Смачний бісквітний літній домашній торт. Як приготувати торт у домашніх умовах? Рецепт домашнього бісквітного торта

5 (100%) 4 votes

Друзі! У нас сьогодні маленький ювілей – на сайті розміщено рівно сто статей. І з такого приводу з усіх підготовлених рецептів вибрав ось цей бісквітний торт, дуже смачний і простий рецепт. Основа десерту звичайний бісквіт, просочений сиропом. Прошарок з масляного крему зі згущеним молоком, а прикрашений торт бісквітною крихтою і готовими кольоровими безешками. Декор можна вигадати і інший, більш витончений. Бісквіт я спік у духовці. На мій погляд, рецепт бісквітного тістаз додаванням розпушувача дуже зручний. Коржі для торта завжди пишні, швидко просочуються і чудовий смак.

Рецепт бісквітного торта я зробив максимально докладним. Він об'ємний, але нічого складного немає. Я покажу, як приготувати бісквіт для торта і зробити крем. А прикрасити десерт ви можете на власний смак.

Інгредієнти:

Для приготування домашнього бісквітного торта знадобиться:

яйця – 4 шт.;
цукровий пісок- 180 г;
пшеничне борошно - 150 г;
дрібна сіль - 2 щіпки;
розпушувач – 1,5 ч. л.

масло вершкове розм'якшене – 200 г;
цукрова пудра – 2 ст. л;
цукор дрібний – 2 ст. л;
згущене молоко – 0,5 банки;
сироп від варення для просочення – 9-10 ст. л.

Бісквітний торт – дуже смачний та простий рецепт з фото покроково

Одна з головних умов пишного бісквіту- добре збиті жовтки та білки. Чим більше буде бульбашок повітря, тим легше вийде тісто і краще воно підніметься. Перед початком приготування дістаю із холодильника яйця, обтираю вологою губкою. Беру дві ємності, обидві глибокі та не дуже широкі. Акуратно розбиваю шкаралупу, відокремлюю жовтки від білків. Посуд із білками прибираю в холодильник.

Порада.Якщо ви ще не набили руку в цій справі, розбийте яйце в долоню та пропустіть білок між пальцями. Помістіть жовтки та білки в окремі ємності.

У миску із жовтками висипаю приблизно половину цукру. Решту додам під час збивання.

Поступово підвищуючи швидкість міксера до максимуму, збиваю жовтки та цукор. Коли маса почне світлішати, підсипаю відкладений цукор і доводжу до пишної кремоподібної консистенції. Маса збільшиться у кілька разів.

Віночки промиваю, витираю насухо. Білки дістаю з холодильника, кидаю дві щіпки солі, збиваю до пишної білої піни. На початку збивання білки будуть рідкими, прозорими, але хвилини через три почнуть біліти і загусати. Вийде щільна, але дуже ніжна пишна піна, наповнена пухирцями повітря. Якщо підняти віночки, на поверхні залишаться горбки, «жорсткі» вершини – ось до такої консистенції потрібно збити.

Для зручного перемішування жовтки із цукром перекладаю у простору миску. Додаю порціями збиті білки.

Перемішую повільними круговими рухами, підхоплюючи знизу і ніби загортаючи нагору. На фото добре видно, якою пишною, невагомою виходить основа для бісквітного тіста.

Борошно з'єдную з розпушувачем, просіюю через дрібне сито в яєчну суміш.

З'єдную дуже акуратно, перемішуючи ложкою знизу вгору поки все борошно не з'єднається з яєчною масою.

Порада.Не можна користуватися на цьому етапі міксером бісквітне тісто«затягнеться», погано підніметься у духовці.

В результаті вийде дуже пишне, повітряне тістодля бісквіту. З ложки повільно стікатиме широкою хвилею, по структурі пухке, наповнене бульбашками повітря.

Форму використовую роз'ємну, діаметр 22 см. На дно кладу кружок паперу для випічки, стінки нічим не змащую. Виливаю тісто, кілька разів прокручую форму, щоб розігнати від центру до країв, інакше при випіканні може утворитися «купол».

Духовку розігріваю заздалегідь, виставляю температуру 180 градусів. Форму поміщаю на середній рівень на ґрати, випікаю 35-40 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою – проколюється готовий бісквітлегко, виходить шпажка суха.

Порада.При випіканні бісквіту перші півгодини дверцята духовки не відчиняйте. Від різкої зміни температурного режимутісто може опасти і повторно не підніметься.

Готовий бісквіт відразу не виймаю із форми, даю хвилин 15-20 постояти. Потім проводжу ножем вздовж стін, знімаю обідок. Остуджую бісквіт на решітці кілька годин. Йому потрібно постояти деякий час, щоб зміцніти, підсохнути, інакше при нарізці коржі кришиться. Зазвичай лишаю до наступного дня.

