Панкейки на кефірі на сухій сковороді. Панкейки на кефірі – найсмачніші та найпростіші рецепти американської страви

Не знаю, як у вас, а в моїй родині дуже люблять на сніданок усілякі млинці, оладки, сирники та інші смаколики, які можна швидко приготувати, використовуючи мінімальний набірпродуктів. Єдиний недолік цих страв - це, мабуть, надмірна кількість жиру, який вбирає тісто під час смаження на сковороді. На відміну від них, американські млинці - панкейки (Pancakes) - позбавлені цього недоліку. Рецепт панкейка нагадує рецепт оладок, але смажаться вони практично без жиру. Сковорідка змащується олією лише перед випіканням першого млинця. Печуть їх на невеликій сковороді, по одному млинцю. Тісто наливають у центр сковорідки, середина панкейків виходить пишна та опукла. Назва Pancakes (pun – перекладається, як сковорода, а cakes – тістечка) в дослівному перекладі звучить як «тістечка в шкворі». . Сковороду ставлять на вогонь спочатку однією, а потім повертають другою стороною. Така сковорідка нагадує вафельницю чи ліщину.

Традиційні панкейки: з чим подавати

Кажуть, панкейки завезли до Америки шотландці. Панкейки на кефірі дуже популярні в Америці, їх готують у багатьох кафе, бістро, ресторанах швидкого харчуваннята будинки. Американські млинціможуть бути доповнені ягодами, фруктами, шоколадом, злаками. Є навіть рецепт панкейків із бананом на кефірі. Їх змащують злегка збитою розм'якшеною олією. Подають панкейки складеними чарками на тарілці та политими сиропом, як правило, кленовим. Підійде розтоплений шоколад. Для нашого смаку звичніше сметана, збиті вершки чи варення. Можна і так. Але хоча б один раз, щоби відчути всю повноту смаку, варто купити кленовий сироп.

Панкейки на кефірі рецепт з фото

Для того, щоб приготувати панкейки на кефірі потрібно:

• 2 склянки борошна;
• 2 склянки кефіру;
• 2 яйця;
• 2 стіл. ложки цукру;
• 2 стіл. ложки розтопленого вершкового масла;
• 1 ч. л. соди;
• ½ ч.л. солі.

Зазвичай до панкейки додається розпушувач. Але в панкейку на кефірі замість розпушувача додається сода. Спеціально гасити її не потрібно, це завдання виконає кефір. Послідовність приготування панкейків:1. Злегка збити яйця із сіллю та цукром.2. У трохи підігрітому кефірі розчинити соду, погасивши її таким чином у кислому середовищі. Потроху підмішувати борошно, щоб тісто було густіше, ніж для звичайних млинців, але не таке густе, як на оладки. Влити розтоплене вершкове маслоі добре вимішати тісто, щоб не було грудочок.5. У тісто можна додати ягоди чи шматочки фруктів.6. Сковорідку розігріти та промазати дно шматочком масла.7. Налити на середину сковороди тісто. Підсмажити млинець з одного боку до золотистого кольорупотім перевернути і підсмажити його з іншого боку. Перевертати панкейки потрібно, коли великі бульбашки повітря, що проступили на видимій поверхні, луснуть, і тісто з рідкого стане пухким, «схопиться». Відрегулювати вогонь під сковорідкою, щоб нижня сторона млинця не горіла, а тільки підрум'янювалась. На підігріті тарілки викласти панкейки чаркою, по 2-3 на порцію. Традиційно американські млинці подають з кленовим сиропомабо шоколадною підливою. Якщо в тісто не додавалися ягоди, можна на тарілку поруч із млинцями покласти свіжі ягоди, посипані цукром. Відмінно підійдуть консервовані фрукти, варення, варення або конфітюр. До панкейок можна подати молоко, сік, кисіль чи компот. Підійдуть і гарячі напої - чай, кава, латте або капучино.

