Пиріг з ягід прості рецепти будинку. Робимо відкритий пиріг зі свіжими ягодами

Без дріжджове тістодля пирога з ягід. З'єднайте в мисці яйце, сметану, сіль із цукром і перемішайте. Додайте розтоплену олію, а потім просійте до них борошно із содою. Швидко вимісіть руками м'яке тісто, зробіть кульку, загорніть у харчову плівкуі приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Начинка для ягідного пирога. 1.Щоб зробити ягідну начинкудля пирога із заморожених ягід покладіть ягоди в сотейник, засипте цукром (приблизно 150 гр.), додайте корицю та ванільний цукор. Доведіть до слабкого кипіння та додавайте поступово кукурудзяний крохмаль. Готуйте, заважаючи на повільному вогні до розчинення крохмалю і цукру. Остудіть. 2. Свіжу полуницю розріжте на половинки. Розігрійте вершкове масло (30 гр.) у сковороді, додайте кілька ложок цукру та полуниці. Трохи обсмажте. 3. Обсмажте пелюстки мигдалю на сухій сковороді.

Змастіть форму вершковим масломі злегка присипте борошном. Витягніть охолоджене тісто з холодильника. Відріжте від тесту частину, трохи більше половини. Розкачайте її та акуратно перенесіть у підготовлену форму для випічки. Розрівняйте тісто по всьому периметру форми. Акуратно підріжте краї. Проколіть тісто по всьому дну форми. Заберіть у холодильник. Розкотіть другу частину тіста і наріжте на 7 смужок.

Дістаньте форму із підготовленим тестом. Налийте в неї ягідну начинку для пирога із заморожених ягід, посипте половиною обсмажених пелюсток. Тепер покладіть полуницю (разом з маслом) і додайте частину пелюсток, що залишилася. Викладіть зверху смужки як решітки. У маленькій мисці з'єднайте яйце з кількома краплями молока. Змастіть ними відкрите тістопиріг.

Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 гр. приблизно 60 хвилин. Якщо пиріг швидко темнітиме, прикрийте фольгою. Дайте пирогу повністю охолонути і потім розрізайте. Впевнена, що вам сподобався цей простий рецепт ягідного відкритого пирога!

Пиріг із замороженими ягодами найчастіше готують узимку. У цей час року в морозильної камерипрактично у кожної господині припасено кілька пакетиків полуниці, малини, вишні, чорниці, журавлини чи смородини. Настав час використовувати ці запаси з користю. Приготування такої випічки забирає зовсім небагато часу, а пиріг виходить дуже ароматним та смачним.

Цей рецепт пирога із замороженими ягодами гарний тим, що дозволяє приготувати оригінальне і при цьому смачна страва, яким будуть із задоволенням ласувати навіть діти. Адже, як відомо, далеко не кожній дитині до смаку вівсянка.

Для випікання знадобиться:

• 175 г вівсяних пластівців;
• 145 г борошна + 35 г для начинки;
• 30-40 г волоських горіхів;
• 175 г цукру;
• 135 г олії;
• 720 г суміші заморожених ягід чорниці та малини;
• 3 г кориці;
• 3 г мускатного горіха;
• 60 мл лимонного соку.

У чашу кухонного комбайна скласти вівсяні пластівці, шматочки підтаючого вершкового масла, 145 г цукру та горіхи. При малій потужності протягом декількох секунд перебивати все в крихту. Скласти ягоди в друшляк і залишити на деякий час, щоб вони повністю розтанули та віддали всю воду. Потім пересипати їх порцією цукру, що залишилася, корицею, мускатним горіхом, борошном (35 г) і перемішати із|із| соком лимона. Підготовлену начинку з'єднати з вівсяно-масляною крихтою і викласти в змащену жароміцну форму. Готувати при 180 ˚С протягом 55 хвилин.

Пиріг ягідно-шоколадний на пиві

Такий десерт можна спекти навіть на плиті. Але все ж таки краще приготувати шоколадний пирігіз замороженими ягодами в духовці - так він швидше і краще пропечеться. Для нього візьмемо:

• 0,3 кг борошна;
• ¾ склянки цукру;
• півпачки олії;
• півплитки гіркого шоколаду;
• 160 г пива (чорного);
• пару яєць;
• 12 г розпушувача;
• 1 г солі;
• півкіло заморожених ягід.

Нарізати кубиком вершкове масло|мастило|, шоколад поламати. З'єднати підготовлені інгредієнти в мисці та розтопити на водяній бані. Після того, як маса охолоне, додати щіпку солі, цукор, яйця і влити пиво. Все перемішати. Маленькими частинами ввести просіяну разом із пекарським порошкомборошно. Додати розморожені ягоди та ще раз все перемішати. Перекласти тісто в жароміцну форму, застелену пергаментом, і готувати в розігрітій до 185 С духовці протягом години.

Заливний ягідний пиріг з білим шоколадом.