Розрізаю на три коржі за допомогою гострого ножаз тонким довгим лезом (підійде також ніж для різання хліба із зубчиками). Невелику опуклість із верхнього коржа зрізаю, з обрізків зроблю крихту для обсипання верху.

Готую масляний кремдля бісквітного торта. Заздалегідь дістаю вершкове масло, воно має бути зовсім м'яким, пластичним, щоб легко збивалося.

Міксером збиваю до гладкої, блискучої маси. Хвилин через п'ять олія стане пишнішою, нагадуватиме крем.

Додаю цукрову пудрута цукор. У цей рецепт простого бісквітного торта цукру додається небагато, а насолоду крему можна регулювати додаючи згущене молоко.

Збиваю масло|мастило|, поступово підливаючи згущене молоко. Можна додати менше, ніж у рецепті, якщо не любите дуже солодкий крем. У будь-якому випадку краще куштувати.

Олійний крем для бісквіту вийде пишним, густим, однорідним. Під час збивання можна додати ванільний цукордля аромату чи ложку коньяку.

Для просочення бісквіту я використав сироп від абрикосового варення, додавши трохи води. На кожен корж йшло приблизно по три столові ложки сиропу.

Порада.Просочувати коржі можна сиропом від консервованих фруктів, цукровим або лимонним сиропомсолодким вишневим соком.

Тепер можна збирати бісквітний торт. На плоску тарілку кладу один корж (вниз йде непоказний). Викладаю порцію крему.

Промазую рівномірно, шар виходить десь 1-1,5 см. Зручно розрівнювати крем плоскою стороною ножа або лопаткою.

Накриваю другим коржем, знову шар крему. Верхній корж повинен бути рівним, без вм'ятин і горбків. Зазвичай це середина бісквіту.

Верх та боковушки теж промазую кремом. На стінки крем наношу за допомогою лопатки, верх розрівнюю шпателем.

Так як я робив найпростіший бісквітний торт, прикрасив теж по-простому. Обрізки коржів підсушив, подрібнив у крихту. Не зовсім у пил, потрібно щоб траплялися шматочки різної величини.

Порада.Замість бісквіту можна подрібнити печиво. Або будь-які горіхи: волоські, фундук, арахіс.

Обсипав торт зверху та з боків. На боковушки зручно накидати крихту за допомогою пензлика, притискаючи до крему. А верх просто присипати рівномірним шаром.

В ідеалі бісквітний торт має постояти добу, щоб коржі просочилися, стали соковитими. Або хоча б годині 10-12. Я лишаю до ранку у кімнатній температуріпотім ставлю в холодильник. Ось тоді виходить дивовижний бісквітний торт! Дуже смачний та простий рецепт цього десерту сподіваюся сподобається і вам, у мене він давно у фаворитах. Вдалою всім випічки, смачних тортів та десертів! Ваш Плюшкін.

Бісквітний торт прийнято вважати найпопулярнішим у розділі випічки. Варто відмітити що кулінарним шедевромвін точно не буде, однак його смак виявиться на висоті, а якщо враховувати, що готується він нескладно, то йому можна все пробачити.

Мало того, ви можете купити готові бісквітні коржі, це дозволить значно заощадити час і спростить процес готування.

Якщо ви бажаєте робити все самостійно, то повинні знати, як зробити смачний бісквітдля торта вдома. Не панікуйте, адже це досить нескладний процесзаймає він мало часу.

Приготування класичного бісквіту для торта

Бісквіт виходить дуже пишним, він надасть вашому торту особливу ніжність.

Інгредієнти:

яйце 6 шт.
цукор 190 г.
борошно 240 р.
розпушувач 2 ч. л.
ваніль.

Спосіб приготування:

1.Спершу ми відокремлюємо жовтки від білків.

2. Злегка солимо білки, потім збиваємо віночком на невеликих обертах.

3.В результаті має бути маса як на фото.

4. Беремо половину об'єму цукру, засипаємо і збиваємо далі.

5. Продовжуйте процес доти, доки піна не почне тягнутися разом з віночком.

6. Тепер робимо аналогічно з жовтками: засипаємо цукор, який залишився і збиваємо. Суміш має посвітлішати, а її обсяг збільшитися.

7. Має бути приблизно так, як показано на фотографії.

8.Масу з жовтками переміщуємо в миску, потім додаємо білки невеликими порціямиі одразу ж перемішуємо.

9.Тепер потрібно просіяти борошно, потім додати розпушувач. Знову просіюємо, але вже в яєчну масу. Робимо це повільно.

11.Додаємо на форму для випікання рафінована олія, злегка посипаємо борошном. Замість неї можна скористатися папером для випікання.