Якщо ви хочете побалувати себе смачною та швидкою випічкою, то, безсумнівно, повинні познайомитися з традиційними американськими млинцями, які звуться панкейки. завжди виходять дуже пишними, повітряними та ніжними, а все завдяки секретного інгредієнта- Кефіру. Панкейки на кефірі припадуть до смаку всім домочадцям, і головне, що приготувати їх можна «на швидку руку». Від традиційних російських оладок панкейки відрізняються тим, що готуються на сухій сковороді і тому виходять зовсім нежирними. Та й за своєю структурою все ж таки більше нагадують не оладки, а ніжний бісквіт. Поспішайте скоріше випробувати новий рецепт! Думаю, він приживеться у нашій родині надовго.

Інгредієнти:

• 500мл. жирного кефіру;
• 2 курячі яйця;
• 2 склянки пшеничного борошна(склянку на 250 мл.);
• 2 чайні ложки розпушувача (або 1 ч.л. соди);
• 6 столових ложок олії;
• 2-3 столові ложки цукрового піску;
• дрібочка солі;
• ванільний цукорза смаком.

Як приготувати панкейки на кефірі?

1. У емальований посудвилийте дві гранчасті склянки кефіру. Поставте посуд із кефіром на маленький вогоньта доведіть суміш до теплої температури. Постійно помішуйте кефір, щоб він не перетворився на сирні кульки.

2. Зніміть кефір із вогню. Простежте, щоб суміш не перегрілася. Приступіть до додавання наступних інгредієнтів. Курячі яйця, дві-три столові ложки цукру, сіль, ванілін, шість столових ложок олії змішайте з кефіром. Отриману суміш збийте міксером до утворення пінки.

3. В отриману суміш, що «піниться», додайте борошно, розпушувач або соду. Збийте масу до повного розчинення грудочок.

4. На розігріту суху сковорідку вилийте тісто. Один ополоник дорівнює одному млинцю.

5. Обсмажуйте панкейки з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Сьогодні вирішила показати приклад одного ідеального сніданкунапередодні Масляної (і не тільки). Панкейки і є той самий смачний сніданокдля нашої родини. З того часу, як я побачила і полюбила це чудова страва, минуло чимало часу. Але цей рецепт панкейків на кефірі приготуємо сьогодні. Чи то їх смаком насолоджувалася, чи просто не було часу викласти цей рецепт американських оладок. Але сьогодні виправляю цю ситуацію та показую рецепт панкейків з фото та максимально докладним описомїхнє приготування.

Спочатку у мене насамперед виникло цілком логічне питання з приводу назви. Панкейки – що це таке? І з чим і як їх їдять? Насправді вони виявилися апетитними міні млинцями, випеченими на розпеченій сковорідці зовсім без олії. Трохи більше, ніж традиційні оладки, але менше млинцівпо зовнішньому вигляду. А ось за смаком вони трохи схожі на ніжну та смачну бісквітну випічку. Прийшла ця страва до нас з Америки, де традиційно подають її з кленовим сиропом.

Готують панкейки на молоці чи кефірі. У мене у фаворитах довго був рецепт цих чудових американських млинців на молоці. Але сьогодні відступлю від звичного рецептуі покажу вам, як приготувати панкейку на кефірі. Думаю, що ви закохаєтеся в нього, як і я. Кленового сиропу у нас немає, але моя родина відмінно уплітає їх з будь-яким варенням, джемом чи медом. Особливо у пошані у нас полуничне варення. рецепт якого дуже раджу вам зберегти до літа.

Іноді до основного тесту я додаю банан або трохи пюре з гарбуза. Тоді виходять не менш дивовижні бананові панкейки чи гарбузові. Випічка менш калорійна, порівняно з традиційними оладкамитому для ранкового сніданкупросто ідеальний варіант. Спробуйте та переконайтесь самі.

