Що зробити з великими кабачками. Солодкі оладки із кабачка

Кабачок завдяки своєму нейтральному смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив на любов багатьох господинь. Кабачкові страви виходять смачними та корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, вартих уваги справжніх гурманів.

Швидкі та смачні рецепти страв з кабачків з фото

У серпні кабачок – найпопулярніший продукт із городу, тому багато господинь задають питання: що приготувати швидко та смачно з нього? Цей овоч дає зробити безліч цікавих страв у кулінарії. Універсальний продукт дозволяє спекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами у тісті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри та закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують на те, щоб опинитися на вашому столі.

Кабачкова ікра з часником у мультиварці

Найпопулярніша страва, яку ви можете смачно та швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід та вечерю для дитини та дорослих, порадує домочадців. Класичний рецепт страви було створено за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності та дешевизні. Для правильного приготування страви нам знадобиться:

• морква – 2 шт. середнього розміру;
• кабачки – 1,35 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• цибуля – 2 шт. середнього розміру;
• перетерті томати – 1/3 склянки;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цукор - 1 ч.л.;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• кайенський перець - 0,5 ч. л.;

Покрокове приготування:

• Кабачки промиваємо, подрібнюємо на тертці, перекладаємо в миску. Посипаємо їх сіллю, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин|мінути|. Це необхідно, щоб сіль витягла з овочів соки. Через вказаний час віджимаємо кабачки.
• Змішуємо в мисці кабачки, подрібнену цибулю, моркву. Вливаємо в чашу мультиварки олію. Необхідно посмажити протягом 15-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
• Додаємо до овочів перетерті томати, цукор, сіль, перець, часник, лавровий лист. Включаємо мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин.
• Даємо тушкованим овочам трохи охолонути, за допомогою блендера перетворюємо на пюре тієї консистенції, яка вам подобається. Ікра готова.

Оладки

Наступна страва, яка швидко та смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закуска, якою ви можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:

• картопля – 500 г;
• олія – 3 ст. л.;
• кабачки – 500 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• натуральний йогурт без добавок – 1 склянка;
• лимонний сік - 1 ст.
• кріп подрібнений – 1 ст.
• часник – 1 часточка.

Покрокове приготування:

• Картоплю, кабачки очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці. Перекладаємо у велику миску, солимо до смаку, наполягаємо п'ять хвилин. За цей час вийде волога, після чого перекладете овочі в друшляк, відіжміть рукою, поперчіть. Змішайте в невеликій керамічній піалі всі компоненти для соусу: йогурт, кріп, часник, лимонний сік.
• Поставте на помірний вогонь сковороду, нагрійте олію. Ложкою викладіть на гарячу сковороду овочеву суміш, обсмажуйте по п'ять хвилин із кожного боку. Подавайте оладки із соусом.

Овочі, запечені в духовці з сиром та куркою

Запіканка - це чудова, ароматна страва, яку ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не забирає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситне. Нам знадобиться:

• часник – 3 зубчики;
• подрібнений базилік – 0,25 склянки;
• кабачок - 4 шт.;
• курячі грудки – 600 г;
• сухі італійські трави – 1 ст.
• хлібні крихти – 1 склянка;
• топлене масло - 6 ст.л.;
• тертий сир моцарелла – 250 г.

Як запекти овочі? Поетапне приготування:

• Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.
• Нарізаємо кабачок, солодкий червоний перець, часник, базилік, перекладаємо в миску. Нарізаємо кубиками курячі грудки, пересипаємо до овочів. Додаємо сухі італійські трави, топлене вершкове масло та хлібні крихти. Ретельно перемішуємо.
• Перекладаємо вміст миски у форму для випікання.
• Випікаємо протягом півгодини. Через цей час посипаємо зверху запіканку тертим сиром. Повертаємо форму в духовку, готуємо ще 15 хвилин до повної готовності та розплавлення сиру.

Рулетики з м'ясним фаршем у мікрохвильовій печі

Тонкі скибочки цукіні, фаршировані м'ясом і броколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем - ситна, смачна, ароматна страва. Рецепт не можна назвати простим, адже щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте певні, що результат того вартий. Нам знадобиться:

• цукіні – 4 шт.;
• томатний соус – 2 склянки;
• вершки – 0,5 склянки;
• вершковий сир – 120 г;
• червоний солодкий перець – 1 шт.;
• червона цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 2 часточки;
• подрібнена петрушка – 1 ст.
• варена броколі – 350 г;
• м'ясний фарш (свинина, яловичина, птиця) – 600 г;
• тертий сир моцарелла – 1,25 склянки;
• тертий сир чеддер – склянки.

Поетапне приготування:

• Кабачки нарізаємо вздовж скибочками по 6 мм завтовшки. Перекладаємо скибочки на решітку, посипаємо з кожного боку сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Так овочі стануть більш податливими, і ви швидко скачати рулетики.
• Змащуємо форму для запікання олією. Нарізаємо кубиками болгарський перець, обсмажуємо на сковороді до м'якості. На дно форми вливаємо томатний соус, чверть склянки вершків.
• У мікрохвильовій печі розтоплюємо склянку тертого сиру моцарелла 20 секунд. Змішуємо його з вершками, що залишилися. Додаємо м'ясний фарш, подрібнену варену броколі, тертий чеддер, подрібнений часник, петрушку, перець, вершковий сир. Солимо і перчимо на смак суміш. Це начинка.
• Кабачкові скибочки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб забрати надлишок вологи. На кожну скибочку кладемо по 2 столові ложки начинки, акуратно згортаємо рулетики.
• Перекладаємо рулети у форму, накриваємо фольгою, запікаємо 25 хвилин.
• Знімаємо фольгу, посипаємо моцарелою, що залишилася, запікаємо без фольги 25 хвилин і більше, поки верхівка не набуде золотистого кольору.

Суп-пюре з патисонами та капустою

Наступна чудова страва, яку ви можете швидко та смачно – суп-пюре. Це ніжна, кремова, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють на панкреатит, недуги печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємного аромату і пікантності. Нам знадобиться:

• вершкове масло – 20 г;
• кабачок - 1 шт.;
• патісон – 1 шт.;
• подрібнений часник - 0,5 ч. л.;
• селера – 0,5 стебла;
• броколі – 0,5 склянки;
• курячий бульйон – 1 л;
• картопля – 2 шт.;
• вершки – 0,5 склянки;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• У великий сотейник додаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь. Всипаємо подрібнений часник, селера. Готуємо до золотистого кольору.
• Додаємо подрібнену капусту броколі, патисон, кабачок, картоплю, перемішуємо та готуємо кілька хвилин.
• Вливаємо курячий бульйон, солимо і перчимо до смаку.
• Очікуємо кипіння, зменшуємо вогонь, варимо півгодини, поки овочі не стануть м'якими.
• Даємо супу трохи охолонути, перемелюємо в блендері до отримання пюре.
• Перед подачею до кожної порції вливаємо трохи вершків.

