Що приготувати на вечерю паску. Пасхальне меню

Здрастуйте, дорогі хазяйки та господарі! Тепле вам привіт! 🌞

Пам'ятаєте в дитинстві, в день Світлого Великодня, наші батьки, мами та бабусі накривали гарний та рясніший стіл?

З раннього ранку готувалися паски, паска та інші частування, і все це було дуже урочисто та чарівно!

А потім вся родина збиралася за дружним столом, билися яйцями, куштували великодні смакоти та частували сусідів. Золоті спогади!

Хочеться продовжувати цю світлу і добру традицію і знову із задоволенням збиратися за затишним та по-весняному рясним святковим столом.

Тому ми пропонуємо вам сьогодні смачні великодні рецепти – дуже різноманітне і при цьому просте у приготуванні великоднє меню.

Розглянемо весь пасхальний стіл від пасок до закусок і напоїв!

Ви зможете вибрати відразу кілька рецептів для цього чудового світлого свята та порадувати свою родину.

Випічка на Великдень рецепти з фото

Традиційно на великодньому столі завжди багато випічки, здобні святкові смаколики. 😍

У нас вже є велика стаття про . Ознайомтеся з нею, якщо бажаєте спекти смачну і красиву паску.

Але, що б такого спекти на Великдень, крім пасок? Дозвольте запропонувати вам інші чудові рецепти.

Дуже красивий та ароматний хліб-піца у мультиварці

Дивіться, який гарний, ошатний хлібець!

На столі виглядає чудово і створює святковий настрій. 😍

складові

• Борошно - 800 гр
• Тепла вода - 500 мл
• Солодкий перець червоний - 1 шт.
• Сухі дріжджі - 10 гр
• Цукор - 1 ч. л
• Салями - 150 гр
• Вершкове масло
• Сир - 100 гр

Приготування

Це хлібчик дріжджовий, тому починаємо з опари. Візьмемо частину теплої води, приблизно 150 мл, додамо до неї цукор і всипаємо частину борошна.

Розмішуємо. Консистенція у вас має вийти як густа сметана. Залишаємо опару в теплому місці підходити, вона повинна збільшитись у розмірі і мати пористий вигляд.

А поки опара набирається сил, наріжемо салямі, перчик та сир кубиками. Вони мають бути приблизно одного розміру (1 см).

Коли опара буде готова, додамо її в воду і порційно підсипаючи борошно, починаємо замішувати.

У процесі замісу закладаємо начинку і тут же втручаємо її в тісто.

Коли стає вже важко заважати ложкою, викладаємо його на стіл і продовжуємо заміс там.

Наприкінці замісу тісто вже повинне перестати липнути до рук.

Сформуйте його в колобок і змастіть олією.

Якщо готуєте без мультиварки, то помістіть хліба в підготовлену форму для хліба і так само дайте постояти годину в теплому місці і піднятися.

Тісто має збільшитися у розмірах щонайменше вдвічі.

Мультиварку ставимо на режим Випікання вашої мульти. Оскільки прилади у всіх різні, то процес випічки різний.

Подивіться в інструкції до вашої мультиварки як правильно спекти хліб. Можливо, вам потрібно буде перевернути на інший бік у процесі, або хліб повністю пропікатиметься на одній стороні. Час приготування буде приблизно 2:00.

Якщо готуєте в духовці, то виставте температуру 200 градусів і готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.

Ось такий хлібець вийшов. Даємо йому повністю охолонути і подаємо до столу.

Який він гарний! Готуйте із задоволенням!

Дивіться також інші рецепти нижче, вони теж дуже хороші.

Здобні плетені віночки для яєць з маком

І смачне частування та гарна підставка для великодніх яєць!

складові

Для основи знадобиться:

• Борошно - 220 гр
• Цукор - 3 ст.л
• Сіль - щіпка
• Мускатний тертий горіх — щіпка (можна використовувати: ванілін, кардамон, цедру лимона, корицю)
• Яйце - 1 шт
• Вершкове масло - 50 гр
• Жовток - 1 шт
• Мак сухий - 3ст.л

для опари:

• Молоко - 120 мл
• Борошно - 70 гр
• Цукор - 1 ч.л
• Дріжджі - 15 гр

Для таких гарних колосків нам потрібно приготувати тісто опарне дріжджове.

Всі продукти повинні бути теплими або кімнатної температури.

Візьмемо ложку цукру, дріжджі та заллємо їх теплим молоком (не гарячим!), а також додамо борошно.

Розмішаємо та залишимо в теплому місці на 25 хвилин. Опара має підійти ось такою пишною шапочкою.

Опару обминаємо, кладемо до неї розтоплене вершкове масло, яйце та цукор. Підсолити і підсипати мускатний горіх.

Взагалі, на цьому етапі можна внести будь-які прянощі — корицю, кардамон, можна додати лимонну цедру, все за бажанням.

Перемішаємо і починаємо частинами вносити борошно, що просіює, замішуючи.

Дріжджі люблять тепло рук і таке тісто має особливість ставати м'яким і переставати липнути після тривалого промісу.

Тому потрібно буде хвилин десять добре помісити його, а потім поставити в тепле місце на годину-півтори, накривши рушником або харчовою плівкою.

За цей час воно підніметься, збільшиться в два і більше разів, стане пухнастим та м'яким.

Потрібно буде обім'яти його та скачати з нього довгу «ковбаску».

Цю ковбаску розрізати на рівні частини. З цієї кількості у вас вийде приблизно 16 шматочків, намагайтеся, щоб кількість була парна.

Кожну заготовочку розкочуємо у довгу «мотузку» і попарно з'єднуємо.

Закручуємо заготовки за типом кіски.

Формуємо кільце і добре заліплюємо край. Пам'ятайте, що під час випікання вони збільшуватимуться.

Тому на підготовчому етапі нам потрібно залишати досить великі отвори у центрі, бо під час випікання дірочки зменшаться.

Даємо булочкам підійти хвилин 20 у теплому місці.

Ну ось, заготовки готові. Обмажте їх жовтком і присипте маком.

Випікаємо при 180-190 градусах 15-20 хвилин, до гарної рум'яної скоринки.

Дуже красиві підставки для яєць та ласощі в одному! 😍

Великодній здобний пиріг з курагою

Дуже смачний, пишний та м'який!

Робиться у формі вінка чи гнізда, до центру якого можна покласти справжні чи декоративні яйця.

На столі виглядає незрівнянно, гарний та яскравий!

складові

• Борошно - 500 гр
• Молоко тепле - 200 мл
• Ряжанка тепла - 100 мл
• Яйця - 1 шт
• Цукор - 80 гр
• Вершкове масло тепле - 50 гр
• Сіль - 1/3 ч. л
• Дріжджі сухі - 6 гр (1/2 пакетика)

Для начинки:

• Курага - 100 гр
• Родзинки - 50
• Коньяк/ром
• Джем - 50 гр

У роботі з дріжджовим тестом не можна забувати, що всі продукти мають бути теплими — тобто кімнатною температурою чи трохи тепліше.

А, крім того, необхідно взяти із собою гарний настрій та позитивні, світлі думки. Тоді випічка вийде неймовірною!

Почнемо з опари. Для цього візьмемо половину молока, воно має бути теплим, але не гарячим.

Додамо до нього столову ложку цукру, всипаємо дріжджі і кладемо 2-3 ложки борошна з гіркою і добре розмішаємо.

У вас вийде маса по консистенції, що нагадує сметану.

Нічого, що зараз там грудочки, це зовсім не страшно.

Опару потрібно накрити і поставити в тепле, без протягів місце наполягати.

А поки вона підходить у теплому місці, підготуємо начинку.

Для цього сухофрукти добре промиємо та висушимо.

Накрити кришкою і дати постояти 10-15 хвилин, щоб вони добре просочилися.

Коньяк, звичайно, за бажанням. Хоча, навіть якщо ви готуєте для дітей, хвилюватися нема чого.

Через окроп з нього швидко вийде весь спирт, залишиться тільки смачний присмак.

Тим часом підійшла наша опара. Дивіться, яка вона пишна та гарна!

Її потрібно перемішати, осадити і можна розпочинати роботу.

З'єднуємо яйце з цукром і розбовтуємо їх вилкою або віночком.

До яєчної суміші викладаємо всю опару, додаємо тепле молоко, що залишилося і, підсипаючи борошно частинами, починаємо заміс.

У процесі замісу додаємо теплу ряжанку.

Її можна замінити на нежирний йогурт або кефір, але якщо є можливість, робіть саме з ряженкою, вона дасть дуже хороший смак.

Також у процесі замісу викладаємо до тесту розм'якшене масло, не все відразу, а шматочками і поступово втручаємося в тісто.

Взагалі з дріжджовим тестом поспішати не варто, місимо ґрунтовно, добре, але неквапливо.

Коли тісто стає складно місити віночком, викладаємо на стіл і продовжуємо підмішувати борошно.

Дріжджове тісто любить довге вимішування, і в міру того як ви заважатимете, воно буде з досить щільного ставати м'яким, ніжним і перестане липнути до рук.

Коли тісто буде готове, змастіть глибоку тарілку маслом, укладіть в неї колобок, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепло.

Тісто підійде ще раз протягом півгодини і збільшиться у два-два з половиною рази.

А поки воно підходить, пишне та гарне, ми завершимо роботу над начинкою.

Сухофрукти відкидаємо на сито та зливаємо з них усю зайву вологу. Вони наситилися і дуже смачно пахнуть!

Подрібнимо їх у блендері або через м'ясорубку, щоб вийшла така яскрава кашка.

Додамо до неї джем чи варення, але не надто багато, щоб начинка не вийшла надто рідкою.

Ну ось начинка готова. Коли наше тісто підійшло, ще раз м'яко обминаємо його.

Воно вийшло дуже ніжне, слухняне, чудове і справді живе!

Розкочаємо його тонким пластом. І поверх нього, не густо, нанесемо начинку, поступово розподіляючи по всій поверхні.

Тепер наше завдання акуратно, без різких рухів, починаючи від краю, рівномірно скачати такий рулет.

Він вийде довгим і досить товстим.

На цьому кільці ми робимо гарні надрізи, пелюстки. Зверніть увагу, що ріжемо не до кінця.

Усього таких «пелюстків» має вийти 16 штук.

Зручно спочатку розрізати на чотири великі частини, а потім ділити кожну з них ще на чотири.

