Конкурс "Святкові салати". Конкурс "фірмова страва сім'ї"
Дорогі читачі сайту! Настав час другого кулінарного конкурсу. З огляду на недоліки попереднього конкурсу ми трохи змінили правила участі та вибору переможців, про що нижче і буде розказано.
Отже, перше – це тема. На конкурс приймаються роботи на тему «Святкові салати». Які салати ви готуєте на святковий стіл? Без якогось салату не обходиться жоден день народження? Як прикрашаєте салати на Новий рік? Можливо, у вас є дитина і на дитячі свята ви також готуєте особливі салати? Поділіться з нашими читачами рецептами та отримайте можливість виграти приз!
Умови конкурсу:
Прийом робіт на конкурс проходитиме з 10 жовтня до 20 листопадавключно. Протягом цього часу ви маєте додати рецепти на сайт. З 20 листопада по 27 листопадажурі оберуть найкращі рецепти та оголосять переможців. Важливе уточнення – призи надсилатимуться ТІЛЬКИ по Росії, Крім грошових. Грошові призи виплачуються на телефон або WebMoney, які можна надіслати до будь-якої країни. Тобто якщо ви громадянин іншої країни, то брати участь у конкурсі, звичайно, можете, але у разі перемоги у вас мають бути родичі чи друзі, яким можна буде відправити приз.
Які роботи приймаються на конкурс?
Обов'язково:
1. У рецепті обов'язково мають бути ваші фотографії, розміщення фотографій із мережі заборонено. Усі фотографії перевіряються на унікальність.
2. До рецепту прикріплюються покрокові фотографії приготування страви. Якщо у вас є цікавий сфотографований рецепт, а фотографій покрокового приготування до них немає, дозволяється виставити лише підсумкове фото, але також сфотографувати посуд, стіл чи інші речі, які доводять те, що ви автор фотографії.
3. Текст рецепту має бути теж написаний саме вами. Забороняється копіювати рецепт із інших сайтів або переписувати з книги (журналу, газети). Чіткий розклад рецепту і ваші поради щодо приготування в тексті дуже вітаються, гарний і зрозумілий виклад також буде враховуватися при виборі переможця.
Призи
Велика подяка магазину посуду http://krizovnik.ru за чудові надані призи для конкурсу.
1 місце – Rondell сковорода Mocco 28см RDA-278
З технічними характеристиками сковороди ви можете ознайомитись, якщо перейдете за посиланням. Там же можна переглянути відео-ролик. 
2 місце -
Прекрасна каструля стане знахідкою для будь-якої господині. 
3 місце - 
Як я вже сказала, велика подяка магазину посуду за чудові призи та ідею проведення конкурсу. Це будуть спеціальні номінації, переможці в яких отримають по 500 російських рублів на рахунок телефону або WebMoney гаманець.
Додаткові номінації:
1. "Несподівана подача".Вибиратиметься страва, яка подана дуже цікаво. Насамперед оцінюватиметься як ви його подали, в якому посуді, яку форму надали і т.д.
2. "Оригінальне оформлення".Красиво оформити страву теж потрібно вміти. Найкраща страва у цій номінації також отримає приз.
3. "На швидку руку".Салати, які можна швидко приготувати на святковий стіл, – це велика знахідка. Ви знаєте дуже гарний салат, який готується за лічені хвилини? Ця номінація є саме для вас.
4. Салат, який найбільше рекомендують у соц.мережах.Цю номінацію обирає не журі. Як ви бачите, над і під кожним рецептами є кнопки соціальних мереж, натиснувши на яку, можна порадити рецепт друзям. Який рецепт більше радитимуть – той і отримає даний приз.
5. Найпопулярніший рецепт.Цю номінацію отримає той рецепт, який найбільше прокоментують за час конкурсу (з 10 до 27 листопада включно). Враховуватимуться лише нормальні коментарі, а не короткі фрази на кшталт: «Класно», «Супер», «Хороший рецепт» тощо.
6. Корисний святковий салат.Перемогу у цій номінації отримає салат, який не лише гарний, а й корисний.
Технічні особливості конкурсу
Усі рецепти з'являються на сайті після перевірки модератором. В результаті перевірки модератор може трохи змінити розташування фотографій у рецепті або грубі порушення публікації. Не допускаються рецепти до конкурсу, опис яких складається з кількох фраз. Адміністрація може відмовити у публікації рецепту, написавши вам причину. До публікації рецепту він доступний у розділі "Моє меню" - "Мої рецепти на перевірці".
Додаючи рецепт, вказуйте спочатку, що він на конкурс.
