Горохові котлети пісні. Як правильно вибрати інгредієнти

Рецепти приготування котлет

горохові котлетирецепт

10-12

1 година 30 інути

140 ккал

Усі ми прагнемо харчуватися різноманітно. Для цього необхідно дотримуватися балансу продуктів. У вашому раціоні повинні бути кисломолочні продукти, м'ясо, овочі, фрукти та, звичайно, бобові. Одним із найзвичніших представників бобових на території нашої країни є горох. З нього готують супи, каші та навіть котлети. Вони можуть бути вегетаріанськими, а можна приготувати котлети з горохом і м'ясним фаршем: вийде відмінна самостійна страва, яку можна подати на другу в обід або на вечерю.

Познайомимося сьогодні з рецептом приготування вегетаріанських котлетз гороху, а м'ясоїдів порадуємо гороховими котлетами з м'ясом – це дуже просто, корисно та смачно!

Горохові котлети

Кухонне начиння та техніка:каструля, миска, сковорода, лопатка, ніж, обробна дошка, толкушка.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

В основі нашої страви горох. Для приготування котлет найкраще підходить колотий горох. Він швидко та добре розварюється, сформувати котлетки з нього буде просто.
При покупці колотого гороху звертайте увагу на такі показники:

• колір гороху може бути жовтим, білим або мати зеленуватий відтінок; важливо, щоб горох був однакового кольору;
• горох повинен бути сухим та сипучим;
• в упаковці не повинно бути жодних домішок, пилу;
• звертайте увагу на термін придатності: старий горохгірчитиме.

Горох знаходиться на першому місці за вмістом білка. Регулярне вживаннягороху корисно для розвитку м'язової маси.

Перший етап. Підготовка компонентів

Другий етап. Приготування маси для котлет

Третій етап. Формування та смаження котлет

Відеорецепт приготування котлет

Нут – турецький горох, який у Останнім часомстає дедалі популярнішим. Особливо часто його використовують у вегетаріанської кухні. Зовні він трохи відрізняється від гороху, але готувати його потрібно так само. Дивіться рецепт приготування котлеток із нуту у короткому відео.

ГОРОХОВІ КОТЛЕТИ Вегетаріанські рецепти

Інгредієнти:

500 г. нуту (заздалегідь звареного або готового з банки)
500 р. відвареної картоплі
1 пучок петрушки
цедра та сік одного лайма
1/2 ч. л. гострого червоного перцю
сіль, чорний перець
оливкова олія
панірувальні сухарі

—————————————
Instagram: https://www.instagram.com/mirvegetarianca/
Вконтакте: https://vk.com/mirvegetarianca
Twitter: https://twitter.com/mirvegetarianca

https://i.ytimg.com/vi/ZtZKekYaews/sddefault.jpg

2017-05-31T15:00:03.000Z

Горохові котлети з м'ясом

Так, можна і м'ясоїдів порадувати! Це абсолютно самостійна страва. Чудовий варіантвечері або другої страви на обід. Відмінно поєднується із салатом зі свіжої капусти та помідорів, обов'язково приготуйте!

• Час приготування:на замочування гороху 3-4 години, 2:00 на приготування.
• Кількість порцій: 10-12 шт.
• Кухонне начиння та техніка:м'ясорубка, каструля, миска, сковорода, лопатка, ніж, обробна дошка, тертка.

складові

Послідовність приготування

Перший етап. Підготовка гороху та приготування фаршу

Другий етап. Приготування котлетної маси та формування котлет

Третій етап. Обсмажування котлет

Такі котлети дуже ситні та красиві. Якщо вам сподобався результат, спробуйте підготувати. Для начинки можна вибрати будь-яке м'ясо, яке ви любите. Підійде фарш зі свинини, яловичини, курки, індички.

З чим подають такі котлети

Горохові котлети можуть бути самостійною стравою. Його подають зі свіжим натуральним йогуртом, а прикрашають котлетки гілочками зелені.
Відмінно доповнять страву тушковані або варені овочі, а також салати з свіжих овочів.
Такі котлетки можна подати, як гарнір до основних страв, наприклад, до м'яса або риби.