Так вийде рівніше. Якщо до ножа при розрізі липне начинка, не забуваємо забирати її серветкою.

Нам потрібно, щоб все вийшло акуратно та красиво.

Тепер починаємо попарно вивертати пелюстки начинкою догори, щоб було видно гарний зріз.

Не поспішаємо, все робимо впевнено, але обережно, бо тісто дуже м'яке.

Заготівля наша готова. Ось у такому вигляді пиріг має підійти ще раз.

Для цього накриємо його харчовою плівкою, а зверху рушником і даємо постояти в теплій кімнаті ще півгодини.

Після цього змащуємо жовтком, щоб випічка краще підрум'янилася і відправляємо запікатися.

Печемо при 170 градусах до красивої, рум'яної скоринки.

Пиріг виходить просто чудовим! І гарний і ароматний, а на смак взагалі просто неймовірний!

Дивіться, як гарно виглядає у розрізі.

Ви можете вигадати свою начинку і вийде теж дуже здорово.

Такий пиріг і на другий день залишається м'яким і не черствіє.

Рецепт тесту дуже вдалий. Спробуйте випекти таку красу на великодній стіл, домашні обов'язково оцінять!

Великодній кошик із тіста

Безперечно такий кошик стане центром великоднього столу разом з паскою і паски!

Уявляєте, наскільки красиво можна її прикрасити, а всередину покласти

складові

• Борошно - 500-600 гр
• Яйця - 2 шт (1 жовток на змащення)
• Молоко - 250 мл
• Сухі дріжджі – 2 ч. л
• Вершкове масло - 75 гр
• Цукор - 1 ст. л
• Сіль - 1/2 ч. л

Перед приготуванням переконайтеся, що гарний, весняний настрій із вами! 😊

І починаємо готувати опару.

Тісто у нас буде дріжджове, а це означає, що в кухні має бути тепло, без протягів, затишно та тихо для роботи з цим видом тіста, тоді ваша випічка вийде ідеальною.

1. У велику миску наливаємо тепле молоко (35-38 градусів), до нього додаємо цукор і дріжджі. Розмішуємо та залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.
2. Коли дріжджі почали працювати, розбиваємо до них у миску одне ціле яйце, а від другого яйця беремо лише білок, жовток відокремлюємо, він нам знадобиться потім на мастило.
3. Вливаємо тепле розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим! Розмішаємо.
4. Поступово, частинами, додаємо борошно, що просіює.
5. Підсолити та продовжити заміс.
6. Готове тісто залишити у теплому місці для підйому.
7. Після першого підйому обім'яти і знову залишити підніматися на півгодини.
8. Візьміть жароміцну миску (кераміка, емальований метал або скляна форма), яка за розміром підходить для основи під кошик.
9. Переверніть основу вгору дном і оберніть її фольгою, яку потрібно обмазати олією.
10. Готове тісто розкочуємо тонко і ріжемо на смужки. Залишіть тісто для окантування та ручки кошика.
11. Поміщаємо смужки на заготівлю вертикально, надлишки видаляємо.
12. Починаємо плести кошик, використовуючи горизонтальні смуги.
13. Обплітаємо всю основу і заліплюємо тісто, щоб воно добре трималося.
14. Обмазуємо кошик жовтком і даємо постояти 15 хвилин.
15. Ставимо в духовку за 180 градусів на 30 хвилин.
16. Охолоджені кошики знімаємо з основи і прибираємо фольгу.
17. Окантовка для кошика та ручка робиться за розмірами кошика та випікаються окремо.

Це той випадок, коли краще 1 раз побачити, ніж 100 разів прочитати, тому докладніше випічку такого кошика ви можете подивитися в цьому відео:

Чудовий кошик виходить! Спробуйте це зовсім не складно, зате як красиво. 😍

Великодні здобні булочки з начинкою

Глянцеві, м'які, дуже смачні здобні булочки, з красивою прикрасою у вигляді хреста і смачною начинкою із родзинок, сушеної чорниці та журавлини.

З незрівнянним ароматом ванілі, кориці та апельсина!

складові

Для тесту:

• Борошно - 300-350 гр
• Тепле молоко - 140 мл (приблизно 38 градусів)
• Сухі дріжджі - 6 гр
• Яєчні жовтки - 2 шт.
• Цукор - 60 гр
• Вершкове масло - 40 г (розтопленого)
• Екстракт ванілі (ванілін на кінчику ножа) - 1 ч.л.
• Кориця - 1 ч.л
• Цедра апельсина – 1 ч.л.
• Мускатний горіх - щіпка
• Сіль - щіпка

• Родзинки - 70 гр
• Сушена чорниця - 50 гр
• Сушена журавлина - 50 гр
• Апельсиновий сік - 100 гр

Біле тісто (паста):

• Борошно - 50 гр
• Вода - 50-60 мл
• Цукор - 1 ст.л

Для змащення булочок:

• Жовток - 1 шт
• Молоко – 1 ст.л

Глазур-сироп:

• Молоко – 4 ст.л (гаряче)
• Цукор - 2 ст.л

Нехай вас не лякає значний список інгредієнтів.

Такі булочки насправді готуються досить просто та без особливих зусиль.

Готуємо дріжджову здобу. У тепле молоко додайте чайну ложку цукру та дріжджі.

Залишаємо їх на 10 хвилин у теплі, щоби активувалися. Поверх молока у активних дріжджів з'явиться пінна шапочка.

А поки дріжджі починають працювати, залийте промиті сухофрукти апельсиновим соком, щоб вони наситилися ним і взяли його аромат.

Борошно просійте через сито, додайте|добавляйте| в неї цукор, корицю, сіль|соль|, мускатний горіх за смаком, натріть цедру апельсина і добре перемішайте.

Запах уже неймовірний! Залишається тільки внести дріжджі в борошно разом із двома яєчними жовтками та розтопленим вершковим маслом. І починаємо заміс.

Замішувати починаємо в мисці, а потім переходимо на робочу поверхню і місимо руками.

Дріжджове тісто дуже любить тепло рук та активне вимішування.

Навіть якщо воно спочатку здається вам липкуватим, не поспішайте додавати муки, добре помісіть хвилин 5 і ви помітите, як воно стає м'яким і не липким.

Готовий колобок кладемо в змащений маслом посуд, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі приблизно годину.

За цей час воно підійде, а господарка за цю годину може зробити багато інших корисних справ.

Коли тісто готове, зливаємо сік із сухофруктів та промокаємо їх паперовими серветками, щоб підсушити.

Тестушко піднялося та збільшилося в обсязі. Воно гарного світло-коричневого кольору, яке йому надала кориця.

Ділимо його на рівні частини. У вас вийде всього приблизно 10 однакових частин.

Підкочуємо шматочки в колобки та накриємо харчовою плівкою, щоб вони не завітрювалися.

Залишаємо їх відпочити 10 хвилин.

Потім беремо колобок, розплющуємо його і викладаємо начинку в центр.

Закриваємо її всередину, добре защипуємо та прокочуємо між долонями, надаючи булочці рівну округлу форму.

Викладаємо булочки на лист, застелений змащеним маслом пергаментом.

Їх потрібно буде накрити рушником та залишити на 50 хвилин, щоб вони збільшилися в обсязі.

Отже, час минув, булочки напишилися, стали великі та пишні.

Беремо жовток, додамо до нього трохи молока кімнатної температури, збовтаємо їх разом і обмажемо цією сумішшю наші булочки.

Така обмазка надасть їм гарний блиск і рум'янець під час запікання.

Ну а білий декор приготувати дуже просто.

Це звичайне біле тісто, для якого використовується лише борошно, вода та трохи цукру.

Цукор змішайте з|із| мукою|борошном| і, постійно помішуючи, починайте вливати воду невеликими порціями.

Потрібно щоб вийшла однорідна досить густа, але все-таки текуча субстанція.

Викладіть її в кондитерський мішок або шприц і намітивши ножем невеликі жолобки на булочках, наносимо білу суміш у вигляді хреста.

За рахунок того, що основне тісто світло-коричневе, біле буде виглядати на ньому дуже контрастно.

Ставимо в духовку за 180-190 градусів приблизно на 20 хвилин.

А поки булочки печуть, приготуйте сироп-глазур для чарівного блиску.

Для цього в гаряче молоко додайте цукор, розмішайте, щоб розчинився.

Дуже просто! Беремо ще гарячі булочки з духовки та обмазуємо таким сиропом.

Виходить неймовірно ароматна краса, приголомшливі святкові булочки! 👍

Насправді писати довше, ніж їх робити. Все дуже просто і не трудомісткий.

Спробуйте приготувати їх до великоднього столу.

Великдень капкейки гнізда

Гарний та смачний десерт на Великдень, прикраса столу!

Готуватись дуже швидко, буквально півгодини.

складові

Рецепт: на 12 штук

• Борошно - 200 гр
• Розпушувач - 2 ч. л
• Сіль 1/2 ч. л
• М'яке вершкове масло - 100 гр
• Цукор - 110 гр
• Ванільний цукор - 1 ч. л
• Яйця - 2 шт
• Полуничний йогурт (або будь-який інший за смаком) - 250 мл

• М'яке вершкове масло (комнт. t) - 60 гр
• Цукрова пудра на смак - 3-4 ст. л.
• Вершковий сирний сир (з холодильника!) Альметте, Хохланд, Віолетте і т. д. - 140 гр
• Шоколадна стружка – 30 гр – для прикраси
• Родзинки або шоколад у кольоровій глазурі - для прикраси

Короткий опис приготування

1. Змішуємо сухі складові: борошно, розпушувач, сіль.
2. Олію з цукром, ванільним цукром і двома яйцями зб'ємо до пишності міксером протягом декількох хвилин.
3. Додамо половину борошна, продовжуючи все перемішувати, увіллємо йогурт, а потім і другу половину борошна.
4. Заважаємо до однорідності, але недовго, щоб маса не ущільнилася.
5. Змащуємо форму або беремо паперові осередки для кексів.
6. Викладаємо масу на 23 форми і ставимо в духовку при 180 градусах на 25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
7. Для крему збиваємо м'яке вершкове масло та цукрову пудру, а потім додамо сирний сир. Зіб'ємо всі разом.
8. Крем охолоджуємо у холодильнику.
9. Кекси остудити і прикрасити, покривши зверху кремом, виклавши шоколадну стружку і різнокольорове драже.

Детальніше весь процес ви можете побачити в цьому відео:

Як бачите, рецепти не складні та швидкі.

