Пиріг зі свіжих ягід. Що робити далі

Пиріг із замороженими ягодами – це дуже зручно, просто, смачно та швидко. На цьому вступ можна закінчити і відразу переходити до рецептів. Але за традицією я ще додам пару рядків тексту, де поділюся своїми думками. Адже це не просто якийсь кулінарний сайт із безликими статтями, а щось більше схоже на блог, де Інокентій Пирожковський ділиться з вами хорошими рецептамивипічки.

Якщо ви влітку заготовили свіжі ягоди, помістивши їх у морозилку, то в подальшому можна будь-якої миті приготувати якусь випічку, до складу якої входитимуть ці самі ягоди. Це зручно. Увечері приготував, а вранці насолоджуєшся чудовим сніданком. На вулиці погана погода, немає часу, ліньки? У холодильнику є ягоди, а це означає, що можна побалувати себе чимось дуже смачним та солодким.

Хоча зараз без проблем можна купити заморожені ягоди в будь-якому продуктовому магазині. Коштує недорого, при цьому після розморожування ви отримуєте соковиті та відносно свіжі ягідки.

Заморожені ягоди зберігають у собі все корисні речовини, Що дозволяє готувати не тільки смачно, а й корисно.

Їх можна змішувати один з одним, отримуючи чудові поєднання, кожен пиріг відрізнятиметься від попереднього.

Тут я пропоную вашій увазі 6 покрокових рецептівпироги з заморожених ягод. Вони відрізняються інгредієнтами та технологією приготування. Є пироги як на дріжджовому, так і на пісочному тісті. З простою та складною начинкою. Швидкі у приготуванні та потребують трохи більше часу. Вибирайте те, що вам більше сподобається. Я спеціально в одну статтю помістив кілька рецептів, щоб ви не витрачали час на блукання в інтернеті, намагаючись знайти щось варте. До кожного рецепту додається фото, щоб можна було оцінити зовнішній вигляд. Фотографії реальні, має вийти саме те, що описано.

До речі, раджу вам заглянути на цю сторінку, присвячену . Приблизно те ж саме, але деякі нюанси все ж таки є. Переходьте, дивіться, а потім повертайтеся назад до цієї статті.

Дріжджовий пиріг із замороженими ягодами

Дріжджові пироги з ягодами – це смачно, просто та самобутньо. Найчастіше готують дріжджові пироги, оскільки вони ситніші, щільніші. Вони не розвалюються і довго зберігаються. А тому я вирішив увімкнути сюди такий рецепт, в якому одна з незначних особливостей – морожені ягоди.

Інгредієнти:

• Крохмаль картопляний – 1,5-2 ст. ложки;
• Олія соняшникова – 3-4 ст. ложки;
• Яйця – 2 шт.
• Вода – 60 мл.
• Заморожені ягоди – 300 г.
• Сіль кухонна – маленька щіпка;
• Ванільний цукор – 1-2 ч. ложки;
• Цукор – 6 ст. ложок;
• Сметана (будь-якої жирності) - 60 мл.
• Борошно пшеничне – 290 г.
• Сухі дріжджі – 1-1,5 ч. ложки;

Покрокове приготування

1. У воді розмішати сухі дріжджі і почекати 10 хвилин|мінути|, поки не з'явиться пінка.
2. В іншій чашці збити 3 столові ложки цукру з одним яйцем та сметаною. Додати сіль, ванільний цукор, воду з дріжджами та знову перемішати.
3. Поступово всипати муку|борошно| і замісити густе еластичне дріжджове тісто для пирога. Тепер про тест можна забути найближчі 20-40 хвилин. Воно має стати більшим і пишнішим.
4. Поки тісто набирає обсяг, можна зайнятися ягідною начинкою. Все гранично просто в нашому випадку.
5. Ягоди мають бути розморожені, зайвий сік злитий. Якщо ягоди з кісточками, потрібно їх відокремити.
6. Перемішати крохмаль із цукром. Сумішю, що вийшла, потрібно обсипати ягідну масу і перемішати акуратно ложкою. Начинка із заморожених ягід готова.
7. Тісто розділити на два шматки: один трохи більше за інший. Більший шматокйде на основу пирога, найменший – на верхній шар.
8. Стіл присипати мукою, щоб можна було зручніше працювати. Більший шматок тіста тонко розкачати качалкою.
9. Деко змастити олією. Укласти тісто, оформивши стінки пирога.
10. Викласти розморожені ягоди рівним шаром.
11. Інше тісто тонко розкотити та розділити на смужки, якими необхідно покрити ягоди. Повинна вийти сіточка. Хоча можна і просто вкрити пластом тіста. Тоді вийде закритий пиріг.
12. Яйце, що залишилося, розбити, відокремити жовток. Жовток збити вилкою чи віночком, змастити їм пиріг.
13. Духовку нагріти до 180-190 градусів. Час випікання пирога – 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Пиріг із замороженими ягодами на сметані