Від одного учасника допускається необмежену кількість рецептів.
Після конкурсу рецепти залишаються на сайті та видалити їх не можна.
У вас залишилися питання щодо оформлення рецептів? Неможливо завантажити фотографії? Не знаєте як правильно оформити рецепт? На всі запитання ви можете отримати відповідь.
Внизу цієї статті публікуватимуться рецепти, які вже беруть участь у конкурсі. Оновлення рецептів може відбуватися не відразу після його публікації, так що раніше не панікуйте.
Судді:
Лялька в бантиках (Ірина) - адміністратор сайту сайт
Альона – від спонсора конкурсу, магазин посуду krizovnik.ru
Вікторія (viki0884) - адміністратор сайту moj-malish.ru, модератор сайту сайт
Оксана (vessna) – адміністратор сайту today-holiday.ru
Людмила (Alisia) – адміністратор сайту lady-day.ru
Про пропозицію суддівства було написано також іншим адміністраторам популярних кулінарних сайтів. Але поки що відповіді від них не було. Тож протягом тижня у складі журі може з'явитися ще кілька людей.
Бажаємо всім удачі у конкурсі!
Учасники: 1.
2.
3.
4.
5.
6.
Раю
Щоб будинок був щасливим, сповненим ласки,
Я дам вам рецепт під назвою "Казка".
Не складний, але вірний, його дотримуйтесь.
Згодні? Ну що ж, тоді приступайте.
Шість чашок КОХАННЯ ви змішайте з ПОКЛОТОМ,
Три ложки ДОВЕРІ, чашку РОБОТИ,
Дві чашки ПРОЩЕННЯ і жменя ДОБРОТИ,
Додайте трохи ВІРНОСТІ, ніжної МРІЇ.
Три чашки НАДІЇ І ДРУЖБИ підлогу миски,
Склянка ПОВАГИ до старших та близьких.
Дві ложечки сміху, трохи удачі,
Дрібку ТЕРПІННЯ. І ваше завдання
Все присмачити УСМІШКОЮ серцевою та лагідною,
І з ранковою кавою подати цю «Казку(C)
Раю
Кулінарний рецепт
Ось на столі кохання просте,
Здавалося б, візьми і їж.
Вона тобі проникне в душу,
Мовою твоєю росте.
Але нам, гурманам, незвично
Простих продуктів обаяння,
Ми уникаємо грубої їжі
І шукаємо смаків поєднання.
Проста їжа для плебеїв:
Шматок житнього хліба з олією.
А ми начарувати зуміємо.
Рецепт вишукано-прекрасний.
Почнімо-с. Кохання спершу залишимо
У приправі солодких обіцянок,
Посолимо пристрастю і заправимо
Вином надій і очікувань.
Раю
Маска для обличчя:
Береться
квашена капуста.
Укладається на тарілочку.
Поливається олією.
Наливається горілочка.
Горілочка випивається, капусточка з'їдається.
Обличчя блаженно посміхається та свіжішає
Раю
Чахохбілі
У селі завжди птах був у достатку,
Люблять мої рідні чахохбілі,
Все є в цій страві для сили та зростання,
Страва грузинська зробити мені просто.
Курку ми для початку порубаємо,
Шматочки грам сорок і цибулю пасеруємо,
Зажарку посиплемо трохи борошном,
Спецій додамо щедрим борошном.
Базилік, петрушку для аромату,
Часник, сіль і перець, трохи томату,
Обсмажили м'ясо, в каструлю зсипаємо,
Туди ж засмажку, бульйону додамо.
Щоб все вийшло, щіпку душі,
У страву додай, добре потуши,
Страва прикрасить, не буде на заваді,
Жменя подрібнених волоських горіхів.
Якщо до вас гості дорогу забули, -
Ти поклич їх на чахохбілі.
Раю
Салат "Весняний"
Земля України дарами багата,
У лісі та на полі є все для салату,
Весна, світить сонце, полізла трава,
Чекає щавель на грядці, у лісі кропива.
Кропивне листя і щавля лист ніжний,
Омиємо водою і дрібно поріжемо,
Зелень покришим,варені яйця,
Все є в салаті, щоби сили набратися!
Щавель з кропивою кладемо ми шарами,
Яйцями між собою поділяючи,
Солимо,перчим,польем майонезом,
Їжте люди-це корисно!
Раю
Млинці з сиром
Солодощів багато нині на ринку:
"Снікерсів","Марсов",жовальної гумки,
Проти товарів з китайської країни,
Є один засіб-це млинці.