Давайте перейдемо тепер до основних, м'ясних гарячих страв. Ммм! 😊

М'ясні страви на Великдень

Якщо ви шукаєте, щоб такого смачного приготувати на Великдень з м'яса, то в нашій статті ви обов'язково знайдете рецепт до душі!

Традиційно м'ясо на великодньому столі є завжди.

Це може бути як скромна нарізка буженини, так і цікаві м'ясні рулети та м'ясо з начинкою.

Ми пропонуємо вам скуштувати наступні рецепти.

М'ясні бомби з начинкою

Чудова м'ясна страва, подається гарячою. Готуватись дуже швидко!

складові

• Насіння свинячий - 1 кг
• Сир - 200 гр
• Гриби - 400 гр
• Цибуля - 2 шт
• Сіль перець
• Відварена картопля в мундирах 4-5 шт
• Майонез - 2 ст. ложки
• Вершкове масло - 50 гр
• За бажанням мариновані огірочки

Приготування

Картопля попередньо відварити в мундирі, остудити, очистити і натерти на тертці. Гриби обсмажити із цибулею.

М'ясо нарізати пластами, відбити, посолити та поперчити. Сир натерти на дрібній тертці.

Потім ми використовуємо цікавий прийом - беремо кухоль, змащуємо майонезом і викладаємо м'ясо на дно, щоб при цьому краї звисали.

Приступаємо до пошарового укладання начинки.

Шари йдуть у такому порядку: тертий сир, гриби з цибулею, маринований огірок до смаку, шматочок вершкового масла, терта картопля.

Добре утрамбуємо начинку і закриваємо її краями, що звисають.

Потім просто перевертаємо кухоль на лист, застелений фольгою, і м'ясо з начинкою вивалюється цілком у вигляді ось такої кульки.

Якщо у вас є кілька кухлів одного розміру, то у вас дуже швидко вийде начиняти відразу кілька бомб одночасно.

Залишається тільки змастити майонезом заготовки і відправити в духовку.

Запікаємо при температурі 180-200 градусів 20-25 хвилин.

У м'яса має з'явитися гарна рум'яна скоринка.

Готово! Дістаньте бомбочки з духовки та викладіть їх на листя салату для подачі.

Виглядає блюдо дуже святково. Воно швидке та ситне, начинка приголомшлива!

Тягнений сир, грибочки і картопелька. Смакота!

Беріть на замітку, дорогі господині!

Соковита домашня буженина

Найпростіший і найшвидший домашній рецепт буженини.

складові

• Свинина (або яловичина) - 1200 г
• Вода - 1,2 л
• Сіль - 3 ч.л
• Перець горошком (у мене суміш із п'яти перців) - 1 ч.л
• Часник - 2 зуб
• Лавровий лист - 1 шт
• Спеції для м'яса до смаку

Приготуємо маринад для м'яса, завдяки якому воно буде дуже соковитим.

Для цього наллємо води в каструлю і доведемо до кипіння. Всипаємо туди 2-3 ложки солі, штук 10 горошин перцю і кладемо лавровий лист.

Даємо покипіти 5 хвилин, вимикаємо та остуджуємо.

Свинину кладемо в маринад, що остигнув, щоб її повністю приховувало і ставимо в холодильник на 4 години.

Згодом дістаємо її і промокнемо паперовим рушником.

Натираємо буженину сіллю та приправою для м'яса з усіх боків.

Зробіть у м'ясі надрізи і помістіть у них скибочки часнику.

А саме м'ясо викладаємо в рукав для запікання, проткнувши в ньому невеликі отвори зверху за допомогою зубочистки, щоб зайве повітря могло виходити.

Ставимо в духовку на 60-80 хвилин за температури 190 градусів.

Виходить дуже соковите м'ясо!

Курячий рулет із сиром

Дуже красивий, сонячний та легкий у приготуванні курячий рулет.

складові

• Сир твердий - 300 гр
• Яйця - 3 шт
• Сметана - 3 ложки
• Куряча грудка - 500 гр
• Цибуля - 1-2 шт
• Сіль, перець, суха зелень

Приготування

Розбийте яйця в миску та додайте до них сметану та тертий сир. А також всипте зелень для краси і перемішайте.

Беремо лист, застилаємо його пергаментним папером і розподіляємо яєчно-сирну суміш рівномірним тонким шаром.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, щоб рулет схопився, але залишався гнучким.

Наріжемо цибулю і обсмажимо її до золотистого кольору.

Куряче філе пропустіть через м'ясорубку чи блендер. З цибулі злити зайву олію.

Змішуємо цибулю з м'ясом, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

На основу, що підрум'янилася, викладаємо курячий фарш і також розподіляємо по всій поверхні тонким шаром.

Починаючи від краю, скрутіть всю основу в рулет, курячий фарш повинен опинитися усередині.

Покладіть рулет швом униз і накрийте його фольгою.

Духовка ще гаряча. Ставимо в неї рулет ще раз на 20-30 хвилин за температури 180 градусів.

За пару хвилин до кінця відкриємо фольгу і підрум'яне без неї.

Рулет готовий! Гарний, щільненький. Розрізаємо його на скибочки і подаємо.

Можна у гарячому вигляді, а можна й у холодному.

Спробуйте дуже смачно!

М'ясо з картоплею з гірчичним соусом у духовці

Рецепт із серії все змішав, засунув у духовку та забув! 😉

складові

• М'ясо будь-яке - 1 кг
• Картопля - 8-10 шт
• Цибуля - 2 шт
• Яйця - 4 шт
• Олія - ​​150 мл
• Гірчиця американська - від 50 до 100 гр
• Гірчиця з лимонним смаком – 2 ч.л (звичайна + лимонний сік 1 ч. л)
• Сіль - 2 ч.л з гіркою
• Цукор 1 - ст. л за смаком
• Базилік - 1 ч. л.
• Італійські трави – 1 ч. л
• Суміш перців – 1 ч. л.
• Часник - 3 зубчики
• Яблучний оцет - 1-2 ст. л.

Приготування

Спочатку зробимо найсмачніший гірчичний соус.

Для цього розіб'ємо миску яйця, додамо до них олію (можна замінити на сметану, теж буде дуже смачно, але тоді без оцту), туди ж викладаємо гірчицю.

Американська гірчиця солодкувата і не дуже пекуча за смаком, а лимонну можна зробити змішавши звичайну російську чи дижонську гірчицю із соком лимона.

Посолити, вносити всі зазначені трави (ви можете додати свої улюблені за смаком) і видавити 2-3 зубці часнику.

Кладемо 1-2 ложки яблучного оцту або можна замінити на 1 ч. л звичайного 9%.

Тепер потрібно з'єднати всі компоненти соусу, збовтавши його віночком.

Ми саме балакаємо, ніби робимо омлет, збивати не треба, тим більше блендером, бо вийде майонез.

Коли розмішали соус, спробуйте на смак, якщо потрібно додайте цукор. У соусу має вийде виражений гірчичний смак.

Нарізаємо м'ясо і картопля довільними шматочками, цибуля півкільцями або четвертинками.

Картопля та м'ясо з цибулею підсоліть і викладіть у пакет або рукав для запікання, добре розподіліть усередині та залийте соусом.

Зауважте пакет і ще раз обережно розмішайте все всередині, розподіляючи соус та інші складові.

Робимо в пакеті невеликі отвори зубочисткою або ножицями зверху для виходу повітря, щоб він не надувався.

І ставимо у розігріту духовку на 180 градусів 40-50 хвилин. Подавати можна прямо у формі, розрізавши пакет і посипавши вміст зеленню.

Гарно, просто дуже соковито! На дні пакету виходить бульйон, яким можна поливати страву при подачі.

Страва виходить не гостра, незважаючи на гірчицю, і сподобається навіть діткам!

Дуже смачний м'ясний хліб

Апетитна і смачна пасхальна м'ясна страва, яка готується просто і нагодувати можна всю родину!

Рецепт заощаджує час, він настільки простий, що його можна описати двома словами — замісив і випек. 👍

складові

• Фарш (свинина + яловичина) - 1 кг
• Яйця - 1 шт
• Хлібні крихти або панірувальні сухарі - 240 гр
• Молоко - 240 мл
• Цибуля - 1/2 шт
• Сушений часник - 1/2 ч. л
• мелений чорний перець - 1/2 ч. л
• Сіль - 1 ч. л з гіркою
• Кетчуп - 120 мл

Для соусу:

• Абрикосовий джем - 2 ст. л
• Гострий соус будь-який – 1 ч. л
• Кетчуп - 170 мл

Приготування

В одній чаші змішати фарш із сухарями та молоком, додати дрібно нарізану цибулю, часниковий порошок, сіль та перчик, а також кетчуп та яйце.

Все добре вимішати руками до однорідної структури. Майже готово!

Залишається тільки вкласти хліба в змащену форму.

Можна використовувати спеціальну для хліба, а якщо її немає, то будь-яку іншу підходящу.

Головне правило - викладати щільно, щоб не залишалося проміжків.

Нагріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо 1,5 години. Через 45 хвилин змащуємо «дах» хлібця спеціальним соусом і випікаємо далі.

Щоб зробити такий соус змішайте джем, кетчуп та будь-який гострий соус, буде дуже смачно, він відмінно підходить до м'яса.

Частину соусу використовуємо для обмазування, а те, що залишилося, використовуємо для подачі на стіл, щоб макати туди «хлібочок».

Можна їсти і гарячим та холодним! Він дуже смачний!

До речі, при закладці у форму в нього можна заховати відварені курячі яйця, буде ще й дуже гарно при нарізці!

Салати на Великдень прості та смачні

На великодньому столі салати дуже вітаються.

Як правило, це якісь легкі, весняні овочеві композиції.

У нас є велика добірка дієтичних, всі вони дуже гарні та підійдуть на весняний стіл.

Ну і тут нижче ми запропонуємо вам кілька відмінних рецептів!

Салат Півник

Найкрасивіший і дуже смачний салат з ніжною курячою печінкою для великоднього столу!

складові

• Куряча печінка - 600 гр
• Сир - 50 гр
• Кукурудза - 130 гр
• Маслини - 1 шт
• Яйця відварені - 10 шт.
• Морква відварена - 1 шт.
• Цибуля - 2 шт
• Огірки мариновані - 3-4 шт
• Кріп - 30 гр
• Зелена цибуля - 30 гр
• Сіль перець
• Майонез - 250 гр
• Перець солодкий жовтий та червоний

Печінку відварюватимемо в підсоленій воді хвилин 30.