Смачний вершковий сметанний пирігз ягід. Ніжний, ароматний та простий у приготуванні. Взагалі, сметана – необов'язковий інгредієнт. Можна приготувати без неї. Буде просто ягідний пиріг.

Інгредієнти:

• Заморожені ягоди – 350 г
• Борошно - 220 р.
• Цукор - 150 р.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
• Олія вершкове – 180 г.
• Густа сметана – 200 г.

Приготування пирога

1. Вершкове масло|мастило| розмішати з цукром (100 г.). Можна використовувати міксер.
2. Вбити до олії яйця, продовжувати перемішування.
3. Борошно з'єднати з розпушувачем, всипати до яєць і замішати тісто щільне. Вийшло пісочне тісто.
4. Форму для випікання змастити маслом, укласти туди тісто.
5. Ягоди розморозити, позбавити зайвого соку. Перемішати з цукром і сметаною, що залишився.
6. Ягідну масу викласти на тісто.
7. Духовку розігріти до 200 градусів, час випікання пирога – 20-30 хвилин. До рум'янцю.

Листковий пиріг із замороженими ягодами

Хрумкий пиріг з ягодами з листкового тіста. У магазині такої смакоти не купиш!

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто(солодке) - 500 г.
• Ягоди розморожені – 350-400 г.
• Цукор – 7 ст. ложок;
• Вершкове масло – 20 г.
• Одне куряче яйце;

Процес приготування

1. Листкове тісто потрібно розморозити, розкрутити і розкачати качалкою. Повинно вийти два пласти.
2. Змастити маслом деко. Викласти один пласт тіста. Притиснути добре, оформити бортики пирога.
3. Ягоди позбавити води, кісточок і всяких гілок, листочків. Перемішати із цукром.
4. Викласти ягоди єдиним шаром на основі пирога.
5. Укрити другим шматком тіста, защипнути краї. Зробити в верхньому шарікілька дрібних отворів за допомогою вилки чи ножа. Це для того, щоб пара спокійно виходила і не роздмухувала пиріг.
6. Відправити у розігріту духовку (190 градусів) на 20-30 хвилин. Тісто має стати рум'яним.

Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами готовий!

Як бачите, цей пиріг дуже простий у приготуванні та не вимагає багато часу. Звичайно, за умови, що листкове тісто у вас покупне, чи ви його попередньо колись зробили.

Пісочний пиріг із замороженими ягодами

Основу даного пирогаскладає особливе тісто, пісочне. Завдяки пісочному тесту пиріг має пористу структуру, добре хрумтить і приємно лежить у шлунку.

Інгредієнти:

• Ягоди морожені – 1 склянка.
• Варення чи повидло – 3 ст. ложки;
• Сіль – щіпка;
• Розпушувач для тесту – 0,5 ч. ложки;
• Крохмаль – 70 г.
• Борошно - 200 р.
• Цукор - 100 р.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Олія вершкове – 130 г.

Кроки приготування

1. У чашку вбити яйце, всипати цукор. Вбити вилкою або віночком.
2. Додати туди ж тепле вершкове масло, крохмаль, сіль, розпушувач, борошно. Замісити руками цупке, але при цьому еластичне тісто.
3. Пісочне тісто готове. Тепер його потрібно поділити на два шматки, один трохи більше за інший. Найменший шматок покласти в морозилку на 15-20 хвилин.
4. Форму змастити олією. Більший шматок тіста розкотити, укласти у форму, оформивши борти.
5. Тепер потрібно намазати шар варення. Зверху укласти ягоди.
6. Дістати тісто з холодильника, натерти його на великої тертцітак, щоб вся поверхня пирога була вкрита цими дрібними шматочками.
7. Покласти пиріг у розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин. Пиріг повинен пожовтіти, але при цьому не бути коричневим. Це я говорю для того, щоб ви його не пересушили і не спалили.