Панкейки на кефірі рецепт з фото

• Два яйця
• Кефір (можна замінити сироваткою або ряженкою) – 500 мл
• Борошно (перевіреної якості) – 2 склянки об'єм яких – 250 мл
• Цукор – три столові ложки
• Сіль – чайна ложка
• Чайна ложка соди без верху
• Рослинна олія (без запаху) – 2 столові ложки
• Цукор ванільний

Панкейки рецепт з фото покроково

1. У глибокий посуд розбиваємо яйця, вони мають бути кімнатної температури. Додаємо до них цукор, перемішуємо і ставимо на водяну баню. Завдяки цьому цукор розчиниться, а яєчна суміштрохи нагріється.
2. Тепер настала черга збити всю цю красу міксером, щоб вона стала майже біла і збільшилася в кілька разів. Це принцип приготування бісквітного тіста, Звідки береться саме цей смак у нашій чудовій випічці.
3. Додаємо теплий кефірабо іншу рідину, олію і перемішуємо. Якщо ви хочете бананові або гарбузові панкейки, саме час додати банан або гарбуз на цьому етапі.
4. У широку миску просіємо борошно - цей етап додасть нашому тесту легкості, наситить його бульбашками повітря. Саме вони допоможуть нашій випічці стати легкою та пишною.
5. Висипаємо в борошно дрібку солі та ванільний цукор для аромату та перемішуємо.
6. Настав час поєднати ці дві стихії – рідку та суху. З'єднуємо за наступною схемою - рідину виливаємо в муку і розмішуємо. Така послідовність допоможе максимально уникнути грудочок. А якщо вони вас все ж таки наздогнали, то позбутися їх завжди допоможе наш друг блендер (або міксер).
7. Тісто вийде досить густим. Залишилося додати до нього неповну чайну ложечку соди та перемішати. Завдяки соді тісто для панкейків стане рідше і стікатиме з ложки.
8. Починаємо випікати та пам'ятаємо, що у нас абсолютно суха сковорідка без олії. Сучасні сковорідки з покриттям чудово підходять для таких цілей. Якщо ж у вас старовинна сковорода, то швидше за все її доведеться змастити маслом, і рівномірна поверхня у випічки не вийде.
9. Розігріваємо сковороду і викладаємо на неї приблизно пів ополоника тіста в центр. Воно розтечеться в невеликий круглий коржик. Зменшуємо вогонь і чекаємо, коли з'являться бульбашки на поверхні. Можна на кілька секунд накрити кришкою, щоб млинці збільшилися обсягом.
10. Поява бульбашок говорить про те, що млинці час перевернути. Ви побачите гарну зворотний бікприємний коричневий колір. Накриваємо сковороду кришкою і даємо піднятися і пропікати другий бік.
11. Якщо все зробили правильно, то у вас повинні вийти пишні коржики з приємним бісквітним смаком.
12. Порада: якщо панкейки не піднялися, значить тісто вийшло або дуже рідким, або дуже густим. Регулюйте густоту при замісі – тісто має бути середнім по густоті між млинцями та густими оладками.

Я показала вам свої улюблені панкейки рецепт із фото покроково. Спробуйте приготувати їх для своєї сім'ї, рецепт справді просто ідеальний. Не забудьте змастити їх вашим улюбленим варенням!

Панкейки - це одна з дуже поширених страв США, які називають ще американськими млинцями. Готувати їх можна на воді, кислому молоці і, звичайно ж, на кефірі. Загалом на всьому, на чому можна готувати наші російські вироби.

Відмінність їх від російських аналогів у тому, що виходять вони набагато пишнішими і невеликими за розміром – трохи більше наших оладок. Тобто начебто це і великі оладки, але з млинцем.

Тісто для їх приготування в основному використовується млинце, тільки набагато густіше. Форма у них виходить кругла, діаметр становить 12-14 см. Товщина досягає сантиметра і навіть більше. Це дозволяє легко та просто їх перевертати та знімати зі сковороди, за умови, звичайно, що тісто замішане правильно.