• Щоб прискорити процес приготування, можна подрібнити горох та картопля за допомогою блендера.
• Горох добре поєднується із часником. Якщо ви любите часник, можна подрібнити пару зубчиків котлетну масу.
• Щоб зварити горох без зайвого клопотуЗапам'ятайте пропорцію гороху і води: рідини потрібно в 2 рази більше гороху.
• А ось замочувати горох потрібно у співвідношенні 3 до 1. Тобто води має бути в 3 рази більше.

Якщо ви любите незвичайні гарніри, приготуйте. Не викидайте нез'їдене картопляне пюре, з нього вийдуть чудові картопляні котлети. Бажаєте здивувати домашніх? Спробуйте, у них тонкий грибний смакта неповторний аромат!

Рецепт приготування котлет з фото див.

Пропоную приготувати незвичайні та дуже смачні котлетиз гороху, точніше, з горохового пюре. Коли звичайні м'ясні котлетивже набридли, спробуйте урізноманітнити своє повсякденне меню за допомогою цього рецепту пісних котлет. Ну а для тих, хто дотримується посту або дотримується вегетаріанства. горохові котлеткипросто знахідка! Мені дуже подобається їхній смак і зовнішній вигляд. Як і будь-які котлети з круп, Горохові добре насичують і вгамовують голод.

Подавати горохові котлетки можна з будь-яким гарніром або соусом за бажанням. Найкраще як гарнір до цих котлет підходить нарізка свіжих овочів, зелені або ж овочевий салат. Мені дуже сподобалося їсти котлети з гороху з корейською морквою. Ви можете експериментувати з гарнірами на власний розсуд.

Рецепт горохових котлет

Щоб приготувати наші горохові котлетки, нам знадобиться зварити густу. горохову кашу, яку потім перетворюємо блендером на однорідне пюре. Про те, як приготувати горохова пюре, я вже розповідала. Тепер список продуктів для приготування котлет із горохового пюре:

• горохове пюре 800 грам;
• 3 великі ріпчасті цибулини;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль та чорний перець за смаком.

Цибулю нарізаємо на кубики і смажимо в олії до м'якості і прозорого кольору. Обсмажену цибулю змішати з гороховим пюре, посолити та поперчити до смаку. Перемішати котлетну масу кілька разів і формувати невеликі котлети. Горохові котлети чудово ліпляться без додаткових маніпуляцій із сирим яйцем.

Обсмажуємо котлети в олії з обох боків до появи рум'яної скоринки, Це буквально по 3 хвилини. Адже всередині наші котлети вже готові. Обсмажені котлетки промокнути паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії. Залишилось тільки гарно сервірувати горохові котлетиі насолодитися чудовим смакомцього вегетаріанської страви. Якщо вам подобається готувати котлети з круп, подивіться також рецепт із зеленим цибулькою. Приємної трапези!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

• горох сухий - 325 г,
• вода - 750 мл,
• морква - 220 г,
• цибуля ріпчаста -260 г,
• манна крупа -3 ст.л.
• житнє висівки -1,5 ст.л.,
• борошно пшеничне 6-7 ст.л.,
• олія соняшникова для смаження,
• часник 3-4 зубки,
• картопля - 220 г,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• панірувальні сухарі для паніровки.

Процес приготування:

Горох можна приготувати заздалегідь. Навіть якщо у вас в холодильнику залишилося горохове пюре, його можна використовувати для приготування котлет. Боби добре промийте та залийте холодною водоюприблизно на 5-8 годин. Найзручніше цей крок зробити на ніч.

Відваріть набряклий горох до консистенції пюре. У звичайній каструлі на плиті цей процес займе близько 2-3 годин. У мультиварці приблизно 2 години. Я використовую мультиварку-скороварку. Часу на варіння знадобиться 40-50 хвилин.

