Рецепт риби з запеченою картоплею в духовці. Сьомга запечена в духовці по-королівськи

Риба з картоплею в духовці – це безліч різноманітних страв, яких вистачить для створення окремої кулінарної книги. Кожна господиня напевно має свої улюблені рецепти таких ласощів, але іноді хочеться трохи поекспериментувати з інгредієнтами та способами приготування. Дивно те, що навіть за практично аналогічного складу продуктів, риба з картоплею в духовці завжди виходить по-новому. Саме тому таке поєднання ніколи не набридне і не раз врятує господиню з ідеями для сімейної вечері.

Рибу з картоплею в духовці можна запікати і річкову, і морську, дрібну чи велику, білу чи червону. Все залежить лише від побажань кулінара, адже жодних обмежень щодо цього не передбачено! Можна також по-різному обробити рибу. Деякі запікають її повністю, інші – ріжуть на стейки, треті воліють використовувати філе.

З картоплею риба в духовці може бути смаженою або тушкованою, також із цих продуктів роблять запіканки. Для приготування часто використовують рукав чи фольгу, щоб зберегти у всіх інгредієнтах більше соку. Разом з картоплею та рибою в духовку відправляють ще й інші овочі, а також зелень, лимон, гриби, твердий сирта ін. Часто до них додають ще й якийсь соус, наприклад, з вершків, сметани, майонезу або томатної пасти.

Зазвичай рибу з картоплею розкладають на тарілки та подають до столу порційно. Якщо ж рибка співалася цілком, то краще продемонструвати її гостям, а потім розрізати на шматочки. Картопля при цьому служить повноцінним гарніромтак що ніяких доповнень страви не буде потрібно.

Стейки з лосося у фользі вийдуть соковитішими, ніж, якщо просто викласти їх на деко. При цьому вони ще й просочать картоплю. Лимон ще більше розкриє смак та аромат рибки, а зелень надасть страві свіжості та яскравих ноток. Кожен стейк кращезапікати окремо, тобто підготувати окремий шматочок фольги. Подавати лосося можна, навіть не розгортаючи фольгу, просто виклавши рибку на тарілки. Так гостям буде цікавіше дегустувати запропоновані ласощі.

Інгредієнти:

• 6 стейків із лосося;
• 1 лимон;
• 6 картоплин;
• ½ пучка кропу;
• ½ пучка петрушки;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Почистити картоплю і нарізати її круглими пластинками по півтора сантиметри завширшки.
2. Посипати картоплю сіллю та будь-якими приправами для страв з картоплі.
3. Зробити 6 однакових квадратиків із фольги і в середину кожного викласти однакова кількістькартоплі.
4. На картопля покласти стейки з лосося, їх також приправити до смаку.
5. Поверх риби розкласти гілочки зелені і загорнути у фольгу.
6. У верхньому шарі фольги зробити пару проколів, щоб пара вільно циркулювала.
7. Викласти рибу у фользі на сухе деко і запікати її при 200 градусах 20 хвилин.

Цікаве із мережі

Для запіканки найкраще взяти філе морської риби, наприклад морської мовичи окуня. Втім, й інші види рибки непогано підійдуть для цієї страви – головне, щоб не траплялися кісточки та не було неприємний запах. Якщо у вас заморожене філе, то після розморожування добре відіжміть його від зайвої рідини, намагаючись не пошкодити структуру. Щоб усі інгредієнти точно досягли готовності за час випічки, картопля краще відварити. При цьому слід це робити в мундирі - так він збереже більше смакових якостей та вітамінів.

Інгредієнти:

• 500 г рибного філе;
• 100 г майонезу;
• 2 цибулини;
• 100 г твердого сиру;
• 2 помідори;
• 4 картоплини;
• 20 г вершкового масла;
• 2 с. л. рослинного масла;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізати рибне філе невеликими квадратиками, зі стороною трохи більше 2 див.
2. Півколо нарізати помідори, цибулю - дрібними кубиками.
3. Картоплю відварити в мундирі, потім остудити, очистити та нарізати тонкими кружальцями.
4. На сковороді нагріти олію і обсмажити цибулю до м'якості.
5. Змастити форму для випічки вершковим масломі покласти на дно шматочки філе.
6. Рибу посолити і поперчити до смаку, за бажання додати спеції.
7. Наступним шаром викласти цибулю, потім картопля.
8. Змастити картоплю товстим шаром майонезу, зверху викласти помідори.
9. Помірно посипати блюдо твердим сиром і поставити форму в духовку.
10. Встановити 200 градусів, готувати запіканку 1:00.
11. Після готовності дати запіканці постояти у формі при кімнатній температурі 10-15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати рибу з картоплею у духовці за рецептом з фото. Смачного!

Риба з картоплею у духовці – це повноцінна стравадля святкового або домашньої вечері, що може бути і найпростішим, і делікатесним. Все залежить від вибраних інгредієнтів та самої рибки, а також від кулінарних талантів господині. Щоб покращити свою майстерність, можна скористатися наступними рекомендаціями, як приготувати рибу з картоплею в духовці:

• Найкраще окремо робити маринад для рибки та для картоплі. Овочі можна змішати з оливковою олієюі сушеними травами, а для рибки підійдуть суміші перців, лимонний сік, шавлія та ін;
• Якщо риби та картоплі не вистачає, щоб повністю заповнити лист, то потрібно або додати до них додаткові інгредієнтиабо ж скористатися фольгою або рукавом. Якщо навколо рибки буде дуже багато вільного місця під час випічки, вона вийде сухою;
• Риба в духовці виходить смачною та ароматною, але її запах непросто вивести з посуду для випікання. Щоб уникнути подібних труднощів, перед тим як готувати рибу, просто змастіть лист невеликою кількістюоцту або лимонного соку та промийте його водою;
• Найсмачніше риба з картоплею відразу ж після випічки. Охолола страва втратить деякі смакові якостінавіть якщо його розігріти, тому краще розрахувати рибку на один раз і відразу ж подати до столу.