Розглянемо ще один рецепт із фото пирога із замороженими ягодами. Для нього знадобиться:

• плитка білого шоколаду;
• півтори склянки 10% або 20% вершків;
• 1 яйце + 4 жовтки;
• 2/3 склянки борошна;
• 100 г мигдальної крихти;
• півпачки олії;
• 55 г цукру;
• 250 г замороженої малини;
• ваніль для пахощів.

У чашу кухонного комбайна покласти шматочки охолодженої олії, мигдальну крихту, борошно та цукор. За допомогою насадки « Металевий ніж» перебити інгредієнти у крихту. Додати 1 яйце та замісити тісто. В результаті має вийти щільна грудка. Розкотити його в пласт, покласти у форму, в якій готуватиметься випічка, і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім наколоти основу для пирога вилкою, поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при температурі 200?

Приготувати заливку: у сотейнику довести до кипіння вершки, залити ними поламаний шоколад і заважати до його розчинення. Дати трохи охолонути, після чого ввести жовтки і знову перемішати. Заливання має бути однорідним. Витягти з духовки основу, викласти на неї ягоди, зверху розподілити вершково-шоколадну суміш. Знизити температуру в духовці до 165 ˚С і випікати пиріг протягом 35 хвилин. Як тільки поверхня запечеться – десерт готовий!

Інгредієнти:

• півкіло листкового тіста;
• півкіло заморожених ягід;
• 90 г крохмалю;
• яйце;
• півсклянки цукру.

Розморозити листкове тісто. Ягоди помістити в друшляку над раковиною і почекати, поки не стіче вся рідина. Пересипати їх цукром. Через чверть години злити сік, що утворився, ягоди перемішати із зазначеною порцією крохмалю. Тісто поділити на дві частини. Перший пласт викласти на промаслене деко, на другому за допомогою гострого ножазробити невеликі розрізи в шаховому порядку. На пласті тіста, що знаходиться у формі, розподілити ягоди, накрити їх другим листом, а краї защипати. При цьому прорізи повинні трохи розкритися. Яйце збити вилкою і змастити їм пиріг. Готувати в розігрітій до 200С духовці протягом 25 хвилин.

Пиріг "Тигранін"

Продукти, які необхідно підготувати для пирога із замороженими ягодами:

• пара яєць;
• пачка масла;
• 150 г цукру + 5 ст. ложок для начинки;
• 210 г сметани;
• 3,3 склянки борошна;
• півтори склянки заморожених ягід;
• 60 г крохмалю;
• дві-три щіпки цукрової пудри.

150 г цукру всипати в миску, додати розм'якшене і нарізане кубиками масло|мастило|, цукор. Інгредієнти розтерти, додати сметану і добре вимішати. Невеликими порціями ввести борошно, що просіює - її може знадобитися трохи, більше або менше, ніж зазначено в рецепті, в результаті тісто має придбати еластичність. Відокремити від нього третину та відкласти. Решту порції розкотити і викласти в жароміцну форму, сформувати бортики. Зверху розподілити розморожені ягоди, пересипати їх цукром та крохмалем. Розкачати відкладений шматок тіста та нарізати його на довгі смуги. Укласти їх у ягоди як решітки. Відправити пиріг у розігріту до 180 ˚С духовку та випікати протягом 35-40 хвилин. Готовий десертприсипати цукровою пудрою.

Ягідний пиріг із дріжджового тіста

Для дріжджового пирогаіз замороженими ягодами слід підготувати:

• пару чайних ложок дріжджів;
• 450 г борошна;
• яйце;
• склянка води;
• 65 г слив. олії;
• 30 г цукру + пару столових ложок для начинки;
• 2-3 г солі;
• 3 склянки ягід;
• 12 г крохмалю.

Воду нагріти, всипати 5 г цукру, півпорції борошна та дріжджі. Перемішати та визначити у тепле місце, залишивши на пару годин. Після того, як опара підійде, додати ще 25 г цукру, яйце, сіль і перемішати. Невеликими порціями ввести частину просіяного борошна, що залишилася. Замісити гладке еластичне тісто, який повинен легко відокремлюватися від рук. Вмішати масло|мастило| і залишити на пару годин у теплому місці. За цей час тісто необхідно тричі обім'яти. Через вказаний час розкотити його в пласт близько сантиметра завтовшки. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| жароміцну форму і залишити на чверть години. Трохи присипати тісто крохмалем, іншу порцію перемішати із цукром та розмороженими ягодами. Викласти начинку, над нею загнути краї тіста та защипати. Готувати в духовці при 220 С протягом 50-55 хвилин. Пиріг повинен вийти рум'яним.

Пиріг сирно-ягідний

Такий пиріг із замороженими ягодами виходить неймовірно соковитим та ситним. Підготуємо продукти.

Для тесту:

• 0,2 кг сиру;
• півпакетика ваніліну;
• 60 г перемелених на порошок вівсяних пластівців;
• 40-45 г цукру;
• 12 г висівок.

