофрукти перебрати, промити, обсушити на рушник, з мигдалю зняти шкірку, щоб вона легко забиралася потримати горіхи в окропі півгодини. Цукати просто нарізати, а цедру зняти із фруктів терткою;
9. Щоб додані сухофрукти не закисали, слід попередньо замочити в коньяку, горілці або бренді.

Для приготування сирної пасхи без випічки вам знадобиться менше часу та зусиль. Крім основних інгредієнтів до неї можна додати нові компоненти, які тільки збагатять смак великодні ласощі. Додайте в неї варене згущене молоко, розтоплений на водяній бані шоколад і улюблені сухофрукти. Чим більше різних добавок, тим смачніша паска.