Млинець - це символ весняного сонця,
Рецепт начебто простий, але не так все просто,
Яйця, сіль, цукор, потрібно нам збити,
Всипати муку|борошно|, молоком все залити.
Віночком збити рідке тісто,
Запах млинців - знаком кожному з дитинства,
Люблять їх усі, - дітлахи і хто старший,
З медом вони гарні або з фаршем.
Багато начинок, не лукавитиму,
Я ж вирішив у них сир додати,
Родзинки більше, трохи ванілі,
Гості так люблять, приїдуть, дзвонили!
Раю
А на сніданок у нас буде дощ.
чистою крапелькою по щоці.
з поцілунком у прикуску ... хочеш?
я його подарую тобі.
Замість олії – дотик
ніжних пальчиків по спині.
на губах буде смак варення-
ніжних снів, що наснилися тобі…
тихий шепіт мій – замість кави….
замість хліба – легкий масаж.
я по сніданках - точно профі,
ти за сніданок зі мною – все віддаси…
на десерт – буде легкий вітер.
з ароматом улюблених квітів.
я ж найкращий кухар на світі!
ти на сніданок зі мною готовий?
Раю
Коктейль "Мохіто" (ром, м'ята, лайм)
ламає вечір навпіл.
А проти брухту прийому немає.
На дні криниці – парад планет.
Там зірки густо лежать на дні.
Туди і треба тобі та мені.
І я в колодязь лечу у відрі,
змінюючи дати у календарі:
я воскресінь зміню п'ят
на те, щоб випити з тобою ковток
«Мохіто» у будні, на зло справам:
(адже це смачно – ром, м'ята, лайм)
допустимо, у середу. Потім у четвер.
І ти не вовк мені, а людина.
Все інше – ніщо і порох.
І я літаю в твоїх руках,
і зірки рвуться з-під вій,
коли лечу я - то каменем вниз,
то одразу птахом злітаю вгору…
І ти не вовк мені, а людина.
Спочатку плавність, потім ривок.
І ти не вовк мені, не вовк, не вовк!
Решта – ніщо і мотлох.
Коктейль "Мохіто" - ром, м'ята, лайм.
Раю
цецепт коктейлю від нудьги.
Візьміть терпкого вина,
Осіннього смутку та смутку,
Мрію, що в дитинстві втратили…
Збовтайте годинку - півтори.
Потім додайте біль втрат,
Трохи гіркоти розлуки.
Тепер келих візьміть до рук
І вилийте всі ці муки
За двері свої ... За двері!
За двері!
Раю
Діставши майже готову основу,
Він соусом рясно поливав
І сипав сир, клав овочі, і знову
Все зверху тертим сиром посипав.
Потім, наприкінці, розкладав кружечки
Нарізаних оливок, ковбаси,
Переміщував всю піцу на ґрати
Невимкненої досі плити...
Коли він побачив, що сир розтанув
І вийшла просто краса,
Плиту він вимкнув. Тепер будь-який дізнається,
Що робити півгодини, доки горить плита.
Шурхіт під ногами листочки.
Я ступаю по них навмання.
Різнокольорові, яскраві крапки
Раптом змінили зелене вбрання.
Це осінь за спекотним літом
Перед туманом синім стоїть,
Сонним сонечком обігріта,
Червоно-жовтим одягом шумить.
Раю
Бувають дні, коли полювання піци,
А сурогати їсти - нема сил,
У такі дні на кухню йшов мій лицар,
І нікого допомогти він не просив.
Він дріжджове тісто брав спочатку
І качалкою в коло тугий його катав,
А щоб все це задарма не пропало -
Наперед плиту розігрівав.
Потім він це коло (діаметр – 30)
Звичайною вилкою часто протикав
І основа майбутнє піци
Столовою ложкою олії поливав.
І випікав на протвені в духовці,
І, оскільки він анітрохи не втомився,
Тер обидва сири, різав, все, що було,
Але нічого один з одним не змішав!
Раю
Я тебе запрошую на чай,
Ароматний, гарячий, запашний
Тільки ти на мене не серчай,
Він із трав, квіточок і листя.
Збирала я липовий колір.
Був липень, яскраво сонце світило,
Та й липам немало вже років,
Воно золотом їх обдарувало.
А в лісі на галявині чебрець,
І навколо лише дзижчання панувало.
Рожевий, запашний хлопець.
Бджілки роєм його оточили.
Є меліса, материнка в саду,
Я сама їх навесні садила.
Збираю, тільки в кольорі.
Це смак, це запах та сила.
Звіробою ароматний букет.
Їм сповнені всі узлісся лісові.