Риба, запечена в духовці з картоплею, буде повноцінною вечерею або святковою стравою. Готувати легко!

Філе риби з картоплею в духовці - це чудова ідея для сімейного обідучи вечері. Сама по собі страва виходить ситною і дуже смачною. Не потрібно вигадувати до нього гарнір або ще якісь доповнення. Філе риби, запечене в духовці з картоплею, дуже легко приготувати, при цьому підійде будь-яка морська риба.

• Філе риби (морський) 500 грам
• Картопля 1 кілограм
• Помідори свіжі 300 грам
• Майонез 200 мілілітрів
• Сир твердий 100 грам
• Сіль 2 щіпки
• Перець чорний мелений 1 щіпка

Філе риби обов'язково потрібно розморозити, ніколи не готуйте із застиглого, не вийде нічого цікавого. Після розморожування рибу потрібно промити холодною водою, обсушити паперовими рушниками та нарізати невеликими шматочками. Поперчіть філе, посоліть і залиште так на 15 хвилин просочуватися спеціями. Займіться тим часом підготовкою інших інгредієнтів.

Важливо: можна використовувати не лише перець, а й будь-які інші спеції, які підходять для приготування риби.

Спочатку картопля. Його потрібно промити від землі та іншого сміття, тільки потім зняти шкірку і потім знову сполоснути. Очищену та промиту картоплю поріжте кружальцями середньої (0,5 — 0,7 сантиметра) ширини, щоб вони краще і швидше пропеклися.

Помідори промийте, зітріть з їхньої шкірки зайву вологу, видаліть плодоніжки. Поріжте підготовлені овочі кружальцями середньої товщини (дуже тонкі можуть роз'їхатися і втратити форму).

Сир натріть на середній або дрібній тертці. Щоб процес йшов швидше, можна змочити тертку прохолодною водою, тоді сир до неї буде менше прилипати.

У форму укладіть рівно половину всієї картоплі, намагаючись щоб кружечки овоча лежали одним шаром, не зачіпаючи один одного. Посоліть і поперчіть картоплю. Поверх картоплі укладіть встиглий просочитися спеціями та сіллю рибне філе. На рибу покладіть скибочки помідор, вони так само повинні лежати в один шар, майже не торкаючись один одного. Знову шар картоплі, посипаної сіллю та перцем. Промажте кружечки картоплі майонезом. І згори все посипте тертим сиром, рівномірно розподіливши його по всій площі.

Поставте заповнену форму у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. За цей час картопля і риба пропекуться, стану м'якше, а поверх сиру утворюється апетитна піджариста скоринка.

Подавати філе риби з картоплею потрібно в гарячому вигляді, бажано відразу ж, як тільки ви дістанете страву з духовки. Соус ніякий не потрібен, а ось для краси можна додати трохи свіжої зелені чи скибочок овочів. Риба, приготована таким чином виходить ніжною, а картопля м'якою і ароматною. І не треба вигадувати нічого надміру, такого простої стравицілком достатньо, щоб порадувати всю свою сім'ю.

Рецепт 2: риба, запечена з картоплею у духовці

Запечена риба з картоплею, а простіше, з картоплею смачне другеблюдо з картоплі риби, запечені з овочами в духовці. Рецепт, як запекти рибу мінтай у духовці, я вже давала, а в цій статті покажу, як приготувати скумбрію. Хоча з овочами, включаючи картоплю, моркву та цибулю, можна запікати під майонезом у духовці практично будь-яку рибу. Можна запекти і дорогу червону або білу рибу, сьомгу, форель, лосось, горбушу, осетра, а можна щось простіше і дешевше, наприклад, скумбрію. Ось рецепт приготування запеченої з овочами скумбрії в духовці я вам і представлю.

А якщо Вас цікавить не лише це смачне рибна страва, але й інші також смачні страви, як без м'яса, так і з м'ясом, пропоную ознайомитися з ними на сайті в колонці «Рубрики» або в розділі «Усі страви». Там представлені покрокові рецепти приготування страв із фото.

Рецепт приготування запеченої риби (скумбрії) у духовці з картоплею, морквою та цибулею під майонезом досить простий. Цей рецепт не є жорстким та дає можливість експериментувати.

• Скумбрія – 1 штука (вагою приблизно 400 г);
• Картопля (середня) – 6 – 7 штук;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Перець чорний мелений;
• Молоте насіння кропу;
• Приправи для риби.

Щоб приготувати рибу (скумбрію), запечену з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці, треба почистити рибу, картоплю, моркву та цибулю. Все порізати, укласти у форму, рибу полити майонезом і запекти в духовці.

А тепер процес приготування покроковий з фото:

Сьогодні починаю із овочів. Чищу і мою картоплю, моркву та цибулю.

Беру свіжоморожену скумбріюі розморожую її. Я зазвичай розморожую заморожені продукти в мікрохвильовій печі, але можна просто заздалегідь дістати рибу з морозилки і залишити її при кімнатній температурі приблизно на 1 годину. Відрізаю у розмороженої скумбрії голову та плавці.