Для начинки:

• 0,36 кг сиру;
• 300 г заморожених ягід;
• яйце;
• півпакетика ваніліну;
• 40-45 г цукру.

У чашу кухонної машини покласти 200 г сиру, всипати 40-45 г цукру, ванілін та вівсяний порошок. Все перемішати. Жаростійку форму промаслити, розподілити по дну тісто і сформувати бортики. Відправити в духовку і випікати основу протягом 12 хвилин при 180 ˚С.

Ягоди розморозити, дати стекти рідини, перекласти в чашу кухонного комбайна, додати 360 г сиру, 40-45 г цукру та ванілін. Перебити на однорідну масу. Викласти начинку на готову основуі готувати пиріг ще близько півгодини. Дати охолонути.

Пісочний пиріг

Пісочний пирігіз замороженими ягодами готують із таких інгредієнтів:

• 300 г маргарину;
• яйце;
• 1 г солі;
• 5 г розпушувача;
• 5 ст. ложок крохмалю;
• 450 г борошна;
• 360 г цукру;
• півкіло замороженої ягоди.

Ягоди викласти в друшляк і почекати, поки з них піде вся рідина. Маргарин нарізати кубиком, додати півпорції цукру, все борошно, розпушувач і посолити. Замісити із зазначених продуктів тісто, відокремити від загального обсягу третину і відкласти її убік. Тісто, що залишилося, розподілити по дну і стінкам промасленої жароміцної форми. Викласти на підготовлений пласт пересипані крохмалем і цукром, що залишився, ягоди. З меншої частини тіста зробити джгутики та накрити ними пиріг. Готувати десерт протягом 25 хвилин при 200?

Простий сметанний пиріг

• склянка з гіркого борошна;
• ¾ пачки олії;
• пара столових ложок цукру;
• 1 г солі;
• яйце.

• пара склянок сметани;
• 4 ст. ложки цукру;
• 60 г крохмалю (кукурудзяного);
• 4 яйця;
• 250 г замороженої полуниці з журавлиною.

Нарізане кубиком масло|мастило| покласти в чашу кухонної машини. Додати склянку борошна, цукор та посолити. Подрібнити інгредієнти до утворення дрібної крихти. Викласти масу в миску, вбити яйце та замісити гладке тісто. Жароміцну форму промаслити і розподілити тісто, формуючи при цьому борти. Наколоти пласт кілька разів вилкою і відправити в холодильник на півгодини.

У мисці з'єднати цукор (порцію для начинки), яйце та сметану. Збити все за допомогою віночка, всипати крохмаль. Готову начинкурозподілити по основі, зверху викласти журавлину та полуницю. Відправити пиріг із замороженими ягодами в духовку та готувати при 180 ˚С протягом години.

Швидкий пиріг на кефірі

за наступного рецептупиріг із замороженими ягодами в духовці готують із такого набору продуктів:

• пара яєць;
• ¾ склянки цукру + 4 ст. ложки для начинки;
• 190 г кефіру;
• півпачки олії;
• 1 г солі;
• 6-7 г розпушувача;
• півтори склянки борошна;
• 0,45 кг ягід;
• пара столових ложок сметани;
• ванілін для аромату.

Вершкове масло залишити на пару годин на столі, щоб воно підтало. Потім нарізати його на кубики і збити разом із склянки цукру. Додати яйце, влити кефір і ще раз добре перемішати. Ввести невеликими порціямипросіяне разом з розпушувачем борошно, всипати ванілін. В результаті повинна вийде однорідна маса, що за консистенцією нагадує густу сметану.

Високий лист помаслити будь-яким жиром і вилити тісто. Розкласти морожені ягоди та присипати їх цукром. Якщо ви використовуєте великі ягоди, такі як вишні, їх можна трохи втиснути в тісто. Відправити пиріг випікатися при 200? Час приготування – півгодини. Готовий десерт змастити сметаною.

Сподіваємося, що розглянувши добірку рецептів пирогів із замороженими ягодами з фото, кожен зможе знайти десерт на власний смак. Готувати їх нескладно, а варіанти виконання можуть бути різноманітними. Смачного!

Навіть у професіоналів на домашньої кухнііноді не вистачає часу для приготування якогось грандіозного десерту, тому такі прості рецептиЯк пироги із замороженими ягодами стають справжньою знахідкою. Тим більше, якщо в морозилці лежать заготовки з контейнерів із замороженою малиною, ягодами чорниці, смородини, суниці та іншими. Давайте порадуємо рідних ароматною смакотою!