Пиріг із замороженими ягодами з пісочного тістаготовий і чекає, коли його вже почнуть їсти. Смачного!

Пиріг з сиром та замороженими ягодами

Сирний пиріг із замороженими ягодами – це чудовий десерт! Повітряна ніжна випічка, яка дуже добре піде до чаю чи кави.

Інгредієнти:

На тісто:

• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Яйце – 1 шт.
• Цукор - 120 р.
• Вершкове масло – 140 г.
• Борошно пшеничне – 200 г.

Начинка:

• Сир – 450-500 р.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 100 р.
• Сметана – 120 г.
• Заморожені ягоди – 250-350 р.

Як приготувати цей пиріг

1. Перший етап – тісто. Використовуємо відповідні інгредієнти та їх пропорції.
2. Борошно змішати з розпушувачем. Олію нарізати на шматочки, додати|добавляти| в муку|борошно| і перетерти. Убити туди яйце, всипати цукор. Замісити тісто.
3. Тепер потрібно приготувати ягідну начинку. Сир розім'яти виделкою, змішати зі сметаною, яйцями, цукром. Найкраще, якщо збити блендером, чи міксером.
4. Форму для випікання змастити|змазати| маслом|мастилом| або застелити папером. Укласти тісто.
5. Залити сирною масою. Зверху укласти ягоди, які потрібно трохи втопити.
6. Духовку розігріти до 180-190 градусів. Випікати пиріг близько 30-40 хвилин|мінути|.

Швидкий пиріг із замороженими ягодами

Хочете на швидку рукуприготувати ягідний пиріг? Спробуйте цей заливний пирігіз замороженими ягодами. Пишний, ніжний та дуже соковитий завдяки тому, що тісто готується на кефірі.

Інгредієнти:

• Кефір – 2 склянки;
• Цукор – 1-2 склянки. Залежно від ваших солодких уподобань.
• Яйця – 4 шт.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Борошно пшеничне – 650-700 р.
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• Заморожені ягоди – 400–500 г.

Приготування пирога

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| ванільний цукор. Влити туди кефір, всипати соду. Додати борошно, добре перемішати до однорідної маси. Тісто має вийти не надто густим, але й не надто рідким.
2. Ягоди можна заздалегідь розморозити, перебрати. Злити зайвий сік.
3. Форму для випікання змастити олією. Влити туди половину тіста. Укласти шар ягід і залити тестом.
4. Духовку розігріти стандартно до 180-190 градусів. Випікається цей пиріг близько 40-60 хвилин. Дивіться на колір та консистенцію. Можете перевірити готовність зубочисткою чи сірником. Тнули, витягли – тісто прилипло? Значить, пиріг ще не готовий.

Як приготувати смачний пиріг із замороженими ягодами.

• Розморожувати ягоди чи ні? Тут дві думки, і яка з них правильніша, я сказати не можу, тому що у всіх свої переваги. Якщо ягоди не розморожувати, а відразу додавати в тісто, то пиріг вийде соковитішим. Але також існує ризик того, що сік почне витікати з пирога, а сам він готуватиметься дуже довго. Я, наприклад, завжди розморожую ягоди та змішую їх із крохмалем, щоб була густа маса.
• Використовуйте різні ягодизмішуйте їх один з одним. Це дозволить вам відкрити нові для себе смаки та враження.
• Крім ягід можна додавати будь-які свіжі фрукти. Яблука, апельсини, груші - вибір широкий!

Цей пиріг з ягодами має справді незвичайні смаковими якостями. Ніжна повітряна структура тіста буквально тане в роті, а зовнішній вигляд даного кондитерського виробупросто чудовий. Яскравий, соковитий, красивий та смачний пиріг із замороженими ягодами неодмінно дозволить вам насолодитися церемонією чаювання.

Таке частування сподобається тим, хто не любить нудотно-солодку випічку. Нотку свіжості надає кисла ягода, яка щедро використовується для начинки. Однак для нейтралізації цієї кислоти все ж таки використовується цукрова пудра або цукор, кількість яких можна регулювати за своїм смаком. Начинкою для нашого пирога послужать заморожені ягоди. До речі, вдала знахідка – адже свіжі ягоди доступні тільки в сезон, а заморожені, навіть якщо не вдалося влітку заморозити самостійно, можна придбати в будь-якому супермаркеті цілий рік.