Очистіть цибулинку, наріжте дрібними шматочками. У сковороді розігрійте невелика кількістьолії. Додайте|добавляйте| нарізану цибулю і обсмажте 3-6 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Очистіть і промийте моркву. Натріть на середній тертці. Додайте|добавляйте| до цибулі. Перемішайте і обсмажте приблизно 10 хвилин, щоб усі овочі стали м'якими. При цьому зробіть маленький вогонь.

Горохове пюре вже готове, але воно дуже рідке. Залишіть його до повного остигання. Згодом, пюре добре загусне.

І коли горох стане досить щільним, можна приступати до приготування пісних котлет. Попередньо відваріть картоплю в мундирі, видаліть шкірку, натріть на середній тертці. Додайте до пюрі обсмажену морквину з цибулею, картоплю та ретельно перемішайте.

Додати манну крупу, житнє висівки, подрібнений часник. Ще раз добре вимішайте.

Насипте в гороховий фарш для котлет борошно. Перемішайте. За смаком приправте сіллю та меленим перцем.

Візьміть невелику порцію пісного фаршута сформуйте котлету бажаної форми. Запануйте в сухарях або борошні.

Паралельно розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Покладіть горохові заготівлі. Обсмажте котлети без м'яса на помірному вогні. золотистої скоринки, з двох боків.

Викладіть на паперові серветки. Пісні горохові котлети готові.

Смачного!

Горохові котлети готуються дуже легко, а виходять смачними та корисними. Така страва урізноманітнить ваше повсякденне меню, коли страви з м'яса вже приїлиь і хочеться чогось незвичайного. Горох є дуже корисним та насиченим вітамінами їжею. До його складу входять білки, вітаміни В, В2, РР, С, А. У народі він вважається замінником м'яса, а під час посту цей сорт бобових просто незамінний.

Горох є найпоширенішою стравою у меню вегетаріанців і вони охоче вигадують різні способийого приготування. Так і з'явилися котлети з гороху, рецепти яких готуються просто та смачно, саме про них ми з вами сьогодні й поговоримо.

Кухонна техніка та начиння:сковорода, духовка, глибока миска.

складові

Вибір інгредієнтів

Для приготування котлет візьміть жовтий горох . Його легко знайти на прилавках магазинів. Зверніть увагу на термін придатності бобових та на розмір горошин. Вони мають бути порівняно невеликими та приблизно однаковими. Занадто великі горошини говорять про те, що він був вирощений у неправильних умовах або дуже старий. Такий продукт практично не має корисних речовинта приготувати його буде досить складно.

Час приготування гороху прискорять додані 2-3 столові ложки рослинного, вершкового маслаабо тваринного жиру. Якщо через 15 хвилин після закипання в горох додати пів чайної ложки соди (з розрахунку на 2 л води), то вже через 7-10 хвилин він стане м'яким.

Горох дуже довго вариться, тому перед приготуванням залийте його водою і дайте постояти щонайменше 6 годин. Готуйте бобові у пропорції 1:3 (на 1 склянку гороху 3 склянки води). Варити його потрібно на повільному вогні під кришкоюпротягом 1,5 години. Але час варіння залежатиме і від гороху, тому періодично перевіряйте його на готовність.

Покроковий рецепт

1. Відварити 1 склянку гороху та пюрувати його за допомогою блендера.
   
   
2. на дрібній тертцінатерти невелику морквута маленьку цибулину.
   
   
3. До гороху додати моркву, цибулю, 1 яйце, 1-2 зубчики часнику, сіль та перець за смаком.
   
   
4. Поступово всипати 5 ст. л. борошна. Ми маємо отримати нерідку масу.
   
   
5. Починаємо готувати соус. Один свіжий молодий огірок натерти на великої тертці. Якщо в огірку тверда шкірка та велике насіння, все це необхідно видалити.
   
   
6. За допомогою марлі або руками віджати сік та висипати огірок у 250-300 г йогурту.
   
   
7. До маси додати 1 крупний зубчик часнику, пропущений через часник.
   