Пиріг із замороженою вишнею

В осінньо-зимовий період, на жаль, не вдається побалувати себе та рідних смачними. свіжими ягодами, але завжди можна насолодитися швидким і простим у приготуванні пирогом із замороженою вишнею. Готова насолода буде на смак, ніби зі свіжими ягодами. Для приготування пирога необхідно:

• Вишня заморожена – 2 ст.;
• Пшеничне борошно – 2 ст.;
• 1 ст. (близько 150-200 г) цукру;
• 3 курячі яйця;
• Сметанка - 4 ст. л.;
• Крохмаль – 1 ст. л.;
• 2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла;
• Ванілін (за бажанням) – на смак;
• Розпушувач для тесту – 1 ч. л.

Відразу можна ввімкнути духовку, щоб та розігрівалася на 200°С.

Цукор збиваємо добре з яйцями, можна за бажанням сюди ж додати і ванілін, після чого додаємо в суміш сметану та масло, яке заздалегідь дістається з холодильника і додати у розм'якшеному вигляді. Розпушувач змішуємо з борошном і потім відправляємо суміш, що просіює, сюди ж. Далі можна підготувати форму для випікання – з силіконовою формоюробити нічого не потрібно, якщо ж такої немає, тоді звичайну форму посипаємо манкою, попередньо змастивши її олією.

Тісто викладається у форму і тільки після цього вишня дістається з морозилки, вона має бути саме замороженою. Ягоди обвалюємо в суміші крохмалю та цукру і рівномірно викладаємо поверх тіста. Вишню можна зовсім трохи притиснути, акуратно, не давши їм втратити свою форму і розчавитися.

Форму з майбутнім пирогом відправляємо в духову шафу на півгодини, можна на 40 хвилин, дивитиметеся на його рум'яність. Коли пиріг готовий, після охолодження його можна оформити солодкими вершками чи посипати цукровою пудрою. Розрізати ніжний пирігіз замороженою вишнею рекомендується в охололому стані. Приємного чаювання!

Пиріг із замороженою полуницею

Багато запасливих господарок заморозили на зиму таку корисну і дуже смачну ягодуяк полуниця. Щоб знову відчути смак літа, можна приготувати ароматний пирігіз замороженою полуницею – це дуже смачно!

Необхідно взяти такі інгредієнти:

• Полуниця – 300г;
• 3/4 склянки цукру;
• Яйця – 3 шт.;
• 1 ст. пшеничного борошна;
• Олія – 50 г (вершкове);
• Розпушувач – 1 ч. л.

Першим дістаємо масло, воно має бути розм'якшеним для подальшого приготування. Вже м'яка оліязбиваємо з яйцями, додавши цукор за допомогою міксера. Борошно змішуємо з розпушувачем і відправляємо у масу збиту міксером, просіюючи через сито. Все разом знову змішуємо міксером до одержання густої, як сметана маси.

Далі беремо змащену олією форму для пирога і злегка присипаємо її борошном (можна використовувати манку). З силіконовою формою все набагато простіше, достатньо лише збризкати її водою злегка. Потім у нашу форму виливається частина тіста, поверх нього викладається полуниця цілком або порізана надвоє. Поверх ягід виливаємо тісто, що залишилося, заповнюючи їм рівномірно всю форму.

Духовку розігріваємо на 180 ° С і випікаємо наш пиріг приблизно 30-40 хвилин. Можна перевіряти готовність випічки по-старому сірником або зубочисткою, якщо та протикає пиріг і залишається сухий на виході, то пиріг готовий.

Пиріг із замороженою полуницею із дріжджового тіста

Можна приготувати найсмачніший полуничний пирігіз дріжджового тіста. Для цього беремо:

• Дріжджі – 10 г;
• 3-4 ст. л. цукру;
• Борошно – 3 ст.;
• Вода (можна молоко) – 1 ст.;
• Яйце – 1 шт.;
• Полуниця-3 ст.;
• Олія – 2 ст. л. (вершкове у розм'якшеному вигляді);
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Крохмаль – 1 ч. л.

У теплу водувсипаються дріжджі, добре розмішуються, потім туди просівається половина борошна і щіпка цукру. Все перемішується до отримання однорідної маси і залишається на пару-трійку годинника в теплому місці. Коли наша опара підніметься, додаємо туди цукровий пісок(1-2 ст. л.) та вбиваємо яйце. Масу присолюють і перемішуємо, після чого додаємо борошно, що залишилося, і замішуємо тісто.

У результаті тісто має вийти досить еластичним, воно не повинно прилипати до рук. Додаємо розм'якшене масло|мастило| і знову вимішуємо. Тісто підходить ще кілька годин у теплі, періодично тісто потрібно обминати (пару-трійку разів). Потім розкотене в 1 см товщиною тісто викладаємо на змащене попередньо маслом лист, і через 10 хвилин посипаємо його крохмалем і викладаємо ягоди, перемішані з крохмалем і цукром (2 ст. л.).

Краї дріжджового пирога із замороженою полуницею защипуємо, роблячи бортики, і випікаємо його до зарум'янювання в духовці, розігрітій до 220°С.

