Як приготувати огірки різані в гірчичній заливці. Огірки у гірчичній заливці на зиму: рецепти без стерилізації

Огірки в гірчичній заливціна зиму: рецепти відрізняються лише повним складом спецій. Зрозуміло, що для такого закочення потрібні самі огірки, сіль і цукор, оцет і гірчиця. Більше традиційно огірки за такими рецептами готувати, нарізаючи їх кружальцями. Але в принципі спосіб нарізки не буде впливати на кінцевий смак. Отже, можна вибирати той варіант нарізки овочів, який найбільше подобається.

Вважається, що огірки, приготовані з гірчицею, виходять хрусткими. Щоправда, їм потрібно щонайменше три місяці, щоб наполягати. У цьому матеріалі ми зібрали кілька огірків із гірчичною заливкою, які можна сміливо намагатися реалізовувати в домашніх умовах.

Огірки в гірчичній заливці на зиму: рецепти з фото

Рецепт №1

Потрібно:
Два кілограми огірків;
120 г цукру;
150 мл олії рослинної;
Дві столові ложки солі;
їдальня ложка сухої гірчиці;
Чверть столової ложки меленого перцю;
120 мл оцту столового;

Огірки потрібно добре промити. Якщо плоди великі, їх можна сміливо нарізати кружечком. Якщо огірочки невеликі, краще розрізати їх уздовж на 2-4 частини. Щоб приготувати гірчичну заливку, потрібно змішати цукор і сіль, перець, порошок гірчиці. Потім додати в соус олію та оцет, добре перемішати.

Нарізані огірки попередньо залити заливкою і все перемішати вже разом. Тепер залишити огірочки на кілька годин. Розкласти плоди по заздалегідь стерилізованим та підготовленим банкам, залити гірчичним розсоломта прикрити кришками. Стерилізувати банки із закатуванням ще 20 хвилин, потім закочувати заздалегідь стерилізованими кришками.
Важливо! Банки потрібно закручувати одразу після стерилізації, поки вони ще гарячі. Охолоджувати салат повинен у перевернутому вигляді та в теплому місці, а потім можна переносити його на місце постійного зберігання.

Рецепт №2

Потрібно:
4 кг свіжих огірків;
250 мл рослинної олії;
250 мл 9% оцту столового;
2 ст. л. солі;
2 ст. л. порошку натуральної гірчиці;
2 ст. л. подрібненого часнику;
2 ст. л. нарізаного свіжого кропчика;
Половинка ст. чорного меленого перчика;
Половинка ст. л. перцю меленого червоного;

У даному рецепті приготування огірків у гірчичній заливці спецій більше, але смак також виходить дивним та ніжним. Потрібно брати огірочки з пухирцями, для консервування вони підходять найкраще. Нарізати кухлем і скласти в каструлю.

До салату додати часник і кріп, два види перцю, всі сипкі інгредієнти. Окремо змішати оцет з олієюта додати до салату. Усі інгредієнти перемішати та залишити на три години настоюватися. У цей час стерилізувати банки для закочення, найкраще купувати банки від 0,5 до 1 літра. Викласти салат у банки, поставити їх у каструлю та прикрити кришками. Стерилізувати 15 хвилин, а потім тут же.

Рецепт №3

Це варіант, як готувати огірки у гірчичній заливці на зиму: рецепти без стерилізації. Щоправда, у даному випадкубанки не закочуються бляшаними кришками, а просто накриваються пластмасовими кришками. Але, зате, їх можна їсти протягом 2-4 місяців, що включає час пізньої осені і всієї зими. Окремо можна приготувати.

Потрібно:
2 кг огірків;
2 ст. ложки солі та 1 ст. л. порошку гірчиці;
Пара парасольок кропу;
Одна голівка часнику, один перець гіркий;
Листя смородини, вишеньки та дуба;

Огірки промити та зрізати з них кінчики. Викласти у цебро і на три години залити крижаною водою. Це робиться для того, щоб огірки були максимально хрусткими навіть після консервування. Потім у каструлю налити літр води та довести до кипіння, додати сіль та гірчицю. Перемішати. У банки викласти половину зелені, часник, перець. Потім утрамбувати огірки, зверху викласти залишки трав та залити готовою заливкою. Накрити капроновими кришками. Зберігати ці огірки в холодному місці можна всю зиму, першу пробу знімають через півтора місяці.