Даний відкритий пирігз ягодами готуватимемо з масляно-яєчного тіста. Процес приготування займає зовсім небагато часу. Головна умова – використовувати розм'якшене вершкове масло. Тоді воно відмінно розтирається із цукром. Можна замість олії використовувати маргарин або суміш того й іншого в рівних пропорціях.

складові

Ягоди (свіжі чи заморожені) – 400 грамів;
Борошно – 200 г;
Цукор – 1 склянка (200-250 г);
Цукрова пудра для посипання – 2 ст. ложки;
Яйця – 4 штуки;
Розпушувач – 1 чайна ложка;
Олія (маргарин) – 180-200 грамів.

Приготування

Щоб рецепт пирога із замороженими ягодами був найбільш вдалим, для приготування тіста краще все ж таки використовувати вершкове масло. На його основі завжди виходить чудова випічка. Але не варто плутати спред та справжнє масло, тому уважно дивіться на упаковку перед покупкою цього продукту.

Отже, розтираємо дотику заздалегідь розм'якшене вершкове масло з цукровим піском. Це найкраще робити за допомогою міксера – так крупинки цукру краще «розійдуться», і консистенція вийде одноріднішою.

Далі потрібно додавати в масу по одному курячого яйця. Раджу вбивати його спочатку в окремий посуд і тільки потім відправляти в загальну масущоб уникнути попадання шкаралупи або, що ще гірше, тухлого яйцяу тісто. Не забуваймо продовжувати збивати після додавання одного яйця.

Таким чином, потрібно ввести всі чотири яйця в масляно-цукрову суміш, безперервно збиваючи її міксером. Маса виходить повітряна, світла і без грудочок. А якщо замість яєць додати жовтки, тоді тісто вийде ще красивіше та смачніше. Жовтків можна вбити 5 штук. А з білків, що залишилися, завжди можна приготувати смачне безе.

Наступний етап – додавання борошна. Заздалегідь всипаємо в необхідну кількість борошна чайну ложку розпушувача. Змішуємо і додаємо порціями масляну суміш. Важливо знати, що борошно вводиться лише просіяне. Це дозволяє уникнути попадання домішок у тісто, а також за допомогою просіювання ми збагачуємо борошно киснем. Розпушувач завжди поєднується з борошном. Продовжуємо збивати міксером масу вже з борошном доти, доки не отримаємо густе по консистенції тісто.

Готове тісто легко можна набирати ложкою і воно з неї не спадає. Так як у нас пиріг із замороженими ягодами, які при розморожуванні обов'язково дадуть сік, можна в тісто додати не 200 г борошна, а 210-220 - дивіться на вічко. Це дозволить тесту зберігати форму при попаданні на нього соку ягід.

Готове тісто викладаємо у форму. Можна використовувати силіконову ємність. Її не потрібно змащувати олією. Інші ж форми найкраще застелити пекарським папером.

Тепер приступимо до підготовки ягід. Можна використовувати будь-які, свіжі чи заморожені. Пиріг із замороженими ягодами нічим не відрізняється від випічки зі свіжими плодами. По сезону вибирайте будь-які фрукти чи ягоди. Можна змішувати яблука зі смородиною (як червоною, так і чорною, білою), сливою, аличою. Також ідеально підходять для цього вишня пирога, абрикос. Тільки не забудьте промити заздалегідь і злегка підсушити ягоди, щоб не дати зайвій водіпотрапити до тіста.

У цей рецепт пирога з ягодами я додала заморожену аличу. Видалила кісточки та виклала на поверхню тіста, злегка вдавлюючи начинку. Виявилося чимало соку. Але він зовсім не завадив. Взагалі, кісточки найкраще буде вийняти з будь-якого плоду (зрозуміло, того, в якому вони є). Якщо ягоди чи фрукти великі, можна розрізати їх навпіл чи навіть четвертинки.

Заготовку для пирога відправляємо до духовки, попередньо розігріту до 200 градусів. На випічку у нас піде приблизно 20 хвилин.

Відкритий пиріг з ягодами можна вважати готовим, коли він зарум'яниться. Але враховуючи соковиту начинку, яка може злегка «пригальмувати» процес випікання, все ж таки варто перевірити тісто, проткнувши його спеціальною дерев'яною паличкою або сірником. Якщо вона залишилася сухою, без прилиплих шматочків тіста, то все готове. Виймаємо пиріг із духовки. Даємо йому охолонути і, відокремивши від форми для випікання, акуратно переміщуємо на блюдо. Посипаємо цукровою пудроючерез ситечко чи цукром. Можна прикрасити пиріг ягодами, що залишилися, але для цієї мети краще використовувати цілі, без вад, плоди.