Випікати пишні млинцінеобхідно на сковороді з товстим дном, або можна використовувати млинець з низькими бортиками. У такому посуді вироби вийдуть не тільки пишними, але також рум'яними та красивими.

Не варто додавати в тісто при замісі ягоди та фрукти. За відсутності досвіду вироби можуть пригоряти, що звичайно нікого не потішить.

Подавати готові панкейки можна з різними фруктами, ягоди, сиропом, згущеним молоком, джемом і шоколадом. Це відмінний варіантдля перекушування або сніданку.

Багато хто напевно погодиться, що будь-які млинці - це смачний і повноцінний сніданок. Звичайно, на відміну від омлета чи яєчні, їх готувати трохи складніше, зате домашні їх зустрічають завжди з великим полюванням. Та й кому колись заважало різноманітність.

Розглянемо самий класичний рецепт.

Інгредієнти:

• яйце 2 шт.
• цукор 2-3 ст. л.
• молоко 1 склянка
• борошно в/с 1,5 склянка (можливо трохи більше)
• сіль щіпка
• розпушувач 1 ч. л.
• соняшникова олія 2 ст.
• ванілін на кінчику ножа

Спосіб приготування:

Підготуємо все необхідні інгредієнтищоб у нас все було під рукою, і ми нічого не забули в процесі готування.

Спочатку змішуємо всі сухі продукти. Просіюємо борошно, щоб воно збагатилося киснем. Робити це потрібно завжди, і тоді випічка завжди була пишною, а головне ніжною та смачною.

Потім додамо сіль, цукор, розпушувач, ванілін та перемішаємо, щоб інгредієнти з'єдналися один з одним.

В окремій мисці змішуємо рідкі компоненти: яйця, олію та молоко. При цьому молоко слід додавати невеликими частинами. Бажано, щоб воно було трохи підігрітим, або хоча б кімнатної температури. Яйця до речі, також бажано дістати із холодильника заздалегідь.

Продукти кімнатної температури, або трохи теплі краще вступають у взаємодію один з одним, і тісто стає більш пластичним і ніжним.

А це означає, що і готові виробивийдуть ніжнішими та смачнішими.

Наступним кроком з'єднуємо обидві суміші і все ретельно перемішуємо. Для цього можна скористатися як віночком, і міксером. Тісто має вийти однорідним, без грудочок. За консистенцією воно має бути трохи рідше, ніж на оладки.

Дати тесту трохи постояти, щоб усі інгредієнти розійшлися, а борошно стало більш клейким.

Приготуємо сковороду з антипригарним покриттям і добре розігріємо її на вогні. Виливаємо на розігріту поверхню приблизно половину половника ще раз перемішаного тіста і чекаємо появи бульбашок. Відразу ж задаємо потрібний розмір, пам'ятаємо, що це невеликі за розміром і пишні млинці.

Як тільки бульбашки покриють весь виріб, і на ньому не залишиться рідкого тіста, перевертаємо. З іншого боку смажимо приблизно 20-30 сек. Обидві сторони повинні вийти рум'яними та апетитними.

Слідкуйте за вогнем та самим виробом. Воно має добре пропікатися, при цьому залишитись приємного кольору. У процесі випікання регулюйте інтенсивність горіння конфорки.

Готовий виріб має вийти у розмірі не тонше, ніж 5 - 6 мм. і виглядати пишним та апетитним.

Пишні, ніжні та легкі у приготуванні панкейки готові! Полийте їх сиропом, медом або згущеним молоком і Ваш сніданок готовий!

Відео про те, як приготувати ідеальні американські панкейки

А ось ще один рецепт приготування, де також готуємо тісто на молоці. Всі маленькі млинці при цьому виходять в міру пишними, добре пропеченими всередині. Завдяки цьому тісто виходить пористим, з великою кількістюдірочок.