12.Викладаємо тісто у форму цілком. Якщо часу та сил достатньо, то можете його одразу поділити на коржі та випікати їх окремо. Ми готуватимемо за один раз, поділимо на шари в готовому вигляді.

13.Розжарюємо духовку до температури 180 градусів і відправляємо бісквіт на 35 хвилин. За допомогою дерев'яної палички можете перевіряти готовність: вона має бути сухою.

14.Вимикайте духовку, відкрийте та залиште там бісквіт на деякий час. Тепер його можна акуратно дістати та помістити в холодильник на малий час, обов'язково накрийте харчовою плівкою.

15.Візьміть великий та гострий ніж і поділіть наш десерт на коржі. Вони мають бути дуже пухнастими.

Відео рецепт:

Смачного!!!

Готуємо шоколадний бісквіт

Інгредієнти:

яйце 6 шт.
борошно 6 ст.
ваніль.
какао 3 ст.
розпушувач 1 ч.л.
цукор 6 ст.
сіль на кінчик ножа.

Процес приготування:

1.Приготування бісквіту ми починатимемо аналогічно, як і в попередньому рецепті. Насамперед нам потрібно відокремити білки від жовтків і добре збити окремо.

2.Додаємо цукор в рівної кількостіу білки та жовтки, повторно їх збиваємо.

3.Змішуємо білки з жовтками, отриману суміш збиваємо міксером.

4. Просіюємо борошно і додаємо в загальну масу.

5.Коли залишиться невелика частина борошна, додаємо до неї 2 ст.л. какао і далі просіюємо.

6.Візьміть дерев'яну лопатку та перемішайте всю масу до однорідного стану.

7.В результаті має бути темно-коричневе тісто, обсяг якого стане меншим.

8. Розтоплюємо будь-яким зручним способом 1 ст. вершкового маслаі змішуємо із невеликою кількістю тесту. Після цього додаємо до загальної маси, потім ретельно перемішуємо.

9.Не варто додавати масло в загальну масу, в такому випадку доведеться значно довше заважати тісто. Завдяки маслу у нас повинен вийти вершковий бісквіт.

10. Переміщуємо тісто у форму і ставимо в духовку. Виставляємо температуру 180 градусів. Бісквіт готуватиметься близько півгодини, через 20 хвилин перевірте готовність дерев'яною паличкою.

11.Приготований бісквіт повинен охолонути за кімнатної температури.

Вам, мабуть, цікаво, що буде, якщо приготувати бісквіт без розпушувача? Насправді смак практично такий самий, зміниться лише висота бісквіту та його пористість. Визначайтеся самі про те, яке вам тісто більше підійде. Тут усе залежить від конкретної ситуації.

Ось так виглядає бісквіт із розпушувачем.

Тут він не використовувався.

Якщо потрібні пишні коржі, то само собою потрібно додавати розпушувач.

Для щільного тесту він не буде потрібний.

Ніжний торт полуничний торт на основі сирного мусу

Насамперед потрібно зробити класичний бісквіт, рецепт якого ми вам розповіли на початку статті

Зрізаємо тонкий шар із верхньої частини.

Поміщаємо його у форму та заливаємо солодким сиропом. Для приготування сиропу змішайте 100мл. води та 50 г цукру.

Інгредієнти для торта:

полуничний йогурт 1 ст.
сир 200 р.
желатин.
цукрова пудра 1п.
полуничне желе 1п.
полуниця свіжа 0,3кг.

1.Змішуємо йогурт із сиром, додаємо цукрову пудру. З допомогою міксера перемішуємо масу до однорідності.

2. Водою заливаємо желатин і чекаємо, поки той набухне.

3. Тепер його потрібно сильно нагріти, до закипання не доводити. Після змішуємо з ним сирну масуі ретельно заважаємо міксером.

4. Суміш наливаємо зверху бісквіту і ставимо в холодильник на 60 хвилин.

5.Моєму полуницю і ріжемо її на тонкі пластини.

6. Заливаємо полуничний шар желе. Як його розвести, ви можете прочитати на упаковці.

7.Поверх викладаємо новий шаріз полуниці і знову заливаємо желе.

8. Відправляємо в холодильник. Щойно маса застигне, можна знімати пробу з торта!

Всім смачного!

Торт із згущеним молоком в домашніх умовах

Це гарний десерт, як у будній день, так і на будь-якому гулянні.

Інгредієнти:

яйце 3 шт.
цукор 150 г.
борошно 150 р.
олія вершкове 250 г. Для крему.
варене згущене молоко 0,5 банки.
шоколад 1 плитка.
арахіс.
варення.

1.Розбиваємо всі яйця, збиваємо міксером на невеликих обертах. Кладемо цукор і починаємо перемішувати швидше. Після 5 хвилин має утворитися світла піна.