А поки вона вариться, наріжемо цибулю тонкими півкільцями і пасеруємо її на сковороді до м'якості та прозорості.

Заодно це позбавить цибулю пекучості.

Дрібно ріжемо огірочки, морквину натираємо на тертці.

Жовтки відокремимо від білків і теж натрімо окремо на дрібній тертці.

Коли печінка готова трохи остудити її і наріжемо на шматочки.

Коли всі інгредієнти є, можна збирати салат, викладаючи його відразу у формі півня, кожен шар промазуючи майонезною сіточкою.

Порядок шарів такий:

1. Нарізана відварена печінка.
2. Мариновані огірочки.
3. Обсмажена цибуля.
4. Морквина
5. Терті жовтки.
6. Кукурудза
7. Терті білки

Під час приготування промазуйте майонезом та з боків, щоб там також можна було присипати білком.

Те, що розсипалося, прибираємо з тарілки серветкою. Нам потрібно, щоб вийшло таке акуратне тільце півня.

Залишилося тільки додати очі з маслин, гребінець, крила та хвіст із солодкого перцю.

Салат ставимо в холодильник, щоб просочився.

І насправді чим довше він коштує, тим смачніше, тому краще робити його на ніч.

А прикрашати вже перед подачею, щоб зелень і перець не зав'яли.

Святковий настрій гарантований! 😍

Салат Пасхальний кролик

Дуже оригінальна подача! І сам салат дуже смачний.

складові

• Куряче філе відварене - 400 гр
• Картопля відварена - 2 шт великих
• Твердий сир - 100 гр
• Яйця зварені круто - 4 шт.
• Огірки мариновані - 3-5 шт
• Цибуля - 1 шт
• Майонез - 150 мл
• Сіль та перець за смаком
• Пекінська капуста, маслини, морква – для прикраси

Картоплю очищаємо і дрібно ріжемо. Також нарізати філе, огірочки, нашаткувати цибулю, а сир натерти на тертці.

Яйця очистити. Два з них повністю покришити дрібно салат. З двох, що залишилися, забрати білок і натерти на дрібній тертці, а жовтки теж відправити в салат.

Усі подрібнені інгредієнти змішати та заправити майонезом. Масу салату, що вийшла, викладаємо на листя капусти, на тарілку, намагаючись сформувати тільце кролика.

Фігурку, що вийшла, засипаємо тертим білком з усіх боків. Для того щоб зробити очі і ніс використовуємо маслини, для вушок – листя пекінської капусти.

Навколо викладаємо нарізану морквину. Ось така краса виходить! Найбільше такий салат сподобається діткам. 😊

Салат легкий та смачний без майонезу

Чудовий варіант для великоднього столу, салат по-весняному легкий і дуже смачний!

складові

• Пекінська капуста - 400 гр
• Солодкий перець - 1 шт
• Кукурудза (консервована) - 300-350 гр
• кріп
• Петрушка
• Заправка для салату: лимонний сік, гірчиця в зернах, олія

Готувати його дуже просто – овочі та зелень помити та нарізати.

З кукурудзи злити рідину та додати її до овочів, посолити за смаком.

Заправити лимонним соком із гірчицею та перемішати. Смачного!

Дуже смачний з рисом та консервованою рибою.

складові

• Горбуша консерви - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква свіжа - 1 шт.
• Свіжий огірок - 2-3 шт
• Сік 1 лимона
• Кріп - 50 гр
• Рис відварений - 125 гр
• Листя салату
• Сіль, перець, майонез
• Лимон - 2 ст.л

Рис заздалегідь відваріть у підсоленій воді, остудіть.

Морквину натріть на великій тертці, підсолити і пасерувати на сковороді до м'якості 8-10 хвилин. Морква не повинна засмажитись.

Цибулю нарізаємо тонко, поперчіть і заливаємо його лимонним соком. Залишаємо настоюватися хвилин на 10-20.

Консервовану горбушу знімаємо з кісток (якщо вони є) та розминаємо вилкою.

Дрібно кришимо кріп і змішуємо його з нарізаними соломкою огірками.

Солити огірки не потрібно, щоб вони не пустили сік. Можна зробити це безпосередньо перед подачею.

На салатне листя викладаємо відварений рис і робимо поверх нього майонезну сіточку.

На рис рівним шаром кладемо розім'яту горбушу, за бажанням цей шар теж промажте майонезом.

З замаринованої цибулі злити лимонний сік, трохи відіжміть його і викладемо на горбушу наступним шаром.

Наступний шар - пасерована морквина. І на самому верху огірок із кропом.

Дуже красиво! Дайте настоятися приблизно годину в холодильнику, можна присолити зверху огірки перед подачею та подавати на стіл!

Салат з буряком та чорносливом

Яскравий, ошатний і дуже смачний варіант!

складові

• Буряк - 1-2 шт
• Чорнослив - 30-50 гр
• Горіхи - 30-50 гр
• Часник - 2 зубці
• Сіль за смаком
• Майонез
• Оливкова олія
• Сік лимона – 1 ст. л
• Перець

Буряк відваримо і потрібно його остудити до кімнатної температури.

Після цього знімемо з неї шкірку і натрімо бурячок на великій тертці.

Чорнослив заливаємо окропом і даємо постояти 15 хвилин.

Волоські горіхи дрібно порубаємо і видавимо сік половини лимона.

У тертий буряк наливаємо лимонний сік і трохи підсолити.

З чорносливу зливаємо воду, підсушимо його серветками, ріжемо на шматочки і відправляємо до буряків.

Туди ж кладемо посічені волоські горіхи, видавимо часник.

Все перемішати та заправити оливковою олією. Салат готовий! Подавати його можна одразу.

Салат із свіжої капусти з чарівною заправкою

Свіжий, легкий і швидкий салат з особливою заправкою, яка робить його дивовижно смачним!

складові

• Капуста - 1 шт невелика
• Зелена цибуля - 4-5 шт
• Кріп пучок - 30 гр
• Сіль - 1/2 ч. л
• Олія - ​​4-5 ст. ложок
• Сік лимона – 1 ст. л
• Цукор - 1 ч. л
• Перець – 1/4 ч. л

Капусту накришимо соломкою, зелену цибулю і кріп потрібно порубати дрібно.

Для заправки олію змішайте з цукром і лимонним соком, трохи присоліть і поперчіть - перемішайте і заправте салат.

Швидко та просто! Салатик виходить дуже ароматний, весняний та свіжий, що потрібно для головного світлого свята весни!

Ось такі великодні салати, дуже смачні та швидкі у приготуванні.

А тепер перейдемо до закусок.

Великодні закуски

Не забудемо про закуски для великоднього столу.

Їх дуже швидко готувати і вони роблять стіл різноманітним та красивим!

Закуска тюльпани

Здорово виглядають, дуже смачні! Швидкий рецепт. 👍

складові

• Помідори невеликі - 7 шт
• Сир - 200 гр
• Яйця відварені - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Цибулеве перо - пучок
• Огірок - 1-2 шт

Яйця та сир натрімо на дрібній тертці, видавимо до них часник і додамо майонез.

Добре розмішайте цю масу – це начинка.

Тепер готуватимемо самі «квіти».

Для цього у кожного помідора з одного боку робимо хрестоподібний надріз.

Через цей надріз ложкою виймаємо серцевину та насіння.

І замість них закладаємо начинку.

На тарілку викладаємо зелену цибулю, вона імітуватиме стебла тюльпанів.

Кладемо помідорки у вигляді букета та нарізаний огірочок у вигляді листя. Готово!

Закуска Курчата

Чудова весела закуска. Діткам сподобається!

складові

Для основи:

• Яйця - 4 шт
• Сіль за смаком
• Паприка - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Майонез - 2 ст.л
• Вершкове масло - 2 ч.л
• Вершковий сир - 2 ст.л
• Цибуля - 1/2 шт
• Солоні огірки - 2 шт
• Селера - 2 шт
• Зелена цибуля - 20 гр
• Тарталетки - 12 шт

Для прикрас:

• Яйця - 2 шт
• Вершковий сир - 50 гр
• Плавлений сир - 100 гр
• Часник - 1 зубок

Селера, мариновані огірки і цибулю дрібно поріжемо.

Цибулю краще брати фіолетовий або порей.

Якщо берете звичайний, краще його попередньо ошпарити, щоб не був злим.

Покришіть трохи зеленої цибулі для краси. Яйця наріжемо дрібним кубиком.

Селера, цибуля, огірки, яйця змішуємо в одному посуді.

Для заправки змішуємо майонез із вершковим сиром та вершковим маслом, сіллю, перцем та паприкою.

Добре розмішуємо, заправимо нашу закуску і поставимо на півгодини в холодильник просочитися.

У цей час зробимо курчат.

Натріть окремо жовтки та білки від двох яєць, а також плавлений сир на дрібній тертці.

У вершковий сир за бажанням видавіть часник, змішайте його з протертим білком і плавленим сиром.

Масу добре розмішаємо, щоб була однорідною. І починаємо катати з неї кульки, які обвалюємо у тертому жовтку.

Крильця, лапки і дзьобики робимо з моркви, для очей беремо горошинки чорного перцю.

Тарталетки наповнюємо закускою, саджаємо зверху курча.

Красиво і задерикувато виходить і по-весняному тепло! 🌞

Рулети з шинки з начинкою

Смакота на святковий стіл!

складові

• Шинка - 250 гр
• Мариновані огірки - 3 шт
• Картопля в мундирі - 2 шт
• Яйця відварені - 2 шт.
• Зелений горошок консервований
• кріп
• Сіль, перець - за смаком
• Майонез

Частину шинки порізати дуже тонкими скибочками, за кількістю стільки, скільки трубочок ви хочете зробити.

Решту порізати кубиками, змішати з порізаною картоплею, яйцями, огірками, зеленню і горошком.

Заправити майонезом. Вийде щось на кшталт салату олів'є, який потрібно буде викласти на скибочки шинки і загорнути в трубочку.

І просто і швидко, і дуже смачно!

Печінкові млинці з начинкою

Хороший варіант для великоднього застілля. Начинка дуже ніжна!

