Як готувати кекси на кефірі у формах. Пишний кекс на олії та кефірі

Щоб приготувати смачний оригінальний кондитерський виріб, зовсім не обов'язково витрачати на це весь свій час і сили. М'які, домашні кекси на кефірі ідеальне рішенняцього завдання.

Готуються дуже просто і швидко, а на смак виходять приголомшливо ніжними, соковитими та солодкими. Навіть якщо ви господиня-початківець, ви обов'язково впораєтеся з цим рецептом.

Кекси зараз досить популярні, особливо під заморським назвою «мафіни». Магазини та кондитерські надають великий вибір, Тож кожен знайде щось своє. Однак ніщо не зрівняється до смаку з щойно випеченими, гарячими домашніми кексами. Все, що вам знадобиться, напевно лежить у ваших кухонних ящиках. Так що сміливо приступайте до приготування!

Традиційний спосіб приготування кексів у формах

складові:

• Кефір - склянка (200 грам)
• Борошно - 250 грам
• Яйця курячі – 2 штуки
• Розпушувач – 10 грам (можна замінити гашеною содою)
• Цукор – 100 грам
• Ванілін – щіпка
• Олія вершкове – 80 грам
• Джем полуничний

Інформація: кухня - російська, тип страви - перекус, до чаю, на десерт, кількість порцій - 7, калорійність -321 ккал, час приготування - 50 хвилин (ваші 10-15).

Процес приготування:

Відео-рецепт апетитних кексів у формах

Як приготувати кекси з яблуками?

В осінньо-зимовий період чудово йдуть яблучні десертиадже вони дуже ароматні і пряні на смак. Саме те, що потрібно в холодну пору.

Що знадобиться:

• Яблука – одне велике яблуко
• Борошно - склянка
• Кефір - 200 грам
• Цукор – 100 грам
• Яйце куряче - 2 штуки
• Сода – на кінчику ножа
• Кориця – щіпка
• Олія - ​​столова ложка

Як готувати:

Готуємо випічку на кефірі з|із| додаванням шоколаду

Шоколадні мафіни, напевно, найпопулярніші у світі. Їх готують практично у будь-якій кав'ярні. І це не дарма, адже вони дуже ароматні та неймовірно смачні.

Щоб їх приготувати вам потрібно взяти: 200 г борошна, одне яйце, 200 мл кефіру, 100 г цукру, 5 столових ложок какао, розпушувач, ванілін і 100 г вершкового масла. Готується все швидко та просто.

Змішайте борошно з какао, цукром, розпушувачем та ваніліном. Перемішайте. Яйце збийте з|із| кефіром і розм'якшеним маслом|мастилом| до стану легкої піни.

З'єднайте обидві суміші, щоб вийшло середньої густоти тісто. Розкладіть його за формами приблизно на 2/3 і поставте випікатися. Духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте приблизно півгодини. Коли кекси готові, вони трохи тріскаються зверху. Остудіть і подавайте до столу.

Рецепт шоколадних кексів у силіконових формах

Сирні кекси на кефірі

Дуже швидкі кексиз мінімальною кількістюінгредієнтів. Все, що вам потрібно - це: склянка борошна, одне яйце, 150 мл кефіру, 100 грам сиру, розпушувач, ванілін, сіль, 100 грам цукру.

Візьміть м'який сир , додайте в нього яйце, розпушувач, цукор, ванілін, сіль. Все перетріть вилкою. Влийте кефір і знову перемішайте. Потроху введіть муку, щоб не було сильних грудочок.

Розкладіть все по формах із силікону і випікайте в духовці 20 хвилин. Регулятор на 200-220 градусів. Готові кексидістаньте з форм, остудіть і подавайте до столу.

Поради при готуванні:

• Не перестарайтеся із замішуванням. Тісто для таких кексів має бути легким та повітряним. Заважати потрібно швидко та акуратно зверху-вниз.
• Духовку необхідно розігрівати заздалегідьа не тоді, коли кекси вже там.
• Якщо ви готуєте сирні кекси- Беріть сир у брикетах, зернистий не підійде.

Як подавати десерт до столу?

Для оригінальної подачіможна повністю дати волю своєї фантазії. Ви можете прикрасити кекси різними ягодами, фруктами, родзинками або шоколадною крихтою. Також можна присипати цукровою пудроюабо корицею і викласти гілочку м'яти.