   
8. Пучок кропу та петрушки нарізати дрібно та додати до соусу. За бажання налити 1 ст. л. оливкової оліїі все змішати.
   
   
   

   Такий соус можна їсти і з будь-якими іншими продуктами, навіть просто із хлібом.

9. Починаємо смажити котлети. Порційну дозу тесту викласти на муку|борошно|, сформувати котлету і відправити на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом|. Цю дію повторити з кожною котлетою.
   
   
10. Страва готова, приємного апетиту!
    
    

Відеорецепт

У цьому короткому відео ви зможете детально переглянути весь процес приготування котлет з гороху.

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій:на 8 осіб.
Калорійність: 133 ккал на 100 г продукту.
Кухонне начиння та техніка:сковороду та глибоку миску.

складові

Правильно вибираємо продукти

Головним інгредієнтом у таких котлетах є горох. Для отримання смачної стравийого слід відварити до повної готовностіі зробити пюре. Доповнить смак котлет обсмажену цибулю та моркву. Але якщо ви хочете отримати більше пісне блюдо , то ці продукти додавайте у подрібненому сирому вигляді. Для отримання хрусткої скоринки можна сформовані котлети занурити у збите яйце та панірувальні сухарі і вже обсмажувати.

Маса для горохових котлет виходить густою та в'язкою, тому страва під час готування з легкістю зможе тримати свою форму без додавання яєць.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Це відео дуже коротке, але інформативне. Подивіться його і ви повністю розберетеся у всьому процесі створення смачної страви з бобових.

Страви з гороху з'явилися на обідньому століще на початку XVIII ст. Горох беруть у вжиток по всьому світу, а саме велике його виробництво знаходиться в Індії та Китаї. Після виявлення в ньому корисних речовин ці бобові активно використовуються в харчуванні для спортсменів, на вегетаріанській кухні та під час різних дієт.

Білок, який входить до складу гороху, засвоюється набагато швидше, ніж той, що перебуває у м'ясі. Але зовсім не хочеться харчуватися однією гороховою кашею, навіть усвідомлюючи всю користь цієї страви. Саме тому вмілі кулінари вигадують усі більше рецептівз додаванням цього виду бобових. Зараз поділюся з вами дуже легким і швидким способомприготування горохових котлет.

Варіанти подання

• Як правило, такі котлети не подають із гарніром, А вживають як самостійну страву.
• Найкращим доповненням до котлет стане будь-який соус.. Його можна зробити зі сметани, майонезу, йогурту, томату. Для пікантності за бажання можете додати часник.
• на порційна стрававикладіть 3 котлети, зверху на них покладіть листя петрушки, а поряд у соусниці соус на ваш вибір.
• Таке частування можна їсти в теплому та холодному виглядіале тепле воно більш апетитне.

Інші варіанти приготування

Не м'ясні котлети вживають не тільки вегетаріанці, а й інші люди, коли хочуть урізноманітнити своє меню і з'їсти що-небудь легке, смачне та незвичайне. До речі, насправді деякі люди вважають котлети не з м'яса. незвичайною стравою, але така їжа набирає популярності в сучасному світі. Багато хто розуміє всю користь інгредієнтів, які входять до складу котлет без м'яса, та із задоволенням віддають їм свою перевагу.