Найперший зустрічає світанок,
Розкриваючи золоті квіти.
А зараз за вікном грудень.
Короткі дні, ночі наскрізні.
Ти, мабуть, здригнувся і змерз?
Заходь, посидимо як рідні.
Я тебе запрошую на чай,
Ароматний, гарячий, запашний.
Пригощаю, подарую ненароком,
Погляд задерикуватий, веселий, променистий
Батія
У горщиках спекотне я дуже люблю
А як приготувати, зараз розповім...
М'ясо, цибулька, морква та картопля
Ось все, що вам потрібно і трошки солі
Олія на денце - лише пару ложок
Все поперчити не завадило б також...
Ну, а тепер відповідно все
Виклади в ємність. Ах да! та ще!
Потрій зверху сир, наприклад, - пармезан
Тепер точно все залишається лише вам
У духовку поставити горщики на годину
Сподіваюся рецепт порадував вас...
Батія
Салат морквяний з часником
Страва всім на диво!
Зима та холод за склом.
Тут смачно та красиво.
Морквину швидко дрібно трьом,
На дрібній-дрібній терочці,
За нею сир, часник потім,
Змішати потім з морквиною.
Трохи олії зверху ллємо,
Підсолити, вилочкою зб'ємо.
На все п'ять хвилин, стежимо,
Спритні рученята!
На стіл усе ставимо і їмо:
Радуйтеся дівчата
Батія
А ще кропу та петрушки -
Багато! Зелень страві смак додасть.
Можна перцю, прянощів, лаври
Ви творите хто будь що здатний!
Все змішайте і сміливою рукою
Фарш той, загорнувши в капустяний лист
Ви в емалевій каструлі білої
Шар за шаром викладіть їх.
От і все! Ви запитаєте: чи все?
Так, рецепт розсолу дуже простий:
літр води, одна ст. ложка солі.
3 дні у теплі, на 5 днів – на мороз
Батія
ГОЛУБЦІ--З ІНТЕРНЕТУ
Ви берете пухку капустку,
Виріжте лійкою качан.
І кидайте, (щоб їй було порожньо!)
Воду посоливши перед цим густо,
У закипаючою водою чан.
А потім шумівкою відокремте
(Листя самі відпадатимуть)
Їх дістаньте. Чи не переваріть!
У тазик покладіть остигати!
А тим часом моркву натріть,
Придуште багато часнику,
Перчик гіркий теж покладіть
(Солі, щоб не здригнулася рука!)
Батія
Ставимо у духовку на 30 хвилин.
Сир натираємо (він потрібний нам тут).
Фольгу розгорнемо, майонезом намажемо,
Сиром посипемо. Що далі? Розкажемо.
Знову рулет наш у духовку повернемо,
І до рум'яності верх запечемо.
Оставимо охолонути, почекаємо терпляче...
Смачно! До того ж ще й красиво!
Батія
М'ЯСНИЙ РУЛЕТ ВІД КАТИ
ПРИЄМНО ВІДПОВІДАТИ М'ЯСНОГО РУЛЕТУ
І БЕЗ МЕНЕ ВИ ЗНАЄТЕ ЦЕ
СИТНО, гарно і взагалі, не складно
ЛИШЕ ЗАВЕРHІТЕ ЙОГО ОБЕРЕЖНО
ПРИПРАВЛЕНИЙ ФАРШ НА ФОЛЬГІ РОЗКЛАДІТЬ
Зверху начинку потім покладіть
І ЗАВЕРНІТЬ РАЗОМ З ФОЛЬГОЮ-
КАТЯ ГОТОВИТЬ РУЛЕТИК ТАКИЙ.
Раю
ПИРОГ З КОНЬЯКОМ! (РЕЦЕПТ)
(ЯКЩО НЕ СПРОБУЄШ, ВТРАЧЕШ БАГАТО!!!)
1 склянка цукру
2 склянки сухофруктів
1 склянка води
Жменя горіхів
4 яйця
250г олії
1 лимон
2 маленькі літри коньяку!
Перш, ніж почати місити тісто, спробуй коньяк - чи гарний?
Збий олію міксером до легкості.
Спробуй
ще раз коньяк - чи справді він вищої якості. Для цього налий
повна склянка і випий до дна (повторюється 2 рази).
Додай 2 ложки цукру і спробуй знову.
Розбий у миску яйця і кинь туди ці дивні, зморщені фрукти...
Спробуй коньяк на консистенцію.
Вимкни міксер.
Застрягли фрукти добре витягувати ножицями!
Кинь лимон у міксер і вичавлюй туди ж горіхи.