Кекси відмінно підійдуть на додаток до кави чи чаю.

Варіанти соусів. Найпопулярніший соус – шоколадний. Готувати його просто: на водяній бані розтопіть гіркий шоколад, додайте трохи вершкового масла та молока. Полийте їм готові кекси.

Також можна приготувати глазур, ретельно змішавши цукрову пудру з яєчним білком. На один яєчний білокпотрібно менше 200 грам цукрової пудри (беріть покупну, тому що в ній майже немає гранул цукру).

Чарівні кекси у формах на кефірі запрошують до відвертої розмови за філіжанкою ароматного чаю. сніжна зимаабо дощова осінь – з симпатичними милками будь-яка пора року буде гарна. Рецепт настільки простий, що впорається з ним навіть новачок.

Яскрава пишна випічказ ароматом шоколаду виходить дуже смачною та соковитою.

Особливості приготування кексів на кефірі у силіконових формах

Основа

1. Кефір беремо кімнатної температуристарий. Тобто ідеально підходить той, продукт, термін придатності якого закінчується. З ним десерт вийде особливо пишним.
2. Замість кефіру можна взяти йогурт чи домашнє кисле молоко.
3. Борошно потрібне тільки вищого гатунку. З нею випічка добре підніметься і матиме приємний смак.
4. Яйця потрібні великі, категорії С1, З. Якщо є тільки маленькі, то кладемо їх три штуки.
5. Кількість цукру в простих кексахна кефірі в силіконових формах регулюємо відповідно до своїх уявлень про солодощі десерту.
6. Для балансу додаємо сіль. Не нехтуємо цим компонентом.

Цікавимо, подорожуючи попередніми публікаціями, щоб отримати повне уявлення про можливості рецептури кексиків.

Переконуємось, що єдиною перепоною на шляху до кулінарного відкриттяможе стати недолік тих чи інших компонентів у цей період окремо взятої кухні. Тоді замінюємо на ті продукти, які є у наявності.

Що додати до тіста

Тут уже не стримуємо себе, експериментуємо на повну:

• горіхи; посилання
• шоколадні шматочки чи краплі;
• корицю, ванілін чи цедру цитрусових.

Підготовка формочок

Ті силіконові форми, в яких випікатимуться пишні кекси на кефірі, змащуємо рослинним або вершковим масломпри первинному використанні. Якщо ж у них випікалися вироби раніше, то змащувати не потрібно. Головне - простежити, щоб форми були чистими і сухими.

Для зручності краще відразу поставити їх у лист. Так, при транспортуванні їх вміст не деформується.

Немає нічого смачнішого домашньої випічки, і немає нічого простішого, ніж приготувати рідним щось до чаю, наприклад, кекси на кефірі в силіконових формах. Рецепти з фото можна зараз знайти скрізь, адже це достатньо популярний десерт, в Останнім часомкекси можна побачити у всіх продуктових магазинахта кондитерських. І приготувати таку випічку вдома найпростіше. Причому щодня можна робити кекси з різною начинкоюта новим складом. Від таких експериментів на кухні сім'я точно буде у захваті.

Класичний рецепт кексів на кефірі

Якщо потрібно приготувати звичайні кекси, можна використовувати цей рецепт. Ось, що потрібно:

• одна склянка кефіру
• 250 грам борошна
• два яйця
• 100 грам цукру
• 80 грам вершкового масла
• 10 грам розпушувача або гашена сода
• щіпка ваніліну
• полуничний джем або будь-який інший до смаку

З такої кількості інгредієнтів виходить шість чи сім кексів – це залежить від розміру форм.

На замітку! Досвідчені кондитерирадять дістати всі інгредієнти, що зберігаються у холодильнику, приблизно за півгодини до початку готування. Так, всі продукти будуть однієї температури.

Спочатку потрібно покласти вершкове масло у велику миску, потім додати цукор та яйця. Всі продукти слід добре розтерти, для цього можна використовувати вилку або віночок.

Потім потрібно поступово вливати кефір, і суміш необхідно постійно помішувати.

Окремо змішуємо розпушувач з борошном. Якщо використовується сода, її спочатку «гасять» лимонним соком або оцтом. Тут краще додати і ванілін. Все добре перемішується, потім сюди ж додається яєчно-цукрово-кефірна суміш. Тісто потрібно перемішати, і якщо воно схоже на бісквітне, то все правильно.