Всі рецепти приготування огірків у гірчичній заливці на зиму прості та багато в чому схожі. Огірки можна солити цілими, можна порізати на 2-4 частини. Але, найбільш традиційний спосібсаме для такого виду закочення – це нарізати огірки кружальцями близько підлоги сантиметра завтовшки. Бажаємо плідної заготівельні пори і, звичайно ж, смачної зими.

Кожна господарка щороку заготовляє в банках огірочки на зиму. Рецептів з їхнього приготування існує безліч. Їх можна зустріти в різних журналах, кулінарних книгах, а також в інтернеті практично на кожному кулінарному сайті. На сьогоднішній день огірки з гірчицею - це найпопулярніший спосіб закочування. зеленого овочу». За підсумками огірочки виходять хрусткими, щільними, але, головне, смачними та апетитними.

Нижче описаний рецепт салату вважається найдоступнішим навіть для новачків у заготовках. Основою у приготуванні страви вважається правильна підготовкаовочів та спецій, а також стерилізація банок.

Потрібно:

Розглянемо поетапну технологіюприготування заготівлі. З зазначених компонентів виходить 5 баночок місткістю 500 мл.

1. Огірки помити і відрізати їм "попки". Нарізаємо їх будь-якою нарізкою. Хтось воліє кружальцями, часточками, скибочками, а також можна використовувати фігурну нарізку.
2. Тепер переходимо до підготовки маринаду. В не великій каструліз'єднати цукор, сіль, перець, гірчицю, олію та оцет. Ретельно перемішуємо.
3. Готовий маринад виливаємо в нашатковані огірки та добре розмішуємо. Накриваємо тару та залишаємо на кухонному столі на 40 хвилин. За цей час овочі дадуть сік.
4. Тим часом промиваємо скляні банкиі стерилізуємо їх над водяною парою або в духовці, як буде вам зручніше. Кришки промиваємо з милом і просто кип'ятимо.
5. По підготовленим банкам розкладаємо огірки, сік, що вийшов, розливаємо рівномірно по банках.
6. На дно невеликої каструлі укладаємо чисту ганчір'я, ставимо банки з вмістом, вливаємо. більше половини холодною води. Після закипання стерилізуємо їх протягом 20 хвилин.
7. Закочуємо і перевертаємо. Накриваємо теплим рушником і залишаємо до повного остигання.
8. Ось і все, салат з огірків із гірчицею повністю готовий. Забираємо охолоні баночки в холодне місце.

Огірки з гірчицею на зиму без стерилізації

Розглянемо варіант заготівлі огірків на зиму без теплової обробки. Для приготування огірків з гірчицею нам потрібні такі інгредієнти, як:

Поетапний опис приготування:

1. Огірки промити під проточною водою. Викладаємо в харчовий тазик і заливаємо крижаною водою. Залишаємо на 5 годин.
2. Необхідну кількість води виливаємо в каструлю, кип'ятимо і остудити.
3. Банки промиваємо, стерилізуємо. Кришки кип'ятимо.
4. У огірків відрізати попки та розрізати на рівні частини.
5. На дно банки укладаємо листя, часник, парасольки кропу, потім йдуть огірки, потім знову спеції. Продовжуємо таким чином заповнювати банки. Накриваємо кришками.
6. У каструлю вливаємо рідину, додаємо сіль. Доводимо до кипіння, остудити. Додаємо гірчицю та заливаємо готовим охолодженим маринадом. У кожну банку додаємо по невеликому кільцю червоного перця.
7. Закриваємо стерильними кришками і забираємо в холодне місце. Через місяць огірки із гірчицею на зиму у банках будуть готові.

Огірочки «Пікантні»

Щоб приготувати солоні огіркиу гірчичній заливці, рекомендуємо скористатися наступним рецептом. Потрібні такі компоненти:

Поетапний опис роботи:

1. Свіжі огірки помити, залити холодною водоюна 2 години. Після цього дістати з води і викласти на чистий рушник.
2. Часник та корінь хрону очищаємо. Останній шаткуємо пластинками. На низ банки укладаємо спеції та парасольки кропу. Потім розподіляємо по банкам овочі.
3. У окрему каструлювиливаємо воду, додаємо сіль та гірчичний порошок. Розмішуємо до повного розчинення та кип'ятимо. Накриваємо кришкою та залишаємо остуджуватися.
4. Вливаємо готовий холодний маринаду банки, накриваємо кришками. Ставимо у холодильник на добу. Після цього зціджуємо і кип'ятимо.
5. Гарячим гірчично-солоним розсолом заливаємо огірки в банку і закочуємо. Перевертаємо, накриваємо махровим рушником і залишаємо до повного остигання огіркового салату.