складові

• Куряча печінка - 500 гр
• Яловича печінка - 400 гр
• Яйця для тесту - 4 шт
• Яйця для намазування - 10 шт
• Молоко - 500 мл
• Борошно - 6 ст. л
• Морква - 10 шт
• Цибуля - 4 шт
• Сметана – 3 ст. ложки
• Майонез - 6 ст. ложок
• Часник - за смаком
• Сіль перець

Короткий опис приготування:

1. Усю печінку порубати у блендері. Рідкувату печінкову масу, що вийшла, посолити (приблизно 2-3 ч.л, дивіться за смаком) і поперчити.
2. Розбити в миску яйця і розбовтати вилкою або віночком, після чого відправити їх до печінки. Туди ж влийте половину молока, завадіть.
3. У суміш, що вийшла, просійте борошно і влийте молоко, що залишилося, розмішайте.
4. Якщо залишилося багато грудочок - використовуйте міксер або занурювальний блендер, щоб зробити суміш одноріднішою.
5. Тісто вийде рідке, але так і потрібно, щоб млинці вийшли тонкі і в них легко загорнути начинку.
6. Смажимо печінкові млинці. Вони виходять тонкі, м'які, еластичні.
7. Для начинки тонко наріжте цибулю півкільцями, а потім ще навпіл.
8. Обсмажте цибулю до прозорості, посоліть і поперчіть.
9. Моркву натріть на великій тертці та відправте до цибулі. Гасіть до готовності моркви і додайте сметану.
10. Натріть на тонкій тертці відварені яйця, додайте до них часник і майонез, посоліть до смаку.
11. Збираємо трубочки: покладіть млинець темною стороною вниз і промажте його повністю по всій поверхні яєчною намазкою.
12. З краю викладіть смугу моркви з цибулею і загорніть у трубочку.
13. Кожну трубочку розрізаємо навпіл і подаємо так, щоб добре було видно зріз. Буде дуже гарно!

Переглянути приготування докладніше можна в цьому відео:

Рецепт дуже вдалий та швидкий! 👍

Великодні напої

Залишилось лише доповнити наш стіл напоями.

На пасхальний стіл підійдуть будь-які освіжаючі натуральні соки, кисіль, смачні домашні компоти, квас та молочні коктейлі.

Декілька перевірених рецептів дивіться нижче.

Найсмачніший домашній апельсиновий квас

Смачний, безалкогольний напій не лише на Великдень, а й на будь-який стіл та на кожен день.

Можна не лише дорослим, а й діткам.

складові

• Кип'ячена вода тепла (не гаряча!) - 3 л
• Цукор - 300 гр
• Апельсин - 2 шт
• Лимонна кислота - 1 ст. л
• Палений цукор – 3 ст. л
• Хлібні дріжджі - 5-6 гр

Добре помиті апельсини ріжемо скибочками разом із шкіркою і закладаємо їх у банку.

Додаємо туди ж лимонної кислоти, висипаємо весь цукор і кладемо дріжджі. Усі перемішаємо.

Залишилося тільки додати палений цукор, який і надасть гарного помаранчевого кольору напою.

Три ложки цукру висипаємо в каструлю з товстим дном і починаємо нагрівати, постійно помішуючи.

Незабаром цукор почне танути і плавитися і поступово він набуватиме темного коричневого кольору.

Готову темну карамель ми даємо закипіти і вимикаємо.

Після чого розводимо її кип'яченою теплою водою, щоб весь палений цукор розчинився.

У вас вийде концентрована темна солодка рідина. Виливаємо її в банку і розмішуємо, ви одразу побачите, який у квасу стане гарний колір.

Банку не закриваємо, ставимо у тепле місце для бродіння на добу.

Кількість дріжджів дуже невелика, тому за цей час усі вони перебродять.

Через добу закриваємо банку кришкою ставимо квас в холодильник. Ось і все, він готовий!

Подавайте охолодженим або кімнатною температурою. Дуже смачний напій на Великдень.

Домашній ягідний кисіль

Ароматний, натуральний, з м'яким, солодким ягідним смаком, і при цьому ошатний та яскравий.

Такий кисень прикрасить ваш стіл і зробить його по-домашньому затишним! Готувати його дуже просто та швидко.

складові

• Заморожені ягоди - 300 гр
• Цукор - 110 гр
• Вода - 2 літри
• Крохмаль - 1 ст. л. з гіркою

Ягоди, не розморожуючи, викладаємо в каструльку та пересипаємо цукром.

Заливаємо 2 л окропу з чайника та ставимо на вогонь. Варимо на повільному вогні півгодини.

У цей час розведемо крохмаль, залив його невеликою кількістю прохолодної води і добре розмішавши.

Така суміш послужить загусником для нашого киселя.

Минуло півгодини і майбутній кисіль треба процідити.

Ягоди з нього нам більше не знадобляться (трохи можна залишити для прикраси), залишаємо лише компот.

Проціджений компот ставимо знову на вогонь і виливаємо в нього крохмаль розведений.

Добре розмішуємо, даємо ще раз закипіти та вимикаємо. Кисіль готовий! Дуже смачно та корисно.

Молочний коктейль Рафаелло

Ми вирішили запропонувати вам не просто рецепт класичного молочного коктейлю, а такий цікавий варіант зі згущеним молоком і кокосом.

Складові цього коктейлю і справді нагадують відомі цукерки. Смакота сподобається і дорослим і діткам.

складові

• Ванільне морозиво - 200 гр
• Згущене молоко - 2 ст. л
• Кокосова стружка - 1 ст. л з гіркою
• Тертий мигдальний горіх - 1 ст. л з гіркою
• Молоко - 500 мл
• Кориця - для прикраси

Усі складові помістити в чашу блендера та збивати кілька хвилин.

Коктейль розлити по склянках, за бажанням присипте корицею або кокосовою стружкою.

Дуже смачно!

Ну ось, дорогі друзі, така смачна добірка рецептів у нас вийшла.

Сподіваємося, що ви знайшли собі страви до душі і тепер вони прикрасять ваш святковий стіл на свято Великодня.

Редакція Хазяйки онлайн бажає вам щастя, здоров'я та весняного настрою! Зі святом вас і кожному з вас ми шлемо тепле привітання! 😘

Найважливіше православне свято цього року припадає на 28 квітня. Підготовка як завжди починається заздалегідь і полягає у складанні меню та виборі рецептів.

А ближче до головного дня люди печуть паски, печиво та інші смаколики. За красиво сервірованим столом збираються рідні та близькі, і будь-яка господиня буде рада здивувати та нагодувати всіх.

Що приготувати на Великдень, що має бути в меню на святковому столі

Відповідно до традицій, на великодньому столі мають бути різноманітні частування. Щороку на нашому святковому столі займають місце такі страви:

• паска або паска;
• фарбовані яйця;
• страва з м'яса;
• рибні частування;
• салати;
• закуски.

Кожна господиня самостійно приймає рішення у питанні, якою буде основна страва великоднього столу – сирною чи тістяною. У будь-якої майстрині є свій улюблений рецепт Великодня. Я люблю різні експерименти, але рецепту Великодня не змінюю. Ця випічка – символ свята, без якого він не обходиться.

Наступний елемент столу – яйця, які фарбують чи розписують натуральними барвниками. Сьогодні перед святом супермаркети країни наповнюються різними аксесуарами, серед яких є різні наклейки.

З посту треба виходити поступово, тому як м'ясні страви використовуємо курку, телятину або індичку. Краще уникати м'ясної жирної їжі. М'ясо переважно запікати або тушкувати, подавати в поєднанні з овочами та грибами. Холодець чудово підійде для свята, приготувати його можна з домашньої курочки, свинини чи яловичини.

Любителі риби чекають на свято страви із неї. Це оптимальний варіант правильного виходу із поста. Вона легко засвоюється і не навантажує шлунок та кишечник.

У квітні вже починається свіжа зелень та молоді овочі. Салати на святковому гулянні повинні мати легкий характер. Я використовую свіжі овочі, додаю сир, горіхи, житні сухарики. А заправкою для моїх салатів є будь-яка рослинна олія чи сметана.

Своє законне місце на святковому столі посідають закусочні страви, що подаються перед основними шедеврами. Тут може бути різноманітність овочів, сиру, канапе з рибою та інші.

Великодній стіл, на якому розміщуватимуться прості страви та символи свята, повинен мати естетичний вигляд. Ось кілька основних рекомендацій для сервірування столу:

1. Вибір скатертини та серветок, забарвлення яких символізує весну.
2. Посуд використовувати краще кольоровий, але і білі тарілки виглядають ошатно, особливо якщо на них покласти невелику живу квітку і біле яйце, обмотане яскравою стрічкою.
3. Гармонійно виглядає на столі скляна ваза, наповнена перепелиними яйцями, загорнутими у кольорову фольгу чи шоколадні кіндери.
4. Спечена паска займає центральне місце. Прикрашати його треба у кольоровій гамі загального столу. Я використовую цукати жовтого та зеленого кольору, шоколадні прикраси.
5. На згорнуті серветки можна покласти по гілці верби, що розпустилася, і додати кольорові цукерки. Багато хто віддає перевагу яйцям однотонного кольору, в цьому випадку підібрати текстиль для столу потрібно в гармонії з ними. Оптимальний варіант відтінків – червоний, помаранчевий та зелений.
6. Пухнасті кульки верби чудово гармонують з незабарвленими перепелиними яйцями та серветками з льону.

Красива, проста та смачна випічка на Великдень

Ну як же без великодньої випічки – ці вже головні страви споконвіку були на кожному великодньому столі. І сьогодні без них аж ніяк!

Паска великодня

Готуються до Великодня всі люди: і ті, хто дотримувався посту, та інші, хто з різних причин його не дотримувався. Приготувати святковий паску - це не просто випекти смачну здобу. Це ритуальний процес, до якого треба готуватися тілом та душею.

Продукти для випікання:

• Борошно – 4 ст.;
• Куркума - 0,5 ч. л.;
• Дріжджі свіжі – 25 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Молоко – 1 ст.;
• Цукор – 1 ст.;
• Олія вершкове – 100 г;
• Ванілін - 1 шт.;
• Лимонний сік - 1 ч. л.;
• Цукрова пудра – 80 г

Покрокове приготування:

1. Молоко підігріваю.
2. Масло вершкове потрібно розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.
3. Білок одного яйця прибрати у холод, з нього зроблю глазур.
4. Щоб зробити опару, треба в молоці розчинити живі дріжджі, трохи цукру, частину борошна. Усі інгредієнти змішати та відправити у тепле місце, щоб «заробили» дріжджі. Як тільки з'явиться на опарі шапочка, настав час діяти далі.
5. В опару вводжу цукор, що залишився, яйця і вершкове масло. Добре перемішаю і додаю частинами куркуму, ваніль і поступово борошно.
6. Треба замісити тісто некруте, накрити його чистою серветкою і прибрати в тепле місце. Через 2 години тісто підніметься втричі, я осаджую його і знову ставлю на підхід. На цьому етапі вводжу ізюм.
7. Форми змащую олією, наповнюю тестом не більше, ніж наполовину.
8. Залишити паски ще на півгодини, щоб тісто піднялося. При температурі 180 ºС випікаю в духовці, зазвичай протягом 1 години.
9. Глазурку збиваю міксером з охолодженого білка, цукрової пудри та кількох крапель лимонного соку.
10. Паски щедро намазую глазур'ю, зверху – посипання.