Закритий тертий пиріг із замороженою смородиною

Смачний та оригінальний десертдо чаю вийде кожна господарка – закритий тертий пиріг із замороженою смородиною. Часу на його приготування, як і інгредієнтів, потрібно зовсім небагато. У рецепті немає нічого незвичайного, головне, щоб були заморожені ягідки смородини. Для приготування беремо такі продукти:

• Борошно - 45 г;
• Сіль – 5 г;
• 2 яйця;
• Олія – 200 г (вершкове);
• 200 г цукру;
• Ягоди смородини (чорної) – 500 г;
• 1 ч. л. розпушувача;
• Крохмаль – 3 ст. л.

Пшеничне борошно потрібно просіяти через сито і змішати з нею розпушувач, після чого солимо масу. Масло в розм'якшеному вигляді потрібно ще нарізати на шматочки. Якщо ж масло тільки дістали з холодильника і чекати ніколи, то можна ще тверде його натерти на тертці. Яйця потрібно змішати з цукром і добре перетерти, але не збивати.

Потім отримані маси змішуємо воєдино, замішуючи еластичне тісто, з якого потрібно сформувати дві кульки. Кожну кулю упаковуємо в харчову плівку або кладемо у звичайну поліетиленовий пакетта відправляємо в морозильну камеру на 60 хвилин. Можна заготовити так тісто на користь, воно може зберігатися в морозилці довгий час.

Духову шафу розігріваємо на 180 ° С, а в цей час готуємо форму для пирога. У неї викладаємо пекарський папір і змащуємо його олією. Далі одну кульку тіста в замороженому вигляді натираємо над формою на тертці, розподіляючи стружку по всьому дну. Ягоди, що трохи розтанули, промиваємо злегка у воді, просушуємо на кухонному рушнику і обсипаємо цукром і крохмалем. Після чого викладаємо смородину у форму поверх шару стружки з тіста.

Тепер настала черга другої кульки тіста, її також натираємо поверх ягід і акуратно розподіляємо рівномірно по всій формі лопаткою. Пекти пиріг із замороженою смородиною в розігрітій духовці потрібно близько 50 хвилин. Дивіться, коли утворюється красива скоринказ рум'яною верхівкою. Зверніть увагу випікати можна у два заходи: спочатку один шар, а після викладання ягід та другого шару ще раз. Готовий смородиновий пирігчудово підійде до чаю. Смачного!

Пиріг із замороженими ягодами із пісочного тіста

Пропонуємо приготувати простий та швидкий пісочний ягідний пиріг. Для нього знадобляться такі продукти:

• Заморожені ягоди – 0,5 кг;
• 1 ст. цукру чи пудри (вона швидше розчиняється);
• 200 г маргарину (можна і вершкове масло);
• 2 яйця (1 білок не знадобиться);
• 2 ст. пшеничного борошна;
• Ванільний цукор – 1,5 ч. л.

Як приготувати пиріг з пісочного тіста?

Ягоду для пирога можна брати будь-яку, яка є під рукою, а точніше в морозильній камері: малина, полуниця, чорниця, смородина та інше. Головне для більш кислих ягідретельно відміряти цукор, щоб пиріг не вийшов також кислим. Отже, ягоди розморожуємо і промиваємо, відкинувши потім на друшляк.

У просушену ягоду всипаємо 0,5 склянки цукру і добре перемішуємо солодку ягідну масу. Тепер можна замісити тісто. Для цього в окрему ємність розбиваємо 1 яйце і 1 жовток. До них висипаємо залишок звичайного і ванільного цукруі все ретельно змішуємо. Потім у яєчну солодку масукладемо маргарин і все розтираємо. Зручно це робити вилкою.

Наступним інгредієнтом йдеборошно, яке просівають до яєць із цукром та маргарином, поступово розтираючи вилкою. Після чого вже руками вимішується туге по консистенції тісто, що забирається в холодильник на півгодини. У цей час можна підготувати форму для пирога, змастивши її олією (силіконову можна не змащувати, а лише збризнути водою).

Через 20-30 хвилин тісто виймаємо і поділяємо на два шматки - більше і менше. 1\4 частина піде на прикрасу - ґрати, а решта на сам пиріг. Пальцями, розподіливши більшу частинутіста за формою, робимо бортики пирога, які допоможуть соку з ягід не втекти з форми. В імпровізовану борошняну мисочку викладаємо наші ягоди, попередньо зливши з них сік. Тепер потрібно зробити грати з шматочка тіста, що залишився.

Поступово викладаємо у форму ягоди і приступаємо до виготовлення ґрат. Для цього з залишку тесту потрібно скачати кілька довгих ковбасок і укласти їх поверх ягід, закріплюючи за борти так, щоб вони створили сітку поверх пирога. Майже готовий пиріг відправляємо в розігріту на 180 ° С духову шафу на півгодини. Дивимося, коли тісто зарум'яниться, можна діставати наш десерт.