Незважаючи на те, що рецепт не вимагає стерилізації, цей вид огірків виходить смачним і ароматним, та й зберігається довгий час.

Салат «Апетитка»

Заготовивши огірки з гірчицею, ви отримуєте смачний і незвичайний салат. Отже, до складу заготівлі входять такі складові:

Спосіб приготування:

1. Для приготування огірків із гірчицею важливо відсортувати овочі. Для консервування краще використовувати середні плоди, головне, щоб вони були однакового розміру. Промиваємо їх під водою, замочуємо у великому тазику холодній водіна кілька годин.
2. Банки промиваємо з милом та стерилізуємо. З кришками чинимо аналогічно.
3. Розставляємо підготовлені ємності на столі і в кожну з них на дно розкладаємо часник та інше листя.
4. Дістаємо огірки для зимового салату, відрізаємо їм попки та шаткуємо на скибочки. Закладаємо щільно у банки. Прикриваємо кришками.
5. У невелику каструлю виливаємо воду, додаємо сіль та гірчицю. Розмішуємо до повного розчинення всіх сипких компонентів. Нагрівати готовий розсіл для огірків із гірчицею не потрібно.
6. Заливаємо готовий маринад у банки. Накриваємо кришками та залишаємо на 3 дні при кімнатній температурі.
7. Після закінчення часу зливаємо розсол, що настоявся, в невелику каструлю і кип'ятимо його, постійно помішуючи. Заливаємо гарячим розсолом овочі в банках, прикриваємо та прогріваємо протягом 30 хвилин.
8. Щільно закручуємо кришками, перевертаємо і накриваємо теплою ковдрою. Як тільки банки охолонули, прибираємо їх у холодне місце.

Покроковий рецепт з фото та відео

Для приготування огірків у гірчичній заливці на зиму візьміть такі продукти.

Огірки добре промийте від бруду і пилу. Якщо є час, попередньо овочі залийте холодною водою на 5-6 годин. Якщо огірочки свої домашні, цього можна не робити.

Підготуйте баночки із кришками. Їх ретельно промийте з содою і добре промийте.

Простерилізуйте зручним для вас способом.

У стерильні банки покладіть підготовлені огірки у вертикальному положенні, щільно один до одного.

Готуємо гірчичну заливку. У каструлю або сотейник налийте воду. Додайте сіль, цукор, столовий оцет, гірчицю. Добре перемішайте, доведіть до кипіння.

Гарячою гірчичною заливкою залийте банки з огірками.

Покладіть у каструлю для стерилізації. Залийте гарячою водою. Стерилізуйте 10-15 хвилин із моменту закипання.

Щільно закупоріть і переверніть догори дном. Добре укутайте. Огірки в гірчичній заливці готові на зиму.

Смачних заготовок!

Однією з найулюбленіших заготівель серед господинь вважається заготівля огірків на зиму. Існує тисячі рецептів консервування цього зеленого овочів. Господині діляться смачними рецептамиодин з одним, їх публікують у різних журналах, рецепти заготовок огірків красуються практично на всіх кулінарних сайтах. Але серед цієї величезної маси кулінарного творіння особливе місце займає заготівля огірків на зиму в гірчичній заливці.

Цей спосіб заготівлі останніми роками стає дедалі популярнішим. Огірки в гірчичній заливці на зиму виходять хрусткі, чарівно апетитні і мають щільнішу структуру.

Як приготувати огірки в гірчичній заливці на зиму.

Для цього рецепту підійдуть будь-які стиглі огірки. Розмір ролі не грає, тому що овочі потрібно буде нарізати великими кружальцями або вздовж кількох частин. Від форми нарізки смакові якостізаготівлі не зміняться. Також у рецепті не передбачено застосування води, кількість огіркового сокубуде достатньо для приготування заливки.

Щоб приготувати огірки в гірчичній заливці, візьміть:

• 4 кілограми стиглих огірків:
• 2 столові ложки сухого гірчичного порошку:
• По 100 грамів солі та цукру;
• 6-8 зубчиків часнику;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• Перець чорний мелений – додаєте на свій смак;
• Зелень петрушки та кропу;
• Половина склянки столової 9% оцту.