Це дозволяє їм добре просочитися медом або кленовим сиропом, з чим зазвичай і подають ці вироби на батьківщині в Америці.

Друзі, ми записали це відео спеціально для нашого блогу та цієї статті. Подивіться, у нас багато цікавих рецептів, які заслуговують на увагу.

Запрошую Вас приєднатись до нас на каналі Ютюб.

І обов'язково приготуйте панкейки за цим рецептом. Вони настільки ж смачні, як і легкі в приготуванні. Я пробувала готувати їх по різним рецептам. Але цей рецепт просто ідеальний!

Готуємо смачні пишні млинці на кефірі за класичним рецептом

Хіба можна весь час пекти тільки млинці чи оладки? Це досить нудно! Можна урізноманітнити свої сніданки або десерти заморськими аналогами. Панкейки на кефірі чудова альтернативадля цього. Вони виходять не менш смачні, а варіантів приготування безліч!

Інгредієнти:

• яйце 2 шт.
• кефір 2 склянки
• цукор 3 ст. л.
• рослинна олія 2 ст. л.
• сода 1 ч. л.
• ванілін на кінчику ножа
• борошно в/с 2 склянки
• сіль щіпка

Спосіб приготування:

Підготуємо одразу всі продукти, щоб потім нічого не забути. Яйця слід дістати із холодильника заздалегідь, щоб вони не були холодними.

Кефір також повинен бути злегка підігрітий, трохи тепліший за кімнатну температуру. Зігріти його можна на водяній бані.

Збиваємо за допомогою віночка або міксера яйця з цукром до утворення пишної пінки.

Додаємо теплий кефір, олію та ванілін, ретельно перемішуємо.

В окремий посуд просіюємо борошно, краще кілька разів, для кращої пишноти нашої страви. У неї відразу ж додаємо соду, яку також можна просіяти, та перемішуємо. Поступово вводимо борошно в рідку складову тіста, постійно помішуємо масу.

При цьому краще використовувати віночок, він допоможе розбити всі грудочки. Тісто має вийти однорідним.

Дайте йому трохи відпочити та настоятися. За цей час борошно розійдеться і тісто стане ще рівнішим і приємнішим за своїм зовнішнім виглядом.

Коли бульбашки вже покрили всю верхню поверхню, тоді й перевертаємо.

За аналогією, так само чинимо з кожним млинцем. Смачні, ніжні панкейки готові на кефірі! Вийшли вони в нас гарними, ніжними та повітряними. Подаємо їх відразу ж до столу разом із шоколадним соусом, варення або варення. Ось так все просто, а разом із тим смачно та ситно!

Як приготувати панкейки на молоці з бананом?

Якщо ви вже досконало навчилися смажити звичайні панкейки, то для різноманітності можете приготувати бананові! Це дуже смачно!

Інгредієнти:

• яйця 3 шт.
• цукор 2 ст. л.
• борошно в/с 1,5 склянки
• олія 3 ст. л.
• розпушувач 1 ч. л.
• молоко 300мл.
• банани очищені 250 гр.
• сіль щіпка

Спосіб приготування:

Приготувати миску або чашу для збивання. Розбити в неї яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор і збити в піну за допомогою міксера. Це значно заощадить Ваш час.

Банани також слід подрібнити до пюре, повинна вийде рівна однорідна маса без грудочок. Використовуйте для збивання блендера.

Подрібнені банани викладаємо у миску. Акуратно вводимо пишну яєчну масу і тонким струмком вливаємо молоко. При цьому постійно перемішуємо суміш віночком.

В окремий посуд просіюємо борошно та розпушувач. Потім невеликими порціямипочинаємо всипати її в рідку суміш і ретельно перемішуємо. Звертаємо увагу на те, щоб тісто було однорідним, еластичним і звичайно ж без грудочок.