Пиріг із журавлиною замороженою – простий рецепт смачного десерту

Журавлина дуже корисна ягодаале за смаком трохи кислувата. Тому можна пекти з неї пироги, причому навіть у замороженому вигляді ягоди не зіпсують ні смаку, ні аромату десерту. Для приготування пирога із замороженою журавлиною за простим рецептом беруть такі продукти:

• Журавлина – 200 г;
• 1\2 ст. л. сметани;
• Цукор – 1 склянка;
• 1 яйце;
• Білі сухарі – 25 г;
• 200 мл кефіру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 кг борошна;
• Сіль - 1 ч. л.

Ягоди розморожуємо та промиваємо під проточною водою, відкинувши журавлину на друшляк. Після цього журавлину потрібно потовкти і присмажити приготованим цукром. Ягоди проварюємо до загусання на повільному вогні. Після чого каструлю знімаємо з плити і остуджуємо журавлинний сироп.

В окрему ємність наливається кефір і додається до нього яйце та розпушувач. Потім вливаємо розтоплену олію і добре все перемішуємо. Поступово в масу просівають борошно. З отриманої суміші вимішується тісто м'яке та еластичне. Йому потрібно дати деякий час вилежати, після чого можна розкотити пласт.

Пласт укладаємо у форму, попередньо змащену олією, утворюючи рівні борти та обрізаючи зайві шматки тіста. Вони можуть піти на плетену прикрасу для пирога. Тепер повертаємося до наших ягод, вони вже охолонули і можна додати сухарики, подрібнені раніше в крихту. Вони стануть чудовою заміноюкрохмалю.

Отриману начинку з ягід та сухарів вливаємо у форму. З шматків тесту, що залишився, створюємо грати, якою накриваємо пиріг. Форму можна відправляти у духовку. Випікається десерт близько 30 хвилин, доки не зарум'яниться. В кінці пиріг можна змастити сметаною і ще трохи пропекти, тоді він буде м'якшим.

Щоб готовий пиріг не відпотів, після приготування його потрібно одразу дістати та викласти на дерев'яну дошку. Такий рецепт смачного та простого пирогаіз заморожених журавлин відмінно підійде до чаю або молока.

Смачний пиріг із замороженою чорницею

Соковитий солодкий та ароматний пиріг з ягодами можна спробувати не лише влітку, коли природа обдаровує нас свіжими. корисними джереламивітамінів у вигляді малини, полуниці, чорниці та інших ягід, а й узимку. Для цього потрібно лише наперед запастися ягодами, заморозивши їх на зиму.

Для приготовлення пікантного пирогаіз замороженою чорницею знадобиться:

• 0,5 ч. л. розпушувача;
• Борошно – приблизно 1 ст.;
• Крохмаль (картопляний) – 1 ч. л.;
• 2 яйця;
• Сметана – 150 г;
• Вершкове масло – 0,5 ст.;
• Цукор – 1 ст.;
• Ванілін - 1 ч. л.;
• Чорниця – півсклянки.

На приготування пирога потрібно приблизно 45 хвилин. Насамперед можна відразу виставити температуру в духовці на 200°С, нехай гріється, а ми поки що займатимемося наступними інгредієнтами. Олію вершкове потрібно залишити на деякий час у морозильній камері, щоб можна було його натерти на тертці.

До натертому маслудодати півсклянки звичайного цукруі змішати вилкою. Яйця поділяємо на жовтки та білки, перші відправляємо до масляної суміші, добре розмішавши масу. Білки залишаємо для виготовлення начинки для нашого пирога. Далі в масляну суміш відправляємо пшеничне борошноі розмішуємо тим самим виделкою, розтираючи і одержуючи крихту.

Сметану, приблизно 2-3 ст. л., також відправляємо в нашу крихту і замішуємо тісто для наших ласощів. Вимішане тісто прибираємо в холодильник і беремося за приготування чорничного начиння. 2 білки збиваємо до отримання міцної піни, після чого цукор, що залишився, додаємо, продовжуючи збивати, поки весь цукор не розчиниться.

У нашу начинку додаємо приблизно 1 ст. л. борошна, близько 100 г сметани і крохмаль, що залишилася, все збиваємо. Заморожену чорницю обвалюємо в борошні і змішуємо із сумішшю сметани та білків. Розкочуємо тісто в пласт приблизно 6 мм завтовшки. У форму стелимо папір для випікання і змащуємо його олією.

Тісто перекладаємо в підготовлену форму і формуємо нашому майбутньому пирогу бортики приблизно 2 см заввишки. У цю імпровізовану борошняну тарілочку викладаємо нашу начинку, потім ставимо пиріг із замороженою чорницею в духову шафу на півгодини.

Рецепт пирога з замороженою малиною

Малина – найсолодша і ароматна ягодаліта. Не дивно, що пиріг із замороженою малиною користується успіхом протягом багатьох років.