Рагу з баклажанами та помідорами

Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно та швидко – рагу. Ця ніжна, смачна страва з додаванням баклажанів, помідор вдало доповнить будь-яку вечерю. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара із зеленню та часником. Коли ви спробуєте один раз приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетеся до магазинних. Нам знадобляться:

• помідори - 16 шт.;
• жовта цибуля – 1 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• оливкова олія – 2 ч. л.;
• селера – 1 стебла;
• морква – 2 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• мелений червоний перець – 0,5 ч. л.;
• базилік – 8 листочків;
• кабачок - 4 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Як гасити рагу? Покрокова інструкція:

• Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, солимо небагато. Кожен помідор надрізаємо навхрест на верхівці. У велику миску вливаємо воду, додаємо лід. Помідори помідори на хвилину в окріп, шумівкою перекладаємо в крижану воду на пару хвилин. Видаляємо шкірку.
• Подрібнюємо усі помідори.
• У великому сотейнику нагріваємо олію на помірному вогні. Всипаємо подрібнений часник, цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо нарізану селеру, моркву, солимо і перчимо до смаку. Гасимо до м'якості овочів. Потім додаємо м'якоть помідорів, томатну пасту, доводимо до кипіння.
• Всипаємо базилік, червоний перець, варимо протягом години на повільному вогні, помішуючи кожні 10 хвилин. За 25 хвилин до готовності додаємо нарізані кабачки, сині.
• Знімаємо з вогню, половину овочевої суміші, намагаючись не брати кабачки та баклажани, пюруємо у блендері чи кухонному комбайні. Перекладаємо соус назад у каструлю, солимо і перчимо на смак, подаємо.

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму

Наступний спосіб швидко і - засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому гулянню нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:

• морква – 1 кг;
• кабачки – 2 кг;
• цибуля – 500 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1 склянка;
• соняшникова олія – 1 склянка;
• коріандр – за смаком;
• оцет – 1 склянка;
• чорний перець мелений – до смаку.

Приготування покроково швидкої та смачної консервації:

• Кабачки та морква для соління подрібнюємо на тертці для корейської моркви.
• Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Для маринування змішуємо сіль, перець, коріандр, цукор, оцет, олію. Заливаємо овочі, перемішуємо, залишаємо на кілька годин, щоб засолити.
• Салат перекладаємо в півлітрові банки, утрамбовуємо, стерилізуємо 15 хвилин, після чого потрібно закрити, закатати, перевернути консервацію. Добу тримаємо заготівлі за кімнатних умов, закутаними ковдрою, потім переставляємо в льох, щоб зберегти до зими.

Дієтична овочева запіканка

Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко та смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не лише на апельсинках. У рецепті використовується вершковий сир, пармезан та моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сир або фету. Нам знадобиться, щоб смачно та швидко запекти овочі:

• жовта цибуля велика – 1 шт.;
• зелений кабачок – 2 шт.;
• жовтий кабачок – 2 шт.;
• подрібнений базилік – 2 ст. л.;
• подрібнена зелена цибуля – 2 ст. л.;
• орегано - 1 ч. л.;
• часниковий порошок – 1 ч. л.;
• вершковий сир – 120 г;
• тертий пармезан – 0,5 склянки;
• моцарелла – 1 склянка.

Рецепт приготування:

• Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
• Нарізаємо зелену цибулю.
• Подрібнюємо листя свіжого базиліку.
• Нарізаємо невеликими шматочками цибулю.
• Подрібнюємо кабачки половинками кружальців.
• У мікрохвильовій печі протягом 30 секунд розм'якшуємо вершковий сир.
• Змішуємо зелену цибулю, базилік, кабачки, вершковий сир, пармезан, половину склянки моцарелли, орегано, часниковий порошок. Перемішуємо шпателем.
• Змащуємо форму для випікання олією, перекладаємо овочеву суміш.
• Готуємо запіканку в духовці протягом півгодини. Виймаємо, посипаємо сиром моцарелла, що залишився, повертаємо в духовку на 20 хвилин, поки верх не набуде золотистого кольору.

З цибулею та морквою на сковороді

Ще один смачний метод швидко приготувати – згасити їх із морквою та цибулею. У результаті виходить ніжна, пікантна страва, яку ви можете подати до будь-якої трапези (спагетті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом із булочками або тостами. Нам знадобиться:

• кабачки малі – 900 г;
• жовта цибуля – 400 г;
• морква – 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• чорний перець, сіль – за смаком;
• гострий соус (Табаско) – 1 ст.

Приготування поетапно:

• Нагріваємо на помірному вогні велику глибоку сковороду. Вливаємо 2 столові ложки оливкової олії.
• Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
• Подрібнюємо на тертці моркву.
• Необхідно обсмажити цибулю з морквою до м'якості.
• Нарізаємо|нарізаємо| кубиками червоний перець.
• Всипаємо перець у сковороду, готуємо п'ять хвилин|мінути|.
• Нарізаємо кабачки.
• Подрібнюємо помідори.
• Додаємо кабачки з помідорами до овочів разом із лавровим листом, готуємо хвилин 20 до м'якості.
• Солимо за смаком.
• Всипаємо перець, улюблені спеції до смаку.
• Додаємо гострий соус. Перемішуємо і готуємо, доки не випарується зайва рідина.

Дізнайтеся, нашвидкуруч за смачними та незвичайними рецептами.

Відео

Кабачки – корисний та незамінний компонент різноманітних страв дієтичного та здорового харчування. В кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перестиглий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, має чудові смакові якості, швидко готується, забирає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно , які допоможуть вам у приготуванні різноманітних страв. Ці страви відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.