Після цього беремо форми, змащуємо їх маслом, і закладаємо в них тісто. Щоб приготувати акуратні кекси, форми потрібно заповнювати в повному обсязі. Якщо тісто доходить до краю, то кекси вийдуть з шапками і потріскаються - тут все індивідуально, кому і як подобається.

Також можна додати до кекси джем. Достатньо буде по половині чайної ложки. Поставити форми з тестом необхідно в розігріту до двохсот градусів духову шафу. Випікаються кекси близько тридцяти – тридцяти п'яти хвилин.

Шоколадні кекси

Тим, хто любить каву, можна порадити приготувати шоколадні кекси. Рецепти, прості, силіконових формахз фото, їх легко втілити у життя. Для приготування цих кексів потрібно:

• двісті мілілітрів кефіру
• одне яйце
• двісті грам борошна
• сто грам вершкового масла
• п'ять столових ложок какао порошку
• розпушувач – десять грам
• сто грам цукру
• щіпка ваніліну

Спочатку муку необхідно з'єднати з какао. Потім додаємо цукор, щіпку ваніліну та розпушувач. Все добре перемішуємо та відкладаємо убік.

В іншій ємності розбиваємо яйце, додаємо вершкове масло (воно має бути розм'якшеним) та кефір. Збиваємо віночком до утворення невеликої піни.

Потім цю суміш з'єднуємо з іншою, де борошно і какао все добре перемішуємо. В ідеалі має вийти тісто середньої густоти. Потім акуратно наповнюємо силіконові форми і ставимо в духовку на двісті градусів. Через півгодини перевіряємо – якщо кекси трохи тріснули зверху, отже, можна виймати з духової шафи. Подавати до чаю їх потрібно охолонутими.

Кекси на кефірі з сиром

Кекси з додаванням сиру приготувати також дуже просто, тим більше що кількість інгредієнтів мінімальна:

• одне яйце
• склянка борошна
• 100 г сиру
• 100 грам цукрового піску
• 150 мілілітрів кефіру
• ванілін
• розпушувач
• дрібка солі

Для приготування цих кексів потрібно саме м'який сир. Його потрібно перекласти в глибоку ємність, додати яйце, насипати цукор, розпушувач, ванілін та перемішати. Можна додати щіпку солі. Суміш потрібно ретельно розтерти вилкою, потім можна додати кефір і знову перемішати. Потім поступово потрібно насипати борошно. Необхідно постаратися, щоб у тесті не було надто великих грудочок.

Поки готується тісто, потрібно розігріти духовку – до 200 – 220 градусів. Потім розкладаємо тісто за формами та запікаємо близько двадцяти – двадцяти п'яти хвилин. Кекси потрібно дістати з форм і остудити.

Кекси з яблуком та корицею

Яблуко та кориця – прекрасне поєднання, яке часто використовують у десертах. Цей дует зробить кекси на кефірі ще смачнішими, а аромат та пряність десерту будуть неповторними. Ось список інгредієнтів:

• одне велике яблуко
• одна склянка борошна
• склянка кефіру
• два курячі яйця
• щіпка кориці
• сто грам цукру
• столова ложка соняшникової олії
• сода та лимонний сік, або оцет

Спочатку підготуємо яблуко – його потрібно помити, трохи обсушити та почистити. Краще видалити шкірку, витягнути серединку та кісточки. Потім фрукт необхідно нарізати на невеликі тонкі квадрати. Пересипаємо шматочки яблука ложкою цукру та щіпкою кориці.

Потім беремо ємність, де замішуватимемо тісто. Наливаємо кефір, додаємо оду на кінчику ножа, попередньо гашену в лимонний сік. Як тільки з'являться невеликі бульбашки, додаємо до суміші два яйця і перемішуємо. Всі сухі продукти потрібно змішати в іншій ємності і добре перемішати. Тільки після цього можна поєднати обидві суміші в одній мисці.

Потім вливаємо в тісто ложку олії і знову все добре заважаємо. Наприкінці додаємо яблука, ще раз акуратно перемішуємо.

Ці кекси випікаються за температури 180 градусів. Поки духовка розігрівається, заповнюємо форми. Випікати десерт потрібно близько 30 хвилин. Щоб дізнатися, чи пропеклися кекси, можна один проткнути зубочисткою. Якщо на ній не залишилося шматочків тіста і вона суха, то можна виймати випічку з духовки.

