Чи можна зварити компот із журавлини. Способи заготівлі

Журавлинний компот - унікальний напій, що виділяється на загальному тлі відразу за кількома параметрами. Він має незвичайним смаком, який можна скоригувати залежно від індивідуальних переваг. У ньому міститься маса корисних компонентів, які зберігаються в пристойному обсязі, незважаючи на досить тривалу термічну обробку(Маніпуляція займає до 30 хвилин). Продукт із замороженої або свіжої журавлини має протизапальні властивості та містить потужні антиоксиданти, що використовується при лікуванні та профілактиці низки захворювань.

Щоб досягти від компонента максимальної користіі отримати смачний, тонізуючий компот слід дотримуватися простих рекомендаційвід фахівців:

• Хоч і існують рецепти напоїв, що складаються з однієї журавлини, подібні вироби краще варити з додаванням солодких ягід і фруктів. Це дозволить злегка розбавити кислинку, не перебиваючи її смаку, з чим стикаються багато хто, використовуючи велика кількістьцукру.
• Щоб урізноманітнити звичний смакнапою, в нього можна ввести сік, цедру або цитрусові кірки в комплексі з ваніллю. Це ще й дозволяє підвищити рівень вітаміну С у продукті, що забезпечує надійну профілактику грипу та застуди.
• При використанні замороженої ягоди компонент попередньо не розморожується та не промивається. З цієї причини слід з підвищеною увагою поставитися до вибору плодів або проводити їх заморожування самостійно.

Порада: Якщо хочеться максимально зберегти в компоті корисні речовини, ягоди журавлини слід додавати в окріп. Після повторного закипання, рідину потрібно зняти з вогню та настояти кілька хвилин для виділення соку. Далі треба діяти вже за рецептом.

• Кисло-солодкий компот можна закривати на зиму. При цьому його не обов'язково варити якось інакше. Рекомендується лише трохи збільшити вміст у ньому цукру та додатково простерилізувати після розфасовки по банках.
• Продукт щодня можна варити із запасом. Він чудово зберігає свої властивості та смакові характеристикипротягом 2 діб, якщо перелити його в ємність, що герметично закривається, і поставити в холодильник.

Перед тим, як розпочинати готування, слід спробувати основний компонент. Ягода, зібрана з-під снігу, є солодшою, і при її відварюванні можна використовувати менше цукру.

Прості рецепти ароматних напоїв

Щоб зварити смачний та корисний продукт, Можна самостійно вигадувати рецепти. Але для початку варто спробувати щось перевірене часом:

• Журавлинний компот з яблуками.На 300 г заморожених ягід беремо 0,5 кг вже очищеного від шкірки та насіння яблучних часточок, склянка цукру, 2 л води та кілька листків м'яти. Воду доводимо до кипіння, розчиняємо у ній цукор, викладаємо фрукти та ягоди. Тримаємо масу 5 хвилин після закипання на слабкому вогні, опускаємо в рідину м'яту, накриваємо кришкою та знімаємо з плити. Наполягаємо масу півгодини і подаємо компот.

• Напій з журавлини та чорної смородини.Беремо по склянці журавлини, смородини, цукру та 3 л води. У киплячій воді розчиняємо цукор, опускаємо промиті та підсушені ягоди. Після повторного закипання зменшуємо вогонь до слабкого продукту треба варити під кришкою не більше 5-7 хвилин. Потім плиту вимикаємо, але каструлю з неї не знімаємо. Напій наполягаємо 20-30 хвилин і подаємо. Можна дочекатися повного охолодження.

• Продукт із журавлини з полуницею.На 100 г заморожених журавлин беремо 150 г свіжої або замороженої полуниці, трохи цукру для смаку і 1 л води. Воду кип'ятимо, опускаємо в неї ягоди, доводимо ще раз до кипіння. Тоді вводимо цукор, розмішуємо та після чергового закипання знімаємо з плити. Продукт ставимо у теплому місці, закриваємо кришкою, укутуємо рушником. Наполягаємо до повного остигання і тільки після цього подаємо.

Журавлина має характерний аромат, який можна підкреслити за допомогою традиційної кориці, імбир або гвоздики. А ось ваніль створює для нього надто солодке тло, від його застосування краще утриматися. Не дуже добре поєднується продукт і з запашним перцем, який нерідко додають у компоти. Краще використовувати гілочки м'яти чи розмарину.