Салат

Фаршировані човники грибами

Італійський пиріг на сніданок

Кабачки з яйцем у клярі

Овочі дуже корисні для кожної людини. Найбільшу кількість корисних речовин можна отримати у так званих, сезонних овочах та фруктах, тобто тих, що ростуть у вашій країні, місті та на власній дачі. Кабачки належать саме до таких овочів. Але що смачне можна приготувати з кабачків? Рецептів різних страв, які зможуть вразити навіть найсуворіших критиків, дуже багато. Давайте разом приготуємо деякі з них.

Кабачок – справжня знахідка для чоловіків, жінок та дітей, які хочуть харчуватися правильно, худнути та бути здоровими. Щоб перерахувати всі переваги кабачків, доведеться витратити багато часу. Тому ми виділимо основні з них:

• Його можна готувати у різний спосіб: запікати, смажити, маринувати.
• У цьому овочі так мало кілокалорій, що можна щодня з'їдати по 1 кг кабачків.
• Незважаючи на свою легкість, у кабачках містяться калій, фосфор та кальцій.
• А ще завдяки кабачкам ви зможете отримати достатню кількість клітковини.
• Кабачок має приємний та ненав'язливий смак, він класно поєднується з іншими інгредієнтами.
• Цей овоч може бути як основною стравою, так і гарніром.
• А ще для того, щоб приготувати смачну страву з кабачків, вам доведеться витратити максимум 30 хв.

Як бачите, кабачки заслуговують на те, щоб опинитися у вас на столі. Якщо з якихось причин раніше ви відмовлялися вживати цей овоч, радимо спробувати приготувати кабачки кількома способами.

Просто кабачок немає настільки явно вираженого смаку, як наприклад капуста. Доповнивши його спеціями та іншими овочами, ви отримаєте грандіозну страву. До речі, деякі любителі сирої їжі не уявляють своє життя без кабачків. Ми, звичайно, не змушуємо вас їсти цей овоч у сирому вигляді, але за бажання спробувати можна все.

Рецепти

З прекрасного та мега корисного овочу модно приготувати різноманітні та навіть незвичайні страви. Іноді для того, щоб перевірити майстерність кухаря, йому дають завдання приготувати з кабачків шикарний десерт. Зробити це не настільки елементарно, як може на перший погляд здатися. Але це тільки говорить про те, що кабачок вартий вашої уваги.

Закусочний торт «Ситний»

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйця – 2
• Майонез
• Томати стиглі – 2 шт.
• Борошно – пару ст.
• Масло
• Часник
• Паприка
• Сіль, зелень

Як приготувати:

1. Натираємо кабачки на дрібній тертці.
2. Додаємо до кабачків трохи збиті яйця.
3. Отже, перемішуємо масу, присолюємо її і додаємо трохи перцю.
4. Тепер настав час загуснути кабачкову масу за допомогою борошна. Чи не переборщите, тісто не повинно бути жорстким.
5. Випікайте млинці з кабачків, вони не повинні бути сильно тонкими та ажурними.
6. Для перемазування млинців готуємо соус. подрібнюємо, змішуємо з майонезом або сметанкою, паприкою та рубаною зеленню.
7. Тепер починаємо формувати кабачковий торт. Кожен млинець змащуємо соусом, на нього зверху викладаємо помідори та тертий сир.
8. Шарів у торті буде стільки, скільки ви спекли млинців.
9. Після цього поставте в духовку тортик на п'ять хвилин, щоб сир розплавився і тим самим поєднав усі коржі.
10. Їсти цю страву треба в теплому вигляді.

Запіканка

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 1 кг.
• Яйця – 5 шт.
• кріп
• Масло

1. Вам потрібно зробити не так вже й багато, щоб приготувати цю просту, але смачну страву. Отже, нарізаємо кабачки кільцями.
2. Злегка кожен шматочок обсмажуємо на олії із двох сторін.
3. Збиваємо яйця до однорідної маси.
4. Викладаємо овочі у форму та заливаємо яйцями. Випікаємо 35 хвилин.
5. Готову страву посипаємо кропом і насолоджуємось.

Рулети

Інгредієнти:

• Невеликі кабачки – 2-3 шт.
• Стиглі помідори – 2 шт.
• Твердий сир – 250 гр.
• Болгарський перець червоного кольору – 1 шт.
• Часник
• Сметана
• Спеції, зелень

Як приготувати:

1. Кожен кабачок розрізаємо вздовж. У вас повинні вийти довгі платівки.
2. Посолити, поперчити і залишити на 10 хв осторонь.
3. На невеликій кількості олії обсмажте кожен шматочок кабачка.
4. Часник та сир натираємо на дрібну тертку. Додаємо сметану і перемішуємо з часником та сиром.
5. Кожен листок кабачка змащуємо соусом, на один край кладемо шматочок помідора та перцю.
6. Скручуємо рулети, щоб вони не розпалися можна використовувати шпажки і зубочистки.
7. Викладаємо рулети на блюдо із салатом та зеленню. Можна трохи полити рулети соусом.

Фаршировані грибами

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Печериці – 500 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Рис відварний – 200 гр.
• Сметана – 3 ст.
• Сухарі, зелень, сіль
• Томатна паста – 2 ст.л.

Як приготувати:

1. Візьміть довгі кабачки та поріжте їх на шматочки по 5-6 см.
2. Чайною ложкою (можна використати для цього маленький ніж) вийняти м'якоть. У вас має вийти маленька склянка з кабачка, тобто серцевину з кабачка треба діставати не всю.
3. Переверніть кожну склянку дном вгору і обсмажте на слабкому вогні, потім переверніть кабачки та посоліть їх.
4. Гриби та рис відваріть. Після цього гриби подрібніть. Цибулю обсмажте на олії і змішайте всі ці три інгредієнти.
5. Наповніть кожен кабачок фаршем, помістіть у форму для випікання, додайте|добавляйте| одну ложку сметани і посипте сухарями.
6. Накрийте форму фольгою та випікайте протягом 10 хвилин.
7. Змішайте сметану і пасту і через 10 хвилин дістаньте з|із| духовки кабачки і додайте|добавляйте| по одній ложці в кожну чашку. Після цього випікайте ще 10 хв.
8. За бажанням можна подавати страву із сиром та зеленню.

З сиром

Інгредієнти:

• Сметана – 200 грн.
• Молоді кабачки – 5 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Зелень
• Сир – 400 гр.
• Спеції
• Сир твердий – 200 гр.
• Масло

Як приготувати:

1. Кожен шинок розрізаємо вздовж на дві частини.
2. Ложкою виймаємо м'якоть, потім кожен човник обсмажуємо в маслі.
3. Далі викладаємо їх у форму для випікання.
4. Для начинки ми використовуватимемо сир. Протираємо його, використовуючи дрібне сито.
5. Додаємо сметану в сир, зелень та збиті яйця. Можете додати сіль та перець.
6. Фаршируємо човники начинкою, посипаємо твердим натертим сиром, випікаємо 25 хвилин.