2.Потихеньку додаємо борошно і ретельно перемішуємо.

3.Заповнюємо тестом форму і ставимо в духовку на 25 хвилин|мінути| при температурі 160 градусів.

4.Наш бісквіт готовий. Даємо йому охолонути деякий час, потім ділимо його на 2 коржі.

5.Кожен корж потрібно просочити повидлом. Розводимо кілька ст. повидла в невеликій кількостіводи та мажемо бісквіт.

7.Рівномірно промазуємо один корж шоколадним кремом, склеюємо обидва коржі разом, верхню частину знову промазуємо кремом.

8.Арахіс трохи підсмажуємо і дрібним ножем.

9. Натираємо шоколад і перемішуємо з арахісом.

10.Прикрашаємо зверху торт шоколадно-горіховою присипкою.

Наш торт зі згущеним молоком приготовлений! Нехай він трохи постоїть у холодильнику для того, щоб крем загуснув. Поділіть торт на шматочки та подавайте на стіл. Смачного!

Бісквітний торт по-домашньому

1.Знову повертаємось до початку статті та робимо класичний бісквіт. Розрізаємо його на 2 коржі.

2.Тепер необхідно зробити вершковий крем, для якого буде потрібно вершкове масло і згущене молоко. Обидва компоненти ми змішуємо за допомогою міксера, додаємо ванілін.

3. Просочуємо нижній один корж джемом. Підійде абсолютно будь-який, вибирайте на свій смак.

4.Поверх мажемо шар крему.

5.Зверху кладемо другий корж, його верхівку також промазуємо.

6.Тепер покриваємо кремом усі частини бісквіту, посипаємо подрібненими солодкими сухарями.

7. За допомогою печенюшок з бізе прикрашаємо торт.

8.Посипаємо верхівку тертим шоколадом і наш десерт готовий.

Відео рецепт:

Бісквітні торти сьогодні дуже популярні, тому як м'які коржі добре просочуються і поєднуються з різними видамикремів. Рецепт бісквіту може бути шоколадним, класичним або олійним. Дуже важливо в процесі приготування бісквітного торта в домашніх умовах дотримуватися всіх інструкцій і бути обережним.

Приготувати бісквітний торт в домашніх умовах на перший погляд непросто, але у вас все вийде, якщо дотримуватися правил:

Жовтки розтирають із цукром, Якщо білки збиваються погано, охолодіть їх і додайте щіпку солі змішуємо інгредієнти з борошном вертикальними рухами, щоб тісто могло дихати. Найкраще використовувати роз'ємні форми

Для бісквітних тортів використовується рідке тістодо складу якого входять: яйця, цукор, борошно. Щоб коржі для торта вийшли повітряними, важливо довго збивати яйця. Якщо ви хочете надати коржам аромату та м'якості, то можна використовувати просочення, для цього використовують солодкий сироп. Приготування крему важливий етапВи можете використовувати заварний, масляний, сирний або білковий кремз додаванням желатину.

Домашній бісквітний торт виходить набагато смачнішим, ніж ті, що продають у кондитерських магазинах, а все тому, що ви вкладаєте в процес своє кохання. Перше що потрібно запам'ятати, ніколи не засмучуйтесь якщо у вас не вийшло. Спробуйте ще й ще, аналізуйте помилки і тоді у вас вийде смачний бісквітний торт.

Перед тим, як приступити до приготування бісквітного тіста, потрібно підготувати необхідні інгредієнтита посуд.

Щоб спекти найпростіший бісквітний торт для тесту нам знадобиться:

4 яйця;
150 гр. цукру;
150 гр. борошна;
1 ч. л. розпушувача.

З посуду приготуйте:

форму для запікання;
2 каструлі.

Приготування тесту не займе багато часу, тому потрібно включити духовку, як тільки приступили до роботи. Посуд має бути сухим і чистим. Бісквітне тісто не готують заздалегідь, його потрібно використовувати одразу після приготування.

Щоб у нас вийшов ніжний та пишний бісквіт для торта поділимо процес роботи на кілька етапів:

Приготуйте парову лазню. Для цього потрібно взяти дві каструлі, одну більше, іншу менше. У велику вбиваємо яйця і висипаємо цукор, а у меншу наливаємо воду і ставимо закипати.
На паровій бані збивайте масу віночком до однорідності та розчинення цукру. Знімаємо з паровий лазніі продовжуємо збивати міксером 10 хвилин на високій швидкості.
Яйця потрібно збивати доти, поки провівши пальцем по масі, у вас не залишиться жолобок, який не осідатиме.
Додаємо у збиту масу борошно, що просіює, з розпушувачем. Перемішувати зверху вниз.
Змащуємо олією форму або використовуємо пекарський папір. Виливаємо тісто у форму і відправляємо до духовки на 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Перевірити готовність бісквіту ви можете рукою. Злегка натисніть на поверхню коржа, якщо він повернеться на місце після того, як ви опустите руку, отже, у нас все вийшло. Якщо ямка залишилася, поверніть бісквіт у духовку ще кілька хвилин.