Розрізаю у риби черевце, дістаю нутрощі. Добре промиваю зсередини та вирізую хребет. Спинку не розрізаю.

Отримане філе скумбрії посипаю сіллю, перцем та приправою для риби з внутрішньої сторони.

Включаю розігрівати духовку до 180 градусів та переходжу до овочів. Почищену картоплю ріжу тонкими половинками кружальців і промиваю її.

Цибулю ріжу тонкими півкільцями, а моркву тонкими кружальцями.

Беру форму для запікання, на дно викладаю картоплю і трохи її солю.

На картоплю кладу нарізану цибулю.

Зверху на цибулю укладаю шар моркви.

На моркву кладу скумбрію внутрішньою (перченою) частиною донизу.

Зверху на скумбрію наливаю трохи майонезу та рівномірно розмазую його по всій рибі.

Покладені у форму овочі та рибу трохи посипаю меленим насінням кропу та чорним меленим перцем.

На дно форми наливаю приблизно 100 – 150 г води, щоб картопля не підгоріла. Ставлю форму в духовку розігріту приблизно на 40 - 50 хвилин. Звичайно, запекти рибу з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці можна і за 25 – 30 хвилин. Але мені одного разу потрапила картопля, яка і через 30 хвилин запікання залишалася місцями сирою, тому я тепер запікаю рибу з картоплею не менше 40 хвилин.

Отже, через 40 хвилин моя смачна запечена риба з картоплею, морквою та цибулею під майонезом у духовці готова.

Рецепт 3, покроковий: запіканка з риби та картоплі

Дуже часто дбайливі мамиі дружини скаржаться, що домашні не хочуть їсти рибу і дуже переживають, адже деякі життєво необхідні речовини містяться виключно у ній. Знайома ситуація? Запіканка з рибою та картоплею в духовці, рецепт з фото якої ми пропонуємо вашій увазі – це безпрограшний варіант. Продукти загальнодоступні, часу на приготування потрібно мінімум, а виходить так смачно, що не соромно подати і гостям.

• філе хеку – 600-800 г;
• цибуля - одна середнього розміру головка;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 8-10 штук середнього розміру;
• майонез – 100 г;
• росл. олія - ​​30 мл;
• сіль та спеції за смаком.

Рибне філе треба розморозити, промити, обсушити за допомогою паперового рушникаі нарізати невеликими шматочками.

Це важливо! Купуючи свіжоморожене філе, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Поверхня має бути рівною, без надломів, плям та пошкоджень. Це свідчить про те, що риба не заморожувалась кілька разів і є якісною.

Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями і скласти в миску.

Зверху на нього потрібно викласти очищену, помиту і нарізану тоненькими шматочками картопля. Додати олію та спеції, перемішати.

Овочі викласти у форму для запікання, розрівняти.

Зверху рівномірно розкласти рибу, посолити та додати трохи перцю.

Змішати майонез з яйцями і добре перемішати.

Залити отриману сумішшю рибу з овочами.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та запікати близько години.

Коли запіканка з рибою та картоплею буде готова, її можна залишити ще на 5-7 хвилин постояти у духовці, а при подачі посипати зеленню.

Смачне та ароматна страваготове. До речі, якщо замінити майонез натуральним йогуртомабо сметаною, воно цілком підходить і для дієтичного меню. Смачного!

Рецепт 4: риба у фользі в духовці з картоплею

Коли страва поєднує користь та відмінний смак, це чудово. Його із задоволенням їдять усі. Але таких страв, на жаль, не надто багато. Одне з них - риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, рецепт з фото дуже простий. Навіть працюючі мами легко знайдуть час на приготування цієї смачної рибкиз гарніром.

• риба – 600 г;
• картопля – 500-600 г;
• спеції для риби – 1 год.
• сіль кухонна – 1 ч. л.;
• олія – 1-2 ст. л.;
• спеції для картоплі.

Рибу для приготування цієї ситної страви можна використовувати будь-яку – від сьомги до тилапії. Можна запікати разом із картоплею як філе, так і цілі рибні тушки. У будь-якому випадку виходить соковитим і ніжним за рахунок участі в процесі запікання харчової фольги. Завдяки їй продукти виходять м'якими, що тануть у роті, смачнішими та кориснішими, ніж приготовлені. звичайним способому духовці або на сковороді.

Фольга не дає утворитися на рибі та картоплі рум'яної скоринкиАле якщо її відкрити за 10-15 хвилин до готовності страви, то зверху вийде піджаристий верх, але це на любителя. Я як один з головних інгредієнтів використовувала скумбрію. Це досить жирна рибка, тому, якщо ви хочете приготувати дієтична стравакраще візьміть тріску або тилапію.

Вимийте рибу, відріжте голови і випатрайте нутрощі. За бажанням можна зробити з риби філе. Я не робила, тому що в скумбрії мало кісток, і вони великі, тому її зручно їсти і без попередньої обробки. До того ж так виходить соковитіше. Підготовлену рибу обсушіть паперовими рушниками.

Посипте рибу сумішшю улюблених спецій. Можна взяти вже готову приправу. Можна використовувати такі спеції, як часник, гвоздику, сушений кріпабо петрушку, базилік, чабер, фенхель та розмарин, мелісу та ін. Натріть її з усіх боків, включаючи внутрішню поверхню.

Посипте рибку сіллю. Найкраще використовувати морську сільсереднього помелу. Не забудьте посолити й усередині. Залишіть рибу маринуватися за кімнатної температури на 15-20 хвилин.