Подача кексів

Цей десерт – чудовий варіантколи багато гостей. Кожен зрозуміє, що може з'їсти лише один кекс і ніхто не залишиться обділеним. Також дуже зручно випікати кекси та брати їх із собою – з ними дорогою нічого не станеться.

Варто запам'ятати, що подавати кекси до столу можна лише після того, як вони охолонули. Якщо наповнити лише половину форми, потім можна буде зробити кексам «шапочки». Для цього підійдуть і ягоди, і свіжі фрукти, і цукати, і покупні мармеладки чи цукерки.

Часто перед подачею кекси просто присипають цукровою пудрою. Можна також додати трохи кориці та листочок м'яти.

А ще можна приготувати спеціальний соус, який чудово підійде для того, щоб стати і прикрасою кексу, та родзинкою. Можна зробити шоколадний соусдо звичайним кексам. Достатньо розтопити трохи гіркого шоколаду на водяній бані, додати пару ложок молока та трохи вершкового масла.

Прості кекси на кефірі в силіконових формах можуть бути десертом на кожен день, так і святковою стравою. З ними впорається будь-яка господиня, до того ж присутність потрібна лише на перші хвилин двадцять - решта часу кекси самі дбають у духовці, так що залишається час і на інші домашні справи.

Багато хто вважає, що кефір робить випічку пишнішою, а також вона довше залишається свіжою. Що ж, перевіримо? Пропонуємо вам спробувати декілька смачних рецептів, у кожному з яких є кефір. Це і великі кекси, і малесенькі, схожі на мафіни.

Їх можна їсти з чаєм, кавою, какао і просто так. Якщо тримати їх у герметичній ємності, вони будуть свіжими та на третій день. Це означає, що їх практично брати із собою на роботу чи давати дитині до школи. Можна брати на пікнік або в дорогу.

Загальні принципи приготування

У такій випічці дуже важливо, щоб усі компоненти були добре перемішані, і тісто у результаті виходило максимально однорідним. Тобто на поверхні не повинно бути плям олії, кульок борошна, розпушувача або цукру, що не розтанув. Такі недоліки можуть зіпсувати ваш кекс за дві секунди.

Що ж до борошна, то ми дуже рекомендуємо просіювати його для кожного рецепту. Зробити це краще двічі, а то й тричі. І краще робити безпосередньо при додаванні до інших продуктів. Тоді все буде ідеально: пишно, легко і легко!

Простий кекс на основі кефіру

Час приготування

калорійність на 100 грам

З таким рецептом впорається не лише новачок у кулінарії, а й школяр. Доступні компоненти, швидке приготуванняі приголомшливий результат.

Як приготувати:

Порада: щоб отримати більш виражений аромат ванілі, використовуйте свіжий стручок.

Пишний кекс на олії та кефірі

Якщо вам більше подобається легка та повітряна випічка, Збережіть собі цей рецепт. Ви точно не пошкодуєте, коли спробуєте і побачите цей кекс вперше.

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 328 калорій.

Як приготувати:

1. Духову шафу попередньо прогріти до 180 за Цельсієм.
2. На глибоку миску покласти зверху велике сито.
3. Висипати в нього борошно, цукрову пудру, ванілін та розпушувач.
4. Пропустити все разом у миску, потім перемішати лопаткою чи віночком.
5. Яйце розбити до інших компонентів, додати сіль, олію та кефір.
6. Вимішувати до отримання однорідності.
7. Форму змастити чи накрити пергаментом, вилити в неї масу.
8. Розподілити та прибрати в духову шафу на тридцять хвилин.

Порада: як олію можна використовувати будь-яке. Наприклад, макова, конопляна, кокосова, гарбузова, кукурудзяна і так далі.

Шоколадний кекс на основі кефіру з глазур'ю

Більше підійде для свята чи недільного сімейного обіду. Не просто кекс, а шоколадний, весь у потіках шоколадної глазурі. Для любителів солодкого буде ідеально!

Для кексу

Для глазурі:

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 308 калорій.