Додай цукор та взагалі всього, чого хочеш.
Вимаж духовку маслом і поверни її на 360 градусів...
Викинь миску з вікна і допий коньяк,
наплюй на пиріг та йди спати
1
НОВИНИ ДНЯ!
У нашій гімназії традиційно щороку у вересні проводиться тематичний тиждень, присвячений осінньому святу врожаю “Дари осені”,який триває 5 днів.
У цьому святі беруть участь учні з 1-го до 11-го класу. Попередньо складається план заходів.
Виставка “Свято врожаю” 1-11-і класи
Легенди та казки про овочі (подання) 3-і класи
Конкурс "Бал квітів" (подання) 4-і класи
Конкурс "Яблуневий спас" 5-і класи
Кулінарний конкурс "Осінній стіл" 6-і класи
Музична вітальня “Лірічна осінь” 7-і класи
Усний журнал “Овочі та здоров'я” 8-і класи
Організаторами конкурсів є вчителі технології, музики, образотворчого мистецтва, біології та хімії.
Помічниками та провідними конкурсів є учні 9-10-х класів.
Найяскравіша і найзабутніша подія в житті учнів 6-х класів – це кулінарний конкурс
Кулінарний конкурс "Осінній достаток"
Цілі конкурсу:
– Розширити знання про овочі, фрукти, зернові культури, які використовуються для отримання борошна та крупи, їх поживну цінність, користь для здоров'я людини.
– Формувати уявлення дітей про різноманітність асортименту продуктів рослинного походження.
– Продовжити формування навичок приготування їжі.
– Розширити уявлення про кулінарні традиції свого народу.
– Розвивати у дітей творче мислення, фантазію, уяву та кмітливість.
– Виховувати почуття взаємодопомоги під час роботи у групах, розвивати естетичний смак під час оформлення страв.
Для організації та проведення конкурсу було проведено підготовчу роботу:
- У кожному 6 класі була сформована команда хлопчиків, що складається з 5 осіб (вчитель та класний керівник)
- Дівчатка кожного класу були поділені на 2–3 групи (учениці та вчитель)
- Розподілено основні продукти, які увійдуть до складу приготовлених страв. Основні продукти було запропоновано, а учениці обирали їх самі за бажанням.
- Було обрано рецепти страв та їх назву (учениці).
- Необхідно було вигадати свої оригінальні назви страв (учениці).
- Підготуватися до захисту страв – музично-поетична вистава (учениці та класний керівник).
- Ознайомлення з рецептами страв різних народів (учениці)
- Підготовка прислів'їв, приказок, питань груп інших класів.
Для них було організовано кулінарний поєдинок
Емблема кулінарного конкурсу, яку вигадали учениці.
Були розроблені критерії оцінювання команд хлопчиків та дівчаток
Таблиця 1. Критерії оцінювання команд хлопчиків
| Критерії | 6а клас | 6б клас | 6в клас | 6г клас |
| Організація робочого місця | ||||
| Спритність рук | ||||
| Чистота роботи | ||||
| Оригінальність оформлення | ||||
| Найкращі смакові якості |
Таблиця 2. Критерії оцінювання команд дівчаток
| Критерії |
1гр. 2гр. 3р. |
1гр. 2гр. 3гр. |
1гр. 2гр. 3гр. |
1гр. 2гр. 3гр. |
| Дотримання правил техніки безпеки | ||||
| Кількість страв | ||||
| Оригінальні назви | ||||
| Естетичне оформлення | ||||
| Смакові якості | ||||
| Надання, захист страв |
У журі було обрано учнів цих класів (рис. 1)
Завдання командам хлопчиків
1. Оригінальність. Завдання виконується колективно.
Приготувати із запропонованих продуктів бутерброди:
(Тостовий хліб, сир нарізкою, ковбаса нарізкою, помідори, зелень).
2. Швидкість рук та якість
.Завдання виконує один хлопчик, інші ж є групою підтримки.
Хто швидше та якісно очистить картоплю.
3. Естетичне оформлення та смакові якості.
На загальному столі лежать продукти для приготування салатів: зелень, огірки, помідори, варені яйця, майонез, ковбаса, сир, волоські горіхи, морква, часник (рис. 2).
Приготувати салат та оформити його
4.Хто швидше з'їсть яблуко.
Після проведення кулінарного поєдинку з хлопчиками, журі підбиває підсумки
Командами дівчаток було приготовлено велику різноманітність страв. Кожен клас вибирав продукти та страви з них за власним бажанням. Усього приготували 18 страв: хліб, пироги з овочів та фруктів, піцу, бутерброди, фруктові та овочеві салати, овочеві та фруктові нарізки.