Суп-пюре

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Бульйон із овочів – 0,5 л.
• Відварена – 1 чашка
• Часник
• Помідори – 1 шт.
• Морква
• Зелень

Як приготувати суп – пюре:

1. З|із| цибулі, і моркви варимо овочевий бульйон.
2. З кабачка знімаємо шкірку, видаляємо все насіння, м'якоть нарізаємо кубиками.
3. Кубики із кабачка кладемо в овочевий бульйон. Проварюємо овочі протягом 20 хвилин.
4. Невелику цибулину подрібнюємо та додаємо до кабачків.
5. Далі в суп додаємо подрібнений часник.
6. Виливаємо в окрему тарілку рідину з супу, вона може вам стати в нагоді, якщо суп буде занадто густим.
7. Густу частину супу подрібнюємо до стану.
8. Розбавляємо до отримання консистенції суп-пюре.
9. Подавати такий суп треба з часточкою помідора та зеленню.

Рецепт рагу

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Кориця – 1 ч.л.
• Цибуля – 2 шт.
• Курятина – 500 грн.
• Стебла селери – 3 шт.
• Томатний сік – 0,5л.
• Зелень
• Кардамон – 1 ч.л.
• Масло
• Спеції

Як приготувати:

1. Куряче філе нарізаємо на дрібні кубики.
2. Всі інші овочі: селера, морква, цибуля та кабачки необхідно нарізати такими ж шматочками, як і курку.
3. На розігрітій сковороді підсмажте цибулю, через кілька хвилин додаємо до неї м'ясо курочки.
4. Постійно перемішуючи м'ясо, ви повинні довести його до готовності.
5. Після того, як курятина приготується, додаємо в сковороду моркву, селеру та кабачки. Всі разом мучите на повільному вогні приблизно десять хвилин.
6. Тільки після цього можна солити страву та додавати спеції.
7. Залийте рагу томатною пастою та тушкуйте ще 10 хвилин.

Рецепт котлет

Інгредієнти:

• Кабачки – 0,5 кг.
• Бринза – 100 грн.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.
• Масло

Як приготувати:

1. Очищаємо кабачки та відокремлюємо м'якоть. Натираємо її на тертку.
2. Додаємо сіль, перець та залишаємо на 15 хвилин. Цей час необхідно, щоб із кабачків пішла зайва рідина. Просто вилийте її.
3. До віджатої кабачкової м'якоті додайте яйце, борошно і подрібнене.
4. Сформуйте котлети та підсмажте їх на олії.
5. Подавайте з соусом зі сметани та кропу.

Маффіни

Інгредієнти:

• Сир – 300 р.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 0,5 пакетика.
• Борошно – 1 ст.
• кріп

1. Розтоплюємо олію на слабкому вогні. Змішуємо сир і яйця.
2. В окремому посуді змішуємо одну столову ложку розпушувача та борошно.
3. Кабачок натираємо на тертці і змішуємо з сиром.
4. Потім додаємо муку|борошно|, розкладаємо за формами і випікаємо як звичайні кекси.

Ми думаємо, ви переконалися, що кабачок по праву є одним з найбільш популярних овочів у всьому світі. Готуйте із задоволенням і не забувайте про експерименти.

Страви з чудово некалорійних та легких кабачків – постійний атрибут здорового харчування. Цей овоч, привезений колись із берегів далекої Америки, є однією з найкорисніших овочевих культур, а різноманітність способів обробки та варіантів комбінування з іншими продуктами робить його практично незамінним.

Що можна зробити з кабачків?

Різноманітність технологій та способів приготування кабачків справді вражає, адже можливості використання цього овочів у створенні кулінарних шедеврів практично нічим не обмежені. Незважаючи на те, що в основному їх використовують у других стравах, вони не загубляться і в перших стравах, і салатах, закусках і навіть солодощах.

З кабачків можна приготувати і повсякденні прості та швидкі страви, і складні, хитромудрі, вишукані, святкові. Навіть висока кухня не відмовляється від їх використання, та й у будь-якій національній кухні — від європейських до східних — кабачки займають чільне місце. В основному кабачки асоціюються з різноманітними і завжди смачними легкими гарнірами, але їх можна вживати у вареному, маринованому, тушкованому, смаженому, запеченому, копченому, фаршированому і навіть сирому вигляді.

Та що там, з кабачків можна приготувати навіть найсмачніше варення! Це дуже «слухняний», податливий овоч, який дозволяє з легкістю досягти бажаних смакових ефектів. І найголовніше, на приготування страв з кабачків не доведеться витрачати багато зусиль та часу!

Користь кабачків

Чим корисні кабачки? Не тільки вітамінами, адже багато овочевих побратимів містять набагато більше корисних мікроелементів. Цей овоч має зовсім інші таланти — він малокалорійний, не алергенний, напрочуд легко засвоюється. У ньому міститься не так багато вітамінів (за винятком вітамінів групи В та аскорбінової кислоти), зате досить високі показники вмісту міді, фосфору, заліза, натрію, магнію та калію.

Не випадково так часто кабачок є основою дитячого пюре — він благотворно впливає на роботу травного тракту, сприяє зміцненню імунітету, є ідеальним овочом для тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання, підвищений тиск і анемію.

Низька калорійність

Головною перевагою кабачків вважають їхню дієтичність. Вони не просто корисні для тих, хто прагне нормалізувати свою вагу та вести здоровий спосіб життя, а абсолютно незамінні (фактично вони єдиний «конкурент» капусти).

Приготовлені на основі кабачків страви відрізняються настільки ж низькою калорійністю, як і приготовані з капусти - на 100 грамів сирого кабачка припадає всього лише 27 калорій. І при цьому, на відміну від огірків, вони зовсім не складаються практично з однієї води, а надають необхідну організму клітковину і дарують почуття насичення.

Будучи легкими, нейтральними та ніжними до смаку, чудово поєднуючись з усіма групами продуктів, вони дозволяють внести в дієтичне меню чудову різноманітність, зменшити загальну «важливість» раціону без втрати його корисності та поживності, без зниження надходження корисних речовин.