Даємо тесту постояти 15 хвилин, потім вливаємо приготовлену олію. Користуючись віночком, збиваємо масу до зникнення масляних кіл.

Приступаємо до приготування. На добре розпечену сковороду виливаємо тісто. Готуємо панкейки на невеликому вогні до появи рум'яної скоринки. Обов'язково чекаємо, щоб пухирцями покрилася вся поверхня нашого пишного млинця.

Потім перевертаємо та доводимо до готовності з іншого боку.

Також чинимо з рештою тесту. Готові панкейки подавати з нутелою та свіжим чаєм. Або ж із тим продуктом, який найбільше до вподоби. І буває, що для всіх членів сім'ї цей продукт може бути різним.

Рецепт приготування пишних маленьких млинців на сметані

На сніданок, як солодке перекушування або просто до чаю, панкейки - ідеальний варіант. А головне, що рецептів приготування стільки, що завжди є з чого вибрати саме той, який найбільше до вподоби. Пропоную Вашій увазі рецепт на сметані.

Інгредієнти:

• яйця 2 шт.
• цукор 3 ст. л.
• сметана 200 гр.
• борошно/с 200 гр.
• вершкове масло|мастило| 25 гр.
• сода 0,5 ч. л.
• ванілін на кінчику ножа
• сіль щіпка

Спосіб приготування:

У глибокій посудині перемішуємо всі сипучі інгредієнти, а саме борошно, цукор і соду.

В отриману суміш додаємо сметану. Акуратно перемішуємо ложкою, має вийти густа маса. Додаємо щіпку солі і перемішуємо, поки це можливо.

Яйця збиваємо разом із ваніліном за допомогою міксера в окремій ємності.

Добре збиті продукт додаємо в густе тістоі акуратно перемішуємо віночком. В отриману масу додаємо невеликий шматочоквершкового масла. Бажано, щоб воно було заздалегідь розтопленим.

Тісто готове, можна випікати млинці!

На розігріту сковороду викладаємо потрібну порцію тіста, і чекаємо, коли зарум'яниться нижня сторона. Зверху з'являються бульбашки. Коли весь виріб покриється бульбашками, настав час його перевернути.

З іншого боку запікаємо трохи менше за часом. Готовий млинець змащуємо розтопленим вершковим маслом.

У такій же послідовності готуємо млинці, що залишилися.

Кожен із них змащуємо олією. Усі млинці укладаємо в стопку один на одного. При подачі панкейки можна прикрасити кульками Вашого улюбленого морозива і полити сиропом, що сподобався, або варенням. Вийшло все дуже красиво та смачно. Смачного!

Смачні панкейки, приготування на кислому молоці

Цей рецепт на кислому молоці дуже простий у приготуванні, так само як і всі інші. Але до смаку готовий продуктвсе-таки трохи відрізняється.

Інгредієнти:

• яйце 2 шт.
• цукор 2 ст. л.
• молоко 200мл.
• борошно/с 10 ст. л.
• розпушувач 1 ч. л.
• ванілін на кінчику ножа
• олія 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Отже, почнемо! Для початку в мисці з'єднуємо яйця та цукор. За допомогою міксера на великій швидкості збиваємо масу. Вона повинна посвітлішати і трохи загуснути.

Потім в суміш, що вийшла, вливаємо кисле молокота рослинна олія. Також міксером збиваємо на середніх оборотах до пишноти.

В окрему миску просіюємо борошно і змішуємо її з розпушувачем. Потім сухі інгредієнти додаємо в рідку суміш і перемішуємо все міксером на низькій швидкості.

Приступаємо до випікання. Розігріваємо на середньому вогні сковороду. Коли вона повністю розжарена, зменшуємо вогонь. Він повинен бути приблизно нижчим за середній. Потім вливаємо тісто та формуємо акуратні вироби потрібного розміру.