Великодній «Вінок»

У мене є чудовий рецепт випічки з трьома начинками, щоб кожен отримав шматочок.

Перелік продуктів:

• Родзинки – 100 р.;
• Горіхи – 100 г;
• Мак - 100 р.;
• Молоко – 200мл;
• Вода – 100 мл;
• Вершкове масло – 80 г;
• Цукор – 6 ст.
• Дріжджі сухі – 2 ч. л.;
• Сіль - 1 щіпка;
• Яйце – 3 шт.;
• Борошно - 600 г.

Як приготувати:

1. У мисці змішати тепле молоко, яйця та вершкове масло, трохи солі та цукру.
2. Перемішати ½ склянки борошна та дріжджі, через 10 хвилин додати решту борошна та замісити тісто. Прибрати тепло на 1,5 години.
3. Начинка для вінка: родзинки ізюм, зварити мак, подрібнити горіхи.
4. Як тільки тісто підніметься вдвічі, осадити його руками.
5. Тісто поділяю на 3 частини, кожну розкачую у довгий прямокутник. По центру викладаю начинку та защипую краї. З трьох джгутів з різною начинкою плету косу, з'єднуючи краї.
6. У змащене лист викладаю виріб, змащую жовтком і відправляю в теплу духовку на 30 хвилин, щоб відстояли.
7. Випікаю при 180 градусах до готовності.

Така цікава страва буде виглядати як справжній кошик для яєць. Створити таку випічку нескладно, для цього знадобиться листкове тісто та фольгований папір.

Великий кошик із листкового тіста буде неміцним, порівняно зі здобним тестом. Тому я вигадала зробити кілька невеликих виробів.

Інгредієнти для випікання:

• Тісто листкове – 500 г;
• Яйце – 1 шт.

Листкове тісто використовую кімнатної температури, тому його треба трохи розморозити. Для приготування форми я візьму квітковий горщик із глини, йому не страшна висока температура. Оберну його фольгою, потім легше зніметься готовий виріб.

1. Тісто розкотити.
2. Нарізати його на три смужки шириною 10 мм, решта тіста – 5 мм.
3. Широкі смуги викладаю у вигляді стін кошика, щоб краї спускалися вниз. На дні тісто злегка придавлюю, щоб кошик був стійким. Плести треба від дна, використовуючи тонкі смужки.
4. Перекладаю на лист.
5. Ручку роблю з кіски, випікати треба, обгорнувши дугу з фольги.
6. Змащую жовтком, попередньо збитим вилкою, і відправляю в духовку на 30 хвилин при температурі - 180 С.

Кошик для великодніх яєць з листкового тіста виходить дуже тендітним і ніжним. Яйця в неї потрібно складати акуратно, такий шедевр сподобається всім.

Соковита сирна пасха

Я пробувала багато рецептів приготування сирної Великодня. Але найсмачніший я знайшла в інтернеті. Тепер я користуюся тільки цим способом приготування, і жодного разу він мене не підвів. Великдень з сиру виходить неймовірно соковитим, з ніжною текстурою та ароматом.

Склад продуктів не відрізняється від інших:

• 1 кг сиру;
• 400 г вершкового масла;
• 750 г цукру;
• 250 г сметани;
• Яйце – 4 шт.;
• Родзинки – жменя;
• Цукати та мигдаль – за смаком;
• Ваніль – 1 пакетик.

Готую покроково:

1. Сир для надання йому однорідності, пропускаю через м'ясорубку, можна протерти крізь сито. Але другий спосіб дещо трудомісткий.
2. Жовтки, сметану та цукор ретельно перемішую.
3. Сирну та яєчно-сметанную маси з'єдную, вимішую до гладкості.
4. Цукати, родзинки та мигдаль обдаю окропом і залишаю їх у ньому на півгодини. Мигдальний горіх добре обсмажити на сковороді, після чого подрібнити ножем, але не до крихти.
5. Все змішую в одну масу.
6. Форму вистилаю змоченою марлею та заповнюю сирною масою.
7. Марлю завертаю, зверху кладу вантаж.
8. Вистоюю пасху 2-3 години в кімнаті, постійно зливаючи з дна форми сироватку, що накопичилася. Потім забираю її в холодильник.

Зазвичай сирну паску я роблю за 2 дні до свята. За цей час вона настоїться і вийде щільною та пружною. Вийняти паску з форми дуже просто, треба дістати її з холодильника і перевернути вгору дном. Прикрасити можна за власним бажанням.

Особливістю Великодня є те, що вони готуються зі здобного тіста із сухофруктами та цукатами. Будь-яка господиня хоче, щоб її випічка вдалася, адже вона витрачає свої зусилля, старання та багато часу. Мій найулюбленіший рецепт смачної паски обов'язково сподобається, адже його оцінили найголовніші судді – мої діти.

Продукти для випікання:

• Борошно – 4 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Вершкове масло – 300 г;
• 6 яєць;
• Дріжджі – 50 г;
• Цукор – 2 ст.;
• Ваніль - 1 пакетик;
• Родзинки – 200 р.;
• Мигдаль – 100 р.;
• 1 лимон;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Цей паску я роблю так:

Олію та яйця потрібно вийняти з холодильника ще напередодні дня випічки. Вони повинні відпочити за кімнатної температури.

1. Тепле молоко змішуємо із цукром.
2. Дріжджі розводимо в молоці та перемішуємо.
3. Просіяне борошно поступово додаємо в суміш, ретельно вимішуємо.
4. Опару накриваємо серветкою та відправляємо у тепло.
5. Родзинки та сухофрукти готуємо звичайним способом, горіхи дрібнішим.
6. Яйця, цукор та ваніль треба збивати у блендері не менше 5 хвилин.
7. Додати вершкове масло|мастило|, все перемішати.
8. Добре вимішуємо тісто, підсипаючи борошно порціями. Тісто виходить еластичним і липким, далі вимішуємо його руками, змащеними олією.
9. Відправляємо тісто в тепле місце, щоб піднялося.
10. Додаємо горіхи, цедру одного лимона та перемішуємо.
11. Коли тісто підніметься, обминаємо його.
12. Сухофрукти, цукати, горіхи та цедру втручаємо в тісто.
13. Форми рясно змащуємо вершковим маслом та заповнюємо їх тестом на 1/3 частину.
14. Накриваємо форми та даємо їм відстоятися.
15. При температурі 200 ºС паски випікаються в розігрітій духовці.
16. Випечені вироби дістаємо з печі, і викладаємо на діжку, вони остигають.
17. Прикрашаємо глазур'ю на свій смак.

Головна умова вдалих пасок – гарний настрій, відсутність протягів, галасу, криків. Коли тісто стоїть у духовці, відчиняти дверцята не рекомендується.

Готові паски мають приємний коричневий відтінок, а всередині вони мають бути не сирими. Тісто у паски відрізняється особливою м'якістю, легкістю та ніжністю.

Глазур можна використовувати готову, куплену в магазині, а можна зробити самостійно із цукрової пудри та охолоджених білків.

Які напої подавати на Великодній стіл

Багатьох цікавить, чи можна подавати на святковий стіл міцні напої. Для свята Великодня найбільш вдалий варіант спиртного – це церковне вино «Кагор».

Його використовують не лише на великодньому столі, а й на хрещенні, вінчанні, а також у інших випадках. Такий напій вибирається не випадково, у писаннях вказується на вибір саме цього вина. Воно має бути чистим, виноградним, нерозбавленим. Колір та консистенція напою нагадує кров.

Давно коли це вино ще не було відомо, православні християни на свято готували медовуху або хріновуху з додаванням меду.

Алкогольні напої при відзначенні не забороняються, адже такий сервірований стіл не може обійтися без пляшечки гарного вина. Але завжди слід пам'ятати про почуття міри.

Для прихильників тверезості пораджу і поділюся парою своїх непорушних рецептів приємних напоїв для свята.

Кисіль на паску з апельсинів

За православними традиціями на святковому столі має бути кисіль. Для приготування ароматного напою з апельсинів потрібно:

• Апельсин – 2 шт.;
• Яєчні жовтки – 4 шт.;
• Молоко – 1 л;
• Цукор - 120 р.;
• Крохмаль – 50г.

Як я варю кисіль:

1. Зрізаю цедру з апельсина, а з м'якоті вичавлюю сік.
2. Жовтки розтираю із цукровою пудрою.
3. У холодне молоко (100 мл) втручаю крохмаль.
4. Решту молока кип'ячу з цедрою.
5. Після закипання вливаю в каструлю яєчну та молочно-крохмальну суміш.
6. До кипіння кисіль я не доводжу. Як тільки він загусне, розливаю по чашках і остуджую.

До готового напою можна додати|добавляти| цукрові часточки апельсина.

Сбитень – смачний великодній напій, яким можна порадувати всіх гостей. Приготувати його просто і швидко, для чого потрібно взяти такі інгредієнти:

• вода у кількості 1 літра;
• цукор та мед – по 150 г.;
• імбир, кориця, кардамон.

Варимо збитень таким чином:

1. У воді розводимо мед та цукор.
2. Поставимо суміш на вогонь.
3. Після закипання у відвар додаємо прянощі.
4. На повільному вогні варимо напій ще 15 хвилин, знімаючи пінку.
5. Напій обов'язково процідити, і він готовий. Подавати до столу його треба гарячим.

Великодне меню на святковий стіл – відео від Ольги Матвій

Приємного Вам усім апетиту!

З Великоднем Вас брати та сестри! І Христос Воскрес!

Великдень – велике свято, яке відзначає весь православний народ. Це найголовніше церковне торжество, коли люди радіють від воскресіння Ісуса Христа і визволення світу від гріхів. Триває підготовка до нього з понеділка по суботу, а в неділю усі вітають одне одного та вітають словами «Христос Воскрес».