Більше того, кабачки мають дивовижну властивість: вони підкреслюють смак своїх «партнерів», посилюють аромати спецій та трав. Їх можна використовувати для приготування легших і корисних, але так само смачних варіацій улюблених страв. Наприклад, кабачки, нарізані довгою тонкою соломкою, можна наполовину змішати зі спагетті, а замість звичних оладок приготувати кабачкові.

Кабачки не тільки смачні і вражаюче корисні (містять дуже багато потрібних людині мікроелементів), але й невибагливі у вирощуванні, тому, будь літо сонячним і посушливим, або, навпаки, дощовим - кабачки все одно виростуть і тут треба тільки встигати їх готувати та консервувати . До того ж від кабачків ви ніколи не розповнюєтеся, крім того, що вони низькокалорійні, кабачки ще містять багато клітковини, яка покращує травлення. Страви з кабачків виходять дуже ніжною консистенцією.

Перші страви з кабачків

Нарізані брусочками кабачки будуть чудовим доповненням до літньому борщу.

Другі страви з кабачків

Рагу з кабачків із м'ясом

Інгредієнти для приготування рагу з кабачків: 300 г свинини або телятини, 1 бульба картоплі, 2 ст. л. рослинної олії, 2 цибулини, 3 кружечки кабачка, 2 помідори, зелень, сіль, перець чорний мелений. Обсмажуємо м'ясо з овочами, гасимо до готовності.

Рагу зі свинячих реберець з кабачками

Інгредієнти для приготування рагу зі свинячих реберець: 300 г свинячих реберців, 1 бульба картоплі, 1 морквина, 2 ст. л. рослинної олії, 3 кружечки кабачка, 2 помідори, зелень, сіль, перець чорний мелений. Обсмажуємо реберця, додаємо та обсмажуємо овочі, гасимо під кришкою.

Овочеве рагу з кабачків із прянощами

Інгредієнти: 2 столові ложки рослинної олії, 2 середніх кабачка цукіні, 1 червона цибуля, 2 стиглих помідора, 1/4 чайної ложки меленого кмину, 1 чайна ложка меленого коріандру, 1/4 чайної ложки меленої куркуми, 1 перцю, або на смак, сіль на смак, сік 1/2 лимона, пучок кінзи або петрушки. Все гасимо змісті під кришкою і готове.

Овочеве рагу з кабачками

Овочеве рагу з кабачків з каррі

Кільця кабачків, фаршировані м'ясом та рисом

Кабачки фаршировані м'ясним фаршем із грибами в духовці

Фарширувати кабачки крім м'яса, рису та грибів можна і овочами, і навіть сиром. Запікати або просто у формі, змащеній олією, або в овочах, або у вершках.

Потрібні: м'ясний фарш 500 г, 1 великий кабачок, 2 яйця, 4 середні помідори, склянка рідкої сметани або вершків, сир, сіль (адигейська суміш солі та спецій). Рецепт досить простий, фарш, кабачки та інші інгредієнти викладаються шарами та запікаються у духовці. Фото-рецепт >>

Інгредієнти: кабачок 1шт, гриби (опеньки) 400 г, цибуля ріпчаста 1 шт, яйце 1шт, сметана 2 ст. л, сир 150 г, зелень кропу, зелена цибуля, борошно, сіль, перець за смаком, олія, майонез. Фото-рецепт >>

Солодкий перець, фарширований фаршем із кабачками

Інгредієнти: 10 шт червоного солодкого перцю, 500 г фаршу свинина навпіл з яловичиною, 1 великий кабачок цукіні (грам 500-600), 5 середніх помідорів, 2 цибулини ріпчастої, сіль, спеції. Фото-рецепт фаршированого перцю >>

Найпростіший рецепт другої страви з кабачків – це посмажити їх. Смажити можна по-різному і смак страв сильно відрізнятиметься в залежності від способу приготування.

Смажені кабачки у клярі

Потрібні: 1 невеликий кабачок, 1 яйце, жменя борошна, сіль за смаком. Нарізаємо кільцями товщиною не більше 5 мм, занурюємо у збите з сіллю та перцем яйце і далі в борошно або панірувальні сухарі. Обсмажуємо до готовності в гарячій олії. Промокаємо зайву олію паперовим рушником. Отримуємо кільця, що хрусткі зовні і тануть всередині. Подавати гарячими.

Смажені кабачки у вершках

На 1 шинок 50 г густих сільських вершків. Нарізаємо кабачки довільним чином і відправляємо їх смажитися в сковороді на олії, додаємо вершки за смаком і гасимо до тих пір, поки вони не вберуться повністю або повністю в кабачки.

Кабачки в горщиках

Потрібно: 1 маленький кабачок, 1 невеликий качан капусти, 3 цибулини, 2 моркви, 1 склянка вареного рису або м'ясного фаршу, 50 г топленої олії, 1 банка майонезу, сіль.
Спосіб приготування. Луки моркву пасерувати на топленому маслі, перемішати з|із| вареним рисом або з|із| обсмаженим фаршем або з|із| їх сумішшю, посолити. Кабачок очистити, нарізати кільцями, вийняти серцевину. Капусту розібрати на листя, зробити з них кола за формою горщиків і укласти: капустяний лист, на нього кільце кабачка з фаршем з рису та овочів посередині, зверху полити майонезом, потім усе знову укласти в тій же черзі до країв горщика. Поставити горщики у розігріту духовку.

Кабачки, фаршировані тріскою

Потрібно: 500 г кабачків, 100 г консервованої тріски, 2 круто зварених яйця, 100 г майонезу, 1 столова ложка томатної пасти, 3 помідори, 3 болгарських перцю, 2 столові ложки рослинної олії, 1 пучок зелений. пучок зелені петрушки, перець та сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, видалити плодоніжки, очистити, розрізати навпіл, вийняти насіння та частину м'якоті.
Яйця очистити та дрібно нарізати. Зелень петрушки вимити та нарубати. Болгарські перці вимити, видалити насіннєві коробочки та дрібно нарізати. Консервовану рибу розім'яти вилкою. Листя салату вимити. Лимон очистити від шкірки і нарізати тонкими кружальцями. Помідори вимити та протерти через сито.
М'якуш кабачків пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, змішати з яйцями, рибою, болгарським перцем та томатною пастою.
Наповнити фаршем половинки кабачків, укласти в глибоку сковороду або каструлю, влити трохи води, додати рослинне масло, помідори і тушкувати до готовності.
Фаршировані кабачки викласти у блюдо, вкрите листям салату, полити майонезом, посипати зеленню петрушки, оформити кружальцями лимона та подати до столу.