Цього часу якраз цілком вистачить, щоб підготувати другу частину страви – картопля. Картопля – це відмінний гарнірпід рибу. Запечена у фользі картопля не вийде сирою, як може статися при звичайному запіканні в духовці на деку. Помийте та почистіть картоплю.

Потім наріжте бульби середніми за розміром шматочками. форму нарізки вибирайте на власний розсуд. Я порізала брусочками, але можна і кубиками чи соломкою. Також можна нарізати картоплю тонкими пластиками.

До підготовленої картопля додайте трохи спецій (паприка, прованські трави, сушений часникі кріп, базилік, мелений перецьта ін) або готової приправи. Злегка посоліть. Ретельно перемішайте.

Кожну тушку скумбрії я готувала окремо. Тому взяла 2 аркуші алюмінієвої фольги, якщо готуватимете всі разом, буде достатньо одного відрізка. Змастіть фольгу невеликою кількістю олії та викладіть картоплю.

Зверху покладіть рибу.

І герметично запакуйте інгредієнти, приблизно як на фото.

Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Відправте туди рибу з картоплею приблизно на 25-30 хвилин. Час приготування залежить від виду риби та розміру нарізки картоплі. Якщо ви хочете, щоб страва приготувалась швидше, відваріть картоплю до напівготовності, а потім запікайте в духовці разом із рибою.

Риба, запечена у фользі з картоплею в духовці, готова, рецепт з фото, сподіваюся, вам знадобиться. Подавайте страву у гарячому чи теплому вигляді із овочевими салатами.

Рецепт 5: риба, запечена цілком у духовці з картоплею

• Тушка червона риба;
• 100-200 г філе мінтаю;
• 5 картоплин;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий перець;
• лимонний сік;
• 1 ложечка куркуми;
• рослинна олія;
• зелень кропу;
• сіль.

Насамперед, нарізаю півкільцями цибулька. З'єдную овоч з рибним філе, яке поклав цілими шматками в тарілку. Поливаю все соком лимона і трохи присолюю. Змішую продукти, нехай просочаться.

Морква ріжу круглими скибочками, а болгарський зелений перчик півкільцями.

Потім чищу горбуша. Видаляю луску. Розпорюю черевце і викидаюсь нутрощі, але не всі. У рибі виявив молоко. Їх теж використовую як смачного доповненнядо начинки із філе. Пам'ятаю якось готував тельне за старовинним російським рецептом. Сьогоднішня рибна страва чимось віддалено її мені нагадує.

Нарізаю картоплю тонкими кружальцями. Приблизно товщиною 5 мм. Так вони одночасно запікаться з червоною рибою, не будуть сирими і не пересохнуть, ставши схожими на чіпси.

Картоплю укладаю в глибокий посуд, посипаю куркумою та солю.

Перемішую, щоб куркума рівномірно розподілилася картоплею. При приготуванні вона додасть овочу гарну позолоту та специфічний пікантний смак, Який чудово буде поєднуватися із запічною в духовці рибою.

Тушку морського мешканцяукладаю на деко, змащене олією. Починаю набивати черевце горбуші рибним філе, цибулею та молоками.

Битком нафарширувавши, скріплю зубочистками, як показано на фото. Це дозволить, чи не вивалиться начинці.

Спочатку викладаю на рибку півкільця солодкого перцю.

Потім кружечки моркви.

Цибуля, яка залишилася від рибного маринадуі не вліз у черевце, також укладаю на інші овочі.

Зверху іншого розкладаю картоплю таким чином, щоб риба під овочами була повністю закрита. Від цього сухувате філе горбуші набуде соковитість, що йому бракує.

тим, хто утворився картопляним сокомполиваю підготовлену до запікання страву. Ось тепер все готово, і я можу приступити до теплової обробки цілої рибкипід овочевою шубкою.

Скільки мені запікати рибу з картоплею? Впевнений години буде цілком достатньо, тому що овоч нарізаний тонкими скибочкамиі цього часу цілком вистачить для доведення його до повної готовності. Ну, а білкова складова страви і поготів встигне запектися.

Отже, встановлюю в духовці температуру 190 градусів і поміщаю до неї обкладену овочами горбушу.

Час пролетів непомітно.

Залишається красиво прикрасити нашу пісну, але дуже смачну святкову страву. Знімаю з риби, а потім перекладаю в інший посуд верхній шаріз запеченої картоплі.

І інші овочі очікує таку ж врахувати.

Укладаю горбушу на гілочки кропу.

Обкладаю її скибочками картоплі, перцем та морквою.

Рецепт 6: запечена риба з картоплею та сиром (з фото)

• Риба (судак, палтус) – 700-800 г
• Картопля - 1 кг
• Сир твердий - 150 г
• Майонез - за смаком
• Сіль за смаком
• Приправа – за смаком

Рибу ріжемо невеликими шматочками, солимо, посипаємо приправою для риби (або будь-якої іншої).

Кількість риби залежить від розміру форми, в якій ви будете готувати.

Картопля чистим, ріжемо тонкими кружальцями.

Форму змащуємо маргарином чи олією. Викладаємо картоплю тонким шаром, солимо, посипаємо тією ж приправою, що і рибу.

Наступним шаром викладаємо рибу.

На рибу можна покласти шар помідорів, але оскільки моя сім'я вважає печені помідоризбоченням, від них довелося відмовитись.

На рибу знову викладаємо картоплю тонким шаром, солимо, посипаємо приправою.