Маленька червона ягода журавлина є справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Лікарі та дієтологи називають її суперпродуктом, який допомагає не тільки зміцнити організм, але і є прекрасним союзником у боротьбі з такими хворобами як гіпертонія, цукровий діабет, цистит, ревматизм та багато інших.

Журавлина хороша ще й тим, що її можна вживати свіжою та замороженою, варити з неї компоти, варення, киселі, морси, а також додавати її в салати та кондитерські вироби. Лікувальні властивостіЖуравлина широко використовується і в косметичних цілях.

Компот із журавлини - рецепт

Все ж таки найчастіше з журавлини варять компоти, які чудово втамовують спрагу і зберігають все корисні властивостіягід.

Інгредієнти:

• журавлина – 1 ст.;
• цукор – 0,5 ст.;
• вода – 1 л.

Приготування

Ягоди журавлини промийте і розімніть. Потім за допомогою марлі, складеної в кілька разів, відіжміть сік з журавлини. Вичавки відправте в каструлю, додайте гарячої води, закип'ятіть і процідіть. Після цього, до процідженої рідини додайте цукор, сік, віджатий з журавлини, і остудіть готовий напій. Компот із журавлини чудово поєднується з будь-якими пирогами, особливо з яблучними.

Компот із журавлини та яблук

Хоча журавлина сама по собі хороша для приготування компотів, дуже часто поєднують її з іншими ягодами або фруктами. Нижче ми розповімо, як зварити компот із журавлини та яблук.

Інгредієнти:

• яблука – 3-4 шт.;
• свіжа журавлина- 3/4 чашки;
• цукор – 1/2 склянки.

Приготування

Перед тим, як варити компот із журавлини, промийте ягоди та яблука. Яблука очистіть від шкіри та серцевини, і розділіть кожне приблизно на 6-8 шматочків. Воду закип'ятіть і додайте цукор, потім зменшіть вогонь і киньте в журавлину, що слабо кипить сироп, а потім і яблука.

Компот потрібно варити не більше 15 хвилин, орієнтуйтесь на яблука – вони мають стати м'якими. Зніміть компот з вогню та остудіть. Перелийте в глечик і пригощайте близьких, на власний розсуд - з фруктами або без. Залишки компоту відправте в холодильник.

Компот із журавлини та брусниці

Тим, хто бажає отримати більше вітамінів, і побалувати себе та своїх близьких незвичайним напоєм, ми розповімо, як приготувати компот з журавлини, брусниці та яблук.

Інгредієнти:

• журавлина – 1 ст.;
• брусниця - 1 ст.;
• яблуко – 8 шт.;
• сушена м'ята- 1 ст. ложка;
• цукор – 5 ст. ложок;
• вода – 2,5 л.

Приготування

Ягоди промийте і в блендері зробіть із них пюре. За потреби додайте води. Яблука очистіть від шкіри і поріжте часточками, після чого разом з м'ятою покладіть у холодну воду і закип'ятіть, потім підсолодити сироп 3 столовими ложками цукру.

Процідіть вийшов яблучний сиропі перемішайте його з пюре з ягід. Потім додайте ще кілька ложок цукру, але можна і більше, залежить від того, наскільки солодкий напійви хочете отримати і знову процідіть. Перелийте компот у графін і насолоджуйтесь.

Компот із замороженої журавлини

Крім свіжоприготовлених компотів, з журавлини можна робити чудові заготівліна зиму, які в найхолодніші дні подарують відчуття тепла та забезпечать організм такими необхідними вітамінами.

Інгредієнти:

Приготування

Журавлину промиваємо, перебираємо і видаляємо всі зіпсовані ягоди, а потім щільно укладаємо в чисті, сухі банки, але не утрамбовуємо. Воду слід закип'ятити, додати|добавляти| до неї цукор і доведіть до кипіння. Отриманим цукровим сиропомпотрібно залити ягоди в банках, накрити стерилізованими кришками і помістити в ємність для стерилізації. гарячою водою.

Стерилізуйте банки протягом 10-15 хвилин при 90 градусах, потім закатайте і, перевернувши їх кришкою донизу, закутайте і поставте остигати.

Сьогодні ми розповімо вам, як зварити журавлинний компот. Такий компот готується легко і просто, його можна варити як із заморожених журавлин, так і зі свіжозібраних. Ще дуже оригінально виходить, якщо до компоту додати яблука або цитрусові, а якщо додати ще трохи ванільного цукру, то такий компот набуде тонкого солодкого аромату. Завдяки великому комплексу вітамінів, що містяться в журавлині, наш компот буде не тільки смачним, а й дуже корисним. Його смачно вживати з випічкою замість чаю, а також у охолодженому вигляді він добре замінить вашим дітям магазинний сік.