Пристрасний тиждень

Щодня Страсного тижня перед святом присвячується певним справам.

1. У понеділок прийнято прибирати весь будинок, готувати його до приходу весни.
2. Вівторок відводиться під впорядкування одягу та білизни. У цей день необхідно всі речі випрати та випрасувати.
3. У середу будинок повністю звільняється від сміття, у цей період займаються закупівлею продуктів та яєць для приготування фарбувань.

Чистий четвер називається так не дарма. Цього дня прийнято з самого ранку купатися у прохолодній воді, оскільки вона саме цього четверга вважається найбільш цілющою. Це час підготовки яєць та пасок.

4. Пристрасна п'ятниця не дозволяє займатися ніякими домашніми справами, у цей день не можна веселитися та розважатися.
5. Велика субота – час підготовки великоднього застілля. Пекуться паски, робиться паска, фарбуються яєчка.

Великдень - незвичайне свято, тому стіл повинен відрізнятися пишністю та багатством, великою кількістю страв та витонченим оформленням. Звичайно, в центрі нього ставляться паски в оточенні розфарбованих яєчок, яких має бути рівно дванадцять.

Раніше в заможних сім'ях прийнято було виставляти на стіл 48 різних частування. Цифра обрана невипадково, саме стільки днів триває Великий піст. При цьому їжа на столі стояла всю неділю, щоб будь-яка людина, що заходила в гості, могла вільно скуштувати частування. Запрошення від господарів цього дня не потрібне було.

Погано оформлений і мізерний стіл вважався найстрашнішою ганьбою. Особливістю великоднього столу було те, що на ньому не було гарячих страв. Тому обслуговування з боку господарів не потрібно. Вони могли вільно разом із гостями святкувати та радіти чудовому дню.

Обов'язкові страви великоднього столу

Для приготування їжі на Великдень використовують традиційні, споконвічно російські рецепти. В даний час обов'язково на стіл виставляються фарбовані розписні яйця, здобна паска та паска. Попередньо у суботу вони відносяться до церкви на освячення.

За старих часів на стіл подавалися також страви з м'яса - запечені стегенця та смажена телятина, численні холодці та заливне, м'ясні паштети, рулети, овочеві та грибні закуски, солодкі та м'ясні каші, страви з дичини.

Особливістю великоднього столу було те, що до нього прийнято було готувати багато солодощів: смачні та ароматні булочки, медові пряники різних форм.

Яйця на великодній стіл не лише фарбуються та розписуються. Їх треба вміти гарно подати. Для цього можна виготовити великодній вінок.

Як зробити їстівний вінок на Великдень

Для тесту знадобляться:

• 200 мл підігрітого молока;
• 1 кг борошна;
• 1 пачка сухих дріжджів;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 1 яйце;
• сіль та ванілін за смаком.

Покроковий рецепт:

Секрети великодніх пасок

Традиція частування паски пішла з того часу, як Ісус їв хліб зі своїми учнями, щоб вони повірили в його воскресіння. Тому на Світлий Великдень прийнято подавати гостям та рідним паску.

Випікання його проводилось у п'ятницю, а тісто ставили на ніч. У суботу було прийнято носити його до церкви на службу для освячення. В даний час можна купити цю випічку в магазині, але набагато приємніше і радісніше їсти власне приготування.

Цікаво, що правильно приготовлена ​​паска зберігає м'якість та аромат протягом 40 днів після цього світлого свята. Випікання паски - справа відповідальна та важлива. Для того, щоб отримати даний виріб, необхідно дотримуватися багато обов'язкових правил.

Часто виникає проблема, що всередині виріб ще сирий, а зверху починає підгоряти. Уникнути цього допоможе фольга, якою прикриваються паски зверху. Перед витягуванням форми з духовки знімають фольгу. Готовність перевіряється саме за допомогою палички, яка раніше була вставлена ​​посередині. Вона має бути повністю сухою.

Форми для пасок вибираються бляшані, але якщо їх немає під рукою, цілком підійдуть алюмінієві каструльки. Місткість має бути об'ємом не більше 2 літрів, цього достатньо, щоб отримати смачну пропечену паску.

Готові вироби прикрашають глазур'ю, горіхами, кондитерськими присипками. Зверху обов'язково присутні напис «ХВ» та хрест.

Рецепт приготування Великодня

Третя обов'язкова страва великоднього столу можна готувати різними способами. Але найчастіше паску роблять із сиру. Для приготування смачної, солодкої шоколадної пасхи знадобляться:

Всі продукти мають бути свіжими!

Покрокова інструкція:

• Великдень має форму усіченої піраміди. Якщо господиня не має спеціальної ємності для приготування Великодня, можна скористатися формою з картону. У цьому випадку стінки слід обтягнути харчовою плівкою.
• Головний компонент цієї страви – сир. Він має бути обов'язково свіжим, з ніжною консистенцією та невеликою вологістю. Тому рекомендується попередньо його позбавити зайвої сироватки. Для цього він міститься в полотняний або марлевий мішок, на який ставиться прес. Вночі достатньо, щоб зайва рідина скла.

Важливий компонент Великодня – яйця. До їх вибору варто поставитися дуже відповідально. Якщо немає можливості придбати свіжі сільські яйця, у магазині варто обов'язково переглянути термін придатності.

Це дуже важливо, оскільки яйця поміщаються у паску у сирому вигляді, теплової обробки вони не проходять. Перед використанням вони миються у теплій воді з додаванням соди. Розбиваються яйця по одному в окрему філіжанку, тільки потім їх можна поміщати в сир.

М'ясні страви

Традиційний Великодній стіл обов'язково включає м'ясні страви. Те, наскільки смачними вони вийдуть, значною мірою залежить від умінь господарки будинку. Для святкового столу можна скористатися перевіреними рецептами м'ясних страв. Тим більше що багато хто з посту вже встиг скучити за м'ясом.

Для приготування цієї ароматної страви знадобляться:

Покрокова інструкція:

М'ясо за цим рецептом виходить ароматним, соковитим, ніжним та смачним!

Рідко який стіл може обійтися без смачної та ситної гречаної каші. Від цієї страви навряд чи відмовляться домашні та гості, а готується вона максимально просто.

Потрібні:

Покрокова інструкція:

1. М'ясо нарізається невеликими шматочками і обсмажується в олії на сковорідці до утворення рум'яної скоринки. У цей час терта морква і порізаний кубиками цибуля тушкуються на іншій сковороді.
2. У обсмажене м'ясо вливається вода, доводиться до кипіння. Відварювати м'ясо потрібно близько 15 хвилин, після чого засипається промита гречана крупа. Після додавання спецій сковорода накривається кришкою і вся маса вариться ще 15 хвилин. Порада! Щоб одержати ароматну розсипчасту кашу, гречку перед приготуванням слід обсмажити на сухій сковорідці.
3. Далі до гречки з м'ясом додається піджарка, інші спеції, трави. На невеликому вогні страва доводиться до готовності.

Закуски до великоднього столу

Яке свято обійдеться без своєї наливки чи домашнього вина із закусочкою? На Великдень-2016 можна приготувати дуже простий і дуже смачний салат «Великодній вінок».

Ця барвиста страва прикрасить стіл на Великдень. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

Для цибулі готується маринад:

• 250 мл кип'яченої теплої води;
• 3 ст. л. 6% оцту (можна використовувати яблучний);
• 1 ч. л. цукрового піску;
• сіль та перець за смаком.

Для прикрас можна відварити перепелині яйця.

Підготовка продуктів:

1. Картоплю та моркву ретельно вимити, залити холодною водою та відварити до готовності. Після остигання очистити.
2. Яйця відварюються, охолоджуються, очищаються. Білки відокремлюються від жовтків.
3. Цибуля ріжеться кубиками, ошпарюється для видалення гіркоти і замочується в маринаді на півгодини.

Куряче філе ріжеться на дрібні шматочки, щедро посипається спеціями і сіллю. Потім його необхідно обсмажити на олії до готовності. Порада! Можна філе порізати після обсмажування або відварити в бульйоні зі спеціями.

Салат на блюдо викладається шарами. Посередині ставиться перевернутий стакан, щоб салат отримав форму вінка. Підготовлені інгредієнти викладають на тарілку навколо склянки. Робляться такі шари:

Можна картопля та інші інгредієнти перемішувати з майонезом в окремій ємності, а потім викладати на блюдо, тоді сухих місць не залишиться. Розрівнювати шари зручно за допомогою виделки.

Напої до великоднього столу

Традиційно на Великдень готується кисіль. Можна зварити апельсиновий ароматний напій, який стане улюбленим напоєм цього свята на довгі роки. Для його приготування знадобляться:

• 2 апельсини;
• 4 яєчні жовтки;
• 1 літр молока;
• 120 г цукру;
• 50 г картопляного крохмалю.

Покрокова інструкція:

Можна до киселю приготувати цукрові апельсинові скибочки, для цього очищений апельсин ріжеться часточками та щедро посипається цукром. У холодному місці часточки застигають.

Можна рідних побалувати таким смачним напоєм, як збитень. Готується він дуже просто, його легко зварити навіть тоді, коли несподівані гості вже на порозі.

Для цього необхідні:

• 1 л води;
• 150 г цукрового піску;
• 150 г меду;
• імбир, кардамон, кориця чи гвоздика.

Як готувати:

Чи подають алкоголь на Великдень?

Багато людей цікавляться, чи можна на великодній святковий стіл виставляти алкогольні напої. Найчастіше купується традиційний церковний напій – кагор. Він використовується в різних ситуаціях: на хрещенні та вінчанні, при причасті та соборуванні. Саме це вино подається у світлий день Великодня.

Варто зазначити, що кагор обраний невипадково. У церковних писаннях є вказівка ​​щодо вибору вина. Воно має бути обов'язково чистим, виноградним та нерозбавленим. Кагор відповідає всім цим вимогам. За кольором та консистенцією він нагадує кров.

Раніше, коли кагор ще не був відомий, люди на свято готували медовуху чи хріновуху з додаванням меду.

Відзначати свято з алкоголем можна, оскільки такий стіл просто не може обійтися без пляшечки гарного червоного вина. Але слід пам'ятати, що в усьому має бути міра.