Все це щедро змащуємо майонезом.

Сир трьом на тертці та висипаємо.

Ставимо в духовку і випікаємо до готовності (приблизно 40 хвилин) за температури 180 градусів.

Смачного!

Рецепт 7: філе риби, приготовлене у духовці з картоплею

Риба запечена з картоплею чудова стравадля пісного столуабо дієти для схуднення. Картоплю перед запіканням краще злегка відварити, тому що в іншому випадку тріска буде готовою набагато раніше картоплі.

Якщо ви не поститеся, готуйте картоплю з рибою в духовці на вершковому маслі: разом з часником і сіллю воно надасть страві чудового смаку. Якщо ж хочете витримати пісну дієту– замініть вершкове оливковою або іншою олією.

• 600-700 г філе будь-якої риби (у мене – тріска);
• 4 великі картоплини;
• часниковий порошок, сіль, чорний мелений перець – на смак;
• півчашки розтопленого вершкового масла;
• рубана петрушка для прикраси.

Ретельно вимийте і відваріть картоплю прямо в шкірці, щоб він став просто м'яким, але не розвалювався (близько 15 хвилин кипіння).

Остудіть злегка картопля і наріжте кубиками. Філе тріски розморозьте (за потреби), промийте і наріжте на шматочки середньої величини.

Посипте картоплю та рибу сіллю, перцем та часниковим порошком (або подрібненим часником).

Щедро полийте рибу та картопля розтопленим вершковим маслом.

Викладіть все на лист. Я віддаю перевагу викладати інгредієнти в один шар, так виходить більше хрусткої підсмаженої скоринки.
Випікайте картоплю з рибою в духовці 15 хвилин при 210 гр.С на середній стійці, потім збільшіть вогонь і готуйте пару хвилин, поки картопля з тріскою покриються засмаженою скоринкою.

Риба з картоплею – це ситна страва. Чудовий варіант для вечері у колі сім'ї чи свята. Змінюючи додаткові продукти, щодня виходитиме нова страва. Можна запікати в рукаві, готувати в горщику, фользі або просто запікати на деку.

Щоб приготувати рибу з картоплею, необхідно використовувати самі прості продукти, які доступні для кожного.

Інгредієнти:

• філе рибне – 750 г;
• сметана;
• картопля – 950 г;
• зелень кропу – 2 ст. ложки;
• томати – 4 шт.;
• олія – 1 ст. ложка;
• сіль;
• цибуля – 160 г;
• перець;
• трави прованські - 1 ч. ложка;
• сир – 120 г.

Приготування:

1. Філе нарізати на невеликі шматки, підсипати солі, поперчити. Перемішати. Залишити на півгодини.
2. Картопля знадобиться форми гуртків.
3. Цибулю необхідно нарізати кільцями.
4. Подрібнити сир, зручно скористатися сирною терткою.
5. Помідори нарізати кружальцями.
6. Промазати олією форму.
7. Розкласти картоплю, використати лише половину складу, підсолити.
8. Укрити цибулею, розмістити рибу, присипати кропом.
9. Викласти томати, трохи підсолити, потім знову картопля.
10. До цього моменту духова шафа має бути гарячою (190 град.).
11. Помістити форму, запікати годину.

Як запікати у фользі?

Якщо хочете приготувати страву, яка збереже ніжність філе та просочиться ароматом спецій, варто скуштувати рибу у фользі. Це чудова дієтична страва, гарний варіантдля обіду. Для приготування використовуйте будь-який вид риби.

Інгредієнти:

• картопля – 13 бульб;
• масло;
• скумбрія – 850 г;
• сіль;
• кріп – 50 г;
• морквина – 2 шт.

Приготування:

1. На деку розстелити фольгу, промазати олією.
2. Картоплю порізати на кільця, розкласти першим шаром, посолити.
3. Нашаткувати цибулю, присипати картопляний шар.
4. Натерту моркву посипати на цибулю.
5. Нарізати скумбрію порційними шматочками. Якщо не хочете вибирати кісточки з готової стравивикористання філе. Посипати сіллю|соль|.
6. Щільно загорнути у фольгу.
7. Виставити на 200 градусів духову шафу.
8. Випікати півгодини.

Риба в горщику з картоплею

У горщику страва тушкується, пропікаючись рівномірно. Тому страва вийде ароматною, наваристою і дуже апетитною. Завдяки тривалому періоду запікання, продукти, що входять до складу страви, насичуються ароматами і просочуються. власними сокамистворюючи вишуканий смак.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• тилапія – 340 г;
• сіль;
• картопля – 560 г;
• сметана – 55 мл;
• цибуля – 2 шт.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю.
2. Моркву натерти на тертці помелу.
3. Тілапію промити, нарізати шматочками. Краще використовувати філейну частину.
4. Картоплю подрібнити платівками.
5. Підготувати горщики, викласти на дно картоплю, підсолити.
6. Розмістити рибу, посипати сіллю, вкрити цибулею.
7. Посипати морквяною стружкою.
8. Залити сметаною.
9. Влити воду, вона має частково покрити продукти.
10. Запікати блюдо під кришкою в духовці за годину, температура 180 градусів.

Доповнюємо рецепт різними овочами

Приготувати рибу з картоплею смачно можна з додаванням овочів, які допомагають зробити страву соковитою.