Випічка вийшла чудовою за смаком! А вже, який дивовижний аромат стояв у будинку – не передати. Пиріг із замороженими ягодами добре пропекся і порадував наших гурманів-гостей. Сподіваюся, радітиме і вас.

Приємного вам чаювання! Ольга Кікляр

Багато господинь стикалися з тим, що після остигання пиріг наполегливо продовжує «сидіти» у формі. Бувало таке і в мене, доки не вичитала один хитрий спосіб, Яким ділюся і з вами.

Перед тим, як дістати пиріг з духовки, намочіть великий кухонний рушник і розстеліть його на столі. Вийміть пиріг і прямо у формі поставте його на рушник. Обережно оберніть їм борти, а зверху вкрийте сухим рушником і залиште хвилин на 10-15. Все, через певний час ваша випічка легко вийде з форми, не залишаючи сліду на дні і стінках.

Взимку та ранньою весною так хочеться свіжих ягіді дуже доречним буде пиріг із замороженими смородиною, малиною або вишнею. Коли зайва волога стіче, можна готувати начинку. Якщо ви вибрали соковиті ягоди, краще використовувати крохмалю трохи більше звичайного, 25-30 грам. Пиріг із замороженими ягодами виходить нітрохи не гірше, ніж із свіжими.

Такий пиріг апетитно виглядає, ароматний та надзвичайно смачний. Тільки, коли ви печете такий пиріг, то потрібно, щоб в результаті пиріг став яскравого золотого кольору і добре пропекся. Адже ягоди можуть пустити сік, що завадить пирогу добре пропікатися. Дріжджовий пиріг з ягодами підійде для повсякденних обідів та вечерь, а також для святкових урочистостей.

Необхідні інгредієнти

Продукти для тесту:

• 0.5 кг борошна вищого гатунку;
• 2 яйця;
• 50 гр. маргарину;
• 50 гр. сметани;
• 50 гр. цукру;
• 0,5 ст. молока;
• 0,5 ч. л. солі;
• 8 гр. дріжджів.

Продукти для начинки:

• 130 гр. чорної смородини;
• 80 гр. яблук;
• 20 гр. крохмалю;
• 80 гр. цукру.

Рецепт приготування

Незважаючи на наявність цукру і в тісті, і в начинці пиріг виходить не дуже солодкий, тому що в ньому багато кислих ягід. Пиріг припаде до смаку тим, хто не любить нудотно солодкі десерти.

Пиріг з дріжджового тістаможна готувати із замороженими ягодами.Для цього зазвичай використовують заморожену малину, смородину або вишню. Ягоди потрібно вийняти з морозилки та поставити розморожуватись при кімнатній температурі. Після того як ягоди розморозяться, злегка сполоснути їх у теплій водіі дати стекти зайвої рідини.

Дріжджовий пиріг можна готувати не тільки з розморожених ягід, але і використовувати ягоди та фрукти з компоту.

При приготуванні дріжджового пирогаз ягодами можна використовувати не лише різні начинкиале й міняти рецепт тесту. Наприклад, дріжджовий пиріг з ягодами буде ніжнішим і смачнішим, якщо приготувати листкове дріжджове тісто. Зручність такого пирога для господині в тому, що він довго залишається м'яким та свіжим, лише через великої кількостіягід краще зберігати його в холодильнику.

Для швидкого приготуванняпирога з листкового дріжджового тіста можна використовувати одну упаковку готового дріжджового листкового тіста.

Тільки набагато смачніше пирігіз домашнього дріжджового листкового тіста. Може спочатку здатися, що процес приготування домашнього дріжджового листкового тіста складний і втомливий, тільки це зовсім не так.

Для приготування дріжджового листкового тіста знадобиться:

• 100 гр. вершкового масла;
• 6 ст. борошна;
• 2 чайні ложечки солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. сухого молока;
• 2,5 чайні ложечки дріжджів;
• яйце;
• 4 ст. л. соняшникової олії;
• 1,5 склянку води чи молока.