"Хліб усьому голова" тема 6а класу.
“Різноманітність страв з використанням помідорів” тема 6б клас.
"Фруктове достаток" тема 6в класу.
"Овочева пишність" тема 6г класу.
Подання та захист
Учасниці конкурсу представляють снопик пшениці, хліб, випечений власноруч, різноманітні пироги (рис 3.)
Учениці показують хліб, пироги. Розповідають про важливість продукту "хліб", розповідають про спосіб випікання хліба в домашніх умовах.
Є у світі поняття, цінність яких не вимірюється. Це повітря, земля, сонце, вода. До них можна віднести і “дар божий” – хліб, стародавній та вічно молодий продукт людської праці. У свідомості людському хліб представляється не лише короваєм на столі, а й мірилом моральності. Не випадково люди склали про хліб безліч пісень, віршів, прислів'їв і приказок: "Де хлібно і тепло, там і жити добро", "Хлібом ситі, хлібом і п'яні", "Хліб та сіль - і обід пішов", "Хліба ні шматка" - І стіл дошка”.
Це свідчить про безмежну повагу та любов до хліба, якими він користувався на всій історії людства.
А відбулося відкриття хліба в давнину понад 15 тисяч років тому. Саме в ті далекі часи людина вперше стала збирати та культивувати хлібні злаки. Перший хліб з'явився на світ у вигляді рідкої зернової каші.
Хліб – не лише один із найголовніших продуктів харчування, не лише прикраса столу у свята та будні, але ще й добрий помічник лікарів-дієтологів у їх боротьбі за здоров'я людини.
З давніх-давен повелося на Русі, зустрічати хлібом-сіллю дорогих гостей і молодят у батьківському будинку.
Подання та захист страв з використанням помідорів
Мал. 4. Учасниці конкурсу
Мал. 5. Учениці готують страви
Дівчатка приготували піцу, фаршировані помідори, бутерброди “Сонечко” з помідорами (рис. 6)
Історія помідорів (томатів.) Батьківщина – Південна Америка, де досі зустрічаються дикі напівкультурні форми рослини.
У середині ХVI століття томат потрапив до Іспанії, Португалії, а потім до Італії, Франції та інших Європейських країн, а наприкінці ХVIII століття – до Росії. Овочевою продовольчою культурою томат визнано завдяки російському ученому-агроному А. Р. Болотову.
У помідорах містяться органічні кислоти, вуглеводи та вітаміни.
Помідори сприяють виведенню холестерину з організму, мають профілактичну лікувальну дію при атеросклерозі, регулюють роботу нервової системи, покращують настрій.
Важливо косметична, омолоджуюча властивість помідорів: покращує колір обличчя, омолоджує шкіру, розгладжує зморшки.
З помідорів отримують томатний сік, томатну пасту, використовуються для приготування перших і других страв, салатів, закусок.
Учениці написали вірші:
Помідор, помідор,
На кущі сидять удвох,
Немов тато, немов мама.
Поруч маленькі дітки,
Всі такі різноквітки,
Жовтий є, зелений теж,
Друг на дружку всі схожі.
Фруктова пишнота. Надання та захист страв із фруктами
Учениці приготували страви із фруктами: банани “Блондинка у шоколаді” (рис. 7), салат “Фруктовий мікс” (рис. 8), пиріг із фруктами (рис.9)
Учні надавали свої страви. Розповідали про користь та поживний склад фруктів.
Ягоди та фрукти – основне джерело вітамінів та мінеральних речовин. Більшість вітамінів не утворюється в організмі людини і не накопичується, а надходить лише з їжею. Ось чому ягоди, фрукти та овочі повинні бути в раціоні дітей завжди.
Крім поживних речовин і вітамінів, у ягодах і фруктах містяться й інші корисні речовини, які сприятливо впливають на організм. Органічні кислоти – яблучна, лимонна, щавлева – посилюють виділення травних соків. Ягоди та фрукти, що мають характерний в'яжучий, терпкий смак, містять дубильні речовини. Вони мають протизапальну дію на слизову оболонку кишечника, уповільнюють його рухову активність.
Ягоди та фрукти використовуються для отримання соків, компотів, десертів. Використовуються для виготовлення морозива, йогурту. Найкорисніше приймати у свіжому вигляді.
Овочева пишність. Приготування страв із овочів.