Випікаємо до золотистого кольору. Коли добилися потрібного рум'янцю, перевертаємо лопаткою млинець на інший бік. За аналогією проробляємо те саме з рештою тесту.

Ось такі у нас вийшли панкейки на кислому молоці. Їх можна подавати з чим завгодно: з медом, сиропом чи Вашим улюбленим варенням!

Як готувати американські пишні млинці на воді

Як ми вже зрозуміли із сьогоднішньої теми, існує безліч рецептів приготування даної страви. Але ми не розглянули ще один рецепт, а саме панкейки, виготовлені з тіста на воді. Смак у них виходить зовсім іншим!

Щоб порівняти, потрібно спробувати! Багато зустрічається думок, що випічка може бути смачною лише на кефірі чи молоці. Так кажуть ті, хто не їв чудових пісних кондитерських виробів. Почнемо приготування.

Інгредієнти:

• яйця 2 шт.
• борошно в/с 260 гр.
• вода 250мл.
• соняшникова олія 2 ст. л.
• розпушувач 1 ч. л.
• цукор 2-3 ст.

Спосіб приготування:

Насамперед відділяємо жовтки від білків. Останні поки поставимо в холодильник, щоб зберегти їх охолодженими, тоді вони легше збиватимуться. До жовтків додаємо воду, вона має бути кімнатної температури. Збиваємо воду з жовтками звичайним віночком.

В окремому посуді до борошна додаємо розпушувач і все це просіюємо, бажано кілька разів, щоб наша випічка була повітряною. Потім додаємо борошно до жовтків і вже перемішуємо ложкою. Акуратно, ніби знизу нагору.

Вливаємо олію. Ретельно розмішуємо тісто ще раз, збивати його не потрібно.

Яке масло використовувати - рафіноване, чи ні, вибираєте самі, кому яке більше подобається.

Охолоджені білки дістаємо з холодильника та збиваємо до стійких піків. Через 2-3 хв. після збивання, додаємо цукор та сіль, і вже просто перемішуємо віночком. Обережно викладаємо збиті білки до тесту. Акуратно втручаємо їх у тісто за допомогою ложки. Все готове, приступаємо до приготування.

На розігріту суху сковороду викладаємо 1 ст. ложку тіста з гіркою, розрівнюємо в тонкий коржик. Вогонь при цьому має бути помірним.

Коли нижня поверхня зарум'янилася, а верхня при цьому покрилася бульбашками - настав час перевертати! У такій же послідовності готуємо панкейки, що залишилися.

Подавати можна, посипавши вироби цукровою пудроюабо прикрасити мармеладом. А можна просто розтопити шоколад і полити як соусом.

Відео рецепт приготування панкейків без борошна, соди та розпушувача

Ось такі млинці можна приготувати без борошна. Замість неї використовуємо вівсяні пластівці. Тісто замішуємо на молоці, хоча, я думаю, що зовсім пісному варіантіможна використовувати і воду, і кисле молоко, і кефір. Тобто все те, що ми сьогодні використовували у рецептах.

Також у цьому рецепті не використовується сода та розпушувач. Тобто, продукт виходить пишним і без цього.

Як бачите, кінцевий результат просто дуже гарний! І скоріше хочеться спробувати таку смакоту.

Прикрашені панкейки шоколадним кремом, фруктами та горіхами. А за бажанням можна зробити і менш калорійну заливку, полив виробу зверху звичайним йогуртом. І також прикрасити ягодами, фруктами та сухофруктами.

Ось так швидко і просто можна готувати смачні американські млинці або панкейки. Причому робити це можна на тесті, приготованому на будь-якому молочному, або кисломолочному продукті. Також повинна сказати, що готувати можна на будь-якому кисло-солодкому соку, на йогурті, на айрані, і навіть на мінеральній воді.

Можливо, в Америці так не готують, але Ви знайте, що це можна зробити. І якщо у Вас раптом не виявиться якогось одного рідкого інгредієнта, сміливо використовуйте той, який є.