Важливо! Коли коржі готові не слід відразу діставати з духовки. Потрібно залишити на 5 хвилин. Потім вони легко дістануться із форми.

Коли корж охолоне, його можна покласти в пакет і залишити на 12 годин. З свіжим бісквітомпрацювати важко, він сильно кришиться, а ось через 12 годин ви зможете зробити з нього найсмачніший десерт.

Бісквітні коржі в мікрохвильовій печі або торт на швидку руку

Лише три хвилини і ваш бісквіт готовий. Для тесту нам знадобиться:

яйце – 1 шт.
цукор – 4 ст. л.
какао – 2 ст. л.
борошно - 3 ст. л.
крохмаль – 1 ст. л.
молоко – 5 ст. л.
олія - 3 ст. л.

Яйця і цукор перетираємо вилкою в мисці, туди ж додаємо какао, крохмаль, борошно та розпушувач. Добре перемішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно| і молоко. У вас має вийти рідке однорідне тісто. Виливаємо масу в миску, змащену олієюабо застелену пергаментом. Відправляємо в мікрохвильову піч на 3 хвилини при потужності 1000 Вт. Можна поділити тісто на порції та випікати тонкі коржіякщо ви хочете перемазати бісквіт. Ваш бісквіт готовий!

Тепер ви можете посипати бісквіт цукровою пудрою та подати до чаю. Якщо ж ви хочете чогось особливого, то зробіть сметанний кремперемажте корж і додайте фруктів або ягід. Вийде дуже ніжний і смачний десерт.

Як зробити бісквітний торт швидко - найпростіший спосіб приготування.

Як зробити бісквіт для торта ми вже знаємо, тепер нам потрібно навчитися робити з цих коржів торт. Найпоширенішими варіантами начинки для бісквітів у домашніх умовах є сметанний, шоколадний, вершковий крем. Також дуже часто використовують повидло, джеми та згущене молоко.

Розрізаємо наш бісквітний корж навпіл за допомогою довгого гострого ножа або спеціального інструменту для поділу коржів. Перед тим, як перемазати коржі кремом, потрібно їх просочити солодким сиропом. Якщо ви любите м'які тортики, то найкраще зробити сметанний крем. Для цього потрібно збити 500 грам сметани та 200 грам цукру. Якщо ж вам подобаються солодкі торти з легкою сухуватістю, то крем зі згущеним молоком і вершковим маслом буде гарним вибором(1 банку згущеного молока збивається з 200 грам масла). Перемажте приготованим кремом коржі і переступимо до прикраси.

Оформлення десерту ви можете зробити на ваш смак. Для цього можна використовувати білковий крем, глазур, горіхи, фрукти і т.д.

Торт «Ніжний» — смачні ласощі своїми руками (рецепт)

Якщо ви очікуєте на гостей або у вас свято, то рецепт торта «Ніжний» буде вам корисний. Це дуже простий і водночас смачний десерт, який ви зможете спекти самі.

Нам бісквітних коржів знадобляться інгредієнти:

Яйця – 6 шт.
Цукор – 170 гр.
Ванільний цукор – 10 гр.
Борошно – 200 гр.

Для крему:

Цукор – 5 ст. л.
Сметана (20%) - 200 гр.
Сир - 200 гр.
Банан – 1 шт.

Включаємо духовку і приступаємо до приготування основи торта - бісквітних коржів.

Потрібно взяти холодні яйця та вбити в миску. Додати цукор та ванільний цукор. Збивати приблизно 7-10 хвилин. Маса має збільшитися в 4 рази.
Потроху додаємо борошно, що просіює, і перемішуємо повільно знизу вгору. Тісто має набрати повітря.
Змащуємо форму, виливаємо тісто і відправляємо в духовку на 35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Поки бісквіт у духовці, готуємо крем. Для цього розминаємо банан, перетираємо сир через сито, додаємо в цю масу сметану та цукор. Збиваємо до пишноти.

Після того, як бісквіт охолонув, розрізаємо його на дві частини. Краєчки обрізаємо і підсушуємо в духовці. Змащуємо одну половинку коржа та накриваємо іншою. Змащуємо кремом верх і боковушки (тонкий шар). Підсушені в духовці краю розтираємо в крихту і обсипаємо боки і верхівку. Просочитися торт повинен не менше чотирьохгодин. Смачного!