Мал. 10. Учасники конкурсу
Мал. 11. Салат "Овочевий достаток"
Учениці демонструють овочі та страви з них. Розповідають про історію вирощування овочів, вживання їх у їжу та приготування овочевих страв у минулі часи.
Усі овочі практично є постачальниками вітамінів. Наші древні предки, нічого не знаючи про вітаміни і про хімічний склад рослин, проте широко використовували їх у їжу для попередження та лікування деяких захворювань.
З-поміж культурних рослин у нашому харчуванні присутні небагато.
Не часто на нашому столі можна побачити ріпу, брукву, брюссельську чи савойську капусту.
Повноцінне харчування не обходиться без овочів. Вчені стверджують: "Без овочів немає травлення" У середньому доросла людина повинна споживати в день близько 500-700 гр. овочів.
У селянській кухні не було тушкованих та смажених овочів. Їжа мучилася в чавунках у своєму соку. Готували їжу у російській печі. Щоб зберегти при цьому її ароматичні та смакові якості та скоротити втрати під час википання, пускалися на різні хитрощі – верх чавуну замазували крутим житнім тестом.
Сучасна кулінарія заснована на теплових способах обробки: припусканні, гасінні, смаженні. Під час теплової обробки втрачається частина поживних речовин та вітамінів. Необхідно їсти більше овочів у свіжому вигляді.
Четверо учениць розіграли овочеву суперечку.
Овочева суперечка
1. Вели якось спекотну суперечку
горох, морква та помідор.
Хто для людей найважливіший,
хто корисніший, хто смачніший?2. Червонощокий помідор
сказав усім іншим докори:
- З усіх відомих овочів
Я – найпотрібніший для людей!3. Не заперечив йому горох
- Не розумію, я чим поганий?
Мені не дають спокою мишки
І дуже люблять дітлахи.
Я солодший за мед і цукерки.
Заміни мені сьогодні нема!4. Морква з гідністю сказала:
- У мене заслуг не мало1
У мені особливий вітамін
- Незамінний каротин.
Щоб шкіра оксамитової була,
щоб сліпота не підвела,
завжди залишуся я в ціні,
я всім потрібна, повірте мені!
Кожна група захищала свої страви, розповідаючи про історію походження, тих чи інших продуктів, поживний склад, процес приготування та оформлення страв.
Назви приготовлених страв діти вигадували самі.
Під час захисту діти репрезентували страви, співали пісні, танцювали, розповідали вірші.
Члени журі дегустували, оцінювали страви за всіма критеріями.
Після оголошення результатів усі були запрошені до столу.
Частування вистачило на всіх. Всі класи були переможцями в різних номінаціях.
Захист колективного проекту перетворився на справжнє свято кулінарної майстерності.
Усі учасники конкурсу були задоволені.
Мал. 12. Закриття конкурсу
Загальношкільний захід дозволяє згуртувати колектив, оскільки в ньому беруть участь та змагаються учні всіх класів з 1 по 11, причому у багатьох номінаціях першокласники на рівних змагаються із десятикласниками.
Термін проведення конкурсу з 10 вересня по 10 жовтня (включно).
Переможців буде обрано шляхом голосування на сайті, що проходитиме з 11 по 19 жовтня.
Підсумки конкурсу буде оголошено 20 жовтня.
А тепер про найцікавіше. Які будуть призи?
1 місце за підсумками голосування (не менше 50 голосів) – купон на суму 2500 рублів на покупки в магазині подарунків Artskills.ru
2 місце за підсумками голосування (не менше 49 голосів) – такий же купон на суму 2000 рублів.
3 місце за підсумками голосування (не менше 48 голосів) – такий же купон на суму 1500 рублів.
Також буде обрано найцікавішу страву на думку журі. Учасник, який переможе у цій номінації, отримає унікальний іменний фартух на вибір. Такий чи ось такий.
Але це ще не все. Якщо робіт у конкурсі буде 50 або більше, серед учасників буде розіграно "Набір меду для доброї людини".
І ще один приз на отримання якого ви можете безпосередньо вплинути. Рецепт, який за весь час перегляне більша кількість людей, отримає у подарунок книгу від видавництва МІФ "Їжа без правил. Прості засади гарної кухні". Розміщуйте посилання на свої рецепти у соціальних мережах, на форумах, надсилайте друзям та збільште шанси на перемогу у цій номінації. Враховуватимуться унікальні перегляди з 10 вересня по 19 жовтня включно.
Журі конкурсу:
Ірина - господиня сайту сайт
Кохання – спонсор конкурсу, рук-ль партнерської програми Artskills.ru
Доставка всіх призів до пункту самовивезення безкоштовна. Призи відправляються лише до таких країн: Росія, Казахстан, Республіка Білорусь. Книга може бути відправлена до будь-якої країни.