Інгредієнти:

• філе рибне – 950 г;
• чорний перець – 0,5 год. ложки;
• картопля – 2000 г;
• масло вершкове – 15 г;
• томати – 3 шт.;
• приправа – 7 г;
• сир – 230 г;
• сіль - 3 ч. ложки;
• майонез – 120мл.

Приготування:

1. Нарізати філе довгастими шматками, підсолити, присипати перцем. Витримати півгодини.
2. Картоплю нарізати кружальцями.
3. Томати – кільцями.
4. Промазати лист маслом, розкласти частину картоплі, підсолити, поперчити.
5. Розкласти філе, зверху вкрити томатами, розмістити картопля, що залишилася, посолити. Промазати олією.
6. Натерти сир. Отриманою стружкою обсипати заготовку.
7. Запікати близько години, встановити режим на 185 град.
8. Страву поміщати тільки в розігріту духову шафу.

У сметані в духовці

Якщо любите ніжний вершковий смак, Візьміть на озброєння цей рецепт. Страва з гордістю прикрасить святковий стіл. Головна перевага, що страва смачна не тільки відразу, в гарячому вигляді, а й коли охолоне.

Інгредієнти:

• сметана – 420 мл;
• сіль;
• філе рибне – 570 г;
• вершки – 60 мл;
• перець;
• картопля – 1100 г;
• сир – 120 г.

Приготування:

1. Філе нарізати порційними шматками, посипати сіллю, приправити, розмішати. Наполягти чверть години.
2. Бульби картоплі нарізати кружальцями, половину помістити на деко.
3. Викласти філе, укрити картоплею, посолити.
4. Змастити сметаною, залити вершки.
5. Подрібнити сир на великої тертці, присипати блюдо зверху.
6. Запікати годину.
7. Режим духової шафи 180 град.

Червона риба з картоплею у духовці

Якщо ви любите делікатеси, треба знати, як готувати червону рибу в духовці.

Інгредієнти:

• філе червоної риби – 500 г;
• часник – 3 зубчики;
• вершки – 240 мл;
• сіль;
• картопля – 1200 г;
• зелень – 45 г;
• вершкове масло;
• перець;
• лимон – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 240 г.

Приготування:

1. Картоплю застосовувати у формі платівок, товщина яких не більше сантиметра. Овочі присипати перцем, посолити, перемішати.
2. Промазати лист вершковим маслом, розкласти картоплю.
3. Запікати чверть години у розігрітій до 185 градусів печі.
4. Шматки форелі нарізати порційними шматками, підсолити, поперчити, перемішати.
5. Подрібнити часникові зубчики.
6. Влити яйце у ​​вершки, збити, додати часник.
7. Розкласти на картоплю філе, залити соусом.
8. Вкрити фольгою.
9. Запікати півгодини.
10. Нашаткувати зелень.
11. Натерти сир.
12. Посипати блюдо зеленню, вкрити сирною стружкою.
13. Випекти 5-7 хвилин.
14. Тонко порізати лимон кружальцями, розмістити на шар сиру.
15. Випекти 10 хвилин.

Інгредієнти:

• філе рибне – 750 г;
• сметана – 30 мл;
• картопля – 1000 г;
• кріп – 40 г;
• томати – 5 шт.;
• олія соняшникова – 25 мл;
• цибуля – 160 г;
• трави прованські – 15 г;
• сир – 130 г.

Приготування:

1. Нарізати філе на порційні шматки, підсолити, посипати перцем. Перемішати. Настояти півгодини.
2. Картоплю зручно різати кружальцями.
3. Нашаткувати цибулю кільцями.
4. Помідори – часточками.
5. Порубати зелень.
6. Натерти на тертці великий сир.
7. Промазати лист маслом, розмістити частину картоплі, посолити, посипати перцем.
8. Розкласти кільця цибулі, укрити шаром риби, обсипати зеленню.
9. Розмістити помідори, підсолити, розкласти картоплю.
10. Промазати сметаною, посипати сирною стружкою.
11. Запікати годину.
12. Духова шафа має підтримувати температуру 180 градусів.

Як приготувати в духовці?

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• філе – 650 г;
• сіль;
• майонез – 230 мл;
• приправи;
• картопля – 850 г;
• кріп – 40 г.

Приготування:

1. Нарізати картоплю часточками.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями.
3. Дрібно порубати кріп.
4. Нарізати філе порційними шматками.
5. Перемішати овочеві компоненти, додати|добавляти| кріп. Посипати приправами, підсолити. Розмішати.
6. Викласти склад у рукав, зверху помістити філе.
7. Зав'язати краї, зверху зробити у кількох місцях проколи для виходу пари.
8. Запікати близько години за 180 град.

Запікання допомагає зберегти максимум корисних речовині натуральний смакблюда. Практично всім без винятку припаде до душі листкова запіканка з хеком, горбуша під сиром, щука на деку. Тому не відмовляйте собі в задоволенні та приготуйте рибу в духовці з картоплею та іншими овочами.

Риба з картоплею в духовці на деку

Запечена риба з картоплею під майонезом виходить надзвичайно смачною та ситною. Зазвичай беруть щуку, судака, сазана, коропа, сьомгу чи форель. Вони найкраще підходять для запікання.