Кабачки можна фарширувати будь-чим, будь-якими овочами, м'ясом і рибою.

Котлетки з кабачками

М'ясний, а краще курячий фарш змішуємо навпіл з тертими кабачками, дрібно нарізаною цибулею та часником. Додаємо яйце, перемішуємо. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні і смажимо у сковороді. Можна й запекти.

Запіканка з кабачків, яєць та сиру

Потрібно: 500 г кабачків, 3 яйця, 100 г сиру, 1 столова ложка олії, 20 г вершкового масла, 4 столові ложки панірувальних сухарів, 1 пучок зелені петрушки, перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити і нарізати кружальцями. Сир натерти на великій тертці. Яйця збити. Зелень петрушки вимити та нарубати.
Гурточки кабачків обсмажити з обох боків на олії, потім викласти в змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями форму, посолити, поперчити, залити яйцями, посипати тертим сиром і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 5-7 хвилин.
Запіканку викласти на блюдо, розрізати на порційні шматки, посипати зеленню петрушки та подати до столу.

Тушковані овочі

Потрібно: 200 г кабачків, 2 помідори, 1 цибулина, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок зелені кропу, 2 столові ложки олії, 1/2 лимона, 2 зубчики часнику, перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити та нарізати кубиками. Цибулю і часник очистити, вимити і нарубати. Помідори вимити та нарізати тонкими скибочками. Лимон очистити від шкірки і нарізати кружальцями. Зелену цибулю та зелень кропу вимити та нарубати.
Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору в 1 столовій ложці рослинної олії, додати помідори, потім покласти кабачки, посолити, поперчити, довести до кипіння, додати рослинне масло, що залишилося, зелень і гасити до готовності на слабкому вогні.
Готові овочі викласти у блюдо, посипати часником та зеленню кропу, оформити кружальцями лимона та подати до столу.

Закуски з кабачків

Потрібно: 1 пачка сиру (200-250г), 1 невеликий кабачок/цукіні, 3 яйця, 100г вершкового масла, 200-220 г борошна (1,5 чашки), чайна ложка з гіркою розпушувача для випічки, маленький пучок кропу, перець. Готуємо тісто, викладаємо у формочки, випікаємо у духовці. Фото-рецепт >>

Оладки з кабачків

На 8 оладок нам знадобиться молодий кабачок (цукіні або патісон) - 1 шт (~250 г), часник - 1 зубчик, зелень кропу або петрушки, 1 велике яйце, борошно - 2 столові ложки (без гірки), олія для смаження, свіжомелений чорний перець, сіль, сметана (для подачі). Готуємо тісто, обсмажуємо оладки на олії, подаємо зі сметанкою.

Інгредієнти для млинців з кабачків: молоді кабачки, молода картопля (на один кабачок - одна невелика картоплина), цибуля (на один кабачок - 1/4 цибулини), часник (1-2 зубчики на один кабачок), яйце, борошно, сіль , оливкова або соняшникова олія.

Закуска з кабачків із хріном

Потрібно: 300 г кабачків, 2-3 цибулини, 100 г майонезу, 1 столова ложка тертого хрону або гірчиці з хроном, 1 пучок зелені петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити, натерти на великій тертці, посолити, обсмажити протягом 5-7 хвилин, потім відкинути на друшляк. Цибулю очистити, вимити та нарубати. Зелень петрушки вимити.
Кабачки перемішати з цибулею та хріном, заправити майонезом, викласти на блюдо, прикрасити зеленню

Закуска з кабачків та огірків

Потрібно: 500 г кабачків, 4 огірки, 3 зубчики часнику, 4 столові ложки майонезу, 3 столові ложки рослинної олії, 1 пучок зелені петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити, нарізати кубиками, посолити, викласти в сковороду, додати олію, влити трохи води, гасити до готовності, потім остудити. Зелень петрушки вимити. Огірки вимити, очистити, нарізати невеликими скибочками. Часник очистити і потовкти.
Кабачки змішати з огірками та часником, викласти на блюдо, заправити майонезом, прикрасити гілочками петрушки та подати до столу.

Кабачки та патисони, мариновані з цибулею

Потрібно: 500 г кабачків, 500 г патисонів, 4 цибулини, 3 зубчики часнику, 3 столові ложки 3%-ного оцту, 4 лаврових листи, 4 горошини чорного перцю, 3 бутони гвоздики, 1 столова ложка цукру, 1 пучок пучок зелені кропу, сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки та патисони вимити, вирізати плодоніжки, залити окропом на 3 хвилини, потім розрізати на великі шматки і покласти в холодну воду на 1 годину.
Цибулю та часник очистити, вимити і крупно нарізати. Зелень петрушки та кропу вимити та нарубати.
У скляний посуд влити оцет, а потім покласти послідовно цибулю, часник, перець, гвоздику, лавровий лист, зелень кропу та петрушки, кабачки та патисони.
Для приготування маринаду в киплячу воду додати цукор та сіль.
Киплячим розчином залити кабачки та патисони, дати охолонути і поставити в прохолодне місце на 1-2 дні.

Кабачки, тушковані з м'ясом та грибами

Потрібно: 500 г кабачків, 200 г яловичини, 200 г грибів, 1 цибулина, 5 столових ложок олії, перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити та нарізати кубиками. М'ясо промити та нарізати невеликими шматочками. Гриби нарубати. Цибулю очистити, вимити і нарізати кільцями. Обсмажити м'ясо до напівготовності, додати гриби, потім
кабачки та цибуля, сіль, перець, влити трохи води та гасити на слабкому вогні до готовності.

Кабачки, запечені з цибулею

Потрібно: 500 г кабачків, 3 цибулини, 100 г сиру, 20 г вершкового масла, 3 столові ложки рослинної олії, 3 столові ложки панірувальних сухарів, 1 столова ложка майонезу, 2 чайні ложки 3% оцту, перець і.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити, нарізати кружальцями, посолити, поперчити і збризкати оцтом.
Цибулю очистити, нарізати кільцями і обсмажити в 2 столових ложках олії до золотистого кольору. Сир натерти на великій тертці.
Кружочки кабачків викласти в змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями форму, полити рослинним маслом, що залишилося, зверху покласти кільця цибулі, змастити їх майонезом, посипати тертим сиром і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 10

Закуска з кабачків, зеленого горошку та моркви.