Компот із заморожених журавлин, необхідні інгредієнти:

Журавлина одна склянка;

Вода – два літри;

Цукор підлогу склянку.

Заморожені журавлини, не розморожуючи, складіть в каструлю, налийте холодної водиі поставте варити. Коли компот закипить, додайте туди цукор і проваріть десять хвилин. Після чого зніміть з вогню та остудіть.

Компотз свіжих ягіджуравлини, необхідні інгредієнти:

Дві склянки журавлини;

Одна склянка цукру;

Два літри води.

Журавлину переберіть і помийте. За допомогою ложки розімніть всі ягідки, після чого процідіть через марлю або через друшляк з дуже маленькими дірочками так само, як проціджується виноград при приготуванні .

Підігрійте в каструлі воду і залийте нею макуху. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після чого компот процідіть, додайте в нього цукор, перемішайте і додайте раніше вичавлений журавлиновий сік. Ось компот і готовий, перед подачею гостям рекомендуємо його охолодити.

Якщо ви хочете заготовити такий компот на зиму, то просто вимиті ягоди розкладете по банках, з цукру та води зваріть сироп так само, як при приготуванні . Потім залийте сироп у банки та простерелізуйте їх двадцять хвилин, після чого закатайте.

Журавлинний компот з яблуками та цитрусовими, необхідні інгредієнти:

Одна склянка журавлини;

Два яблука;

Один лимон;

Один мандарин;

Півсклянки цукру;

Ванільний цукор.

Журавлину переберіть і помийте, яблука помийте, видаліть з них серцевину і наріжте так само, як при приготуванні . Потім все складіть у каструлю, налийте воду та поставте варити. Після того, як компот закипить, додайте в нього цукор, половину лимона (наріжте лимон маленькими шматочками), цедру мандарину і трохи ванільного цукру. Проваріть ще п'ять хвилин і компот готовий.

Тепер ви знаєте, як варити компот,смак та аромат якого порадує ваших гостей.

Існує безліч варіацій приготування цього смачного та корисного частування. Компот із журавлини має приємний кисло-солодкий смака пити його можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам декілька цікавих рецептів, щоб пізніше ви могли вибрати найкращий.

Класичний рецепт журавлинного компоту

Для цього освіжаючого напою знадобиться лише три інгредієнти та десять хвилин вільного часу.

Продукти:

• журавлина – 200 грамів;
• цукор – 150 грамів;
• вода – два літри.

Використовуйте чисту питну чи джерельну воду. Тільки так ви зможете розкрити смак компоту з найкращого боку.

Налийте воду в каструлю і змішайте з цукром. Зваріть сироп і додайте добре промиті ягоди. Прокип'ятіть напій протягом п'яти хвилин, а потім перелийте його в гарний глечик. Вам залишилося трохи остудити компот, розлити його по склянках і подати до столу.

Варіть журавлинні компотибудь-якої пори року, використовуючи для цієї мети свіжі або заморожені ягоди. Завдяки цьому нововведенню, звичне сімейне менюстане більш різноманітним та цікавим.

Компот на зиму

Якщо ви хочете зберегти надовго врожай свіжих ягід, то візьміть на замітку цей нехитрий рецепт. За його допомогою ви зможете швидко приготувати вітамінний напій, який припаде до смаку навіть найменшим членам вашої родини.

Інгредієнти:

• журавлина – 150 грамів;
• цукор – 70 грамів.

Переберіть і промийте ягоди, не забуваючи позбавлятися «неліквіду». Після цього розкладіть плоди по стерильним банкам і залийте гарячою водою. Закрийте посуд кришками, щоби ягоди трохи пропарилися.

Цей компот можна розлити в банки будь-якого розміру, але краще вибрати посуд об'ємом 500 або 800 мл.

По-перше, це дуже зручно, тому що вам не доведеться переживати, що відкритий компот зіпсується. А по-друге, у невеликій баночці напій наполягає швидше і набуває більш насиченого смаку.

Через сім хвилин злийте рідину в каструлю і додайте до неї цукор. Варіть сироп до того часу, поки він стане однорідним. Після цього залийте гарячою водою ягоди та закатайте банки. Як завжди, заготовки потрібно укутати теплими речами і дати спокій на добу. Коли компот з журавлиною на зиму буде готовий, перенесіть його в темне прохолодне приміщення.