Як приготувати:

1. Борошно змішати з половиною какао, цукром та розпушувачем.
2. При цьому борошно бажано попередньо пропустити через сито, щоб вийшов справді пишний та повітряний кекс.
3. Яйця розбити в сусідню миску, збити їх віночком до однорідності.
4. Поступово додати олію та кефір, знову перемішати. Трохи олії потрібно залишити для змащування форми.
5. Акуратно змішати обидві маси, додаючи суху до рідкої.
6. Краще скористатися при цьому віночком, щоб не з'явилися грудочки з борошна.
7. Гладку масу вилити в підготовлену, тобто змащену злегка форму, розподілити.
8. Прибрати в духовку, прогріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин.
9. Поки кекс дбає, приготувати глазур. Для цього змішати какао та цукор.
10. Налити молоко (можна тепле) та перемішати.
11. Прибрати на плиту та включити вогонь. Як тільки закипить, додати вершкове масло|мастило|.
12. Заважати, доки не розчиниться весь цукор.
13. Дістати кекс, остудити його і полити глазур'ю. Якщо вона охолола, просто підігріти небагато.

Порада: можна приготувати білу шоколадну глазур. Для цього потрібно використовувати не какао, а білий шоколадабо ж пофарбувати глазур у потрібний колір за допомогою харчового барвника.

Рецепт порційної випічки

Рецепт хороший для вечірки чи затишного вечора у компанії друзів, родичів. Ми готуємо порційні кексиз родзинками та ромом на кефірі.

Скільки часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 348 калорій.

Як приготувати:

1. Родзинки помістити в піалу, налити ром і дати набухнути протягом однієї години (мінімум).
2. На цей час дістати і вершкове масло, щоб воно стало м'яким.
3. Духову шафу одразу ж прогріти до 170 градусів.
4. Олію помістити в миску, збити її міксером до пишності.
5. Ввести яйця з цукром і збити все в пишну, легку, однорідну масу.
6. Зверху на миску помістити велике сито, всипати борошно.
7. Частинами пропустити до інших компонентів, щоразу вимішуючи до однорідності. Тут знову ж таки можна скористатися міксером або віночком.
8. Коли все борошно додано, ввести розпушувач, не забути перемішати.
9. Налити молоко, змішати, додавши і родзинки, залишки рому.
10. Все ретельно перемішати, щоб тісто було однорідним.
11. У форму для кексів помістити паперові капсули, заповнити їх тестом. Зробити це можна за допомогою столової ложки або кондитерського мішка. У другому випадку важливо зробити великий отвір, щоб ізюм теж проходив.
12. Забрати в духовку на тридцять хвилин.

Порада: якщо використовувати силіконову форму, паперові капсули не знадобляться.

Маковий десерт

Для тих хто любить особливі десерти. На цей раз ви спробуєте кекси на кефірі з додаванням маку. Начебто дуже просто, але водночас дуже смачно.

Скільки часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 205 калорій.

Як приготувати:

1. У глибоку миску налити кефір. Бажано, щоб він був кімнатною температурою.
2. Додати яйце, відразу ж збити до однорідності.
3. Насипати цукор, розпушувач, ванільний цукорі ще раз перемішати.
4. Всипати мак та борошно. Другий компонент краще пропустити через сито, щоб тісто було легким.
5. Форму за бажанням змастити олією, але ми її не використовували.
6. Заповнити осередки на дві третини і забрати форму в духовку на 35-40 хвилин, прогріту традиційно до 180 градусів.
7. Коли кекси стануть рум'яними, дістати їх, остудити і потім витягувати.

Порада: бажано, щоб усі інгредієнти були однією температурою.

Особливий рецепт з вівсянкою

З одного боку, рецепт можна назвати дієтичним, тому що в ньому немає борошна. З іншого – є цукор, а не мед. Тому спробуйте просто смачні кексина кефірі з вівсяними пластівцями.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 156 калорій.

Як приготувати:

1. Вівсяні пластівці висипати в миску і залишити ненадовго.
2. Молоко трохи підігріти, влити до вівсянки, ретельно перемішати.
3. Додати сіль, цукор, вбити яйце і налити масло|мастило|, знову добре перемішати.
4. Дати наполягати протягом десяти хвилин.
5. Родзинки тим часом промити і обсушити. Після закінчення часу пересипати його до інших інгредієнтів.
6. Всипати розпушувач, розмішати і розкласти масу по формах.
7. Важливо заповнювати їх лише на дві третини.
8. Прибрати в духовку при 180 градусах за Цельсієм на 35-40 хвилин.

Порада: додайте горішки, з ними ще смачніше!