Потрібно: 500 г кабачків, 100 г консервованого зеленого горошку, 2 моркви, 1 пучок зелені петрушки, 3 столові ложки майонезу, 3 столові ложки олії, перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки та моркву вимити, очистити та нарізати соломкою. Зелень петрушки вимити та нарубати.
Кабачки та моркву викласти в сковороду, посолити, поперчити, додати олію, обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні та гасити до готовності.
Тушковані кабачки та моркву з'єднати із зеленим горошком, заправити майонезом, викласти на блюдо, посипати зеленню петрушки та подати до столу.

Закуска з кабачків та баклажанів

Потрібно: 500 г кабачків, 3 баклажани, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 пучок зелені кропу, 4 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки та баклажани вимити, очистити та нарізати кубиками.
Цибулю очистити, помити і нарізати півкільцями. Часник очистити і потовкти. Зелень кропу вимити та нарубати.
Кабачки та баклажани з'єднати з цибулею, викласти на сковороду, посолити, додати олію і смажити на середньому вогні до готовності.
Потім викласти на блюдо, посипати часником та зеленню кропу та подати до столу.

Салати з кабачків

Салат з кабачків та помідорів

Потрібно: 1-2 кабачка середнього розміру, 2-3 помідори, 4-5 зубчиків часнику, 1/2 склянки олії, 1 столова ложка лимонного соку, зелень кропу, сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити, відварити у підсоленій воді, остудити, нарізати скибочками чи кубиками. Часник очистити, розтерти із сіллю. Зелень кропу вимити, просушити та дрібно нарубати. Змішати олію, лимонний сік, додати часник і кріп. Отриманою заправкою залити кабачки та викласти на блюдо. Помідори вимити, нарізати кружальцями та розкласти навколо кабачків.

Салат із кабачка та часнику

Потрібно: 1 кабачок середнього розміру, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка гірчиці, зелень кропу, перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачок вимити, очистити, видалити насіння та натерти на великій тертці. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Часник очистити, розтерти із сіллю, змішати з олією, додати гірчицю, перець і дрібно нарізаний кріп. Отриманою сумішшю заправити обсмажений кабачок

Салат з кабачків, грибів та курки

Потрібно: 2-3 кабачки, 1/2 склянки консервованих грибів, 150 г курячого м'яса, 1-2 солоних огірка, 1 помідор, 4 столові ложки майонезу, 2 столові ложки рослинної олії, 3 столові ложки борошна, зелень кропу, перець за смаком,
Спосіб приготування. Кабачки вимити, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати кружальцями, посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Гриби, куряче м'ясо, помідор та очищені від шкірки огірки пропустити через м'ясорубку. Все, окрім кабачків, змішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Невелику кількість отриманої суміші викласти на кожен кружечок кабачка та посипати дрібно нарубаною зеленню кропу.

Салат із кабачка, яблук та слив

Потрібно: 1 кабачок, 1-2 яблука, 4-5 слив, 1 зубчик часнику, 4 столові ложки сметани, зелень кропу та петрушки, сіль за смаком.
Спосіб приготування. Кабачок вимити, очистити, видалити насіння, нарізати невеликими кубиками. Яблука вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками. Сливи вимити, видалити кісточки, кожну половинку розрізати чотирма частини. Часник очистити та натерти на дрібній тертці. Все змішати, посолити, заправити сметаною. Готовий салат прикрасити гілочками зелені.

Заготівлі з кабачків

Лечо з кабачків дуже смачний і вітамінний зимовий салат, подається з гарнірами з овочів, гарний з картопляним пюре. Є безліч рецептів приготування лечо, але його основні складові: кабачки, солодкий перець, помідори чи томатна паста. Усі рецепти лечо з кабачків >>

Лечо з кабачків "ніжне"

Потрібно: кабачки 1300 г, морква 200 г, перець солодкий червоний 3 шт., помідори червоні 300 г, цибуля ріпчаста (100г) 2 шт., оливкова олія 40 мл, базилік свіжий зелений 10 г, кінза (коріандр) 5 г, кріп 5 г, часник головки 1 шт., Сіль 1 ч.л. Все подрібнюємо, обсмажуємо на олії і гасимо до готовності. Фото-рецепт >>

Для приготування кабачкової ікри нам потрібні: 3 кг кабачків, 3 столові ложки соняшникової олії (рафінована дезодорована), цибуля, морква обсмажені, 1 банка томатної пасти, зелень кропу та петрушки (трохи), борошно пшеничне, перець до смаку, 1 ст. . солі. Рецепт ікри >>

Салат "Тіщина мова"

Інгредієнти: Кабачки - 3 кг, Перець гострий - 3-4 шт., Перець солодкий - 4-5 шт., Часник - 100 гр., Олія - ​​1 склянка, Цукор-1 склянка, Сіль 4 ст.л., Оцет 9% 3 ст.л., томат-паста - 900 гр., вода 1 л. Варимо соус, заливаємо їм кабачки та гасимо. Розкладаємо по стерилізованих банках, закочуємо. Рецепт >>

Райдужне асорті

Огірки (невеликі), помідори, болгарський перець, кабачки та патисони – усі овочі взяти у наступній пропорції – 2:2:1:1:1, зелень петрушки, селери, кропу, 2-3 лаврові листки, 5 горошин гіркого перцю, вода , 4 ст. лимонної кислоти.
На дно 3-літрової банки покласти зелень петрушки, селери, кропу, 2-3-лаврових листи, 5 горошин гіркого перцю. На дно покласти огірки, потім патисони, зверху помідори, прошаровуючи зеленню петрушки селери, кропу. Приготувати маринад: 1,3 л води 4 ст.л. лимонної кислоти. Кип'ятити 2-3 хвилини, охолодити до 60 * С, залити овочі, не доливаючи до верху 3-4 см, але щоб овочі були закриті. Пастеризувати 3 л банки при 85 * С протягом 25 хвилин. Закатати та охолодити.

Кабачки також можна солити як огірки або навіть робити з них варення. Смачного!

Рецепти приготування кабачків я вже давав кілька разів. Але кабачок такий овоч, що з ним рецепти можна давати хоч через день і всі вони будуть корисними та смачними. Як наприклад ці. Тому що це, напевно, єдиний овоч настільки нейтральний до інших продуктів, що його можна готувати з тим, що у вас є під рукою.