Огірки перебрати та добре промити під проточною водою. Обрізати з двох сторін "попки". Далі порізати огірки або великими кружальцями, або вздовж кілька частин, кому як подобається. Головне, щоб шматочки не вийшли дуже дрібними.

Часник почистити та подрібнити. Петрушку та кріп промити та порубати. Кількість зелені додавайте на свій смак.

Підготуйте заливку. У відповідному посуді змішати між собою: сіль, цукор, чорний мелений перець, гірчичний порошок, оцет та рослинна олія. Додайте часник та зелень, перемішайте.

Порізані огірки необхідно перекласти у великий тазик або ємність і залити їх заливкою. Перемішати та залишити на 4-5 годин. Огірочки повинні пустити сік, якого буде цілком достатньо, щоб залити банки із зеленими.

Вимити і простерилізувати банки, будь-яким зручним для вас способом.

У підготовлені банки перекласти огірки, що настоялися, і рівномірно залити їх заливкою. Злегка струсити кожну баночку, зелені повинні бути повністю покриті розсолом.

Далі потрібно простерилізувати консервацію. На дно великої каструлі покладіть кухонний рушник або складену в кілька шарів марлю. Налийте трохи води. Поставте туди банки з огірками, прикрийте їх кришками і простерилізуйте протягом 15-25 хвилин. Час залежить від обсягу банок.

Мариновані огірки у гірчичній заливці на зиму

Овочі для маринаду треба відбирати пружні та однакові за розміром.

Інгредієнти рецепту:

• Свіжі огірочки – 2 кілограми;
• Гірчиця суха – 30 грам;
• Цукровий пісок – 3/4 склянки;
• Неповна гранована склянка олії;
• Сіль йодована – 2 столові ложки (з гіркою);
• 1,5 невеликі головки подрібненого часнику (або 6 великих часточок);
• Перечна суміш (мелена) – 1 столова ложка;
• Повна гранована склянка (9%-го оцту).
• 250 мл кип'яченої води.

Вихід: 5-6 порцій.

Процес приготування в домашніх умовах:

Крок 1. Перебрати огірки, звільнити їх від плодоніжки та обережно промити під проточною водою, використовуючи м'яку щіточку або поролонову губку.

Крок 2. Обов'язково вимочити огірочки у холодній воді протягом 5 годин. Таким чином, із них вийде зайве повітря.

Крок 3. Нарізати огірки кружальцями або вздовж не надто дрібно (на чотири або п'ять частин, залежно від розміру огірка). Далі слід обсушити нарізку паперовим рушником.

Крок 4. Приготування заливки. Змішати гірчичний порошок із сіллю, додати цукор та суміш із перців. Ретельно перемішати соус, що вийшов, до консистенції рідкої сметани. Повільно влити в одержану суміш оцет і олію.

Крок 5. Тепер огірки слід залити гірчичним соком, ретельно помішуючи, можна руками. Овочевий салат повинен промаринуватися у заливці приблизно 3 години.

Крок 6. Зубчики часнику подрібнити ножем (можна пропустити через часнику) і висипати в огірки. Нехай овочі настояться ще 1:00.

Крок 7. Замариновану в соусі заготівлю розкладаємо по банках, заливаємо все, що виділилося. огірковим розсолом(На 0,5-літрову банку його потрібно приблизно 200 мл).

Крок 8. Банки закрити стерилізованими кришками, довести овочевий салатдо кипіння та простерилізувати його хвилин 20.

Крок 9. Тепер закатати банки та відправити їх у тепле темне місце (обов'язково – кришкою донизу), доки вони повністю не охолонуть. Це дуже важливий момент.

Отже, смачний салатз огірків у гірчичному маринадіготовий! Його подають, як самостійну закуску, а також він добре поєднується з м'ясом, птахом чи картоплею. Ця страва дозволить приємно урізноманітнити ваше буденне меню та задовольнити найвибагливіші смаки. Адже так хочеться побалувати близьких та друзів чимось новеньким та поживним. Найголовніше - готуйте з гарним настроємі насолоду, тоді у вас все обов'язково вийде!

Наступний рецепт огірків не завдасть вам багато клопоту, тому що готується порівняно просто. Не потрібно стерилізувати огірки на водяній бані. Заготівля дуже смачна, добре зберігається та дуже швидко з'їдається.

Знадобляться свіжі огіркибудь-якого розміру, кількість - скільки хочете заготовити.