Як приготувати торт у домашніх умовах? Це питання дуже часто ставлять ті, хто не любить магазинні десерти, а вважають за краще випікати їх самостійно. Слід зазначити, що складного у цьому немає. Тим більше, що сьогодні існує неймовірна кількість різноманітних рецептів, використовуючи які, можна без особливих труднощів зробити будь-які ласощі. Ми розглянемо лише кілька перевірених та простих способів.

Класичне приготування бісквітного торта в домашніх умовах

Цей рецепт знає багато господинь. Але якщо вам він невідомий, то дізнатися про нього ви зможете трохи нижче.

Отже, для приготування смачного та пишного коржанам знадобиться:

яйця курячі великі – 6 шт.;
борошно світле пшеничне - 2 склянки;
пісок цукровий – 2 склянки;
ванілін - додавати за бажанням (5 г);
сода їдальня (бажано погасити 6% оцтом) - десертна ложечка;
сіль дрібна йодована - щіпка;
олія рослинна - 35 мл (для змащування форми).

Заміс тесту

При строгому дотриманні всіх вимог щодо створення такого десерту у вас обов'язково вийде смачний та ніжний домашній бісквітний торт. Рецепт його приготування передбачає використання великої кількостіяєць. Завдяки такому інгредієнту ви зможете зробити досить пишний та м'який корж. Але перед цим курячі яйцяслід розділити на білки та жовтки, а потім додати до останнього компонента і розтерти всі добіли. Що стосується другої частини продукту, то її рекомендується охолодити, а потім всипати дрібку дрібної йодованої солі і збити в міцну міцну піну, що стоїть, використовуючи для цього міксер або віночок.

Після описаних дій обидві маси слід з'єднати разом, додати до них ванілін, гашену столову соду та пшеничне борошно. У результаті у вас має утворитися рідке та ароматне тісто.

Процес випічки

Бісквітний торт в домашніх умовах можна випікати і в духовці, і в такому сучасному пристрої, як мультиварка. Ми вирішили використати перший варіант, тому що далеко не всі господині обзавелися згаданим пристроєм. Таким чином, потрібно взяти змастити її маслом (краще рослинним), а потім вилити раніше замішане тісто. Готувати бісквіт у розігрітій духовці слід при температурі в 195-200 градусів не менше 55-60 хвилин. Після того як корж підніметься і підрум'яниться, його слід розташувати на дошці, вистеленій пекарським папером, а потім повністю остудити і розрізати на 2, 3 або 4 коржа (залежно від товщини випеченого виробу).

Необхідні компоненти для крему

Перед тим як приготувати бісквітний торт у домашніх умовах, слід замислитись, який крем для десерту ви хочете використовувати. Адже від начинки залежатиме і смак і м'якість вашої випічки. Ми пропонуємо скористатися так як з ним торт вийде ніжнішим і повітрянішим. Для цього нам знадобляться:

вершки 40% – 300 мл;
пудра цукрова – 1 склянка;
темний або білий шоколад- 1,6 плитки;
полуниця садова свіжа – 10-15 шт. (використовувати за бажанням).

Робимо смачний повітряний крем

Щоб приготувати бісквітний торт у домашніх умовах, слід взяти жирні вершкита ретельно їх збити, поступово всипаючи цукрову пудру. У результаті ви повинні отримати пишну та об'ємну білу масу. Крім цього, рекомендується в окрему тарілочку натерти чорний і також в холодній водіпомити садову свіжу полуницю, видалити плодоніжки та нарізати її на не дуже тонкі платівки.

Процес формування десерту

Домашній бісквітний торт формується дуже легко та швидко. Для цього слід взяти розрізані викласти один із них на торницю і рясно змастити його вершковим кремом. Щоб надати десерту незвичайний смакі красивий зовнішній вигляд, на начинку бажано рівним шаром викласти платівки свіжої полуниці. Далі потрібно повторити процедуру, щоб усі коржі опинилися у стосі. Поверхню сформованого торта слід аналогічним чином змастити кремом, потім обсипати стружкою з шоколаду.

Як подавати до столу?

Тепер вам відомо, як приготувати бісквітний торт у домашніх умовах. Слід зазначити, що після формування десерт рекомендується помістити в холодильну камеру, де його бажано витримати щонайменше три години. Далі просочений м'який тортнеобхідно розрізати на порційні шматочкиі подати гостям разом із гарячим чаєм.

Готуємо бісквітний з використанням манної крупи

Щоб зробити такий незвичайний, але смачний десерт нам знадобиться:

крупа манна – 160 р.;
яйця великі – 4 шт.;
пісок цукровий – близько 200 р.;
ванілін – 7 р.;
масло свіже вершкове - 55 г (для змащування форми);
сода столова (рекомендується погасити 6% оцтом) - десертна ложечка без гірки;
молоко свіже 2,5% жирності – 350 мл.