Спробуємо приготувати щуку у духовці з картоплею. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• 350 г щуки;
• 300 г картоплі;
• цибулина;
• морква;
• 30 г рослинної олії;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 3 великі ложкимайонезу;
• сіль за смаком.
• Трохи чорного меленого перцю

Рецепт риби та картоплі в духовці:

1. Щуку очищають від луски та нутрощів, видаляють зябра і добре промивають.
2. Нарізують рибу на порційні шматочки.
3. Збризкують щуку яблучним оцтом, заливають соєвим соусом.
4. Перчати, дають постояти в маринаді 20 хвилин.
5. Овочі чистять, нарізають кружальцями.
6. На деко, змащене маслом, викладають шар половини картоплі з морквою.
7. Зверху розкладають цибулю, нарізану півкільцями, та решту картоплі.
8. Продукти солять, перчать.
9. Поверх картоплі розкладають мариновані шматки щуки.
10. Продукти поливають майонезом та відправляють у духовку на 40 хвилин.

Якщо страва готується для дітей, варто врахувати, що річкова хижачка має безліч поперечних кісточок по хребту. При виборі спецій не варто використовувати занадто насичені ароматиабо східні прянощі. Найкраще підходять для риби в духовці базилік, куркума, паприка, мелений лист лавра. Кмин, коріандр та кардамон краще не використовувати для запікання продукту.

Як запікати у фользі

Щоб правильно приготувати рибу, запечену російською з картоплею, слід звернутися до нюансів класичного рецепту. Основні інгредієнти становлять 80 відсотків страви, решта – додаткові продукти. Підходить будь-яка риба без дрібних кісток. Бажано, щоб вона була не надто жирною та м'якою. Найкраще для традиційного рецептуу духовці підходять окунь, стерлядь, осетр.

Приготуємо картопля з філе риби у фользі. Необхідні продукти:

• 4 порційних шматкарибного філе;
• 2 цибулини;
• лимон;
• 4 бульби картоплі;
• чорний перець;
• 200 г сиру твердих сортів;
• 2 яйця;
• 200 г сметани;
• сіль;
• зелень.

Покроковий рецептдля духовки:

1. Філе солять, перчать, поливають лимонним сокомі залишають маринуватися.
2. Цибулю чистять і нарізають півкільцями.
3. Картоплю чистять і нарізають на тонкі кухлі. На кожен шматок припадає 1 бульба. Овочі підсолюють.
4. Тертий сир змішують із двома яйцями, сметаною та зеленню.
5. З фольги формують 4 формочки з бортиками під кожен шматок філе.
6. Викладають у змащену форму рибу, потім – цибулю та картоплю.
7. Заливають продукти соусом із сиром.
8. Ставлять порції до духовки на 25 хвилин. Тримають за температури 200 градусів.

Картопля добре просочується рибним соком, стає м'якою та ароматною. Риба, приготовлена ​​в духовці, виходить соковитою та ніжною. Пересушити її неможливо.

Фольгу використовують і в інший спосіб. У неї загортають мариновані тушки цілком. Лист фольги попередньо змащують олією.

Як приготувати рибу з картоплею

Наступний рецепт підійдедля святкової страви. Щука з картоплею, приготовлена ​​в духовці, виходить ніжною та соковитою. Для її приготування знадобляться:

• 1 щука;
• 800 г картоплі;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 100 г сиру;
• рослинна олія;
• сіль перець;
• спеції;
• зелень;
• майонез.

Рецепт риби під картопляною шубоюв духовці:

1. Щуку миють, потрошать, видаляють голову.
2. Розрізають її на порційні шматочки, солять, перчать і змащують майонезом. Залишають маринуватися на 1 годину.
3. Очищену моркву труть на тертці, цибулю шаткують півкільцями.
4. Картоплю чистять, нарізають кружальцями, солять, перчать. Додають до овочу майонез та спеції.
5. На змащене деко викладають щуку.
6. По краях розташовують цибулю та моркву.
7. Зверху викладають картоплю та змащують майонезом.
8. Посипають блюдо тертим сиром та зеленню.
9. Ставлять лист у розігріту духовку. Готують страву 45 хвилин.

Якщо картоплі вийшло багато, час приготування збільшують.

Риба в горщику з картоплею

Для запікання у горщиках підійде філе будь-якої риби з картоплею. Це ситна страва, яку ставлять на стіл у свято та звичайний день. Для приготування знадобляться:

• 500 г філе тріски;
• 5 бульб картоплі;
• 100 г сиру;
• 300 г вершків (10%);
• свіжа зелень;
• спеції;
• сіль за смаком.

Хід приготування:

1. Філе тріски нарізають на порційні шматки.
2. Кладають їх на дно горщиків.
3. Посипають сіллю та спеціями.
4. Зверху кладуть нарізану півкільцями цибулю.
5. Картоплю нарізають кружальцями і викладають на цибулю.
6. Наливають у горщики вершки, щоб вони заповнили половину ємності.
7. Накривають горщики кришками і ставлять у розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування – 40 хвилин.
8. За 10 хвилин до готовності у кожен горщик кладуть тертий сир.

Готову страву посипають зеленню та подають до столу. Картопля ідеально поєднується з тріскою, запеченою в духовці із сиром та вершками.