Інгредієнти з розрахунку одну трилітрову банку:

• Свіжі огірки;
• Суха гірчиця (порошок) – 1 столова ложка;
• Парасолька кропу — 1 більша або 2 менша;
• Один невеликий болгарський перець;
• Стручок гострого перцю;
• Два невеликі листочки хрону;
• Зубчики часнику 2-3 штуки;
• 3-4 горошини чорного перцю;
• Лавровий листок;
• 5-7 листочків вишні;
• 2-3 листочки смородини;
• Одна столова ложка горілки.

Для приготування розсолу (з розрахунку на 5 літрів води):

• Гранений 200 грамовий стакан цукру (з гіркою);
• Гранений 200 грамовий стакан солі;
• Гранений 200 грамовий стакан 9% столового оцту.

Огірки перебрати, промити під проточною водою. Замочити у холодній воді на 2-3 години.

У болгарського перцю відрізати корінець плодоніжки. Насіння видаляти не потрібно. Розрізати його на 4 частини. Часник очистити.

У чисті підготовлені, стерилізовані трилітрові банкивикласти листя хрону, парасольку кропу, порізану на 4 частини болгарський перець. Також покласти листя смородини та вишні, лавровий лист, часник, перець. Потім щільно без фанатизму укласти в банки огірочки.

Залити кожну банку окропомта залишити на 5 хвилин. Злити воду з банок, дотримуючись запобіжних заходів, у відповідну каструлю. Щоб злилася тільки рідина, можна скористатися спеціальною кришкою для зливу консерванту.

Злиту рідину поставити на плиту і довести до кипіння. Знову залити нею банки із овочами. Витримати 5-10 хвилин. Знову злити воду у каструлю, поставити на вогонь. Додати цукор та сіль, після закипання влити оцет.

Заготівлю, що остигнула, перенести в місце зберігання вашої консервації.

Засолені за цим способом огірочки виходять трішки гострі, це надає цікавій заготовці, приємний смак. Цей рецепт огірків у гірчичній заливці сподобається тим господиням, які не люблять возитися зі стерилізацією закоток на водяній бані та із закаткою металевими кришками.

Інгредієнти рецепту (на трилітрову банку):

• Свіжі огірочки невеликого розміру – 2 кілограми;
• Гірчиця суха (порошок) - 12 -15 грам (1 ст. ложка);
• Сіль велика - 2 столові ложки (з гіркою)
• Зубчики часнику –3-4 штуки;
• Парасолька кропу;
• Пару листочків хрону;
• Побажанню листя вишні чи смородини –3-4 штуки;
• Перець горошком 4-6 штучок (можна гострий перець).

Огірки перебрати, промити під проточною водою,потім замочити у прохолодній воді на 4-5 годин. У процесі замочки три рази змінити воду. Огірки повинні знаходитись постійно в охолодженій воді. Кожен огірок обрізати з двох сторін, у місцях кріплення плодоніжки та квіточки.

Листя хрону, вишні, смородини ретельно промити. Часник очистити.

У каструлю налити близько півтора літра чистої водипоставити на вогонь і довести до кипіння. У киплячу воду додати сіль|соль| і помішуючи розчинити її. Після того, як сіль повністю розчиниться, зняти каструлю з вогню, всипати порошок сухої сухої гірчиці і ретельно перемішати. У розсолі не повинно бути грудочок гірчиці.

У підготовлені простерилізовані банки викласти листя хрону, кріп, часник, листя смородини чи вишні, перець. Якщо ви використовуєте гострий перець, наріжте його невеликими шматочками.

Досить щільно утрамбувати огірочки в банки. Залити гірчичним розсолом, щільно закрити капроновими кришками. Зберігати засолені огірки в гірчичній заливці в холодильнику або в льоху.

Огірки в гірчичній заливці - дуже популярний спосіб заготовок на зиму, для якого знадобляться: овочі та спеції потрібної пропорції, стерилізовані банки та перевірені рецепти з фото. Цей процес є простим, а частування виходить смачним і пікантним. Не кожна господиня знає, як приготувати салат з огірків із гірчицею на зиму та запастись смачними закускамиу маринаді. Дізнайтесь все про те, як приготувати знамените частування.