Приготування тіста та його випічка

Яйця слід сильно збити разом із цукром, а потім додати до них їдальню гашену содута ванілін. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід витримати при кімнатній температурі протягом півгодини, а потім помістити в роз'ємну форму, змащену вершковим маслом, і відправити в духовку на 15 хвилин. По закінченні цього часу посуд з бісквітом, що підрум'янився, слід вийняти, а потім рівномірно вилити на нього свіже молокоі знову поставити випікатися на чверть години.

Готовий манний коржслід остудити у формі на холодному повітрі. Далі його рекомендується обережно розрізати на дві частини.

Необхідні інгредієнти для начинки

Крем для такого бісквіту можна використати будь-хто. Ми рекомендуємо застосувати начинку на основі згущеного молока, так як з нею торт вийде дуже смачним і ароматним. Для цього слід придбати:

вершкове свіжа олія- 180 г;
молоко неварене згущене – стандартна банка;
шоколад темний – 1,5 плитки.

Готуємо крем

Щоб зробити таку начинку, слід розм'якшити вершкове масло, а потім сильно збити його міксером, поступово вливаючи молоко, що згущує|згущає|. В результаті ви повинні отримати смачний повітряний крем. Також потрібно подрібнити темний шоколадна тертці або зробити з нього глазур, додавши пару ложечок молока.

Формуємо смачний торт

Щоб десерт вийшов гарним, слід взяти спеціальну тортицю та викласти на неї манний корж. Його потрібно рясно змастити кремом, що згущує, а потім закрити другою частиною бісквіту. Далі на поверхню торта необхідно аналогічним чином нанести начинку, включаючи бічні сторони, та обсипати її шоколадною стружкою. За бажання такий торт можна облити не дуже гарячою глазур'ю.

Правильне подання десерту

Про те, як приготувати бісквітний торт у домашніх умовах вам відомо. Зараз хочеться розповісти, як його слід правильно подавати до столу. Для цього сформований десерт потрібно витримати в холодильнику не менше 4 годин, а потім вийняти, розрізати на порційні шматочки і подати їх гостям на блюдцях разом з чаєм. Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Зазвичай кульмінація будь-якого застілля припадає на кінець, коли подають святковий торт. І якщо він буде несмачним, то, можна сказати, ваші старання з підготовки свята пройшли даремно. Адже гості навряд чи згадають найсмачніші канапе, подані на самому початку, або ваш фірмовий салатВи прикрашали дві години. Їм обов'язково запам'ятається несмачний магазинний тортіз присмаком соди, дешевого маргарину чи есенції. Тому я пропоную забути дорогу до кондитерських відділів магазинів, а пекти тортики самостійно. І почну, мабуть, із найпростішого, але безпрограшного варіанта- Приготуємо торт бісквітний, рецепт з фото покроково в домашніх умовах покаже весь процес випічки, і ви переконаєтеся, що в ньому немає нічого складного.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

- борошно біле пшеничне – 130-140 г;
- цукровий пісок (дрібний) – 180 г;
- яйця курячі (добірної категорії) – 4 шт.;
- ванільний цукор – 10 г.

Для крему:

- вершкове масло (несолене) – 250 г;
- цукор ванільний – 10 г;
- фільтрована вода – 50 мл;
- згущене молоко – 380 г;
- яєчні жовтки- 2 шт.;
- какао-порошок (несолодкий) – 4-5 ст. л.

Для просочення:

- вода фільтрована – 400 мл;
- цукор – 100 г;
- розчинна кава- 3 ч. л.;
- коньяк або амаретто (за бажанням) – 30-50 мл.

Для шоколадної глазурі:

- Сметана (жирність від 20% - 100 г;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 50-70 г.

Як приготувати з фото покроково

1. Розділіть яйця на жовтки та білки та помістіть їх у глибокі миски, зручні для збивання. Білки я збивала у кухонному комбайні.

2. А жовтки – вручну. Але це можна зробити міксером. Тільки пам'ятайте, що після кожного збивання віночки міксера потрібно ретельно вимити і витерти насухо. Весь цукор, призначений для бісквітних коржів, розділіть на 2 нерівні частини – для білків відсипте приблизно 2/3 та 1/3 залиште для жовтків. Звичайний цукорможна одразу ж змішати з ванільним.

3. Почніть збивати білки, коли утворюється пишна піна, приблизно, як на фото, почніть тонким струмком підсипати цукор.

4. У жодному разі не додавайте всю норму відразу, тому що білки не зб'ються, як потрібно для пишного бісквіту. Всипайте цукор столовою ложкою, не припиняючи роботу міксера.

5. Щоб торт вийшов повітряним та високим, білки потрібно збити до м'яких або середніх піків. Тобто при піднятті віночка маса «тягтиметься» за ними, утворюючи сліди у вигляді пташиного дзьоба. Вони не повинні стояти, кінчики повинні бути опущені. Білкова масадо цього моменту стане блискучою та повітряною, у кілька разів збільшиться в обсязі, а цукор повністю розчиниться.