Звичайно, в кекс, як і будь-яку іншу випічку, можна додавати різні компоненти, що роблять смак ще особливішим. Ми додали тільки родзинки в одному рецепті. Ви ж можете поекспериментувати з горіхами, сухофруктами та свіжими фруктамичи ягодами. З горіхів може бути пекан, мигдаль, фундук, кешью. З сухофруктів – курага, інжир, чорнослив. Також можна додати цедру цитрусів, прянощі.

Пропонуємо спробувати ще один експеримент. Це харчовий барвник. За допомогою такої добавки ви зможете пофарбувати ваш кекс абсолютно в будь-який колір або відтінок. Помаранчевий, червоний і зелений особливо оригінально виглядатимуть. Тепер уявіть чорний! Найкраще такий експеримент, звісно, ​​підійде до свята.

Кекси на кефірі довго залишаються свіжими, м'якими та вологими всередині. Це великий плюс для тих, хто любить з'їдати по шматочку вранці і стільки ж увечері. Приготуйте цю випічку і відкриєте собі щось нове!

У вас у надрах холодильника загубився і дістав практично до закінчення терміну придатності кефір. Що з нею робити? Чи не викидати, з нього можна спекти смачні домашні кексики, які із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти. А велика кількість можливих варіантівцієї випічки відкривають для кожної господині таке саме широке поле для творчості на кухні.

Найпростіший рецепт

Коли хочеться чогось смачненького до чаю, є два варіанти розвитку подій. Перший – сходити в найближчий кондитерський магазин і придбати щось рясніє трансжирами і пальмовою олією. Другий варіант полягає в тому, щоб скористатися простим і швидким рецептомщо дозволить побалувати себе душевною домашньою випічкою.

Спосіб випічки:

1. Дуже легко та швидко можна замісити тісто за допомогою міксера. Для цього на середній швидкості спочатку потрібно збити м'яке вершкове масло|мастило| з|із| цукром, потім по одному ввести курячі яйцяза ними кефір;
2. Коли всі рідкі інгредієнти перетворяться на однорідну суміш, потрібно замінити на міксері віночки на насадку для тіста і потихеньку ввести борошно, змішане з розпушувачем;
3. Готове тісто розподілити по формах, заповнюючи їх не більше ніж наполовину. Підійдуть металеві, силіконові чи паперові форми;
4. Випікати вироби приблизно 30 хвилин у духовці із встановленим температурним режимом 200 градусів.

Пишні кексики з родзинками у силіконових формах

Часто для випічки господині використовують силіконові форми, оскільки тісто не пригоряє і не пристає до стінок, навіть якщо форму не змастити. У таких формах можна спекти пишні кексики з родзинками. А пишними вони виходять завдяки тому, що замість вершкового масла використовують кілька столових ложок рослинного.

Для цієї випічки із сухофруктами потрібно взяти продукти в таких пропорціях:

• 200 мл кефіру будь-якої жирності;
• 3 курячі яйця;
• 200 г цукру;
• 100 г ізюму;
• 40 мл олії без запаху;
• 7 г соди;
• 320 г борошна;
• 3 г ваніліну у порошку.

Усе кулінарні процеси, пов'язані з випічкою, помістяться у часовий інтервал у 50 хвилин.

Калорійність ароматних кексиків із родзинками, перерахована на 100 г, становитиме 270,8 ккал.

Хід роботи:

Манні кекси на кефірі

За основу манних кексиків на кефірі можна взяти свій улюблений рецепт манника, але не пекти його цільним коржем, який згодом потрібно буде розрізати і перемазати варенням або кремом, а розподілити його формочками для кексиків. За бажанням в тісто можна додати, родзинки, курагу, в'ялену вишнючи цукати. Смак і зовнішній виглядвипічки від цього лише виграє.

Для тесту на основі манки та кефіру потрібно взяти:

• 200 мл кефіру;
• 130 г манної крупи;
• 200 г цукру;
• 1 куряче яйце;
• 130 г борошна;
• 5 г розпушувача.

Оскільки тесту потрібен час, щоб манка в ньому набрякла, то тривалість процесу приготування може збільшитися до півтори години.

Калорійність манних кексів- 256,8 ккал/100 г.