Особливо поширені оладки з кабачків. Їм я присвятив дві статті. та . Ви знайдете їх за посиланнями. Дуже часто готують, такий рецепт я теж давав.

Ну, подивилися ті рецепти, тепер давайте розглянемо нові.

Як приготувати кабачки. Швидкі та смачні рецепти приготування кабачків

У цій статті розглянемо рецепти найпростіших страв із кабачків, але смачних та корисних. Ще рецепти я постараюся дати у найближчій статті і може бути навіть не однією.

Будь ласка, зверніть увагу — кількість інгредієнтів вказана для орієнтування. У кожного кабачки своїх розмірів, інші інгредієнти також. Покладайтеся на свою розумність, а орієнтування у вас є.

Меню:

1. Страва з кабачків на гарнір або як самостійна страва

Інгредієнти:

• Кабачки невеликі – середні – 2-3 шт.
• Морква невелика – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 середня головка
• Часник – 3-5 зубчиків.
• Сіль перець
• Цукор - щіпка

Приготування:

1. Кабачки помиємо, очистимо шкірку та наріжемо середніми кубиками.

2. Головку цибулі очистимо, розріжемо навпіл, потім кожну половинку розріжемо ще навпіл і нарізаємо невеликими четвертинками.

3. У розігріту сковороду наливаємо олію. Особливо багато олії не треба, але і лише помазати олією сковороду, не піде. Кабачки люблять олію і із задоволенням її поглинають. Олію розігріваємо.

4. Цибулю викладаємо на сковороду і обсмажуємо, доки не зарум'яниться.

5. Моркву натираємо на великій тертці і додаємо до підрум'яненої цибулі.

6. Коли морква стане трохи м'якою, викладаємо у сковороду нарізані кабачки. Обсмажуємо на сильному вогні, не закриваючи кришкою перші 5 хвилин. Акуратно перемішуйте кабачки, щоб каша не вийшла.

7. Солимо, не соліть занадто сильно. Кабачки смажаться, їх поменшає. Зважайте на це. Посипаємо перцем до смаку. Знову акуратно перемішуємо. Через пару хвилин додаємо дрібно нарізаний часник. Я додаю зазвичай 3-4 зубчики, ви додавайте до смаку.

8. Продовжуємо обсмажувати кабачки без кришки, систематично помішуючи. Наші кабачки практично готові. Наприкінці додаємо нарізану зелень петрушки, також можна ще додати зелень кропу. Додаємо для покращення смаку, щіпку цукру.

9. Якщо бачите, що кабачки у вас стали м'якими, трохи зарум'янилися, тобто. готові, то вимикайте вогонь, закривайте кришкою і дайте їм ще кілька хвилин, щоб настоялися всіма смаками.

10. Якщо ж вони у вас дійшли не зовсім, закрийте кришкою та залиште постояти на 3-5 хвилин на найменшому вогні. Після чого знімайте сковороду і нехай постоять ще кілька хвилин під кришкою. Якщо хочете, щоб кабачки залишилися цілими шматочками, а не кашею, не перетушкуйте їх. Весь час дивіться за ними.

Кабачки готові. Прикрасьте листочком зелені і можна подавати на стіл, як гарнір, і як окрему страву.

Смачного!

1. Як смачно приготувати кабачки з соусом

Інгредієнти:

• Кабачки
• Рослинна олія
• Класичний йогурт
• Сіль перець
• Часник - 1-2 зубчики

Приготування:

1. Помиті та очищені кабачки нарізаємо кружальцями, товщиною приблизно 1 см.

2. Нарізані кабачки солимо і пензликом змащуємо оливковою або будь-якою олією з двох сторін. Це для того, щоб кабачки не були дуже масляними, щоб олія розподілилася по всій поверхні кабачків рівномірно, та й олії піде менше.

3. Ми готуватимемо на грилі. Але, звичайно, можна використовувати і спеціальну сковороду, і просту сковороду, тільки її треба дуже добре розігріти.

4. Посолені та обмазані олією кабачки викладаємо на розігрітий гриль і опускаємо кришку, яка теж вже нагрілася. На обсмаження піде 2-3 хвилини. Якщо ви смажите на будь-якій сковороді, вам доведеться перевертати кабачки та обсмажувати з двох боків.

Поки смажаться кабачки, приготуємо соус.

5. Візьмемо кілька ложечок класичного, без добавок, йогурту (беріть стільки, щоб вистачило на ваші кабачки) та викладаємо у глибоку невелику чашку. Натираємо один зубчик часнику, тому що ми готуємо соусу небагато, на дрібній тертці або можна видавити його через часниковий прес.

6. Трохи соус підсолити, щоб він не був прісним і поперчити за смаком. Все добре перемішуємо, і наш соус готовий.

7. Тим часом наші кабачки також засмажилися. Спробуйте їх придушити вилочкою, якщо вони ще жорсткуваті, потримайте на вогні ще трохи.

8. Викладаємо кабачки на тарілку.

9. У середину ставимо вазу, викладаємо в неї наш соус, прикрашаємо порізаною зеленню петрушки і подаємо.

Вийшло дуже красиво та смачно.

Смачного!

1. Найпростіший рецепт страви з кабачків із часником

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 шт.
• Часник за смаком
• Рослинна олія
• Сіль перець

Приготування:

1. Кабачок у нас молодий, молочний і свіжий, щойно з грядки. Нарізаємо кабачок на кружки приблизно 0,5 см. завтовшки і розрізаємо їх навпіл.

2. Нагріваємо сковороду і наливаємо в неї олію. Розігріваємо масло і викладаємо в нього нарізані кабачки. Обсмажуємо на сильному вогні, доки кабачки не зарум'яняться з одного боку.

3. Коли кабачки зарум'яняться, перевертаємо їх та обсмажуємо іншу сторону.

4. Як тільки кабачки обсмажилися, беремо глибоку тарілку, викладаємо шар кабачків.

5. На кабачки видавлюємо часник.

6. Зверху викладаємо другий шар обсмажених кабачків. Посипаємо сіллю і знову вичавлюємо часник на кабачки.

7. Накриваємо зверху другою тарілкою і струшуємо обидві тарілки, перемішуючи кабачки з часником та сіллю.

Ми не завжди розрізаємо гуртки кабачків навпіл, іноді залишаємо їх цілими. Від цього вони не стають гіршими.

Викладаємо кабачки на порційні тарілки. Додаємо шматочки огірків та подаємо на стіл.

Смачного!