• Іноді ми із сім'єю відвідуємо кафе з вегетаріанським меню. У ньому подають страви із звичними назвами, але незвичним складом. Звідси я засвоїла для себе рецепт. Для мене ця страва стала справді дуже цікавою під час першої проби. Рекомендую і вам скуштувати таку смакоту.
• Продовжуючи тему вегетаріанське менюхочу познайомити вас з . Це дуже просте, смачне та корисне частування, що підійде для всієї родини.
• Ваші домочадці нізащо не повірять у відсутність м'яса в . Принаймні я не повірила, коли спробувала їх уперше. Для мене ідеальним гарніромдо такої страви є пюре та помідори. Побалуйте свою сім'ю цікавою, але дуже простою стравою.
• І звичайно ж, найулюбленіший перекус моїх дітей – . Не знаю чому, але мої діти люблять їсти цей овоч у будь-якому вигляді, тому котлети з нього, та ще й сметанним соусомє справжнім делікатесом.
• І все-таки повернемося до м'яса. Ніхто не зможе відмовитися від котлет з яловичого фаршу. Соковитий, апетитний та корисний м'ясний шедевр урізноманітнить ваше повсякденне меню та стане смачним частуваннямпід час будь-якого заходу.
• А ось такий є найчастішим та універсальним на нашому обідньому столі. Фарш я готую сама, що робить продукт ще соковитішим і поживнішим.
• Дорогі кулінари, заздалегідь продумуйте своє меню на поточний тиждень і обов'язково впишіть в нього . Вони стануть дуже смачним частуванням до чаю, перекушуванням, яке можна взяти з собою на навчання і роботу або апетитною їжею під час дружніх посиденьок.
• А ще можна зробити золоту середину, приготувавши горохові котлети з м'ясом, рецепт яких дуже простий. Для цього потрібно змішати 500 г будь-якого м'ясного фаршу, 300 г готового пюрез гороху і обсмажені цибулини з морквою. Сформовані котлети паніруйте в сухарях і обсмажуйте з двох сторін. Такі котлети з горохом та фаршем стануть незвичайним і смачним перекушуваннямдля коханої сім'ї. До речі, для них можна використовувати або фарш, або дрібно нарізане м'ясо).

Шановні читачі, розкажіть, з яким із рецептів ви вже познайомилися ближче, а що плануєте приготувати у найближчі вихідні. Скажіть, чи сподобалися вам горохові котлети на мій рецепт, і як на них відреагували ваші домочадці? Якщо у вас є якісь побажання чи рекомендації до моїх рецептів, напишіть їх у коментарях, я все врахую. Хочу побажати вам кулінарних успіхів та завжди приємного апетиту!

З гороху можна приготувати не тільки суп, горохове пюре чи начинку для пиріжків, а й чудові пісні горохові котлети. Страва готується зовсім нескладно. Навіть горох перед приготуванням котлет не потрібно варити, достатньо лише замочити його на кілька годин у воді. Горохові котлети виходять смачними, ситними, не розвалюються та чудово тримають форму. На смак такі котлетки сильно відрізняються від вареного гороху. Цей рецепт - справжня знахідка для вегетаріанців і людей, що постять. Рекомендую і спробувати!

складові

Для приготування пісних горохових котлет потрібно:
горох – 2 склянки;
вода для замочування – 1-1,5 літра;
ріпчаста цибуля- 1 шт.;
сіль за смаком;
чорний мелений перець- за смаком;
панірувальні сухарі - 2-3 ст. л.;
олія для смаження.

Склянка об'ємом 200 мл.

Етапи приготування

Горох добре промийте, залийте холодною водою і залиште на 4-6 годин для набухання.

Після закінчення часу пересипте горох на друшляк і промийте, дайте стекти воді. Очистіть цибулю і разом з горохом пропустіть масу через м'ясорубку двічі або збийте за допомогою блендера.

Додайте на смак сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішайте.

Сформуйте з горохового фаршукотлету, обваляйте в панірувальних сухарів. До речі, навіть без сухарів котлети не розпадаються. Тому можна смажити котлетки і без паніровки.

Сформуйте всі котлетки із фаршу, за бажанням, обваляйте їх у сухарях.

Добре розігрійте сковороди з олією. Обсмажте котлети на повільному вогні до рум'яної золотистої скоринки з кожного боку (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку).

На фото видно, скільки із зазначеної кількості інгредієнтів вийде апетитних котлетз гороху.

Пісні горохові котлети можна їсти як у гарячому вигляді, так і холодному. Прекрасно поєднуються такі котлетки з кетчупом, сметанним соусом із зеленню та часником. Для різноманітності вашого повсякденного менютакі котлети стануть просто знахідкою.