Алгоритм дій:

1. Крупу манну залити кефіром і залишити щонайменше на 30 хвилин. Можна і довше це зробить готову випічкуще ніжніше;
2. Яйце розтерти з цукром, до повного розчинення крупинок, потім змішати цукрово-яєчну суміш з набряклою манкою;
3. Розпушувач перемішати з|із| мукою|борошном|, добре це вийде при просіюванні через дрібне сито. Після чого додати до інших продуктів, щоб вийшло густе тісто наливне;
4. Підготувати форми: металеві змастити олією, паперові встановити в силіконові або залізні, щоб кекси не розповзлися в сторони. Заповнити їх на 2/3 тестом;
5. Випікати кондитерські виробипри 180 градусах від 40 до 50 хвилин, перевіряю готовність дерев'яною паличкою.

Смачні шоколадні маффіни на кефірі з начинкою

Чарівний і чарівний аромат какао, що манить так і відкусити від красивого коричневого бочка шматочок, а потім рідка шоколадна начинка, що тане мовою і викликає викид у кров значну порцію гормону щастя.

Ось що може подарувати дегустація домашніх шоколадних кексиків із начинкою. Заради таких відчуттів можна постояти біля духовки, тим більше що часу на випічку піде небагато.

Інгредієнти для створення цієї шоколадної казки:

• 100 г м'якого маславершкового;
• 100 мл кефіру;
• 100 г цукрового піску;
• 2 курячі яйця;
• 60 г какао-порошку;
• 10 г розпушувача;
• 240 г борошна;
• 120 г чорного шоколаду.

На процес приготування доведеться витратити 30-35 хвилин.

Калорійність стограмового шоколадного кексика становитиме 341,2 кілокалорії.

Послідовність кулінарних процесів:

1. Половину цукру розтерти з яйцями, а іншу збити з|із| м'яким вершковим маслом. Потім обидві суміші з'єднати, влити кефір та розмішати;
2. Какао, розпушувач і борошно перемішати і просіяти через сито кілька разів. Потім ввести тісто. Повинна вийти маса, яка не литиметься, її потрібно буде накладати ложкою;
3. Шоколадку поламати на невеликі однакові шматочки. Залежно від обсягу форм потрібно 8-12 шматочків шоколаду;
4. У залізні формочкивкласти паперові капсули, в кожну з них покласти по одній столовій ложці тіста, потім як би втискаючи в тісто - по шматочку шоколаду. Зверху закрити начинку ще ложкою тіста;
5. У розігрітій духовці випікати кексики 20 хвилин|мінути| при 180-200 градусах. Подають цю випічку гарячою, щоб начинка залишалася рідкою.

Рецепт кексиків з сиром і ковбасою в мікрохвильовій печі на швидку руку

Така швидка випічкав мікрохвильової печізможе стати ідеальною стравоюдля сніданку та гарною альтернативою бутербродам. За своєю консистенцією цей кекс швидше нагадує омлет, а не кекс.

Кількості інгредієнтів, вказаних у рецепті, з лишком вистачить, щоб нагодувати сім'ю з чотирьох осіб. Тому якщо передбачається менша кількість їдків, потрібно взяти все в менших пропорціях.

Інгредієнти, які знадобляться:

• 100 мл кефіру;
• 3 курячі яйця;
• 80 мл рослинної олії;
• 15 г соди;
• 160 г борошна;
• 100 г ковбаси (сервелат);
• 100 г твердого сиру;
• 100 г червоного солодкого болгарського перцю.

На випічку таких несолодких кексиків у мікрохвильовій печі піде до 15 хвилин, разом з часом на замішування тіста.

Калорійність сніданку, що включає цю страву, буде 272,0 ккал/100 г.

Покрокова інструкція випічки:

1. Яйця збити з кефіром, рослинною (краще оливковою) олією, потім всипати борошно і соду, щоб вийшло густе наливне, як сметана тісто;
2. Сир, солодкий перецьі нарізати ковбасу невеликими однаковими кубиками. Висипати отримані кубики в тісто та перемішати;
3. Розподілити тісто по формах (можна взяти не спеціальні форми для кексів, а чашку або кухоль) і запекти в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 3-5 хвилин.

Випікаючи кексики з|із| тесту на кефірі, слід пам'ятати, що різні духовкинавіть за однакового обраного температурному режимібудуть пекти по-різному, тому готовність випічки завжди потрібно перевіряти дерев'яною паличкою.

Не варто поспішати виймати готову випічку з форм, необережними рухами її можна деформувати і позбавити пишності. Краще почекати трохи.

Набагато ошатніше та апетитніше будь-яка солодка випічкавиглядатиме, якщо її покрити глазур'ю або обсипати цукровою пудрою, какао.