Продукти для ароматного пирога:

• 2 склянки борошна;
• Розпушувач (1 ч. л.);
• 200 г олії вершкового;
• 2 курячі яйця;
• Ванілін – за смаком;
• ¾ ст. цукру;
• Сіль – щіпка;
• Малина - 200 г;
• Гашена сода – пів ч. л.

У цьому рецепті масло залишаємо в теплі, щоб воно розм'якшилося, після чого збиваємо його добре з цукром і ваніліном. В отриману масляну суміш додаємо яйця, борошно, розпушувач, сіль та гашену соду. Все перемішуємо, отримуючи однорідне тісто. Половину ягід додаємо в отримане тісто і всю масу викладаємо у форму.

Якщо форма звичайна, її стінки потрібно змастити маслом, силіконову ж можна просто змочити водою. Поверх ягідно-тестової маси викладаємо малину, рівномірно розподіляючи ягоди по всій формі. Духовку гріємо до 180 ° С і відправляємо до неї пиріг на 40 хвилин. Перевірити готові ласощі чи ні можна звичайною зубочисткою. Пиріг дуже простий, але при цьому дуже смачний, приємного чаювання!

Тиртий пиріг із замороженими ягодами

Один з найбільш швидких десертів, який на швидку рукуможна приготувати із підручних інгредієнтів – це тертий пиріг із замороженими ягодами. Причому ягоди можна використовувати будь-які, які можна наморозити, а значить такі ласощі доступні цілий рік.

Продукти:

• 3-4 ст. борошна;
• Пачка розпушувача (близько 10 г);
• 1 яйце;
• 200 г маргарину (можна олія);
• 100 г цукру;
• Дрібка соди та сіль за смаком.

Окрім заморожених ягід для рецепту можна брати будь-яку іншу кисло-солодку начинку – джем чи повидло. Насамперед включаємо на 170-180 ° С духову шафу, він повинен добре розігрітися. А ось маргарин навпаки потрібно охолодити, можна навіть забрати його хвилин на 5 в морозилку.

Висипаємо розпушувач у просіяне борошно (його також можна замінити змішаними) лимонною кислотоюта содою). Коли маргарин завмер, нарізаємо його на шматочки невеликих розмірів. Шматки обвалюємо в борошні, після чого акуратно рубаємо все ножем, утворюючи олійну крихту. Крихту змішуємо з|із| яйцем сіллю|соль| холодною водою, замішуючи тісто.

У результаті вийде м'яке, але міцне тісто, що не липне до рук. Отриманий шар тесту ділимо на частини у співвідношенні 2:1 і прибираємо в морозилку. Вишню розморожуємо, споліскуємо і відкидаємо на друшляк. Коли вишня скла можна дістати більшу частину тіста і натерти на тертці над формою.

Форму попередньо можна сильно і не змащувати, тому що в тесті так багато масла. Поверх натертого шару тіста розсипаємо рівномірно ягоди, можна присипати їх цукром або пудрою, якщо ягоди занадто кислі або Ви чекаєте в гості ласунів.

Зверху на ягоди натираємо меншу кулю тіста і ставимо пиріг у духовку. Випікається близько півгодини, дивіться по рум'яності. Можна проткнути зубочисткою. Коли тертий пиріг із замороженими ягодами готовий, його потрібно нарізати ще в теплому вигляді, поки він не набув твердості, властивої пісочному тісту.

Пиріг із листкового тіста з різними замороженими ягодами.

Листкове тісто дозволяє отримати пиріг одночасно повітряний, хрусткий і ніжний. Він підходить як для м'ясних, так і для солодких рецептів. А головне, що з приготованим про запас тестом можна в будь-який момент швидко і легко приготувати смачні пироги.

Інгредієнти для пирога із листкового тіста із замороженими ягодами:

• Тісто – 0,5 кг;
• Ягоди – 0,5 кг;
• Крохмаль - 2 ч. л.;
• 2 ст. л. борошна;
• 200 г цукрового піску.

Для цього рецепту підійдуть будь-які заморожені ягоди. Підготовлену форму для майбутнього пирога злегка притрушуємо борошном і вмикаємо духовку на 200 ° С розігріватися. Зручніше робити це за допомогою маленького ручного кухонного сита. Тепер беремося за приготування начинки.

Заморожені ягоди розморожуємо, промиваємо і залишаємо в друшляку для того, щоб стек непотрібний сік та вода. Якщо перед заморожуванням ягоди добре промивалися і просушувалися, то можна просто розморозити і злити сік, що виділився.

Потім кухонну дошку посипаємо борошном і викладаємо на неї два шматки листкового тіста. Воно повинне постояти при температурі кімнати хвилин 10, щоб набути великої пластичності. Після цього злегка присипавши тісто борошном, качалкою швидко розкочується пласти в 0,5 см. Швидкість важлива, тому що тісто не повинно стати занадто м'яким.