2016-03-25

Наближається Великдень, а значить, багато хто задається питанням, що приготувати на Великдень 2020, і яке скласти Великодне меню 2020. Великдень 2020 буде таким же, яким він був завжди. Крім обов'язкових, сакральних страв будуть і звичайні святкові, які ви можете вибрати самі. З приходом Великодня закінчується Великий піст, тому страви до великоднього столу вирізняються великою різноманітністю. Це і м'ясні страви, і випічка на Великдень, салати на Великдень. Але найважливіші пасхальні страви, зрозуміло, пасхаабо пасок великодні, і великодні яйця. Це перше, що спадає на думку, якщо задуматися, що приготувати на Великодній стіл. Без цих страв немислимий святковий стіл на Великдень. Рецепти варених яєць обговорювати немає сенсу, а ось великодня випічка, це ті рецепти до великоднього столу, про які варто поговорити окремо. Ті, хто вміє готувати смачні великодні страви, рецепти великодніх страв напевно дізнався від своїх бабусь, тому що в радянські роки питання, як приготувати великодній стіл, рецепти для Великодня, як пекти паски, паска рецепти пасхальний (сирний рецепт), як готується пасха сирна заварна, рецепт паски на пасху в духовці, рецепт пасхи сирної, як смачно готується сирна пасха, рецепт глазурі для паски, паска царський, рецепт салат на пасху, запечена сирна пасха, рецепти сирна родзинками та цукатами, навряд чи можна було знайти в «Книзі про смачну та здорову їжу». Випічка пасхи або випічка пасок великої – найвідповідальніша справа при підготовці Великоднього столу. Тісто для Великодня готується на дріжджах, з додаванням молока та яєць. За технологією приготування пасхаабо паску дуже нагадують хліб, тому можна зустріти рецепти паску в хлібопічці, рецепт паски для хлібопічки, паску в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці, рецепт паски в хлібопічці. Всі хочуть приготувати не тільки смачну, але і красиву паску, тому намагаються прикрасити її, для цього використовується глазур для паски. Рецепт глазурі для паски буває трьох видів: це білкова, фруктова та шоколадна глазур. Якщо ви не дружите з дріжджовим тестом, вам пасхальний кекс, рецепт якого використовується для багатьох європейських пасхальних страв. Крім цього готується паска з сиру, паска із сметани. Рецепт паски з сметани і сирна пасха – рецепти, які можуть поєднуватися, часто так називається паска царська. Царська паска – рецепт, який готується не випіканням, а заварюванням. Рецепт сирної пасхи царської простий: змішавши всі інгредієнти в каструлі, їх помішують та заварюють. Звідси назва пасха заварна, рецепт паска варена, рецепт паски заварної царської, пасха сирна заварна. Щоб вийшла пасха сирна правильно правильної форми, бажано запастися спеціальною формою.

Рецепти паски з сиру так само традиційні для цього свята. Рецепти сирної пасхи бувають трьох видів: заварні, пресовані та запечені. Приготування пасхи з сиру вибирають ті, хто не любить возитися з тестом. Сирна пасха, рецепт може бути дуже різний, сильно залежить від якості сиру. Сирчу для сирної паски дають стекти. Сирна пасхазапечена зазвичай готується у духовці. Великдень сирний – рецепт, який надає простір вашій фантазії та смакам, його готують із цукатами, родзинками, фруктами, коньяком або ромом. Ми пропонуємо вам використовувати рецепт сирної пасхи з фото, рецепти сирної пасхи з фото, сирна пасха рецепт з фото, сирна пасха рецепти з фото, пасха сирна рецепти з фото, страви на пасху рецепти з фото, тому що ілюстрації дійсно допомагають приготувати красиву та смачну Великдень.

Для багатьох великодній стіл асоціюється з фарбованими яйцями, паску та сирною паскою. Але навіщо себе обмежувати лише ними. У цій статті на вас чекає добірка рецептів страв традиційних для цього світлого свята.

Кожна домогосподарка у Світле Христове Воскресіння намагається прикрасити свій стіл різноманітними стравами, які органічно виглядатимуть у це свято. Нижче зібрані Великодні страви з фото, які зможе приготувати кожен. Адже нічого складного у них немає.

1. Тісто замішуємо з 300 г борошна, 1,5 ч. ложки розпушувача, 120 г коричневого цукру, солі та порізаного шматочками вершкового масла (80 г). Замішуємо інгредієнти та додаємо до них 3 жовтки та 2 ст. ложки води. Охолоджуємо готове тісто протягом години
2. Готуємо заварний крем. Для цього 7 жовтків розтираємо з ванільним цукром (3 ст. ложки) та борошном (130 г). Кип'ятимо 250 мл молока та вливаємо в майбутній крем. Перемішуємо, остуджуємо та змішуємо з рикоттою (600 г). Італійський сир можна замінити сиром
3. З двох апельсинів на тертці стирається цедра, вирізуються начинки і додаються разом з цукатами в рикотту
4. Дві третини тіста розкочується у коло діаметром 34-37 см. У форму 24-27 см викладається тісто. Форму потрібно попередньо обмазати олією. Зверху викладається маса із рикотти. Краї тіста загортаються на начинку
5. З тіста, що залишилося, потрібно зробити смужки шириною 1,5 см. Їх потрібно покласти хрест-навхрест на верхню частину пирога. Змастити олією та випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Потім накрити фольгою та випікати ще 15-20 хвилин.
6. Поки пиріг остуджується, потрібно збити холодні вершки (300 мл) в піну поступово засипаючи цукрову пудру (1 ст. ложка). Такий пиріг подається на стіл кімнатної температури. Зверху викладаються холодні вершки

Каліцунія грецькі пиріжки до Великодня

• Фарбують яйця на Великдень навіть ті, хто не відносить себе до віруючих. Різнокольорові яйця один із головних символів цього свята
• Але пофарбувати їх можна по-різному. Можна використовувати натуральні чи штучні барвники. Прикласти під час фарбування листя рослин (кріп, петрушка тощо)
• Але, якщо ви хочете дійсно здивувати своїх гостей, можна під час фарбування великодніх яєць використовувати скотч. З нього можна вирізати різні фігури, наклеїти на яйця та опустити їх у барвник. Після фарбування скотч можна відклеїти. Оригінальні великодні яйця готові

Страви з м'яса на Великдень

Великодній стіл багатий на м'ясні страви. Здавна в це світле свято подавалася буженина, шинка, фаршироване порося, запечена телятина, дика качка, стомлена в сметані. Деякі з цих страв є популярними і сьогодні.

М'ясо на Великдень: рулет з яйцем

Торт Великдень

Нижче наведено рецепт торта та його оригінальне оформлення у вигляді Великодня.
З найпростіших продуктів можна приготувати такий торт, який не тільки порадує смаком, а й здивує гостей неординарним дизайном.

Відео: Торт Пасха

Домашнє вино до Великодня

Домашнє вино традиційно вважалося головним напоєм на великодньому столі. Сьогодні у ході міцніші алкогольні напої. Але, вживання таких напоїв загрожує здоров'ю. А пара келихів домашнього вина на Великдень не тільки не засуджується, а, навпаки, може допомогти організму краще переробити їжу після посту.

Важливим фактором успіху в домашньому виноробстві є збір винограду в той час, коли він досяг повної зрілості. У цей час у ягодах міститься максимальна кількість цукру. Що є визначальним під час бродіння.

1. Після збирання винограду ягоди потрібно відокремити від кисті та помістити їх у ємність. Якщо винограду зібрано багато, то для цього підійдуть баки на 60 літрів з нержавіючої сталі. Перед розміщенням винограду в ємності ягоди потрібно зім'яти руками. Ємності з виноградом потрібно помістити в приміщення з температурою 10-25 градусів
2. Під час бродіння винограду його потрібно періодично перемішувати.
3. Коли з'явиться осад, вино процідити. Для цієї мети можна використовувати марлю або капронову панчоху. У очищену рідину слід додати цукор. На один літр вина потрібна одна чашка цукру. Перемішуємо вино до розчинення цукру
4. Чекаємо, поки вино перебродить і виливаємо його в трилітрові банки. Залишаємо від горла до рівня вина 2 см. Закочуємо банки кришками і робимо всередині отвір. В отвір вставляємо медичний шланг. Він має бути над вином. Обмазуємо отвір із шлангом пластиліном для герметичності. Зворотний кінець шланга вставляємо в банку з водою, роблячи гідрозатвор
5. При бродінні у вині утворюється осад. Його потрібно періодично прибирати (переливати вино в інші банки, залишаючи осад) і все повторювати спочатку
6. Терміни бродіння залежать від різних факторів і можуть сильно відрізнятися. Періодично пробуйте вино, додавайте цукор (якщо потрібно) і як тільки напій припаде вам до смаку, закривайте банку капроновою кришкою і залишайте на зберігання

Прикраса великодніх страв

Для прикраси свого столу та вишуканих страв на Великдень господині використовують свої хитрощі. Нижче у відео можна підглянути деякі з них і взяти на замітку.

Відео: Прикраса великодніх страв

Сервірування великоднього столу та прикраса страв

• Про сервірування та прикрасу великоднього столу можна писати дуже довго. Кожна господиня у голові тримає безліч ідей про те, як красиво подати страви, приготовані на це свято
• На столі під час святкування Світлого Христового Воскресіння потрібно розмістити символи Великодня: паски, яйця та інші страви
• А також те, що вказуватиме на пробудження природи від зимового сну: квіти, зелень, декоративні пташині гнізда
• Іграшкова фігурка великоднього кролика також буде доречною під час святкового застілля
• Основним матеріалом великоднього столу є натуральне дерево
• Якщо ваш стіл зроблений з цього матеріалу, то на Великдень можна обійтися без скатертини.
• Натуральне дерево, квіти та зелень зроблять ваш стіл незабутнім
• Поставте в центр столу вазу з квітами, а на тарілку кожному гостю по яйце фарбованого. А якщо на яйцях написати ім'я гостя, їх можна використовувати як розсадні картки
• Традиційні для цього свята паски можна прикрасити не лише глазур'ю, а й мастикою для тортів.
• Можна підібрати колір мастики таким чином, щоб паска органічно вписувалася у загальний дизайн столу. Мастикою можна не тільки покрити паску, але й зробити з неї квіти для прикраси цієї випічки
• Можна з мастики зробити різні фігурки та прикрасити ними сирну паску. Тут головне мати уяву. А ліпити з цього матеріалу фігурки також легко, як це робити з пластиліну.

Доброго Вам свята!

Відео: Прикраса до Великодня своїми руками. Яйце з ниток та клею