6. Займіться жовтками. Засипте до них цукор, що залишився.

7. І збийте вручну чи міксером до розчинення цукру. Маса посвітлішає і збільшиться в обсязі, стане щільнішою.

8. Візьміть приблизно третину або половину білків і додайте жовтки.

9. Акуратно перемішайте шляхом складання. Тобто потрібно робити лопаткою не кругові рухи, а як зачерпувати масу знизу і піднімати її вгору.

10. Тепер додайте половину загальної кількості борошна. Не забудьте її просіяти. Перемішайте знову шляхом складання.

11. Додайте білки, що залишилися. Перемішайте.

12. Всипте другу половину борошна. Перемішайте.

13. Ось таким має вийти бісквітне тісто для торта - повітряним, однорідним, що ллється.

14. Візьміть відповідну форму для випічки, змастіть її зсередини рослинним або вершковим маслом, присипте товченими сухарями або борошном і вилийте тісто. Розігрійте духовку до 180-200 градусів, відправте в неї форму з тестом на 25-30 хвилин. При виборі форми врахуйте, що бісквіт збільшиться обсягом половину, або навіть більше. У жодному разі не відчиняйте дверцята духовки, поки там випікається бісквітне тісто, інакше воно моментально осяде. Я випікала бісквіт у мультиварці на режимі «духовка» протягом 35 хвилин за температури 130 градусів. А потім потримала ще 10 хвилин на автопідігріві. Ось такий у мене вийшов бісквіт – сантиметрів 10-12 заввишки, не менше. Остудіть основу бісквітного торта на ґратах. А потім накрийте вафельним рушником і дайте йому відлежатися 5-6 годин.

15. За допомогою великого гострого ножа розріжте бісквіт на 3-4 коржі.

16. Займіться підготовкою крему. Змішайте воду, згущене молоко і жовтки.

17. Також я додала крем какао. Але це за бажанням. Відправте суміш на маленький вогонь, проваріть до густини. Краще користуватися водяною лазнею, інакше суміш може швидко пригоріти і крем буде зіпсований.

18. Згущений крем зніміть з вогню.

До речі, ще дуже смачним виходить.

19. Паралельно потрібно вийняти з холодильника олію, щоб вона встигла розм'якшитися. Наріжте його на кубики.

20. Додайте до нього ванільний цукор і збийте на середній швидкості. Охолоджену суміш згущеного молока і жовтків додайте до олії маленькими порціями, не перестаючи працювати міксером.

21. Ось такий у мене вийшов крем. Через особливості мого какао-порошку у ньому утворилися темні крупинки, але смак це не зіпсувало. Дайте крему охолодитися в холодильнику протягом 30-60 хвилин, щоб він не розтікся при формуванні бісквітного торта.

22. А поки що можна приготувати просочення. Не обов'язково її робити кавовою, як у мене в рецепті. Можна просто зварити цукровий сироп. Покроково я не показуватиму, як це зробити, просто не додавайте кави. Також смачно буде з ягідним сиропомособливо якщо крем без какао, а просто на згущеному молока. Змішайте всі інгредієнти для просочення та проваріть на невеликому вогні. Коли рідини поменшає приблизно на 20%, легкий кавовийсироп для просочування торта вважатимуться готовим. Зніміть його з вогню і трохи остудіть. Щодо алкоголю не переживайте, у готовому тортійого смак не відчувається, бо весь спирт встигає випаруватись. Залишається лише тонкий аромат.

23. На блюдо покладіть перший корж і рясно полийте його просоченням.

24. Потім намажте його кремом.

25. Накрийте наступним коржем. Повторіть процедуру з усіма «поверхами» домашнього торта. Можна також промазати торт кремом з усіх боків та зверху, а потім прикрасити його на свій розсуд. Але я вирішила полити його шоколадною глазур'ю.

26. Змішайте какао із цукром.

27. Додайте|добавляйте| сметану і перемішайте.

28. Поставте суміш на повільний вогонь. Помішуючи, доведіть її до стану рідкого шоколадупотім зніміть з плити і трохи остудіть. Додайте шматочок вершкового масла|мастила| і перемішайте в останній раз. Готову глазурбажано охолодити, інакше вона сильно розтікатиметься.

29. Нанесіть глазур на торт. Цей бісквітний торт можна пробувати можна відразу, тому що ми зробили його більш м'яким за допомогою просочення.

Але наступного дня тортик буде ще смачнішим. Ось так просто можна приготувати бісквітний торт в домашніх умовах, рецепт з фото покроково продемонстрував весь процес, тому можете сміливо приступати до випічки!