Освіжаючий напій з яблук, журавлини та імбиру

З настанням зимових холодів, на жаль, починається сезон простудних захворювань. Як уберегти себе та свою сім'ю від недуг та зміцнити імунітет? Вирішити це непросте завдання допоможе смачний зігріваючий напій з приємним смаком.

Інгредієнти:

• свіжі журавлини – 100 грамів;
• яблука – 200 г;
• корінь імбиру – 15 г;
• цукровий пісок – 75 г.

Компот з яблуками, журавлиною та імбиром особливо гарний у гарячому вигляді. Тому подавайте його в прогріті склянки або термокухлі.

Помийте, поріжте кубиками плоди і видаліть насіння. Перекладіть заготовки в глибоку каструлю, додайте до них оброблену журавлину та тертий імбир.

Залийте продукти кип'яченою водоюта поставте посуд на плиту. Коли рідина закипить, всипте цукор. Через декілька хвилин пряний компотз журавлиною можна зняти з вогню та накрити кришкою. Через десять хвилин подавайте напій, що настоявся з легкими закускамиабо печивом.

Компот з брусниці та журавлини

Пропонуємо вам ще один рецепт корисного напоюз насиченим смаком. Смачний компот із журавлиною та брусницею зігріє у зимову холоднечу та підніме настрій. Корисні речовини, що містяться в ньому, убережуть вас від простудних захворювань та зміцнять імунну систему.

Інгредієнти:

• 650 г брусниці;
• 100 г журавлини;
• один невеликий лимон;
• чотири столові ложки цукру;
• шість склянок води.

Якщо під рукою не виявиться свіжих ягід, використовуйте заморожені плоди.

Якщо ж ваші запаси добігли кінця, то придбати потрібні інгредієнтиможна буде у будь-якому великому супермаркеті. Компот із заморожених журавлин і брусниці виходить дуже смачним і не менш корисним.

Ягоди переберіть і промийте в друшляку. Після цього натріть на тертці і вичавте з нього сік.

Закип'ятіть воду в каструлі, потім додайте до неї цукор і цедру. Коли сироп буде готовий, влийте в нього лимонний сікі покладіть оброблені ягоди. Доведіть рідину до кипіння ще раз, а потім одразу зменште нагрівання до мінімуму.

Через п'ять хвилин зніміть посуд з плити і дайте вмісту постояти під кришкою деякий час. Перелийте напій у прозорий графин та подавайте його до столу.

Якщо ви полюбите компоти з журавлиною, то зможете готувати їх так часто, як вам цього заманеться. Експериментуйте з різними смакамита інгредієнтами, домагаючись бажаного результату. Ми впевнені, що невдовзі ви знайдете ідеальне поєднанняпродуктів, спецій та цукру.

Компот із журавлини та кураги - відео

Корисні властивості журавлини складно навіть порахувати. Саме тому багато господарок прагнуть заготовити якнайбільше цих ягід на зиму. Найпростіше приготувати саме компот із журавлини. Напій виходить ароматним, насиченим кольоромта смаком. Та й користі він подарує організму чимало.

Корисні властивості журавлини складно навіть порахувати

Правильно заморожені ягоди журавлини можуть зберігатися у морозильнику до зими. У холодну пору року з них легко можна приготувати смачний компотякий збагатить організм усіма необхідними вітамінами і додасть сил.

Необхідні продукти:

• 0,4 кг заморожених журавлин;
• 180 г цукру;
• 1,8 л води.

Хід приготування:

1. У каструлю вливають воду та всипають цукор, кип'ятять.
2. Потім уже з морозильної камеридістають журавлину і висипають у каструлю.
3. Варять ягоди рівно 10 хвилин.
4. Поле цього каструлю знімають із вогню та охолоджують.

Важливо! Перед заморожуванням усі ягоди перебирають, миють і обсушують. Завдяки цьому, перед додаванням у напої їх не потрібно мити і навіть розморожувати.

Компот із журавлини та кураги (відео)

Як зварити компот із яблуками на зиму

Незважаючи на те, що користь журавлини неймовірно велика, багато хто відмовляється від таких заготовок лише з тієї причини, що вона має терпкий присмак. Але рішення завжди можна знайти. Якщо в журавлинний напійдодати ще й яблука, то неприємна терпкість миттю зникне, компот набуде кисло-солодкого, навіть медового присмаку.