Також для всіх учасників та гостей сайту діє знижка на покупки у магазині подарунків Artskills.ru у розмірі 10%. Скористатися пропозицією можна у період з 10.09 до 31.12.2016. Чудова можливість заощадити на подарунках до новорічних свят. Для отримання знижки введіть промо-код "рецепт".
Успіхів у конкурсі!
Учасники конкурсу:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
Презентація страв – це той етап, якому кухарі не завжди приділяють увагу, інколи ж зовсім його ігнорують. І дуже дарма - навіть найпростішу страву можна подати цікаво і заробити собі додаткові "окуляри".
Чому з презентацією прийнято "не морочитися"? Тому що є три головні міфи, які ми спростуємо.
Міф 1 - "Це довго і складно".
Зовсім ні. Щоб подавати небанально оформлені страви, зовсім необов'язково мати на кухні величезний штат кухарів. Заготівлі для прикрас робляться завчасно та зберігаються кілька днів. Головне – відпрацювати до автоматизму презентацію.
Міф 2 - "Це дорого і підвищує собівартість страви"
Чіпси з багету, земля з хліба та обсмажений у фритюрі базилік – це точно не ті компоненти, які можуть вплинути на вартість страви. Для декору використовують звичайні продукти, оброблені звичайними методами.
Міф 3 - "Це безглуздо і нікому не потрібно"
Ікра з вишневого соку
Інгредієнти:
- Вишневий сік 80 мл
- Агар-агар 1 г
- Олія рослинна 150 мл
Як готувати:
Вишневий сік змішати з|із| агар-агаром, поставити на плиту і на середньому нагріванні довести до кипіння. Варити 2-3 хвилини. Зняти із плити.
Сильно охолодити олію. Відсадити ікру у вигляді крапель у олію за допомогою шприца. Через пару хвилин вийняти перфорованою ложкою ікру і промити у воді.
Зберігати під харчовій плівці за температури +1 – +10 градусів за Цельсієм.
Варіація:
Приготувати ікру за аналогічною пропорцією інгредієнтів із апельсинового, гранатового або іншого фруктового соку.
Базилік-фрі
Листя базиліка по одному опускати пінцетом у розігрітий фритюр на кілька секунд.
Сирні чіпси
Як готувати:
- Твердий сир (пармезан, грана падано, джугас або аналоги) натерти на дрібній тертці.
- Розігріти суху сковороду та висипати на неї сир тонким шаром. дати кілька секунд підплавитися і зняти за допомогою лопатки.
- Розламати на шматки необхідного розміру.
Варіація:
Змішати натертий сир з невеликою кількістю куркуми або меленої солодкої паприки для надання кольору та додаткового аромату.
Чіпси з багету
Багет заморозити та нарізати на слайсері на скибочки товщиною 2 мм. Підсушити в шафі при температурі 180 градусів протягом 3-4 хвилин.
Зберігати у закритому контейнері у сухому місці при кімнатній температурі.
Земля із хліба
Випекти хліб за будь-якою рецептурою з додаванням чорнила каракатиці. Підсушити до сухарів і розмелоти в дрібну крихту.
Зберігати у закритому контейнері у сухому місці при кімнатній температурі.
Варіація:
Приготувати землю із готового бородинського хліба.
Картопля пай
Як готувати:
- Картопля натерти на корейській тертці.
- Невеликими порціями опускати в розігрітий фритюр і смажити по парі хвилин до золотистого кольору та хрумкого стану.
- Перекласти на паперові рушники. Посолити.
Зберігати у закритому контейнері у сухому місці при кімнатній температурі.
Варіація:
Натерту картоплю вимочити у буряковому соку протягом 20-30 хвилин. Обсушити і потім смажити у фритюрі. На виході вийде картопля пай яскраво-червоного кольору.
Мікрогрін
У нашому експерименті ми використовували міні-проростки руколи. Мікрогрін можна вирощувати з редису, соняшника, буряків, гороху, люцерни та багатьох інших харчових рослин.
Як можна використовувати ці прикраси?
Ми взяли популярну страву – медальйон зі свинячої вирізки з картопляним пюре та журавлинним соусом, – та підготували шість варіантів презентацій за участю всіх елементів декору. Колір та смак картопляного пюре урізноманітнили додаванням до нього гарбуза та зеленого горошку з вершками.
Нагадуємо, що декор заготовляється заздалегідь і добре зберігається.
Зберігайте та користуйтесь!
Завантаження...