Покроковий рецепт

1. потрібно розкачати качалкою тонко тісто, в середньому завтовшки 6-7 мм;
2. трохи змастити тісто, що розкотило, м'яким маслом або свинячим жиром;
3. тільки краї при цьому маслом не потрібно змащувати;
4. потім загнути краї розкоченого листа у формі конверта;
5. розкотити обережно цей конверт до початкових розмірів листа;
6. розкочуючи тісто, слід стежити, щоб шари не розривалися;
7. знову змастити лист тесту жиром чи олією, згорнути у «конверт» і обережно розкотити;
8. таку дію потрібно повторити кілька разів;
9. потім розкотити лист тіста для пирога і викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму начинку;
10. розігріти духовку до 220-250 градусів;
11. у добре розігріту духовку поставити пиріг;
12. при цьому в жодному разі не варто відкривати перші 10 хвилин духовку;
13. випікати пиріг до золотистого кольору.

Відкритий пиріг із дріжджового листкового тіста оригінально виглядає на столі та швидко готується.

Добридень!

У нашій родині випічку обожнюю, особливо з пісочного тіста та з ягідною начинкою. Тому сьогодні я хочу поділитися з Вами рецептом ягідного пирога, який робила днями для сім'ї

Пиріг вийшов ніжний і дуже смачний... хрумка основа та легка, соковита та ароматна начинка...

Я робила пиріг у великий формі, Тому кількість інгредієнтів помножено на 2, Ви ж якщо робитимете пиріг у звичайній формі, зменшіть кількість у 2 рази.

Для тесту нам знадобиться олія, краще взяти вершкове масло, а не маргарин.
-

-
Олія має бути кімнатної температури, що з ним було зручніше "працювати".

До олії потрібно додати 100 г. цукрового піску.
-

-
Решта цукрового піску піде на начинку.

Додаємо в миску з олією та цукром яйця.
-

-
Ретельно з'єднуємо вміст до однорідного стану і додаємо в миску борошно та розпушувач.
-

-
Слід врахувати ще й те, що борошна може знадобитися більше або менше, все залежить від якості борошна.

Тісто має вийти еластичним, м'яким і зручним у роботі, тому його варто добре вимісити.
-

-
Тісто має відпочити, тому я викладаю його в змащену олією форму та відправляю на 15 хвилин у холодильник.

До речі Ви можете розділити тісто і зробити пиріг закритим, тут все залежить від смаків та уподобань.
-

-
Поки тісто відпочиває потрібно взяти ягоди, викласти їх у каструльку, додати цукор, що залишився і дати ягодам і цукру підтанути.
-

-
Слід пам'ятати, що цукор так само потрібно додавати до смаку, щоб начинка вийшла не кислою, багато залежить від ягід, які Ви використовуєте в начинку. У мене це мікс зі сливи, полуниці, смородини та журавлини.

Щоб начинка була густою я додаю в неї крохмаль, який не дає ніякого смаку ягодам, лише робить начинку густою.

Крохмаль потрібно попередньо розвести у воді, щоб не було грудочок.
-

-
І додати до ягід. Буквально 5-7 хвилин і готова начинка. Загалом на приготуванні начинки у мене йде не більше 10 хвилин. Варто не забувати, що начинка повинна охолонути, гарячу форму її викладати не можна.
-

-
Викладаємо начинку на тісто, яке дістаємо із холодильника.
-

-
Ось і все, пиріг можна відправляти в заздалегідь розігріту до 180С духовку, хвилин на 40-50.

Краще звичайно перевірити готовність пирога, так як стінки у мого пирога вийшли товсті і їм може знадобитися більше часу, все залежить ще й від духовки.

У мене пиріг стояв у духовці 45 хвилин, цього було достатньо.

Пиріг вийшов не лише красивим, яскравим та літнім, але й ніжним та дуже смачним.
-

-
Сподіваюся, мій рецепт Вам сподобався і стане в нагоді.

Дякуємо за увагу та до нових зустрічей на сайті!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

приблизна вартістьпорції: 50 руб.

Ягоди взагалі можна взяти будь-які, які любите. І починати їсти пиріг можна відразу після приготування, дуже смачний.

для тесту

• 2 яйця,
• ½ ч.л. солі,
• 1 склянка кефіру або 2 натуральні йогурти,
• 100 гр маргарину,
• 1 ч. л. розпушувача,
• борошна (тісто має бути як густа сметана) ~ 250 гр,
• 100 гр цукру,
• трохи ваніліну.