А головне, завжди готуйте з душею та гарним настроєм, І тоді у Вас обов'язково вийде будь-яка випічка!

Смачного!

Не знаю, як у вас, а в моїй родині дуже люблять на сніданок усілякі млинці, оладки, сирники та інші смаколики, які можна швидко приготувати, використовуючи мінімальний набір продуктів. Єдиний недолік цих страв - це, мабуть, надмірна кількість жиру, який вбирає тісто під час смаження на сковороді. На відміну від них, американські млинці - панкейки (Pancakes) - позбавлені цього недоліку. Рецепт панкейка нагадує рецепт оладок, але смажаться вони практично без жиру. Сковорідка змащується олією лише перед випіканням першого млинця. Печуть їх на невеликій сковороді, по одному млинцю. Тісто наливають у центр сковорідки, середина панкейків виходить пишна та опукла. Назва Pancakes (pun – перекладається, як сковорода, а cakes – тістечка) в дослівному перекладі звучить як «тістечка в шкворі». . Сковороду ставлять на вогонь спочатку однією, а потім повертають другою стороною. Така сковорідка нагадує вафельницю чи ліщину.

Традиційні панкейки: з чим подавати

Кажуть, панкейки завезли до Америки шотландці. Панкейки на кефірі дуже популярні в Америці, їх готують у багатьох кафе, бістро, ресторанах швидкого харчування та вдома. Американські млинці можуть бути доповнені ягодами, фруктами, шоколадом, злаками. Є навіть рецепт панкейків із бананом на кефірі. Їх змащують злегка збитою розм'якшеною олією. Подають панкейки складеними чарками на тарілці та политими сиропом, як правило, кленовим. Підійде розтоплений шоколад. Для нашого смаку звичніше сметана, збиті вершки чи варення. Можна і так. Але хоча б один раз, щоби відчути всю повноту смаку, варто купити кленовий сироп.

Панкейки на кефірі рецепт з фото

Для того, щоб приготувати панкейки на кефірі потрібно:

• 2 склянки борошна;
• 2 склянки кефіру;
• 2 яйця;
• 2 стіл. ложки цукру;
• 2 стіл. ложки розтопленого вершкового масла;
• 1 ч. л. соди;
• ½ ч.л. солі.

Зазвичай до панкейки додається розпушувач. Але в панкейку на кефірі замість розпушувача додається сода. Спеціально гасити її не потрібно, це завдання виконає кефір. Послідовність приготування панкейків:1. Злегка збити яйця із сіллю та цукром.2. У трохи підігрітому кефірі розчинити соду, погасивши її таким чином у кислому середовищі. Потроху підмішувати борошно, щоб тісто було густішим, ніж для звичайних млинців, але не таке густе, як на оладки. Влити розтоплене вершкове масло і добре вимішати тісто, щоб не було грудочок. У тісто можна додати ягоди чи шматочки фруктів.6. Сковорідку розігріти та промазати дно шматочком масла.7. Налити на середину сковороди тісто. Смажити млинець з одного боку до золотистого кольору, потім перевернути і підсмажити його з іншого боку. Перевертати панкейки потрібно, коли великі бульбашки повітря, що проступили на видимій поверхні, луснуть, і тісто з рідкого стане пухким, «схопиться». Відрегулювати вогонь під сковорідкою, щоб нижня сторона млинця не горіла, а тільки підрум'янювалась. На підігріті тарілки викласти панкейки чаркою, по 2-3 на порцію. Традиційно американські млинці подають із кленовим сиропом або шоколадною підливою. Якщо в тісто не додавалися ягоди, можна на тарілку поруч із млинцями покласти свіжі ягоди, посипані цукром. Добре підійдуть консервовані фрукти, варення, джем або конфітюр. До панкейок можна подати молоко, сік, кисіль чи компот. Підійдуть і гарячі напої - чай, кава, латте або капучино.