Як приготувати огірки в гірчичній заливці

Варіантів консервації безліч, проте існують і загальні правила. Так, краще не використовувати овочі салатних сортів- частування вийде м'яким і несмачним. Міцними огірками в гірчичному соусістануть завдяки використанню листя дуба чи вишні. Приготування проводиться двома способами: за допомогою стерилізації або триразової заливки.

Рецепти огірків у гірчичній заливці

Способів приготування даної стравибезліч, але спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти та вивчити інструкції з фото. Рецепти відрізняються певним рівнем складності, складом, мають відмінності у смаку. Можна один раз знайти варіант консервування огірків і потім готувати за перевіреним рецептом.

Мариновані огірки

Час: 40 хвилин.
Калорійність: 49 ккал/100 г.
Призначення: заготівля.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Овочі виходять твердими, хрусткими, смачними. В даному випадку можна обійтись без стерилізації, скоротити загальний часприготування. З цієї та багатьох інших причин такі консервовані огіркиособливо подобаються господаркам. Зберігати їх можна в домашніх умовах і в погребі або холодильнику, так як маринад, що використовується хорошим консервантом.

Інгредієнти:

• корнішони -2,5 кг;
• гострий перець – половина прим;
• перець солодкий – 1 шт.;
• петрушка – 50 г;
• суцвіття кропу-6 гілок;
• хрін (листки) -2 шт;
• сіль – 80 г;
• столовий оцет (9%) – 200 г;
• часник – 1 шт;
• порошок гірчиці -1 ст.

Спосіб приготування:

1. У банку викладають хрін, кріп, 2 види нарізаного перцю.
2. У неї щільно поміщають овочі.
3. Зверху розподіляють петрушку, нарізані пластинками часточки часнику.
4. Готують розсіл: воду із сіллю варять після закипання 5 хвилин.
5. У банку наливають киплячий розсіл.
6. Місткості накривають металевими кришками на 5 хвилин.
7. Розсіл зливають, знову кип'ятять, ємність наповнюють, залишають на такий самий час. Процедуру повторюють двічі.
8. У банку додають оцет і гірчицю, додаткові спеції (можна присмажити чорним перцем), ємність закочують.

Засолювання огірків у гірчичній заливці

Час: 3,5 дні.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 48 ккал/100 г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Огірки з гірчичним соусом смачна страва, просте у приготуванні. Маринад захистить його від бактерій. Перед приготуванням найкраще замочити овочі у великій ємності з холодною водою на ніч, а вранці розпочинати процес. У ємність можна додати кілька кубиків льоду. Цей спосібконсервування огірків актуальне для любителів пікантного смаку.

Інгредієнти:

• вода – 3 л;
• сіль - 9 ст.л;
• суха гірчиця-1,5 ст.л;
• корнішони – 2,5-3 кг;
• часник – 1 шт;
• хрін (листки) - 2 шт;
• насіння кропу-за смаком;
• перець гострий – половина;
• смородинові або вишневі листи- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Доведіть воду до кипіння, вимкніть, додайте сіль і гірчицю.
2. Інгредієнти перемішайте, рідину знову прокип'ятіть.
3. Розсіл остудіть.
4. Корнішони, часник, кріп, хрін, вишню та перець покладіть у банку.
5. Зверху налийте розсіл.
6. Місткість із вмістом залиште на 3 дні.
7. Розсіл прокип'ятіть, залийте гарячим в банку, закатайте. Хрумкі огірочки готові: їх можна побачити на фото.

Салат з огірків із гірчицею

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 59 ккал/100 г.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Цей салат із огірків із гірчицею на зиму виходить трохи пікантним і при цьому подобається любителям гострого смаку. Для приготування підійдуть овочі, що переросли. Додатково можна використовувати насіння інших рослин (коріандру, кропу) до смаку. Приготувати частування просто, дотримуючись наведених нижче рекомендацій.

Інгредієнти:

• корнішони – 4 кг;
• часник -2 головки;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль -3 ст.л;
• гірчиця -1 ст.
• олія -200 мл;
• цукор -1 склянка;
• чорний перець - 2 ст.л;
• столовий оцет – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Корнішони нарізати кружальцями.
2. Подрібнити часник та петрушку.
3. Корнішони помістити в таз, туди відправити всі спеції.
4. Варити близько 15 хвилин.
5. Розкласти шарами, простерилізувати, присмажити олією, здійснити закатку.

Огірки з гірчицею на зиму без стерилізації

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 56 ккал/100 г.
Призначення: на обід та вечерю.
Кухня: російська.
Складність: середня.