Для начинки

• пакет замороженої ягоди вишні 450 гр.
• цукор.

1. збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і кефір, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач
2. вилити тісто в змащену олією форму (у мене прямокутна 20на 30см) викласти зверху ягоди (можна не розморожувати), посипати цукром зверху.
3. випікати 30 хв при 200 градусах
4. дати охолонути у формі, можна прикрасити збитими вершками - вони розійдуться і пиріг буде вершковий та гарного кольору.

Рецепт 2. Пірог пиріг із замороженими ягодами.

Пироги виходять ДУЖЕ ЧУДОВІ І СМАЧНІ!!!
Гості у захваті!

• 300-350 г борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• 150 г цукру
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 150 г вершкового масла (або сл. маргарин), розм'якшеного
• трохи молока (або води, сметани) – за потреби
• 1 яйце (або 2 жовтки)
• дрібка солі

Попередньо розм'якшити олію при кімнатній температурі.
Збити м'яка оліяз цукром та ванільним цукром до кремоподібного стану.
Не припиняючи збивати, додати яйце (або жовтки).
Змішати борошно, розпушувач та сіль.
Просіяти зверху на масляну суміш.
Замісити тісто до утворення грудки.
При необхідності додати трохи молока – тісто має бути гладким, еластичним.
Викласти на стіл і сформувати у кулю.
Тісто можна використовувати як оперативно, так і відклавши на якийсь час.

* Використовуючи тісто безпосередньо після приготування, потрібно прокласти їм форму.
Потім поставити охолоджуватися щонайменше 30-40 хв. в холодильнику.

Потім беремо 800 гр будь-якої замороженої ягоди (на верхніх фото спочатку полуниці, потім вишня). Розморожуємо до кінця, сік зливаємо в склянку доводимо аналогічним соком або водою до 250 мл. Цей сік використовуємо для приготування желе.
На викладене на форму тісто викладаємо ягоди, посипаємо злегка цукром (за бажанням - залежно від кислоти ягоди та смаків поглиначів цього продукту) Так, до речі, форма -26 см в діаметрі.
У розігріту до 180 грн. духовку (у мене електрична) ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Я використовувала пакетики червоного кольору для більшої яскравості пирога. Майте на увазі, що желе моментально застигає, так що розливайте на ягоди швидко і акуратно.

Подаю до столу у вигляді, т.к. у мене є ніж для різання по тефлону, тому і форма ціла і пиріг ефектно виглядає.

Раніше робила аналогічні пироги без желе, але вони, по-перше, програвали по зовнішньому вигляду, а, по-друге, при нарізанні ягоди все звалювалися з пирога, хоча вони все одно були дуже смачними. Думаю, що за відсутності желе можна залити збитими з сах. пудрою білками, але тоді це буде щось інше.

Рецепт 3. Ще пісочний пиріг із замороженою ягодою (можна взяти будь-яку)

• 200 гр. олії (маргарину)
• 150-180 гр. цукру (залежить від ягід)
• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• заморожені ягоди, фрукти (у мене чорна смородина та малина)

Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.

У масляну суміш додати яйця, ванільний цукор, розпушувач та борошно.

Ретельно перемішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.

Ягоди розморозити.

Форму для випікання змастити олією. Тісто розподілити формою рівномірно.

Зверху викласти ягоди і злегка втиснути їх у тісто.

Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовність перевірити зубочисткою.

Рецепт 4. Пісний пиріг із замороженими ягодами

<

Робила із чорною смородиною. Пиріг виходить дуже ароматним, тісто трохи хрумке, начинку можна робити з яблуками або іншими будь-якими ягодами, а так само з густим варенням.

Рецепт розрахований на невелику форму, розміром 19 см.

• 1.5 склянки борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложок рослинної олії
• 6 ст. ложок крижаної води
• 1 пакетик ванільного цукру
• сода на кінчику ножа
• дрібка солі

• 1 склянка замороженої чорної смородини
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка борошна

Ягоди розморозити.
У миску просіяти склянку борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, олію, перемішати, додати решту борошна, що просіює, з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути у плівку, забрати в холодильник на 1 годину.
У ягоди додати борошно та цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.
Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.
Розкачати більшу частину, укласти у форму, зробити бортики.

Зверху розподілити начинку.

Розкотити меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом олією, посипати цукром, у середині зробити невеликий отвір для виходу пари.

Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнувши зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.
Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Приємного чаювання!

Рецепт 5. Сирно-ягідний пиріг із замороженими ягодами

Цей гарний святковий десерт нагадує чізкейк із сиром, а ягоди надають соковитості та ніжності. Готується він навіть простіше чізкейка, а результат набагато перевершує до смаку.

• борошно (250 грам),
• маргарин (150 гр),
• цукор (1 склянка + начинка 150 грам),
• яйце,
• ванільний цукор,
• сода (підлога чайної ложки),
• сметана (250 грам),
• цукрова пудра
• сир (200 грам),
• крохмаль (100 г).
• чорна смородина або інші ягоди (300 г).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всипаємо борошно та крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, припорошене борошном, легко береться руками. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.

Сир протираємо через сито, або розминаємо в міксері чи блендері, додамо яйце та 2/3 склянки цукру, сметану. Розтираємо сир з добавками та отримуємо кремоподібну масу. Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто коржом, формуємо бортики та дно. Викладаємо сирну масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сир і ставимо в духовку.

Соковиті ягоди, які швидко дбають (малина, лохина, чорниця, у нас чорна смородина) можна викласти через 20 хвилин після початку випікання. Температура – ​​180 градусів. Пиріг виходить просто чудовий, зовсім не простий.

Рецепт 6. Пиріг із дріжджового тіста із замороженими ягодами

Дріжджовий пиріг - це ситна випічка. М'яка здоба приємніша, що на приготування її витрачається не так багато часу. Стандартний набір продуктів: дріжджі, сметана, борошно – та чудовий додаток до обіду чи сніданку забезпечений.

• молоко (1 склянка),
• дріжджі(15 грам),
• сіль (підлога столової ложки),
• цукор (дві склянки),
• будь-які свіжі ягоди (1 кілограм),
• борошно,
• ванільний цукор,
• сметана (1 склянка).

Розчиняємо дріжджі в половині склянки теплого молока, солимо і засипаємо склянку цукру. Борошно додаємо до консистенції оладок. У тепленькому місці залишаємо бродити нашу опару. Коли тісто добре підніметься, додамо до нього борошно, що просіює, масло, молоко і цукор, маргарин і яйця додамо в кінці.

Еластичне тісто має постояти 20 хвилин. Вимісимо його до однорідної маси, розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Завадимо у форму для випікання.

Начинка: засипати ягоди склянкою цукру та дати постояти 15-20 хвилин. Видалити сік, що виступив, засипати у форму і розрівняти. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Рецепт 7. Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами (з готового тіста)

Випічка з листкового тіста - це насправді паличка-виручалочка, тому що дуже полегшує процес приготування будь-якої страви. Головне вчасно розморозити тісто, а решта вже дрібниці.

• листкове тісто – 500 г. (це ціла магазинна упаковка);
• будь-які ягоди та фрукти - 500 г.;
• картопляний крохмаль – 3 столові ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Готове листкове тісто заздалегідь виймаємо з морозилки та розморожуємо. Ягоди добре миємо і очищаємо від гілочок і листочків прямо під проточною водою. Після цього, великі плоди нарізаємо, а дрібні залишаємо як є, засипаючи їх цукром, і перемішуємо. Зайвий сік, який утворюється через 10-15 хвилин, потрібно обов'язково злити, а в ягоди додати крохмаль (робиться це для того, щоб під час випікання крохмаль став сполучною ланкою для ягід).

Беремо форму для випічки, я використовую велике деко, змащуємо маслом і відставляємо поки що убік. Листкове тісто розгортаємо акуратно в одному напрямку, один пласт кладемо на деко, щоб краї трохи вилазили, а інший залишаємо на столі і робимо в ньому прорізи.

Ягоди в крохмалі та цукрі викладаємо на тісто,

зверху накриваємо прорізаним пластом, а краї прищипуємо з усіх боків. Прорізи у верхньому шарі тіста повинні трохи розкритися, щоб вийшли дірочки. Майбутній пиріг із листкового тіста з ягодами ніжно змащуємо збитим вилкою яйцем.

і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку, випікаючи протягом 20-25 хвилин.

Листковий пиріг з ягодами готовий, але перед тим, як вийняти пиріг з форми, він повинен трохи охолонути. На мій погляд, рецепт приготування пирога дуже простий. Користуйтеся самі та ділитесь з друзями.