Одним пластом вистилається форма з формуванням бортиків пирога. Зверху тісто присипається половиною картопляного крохмалющоб у майбутньому тісто не відволожилося від соку, що стікає з начинки. Тепер у форму викладаємо ягідки і посипаємо крохмалем і цукром, що залишився, все розподіляємо рівномірно.

Другий шматок тіста йдестворення решітки. Для цього його розрізають на довгі смужки та укладають поверх ягід, утворюючи сітку на пирозі. Можна скористатися спеціальним кондитерським ножем, щоб краї смужок вийшли фігурними, а сітку «плести».

Пиріг відправляємо у вже розігріту духовку хвилин на 6, після чого тісто трохи підніметься. Тепер можна зменшити температуру до 185 ° С і випікати десерт ще 20 хвилин. Готовий пирігіз замороженими ягодами із листкового тіста має придбати золотистий колірта й аромат запеченої начинки буде доказом готовності ласощів.

У зимовий часі напровесні актуальна випічка з використанням заморожених ягід і фруктів (бо свіжих ще немає). Однак, для її приготування потрібно знати деякі правила, які дозволять порадувати себе та близьких смачною. домашньою випічкою.

Для пирогів з ягодами можна використовувати практично будь-яке тісто: дріжджове опарне тісто, бісквітне, сирне або пісочне. Начинку доцільно підбирати з солодких ягід і з кислинкою (журавлина, чорниця, вишня, смородина), але кислих ягід брати вдвічі менше. У цьому випадку для пирога використовується менше цукру і начинка не буде надто рідкою.

Перед використанням заморожені ягоди та фрукти обов'язково розморожують, інакше пиріг вийде надто мокрим. Для цього ягоди висипають у друшляк і ставлять над ємністю, куди стікатиме рідина. Це актуально, якщо ягоди були заморожені самостійно без застосування загусників для випічки (деякі виробники додають їх у заморожені ягоди та фрукти). Тому перед покупкою обов'язково вивчіть етикетку – там буде позначка "Перед випічкою не розморожувати".

Для аромату в тісто пирога з ягодами можна додавати різні (кардамон, корицю, ванілін), цитрусову цедру.

Кекс із замороженою журавлиною (брусницею, смородиною)

Кількість порцій: 6, час приготування: 1 год.

Продукти: 150 г розм'якшеного вершкового масла, 250 г борошна, 250 г цукру, 130 мл молока, 2 яйця, 2 столові ложки сметани, 250 г заморожених ягід журавлини, цедра і сік 1 апельсина, 1,5 чайні ложки.

Приготування. Ягоди розморозити та дати стекти зайвої рідини. У сотейник насипати половину цукру і викласти ягоди, влити 4 столові ложки води та апельсиновий сік. Варити на вогні протягом 10 хвилин (до розм'якшення ягід). Прибрати сотейник із вогню та остудити.

Вершкове масло|мастило| збити міксером з|із| цукром до утворення світлого повітряного крему. Вбити 1 яйце і знову збити разом.

Борошно з сіллю та розпушувачем просіяти і акуратно вмішати в масляну суміш, чергуючи з молоком та сметаною. Наприкінці додати апельсинову цедру.

Духовку розігріти до 175 °С. Круглу форму (близько 22 см) змастити олією та присипати борошном. Вилити тісто у форму, зверху викласти ягідну начинку та розрівняти дерев'яною ложкою. Випікати протягом 40-45 хвилин|мінути|. Потім остудити у формі.

Пиріг із чорницею начинкою

Кількість порцій: 8, час приготування: 2.5 години

Продукти для тесту: 1,5 склянки борошна, 100 г цукру, 2 яйця, 200 г сметани, 1/2 склянки манної крупи (для присипки форми), цукор – 100 г, 100 г вершкового масла + для змащування форми, 1/2 чайної ложки розпушувача.

Для начинки: 1 склянка заморожених ягід чорниці, 2-3 столові ложки коричневого цукру.

Для крему: 1/3 частина склянки сметани, 1 столова ложка натурального йогурту, 1 яйце, 2 столові ложки коричневого цукру.

Приготування. Для тіста збити яйця із цукром. Олія розм'якшити при кімнатній температурі, змішати зі сметаною і додати|добавляти| в збиті яйця з цукром. Не перестаючи помішувати суміш, всипати муку|борошно| і замісити однорідне тісто. Накрити та прибрати в холод на півгодини.

Форму для випічки (розмір 25-26 см) змастити вершковим маслом та присипати манною крупою. Викласти охолоджене тісто і розрівняти зверху руками, зробивши борт начинки. Зверху тісто присипати борошном.

Розморожені ягоди чорниці не надовго викласти на паперовий рушникЩоб видалити зайву вологу, викласти на тісто і присипати цукром.

Для крему змішати сметану, йогурт та цукор, збити міксером до отримання однорідної маси. Викласти зверху ягід чорниці на тісто. Поставити форму з|із| тестом в розігріту до 200 °С духовку і випікати 30-35 хвилин|мінути|.