Доповнюємо рецепт різними овочами

Рецепт приготування риби, запеченої з картоплею та іншими овочами, підходить для тих, хто хоче урізноманітнити звичне меню та здивувати близьких смачною вечерею. Знадобляться такі продукти:

• 1 кг філе щуки;
• 6 бульб картоплі;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 5 томатів;
• 1 кабачок;
• півсклянки соєвого соусу;
• 3 столові ложки соку лимона;
• рослинна олія;
• півсклянки майонезу;
• спеції;
• перець, сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Кожен шматочок щуки натирають сіллю та перцем, заливають соєвим соусом, лимонним соком. Щуку залишають маринуватися на 40-60 хвилин.
2. Очищену моркву труть на тертці.
3. Цибулю шаткують півкільцями.
4. Овочі обсмажують на сковороді до золотистого кольору.
5. Картоплю нарізають на тонкі пластинки і злегка присмачують олією, приправляють спеціями.
6. Кабачок очищають і нарізають кільцями.
7. Помідор розрізають на круглі часточки.
8. Форму для запікання змащують олією та викладають на неї кабачок та помідори. Солять, перчать.
9. Змащують овочі майонезом.
10. Поверх кладуть шматки філе.
11. Зверху розташовують цибулю, моркву та картоплю. Поверхню змащують залишками майонезу.
12. Ставлять форму в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування – 50-60 хвилин.

Подають щуку з овочами на порційних тарілкаху гарячому вигляді. Кількість та вид овочів можна вибирати на свій смак, схема приготування залишається тією ж.

Майонез не підходить як маринад для риби. Найкраще використовувати мед, сік лимона, свіжу зелень.

У сметані в духовці

Щоб приготувати щуку зі сметаною у духовці, беруть такі інгредієнти:

• 1 кг риби;
• 3 бульби картоплі;
• 2 цибулі;
• 6 столових ложок сметани;
• морква;
• лимон;
• 3 столові ложки оцту;
• сіль перець.

Покроковий рецепт щуки з картоплею в духовці:

1. Щуку очищають, патрають і миють. Тушку розрізають на шматки.
2. Оцет розбавляють у склянці з водою та тримають у ньому рибу кілька хвилин.
3. Картопля, цибуля та морква нарізають за своїм бажанням.
4. Щуку солять, перчать і поміщають у форму для запікання.
5. Навколо обкладають овочами, посипають перцем та сіллю.
6. В окремому посуді змішують сметану, зелень та лимонний сік.
7. Соусом, що вийшов, змащують рибу з овочами.
8. Накривають блюдо фольгою і запікають у духовці за температури 180 градусів. Час приготування – 60 хвилин.

Якщо риба зберігалася у морозилці, її попередньо розморожують природним способомбез застосування мікрохвильової печі.

Червона риба з картоплею у духовці

Для горбуші, запеченої в духовці з картоплею, рецептів існує безліч. Спробуємо приготувати класична страва. Для нього знадобляться:

• 0,5 кг червоної риби;
• мелений перець;
• сіль;
• 0,5 кг картоплі;
• 100 г сиру;
• 150 мл молока;
• 2 курячі яйця;
• 40 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

1. Горбушу чистять, потрошать і миють під водою. Відокремлюють філе від хребта, вибирають дрібні кісточки.
2. Глибоку форму змащують олією та викладають у неї філе риби. Солять, перчать.
3. Картоплю чистять, нарізають пластинами. Овочі викладають поверх горбуші.
4. Яйця збивають із молоком.
5. Поливають цим складом горбушу з картоплею.
6. Деко ставлять у духовку на 40-50 хвилин.
7. За 10 хвилин до готовності посипають страву тертим сиром.

Подають запечену горбушу разом із свіжими овочами.

Листкова запіканка

Листкова запіканка з хека з картоплею в духовці підходить для дієтичного меню. Щоб приготувати її, беруть такі інгредієнти:

• 600 г картоплі;
• 800 г філе хеку;
• 0,5 л молока;
• 2 яйця;
• 100 г сиру;
• сіль|соль|, чорний перець.

Покрокове приготування філе запеченого хеку в духовці:

1. Варять картоплю у мундирі у підсоленій воді.
2. Бульби чистять і нарізають кухлями.
3. Рибне філе ріжуть шматочками.
4. Форму змащують олією, посипають панірувальними сухарями.
5. На дно кладуть половину картоплі, зверху – філе хеку. Солять, перчать.
6. На рибі розміщують частину картоплі, що залишилася.
7. Продукти заливають сумішшю з яйця та молока.
8. Запіканку готують у духовці при 200 градусах протягом 50 хвилин. За 5-10 хвилин посипають блюдо тертим сиром. Подають запіканку, посипавши зеленню.

Є й інший рецепт листкової запіканкиз хека у духовці. Потрібні:

• 600 г філе хеку;
• м'якуш булки (3-4 шматочки);
• 150 мл молока;
• 10 бульб картоплі;
• 2 моркви;
• Цибулина;
• 2 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• рослинна олія;
• сіль, перець за смаком;
• 1 чайна ложка орегано;
• 150 г сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• петрушки.

Хід приготування:

1. Відварюють картоплю та моркву.
2. Філе хека ріжуть на дрібні шматочки.
3. Цибулину нарізають на кубики. Додають її до риби.
4. Булку тримають у молоці, доки він не розмокне.
5. Часник пропускають через прес.
6. У рибний фаршдодають булку, часник, сіль, перець, орегано та одне яйце. Кладуть сметану.
7. Усі ретельно вимішують.
8. Картоплю та моркву труть на великій тертці, солять, перчать.
9. Дно форми змащують маслом, викладають на нього половину картоплі з морквою і рівномірно розподіляють за допомогою лопатки.
10. Далі кладуть рибний фарш, потім - картоплю, що залишилася.
11. Яйце збивають та виливають на запіканку.
12. Накривають форму фольгою та запікають 30 хвилин у духовці при 180 градусах. За 7 хвилин до закінчення посипають тертим сиром і знову ставлять у духовку вже без фольги.

Прикрашають запіканку помідорами чері, маслинами та зеленню.